La precipitación media en los embalses de la demarcación hidrográfica del Guadalquivir ha sido de 1,4 litros por metro cuadrado en julio y el acumulado del año hidrológico es de 693

La precipitación media en los embalses de la demarcación hidrográfica del Guadalquivir ha sido de 1,4 litros por metro cuadrado en julio y el acumulado del año hidrológico entre el 1 de octubre y finales del pasado mes totaliza 693, según el informe pluviométrico del Sistema Automático de Información Hidrológica (SAIH) consultado por Oleum Xauen.

La precipitación media en los embalses de la demarcación hidrográfica durante el mes de julio de 2025 ha sido 1,4 mm. o litros por metro cuadrado, registro que iguala la media histórica del mismo mes. Los embalses donde se han registrado las máximas precipitaciones durante el periodo considerado han sido Víboras con 19,9 mm., en la provincia de Jaén, y San Clemente, con 10 mm., en la provincia de Granada. La precipitación registrada en las provincias de Huelva, Sevilla y Córdoba ha sido prácticamente nula.

En lo que respecta a la precipitación media anual, el valor acumulado desde el inicio del año hidrológico (1 de octubre) hasta el 31 de julio, es de 693 mm. o litros por metro cuadrado, un 30% superior al valor medio del mismo período de los 25 años anteriores (534 mm).

Respecto a la distribución provincial de las precipitaciones acumuladas desde el inicio del año hidrológico, exceptuando la provincia de Granada, los registros pluviométricos en el resto de las provincias de la demarcación se sitúan por encima de su pluviometría media de los 25 años anteriores. El valor máximo corresponde a la provincia de Sevilla (con 955 mm.; 60% por encima de su media histórica) y el mínimo a la provincia de Granada (378 mm.; 10% por debajo de su media).

Las escasas precipitaciones registradas, propias del periodo considerado, se corresponden con tormentas muy localizadas en las cuencas del río Quiebrajano y Víboras, en la provincia de Jaén; en la cabecera del río Guadalmena, en la provincia de Albacete; en la cuenca del río Galera, tributario del Guardal, en la provincia de Granada, y en la cabecera del río Jándula en la provincia de Ciudad Real.

Los embalses donde se han registrado los mayores valores de precipitación acumulada (por encima de 1.100 mm) han sido Huesna y José Torán (con 1.223,8 y 1.190,5 mm., respectivamente), en la provincia de Sevilla, y el embalse de Retortillo (con 1.112,9 mm.) en el límite entre las provincias de Córdoba y Sevilla. En el lado opuesto, los valores más bajos de pluviometría acumulada (inferiores a 350 mm) se han registrado en la cabecera del río Genil (embalse de Cubillas con 346 mm.) y en la cuenca del Guadiana Menor (embalses de San Clemente, Portillo, Francisco Abellán y Negratín con 339,3; 314,4; 269,2 y 244,5 mm., respectivamente), todos ellos en la provincia de Granada.

La Diputación amplía hasta el 12 de septiembre el plazo de inscripción para optar al XXII Premio de Cocina con AOVE “Jaén, paraíso interior”

La Diputación Provincial de Jaén ha ampliado hasta el próximo 12 de septiembre el plazo de inscripción para optar a la vigésimo segunda edición del Premio de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) “Jaén Paraíso Interior”, cuya final se celebrará el 8 de octubre en el marco de San Sebastián Gastronomika, uno de los eventos culinarios más importantes del mundo y en el que se promociona el aceite de oliva virgen extra de nuestra provincia y su papel protagonista en la alta gastronomía.

