Autor: Asensio López

Después de varios años con la sequía golpeando el olivar de la provincia de Jaén, «este año se han cebado los granizos en bastantes puntos de nuestra geografía, provocando caída de frutos al suelo, con porcentajes de daños que pueden oscilar desde el 20% al 90%, según las zonas. Evidentemente esta aceituna caída, aún no tiene ningún tipo de aprovechamiento, por lo que supone una merma importante en la cosecha de aquellos agricultores afectados, además del daño sobre el árbol», aseguran desde la organización agraria ASAJA-Jaén.

En la última semana se han registrado varias tormentas de granizo, empezando con la del día 21 de agosto por la tarde, que ha afectado a zonas bastantes amplias de la provincia de Jaén. De hecho, desde el departamento de Seguros de ASAJA-Jaén «hemos recibido partes desde los términos municipales de Pegalajar, Cambil, Cárcheles, Ibros, Ubeda, Torreperogil, Sabiote, Canena, o Peal de Becerro, entre otros».

Posteriormente, el 23 de agosto también se produjo otra tormenta de pedrisco que afectó principalmente a la zona de Beas de Segura. «A fecha de hoy aún estamos recibiendo llamadas, por lo que es posible que se incorporen nuevos términos afectados a los ya relacionados anteriormente», añaden..

Este lunes, 26 de agosto, arranca el verdeo más adelantado en Andalucía, con la recogida de la variedad gordal y la apertura de las cooperativas y la industria de la aceituna de mesa. El motivo por el que este año la campaña de verdeo se ha adelantado más que nunca tiene que ver con una maduración adelantada similar al año anterior y por las bajas existencias de la campaña anterior, siendo especialmente acusante para la variedad gordal por la baja producción, señala COAG-Andalucía en un comunicado.

Este lunes comienza oficialmente la campaña y a finales de la próxima semana también empezarán a recogerse la variedad manzanilla, en las parcelas donde el fruto se encuentra más adelantado.

En cuanto a la producción, según los datos que maneja la COAG, no se cumplirá con las expectativas dadas en el aforo, ya que se espera una cosecha de gordal muy inferior a la media, causada por los problemas en el cuajado del fruto, que han generado «!mucho pelotín y azofairón».

En la variedad manzanilla tampoco se espera una buena cosecha, ya que también podría ser inferior a la media de las últimas campañas. Lo mismo ocurre con la hojiblanca.

El precio del aceite, a su vez, hará que se destine una parte del aforo de aceituna de mesa a molino. En este sentido, desde COAG Andalucía se destaca que el agricultor se encuentra «en un momento de incertidumbre e indefensión por la falta de contratos previos, (lo que incide directamente en la planificación de los jornales y la contratación de jornaleros, que no hay), ya que dependiendo del precio que se ofrezca al agricultor, teniendo en cuenta también el calibre -afectado por el déficit hídrico-, el destino de las aceitunas puede ser la mesa o el molino. Es decir, las aceitunas que no tengan calibre o no tengan contrato, deben destinarse a molino, ya que el aceite temprano está muy demandado y cotizado».

Los aceites de oliva de oliva virgen extra de alta gama que forman el selecto club de los Jaén Selección, los AOVEs de excelencia, los codiciados néctares verdes, los considerados mostos de aceituna fresca premiun, los picuales de Jaén de cosecha temprana intensos suponen toda una demostración de autoestima y una exhibición sensorial cuando el otoño cobra vida en la provincia líder mundial en producción y en calidad.

De ahí el gran éxito de esta afamada iniciativa, una cata-concurso que ha supuesto toda una revolución y cuya notoriedad está fuera de toda duda respecto a su sabor y sus aromas equilibrados en frutado, amargor y picante, complejos en sus notas y matices herbáceos y frutales; en definitiva, un espectáculo en nariz y boca, todo un festival para los sentidos.

