Año: 2020

La Denominación de Origen Sierra Mágina está de enhorabuena ya que celebra su 25 aniversario, un periodo en el que ha logrado muchos de los objetivos con los que se creó. La entrada en vigor el 16 de diciembre de 1995 del primer Reglamento del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina supuso el primer reconocimiento oficial de la misma, que fue ratificado en 1999 por la Comisión Europea, dándole así la oficialidad definitiva de acuerdo a la normativa europea. Fue la segunda Denominación de Origen de la provincia de Jaén y la cuarta de Andalucía en obtener la protección geográfica del nombre para sus aceites.

Durante estos 25 años la calidad del aceite y el cuidado del olivar de Sierra Mágina ha sido la máxima de la Denominación de Origen Sierra Mágina. Así lo ha puesto de relieve su presidente, Salvador Contreras, durante la presentación de actividades conmemorativas de este aniversario y de la nueva tienda virtual. “La diferenciación de nuestros aceites por la calidad y por el territorio está más que consolidada después de estos 25 años, gracias a la apuesta de los olivareros, almazaras y todos los que componen el Consejo Regulador” destacó Contreras. Son varias las marcas protegidas por la Denominación de Origen que han obtenido reconocimientos del Consejo Oleícola Internacional, del Ministerio de Agricultura, Jaén Selección, etc, lo que demuestra la importante apuesta por la calidad en esta comarca. El esfuerzo de los olivareros, almazaras y cooperativas por seguir diferenciando sus aceites es imparable en Sierra Mágina, prueba de ello es que ya son 15 entidades, de las 24 inscritas al Consejo, las que elaboran un AOVE de cosecha temprana, alcanzando un volumen de producción superior a los 200.000 kilos.

Aunque este aniversario llega en un momento complicado por la situación de la pandemia del Covid-19 y el estado de alerta, el Consejo Regulador ha preparado un amplio programa de actuaciones y eventos que se presentaron en la tarde de ayer en la sede del Consejo Regulador. Entre ellas se encuentra la puesta en marcha de una tienda virtual,  aove.sierramagina.org, para la comercialización exclusiva de aceites del Consejo Regulador. Esta plataforma de venta se puso en marcha ayer y permite comprar AOVE de cosecha temprana, desde una botella, de diferentes marcas.

Otra de las actividades conmemorativas del 25 aniversario tendrá lugar hoy jueves 17. Se trata una cata virtual en la que participarán 30 blogueros, cocineros y periodistas de toda España. La dirigirá la jefa de panel del Consejo Regulador, Pilar Colmenero,y se probarán varios AOVEs de la presente campaña que se han enviado a cada uno de los participantes.

Uno de los proyectos estrella para celebrar esta efeméride será la edición de un libro conmemorativo de la memoria de estos 25 años, que incidirá especialmente en el ámbito territorial, y donde se contará con la colaboración de universidades, científicos, fotógrafos, autoridades, y técnicos, en definitiva profesionales cualificados que compartirán su visión de la comarca y sus aceites, además de olivareros y representantes de cooperativas inscritas. Asimismo se desarrollarán otra serie de actividades como un programa de conferencias y catas on-line dentro del programa Aula de Mágina, una nueva web e imagen corporativa o un club virtual de seguidores del aceite que se beneficiarán de sorteos y promociones exclusivas y que recibirán información sobre nuestro aceite y los 15 municipios de la comarca.

Además, si la situación de la pandemia lo permite, desde la DO Sierra Mágina esperan poder celebrar las Jornadas Técnicas de Origen España en su sede en noviembre de 2021, con la asistencia de representantes de más de 60 DOP e IGP.

Como retos para los próximos años, el presidente del Consejo ha avanzado “la comercialización de un mayor porcentaje de AOVE calificado envasado por nuestras marcas, y principalmente en exportación”. Salvador Contreras ha señalado, asimismo, como esencial aumentar el valor percibido por los olivareros por los aceites calificados, ya que éstos se están pagando más caros, tanto en el mercado de envasado como a granel.

En definitiva, la Denominación de Origen Sierra Mágina puede presumir de haber conseguido en 25 años que sus aceites se encuentren entre los mejores del mundo y lo celebrará trabajando para seguir dándolos a conocer.

