Mes: noviembre 2022

La almazara Potosí 10, inscrita en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura, junto con su marca más emblemática “Fuenroble” celebra su 25 aniversario en 2022, estando ya plenamente consolidada como una referencia internacional en la elaboración de aceite de oliva virgen extra de calidad. Fundada en Orcera por Antonio Valero, apoyado por el trabajo técnico de José Vico, la almazara fue una de las pioneras en la elaboración de aceite de oliva de cosecha temprana de variedad picual en la provincia de Jaén, por lo que alcanzó un gran reconocimiento a nivel nacional e internacional. “Antonio Valero y Pepe Vico hicieron lo que entonces parecía imposible: producir aceites verdes y poner el picual en consideración, que empezara a ser visto como un aceite de gran calidad”, explica Antonio Lorite, actual gerente de la firma.

Lorite, que está al frente de Potosí 10 desde hace tres años, remarca que es un orgullo formar parte de la historia de la primera almazara jiennense que comenzó a ganar premios internacionales en la época en que era complicado que los reconocimientos recayesen en un AOVE picual.  “Estamos muy contentos de implicarnos en una empresa tan representativa para el sector oleícola y que estamos consiguiendo volver a posicionar en el mercado”, indica. En la actualidad, Potosí 10 vende su AOVE certificado por la DOP Sierra de Segura en establecimientos de El Corte Inglés, Carrefour o Makro, además de tiendas Gourmet de toda España. A la vez, la firma está avanzando en su proceso de internacionalización para recuperar presencia en numerosos mercados.

Antonio Lorite deja claro que la calidad es un factor fundamental, ya que el mercado valora un producto de calidad y con personalidad propia como el aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Segura. “El Consejo Regulador se erige en la garantía de calidad de ese producto, por lo que el sello de la ardilla nos da un valor añadido en nuestra frasca. Además, realiza una labor muy importante de divulgación, control y promoción de este aceite de calidad diferenciado.”, incide. El gerente de Potosí 10 sostiene que el olivar de sierra tiene complicado competir ante el intensivo y superintensivo, por lo que la apuesta por la calidad que representa la DOP es fundamental para diferenciar el producto.

Potosí 10 también destaca por su implicación social en la comarca de la Sierra de Segura, lo que se refleja en el patrocinio del festival “Música en Segura”, que acaba de celebrar su última edición. De hecho, uno de los escenarios principales de este festival gourmet lleva el nombre de Fuenroble, marca inscrita en la DOP Sierra de Segura. “Decidimos hacer una apuesta y nos convertimos en uno de los patrocinadores principales, aunque apoyamos cualquier actividad que sea positiva para la Sierra de Segura. No gusta ayudar a poner a la comarca en el mapa”, explica Lorite.

La Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura” la figura de calidad de aceite de oliva más antigua de Andalucía, abarca una zona de producción de 40.000 hectáreas pertenecientes a más de 8.000 agricultores de 14 municipios del noreste de la provincia de Jaén.

UPA continúa con el desarrollo de la decimonovena edición de la campaña “Aceite de oliva virgen extra de Jaén: Motor e impulso de sostenibilidad y salud”, en colaboración con la Diputación Provincial de Jaén. “Lo hacemos con el segundo desayuno saludable, y ampliando el número de centros de la iniciativa”, señala. En esta ocasión, 43 alumnos del colegio Padre Claret de Palencia han disfrutado de la actividad, en la que han participado el secretario general de la UPA en Andalucía y Jaén, Cristóbal Cano; y el secretario general de UPA Palencia, Blas Donis.

UPA ha convertido a los 43 alumnos de 1º de Primaria del centro palentino en cocineros por unos instantes, puesto que ellos mismos se han elaborado un desayuno saludable con aceite de oliva virgen extra. El objetivo de la actividad ha sido que los niños conozcan la importancia del consumo del AOVE, parte fundamental e imprescindible de la dieta mediterránea, con la intención de potenciar sus buenos y saludables hábitos alimenticios.

