Mes: mayo 2024

Seis jóvenes cocineros protagonizarán el próximo sábado la final de FuturoChef 2024 dentro de la programación de la decimotercera edición de Futuroliva, que se celebrará en Baeza entre los días 23 y 25 de mayo. Un año más, la gastronomía será uno de los platos fuertes de esta feria con el Concurso de Cocina Joven con AOVE FuturoChef, que busca a futuras promesas de la cocina que destaquen por el empleo del oro líquido en sus platos y las actividades desarrolladas en el espacio Gastrofuturoliva.

En tan solo 3 días, Futuroliva 2024 abrirá sus puertas y desde la organización ya están perfilados los detalles finales. Entre ellos, ya se ha seleccionado a los seis jóvenes cocineros finalistas que protagonizarán dicho concurso de jóvenes promesas de la cocina. El gran concurso gastronómico ha contado con 10 aspirantes procedentes de diferentes países como Taiwán, Honduras o Abu Dhabi, que actualmente viven y trabajan en nuestro país. Estos jóvenes, de entre 18 y 30 años, tienen un requisito principal para participar en el certamen: crear un plato original, de estilo libre y con libertad de ingredientes, pero siempre con el AOVE como uno de los elementos imprescindibles de la receta.

Los 6 finalistas de la IV edición de FuturoChef son Aimar Córcoles (Linares); David Ureña (Jaén); Fahad Aljaberi (Abu Dhabi, residente en Madrid); Lucía Gómez (Cazorla, Jaén); Raúl Lopera (Parafolls, Barcelona) y Wen Huang (Taiwán, residente en Madrid). Cada uno de los seis finalistas contará con una marca de AOVE Premium como padrino de lujo, que le facilitará el aceite de oliva virgen extra de Jaén para su receta y trabajarán en equipo para la presentación de la receta junto con el productor en el espacio Gastrofuturoliva. Las 6 marcas que apadrinan a los concursantes son: Campos de Biatia, con su AOVE premium La Dama Íbera; SCA El Alcázar, con su AOVE premium Olibaeza; Molisabor AOVE de Oleícola Jaén; SCA San Felipe Apóstol, con su AOVE Balcón del Guadalquivir; Aceite Claramunt y la SCA San Vicente de Mogón, con su AOVE Puerta de las Villas.

El tiempo para la elaboración y presentación del plato (seis platos, cinco para el jurado y uno para la foto y exposición) es de sólo 25 minutos, por lo que los concursantes se podrán llevar algunas preelaboraciones, como sofritos, cremas, salsas, reducciones, etc.

El concurso dará comienzo a las 10:30 h de manera puntual y el primer participante será Aimar Córcoles que cocina con Aceite Claramunt. A las 11:00 h será el turno de David Ureña, que cocina con AOVE Balcón del Guadalquivir, le seguirá Raúl Lopera, con el AOVE Olibaeza a las 11:30 h. A eso de las 12:00 h concursará Fahad Aljaberi con el AOVE Puerta de las Villas. A las 12:30 h será el turno de Lucía Gómez con el AOVE Molisabor y para finalizar, a las 13:00 h según el horario previsto, será el turno de Wen Huang con el AOVE Campos de Biatia, que con su participación, cierra el concurso.

El Concurso de Cocina Joven con AOVE’está muy consolidado y ha alcanzado un gran nivel a lo largo de las tres ediciones anteriores, tanto por la calidad de los platos presentados como por el nivel profesional demostrado por sus participantes. De hecho, el chef con estrella Michelin, Juan Aceituno, de Dama Juana Restaurante, se coronó como ganador en la edición de 2016.

En este concurso de cocina se otorgarán tres premios. El primero está dotado con 1.000 euros y un lote de AOVE de Jaén. El segundo, con 500 euros y el mismo lote de AOVE, y el tercer galardón obtendrá 200 euros y el lote de AOVE Además, el resto de participantes también obtendrán un lote de AOVE y un diploma de participación.