CRDO SIERRA MÁGINA

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina fue reconocido en 1995, y ampara una superficie de 60.000 hectáreas de olivar, con unos 13.000 olivareros censados, en 15 términos municipales, siendo la variedad picual la principal.

Cuenta con 55 marcas de aceite de oliva 100% virgen extra amparadas por su certificación, que han obtenido los galardones más prestigiosos a la calidad de sus aceites, tanto nacionales como internacionales.

Sus aceites son muy frutados, con picor y amargor equilibrados, destacando notas de tomate, higuera y verde hierba.

El Servicio Agrario de Cajasur está formado por 23 personas entre comerciales y técnicos agrarios, teniendo una delegación en la provincia de Jaén específicamente por la importancia de ésta en lo agronómico,  integrada por 5 componentes. Desde dicho servicio se indica a Oleum Xauen que durante los últimos ejercicios “hemos sido la entidad financiera con mejor ratio de éxito de cobro por expediente tramitado con un 99,47%. Organizamos y colaboramos en eventos formativos entre instituciones sectoriales y actores del sector agroalimentario y agroindustrial y tenemos firmado un convenio de formación financiera con el IFAPA para la formación a jóvenes agricultores que se incorporan al sector. Recientemente hemos firmado un convenio con SOHISCERT (Sociedad Hispana de Certificación) especializada en el sector agroalimentario. También ponemos al servicio de los agricultores y ganaderos la APP Agrobesana con toda la información sobre ayudas, precios y mercados, climatología y las noticias más interesantes”, asegura.

Y añaden: “Cajasur, integrada en el Grupo Kutxabank, somos pioneros en materia de sostenibilidad. Nuestro modelo de negocio trabaja por el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. Para ello fuimos los primeros en emitir un bono social en 2015, en suscribir un acuerdo a largo plazo para el suministro de energía 100% renovable, en tener huella de carbono positiva mediante la reducción de consumo y de gestión de bosques propios, pioneros en Inversión Socialmente Responsable y con amplia experiencia en elaboración de memoria de sostenibilidad auditada. Trabajamos por mejorar nuestra eficiencia energética, apostar por la economía circular y aumentar la sensibilización social. Con todo ello, lo que perseguimos es aportar calidad en  nuestro servicio, mejorar la satisfacción de los clientes, actuar con flexibilidad formando a especialistas y fomentando una relación multicanal amplia, ágil y eficaz con el cliente”.

Balance de este año

El Servicio Agrario de Cajasur señala que la campaña 2019/2020, ya finalizada, en general ha sido buena en producción, aunque no de manera uniforme por toda la provincia de Jaén. Los precios siguen siendo bajos en origen, aunque se mantienen estables. Por la situación pandémica que comenzó en esta campaña y  siendo entidad financiera, “en Cajasur hemos prestado apoyo financiero tanto a las familias como a las empresas y colaborado con el estado de emergencia sanitaria. El MAPA sacó junto a SAECA una línea de liquidez  para el sector y hemos sido muy proactivos desde Cajasur para facilitar esa financiación al sector. Hay que destacar que hemos sido entidad líder en financiación nacional con SAECA en 2017, 2018 y 2019, estando a la espera del cierre de 2020”.

Previsiones para el próximo ejercicio

Respecto a las previsiones de cosecha publicadas por la Junta de Andalucía para la presente campaña 2020/2021 son buenas, y aunque los primeros rendimientos obtenidos no hayan sido los más deseados, “esperemos que mejoren y  que la recolección se produzca con las mínimas incidencias posibles por el COVID 19.  Como entidad financiera, y dado el alto compromiso que tenemos con el sector, tenemos a disposición de los olivareros y cooperativas líneas para financiar la campaña y anticipar la cosecha con condiciones muy competitivas”.

Y concluyen desde el Servicio Agrario de Cajasur: “El nuevo informe de la Autoridad Bancaria Europea confirma a Kutxabank y Cajasur como el Banco con mejores índices de solvencia de todo el sistema, con un Core Tier1 en su versión ‘phased in’ del 17% al cierre de junio de 2020.  Este índice es el mejor de la Banca española, y es el único que continúa por encima de la media europea. También desvela una clara posición de liderazgo en la ratio de apalancamiento, que no tiene en cuenta la ponderación de los riesgos. El Grupo Kutxabank es de nuevo la entidad mejor posicionada, con una ratio del 8% a junio de 2020. Este índice era del 9,14% al final de septiembre, con lo que continuaba ampliando su distancia con respecto al conjunto del sector financiero español”.

