Mes: agosto 2023

El responsable de la Sectorial de Olivar y Aceite de la UPA y secretario general de la UPA en Andalucía, Cristóbal Cano, afirma que la venta acumulada en 10 meses de campaña de 814.400 toneladas demuestra la magnífica tendencia del consumo de la grasa vegetal más saludable del mundo y la buena salud de la comercialización al venderse cada mes mucho más aceite del producido.

«El mes de julio de 2023 ha continuado con la buena tendencia de comercialización, a pesar de que la cifra de ventas ha disminuido con respecto a junio y al complejo escenario que tenemos, marcado por la escasa cosecha pasada, el corto enlace y las previsiones de mala campaña futura. Las 71.000 toneladas vendidas (incluyendo las importaciones) elevan la cifra total de salidas en 10 meses de campaña hasta las 814.400 toneladas y demuestran que la comercialización no se resiente ni siquiera en verano, sobrepasando todas las expectativas de venta por la baja producción existente. Datos que demuestran que los consumidores, especialmente los internacionales, siguen fieles a la grasa vegetal más saludable del mundo con unos precios que en nada están influyendo en el descenso del consumo. Eso sí, las 383.106 toneladas que hay en existencias confirman el enlace entre campañas más bajo del siglo», explica.

El responsable de la Sectorial de Olivar y Aceite de Oliva de UPA y secretario general de la UPA en Andalucía, Cristóbal Cano, confirma que los datos hechos públicos por la AICA demuestran que la comercialización “sigue con buena salud, sobreponiéndose al escenario tan complejo y difícil por el que atraviesa el sector olivarero. Porque, a pesar de ello y de la tensión de los mercados, el consumidor se mantiene fiel y apuesta por invertir en salud con una compra de aceite de oliva que no se resiente como algunos agoreros nos han estado insistiendo mes tras mes”.

«Como veníamos advirtiendo prácticamente desde el inicio de la recolección, esta campaña hay muy poco aceite, al alcanzarse las 663.336 toneladas. A pesar de esta bajísima producción comprobamos cómo la comercialización sigue con muy buena salud, aunque el mes de julio, siempre difícil por comenzar el verano y las vacaciones, haya disminuido un poco la venta con respecto a junio y al resto de meses, cuando llevábamos una media de casi 90.000 toneladas vendidas. Y también demuestra que llegaremos con el enlace entre campañas más bajo del siglo. El problema es que podremos sumar dos campañas consecutivas malas, ya que es más que evidente que la cosecha 2023/2024 será de una bajísima producción”, explica Cristóbal Cano. El mes de julio se cierra con unas existencias totales de 383.106 toneladas, que se reparten en 151.648 toneladas en poder de las cooperativas y almazaras; 222,388 toneladas en manos de los envasadores y 8.980 toneladas en el Patrimonio Comunal Olivarero.

Los XVIII Premios de Gastronomía “El Dornillo” se entregarán el próximo 23 de septiembre en el balneario de Frailes, unos galardones que organiza la cofradía gastronómica homónima y que cuentan con el patrocinio de la Diputación de Jaén y la colaboración de los ayuntamientos de Valdepeñas de Jaén y de Frailes. El diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, ha presentado junto a las alcaldesas de estas dos localidades –Laura Nieto y Encarnación Castro, respectivamente–, así como el presidente de dicha entidad, Juan Infante, estos reconocimientos que se han abierto por primera vez en esta edición a establecimientos y profesionales de todo el territorio provincial.

En este acto, Javier Perales ha destacado cómo estos premios y la labor que viene desarrollando la Cofradía Gastronómica “El Dornillo” –que conmemora este año su vigésimo aniversario– suponen “una apuesta por el sector agroalimentario de la provincia, por la cocina tradicional jiennense y por sus profesionales, por nuestros productos de calidad y por poner en valor la hostelería y la restauración de la provincia”. Esta línea de trabajo, tal y como ha señalado Perales, coincide con los objetivos que persigue la Diputación a través de la estrategia Degusta Jaén, que “cumple su décimo aniversario y aglutina ya más de 270 empresas que elaboran productos de calidad y de forma artesanal en la provincia y con la que los apoyamos en acciones de promoción y de fomento del consumo de los mismos”, ha recordado.

En estos XVIII Premios de Gastronomía “El Dornillo”, El Mesón Despeñaperros, de Santa Elena, y el chef Juanjo Mesa, del restaurante “Radis”, de Jaén, han sido los galardonados en las categorías de mejor restaurante y de mejor cocinero de estos premios, respectivamente, mientras que en la modalidad de camarero ha sido reconocido Miguel Rodríguez, de la taberna Casa Domingo, de Jaén. El premio para la mejor empresa agroalimentaria ha recaído en la empresa de embutidos “La Abuela Laura”, de Frailes; el de cocina tradicional en Ángeles León, del restaurante “La Alcuza”, de Pegalajar, y en la modalidad de agricultura y ganadería el galardonado ha sido para el agricultor Guillermo Cabrera, de Los Villares.