Un proyecto para mejorar la sostenibilidad de los sistemas de riego por goteo subterráneo, que aprovechará los residuos de las almazaras como fertilizante mediante el uso de nano burbujas, ha sido galardonado con un premio europeo. Esta iniciativa, impulsada por el Grupo Operativo Subalma en el que participa la Diputación de Jaén, se ha llevado una de las 6 distinciones concedidas en los Premios de Innovación de Productividad y Sostenibilidad Agrícolas (Premios EIP-AGRI 2024 promovidos por la Unión Europea), en concreto en la categoría de adaptación y mitigación al cambio climático.

Sobre este reconocimiento, el diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, ha mostrado su “satisfacción por que hayan distinguido el trabajo que se está realizando a través de este proyecto, con el que se intenta solucionar el problema que producen las aguas residuales que se generan durante el proceso del lavado de la aceituna como de la limpieza de la maquinaria de las almazaras”.

El destino de esos residuos líquidos era hasta ahora almacenarlos en balsas para su evaporación, debido a la dificultad de su uso para el riego por su alto contenido en sólidos en suspensión y la obturación de los goteros. Con esta iniciativa se busca por tanto “mejorar la productividad y la sostenibilidad de la producción de aceituna en las almazaras gracias al uso combinado de nano burbujas con alpechín como fertilizante natural en los sistemas de riego por goteo subterráneo, con el principal objetivo de evitar la obturación de esos goteros”, apostilla Perales, que incide en el hecho de que “esta iniciativa es la única española que ha sido galardonada, junto a otras de países como Italia, Alemania, Irlanda y los Países Bajos”.

Además de la Diputación de Jaén, en el Grupo Operativo Subalma participan la firma Sistema Azud, que es la representante del grupo operativo ante la administración; el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la cooperativa San Isidro Labrador de Canena, Asaja Jaén y la empresa Evergrant Gestión de Proyectos.

El concejal-delegado de Agricultura y Desarrollo Rural del Ayuntamiento de Linares, José Luis Roldán, ha informado sobre una actividad de promoción del aceite de oliva virgen extra que se va a llevar a cabo para escolares de la ciudad linarense. Se trata de unas catas que desarrollará la cooperativa San Agustín a partir de la próxima semana y que están dirigidas al alumnado de una docena de centros educativos de la ciudad. El edil ha puesto en valor la labor de la cooperativa y la importancia de dar a conocer entre los más jóvenes su producto y los beneficios que tiene.

Asímismo, esta iniciativa está programada desde la Concejalía de Educación como una actividad no sólo con beneficios dentro de la denominada educación nutricional, sino también culturales. En esa línea, con estas catas se pretende que los estudiantes adquieran mayores conocimientos y concepción de los alimentos y ello les puede llevar a hábitos alimenticios más saludables, a conocer la dieta mediterránea, pero también que aprendan sobre la historia del aceite de oliva y su importancia cultural

El concejal de Agricultura y Desarrollo Rural ha estado acompañado en la rueda de prensa por el presidente de la cooperativa San Agustín, Rafael Guzmán, y ha indicado que esta iniciativa de promoción y difusión del aceite en colegios tiene carácter de continuidad y está abierta a la participación de más centros e incluso de asociaciones y otras entidades.

El Gobierno de España trasladará a la Comisión Europea la necesidad adoptar más medidas de simplificación de la Política Agraria Común (PAC) como dar carácter voluntario a las fotos geoetiquetadas, así como flexibilizar las medidas de promoción y el informe anual de rendimiento de los planes estratégicos de la PAC.

El secretario general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, Fernando Miranda, se ha reunido hoy, por videconferencia, con los responsables de las comunidades autónomas en el marco del Consejo Consultivo de Políticas Agrarias para Asuntos Comunitarios para informar de los temas que se debatirán en el próximo Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca, que se celebrará en Bruselas el lunes 27 de mayo.

En el punto sobre la gestión de crisis se abordará la hoja de ruta del Consejo de Ministros con medidas para simplificar y flexibilizar la Política Agraria Común (PAC). El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación tiene en tramitación la modificación del real decreto sobre condicionalidad y que la previsión es que se pueda estar aprobado a mediados del próximo mes de junio. De esta forma se dará seguridad jurídica a los agricultores y ganaderos que ya conocían las normas para la campaña 2024, por la difusión que se ha realizado de las medidas aplicables para que fueran tenidas en cuenta en la presentación de las solicitudes de ayudas.