La Cata-Concurso Jaén Selección 2021 ha comenzado hoy para elegir los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de esta campaña oleícola en la provincia jiennense, siete de ellos de producción convencional o integrada y uno en la modalidad de ecológico, los conocidos como “los ocho magníficos”. El panel de cata está compuesto por diez expertos catadores en aceites de oliva y está presidido por la reconocida profesional en análisis sensorial Brígida Jímenez, directora del IFAPA en Cabra (Córdoba), en un certamen en el que el notario Luis Antonio de Loma-Osorio es el encargado de dar fe y levantar acta de este concurso que se desarrolla por el sistema de “cata ciega”.  

A lo largo de toda la jornada de hoy dicho panel ha estado probando y catando los 64 aceites que se han presentado a esta edición para alzarse con el distintivo Jaén Selección 2021, nueve menos que en la edición de 2020. De los 64 AOVEs presentados, trece corresponden a producción ecológica, proceden de más de una treintena de municipios de la provincia y hay un número importante de sociedades cooperativas. Los que superen la cifra del perfil de cata que se fije pasarán mañana a una segunda fase en la que se elegirán a los ocho galardonados y que dará a conocer Francisco Reyes, el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, institución que creó e impulsó este reconocido concurso oleícola en 2006. 

Las ocho marcas reconocidas con este marchamo de calidad en este año 2020 son Oro de Cánava, de la SCA Nuestra Señora de los Remedios (Jimena); Olivo Real, de Almazara Cruz de Esteban (Mancha Real); Dominus Cosecha Temprana, de Monva SL (Mancha Real); Esencial Olive, de Oleícola San Francisco SL (Begíjar). Además de La Quinta Esencia, de la SCA Cristo de la Misericordia (Jódar); Balcón del Guadalquivir, de la SCA San Felipe Apóstol (Baeza); Bravoleum, de Aceites Hacienda El Palo SL (Jaén); y el ecológico Oleocampo, de Oleocampo SCA (Torredelcampo). 

Consumir productos cooperativos es comprar directamente a agricultores, ganaderos y sus empresas, garantizando el mantenimiento de su actividad, la economía de cientos de pueblos y comarcas, así como la protección del medio natural. Este es el mensaje que Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía lanzó en pleno confinamiento por el Covid-19, bajo el eslogan ‘CONSUME #AlimentosCooperativos’ y que ahora, en estas fechas de gran consumo, quiere reactivar.

El año 2020 ha sido un año muy complicado para toda la sociedad y también para el sector agroalimentario que, a pesar de no parar, se ha visto sometido a una enorme presión adicional. Con una velocidad de vértigo, agricultores, ganaderos y cooperativas tuvieron que adoptar e implementar las medidas necesarias para garantizar la seguridad de los trabajadores en el campo y en las empresas, y para continuar abasteciendo a los mercados y supermercados de productos de la máxima calidad, al ritmo que la población requería, lo que llevó en los primeros momentos a tener que doblar e incluso triplicar turnos.

Además, al margen de su actividad profesional, echaron una mano en todo lo que pudieron para facilitar equipos de protección EPI a profesionales de la salud y fuerzas de seguridad, y colaborar en la desinfección de calles y plazas. Abandonaron sus necesidades como sector para centrarse en el bien común; en las de la sociedad.

Desde Cooperativas Agro-alimentarias quiere recordarse que cuando el coronavirus irrumpió, el sector agroalimentario se encontraba en pleno apogeo de un proceso de movilizaciones, a fin de reclamar soluciones a la falta de rentabilidad, especialmente complicada en aceite de oliva y frutas y hortalizas. Como consecuencia de la pandemia y el cierre del canal Horeca, otros sectores, caso de los ganaderos, se han ido sumando progresivamente a esta crisis que arrastra actualmente al conjunto de producciones agrícolas y ganaderas, pese a tratarse de bienes esenciales de primera necesidad.

En consecuencia, desde la federación se pide ahora a la sociedad echar una mano al sector y apostar por la compra de productos nacionales y, a ser posible, de Andalucía y de sus cooperativas o, lo que es lo mismo, optar por productos de proximidad de las casi 700 cooperativas que se ubican en la región, fijando población, manteniendo empleo y velando por la conservación medioambiental.

