Mes: febrero 2025

Cooperativas Agro-alimentarias de España da por buena la estimación de cosecha con los datos de producción publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el día de hoy, quedando la producción final en el entorno de 1.300.000 toneladas. Prácticamente no ha llovido en las principales zonas productoras, lo que provoca que la campaña haya ido muy adelantada y quede poca aceituna ya en el campo. Hay que reseñar los bajos rendimientos industriales en amplias zonas de Córdoba, Granada y Jaén, así como en Cataluña, Aragón y norte de Extremadura.

El mercado del aceite de oliva ha mostrado un comportamiento excepcional en enero con unas salidas estimadas de 142.140 toneladas, la cifra más alta para este mes en las últimas siete campañas. Para encontrar un registro superior, hay que remontarse a la campaña 2016/17. El total de salidas de aceite de oliva durante la campaña a 31 de enero se sitúan en 459.240 toneladas, siendo evidente la evolución positiva del mercado en este último mes. 

Los principales países mediterráneos competidores registran producciones por debajo de la media de otras campañas, lo que les obligará a acudir al mercado internacional para cubrir su demanda.

Especialmente relevante es la situación de déficit de producto de Italia, que, a 31 de diciembre, momento de mayor volumen de existencias durante la campaña, las cantidades de producto almacenado son de 180.848 toneladas, cantidad igual o incluso inferior al nivel de existencias más bajo registrado durante las campañas 2021/22 y 2022/23, lo que les obligará a acudir al mercado español con mayor intensidad que en años anteriores.

Con respecto a la situación en el campo, existe una gran preocupación por el mantenimiento de la sequía que permanece en las principales zonas productoras, restando capacidad de recuperación del estado vegetativo del árbol tras la recolección. Las precipitaciones han sido insuficientes en la mayoría de las zonas productoras, muy por debajo de la media de un año normal. No obstante, las cooperativas confían en que las lluvias de primavera puedan paliar la situación y contribuir a mejorar las perspectivas de la próxima campaña.

La Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) ha hecho públicos los datos de mercado del sector del aceite de oliva, donde destaca que la producción en enero fue de 341.490 toneladas, y el acumulado en lo que va de campaña de 1.234.568, casi lo estimado en el aforo del Ministerio, que cifró la campaña en 1.262.299. De esta cantidad, 469.562 toneladas es lo que se ha producido en Jaén en lo que va de campaña, superando ya el aforo previsto por la Junta de Andalucía en 445.000, y 980.993 en Andalucía, muy cerca del 1.021.000 previsto. “Y aún nos queda febrero y algo de marzo”, explica el gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, Luis Carlos Valero.

Con respecto a las salidas, la cifra ha mejorado con respecto a los meses anteriores, con un total de 116.159, sin contar las importaciones. “Es lo más significativo, y por lo tanto esa es muy buena noticia, porque se van incrementando el consumo y las ventas de aceite”, apunta.

En total, las existencias de aceite ascienden a 1.056.559 toneladas, de las cuales 865.176 se encuentran en almazaras; 176.295 en envasadoras y 14.969 en el Patrimonio Comunal Olivarero.

El Premio a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra Expoliva 2025, la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines que tendrá lugar del 14 al 17 de mayo en Jaén, ha contado con una gran respuesta por cuanto en esta edición se han presentado 188 muestras de aceites de diversas variedades. Dichos premios, los más antiguos y con mayor tradición a nivel internacional en su categoría, reconocen la excelencia de los AOVEs de la última campaña.

Un jurado internacional de expertos catadores de reconocido prestigio se reunió durante los días 6 y 7 de febrero para evaluar los aceites presentados a este premio, que organiza la Fundación del Olivar, y seleccionar los mejores AOVEs de la campaña. En esta edición se han presentado 188 muestras de aceites de diversas variedades que reflejan la riqueza y diversidad del sector oleícola mundial, destacando cultivares como picual, arbequina, cornicabra, koroneiki, hojiblanca, lucio, picuda, manzanilla, pajarero, carrasqueña, blanqueta, frantoio y coratina, entre otras, lo que supone un récord de participación de las 23 ediciones celebradas.