Además, en dicho consejo se presentará también un informe sobre la directiva de prácticas comerciales desleales de 2019. Entre las medidas para la gestión de crisis del sector agroalimentario de la UE, la Comisión Europea ha planteado una reforma de esta directiva que superar la crisis que permita mejorar la posición de los agricultores y ganaderos en la cadena de suministro de alimentos, cuestión en la que la ley española de 2021 es referente. España aboga por la necesidad de armonizar la normativa entre todos los Estados miembros.

El otro punto de la agenda de la reunión del Consejo del día 27 es el relativo a la situación de los mercados agrarios, tema que se suele tratar dos veces al semestre, pero que desde que se inició la guerra en Ucrania se incluye en todos los Consejos de Ministros por la repercusión que tiene en el sector agroalimentario europeo y, particularmente, en los Estados miembros fronterizos con Rusia y Ucrania.

En la reunión del Consejo Consultivo se ha hecho referencia también a las conclusiones del Foro de Diálogo de la Ganadería Extensiva de España celebrado en Toledo los pasados días 16 y 17.

La ciudad de Baeza exhibirá esta semana, entre los próximos días 23 y 25 de mayo (de jueves a sábado) su poderío productor en el sector oleícola en su decimotercera edición de esta feria del olivar, la bienal muestra Futuroliva, que volverá a mostrar las innovaciones y las últimas tendencias en materia de olivar y de aceites de oliva. Y eso en un escaparate en la que la ciudad de La Loma, la más productora del mundo, vuelve a posicionar a este cultivo y a este producto como reclamo de primer orden para proyectarlos a nivel provincial, regional e incluso nacional.

La muestra tiene un espacio expositivo superior a los 23.000 metros cuadrados, ocupado por unas 150 empresas del sector oleícola, que mostrarán en estas tres jornadas su maquinaria, servicios y aceites a agricultores y visitantes. Una feria que celebró su primera edición en el año 2000 y desde entonces ha crecido edición tras edición celebrándose de forma bienal en años alternos a Expoliva, en el Recinto Ferial de Baeza..

La feria contará, como en ediciones anteriores, con expertos y ponentes destacados del sector, en la celebración de las Jornadas Técnicas, que tendrán lugar de jueves a sábado con la colaboración de la UPA, la Universidad de Jaén y Areda, entre otros. El Concurso Futurochef, que se celebrará el 25 de mayo, será uno de los alicientes para los visitantes de la muestra y, sobre todo, un escaparate para los AOVEs que apadrinan a los concursantes y la gastronomía del aceite de oliva. Otra de las actividades de la feria es el Concurso Nacional de Fotografía, que alcanza su novena edición y congrega a fotógrafos de la geografía española con el objetivo de difundir la cultura del olivo.

Futuroliva está consolidada como un referente en el mundo del aceite de oliva. Baeza destaca en cantidad y calidad de sus zumos naturales de aceituna, como atestiguan cada año los principales concursos, premios y guías relacionadas con el sector oleícola. Por eso, la ciudad Patrimonio de la Humanidad es todo un referente en cuanto a calidad y excelencia en aceites de oliva virgen extra de alta gama.

Futuroliva está organizada por la empresa Pópulo Servicios Turísticos y cuenta con el patrocinio de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial, el Ayuntamiento de Baeza, Interóleo y Agrobank La Caixa. Además, cuenta con la colaboración de la Universidad de Jaén, la Universidad Internacional de Andalucía, las cooperativas locales que producen las marcas de AOVE OliBaeza, Campos de Biatia y Balcón del Guadalquivir, así como Oleícola Jaén. Oleoandaluza, Nutesca, UPA Jaén, Mapfre, PAG, IGP Aceite de Jaén, Degusta Jaén y la Interprofesional del Aceite de Oliva de España.

Las actividades de la XXIV Fiesta del Olivar y el Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina, cuyo cartel y programación presentaron recientemente el concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Cambil, David Ballesteros Montoro; el presidente de la Unión Oleícola Cambil, Juan José Vidal, y el presidente de la Denominación de Origen Sierra Mágina, Salvador Contreras ya han arrancado para un acontecimiento que culminará el próximo sábado con la entrega de sus premios anuales.