A fin de facilitar esta decisión de compra, Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía ha publicado en su web www.agroalimentarias-andalucia.coop un mapa interactivo con más de un centenar de ellas que cuentan con venta online y que, a golpe de clic, llevan directamente hasta los hogares frutas y hortalizas frescas, aceites de oliva virgen extra, corderos o cabritos frescos, ibéricos, leche o vinos. En definitiva, una gran variedad de productos de la máxima calidad, elaborados por agricultores, ganaderos y cooperativas de Andalucía, referente agroalimentario en España y en el mundo.

La situación tan complicada por la que está pasando el sector de la hostelería en la provincia provocada por la pandemia del COVID-19 es un tema que preocupa a muchos profesionales. Es por ello que desde la Institución Ferial de Jaén (IFEJA), en colaboración con la Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino, se ha promovido un webinar en la que se ha debatido sobre el presente y las claves del futuro del sector de la restauración desde distintos puntos de vista, que abarcan desde la opinión de profesionales sanitarios, profesionales de la hostelería y representantes políticos.

Mediante este debate se han dilucidado cuáles son sus distintas responsabilidades para paliar en la medida de lo posible esta situación. Darío Díaz, presidente de la Asociación Gastronómica de  Amigos del Santo Reino y delegado provincial de FECOAN  en Jaén, ha moderado el evento.

En un primer bloque se ha analizado la situación de la pandemia desde el punto de vista sanitario. Para ello, José Eduardo Cobo, responsable de Urgencias del Complejo Hospitalario Ciudad de Jaén, ha manifestado que “Jaén ha sido la segunda provincia andaluza en la que ha afectado con más intensidad esta segunda ola”.

Rafael Martínez, responsable de la UGC de Medicina preventiva del Complejo Hospitalario Ciudad de Jaén ha puesto de relieve  que “las medidas eficaces son las medidas restrictivas y eso ha hecho que el nivel de transmisión baje, aunque aún estamos lejos de que sean aceptables”. 

Tras los profesionales sanitarios, se ha abierto un segundo bloque en el que han participado restauradores de la provincia. Así, han intervenido Juan Pablo Gámez, gerente del restaurante Los Sentidos; Pedro Sánchez, gerente de Bagá; Juan Álvarez, gerente del Quinto Toro/ Cocina con Casta, y Alberto Fernández, gerente del restaurante Casa Herminia.

Los restauradores han coincidido en las dificultades que están atravesando y que han hecho que “muchos compañeros se hayan quedado en el camino”. ERTEs, bonificaciones, ayudas, reducción de alquileres,¡ son algunas de las medidas que han demandado durante estos meses y siguen demandando. “En muchos de los casos nos hemos visto obligados a reinventarnos, adaptando nuestros negocios a envíos a domicilio, por ejemplo, pero que no suplen con las limitaciones de horarios y de aforos nuestros ingresos antes de la pandemia”, manifestaba el gerente de Los Sentidos.

“Todos sufrimos,  los propietarios, los empleados, los dueños de los locales, los proveedores…, el sector de la hostelería abarca a muchos otros sectores de actividad, que también se han visto duramente afectados por las medidas derivadas de esta pandemia”, afirmaban.

La jornada ha finalizado con la intervención del sector público, donde se ha contado con la participación de Francisco Javier Lozano, diputado provincial de Promoción y Turismo; Erik Domínguez, diputado autonómico en el Parlamento andaluz y Juan Francisco Serrano, diputado en el Congreso por la provincia de Jaén.

“El sector de la hostelería exige un mayor compromiso por parte de la administración tanto en ayudas directas, exención del pago de la cuota de autónomos y todas el apoyo que podamos prestar”, han coincidido todos.

Las distintas autoridades han destacado la ejemplaridad del sector, ya que desde el primer momento en la mayor parte de los casos han cumplido con las medidas higiénico sanitarias marcadas en cada momento por la administración, pese a no estar de acuerdo en muchos momentos y perjudicar seriamente sus negocios. Todos los implicados han afirmado que “habrá que llegar a un equilibrio que compagine la salud con la actividad profesional de este importante sector para la actividad económica en la provincia”.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado la primera estimación de las principales cifras económicas del sector agrario. Según estos datos, la renta agraria ha alcanzado los 29.093 millones de euros en 2020, lo que supone un incremento del 4,3 % con respecto a 2019, recuperando de esta forma su senda de crecimiento.