Asimismo, como iniciativa gastronómica estos premios reconocerán al Concurso Comarcal Hortofrutícola, de Alcaudete, y el galardón “Michael Jacobs” embajador de AOVE picual será para Francisco Lorenzo, de la Asociación Olearum. También en el marco del acto de entrega de estos premios se nombrarán como cofrades de honor de esta entidad gastronómica a Laura Nieto, alcaldesa de Valdepeñas de Jaén, y a Encarnación Castro, alcaldesa de Frailes.

La X la Fiesta del Primer Aceite de Jaén que organiza la Diputación de Jaén se celebrará finalmente los días 4 y 5 de noviembre en el Paseo de Linarejos, de Linares, para trasladarse el fin de semana siguiente hasta la Plaza de los Fueros de la ciudad de Vitoria, en la provincia de Álava. Recientemente se han cerrado las fechas de celebración de este evento, que cuenta también con financiación de la Junta de Andalucía y la colaboración de los ayuntamientos de los municipios que lo acogen, y con el que “buscamos poner en valor los excelentes aceites de oliva virgen extra tempranos que se producen en esta provincia y seguir posicionando este territorio como el principal productor de AOVE de calidad del mundo”, remarca el presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes.

Linares será sede por segunda vez de esta Fiesta del Primer Aceite de Jaén, que se desarrolló con anterioridad en esta ciudad en el año 2017 y que ha tenido también como escenario otros municipios de la provincia como Jaén capital, Baeza, Úbeda, Andújar y Martos. “Ya estamos trabajando en el diseño y organización de las actividades que se llevarán a cabo en el marco de esta fiesta, que se ha convertido en muy poco tiempo en una cita muy esperada tanto por el sector oleícola como por el público y que se ha consolidado como uno de nuestros principales escaparates para difundir las grandes cualidades de este producto y para contribuir a promocionar Jaén como destino idóneo para la práctica del oleoturismo”, subraya Reyes.

En esta décima edición, el Paseo de Linarejos aglutinará la zona de expositores de esta feria, en la que las empresas oleícolas mostrarán sus primeros aceites de la cosecha al público, que podrá degustarlos y adquirirlos. Esta zona expositiva se complementará con la realización de un intenso programa de actividades en el que se incluirán desayunos con tostadas con aceite temprano, degustaciones gastronómicas, catas de aceite de oliva virgen extra, visitas guiadas por Linares y sus principales atractivos turísticos, así como espectáculos musicales, rutas de senderismo e iniciativas dirigidas al público infantil, entre muchas otras.

La Fiesta del Primer Aceite de Jaén se trasladará el fin de semana siguiente, entre los días 10 y 12 de noviembre, hasta la céntrica Plaza de los Fueros, en Vitoria (Álava). Es la segunda vez que este evento viaja hasta el País Vasco para dar a conocer el aceite de oliva virgen extra temprano, que se promocionó entre el público de Bilbao en el año 2017. En este 2023, la celebración de esta fiesta en la capital vasca “nos permitirá seguir reforzando la promoción de la oferta oleoturística de la provincia de Jaén en esta comunidad autónoma y buscar nuevos consumidores de un producto de calidad del aceite de oliva virgen extra jiennense entre la población del País Vasco, que se caracteriza por apreciar la buena gastronomía y la dieta mediterránea, en la que el AOVE juega un papel esencial”, señala el presidente de la Diputación de Jaén.

El valor acumulado desde el inicio del año hidrológico (1 de octubre) hasta el 31 de julio es de 417 mm (litros por metro cuadrado) en la demarcación hidrográfica del Guadalquivir, lo que se traduce en una disminución de la precipitación del 22% con respecto al valor medio del mismo periodo de los 25 años anteriores (534 mm o litros por metro cuadrado). Así lo indica el Informe Pluviométrico del Sistema Automático de Información Hidrológica (SAIH) de la cuenca del Guadalquivir correspondiente a julio, consultado por Oleum Xauen.

La precipitación media en los embalses de la demarcación hidrográfica durante el mes de julio de 2023 ha sido prácticamente nula, valor acorde con su media histórica de los últimos 25 años correspondiente a 1,4 mm. (litros por metro cuadrado), según los datos de la demarcación del Guadalquivir, que se encontraba a finales del pasado mes de julio a un 21,4 por ciento de su capacidad.

Respecto a la distribución provincial de las precipitaciones acumuladas desde el inicio del año hidrológico puede observarse que en todas las provincias de la demarcación los registros pluviométricos se sitúan por debajo de la pluviometría media correspondiente de los 25 años anteriores. Los valores máximo y mínimo corresponden, respectivamente, a las provincias de Huelva (484 mm, lo que representa una disminución del 20% con respecto a la media histórica del período considerado), y Ciudad Real (310 mm, lo que representa una disminución del 15 % con respecto a la media histórica).