El acto central de la Fiesta del Olivar se celebrará este próximo sábado, 25 de mayo, en la sede de la  SCA Unión Oleícola Cambil. Como es habitual, en los días previos se desarrollarán diversas actividades en las que se maridará el aceite de oliva virgen extra de Sierra Mágina con gastronomía, cultura, deportes o educación. Desde este fin de semana se suceden los actos.Hoy estaba previsto una ruta saludable por el Parque Natural Sierra Mágina; el lunes, un desayuno y taller de cata en los colegios Castillo de Alhabar, de Cambil, y Gregorio Aguilar, de Arbuniel; el martes, las protagonistas serán las bloggers gastronómicas Carmina Martínez y Vi Navarro, quienes impartirán un taller de cocina a las socias de la Asociación de Mujeres Primero de Mayo de Cambil; el miércoles, el cronista de Cambil, Manuel Cubillo, ofrecerá una charla coloquio sobre “Historia del olivar, elaboración de aceite e historia de la cooperativa de Cambil”; el jueves habrá una cata de aceite con la Asociación Cultural y Peña los Amigos; y el viernes, un torneo de fútbol aficionado en el estadio de La Vegueta. Además hace unos días se convocó el concurso fotográfico “El olivar, árbol de vida de Cambil”.

El sábado, 25 de mayo, en el acto central de la Fiesta del Olivar, el doctor José Juan Gaforio, catedrático de Inmunología de la Universidad de Jaén, impartirá una conferencia sobre los efectos saludables del aceite de oliva virgen extra picual y, además, se entregarán los premios anuales de la Denominación de Origen. La entidad oleícola premia cada año la calidad de sus aceites de oliva con sus premios Alcuza, las mejores bodegas de aceite con el sello de la Denominación de Origen Sierra Mágina, con los Premios Lechuza y la comercialización de aceite certificado tanto en volumen como en envases, con los Pregonero.

Las entidades galardonadas de la presente campaña 2023/2024 con los premios Lechuza han sido: en la categoría de bodegas pequeñas, la S.C.A Trujal de Mágina. El primer accésit ha sido para la S.C.A. San Francisco de Albanchez de Mágina y el segundo para S.C.A Santa Isabel de Torres. En la categoría de bodegas grandes el ganador ha sido la S.C.A. Nuestra Señora de los Remedios de Jimena. El primer accésit para la S.C.A Unión Oleícola de Cambil y el segundo accésit para la S.C.A. San Sebastián de La Guardia. El premio Pregonero ha recaído en la S.C.A. Nuestra Señora de los Remedios de Jimena, tanto en la categoría que reconoce el número de envases comercializados, primando los inferiores al litro, como la que premia el volumen de litros vendidos. Estos premios se suman a los Alcuza, que se eligieron en el mes de enero en una cata con expertos catadores. Los galardonados fueron Señorío de Camarasa, Dominus y  Verde Salud.

La presente edición de la Fiesta del Olivar la organiza la Denominación de Origen Sierra Mágina junto a las tres entidades inscritas de la localidad de Cambil: la SCA Unión Oleícola Cambil, la SCA Trujal de Mágina y la envasadora Avirol. Colaboran el Ayuntamiento de Cambil, la Diputación de Jaén y Caja Rural de Jaén y financia la Consejería de Agricultura, Fondos Feader, Europa se Mueve en Zonas Rurales y Ministerio de Agricultura.

El concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Úbeda y presidente de la Asociación Olivar y Aceite, Javier Gámez, visitó recientemente a los participantes en la III edición del Curso de Maestros y Operarios de Almazara –válido para el certificado profesional Obtención de Aceites de Oliva-, que se desarrolla en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite.

Gámez puso en valor todo el trabajo que se desarrolla desde el Centro, en materia de formación, a lo largo del año, a todos los niveles, con la intención de promocionar, divulgar y acercar la cultura del aceite y el olivar a la ciudadanía. “Somos una asociación muy heterogénea, formada por 85 socios, y que hace una labor muy importante para el sector del olivar”, expresó.