Las muestras procedentes de 12 provincias españolas (Jaén, Córdoba, Sevilla, Málaga, Granada, Almería, Tarragona, Madrid, Ciudad Real, Navarra, Cáceres y Toledo), así como de diferentes países como Portugal, Francia, Argentina, Italia y Estados Unidos, que han reforzado el carácter internacional del certamen.

Al igual que en ediciones anteriores, además de premiar a los galardonados en cada categoría, una amplia selección de aceites destacados formará parte de la exposición y cata que se llevará a cabo en el Salón Internacional del Aceite – SIAOVE 2025, durante los días 14 al 17 de mayo en el marco de Expoliva.

“Este certamen, instituido en 1989, se distingue por su riguroso y transparente proceso de evaluación. Cada muestra recibe una doble clave asignada por un notario, garantizando así la objetividad y anonimato en la cata y valoración de los aceites. Este método dota al concurso de una credibilidad sin precedentes en el sector, consolidándolo como un referente internacional en la promoción de la calidad del aceite de oliva virgen extra”, según destaca un comunicado.

AOVEland, la almazara visitable de Oleícola Jaén en Baeza, ha acogido una jornada organizada por el Club Lecciana, referente en la difusión de conocimientos técnicos y estratégicos sobre la variedad de olivo lecciana. La cita ha contado con la presencia de agricultores, productores y expertos del sector para ofrecer un recorrido por los aspectos clave para optimizar la producción y rentabilidad de la producción de la variedad y del AOVE lecciana.

La jornada dio comienzo con la bienvenida de Joaquín Morillo, director Operativo de Grupo Oleícola Jaén, y Antonio Machado, responsable de zona Sur y Portugal de Agromillora. Acto seguido, los asistentes pudieron sumergirse en el corazón de la producción de una almazara de última generación, en las instalaciones de AOVEland de Oleícola Jaén, en una visita guiada por Tamara Tagua, responsable de Oleoturismo en AOVEland.

El evento continuó con la presentación de Anna Nin, responsable de comunicación de Agromillora, para posicionar las comunicaciones del Club Lecciana como un aliado para maximizar el valor del AOVE.  Uno de los momentos más esperados de la jornada fue la mesa redonda “Gestión en campo: claves para el éxito de la variedad lecciana”, donde expertos del sector comartieron sus experiencias y conocimientos. Rafa Márquez (Balam), Lázaro Cano (AGR by de Prado) y Antonio Cordón (Agrosan) destacaron las principales características de esta variedad: buena adaptabilidad y alta rentabilidad del olivar en seto en secano con la variedad Lecciana; lecciana se posiciona como una variedad idónea para secano, con alta tolerancia al frío y floración tardía; gestión agronómica: debido a su vigorosidad es fundamental controlar adecuadamente la poda y el abonado para optimizar la producción, así como la calidad excepcional del AOVE. Su alta estabilidad y su elevado contenido en polifenoles lo hacen especialmente atractivo para el consumo y la comercialización.

A continuación, Miguel Abad, oleólogo, consultor y embajador de Club Lecciana, desveló los secretos para un manejo eficiente en almazara, compartiendo detalles de buenas prácticas y destacando que los pilares de un AOVE premium radican en la armonía, la complejidad y el equilibrio.

Las ponencias continuaron con la intervención de José Manuel Sánchez (Ángel Camacho Alimentación), quien compartió historias de éxito con la variedad lecciana en la cooperativa Nuestra Señora de los Ángeles, Montellano – Sevilla. Seguidamente, Joaquín Morillo, director Operativo y Conxy Jiménez, responsable de comunicación en Grupo Oleícola Jaén, abordaron la importancia del oleoturismo y la comunicación como herramientas estratégicas para acercarse al consumidor objetivo.

Como broche final, los asistentes pudieron disfrutar de una cata de AOVE de lecciana, dirigida por Miguel Abad y Marino Uceda, quienes resaltaron las cualidades organolépticas y sensoriales de esta variedad: frutado verde, picante y tomate.

La jornada culminó con un “showcooking”, protagonizado por Daniel G. Peinado, conocido como “el chef del AOVE”, quien sorprendió con creaciones culinarias innovadoras que pusieron en valor las propiedades únicas del AOVE de variedad lecciana.