Esta evolución positiva de la renta agraria está asociada al buen comportamiento que ha tenido la producción de la rama agraria, que se ha situado en 52.991 millones de euros, lo que supone un aumento del 2,6 % con respecto a 2019.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado que estos datos reflejan, en un contexto tan difícil por la crisis de la COVID-19, el buen trabajo de nuestros agricultores y ganaderos.

PRODUCCION VEGETAL

La producción vegetal ha aumentado un 3,2 % en valor, alcanzando los 30.957 millones de euros, tanto por los incrementos de las cantidades producidas (1,2 %), como de los precios (2 %).

En este ámbito, los cereales han tenido un notable efecto positivo, con un incremento del 29,5 %, debido a una buena cosecha, tras una campaña precedente (2018-2019) muy marcada por la sequía.

Por su parte, el conjunto de las frutas crece en un 12,2 %, impulsado por los buenos precios, especialmente en cítricos. Asimismo, destaca la aportación positiva de los cultivos industriales (+8,5 %) y las forrajeras (+8,1 %).

Por el contrario, se han producido descensos en patata, fundamentalmente por un descenso de los precios; y en aceite de oliva, estimado en -4,4 puntos de variación interanual debido en este caso principalmente a una bajada de la producción en la campaña olivarera 2019-2020.

PRODUCCION ANIMAL

La producción animal ha registrado un aumento del 1,8 % y llega hasta los 20.272 millones de euros, el máximo registrado en toda la serie histórica. Este valor récord se debe al incremento de las cantidades producidas (3 %), que compensa el descenso de los precios (-1,1 %).

Destaca la carne de porcino, que es la producción ganadera más importante de España, con un incremento de su valor del 3,2 %, fundamentado en las cantidades, que crecen un 6,7 %. Este aumento se ha debido, principalmente, a la situación epidemiológica de la cabaña porcina en China, que ha elevado notablemente la demanda de este tipo de carne.

El aumento en el porcino compensa los descensos en el valor de las producciones de bovino (-5,2 %) y ovino y caprino (-1,8 %).

INSUMOS

Los consumos intermedios registran una ligera subida del 0,4 %, hasta los 23.694 millones de euros, con un incremento del volumen utilizado del 2,5 %, que compensa la reducción de precios (-2 %). Este aumento viene determinado fundamentalmente por los piensos (+3 %), que suponen más de la mitad del valor de los consumos intermedios y que contrarrestan el buen comportamiento de energía y lubricantes (-17,4 %) y fertilizantes (-5,1 %).

Por otro lado, las subvenciones totales se incrementan este año un 2,3 % con respecto a 2019.

Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén ha calificado hoy de “cierta normalidad y sin grandes problemas” el desarrollo de la recolección y molturación de la aceituna respecto a la incidencia del Covid-19. El gerente de la federación provincial de cooperativas, Antonio Guzmán, ha reconocido que se han producido algunos contagios, aunque ha reiterado que la recolección de la aceituna transcurre “con normalidad, tranquilidad y con una calma tensa” en relación con la situación provocada por la pandemia. Guzmán ha destacado “las excelentes salidas” de aceite de oliva registradas en el pasado mes de noviembre de la actual campaña oleícola, cuyo desarrollo ha cifrado por encima del veinte por ciento, con rendimientos y precios en origen bajos, al tiempo que ha deseado que haya acuerdo en relación con las negociaciones del Brexit para evitar cualquier tarifa arancelaria en el quinto mercado para los aceites de oliva de España.

Por su parte, el presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén, Higinio Castellano, se ha referido a los principales problemas que afectan directamente al aceite de oliva, como los bajos precios en el mercado de origen que han propiciado el excelente ritmo exportador de los últimos meses; los aranceles de EE UU, de los que espera que la nueva administración norteamericana reconduzca la situación; el Brexit o la atomización de la oferta, por lo que ha abogado por la integración y por la generación de valor añadido a través de la calidad y del envasado del aceite de oliva.