Así, el edil detalló que con la celebración de este curso se está apostando por la profesionalización del sector, gracias a la colaboración con Aemoda y Pieralisi. “Tenemos los mejores agricultores, que hacen ese fruto magnífico, que este año esperamos que sea también abundante. Como saben, éste pasa por las almazaras para obtener los mejores aceites de oliva y la última parte es la comercialización y divulgación, que, como ven, desarrollamos desde el Centro”, declaró.

En este sentido, el presidente de la asociación insistió en que las almazaras han avanzado mucho durante este tiempo, por lo que sus trabajadores tienen que estar al día de las últimas novedades.

Las clases presenciales de este curso han tenido lugar los días 17 y 18 de mayo. Comenzó con la parte de análisis sensorial, en la que se vieron temas como la lipogénesis, momento óptimo de recolección, evolución del fruto, rendimiento graso, influencias de los factores agronómicos en las características organolépticas, proceso de elaboración del aceite de oliva virgen y la influencia de factores industriales en las características organolépticas. Además, tuvieron lugar dos sesiones de cata para la identificación de atributos positivos y negativos, aceites premium, maduros y con defectos.

La sesión también trató temas, explicó Gámez, como variedades de olivar en España y en el extranjero, caracterización química y sensorial, además de la valoración sensorial en premios y concursos. También se han desarrollado dos catas, una profundizando en las variedades y otra para probar aceites premiados en concursos nacionales e internacionales.

Para concluir, el edil puso en valor esa capacidad del centro y, especialmente, de la gerencia, en la persona de Soledad Román, para lograr que los mejores profesionales formen parte para instruir a los participantes de este curso. “Siempre estamos trabajando para que el Centro sea un referente dentro del sector, también a nivel de formación”, señaló. 

La Asociación Cultural Másquecuentos (MQC) ha presentado en Martos, de la mano de la editorial Líberman, el último libro surgido del concurso literario que convoca desde hace seis años y que se dedica a la temática oleícola. Se trata de “Savia de olivo”, una obra coral que reúne los 31 cuentos ganadores y finalistas del VI Premio Internacional de Relato sobre Olivar, Aceite de Oliva y Oleoturismo –el único centrado en esta materia en todo el mundo–, que se ha podido publicar gracias a la editorial Líberman y a la colaboración de Ferias Jaén, la Fundación Unicaja Jaén, la UNED de Jaén, la SCA San Vicente de Mogón y su AOVE Puerta de Las Villas, la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), la IGP Aceite de Jaén, el Centro de Interpretación del Olivar y el Aceite de Úbeda, la Diputación Provincial y Cooperativas Agro-Alimentarias de Jaén.

La concejala de Cultura de Martos, Elena Molina, y el responsable de la editorial Líberman, Pedro Molino, han presentado este libro en un acto celebrado en la Casa de la Cultura de esta ciudad al que han asistido en torno a medio centenar de personas, y en el que han compartido escenario con los ganadores de la sexta edición de este certamen literario: Mar Horno y Amador Aranda, y la finalista Sonia Martos, estos dos últimos naturales de la localidad marteña.

Todos ellos, junto a otras dos finalistas –Lola Madero y Natividad Villar– han arropado la puesta de largo de ‘Savia de olivo’, una obra coral de algo más de 280 páginas que incluye relatos de todos los estilos y géneros, desde el dramático al histórico o el romántico, pasando por el misterio, la acción o el humor. Autores de España y también de fuera de nuestro país han sido premiados y seleccionados por la calidad de sus historias para formar parte de este libro, que ya se comercializa a 18 € en la página web de la editorial Líberman: https://www.libermangrupoeditorial.es/producto/savia-de-olivo-liberman-grupo-editorial/  

Los escritores que integran esta publicación impulsada por MQC son Amador Aranda, David Mangana, Mar Horno, Chico López, Francisco Rodríguez, Matilda Olivares y Nicolás Manuel Montiel (que han sido los ganadores de los premios convocados este año); mientras que los finalistas que los acompañan son José A. Alcalá, Alicia Aliaño, Esther Bengoechea, Juan José Clavel, Montse Domenech, Ana Herrera, Ignacio Hormigo, Cristina Joven, Lola Madero, Sonia Martos, Andrés Nortes, Joaquín Ortiz, Ibai Otxoa, Félix Pérez, María Posadillo, Juan Manuel Poza, Noelia Raya, Ana Risoto, Francisco Rodríguez, Francisco Sánchez, Victoria Trigo, Luis Valverde, Natividad Villar y F. Javier Yuste.