El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha participado esta mañana en la apertura de la XIV Asamblea Autonómica EuroToques, que se celebra hasta mañana en Murcia con la participación de más de 130 chefs entre los que la Diputación va a promocionar los AOVEs Jaén Selección 2025 y el destino turístico Jaén, paraíso interior.

Sobre la participación de la Administración provincial en este foro, Lozano recuerda el interés por dar a conocer este producto entre los cocineros. “La promoción del aceite de oliva virgen extra, y especialmente de los Jaén Selección, es una prioridad absoluta para la Diputación, que tiene una intensa agenda de actividades dentro de las distintas estrategias de visibilidad hacia el sector de la gastronomía, especialmente no solo como destino, sino de apuesta por conectar el AOVE de la provincia con la restauración de calidad de nuestro país y también ocupando los espacios de la industria agroalimentaria más interesantes y más rentables para el sector a nivel nacional”.

En ese contexto se enmarca el trabajo que la Diputación “está realizando de la mano de Eurotoques, la organización internacional europea más importante que aglutina a un número importantísimo de cocineros y cocineras, en torno a unos 3.000, y que nos da una proyección muy interesante porque nos permite introducir los excelsos AOVEs jiennenses en las mejores cocinas de nuestro país”, explica Francisco Javier Lozano.

En el marco del acuerdo con Eurotoques, según apostilla el diputado, “hemos podido participar intensamente en estas jornadas que está celebrando esta entidad en Murcia, con más de 130 cocineros y cocineras de esta comunidad autónoma y de otros de mucho prestigio a nivel nacional, y que nos ha permitido estar en tres espacios diferentes”. Así, los aceites de oliva jiennenses han sido protagonistas en la bienvenida a los chefs, también en el posterior desayuno en la jornada matinal y en la celebración de la asamblea que desarrolla la organización.

En este encuentro, además de dar a conocer estos AOVEs, “hemos podido poner en valor la provincia de Jaén como destino gastronómico y también invitado a estos restauradores a que sean conocedores en primera persona de este magnífico producto”. Al respecto, Lozano ha enfatizado que “son muchas las alianzas que se están estableciendo gracias a la labor de promoción que estamos llevando a cabo, y estamos convencidos de que uno de los siguientes pasos será reforzar precisamente esa relación importante entre Eurotoques y la provincia de Jaén”.

Por todo lo anterior, Francisco Javier Lozano ha hecho una “valoración positiva” de esta acción, que ha dado como resultado “el contacto de multitud de cocineros y cocineras que quieren introducir el aceite de oliva de la provincia de Jaén en sus cocinas”, además de que “diferentes medios de comunicación gastronómicos especializados han estado profundizando en los magníficos valores de nuestros excelsos AOVE”.

En estos tiempos de casi fin de recolección y de remate, con algunos anuncios y asuntos que a veces causan indiferencia y escepticismo, cuando no hartazgo, me niego a que se dé carta de naturaleza y se normalice como algo natural el desplome del valor que han experimentado los aceites de oliva en esta campaña respecto a las dos anteriores. Démesle a los aceites de oliva el valor que se merecen, empezando primero por los que los producen, sin banalizar ni trivializar este producto, el alimento base de la dieta mediterránea.

Es verdad que en esta campaña la producción es mayor y que las cotizaciones habían alcanzado cotas nunca antes vistas en las dos anteriores, pero también es cierto que no había motivos razonables para este desplome de tanto calado, tan fulgurante como inexplicable en este otoño-invierno. La moderación y el suave aterrizaje de los precios al que se apelaba en corrillos han brillado por su ausencia. Un escenario que, en todo caso, hubiera sido medio lógico en primavera cuando las cartas de todos los datos y de cómo pinte la próxima campaña estuvieran bocarriba y sobre la mesa.  

No sé si somos conscientes a este respecto de lo que se ha podido dejar de ingresar en las cuentas de los olivareros y de lo que se deja de percibir en provincias como Jaén. Recuerdo, por si acaso, que el territorio jiennense es el máximo productor en cantidad y calidad de aceites de oliva del mundo y que no está sobrada en renta per cápita. Ni mucho menos. Todo lo contrario.