Cocineros de restaurantes de todo el mundo tienen la oportunidad de presentar sus recetas tras su ampliación del 31 de julio hasta el próximo 12 de septiembre para optar a un premio que está dotado con 8.000 euros. Cada cocinero que se inscriba en este certamen podrá presentar un sólo plato, en cuya elaboración tendrá que primar la utilización de los AOVE Jaén Selección 2025: Oro Bailén Picual, de Aceites Oro Bailén Galgón 99, de Villanueva de la Reina; Picualia, de la cooperativa Agrícola Virgen de Zocueca, de Bailén; Jabalcuz Gran Selección, de la SCA Sierra de la Pandera, de Los Villares; Señorío de Camarasa, de la cooperativa Santa Isabel, de Torres; Melgarejo, de Aceites Campoliva, de Pegalajar; Dominus Cosecha Temprana, de Monva, de Mancha Real; y los ecológicos O.Live Extra Virgin Olive Oil, de Hacienda Olivar de Santa María, de Linares; y Oleícola Jaén, de Oleícola Jaén de Baeza.

Entre las recetas presentadas a esta edición, el jurado –integrado por representantes de la Diputación de Jaén, el cocinero premiado en la última edición del certamen, además chefs de reconocido prestigio y periodistas gastronómicos- seleccionará un total de ocho, que serán las que se elaboren durante la final del concurso en la jornada del 8 de octubre en el Palacio Kursaal de San Sebastián. En el proceso de selección de los platos finalistas, se valorará especialmente el maridaje del aceite de oliva virgen extra con los ingredientes utilizados en la receta, así como la presentación y la innovación de cada uno de los platos, que deben ser realizables y comprensibles a criterio del jurado.

En la final de este certamen, que se desarrollará en directo en el marco de San Sebastián Gastronómika, ante jurado y público los ocho chefs seleccionados dispondrán de un tiempo total de 75 minutos para la elaboración de sus recetas, de los cuales 45 serán para la realización de las mismas en la cocina central del Kursaal y 30 para finalizarlas y emplatarlas en presencia del jurado. Los participantes, que podrán llevar elaboraciones realizadas que precisen de un tiempo de producción mayor a una hora, tendrán que explicar los ingredientes utilizados en los mismos, las técnicas empleadas y el maridaje de los aceites seleccionados.

El chef Alejandro Paz, del restaurante Fuentelgato, en Huerta del Marquesado (Cuenca), se llevó el premio en la pasada edición de este certamen culinario. Los cocineros y cocineras que se han logrado este galardón son Jordi Cruz y Andrea Menichetti, Jesús Ramiro Flores, Máximo Bottura, Joan Burgués Estrada, Ilario Vicinguerra, Matteo Baronetto, Sergio Bastard, Andréu Ruiz, Juan Pablo Gámez, David Oliver, Juan Carlos Trujillo, Xanti Elías, Toño Rodríguez, Alberto Montes Pereira, Daniel Rosado, Eulalio Reyes, Ingrid, Lucía Campos, Diana Díaz y Juan José Mesa. En total, desde la puesta en marcha de este certamen, se han presentado más de un millar de recetas.

Bajan el virgen extra y el lampante y sube el virgen respecto a la semana anterior en el mercado de origen

Los últimos datos obtenidos del Sistema Poolred de la Fundación del Olivar revelan que bajan las cotizaciones del virgen extra y el lampante y sube el virgen respecto a la semana anterior en el mercado de origen.

El precio en origen del aceite de oliva virgen extra en la semana actual, del 26 de julio al 1 de agosto, para la zona de origen España es de 3.708,38 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone una disminución en el precio de un 1,26% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen extra de la semana anterior, que fue de 3.755,76 euros/tonelada (datos provisionales).

El precio en origen del aceite de oliva virgen en la semana actual, del 26 de julio al 1 de agosto, para la zona de origen España es de 3.438,65 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone un aumento en el precio de un 7,84% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen de la semana anterior, que fue de 3.188,72 euros/tonelada (datos provisionales).

El precio en origen del aceite de oliva lampante base 1º en la semana actual, del 26 de julio al 1 de agosto, para la zona de origen España es de 2.984,89 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone un aumento en el precio de un 2,0% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva lampante base 1º de la semana anterior, que fue de 2.926,47 euros/tonelada (datos provisionales).

Con respecto al volumen, en la semana actual del 26 de julio al 1 de agosto, se han negociado 2.620,30 toneladas (datos provisionales).