Ambos han hecho estas declaraciones en el transcurso de una rueda de prensa que tiene como objetivo valorizar el sector cooperativo de la provincia en la segunda jornada de presentación de los centros cooperativos, en una comparecencia en la que también ha estado Antonio Céspedes Arboledas, presidente de la Sociedad Cooperativa Andaluza Nuestro Padre Jesús de Baños de la Encina, que produce la marca de aceite de oliva virgen extra de alta gama Aceites Milenarios en honor al célebre castillo.

La cooperativa, que cuenta con 249 socios y produce cerca de 1,3 millones de kilos de aceite, está realizando una apuesta por la calidad, por la producción integrada y ecológica en una sociedad cooperativa que ha producido entre 25.000 y 30.000 kilos de AOVE de cosecha temprana.

Los aceites de oliva virgen extra (AOVE) Jaén Selección han estado un año más presentes en la gala Michelin de España y Portugal, que se ha celebrado este lunes, 14 de diciembre, y en la que se han dado a conocer el nombre de los restaurantes de estos países que van a ser portadores de las nuevas Estrellas Michelin a lo largo del próximo 2021. La Diputación Provincial de Jaén ha patrocinado por tercer año consecutivo este evento, que se ha emitido en directo y de forma online a través de la plataforma galaguia.michelin.es.

Esta gala “ha sido una oportunidad para Jaén, en la que reforzamos los lazos de unión con Michelin, estando presentes como patrocinadores y promocionando los Jaén Selección”, además de que este tipo de acciones contribuyen “a dar más visibilidad al potencial del oro líquido, que es materia prima principal en nuestra cocina”, ha destacado el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano.

Además de contar con un espacio específico en la plataforma digital desde la que se ha emitido este evento, los Jaén Selección han sido distribuidos en los packs de bienvenida que se han enviado a los asistentes a esta gala, entre los que se encuentran los más destacados restauradores y expertos gastrónomos de España y Portugal. Asimismo, la imagen de la Diputación de Jaén y del distintivo Jaén Selección han estado presentes en esta gala, así como en los distintos soportes promocionales de la misma, como la invitación que se ha distribuido de este acto o las chaquetillas que se han entregado a los chefs. Con ello, “estamos generando sinergias con los mejores prescriptores de opinión, que son los mejores cocineros del mundo”.

También los AOVE Jaén Selección 2020 se han distribuido a través de concursos que se han desarrollado en las redes sociales de Michelin con motivo de este evento y Michelin ha difundido la cata de estos aceites que fue realizada ayer domingo por el sumiller del aceite Marcos Reguera en la Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén que organiza la Administración provincial. Asimismo, en el marco de este patrocinio, se han sorteado 20 bonos canjeables por 200 euros en restaurantes jiennenses incluidos en la guía Michelin.

En el marco de esta línea de cooperación de la Diputación de Jaén con Michelin, se encuentra también el envío de aceites Jaén Selección a restaurantes de tres y dos Estrellas Michelin, además de la organización de un viaje de familiarización con restauradores y blogueros gastronómicos a nivel nacional y la edición de una guía weekend sobre la provincia de Jaén.

La presencia de la Administración provincial y los aceites Jaén Selección 2021 en esta gala forma parte de la promoción que lleva a cabo la Diputación de Jaén del paraíso interior “como un destino gastronómico”, ha señalado Lozano, que ha recordado la adaptación que se ha realizado debido a la pandemia del Covid-19 “de la agenda de actividades promocionales, manteniendo una gran presencia en foros gastronómicos como este o San Sebastián.

La recolección de la aceituna ya superado ya el veinte por ciento de media en los trabajos de recogida del fruto en esta campaña oleícola 2020/2021, aunque la cifra no es homogénea, por lo que está en función de la zona y de las comarcas. A las 275.000 toneladas de aceite de oliva que se han producido hasta el pasado mes de noviembre en España hay que añadir la cantidad recolectada en diciembre, mensualidad en la que ha incidido de forma directa las interrupciones registradas por la lluvia y los bajos rendimientos medios grasos, inferiores hasta ahora a los de la pasada campaña y superiores a los de hace dos.