Por eso, y porque además es realmente un producto de extraordinaria calidad, no alcanzo a comprender este acusado desplome de los precios de los aceites de oliva en el siempre difícil y complejo mercado de los aceites de oliva. Mejor que no hagan cuentas si no quieren pasar un mal rato, tener una pesada digestión y se les haga bola la reflexión si los precios estuvieran a una media de entre cinco o seis euros; una cifra que no es nada disparatada, es justa, razonable y ajustada al producto tan completo del que ostentamos el privilegio de ser líderes en producción, calidad y comercialización.  

Y parece como si esta cantidad de dinero que hipotéticamente se podría haber percibido por su comercialización en el mercado con cotizaciones un poco más altas en origen no doliera o no fuera con gran parte de los productores, o incluso que no se ponga el grito en el cielo por esta situación que entiendo que es un tanto anómala. Pero, sí nos rasgamos las vestiduras, una y otra vez, si los fondos de la PAC sufren recortes o hay modulación en las ayudas.

Ni lo uno ni lo otro. Ni mirar para otro lado ni sobreactuar en demasía. Ahí habita el meollo de la credibilidad, en llamar a las cosas por su propio nombre sin hacer seguidismo del argumentario de turno. Y, además, no es una acción-reacción automática que se venda muchísimo más si se hunden los precios, al menos eso dicen los datos de esta campaña hasta ahora, que para nada son históricos. Ni en valor ni en volumen.

*Asensio López, director de Oleum Xauen

El gerente de Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén, Antonio Guzmán, calcula que habrá recolección de la aceituna en la provincia jiennense hasta finales de este mes de febrero e incluso no descarta que de forma muy puntual pueda llegar hasta primeros de marzo, por lo que la mayor parte de las cooperativas permanecen aún abiertas, aunque algunas ya han concluido los trabajos.  

Así lo ha indicado a Oleum Xauen a falta de hacer un análisis más exhaustivo y pormenorizado una vez que se conozcan esta próxima semana los datos correspondientes al mes de enero por parte de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), unos datos que ya sí suponen un verdadero termómetro para profundizar en el estudio de las cifras de esta campaña 2024-2025, en la que se ha obtenido una calidad media mejor que en las anteriores.

Las causas de esta duradera campaña están residenciadas en el mayor aumento de la producción tras dos campañas paupérrimas en términos productivos, así como a un escenario de cierta escasez de mano de obra en algunas zonas, cuya recogida ha pasado de ser en los últimos años más familiar a tener ahora un cierto protagonismo por parte de las empresas de servicios.

Por lo demás, la campaña ha transcurrido en términos de normalidad, prácticamente sin incidencias ni interrupciones por la ausencia de lluvias, sequía que ha debilitado, en general, el olivo por el déficit de precipitaciones. De ahí el estrés hídrico que presenta el olivar.

“La campaña va bien. Al principio, el ritmo de recolección fue rápido con más aceituna de la estimada, aunque con rendimientos bajos, pero posteriormente han aumentado, aunque por debajo de la estimación media que indica el aforo, por lo que habrá que ver los datos de producción final. El problema que tenemos es que hay gran preocupación por la sequía, puesto que el olivar necesita agua en esta campaña en la que ha habido sitios con escasez de mano de obra”, concluye.  

El Consejo Provincial del Olivar y del Aceite de Oliva, órgano consultivo de la Diputación de Jaén, ya trabaja en la elaboración de una propuesta consensuada de la provincia de Jaén para el próximo marco 2028-2035 de la Política Agraria Común (PAC). Para la redacción de este documento, el grupo de trabajo creado en el seno de este consejo ha encargado un informe al equipo de investigación de la Universidad de Jaén que dirige el catedrático Manuel Parras, “que sirva de base para el estudio y las aportaciones que tengan que hacer los miembros de este grupo de cara a su posterior elevación para la aprobación por parte del Consejo Provincial del Olivar de una postura conjunta de todo el sector en la provincia de Jaén”, explica el diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales.

“Queremos contar con una propuesta que plantee y defienda la PAC que mejor se adapte y más interese a las necesidades de la oleicultura jiennense. Y aunque parezca lejano, tenemos un periodo corto para el análisis y entendemos que el mejor espacio para hacerlo es el Consejo Provincial del Olivar y del Aceite de Oliva, donde está representado todo nuestro sector oleícola”, señala el diputado provincial.