El secretario general de UPA Jaén, Cristóbal Cano, se ha mostrado satisfecho por volver, un año más, a Castilla y León para desarrollar esta campaña y ha afirmado que “queremos que los niños consideren el AOVE como piedra angular de su alimentación. Somos el primer país productor del mundo de aceite de oliva, del que dependen decenas de miles de explotaciones familiares, que deben contar con el apoyo de las nuevas generaciones. Los niños y niñas tienen que saber que se trata de la grasa vegetal más sana y saludable que existe, la más versátil. Y hoy muchos de ellos han descubierto por primera vez que el aceite de oliva es algo más que para freír o utilizar como condimento, puesto que han creado su propia crema de cacao con aceite de oliva de Jaén y pan de Palencia. Un binomio, una sinergia entre las dos provincias, que ha dado un magnífico resultado”.

Por su parte, el secretario general de UPA Palencia, Blas Donis, ha expuesto que el objetivo de la actividad ha sido “tener un intercambio de alimentos de distintas provincias, en este caso el aceite de oliva de Jaén y el pan de Palencia, para que nuestra juventud conozca que hay otros productos maravillosos para desayunar. Es importante educar en una alimentación sana desde pequeños para que la puedan trasladar al ámbito familiar. Y UPA está haciendo esta programación que es importante para llevar a los territorios esos productos típicos que tenemos y que muchas veces solo se conocen en nuestra propia provincia”.

“UPA y la Diputación Provincial de Jaén seguimos reforzando la apuesta por la promoción como una línea más necesaria que nunca. Y esta actividad en el colegio de Palencia ha acercado el virgen extra a los niños, y por medio de éstos a sus padres y familias en los hogares, con el objetivo de potenciar su consumo. Se trata de una iniciativa enfocada a la concienciación de una dieta sana y equilibrada no sólo en los colegios, sino, fundamentalmente, en los hogares. Porque, desde UPA entendemos que dedicarle un poco de tiempo a un buen desayuno, en el que el aceite de oliva virgen extra sea la parte fundamental de los ingredientes, es una magnífica manera no sólo de comenzar bien el día, sino, sobre todo, de beneficiarse de uno de los alimentos más sanos que se puedan consumir hoy en día y contribuir al desarrollo socioeconómico de la provincia de Jaén”, concluye.

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) ha hecho entrega de 750 litros de aceite de orujo de oliva a la Federación Española de Banco de Alimentos (FESBAL) para su distribución entre los 54 bancos de alimentos asociados. De esta manera, busca contribuir con un producto básico en la alimentación, como es el aceite, en la labor diaria de los bancos de alimentos de dar seguridad alimentaria a quienes más lo necesitan.

La donación se enmarca en las acciones de responsabilidad social de ORIVA en su compromiso con las necesidades de la sociedad, especialmente en el contexto actual donde la inflación y el conflicto bélico en Ucrania han provocado un aumento del número de personas que acude a los Bancos de Alimentos en busca de ayuda.

La delegada de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural y presidenta ejecutiva de la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva, Soledad Aranda, y el delegado de Turismo, Cultura y Deporte, José Ayala, han visitado las instalaciones del Museo Terra Oleum Jaén, situado en el Parque Científico Tecnológico de Geolit, en Mengíbar.

Una visita que se enmarca en una reunión de trabajo entre ambos delegados y los técnicos de la Fundación del Olivar con el objetivo de potenciar líneas de colaboración con el sector turístico para así dar a conocer las posibilidades de este moderno recurso oleoturístico de la provincia jiennense. En este encuentro de trabajo, ambos delegados han subrayado la necesidad de impulsar la finalización de los trámites necesarios para la inclusión efectiva del Museo Terra Oleum en la Red de Museos de Andalucía con el objetivo de mejorar la proyección de este centro de difusión del conocimiento del olivar y del aceite de oliva.

La Red de museos y espacios culturales formaparte de la riqueza y del interés turístico de Andalucía. Los museos reúnen, adquieren, ordenan, documentan, conservan, estudian y exhiben bienes culturales o naturales y oleícolas en el caso de Terra Oleum.

Las características arquitectónicas del Museo Terra Oleum lo convierten en un espacio de encuentro y difusión del conocimiento, original y moderno, que aporta un valor añadido tanto a visitas individuales como a eventos organizados en grupo.