Con la presentación de “Savia de olivo” concluye la sexta edición del Premio Internacional de Relato sobre Olivar, Aceite de Oliva y Oleoturismo, en la que han tomado parte 329 cuentos remitidos por autores de 20 países y 35 provincias españolas. Este elevado número de textos recibidos ha convertido a esta edición en la más exitosa de las celebradas hasta la fecha, ya que al récord de participación se suma que ha alcanzado una enorme repercusión tanto en medios de comunicación generalistas y específicos como en las redes sociales e internet, donde más de 50.000 votos de los internautas decidieron los premios del público, mientras que un jurado presidido por el escritor Salvador Compán fue el encargado de otorgar otros cuatro premios, entre los cuales estuvo el ganador en la categoría de relato corto, “El gigante”, del autor marteño Amador Aranda; y el de la modalidad de microrrelato, que ha sido para la tosiriana Mar Horno por “Cosecha del 70”.

Este nuevo libro se suma a otros proyectos ya desarrollados con anterioridad por Másquecuentos, que durante sus algo más de 9 años de vida supera los 22.000 seguidores en redes sociales (casi 9.000 en Facebook, más de 12.300 en twitter y 750 en instagram). Así, ha editado dos publicaciones en formato digital y siete en papel; ha celebrado dos concursos vinculados a la temática de la impresión y el escaneado en 3D: uno literario y otro audiovisual; ha impulsado el rodaje de los cortos “Love AOVE”, basado en el texto ganador del premio del jurado del I Premio Internacional de Relato Corto sobre Olivar, Aceite de Oliva y Oleoturismo, y “Raíces”, a partir de un texto premiado en la quinta edición del concurso; y se ha implicado en la difusión de propuestas creativas promovidas por autores vinculados a MQC.

Los próximos objetivos de esta entidad –que ha sido reconocida por AEMO con su Premio a la Difusión de la Cultura del Olivar y también por la Fundación Agustín Seres de Lleida– son convocar la séptima edición de este certamen literario ligado a este árbol mediterráneo y su preciado fruto, trabajar para convertir el relato “Alivio de luto” en un cortometraje y colaborar con la editorial Líberman para comercializar el libro “Savia de olivo”, porque parte de los beneficios conseguidos se dedicarán a promover nuevas convocatorias de este concurso, que ha contribuido a hacer más conocido en todo el mundo el conjunto de bondades saludables, gastronómicas, turísticas y medioambientales que rodean al olivar y al aceite de oliva.

El PSOE de Jaén ha exigido recientemente a la Junta de Andalucía que agilice y ejecute al 100% el Plan Itinere 2022 y denunció que “ya venimos de un Plan Itinere en 2019 que todavía no está finalizado”. “Y eso es responsabilidad de la Consejería de Agricultura y por extensión del Gobierno andaluz”, reprochó la parlamentaria Mercedes Gámez, quien reclamó a la Junta que “se comprometa a ejecutar cuanto antes el arreglo de caminos rurales”.

En la comisión de Agricultura, la parlamentaria socialista preguntó al nuevo consejero por las previsiones que tienen respecto al Plan Itinere 2022, puesto que “aún tiene muchas obras sin iniciar y estamos ya en 2024”. Este plan de arreglo de caminos rurales cuenta con resoluciones aprobadas en la provincia de Jaén en agosto de 2023 y sin que todavía se hayan iniciado muchas de esas intervenciones, a pesar de que son proyectos de “menor cuantía” que en 2019 y por tanto “deberían ser más rápidas”.

Gámez recordó que en Jaén los caminos rurales “son muy importantes”, porque ésta es una provincia “rural, vinculada al sector agroalimentario y del olivar”. “Hemos sufrido demasiadas campañas de la aceituna sin poder acudir a las explotaciones agrícolas en caminos dignos, caminos que la Junta se comprometió a ejecutar y que no están ejecutándose. Va pasando el tiempo y no están igual, sino que se van deteriorando aún más”, criticó. De hecho, puso el ejemplo de un camino en Albanchez de Mágina que “aún sigue esperando a pesar de ser uno de los primeros en aprobarse y la Junta sigue sin hacer absolutamente nada”.

