El Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Oliva de La Loma acogerá el próximo día 10 de octubre una jornada sobre cata y maridaje del aceite de oliva virgen extra que tendrá lugar en las instalaciones de dicho centro situadas en la Corredera de San Fernando 32 de Úbeda, organizada junto con la sede “Antonio Machado” de Baeza de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA).
La jornada contará con 6 horas de duración y en ella se abordarán aspectos relacionados con la caracterización sensorial de los aceites de oliva virgen extra procedentes de diferentes variedades de aceitunas, con el fin de distinguirlos por sus descriptores más destacados y valorar la importancia del uso gastronómico de los distintos aceites.
A continuación tendrá lugar una parte práctica, en la que se realizará una cata de aceites de oliva virgen extra de diferentes variedades de aceituna, y el maridaje de alimentos con aceites de oliva virgen extra de diferentes variedades para potenciar su sabor. El plazo de matrícula finaliza el 7 de Octubre.