El auditorio Terra Oleum es el espacio central de esta infraestructura, contando con la más avanzada tecnología en imagen y sonido. Por otro lado, el museo cuenta con un restaurante de gastronomía mediterránea donde el aceite de oliva es el principal protagonista. Paralelamente, este espacio cuenta con una oleoteca, donde se exponen los aceites ganadores de los premios internacionales a la calidad Expoliva y Terra Oleum Selección; esta Oleoteca se combina con el Oleáginus y el Círculo de los Sentidos, dos infraestructuras reservadas a catas y venta de productos relacionados con el aceite de oliva. Además de la zona de exposición permanente dedicada al olivar y el centro de documentación, el Museo Terra Oleum alberga dos espacios para talleres: por un lado, el de Aceites de Autor, donde el visitante descubre el proceso de recolección de la aceituna y su transformación en aceite; por otro lado, el taller Terra Oleum Cata, en el que los participantes pueden realizar catas adaptadas a sus conocimientos en análisis sensorial.

Valdepeñas de Jaén ha celebrado este domingo su arraigada Fiesta de la Matanza que alcanza su edición decimonovena y que ha sido pregonada por el periodista Ezequiel Martínez en una jornada festiva y gastronómica en la que también se han entregado los premios Embajadores del AOVE, pinches de honor de la Cofradía Gastronómica “El Dornillo” y matanceros de honor.

La XIX Fiesta Matanza de la Sierra Sur de Jaén ha contado con una amplia programación de actos y con una gran respuesta popular, que ha tenido su colofón con el almuerzo de la matanza. Dicha celebración, organizada por la Cofradía Gastronómica “El Dornillo”, patrocinada por la Diputación de Jaén, la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento, junto con la colaboración de varias empresas, se complementa también con la VI Ruta de la Tapa de la Matanza, según ha informado a Oleum Xauen, el presidente de El Dornillo, Juan Infante, quien ha destacado el papel protagonista que también tiene el aceite de oliva virgen extra en esta celebración.

Los actos se han iniciado con el pregón de la matanza pronunciado Ezequiel Martínez, expresentador del programa de televisión de Canal Sur “Tierra y Mar”, quien ha profundizado en la esencia de esta tradición popular y arraigada de las zonas rurales, en una declamación coral y participativa. A continuación ha tenido lugar la entrega de los Premios “Embajadores del AOVE de Andalucía”, de la Federación de Cofradías de Andalucía (FECOAN), que han recaído en la IGP Aceite de Jaén y en la empresa Pópulo Servicios Turísticos, que gestiona el Museo de la Cultura del Olivo ubicado en La Laguna, en Baeza.  

Posteriormente, se ha desarrollado la investidura de los nuevos pinches de honor de “El Dornillo”, que en esta ocasión se les ha hecho entrega a Marta Torres, profesora de la Universidad de Jaén, y Manuela Monsalve, la finalista del concurso de Canal Sur “La tapa es nuestra”. Seguidamente ha sido el turno del nombramiento de matanceros de honor a Carmen Rodríguez y Diego Montero, del restaurante “El Yeyo”, de San Fernando (Cádiz), y al equipo de cocina de la Cofradía Gastronómica “Los Esteros”. A su término ha tenido lugar el hermanamiento de la Asociación de Gastrónomos de Andalucía “GastroAndalucía” y la Cofradía Gastronómica “El Dornillo”. El desfile de la matanza desde la Casa de la Cultura hasta la Plaza de la Constitución y el almuerzo de la matanza han puesto el broche final a una intensa jornada de actos de una nueva edición de la Fiesta de la Matanza.

Los aceites de oliva virgen extra (AOVE) Jaén Selección 2022 volverán a estar presentes en la gala Michelin de España y Portugal, que se celebrará el próximo martes, 22 de noviembre, en el Palacio de Congresos “El Greco”, de Toledo, y en la que se dará a conocer el nombre de los restaurantes de estos países que lucirán estas distinciones durante el próximo 2023.