Por eso siempre he defendido que el concurso no podía estancarse, por lo que había que subir el listón y ser más exigentes en las condiciones para concurrir a este acreditado premio, además de adaptarse a los tiempos y reactualizar su propuesta tras un periodo de dos fructíferas y excelentes décadas. Hay que apostar más por este icono referente de los concursos con más lustre subiendo la cantidad exigida.

Lo cualitativo debe ser lo mollar y lo diferencial en este certamen que hay que seguir prestigiando. No tengan la menor duda, una vez que se ha conseguido el objetivo sobradamente, de ser punta de lanza y cabeza tractora para otros aceites de oliva que son producidos después. Quizás, como contrapartida, habría que arbitrar alguna fórmula en este premio para que los pequeños productores no queden excluidos por no poder concurrir al mismo al contar con un producto insuficiente en términos de cantidad.

Sostengo y aplaudo que se ha dado un paso adelante con las novedades incorporadas por la Diputación Provincial de Jaén, organizadora del certamen que se celebra por el sistema de cata a ciegas desde 2006, aunque yo incluso habría subido aún más la cantidad para poder concurrir al mismo a partir ya de esta próxima edición. De 5.000 litros se ha pasado a los 8.000 en la modalidad de producción convencional o integrada, en tanto que en ecológico el incremento pasa de 3.000 a 5.000 litros. Además, se prima más la modalidad ecológica, ahora con dos premios de los ocho que se convocan, al menos uno de ellos tiene que ser de la monovarietal picual. Y también es positivo que se adelante en varias semanas dicho concurso para buscar una mayor rentabilidad y operatividad con el fin de optimizar las estrategias de comercialización.

Jaén Selección es un galardón que distingue, da prestigio y dividendos. El certamen en el que la Diputación de Jaén pasea “los ocho magníficos “a lo largo del año por ferias, muestras, eventos agroalimentarios y gastronómicos a partir del postconcurso, como grandes embajadores de la provincia de Jaén. Que no se nos olvide que esto es un negocio, no es una romántica iniciativa sin ánimo de lucro ni está ideada para que los productores saquen pecho ante su círculo más próximo cuando muchas veces, más pronto que tarde, se agota el producto que ofrecen algunas marcas. Por eso, hay que aumentar la cantidad de esta “cosechilla” adelantada para dar respuesta en el tiempo a un periodo más amplio para hacer frente a las demandas del mercado y de los consumidores, combinando un mayor valor y más volumen. Ese debe ser el reto.

Queda claro, por consiguiente, que hay que valorizar y poner de relieve la consecución del continuo y continuado trabajo de promoción que lleva a cabo la Diputación Provincial de Jaén por fomentar la producción de calidad de los aceites de oliva, así como la comercialización y el consumo de los vírgenes extra producidos en el territorio jiennense.  Una gran idea, una gran realidad, una brillante aspiración para la que hay que seguir pedaleando para no correr el riesgo de caernos y morir de éxito.

*Asensio López, director de Oleum Xauen

Los últimos datos obtenidos del Sistema Poolred de la Fundación del Olivar constatan que el mercado del aceite de oliva registra esta semana un escaso volumen negociado en una semana en la que repuntan los precios en origen.

El precio en origen del aceite de oliva virgen extra en la semana actual, del 08 de agosto al 14 de agosto, es de 7.040,59 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone un aumento en el precio de un 2,68% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen extra de la semana anterior, que fue de 6.857,05 euros/tonelada.

El precio en origen del aceite de oliva virgen en la semana actual, del 08 de agosto al 14 de agosto, es de 6.641,44 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone un aumento en el precio de un 3,06% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen de la semana anterior, que fue de 6.444,24 euros/tonelada.

El precio en origen del aceite de oliva lampante base 1º en la semana actual, del 08 de agosto al 14 de agosto, es de 6.165,08 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone un aumento en el precio de un 1,69% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva lampante base 1º de la semana anterior, que fue de 6.062,83 euros/tonelada.

Con respecto al volumen, en la semana actual se han negociado 1.372,65 toneladas (datos provisionales).