En este punto, la parlamentaria preguntó al consejero qué va a pasar con los futuros Planes Itinere, ya que algunos delegados territoriales “están diciendo que en las próximas ediciones van a ser los ayuntamientos los que vuelvan a hacer los proyectos, como en 2019”. “No sé si es que no se aclaran con el modelo o si es que no tienen claro cómo van a ejecutar los caminos”, afeó.

Un equipo de investigación de la Universidad de Jaén y la Fundación Andaltec han obtenido un plástico desde los desechos del olivar, con características similares a las de cualquiera de origen no residual, apto para el envasado de alimentos. El modelo diseñado por los investigadores ha mejorado el proceso, simplifica etapas y optimiza los tiempos, con el resultado de un tratamiento más económico y sostenible. El trabajo se ha financiado mediante el proyecto ‘BioNanocel’ de la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación de la Junta de Andalucía a través de Fondos FEDER.

Además, los investigadores confirmaron la estabilidad térmica del producto, lo que lo convierte en un buen candidato para la fabricación del biofilm transparente y para su procesamiento con tecnologías convencionales en otros productos plásticos. Así lo explican los expertos en el artículo ‘Production and characterization of cellulose acetate using olive tree pruning biomass as feedstock’, publicado por la revista Biofuels, Bioproducts and Biorefining en el que demuestran la obtención del polímero a partir de los residuos de la poda que podría aplicarse a múltiples usos.

Según el Instituto Nacional de Estadística (INE), el olivo en Jaén supone un 85% de la tierra cultivada y es el principal motor económico de la provincia. Hasta el momento, los subproductos que se obtienen de la poda han adquirido valor como compostaje, para la generación de biomasa energética o incluso como cobertura del suelo para retener la humedad y controlar las malas hierbas.

Su uso como material para la fabricación de plástico sería mucho más rentable, tanto para los agricultores como para los fabricantes. Además, es un material disponible de manera constante, ya que es una práctica que se debe realizar cada año y que produce toneladas que nutrirán sobradamente la demanda de producción. ”El olivar andaluz podría convertirse, así, en el principal proveedor de materia prima para la fabricación de bioplásticos en España”, indica a la Fundación Descubre, organismo dependiente de la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación, la investigadora de la Universidad de Jaén María Dolores La Rubia, autora del artículo.

La alianza campo-industria
La clave del proceso se encuentra en la celulosa, el material que aporta consistencia a las paredes celulares de las plantas, muy utilizada en la fabricación de papel y cartón, entre otros muchos usos. De esta manera, los expertos trituraron el material de poda y optimizaron el proceso de depuración con una solución ácida para extraer los
componentes celulósicos obteniendo una pulpa amarillenta. Posteriormente, para eliminar todos los compuestos no celulósicos, el producto se trató con hidróxido de sodio (sosa cáustica) en un proceso conocido como hidrólisis alcalina, en el que se rompen los enlaces moleculares. Seguidamente, la pulpa de celulosa reacciona en un medio ácido con un compuesto llamado anhídrido acético y provoca una reacción que se denomina acetilación. Los expertos lograron así el acetato de celulosa, una base blanca con una concentración del 95% de celulosa, tras su tratamiento con agua oxigenada.

El producto puede procesarse con tecnologías convencionales de transformación de polímeros, como inyección y extrusión, para obtener distintos plásticos. Mediante inyección, el acetato se introduce en un molde a alta presión para obtener la forma deseada. Tras enfriarse, se extrae la pieza moldeada. Por su parte, en la extrusión se hace pasar a través de un troquel con forma específica para producir un producto continuo, como láminas o tubos. Pueden ser filamentos para la producción de fibras textiles, moldeado en películas para recubrimientos o embalajes o utilizado en otras aplicaciones industriales. Los expertos continúan sus trabajos con distintos aditivos plastificantes que permitan obtener nuevas opciones para otros usos que demanden cualidades particulares, como flexibilidad, color o resistencia.