La Diputación Provincial de Jaén patrocina de nuevo este evento, una acción promocional que lleva a cabo por quinto año consecutivo. “Se trata de una de las citas gastronómicas más relevantes a nivel nacional y su celebración nos ofrece un escaparate extraordinario para mostrar el oro líquido jiennense ante los principales restauradores y expertos en gastronomía no sólo de nuestro país, sino también de Portugal”, destaca el presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, que se desplazará hasta Toledo para participar en esta gala.

Este acto, que se retransmitirá en directo a través de canal de la guía Michelin en Youtube, reunirá a más de 600 personas, entre cocineros, patrocinadores, expertos en gastronomía y medios de comunicación, que podrán degustar los aceites de oliva Jaén Selección a través del estand de la Administración provincial en esta gala. “Con ello, favorecemos no sólo que los asistentes a este evento conozcan a nuestros aceites y éstos se posicionen en el mercado como productos de alta gama, sino que también contribuimos a facilitar el contacto entre los productores de los mismos y los restauradores más prestigiosos de nuestro país y de Portugal”, subraya Reyes.

Asimismo, por primera vez, junto a estos ocho AOVEs –Esencial, de la cooperativa Nuestra Señora de la Encarnación (Peal de Becerro); Oro Bailén, de Aceites Oro Bailén Galgón 99 SL (Villanueva de la Reina); Esencial Olive, de Oleícola San Francisco SL (Begíjar); Olibaeza, de la cooperativa El Alcázar (Baeza); Balcón del Guadalquivir, de la cooperativa San Felipe Apóstol (Baeza); Oro Magna Sur, de la SCA Bedmarense (Bedmar); Dominus Cosecha Temprana, de Monva (Mancha Real); y el ecológico “Melgarejo ecológico”, de Aceites Campoliva SL (Pegalajar)– se podrán degustar galletas con aceite de oliva virgen extra y jengibre elaboradas por la Boutique del Dulce, de Úbeda, y que cuentan con la marca Degusta Jaén.

La promoción de los AOVE Jaén Selección 2022 en la gala Michelin España y Portugal que llevará a cabo la Diputación Provincial supondrá la distribución de los mismos en los packs de bienvenida que se otorgarán a las más de 600 personas asistentes a este evento. También la imagen de la Administración provincial estará presente en las chaquetillas que se entregarán a los cocineros galardonados con las nuevas estrellas Michelin, así como en los distintos formatos de imagen, publicidad y promoción del mismo, además de en los principales espacios físicos de este evento y en los formatos esta guía, tanto en digital, como en la que se editará en papel, con los establecimientos de restauración reconocidos con estas estrellas en 2023.

La participación de la Diputación de Jaén en este tipo de eventos forma parte de la estrategia que impulsa la Administración provincial para proyectar el aceite de oliva virgen extra jiennense fuera del territorio provincial y posicionarlo como producto ligado a la alta gastronomía.

La concejala de Bienestar Social, Natalia Pérez Merino, ha asistido, en la Sala Julio Corzo del Hospital de Santiago,  a la celebración del Foro Local de Inmigración con motivo de la puesta en marcha del dispositivo especial de atención a temporeros para la campaña de aceituna, en la que se tomó la decisión de abrir el albergue, situado en el edificio multiusos del Recinto Ferial, el próximo 1 de diciembre.

La edil ha asegurado que lo que se pretende con este encuentro es lograr una coordinación entre administraciones, agentes sociales y fuerzas de seguridad, que forman parte de este dispositivo.

Pese a que se prevé una considerable reducción de la cosecha, debido principalmente a los episodios de sequía que han afectado al cultivo, desde el Ayuntamiento de Úbeda se ha considerado, en colaboración con el resto de miembros del foro, ofrecer un dispositivo con todas las garantías.

Por otro lado, Pérez Merino ha destacado que la Administración local ha solicitado a la Junta de Andalucía una subvención para sufragar este servicio, como cada año viene haciendo, por un importe de 84.000 euros.  “La Junta de Andalucía ha resuelto la subvención y del importe solicitado nos concederá solo 39.500 euros”, ha apuntado, añadiendo que la cantidad restante será asumida por el Consistorio ubetense.

Así las cosas, Natalia Pérez ha asegurado que este dispositivo no solo presenta un servicio de calidad para los temporeros sino una oportunidad laboral, puesto que con su puesta en marcha se genera un total de 13 puestos de empleo, necesarios para su funcionamiento.