Hasta ahora la nueva campaña se caracteriza por el buen ritmo de comercialización de aceite de oliva por cuanto en estos dos meses la cantidad se eleva a 285.000 toneladas si tenemos en cuenta la cifra destinada a exportación y al mercado interior, dato que es muy similar a los de la pasada campaña, en la que se alcanzaron las 289.000 toneladas en esos dos meses. En cambio, la producción acumulada en esta campaña supera las 275.000 toneladas de aceite de oliva a 30 de noviembre frente a las 213.000 de hace un año, en las que las existencias superaban ligeramente las 700.000 frente a las algo más de 511.000 de finales de noviembre de este año.

En esta campaña, en la que se pronostica una cosecha media-alta, los precios medios del aceite de oliva en el mercado de origen, tras el ligero repunte que comenzó a partir de septiembre, se sitúan entre los 1,90 euros el kilo para la calidad lampante y los 2,5 para el virgen extra.

El sector olivarero ha cambiado la tendencia y la constante apuesta por la calidad ha consolidado un cambio generalizado en Andalucía. El adelanto de la campaña de recolección a los meses de octubre y noviembre ha venido para quedarse a tenor de los magníficos resultados corroborados por la AICA, lo que ha propiciado que se cierre el mejor mes de noviembre en cuanto a producción de aceite de oliva se refiere desde 2015. “Y es que a ese adelanto generalizado entre los olivareros se ha unido, este año, la incertidumbre de la Covid-19, lo que ha motivado que los agricultores no hayan querido perder ni un solo día en la recolección. Porque noviembre ha cerrado con una producción de récord de 236.852 toneladas. En cuanto a la comercialización, continúa la línea ascendente al contabilizarse 138.000 toneladas vendidas (incluidas las importaciones, que han sido 14.095 toneladas)”, asegura la UPA.

Para el responsable de la Sectorial de Olivar y Aceite de la UPA y secretario general de UPA Jaén, Cristóbal Cano, “nos encontramos ante una nueva mentalidad en el sector productor, que apuesta claramente por la calidad y por el adelanto de la cosecha al momento óptimo de las aceitunas. Está claro, y las cifras del mes de noviembre lo confirman, que los olivareros se han dado cuenta de que los aceites tempranos, especialmente los que proceden del olivar tradicional, son de una alta calidad y, por lo tanto, pueden obtener un valor añadido en la comercialización. Y ese adelanto de cosecha se ha consolidado en Andalucía y, sobre todo, en la provincia de Jaén, lo que nos lleva a mirar con cierto optimismo el futuro más inmediato de cara a la reversión de los bajos precios en origen del aceite”, concreta Cristóbal Cano.

Otro dato que consolida a España, Andalucía y Jaén como la despensa mundial del aceite de oliva es el mal balance de cosecha registrado, hasta el momento, en Italia, Portugal y Túnez, pero sobre todo las magníficas cifras de comercialización que seguimos viviendo. Y es que el mes de noviembre ha cerrado con unas salidas algo inferiores a las registradas en octubre, pero que representan un argumento más que positivo para afrontar con cierto optimismo la campaña. En lo que llevamos de recolección tenemos una producción acumulada de 274.670 toneladas de aceite, con unas existencias totales de 511.243 toneladas si sumamos el enlace de campaña.

“Es muy relevante comprobar que la producción y la comercialización gozan de muy buena salud en este comienzo de campaña. Los productores nos hemos dado cuenta de que el consumidor está valorando cada vez más el aceite de oliva como la mejor grasa vegetal que existe en el mundo y eso hace que se apueste por generar una mayor rentabilidad adelantando la recolección y produciendo aceites virgen extra de la máxima calidad. Estos datos deben generar una mayor confianza en el sector olivarero y hacernos tomar conciencia de que podemos ser capaces de marcar el futuro inmediato de los precios en origen, que no pueden tener otra tendencia que el alza”, concreta Cristóbal Cano.

“Se está demostrando que el sector olivarero español va a ser determinante en la producción y en la comercialización mundial. Las bajas cifras en Portugal, Túnez e Italia en este comienzo de campaña lo demuestran. Además, reforzamos la apuesta por un aceite de oliva virgen extra de calidad, diferenciado y con valor. Y si a esto añadimos que el próximo año podemos ver la eliminación de los aranceles impuestos por Estados Unidos, creo que estamos en el mejor camino posible para revertir los bajos precios en origen que sufrimos en el olivar tradicional”, concluye el responsable de la Sectorial de Aceite de UPA y secretario general de UPA Jaén.