Se trata de un mes de julio seco donde no se han registrado episodios importantes en la cuenca, salvo alguna tormenta aislada localizada en la zona oriental concretamente en las provincias de Ciudad Real y Granada.

Las precipitaciones acumuladas más abundantes desde el inicio del año hidrológico (por encima de 650 mm) se han registrado en la cabecera del río Guadalquivir (embalse de Aguascebas, con 740,5 mm) y en el sur de la sierra de Jaén (embalse de Quiebrajano, con 658,1 mm). Por el contrario, los valores más bajos de pluviometría acumulada (inferiores a 275 mm) se han registrado al sur de la provincia de Ciudad Real (embalse de Montoro, con 266,7 mm), en la cuenca del Guadiana Menor (embalses de Francisco Abellán y Negratín, con 273,4 mm y 267,2 mm., respectivamente), en la cabecera del río Genil (embalses de Cubillas y Bermejales, con 274,5 mm y 232,4 mm., respectivamente), todos ellos en la provincia de Granada, en la cabecera del río Guadajoz (embalse de Vadomojón, con 267,8 mm) en la provincia de Córdoba y en la cabecera del río Víboras (embalse de Víboras, con 245,8 mm) en la provincia de Jaén.

El sector olivarero se encuentra inmerso en continuos cambios a los que los agricultores, las cooperativas y las almazaras tienen que adaptarse para garantizar el futuro. Una situación económica mundial diferente motivada por la guerra en Ucrania y una grave sequía cuyos efectos no sólo se están reflejando en la actualidad, sino que pueden determinar los próximos años en la producción y comercialización del aceite de oliva, hacen más necesario que nunca un análisis riguroso y exhaustivo sobre el futuro de la olivicultura, que para Grupo Interóleo debe ser, «irremediablemente, eficiente, sostenible y tecnológica».

De ahí que Grupo Interóleo se haya unido a Balam y a Santander Agro para organizar una interesante jornada el próximo 13 de septiembre en Ferias Jaén donde abordar cómo tiene que afrontar el sector olivarero el futuro que se le presenta. El evento se desarrollará entre las 10 y las 14 horas y en él están previstas varias ponencias y una mesa redonda. De esta manera, la primera conferencia correrá a cargo de José Luis Vaca, director de Sostenibilidad; y Juan Carlos Cañasveras, Desarrollo de Negocio en Balam Agriculture, que hablarán sobre “Sultana y Cultiva Carbono, la evolución del olivar está aquí”.

Después se presentará el acuerdo entre Santander Agro y Grupo Interóleo, a cargo de José Antonio Lara, responsable territorial Agro en Andalucía del Grupo Santander. Para terminar la jornada se ha organizado una mesa redonda en la que se hablará sobre la realidad de la transformación eficiente y sostenible del sector olivarero. Las voces expertas que analizarán ese futuro son Juan Gadeo, presidente de Grupo Interóleo; Pedro Navarro, director de Balam Crops; y José Antonio Lara, responsable territorial Agro Andalucía de Santander.

Profesionales de la restauración, tanto nacionales como internacionales, podrán presentar hasta el próximo 8 de septiembre sus recetas al XX Premio de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) “Jaén, paraíso interior”. La Diputación Provincial de Jaén convoca este certamen que está dotado con un único galardón de 8.000 euros y que celebrará su final el próximo 11 de octubre en el marco de San Sebastián Gastronómika, uno de los principales eventos gastronómicos a nivel mundial. 

Cada chef que concurra a este premio internacional de cocina sólo podrá presentar un único plato, en cuya elaboración deberá tener especial protagonismo el aceite de oliva virgen extra jiennense mediante la utilización, al menos, de uno de los ocho AOVE “Jaén Selección” 2023 -Oro Bailén Picual, Dominus Cosecha Temprana, Puerta de las Villas, Oro de Cánava, Esencial Olive, Pradolivo, Señorío de Camarasa, y el ecológico Aceite Supremo–.

Entre las recetas presentadas, un jurado formado por representantes de San Sebastián Gastronómika y de la Administración provincial, así como por cocineros de reconocido prestigio y periodistas gastronómicos, seleccionará un total de ocho, que serán las que se elaboren durante la final del concurso en la jornada del 11 de octubre en el Palacio Kursal de San Sebastián. En el proceso de selección de los platos finalistas, el jurado valorará especialmente el maridaje del AOVE con los ingredientes utilizados en los mismos, así como la presentación y la innovación de cada uno de ellos.