La delegada de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Soledad Aranda, ha participado en la puesta en marcha del aula de catas incluida en el proyecto de oleoturismo que ha emprendido la cooperativa La Carrera de Úbeda.

Soledad Aranda ha significado el esfuerzo y el trabajo constante de esta cooperativa para situarla como referente dentro del sector olivarero. Igualmente, la delegada territorial ha puesto en valor la importancia del olivar en Úbeda: con 11 almazaras, en la pasada campaña se procesaron 86 millones de kilos de aceituna y se obtuvieron 18,2 millones de kilos de aceite, de los que 5 millones procedían de La Carrera.

Igualmente, la responsable de la Consejería de Agricultura en la provincia jiennense ha subrayado el paso adelante que se da con la nueva aula de catas: “con este proyecto de oleoturismo incidimos en la importancia de aprovechar todos los recursos en torno al aceite y al olivar, aunque aún quedan mucho camino por recorrer”. Y es que sólo un 20% de media del valor de la aceituna es aprovechado actualmente, por lo que Soledad Aranda ha insistido en “seguir ahondando y aprovechando todas las oportunidades que nuestro mar de olivos ofrece, sobre el que apenas estamos iniciando su valorización”. En este sentido, la delegada territorial ha valorado la iniciativa de la cooperativa La Carrera: “son conscientes de las dificultades, pero avanzan con paso firme hacia la mejora de la rentabilidad de este modo de vida, por lo que reitero mi reconocimiento por el trabajo bien hecho y por el esfuerzo de los casi 1.000 agricultores socios, que no escatiman dinero ni trabajo para mejorar el sector”.

La delegada territorial ha subrayado el esfuerzo de la administración autonómica a través de dos vertientes: la económica y la que elimina las trabas administrativas y normativas. “El presupuesto de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural para 2023 contempla 144 millones de euros para la modernización de industrias agroalimentarias”, ha explicado. Soledad Aranda ha anunciado también la nueva convocatoria de ayudas, cuyo plazo de solicitud ha comenzado este jueves, destinadas a la mejora de la competitividad de los sectores con una inversión global para toda Andalucía de 64 millones de euros y gestionados a través de los grupos de desarrollo rural de Andalucía.

“El sector está atravesando por muchos momentos de dificultad como la escasez de agua, y aunque ante la climatología no podemos hacer nada, sí debemos facilitar las cosas a un sector que ya lo está pasando mal”. En este sentido, Soledad Aranda ha incidido en la petición al Ministerio de Agricultura el aplazamiento en la aplicación de los ecoesquemas planteados en la Política Agraria Común (PAC) para no seguir generando incertidumbre y costes adicionales al sector. “Hace pocos días hemos aprobado un plan de flexibilización en la aplicación de las normas aprobadas por el Ministerio para lograr planes de siembra más flexibles y menor tiempo de obligatoriedad en el mantenimiento de las cubiertas vegetales, o la disminución de la carga ganadera exigida para cobrar las ayudas, pero debe ser el Ministerio quien posponga la entrada en vigor de las exigencias medioambientales de los ecorregímenes”, ha subrayado la delegada. “A los agricultores de esta comarca, que es la más castigada de la provincia con la nueva PAC, no podemos pedirles más con menos dinero, ni es justo que a quien ha hecho los deberes y ha modernizado sus explotaciones, sus regadíos y ha mejorado la profesionalización del sector le pongamos zancadillas en lugar de ayudarles”, ha concluido la delegada.

El municipio jiennense de Martos celebrará este año la XLII edición de la Fiesta de la Aceituna, un evento en el que colabora la Diputación y que incluirá 40 propuestas que se podrán disfrutar desde el próximo 21 de noviembre hasta el 9 de diciembre. El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, y el concejal de Bienestar Social, Juventud y Festejos del Ayuntamiento de Martos, Francisco José Miranda, han presentado el programa de actividades de este evento, “con el que Martos rinde homenaje al aceite de Jaén, al valor que añade a la tierra y, sobre todo, a las mujeres y los hombres que hacen posible, con su trabajo, que el oro líquido jiennense incremente su valor y su calidad”, ha afirmado Pedro Bruno.