El responsable de la Sectorial de Olivar y Aceite de UPA y secretario general de UPA Andalucía, Cristóbal Cano, afirma que la venta acumulada en 10 meses de campaña de 970.000 toneladas demuestra «la magnífica tendencia del consumo de la grasa vegetal más saludable» y la buena salud de la comercialización al mantenerse una media mensual por encima de las 90.000 toneladas, lo que nos hará llegar a un enlace entre campañas muy complicado por ser el más bajo del siglo».

El mes de julio de 2024 ha continuado con la buena tendencia de comercialización. Las 92.000 toneladas vendidas (incluyendo las importaciones) elevan la cifra total de salidas en 10 meses de campaña hasta las 964.000 toneladas y demuestran que la comercialización no se resiente ni siquiera en verano, sobrepasando todas las expectativas de venta por la segunda mala cosecha consecutiva. Datos que demuestran que los consumidores, especialmente los internacionales, siguen fieles a la grasa vegetal más saludable del mundo con unos precios que en nada están influyendo en el descenso del consumo. Eso sí, las 342.556 toneladas que hay en existencias confirman el enlace entre campañas más bajo del siglo y auguran un momento complicado. Y es que en los 10 meses que llevamos de campaña de comercialización se han venido 970.000 toneladas, muy por encima de la producción final en España.

El responsable de la Sectorial de Olivar y Aceite de Oliva de UPA y secretario general de UPA Andalucía, Cristóbal Cano, confirma que los datos hechos públicos por la AICA demuestran que la comercialización “sigue con buena salud, porque el consumidor se mantiene fiel y apuesta por invertir en salud con una compra de aceite de oliva que no se resiente como algunos agoreros nos han estado insistiendo mes tras mes”.

El secretario general de UPA Andalucía resalta que el mes de julio ha mantenido las cifras de venta en la media de toda la campaña, por encima de las 90.000 toneladas, pero que también demuestra que llegaremos con el enlace entre campañas más bajo del siglo. “Tendremos una situación complicada en octubre y noviembre, cuando ya comencemos a disponer de un nivel de producción aceptable. Ahora mismo, las existencias son de 342.556 toneladas, muy por debajo de lo que teníamos el mismo mes de agosto del año pasado. Y, como podemos comprobar en todos los meses que llevamos de campaña de comercialización, las ventas no se resienten en absoluto, gracias sobre todo a unas exportaciones que mantienen un ritmo muy elevado”, apunta Cristóbal Cano.

Julio ha terminado con unas existencias totales de 342.556 toneladas (en junio había 415.022 toneladas), que se reparten en 188.602 toneladas en poder de las cooperativas y almazaras; 152.081 toneladas en manos de los envasadores y 1.873 toneladas en el Patrimonio Comunal Olivarero. «Hay aceite disponible para asegurar el abastecimiento, aunque nos vamos a encontrar con un momento algo complicado hasta que tengamos en marcha la nueva cosecha. Y el precio se mantiene estable en unos niveles razonables para el olivar tradicional, por lo que se caen los augurios de actores interesados que siguen vendiendo que precio va a bajar considerablemente. Ahora mismo, lo que nos demuestran las cifras es que los consumidores son fieles a la grasa vegetal más sana y saludable y que unos precios estables es lo mejor que le puede pasar al sector”, concluye el secretario general de UPA Andalucía.

Un total de 342.556 toneladas de aceites de oliva quedaban de existencias en España a finales de julio para afrontar la recta final de esta campaña oleícola 2023-2024 y el inicio de la próxima en esta campaña que ha contado con producción total de algo más de 852.000 toneladas.

Así se desprende de los datos consultados por Oleum Xauen en el balance de la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA), que pone de manifiesto que en Andalucía se han producido en esta campaña casi 578.000 toneladas de aceites de oliva, con Jaén como el territorio más productor, con cerca de 206.000.

Más de 188.000 toneladas del estock de aceite de oliva que había a 31 de junio estaba en poder de las almazaras; 152.000 de los envasadores y 1.873 en la Fundación del Patrimonio Comunal Olivarero (PCO). Una cantidad muy justa para hacer frente a las necesidades del mercado en estos meses que faltan de la campaña oleícola (agosto y septiembre), además de octubre, un mes que es poco relevante en términos productivos.  