Junto al documento solicitado a la Universidad de Jaén, esta propuesta también tomará como referencia el informe final del diálogo estratégico sobre el futuro de la agricultura y la alimentación en Europa, así como el análisis de los impactos que la actual PAC 2023-2027 está teniendo en la provincia de Jaén. En este sentido, el informe del diálogo estratégico expone que es necesario modificar la política actual para hacer frente a los nuevos desafíos y acelerar la transición en curso de los sistemas agroalimentarios hacia futuros más sostenibles, competitivos, rentables y diversos. Por ello, indica que la futura PAC debería proporcionar apoyo socioeconómico a los agricultores que más lo necesitan, promover resultados positivos en materia ambiental, social y de bienestar animal, o fortalecer las condiciones propicias para las zonas rurales, entre otros objetivos.

El diputado de Agricultura y Ganadería manifiesta que “en la Diputación de Jaén compartimos este planteamiento de una nueva PAC que favorezca al mantenimiento del olivar tradicional y de montaña y que, por tanto, contribuya a evitar el abandono de explotaciones agrícolas en nuestra provincia porque sean menos rentables”. Garantizar que los agricultores puedan tener unos ingresos decentes, en particular las explotaciones pequeñas y mixtas, los agricultores jóvenes y las zonas con limitaciones naturales, son otras de las recomendaciones que se plantean en la Unión Europea de cara a la próxima Política Agraria Común.

La World Olive Oil Exhibition (WOOE), dedicada a productores y compradores del sector olivarero, celebrará su 12ª edición los días 11 y 12 de marzo, en el Pabellón 1 de IFEMA Madrid. Este evento dirigido a almazaras, envasadoras, productores, compradores y comercializadoras, y organizado por la empresa castellano-manchega Pomona Keepers, con la colaboración de la Junta de Castilla-La Mancha y Globalcaja, supone la oportunidad de conocer la mayor variedad de aceites de oliva de las principales regiones productoras del mundo.

El visitante tendrá la oportunidad de “saborear” la cosecha 2024/2025 en el Olive Oil Bar patrocinado por Alimentos de Extremadura, la zona de cata libre de la feria y otros espacios dedicados al conocimiento del sector. Destaca la zona de catas, donde se han programado degustaciones de aceite de oliva virgen de lugares tan dispares como Jordania, Cataluña o las Islas Canarias.

Un año más, se celebrarán los dos concursos de cocina “Desafíos WOOE”, en los que cocineros participantes tendrán que preparar en directo un plato con una serie de ingredientes concretos. Cada Desafío WOOE está dotado con un primer premio de 1.500 euros. Por un lado, el concurso de ensaladas, patrocinado por la marca de garantía ‘Campo y Alma’ del Gobierno de Castilla-La Mancha, con protagonismo de los AOVEs de esa región, que tendrá lugar el martes 11 de marzo. Y por otro lado, los AOVEs de Andalucía serán los protagonistas de las sopas frías andaluzas que elaborarán los concursantes del miércoles 12 de marzo, en el Desafío patrocinado por la Junta de Andalucía.

Las conferencias de la WOOE 2025 harán un recorrido este año por temáticas tan interesantes para el sector como el consumo, la economía, el aceite de oliva en la restauración y la gastronomía. El director ejecutivo del COI, Jaime Lillo, ofrecerá las grandes cifras mundiales del sector en producción, comercialización y consumo.

Una mesa redonda sobre el comportamiento del consumidor contará con la presencia de Vicens Serrano (Borges), Carlos Jiménez (Acesur), Enrique Escudero (IFFCO) y José Ángel Olivero (Lipsa). Mientras otra dedicada a la evolución del olivar y su repercusión en los precios contarán con Brígido Chambra (Chambra Agrícola), Manuel Alburquerque (CBRE), Ángel Minaya (Agroptimum) y el consultor internacional Juan Vilar.

La organización es consciente del papel fundamental que tiene el olivar para mantener las principales regiones productoras del mundo y porqué es el fijador más potente de CO2, temas sobre los que se hablará en la sala de conferencias de la misma.

La gastronomía estará presente con las nuevas estrellas del aceite de olvia en la que participarán los cocineros Javier Jurado (Malak), Juan José Mesa (Radis) y Juan Carlos García (Vandelvira) con Eva Millán, finalista de MasterChef y embajadora de la WOOE, como moderadora. También habrá una charla sobre las estrellas Michelin de Jaén y el AOVE con la participación del diputado provincial de Turismo, Fran Lozano, mientras la Interprofesional del Aceite de Oliva prepara una mesa redonda sobre el AOVE en la restauración.