“En 42 años de historia esta fiesta ha movilizado a muchos marteños y marteñas y hace que Martos sea todo un referente en materia de oleoturismo”, ha incidido Pedro Bruno, que además ha remarcado que “por este motivo desde la Diputación de Jaén apoyamos este tradicional evento, ya que no solo constituye una costumbre típica e histórica que tenemos que conservar, que forma parte de nuestra cultura del olivar, sino que además dinamiza la ciudad, genera riqueza y se convierte en un atractivo más para conocer Martos”.

El 8 de diciembre es el día grande de esta celebración, declarada de Interés Turístico Andaluz. Está previsto el XLII pregón de la Fiesta de la Aceituna, que correrá a cargo de la poeta y agente de desarrollo local marteña Ascensión Millán. En esa misma jornada se llevarán a cabo las principales actividades de un programa que, como ha detallado el concejal marteño, “cada año ampliamos al objeto de contar con nuevas iniciativas que nos permitan extender este evento en el tiempo”. En el acto principal, que se desarrolla en el recinto ferial, “combinamos un aspecto emotivo y tradicional, como es la primera extracción del aceite con una prensa de husillo, con la degustación del hoyo típico marteño compuesto por pan, aceite, bacalao y unas aceituna de la tierra”, ha apostillado Francisco José Miranda. En total, se van a repartir 9.000 hoyos de pan entre los vecinos y visitantes a la muestra. Asimismo, desde el Consistorio marteño los repartirán entre los vecinos y vecinas dependientes, “a quienes se les hará llegar el hoyo a sus domicilios para que puedan disfrutar de este día grande”, ha concluido el concejal.

Entre las actividades paralelas, que se desarrollarán a partir del 21 de noviembre y están dirigidas a públicos de todas las edades, se encuentran visitas turísticas a la localidad, así como a cooperativas y almazaras, talleres de divulgación de la cultura del olivar en centros educativos, demostraciones culinarias, maridajes, exposiciones, yincana, espectáculos musicales, un recital poético o una velada flamenca.  

Valdepeñas de Jaén celebrará este próximo domingo la XIX Fiesta Matanza de la Sierra Sur de Jaén con una amplia programación de actos, que tendrá su colofón con el almuerzo de la matanza. Dicha celebración, organizada por la Cofradía Gastronómica “El Dornillo”, patrocinada por la Diputación de Jaén, la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento, junto con la colaboración de varias empresas, se complementa también con la VI Ruta de la Tapa de la Matanza, según ha informado a Oleum Xauen, el presidente de El Dornillo, Juan Infante, quien destaca el papel protagonista que también tiene el aceite de oliva virgen extra.

 Los actos comenzarán con el pregón de la matanza que pronunciará Ezequiel Martínez, expresentador del programa de televisión de Canal Sur “Tierra y Mar”. A continuación tendrá lugar la entrega de los Premios “Embajadores del AOVE de Andalucía”, de la Federación de Cofradías de Andalucía (FECOAN), que han recaído en la IGP Aceite de Jaén y en la empresa Pópulo Servicios Turísticos, que gestiona el Museo de la Cultura del Olivo ubicado en La Laguna, en Baeza.  

Posteriormente, se desarrollará la investidura de nuevos pinches de honor de “El Dornillo”, que en esta ocasión se les hará entrega a Marta Torres, profesora de la Universidad de Jaén, y Manuela Monsalve, la finalista del concurso de Canal Sur “La tapa es nuestra”. Seguidamente será el turno del nombramiento de matanceros de honor a Carmen Rodríguez y Diego Montero, del restaurante “El Yeyo”, de San Fernando (Cádiz), y al equipo de cocina de la Cofradía Gastronómica “Los Esteros”. A su término tendrá lugar el hermanamiento de la Asociación de Gastrónomos de Andalucía “GastroAndalucía” y la Cofradía Gastronómica “El Dornillo”. El desfile de la matanza desde la Casa de la Cultura hasta la Plaza de la Constitución y el almuerzo de la matanza pondrán el broche final a una intensa jornada de actos.