En la final de este certamen –que se desarrollará en directo en el marco de San Sebastián Gastronómika, ante jurado y público– los ocho chefs seleccionados dispondrán de un tiempo total de 75 minutos para la elaboración de sus recetas, de los cuales 45 serán para la realización de las mismas en la cocina central del Kursal y 30 para finalizarlas y emplatarlas  en la sala del jurado. En la presentación de estos platos ante el jurado, los finalistas tendrán que explicar los ingredientes utilizados en los mismos, las técnicas empleadas y el maridaje de los aceites seleccionados.

Las bases de este certamen se pueden consultar en el apartado de “Eventos gastronómicos” de la web www.jaenparaisointerior.es.

Las exportaciones agroalimentarias y pesqueras experimentaron en 2022 un incremento del 13,1 % respecto al ejercicio anterior y alcanzaron la cifra récord de 68.018 millones de euros. La invasión rusa de Ucrania en febrero de 2022 ha proyectado importantes efectos sobre la economía europea y mundial, agravados en el ámbito agroalimentario por tratarse de dos grandes productores mundiales.

En el escenario actual, caracterizado por los altos precios internacionales de los productos, en el conjunto de la economía española las exportaciones se incrementaron un 23,6% respecto a 2021.

En este contexto, el saldo comercial (exportaciones menos importaciones) del total de la economía se redujo en un 116,7 % respecto a 2021, y el del sector agroalimentario y pesquero lo hizo en un 26 %, y se situó en 13.869 millones de euros, motivado por el notable incremento del valor de las importaciones.

Fiel reflejo del importante papel que desempeña el sector agroalimentario y pesquero en el comercio exterior español es que sus exportaciones supusieron el 17,5% de las del conjunto de la economía, y sus importaciones el 11,8%.

Por lo que respecta a los principales subsectores exportadores en 2022: Por importancia económica se sitúa en primer lugar el grupo de las frutas, con 9.845 millones de euros, seguido por el de las carnes, con 9.708 millones de euros; y el de las hortalizas (8.029 millones de euros). El grupo de aceites y grasas es el que presenta un mayor aumento de las exportaciones respecto a 2021, con un incremento del 33,1% y un valor exportado total de 7.194 millones de euros. El grupo de las bebidas registró un aumento del 8,6% de sus exportaciones.

El cuanto a los destinos de las exportaciones agroalimentarias y pesqueras en 2022: Un 64,1 % de las exportaciones se dirigieron a la Unión Europea (UE-27), con aumento del 15 % respecto a 2021. Las exportaciones a terceros países (35,9 % del total), se incrementaron en un 9,9 %.

Estos datos provienen del Informe Anual de Comercio Exterior publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que contiene un análisis detallado y actualizado de las principales magnitudes e indicadores, que permiten conocer en profundidad la situación actual. El estudio está elaborado sobre la base de los datos provisionales del año 2022 del Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales de la Agencia Estatal de Administración Tributaria.

GEA ya ha abierto la inscripción y ha dado a conocer el programa del XVII Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara de GEA, una de las actividades formativas más importantes en España en el ámbito del aceite de oliva. La jornada se celebrará el próximo 14 de septiembre en el Auditorio del Hospital de Santiago de Úbeda, donde se espera la participación de más de 300 profesionales de toda España.

GEA volverá a ofrecer un programa que aborde los principales temas de interés de los profesionales del sector oleícola y los retos de futuro a los que se enfrenta el cultivo, la elaboración y comercialización del aceite de oliva. Tras la inauguración oficial, el Encuentro plantea una interesante ponencia sobre la optimización de procesos mediante el uso de herramientas digitales y el Big Data en las almazaras, con la participación de Jaime Iglesias, Senior Manager Automation del Centro de Competencia de Automatización de GEA, y Antonio López, Project Manager Electrical & Automation del Centro de Excelencia de Aceite de Oliva de GEA.

A la pausa para el desayuno le seguirá un panel técnico que mostrará las ventajas del batido activo en el proceso de extracción de aceite de oliva. Después será el turno del caso de éxito para ahorrar costes y evitar incidencias en campaña con el mantenimiento preventivo, centrado en la experiencia real de la almazara portuguesa Olibest.

La jornada finalizará con una mesa redonda de alto nivel que abordará la situación actual de los precios y comercialización de la mano de Antonio Luque, presidente de Dcoop; Antonio Gallego, presidente de Migasa, y Jaime Lillo, director adjunto del Consejo Oleícola Internacional. Tras una intensa mañana de formación y debate, comenzará el cóctel networking en el excepcional patio renacentista del Hospital de Santiago, que está declarado Patrimonio de la Humanidad.

El Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Úbeda, que ha ofrecido todas las facilidades para que el evento regrese a la ciudad donde tiene su sede el Centro de Excelencia de Aceite de Oliva de GEA, que gestiona todo el negocio de este ámbito a nivel mundial de la multinacional alemana.