Manuel Parras, presidente de la IGP Aceite de Jaén, hablará sobre “Estrategias de diferenciación en el aceite de oliva” y la periodista de la cadena SER Gema Molina presentará el acto oficial de inauguración y entrega de premios.

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, ORIVA, ha hecho entrega en el Palacio de Linares de Madrid, de sus VII Premios ORIVA de Comunicación que reconocen, una edición más, el trabajo de periodistas y divulgadores que informan sobre aceite de orujo de oliva o su cadena de valor a lo largo de la campaña oleícola.

Resultaron ganadores de la séptima edición de los premios Javier Almellones Villalba, colaborador de Diario Sur; Marta Renovales Pérez, directora de la revista digital Profesional Horeca; y Rodrigo Muñoz Beltrán, redactor de Castilla-La Mancha Media.  

Junto con la asistencia de profesionales de la comunicación y del sector, el acto contó con la representación institucional de Jaime Lillo López, director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI); y del director general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, José Miguel Herrero Velasco. 

El presidente de ORIVA, José Luis Maestro Sánchez-Cano, reconoció “el talento e iniciativa de los premiados que, con sus trabajos, ponen al sector frente al espejo, abordando temáticas de consumo, nutrición, cocina, ciencia, economía o medioambiente, entre otros ángulos de interés para sus audiencias”.

 Ganadores de la VII edición de los Premios ORIVA de Comunicación

Los Premios ORIVA de Comunicación reconocen los mejores trabajos sobre Aceite de Orujo de Oliva en tres categorías, mejor trabajo impreso, online y audiovisual, dotada cada una de ellas con 2.500 euros, un diploma y una estatuilla. 

En la categoría de mejor trabajo impreso, el jurado otorgó el premio al periodista Javier Almellones Villalba, por su reportaje “Aceite de orujo: la ‘cenicienta’ del olivar, tan saludable como sostenible”, publicado en el Diario Sur de Málaga el 9 de mayo de 2024. La creatividad en el diseño, la originalidad del titular, así como la noticiabilidad de la pieza fueron algunos de los elementos más valorados.

El premio en la categoría de mejor trabajo online recayó en Marta Renovales Pérez, directora de la revista digital Profesional Horeca, por su trabajo “El aceite de orujo de oliva reclama su sitio en la hostelería”, publicado el 21 de mayo de 2024. El jurado destacó la adecuada y cuidada selección de fuentes, el tono ameno y la agilidad en la redacción, acercando el producto a una audiencia especializada.

Por último, Rodrigo Muñoz Beltrán resultó ganador en la categoría de mejor trabajo audiovisual, por su reportaje radiofónico “El Aceite de Orujo de Oliva: de iluminar Hispania a luchar contra la despoblación”, emitido en Radio Castilla-La Mancha el día 22 de noviembre de 2023. El jurado resaltó la calidad narrativa del reportaje, la originalidad del enfoque, la capacidad de proximidad, así como la variedad y relevancia de las fuentes consultadas. 

En esta ocasión, la categoría de accésit al mejor trabajo en redes sociales -incorporada desde la V edición y dotada de 1.000 euros- quedó desierta al no reunir las candidaturas presentadas los parámetros de valoración requeridos en la convocatoria.

Jurado de los Premios ORIVA de Comunicación

Bajo la presidencia de José Luis Maestro Sánchez-Cano, los VII Premios ORIVA de Comunicación han contado con la labor como jurado de Elisa Plumed Lucas, vicepresidenta de la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE); María García de la Fuente, presidenta de la Asociación de Periodistas de Información Ambiental (APIA); Anabel Pascual Casas, directora de Comunicación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Higinio Martínez Gracia, CEO de Omnicom PR Group; Laura Bravo Clemente, profesora de investigación del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, ICTAN-CSIC; Javier Sánchez Perona, científico titular del Instituto de la Grasa, IG-CSIC; Jaime Osta Gallego, vicepresidente de ORIVA y Alicia Vives Gutiérrez, directora general de ORIVA.