Vuelco histórico en el mercado de aceites de oliva en Estados Unidos. El U.S. Department of Commerce, Bureau of Census acaba de confirmar que España no sólo lidera con autoridad las ventas en ese mercado, sino que, por primera vez en la historia, los norteamericanos han pagado más por los Aceites de Oliva de España que por los italianos. El precio medio de los aceites de oliva de España importados entre enero y junio de 2024 se ha situado en 8,81 € el kilo, frente a los 8,62 € de los procedentes de Italia.

Para entender la trascendencia de este dato tenemos que hacer un poco de historia. Estados Unidos ha sido tradicionalmente un mercado dominado por los aceites provenientes de Italia, algo lógico si tenemos en cuenta que fue la comunidad italoamericana la que introdujo su consumo a finales del del siglo XIX y principios del XX. No fue hasta principios de este siglo XXI cuando las cosas empezaron a cambiar. En 2014 España logró, por fin, el liderazgo en ese mercado. Pero una cosa son las cifras de ventas y otra la apreciación del público, para el que Italia sigue siendo referente en ese país Y eso tiene su traslación en el precio. De hecho, hace una década, los aceites de oliva españoles llegaban a ese mercado con un precio en torno a un 25% más barato que los italianos. De hecho, en ejercicios como 2019 ese diferencial superó el 30%. En 2023 la brecha de precios se acortó hasta poco más de un 7% y se ha invertido en 2024 cuando los Aceites de Oliva de España se han comercializado por encima de un 2% más caros que los provenientes deItalia: 8,81 euros el kilo, frente a los 8,62 de Italia.

Y no menos importante, el incremento de precio no ha afectado a un mercado que ha aguantado como pocos las subidas de precios generadas por los recortes de producción de las dos últimas campañas. Si comparamos las cifras de importaciones con las del mismo semestre de 2023 vemos que España ha vendido un 20,50% más aceites de oliva, hasta rondar las 70.000 toneladas, 10.000 más que Italia. España logra en este semestre una cuota sobre el total de importaciones (195.800 toneladas) de un 35,45%. Mayores ventas a un precio más alto han propiciado una facturación récord en estos primeros seis meses del año en Estados Unidos, superando los 611 millones de euros, un 105% más que hace un año y una cuota, sobre el valor total de las importaciones a ese mercado, del 37,60%.

“A este ritmo, es muy posible que Estados Unidos supere las 400.000 toneladas de aceites de oliva importados. Eso significa que ese país puede convertirse en el primer consumidor del mundo, superando a España y a Italia. Así, es fácil entender la trascendencia ese mercado tiene para nuestro sector. De hecho, consideramos que estas magníficas cifras son fruto de la labor promocional que el sector lleva desarrollando en ese país desde hace varias décadas”, afirma Rafael Pico, responsable de Promoción Exterior de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. “Por supuesto, eso no significa que no quede mucho trabajo por hacer, pero muestra a las claras que estamos logrando generar mayor valor añadido para nuestros aceites de oliva en todo el mundo”. De hecho, en Canadá, otro mercado que está creciendo con fuerza, se ha constatado un fenómeno similar, ya que el precio de los Aceites de Oliva de España en este primer semestre de 2024 ha llegado a ese mercado a una media de 8,12 euros por kilo, frete a los 8,04 de los italianos según Statistics Canadá. Un mercado que también lideramos con unas exportaciones de unas 8.000 toneladas en lo que llevamos de 2024.

También hemos cosechado buenos datos en el mercado japonés, uno de nuestros principales clientes en el mundo, al que hemos exportado durante el primer semestre del año unas 13.000 toneladas de aceites de oliva según Japan Ministry of Finance, un 7,85% menos que un año. Una bajada muy inferior a la experimentada por el volumen total de importaciones, que han caído casi un 17%. Y, sobre todo, porque el precio medio al que se han importado nuestros aceites ha crecido un 68,51% con respecto a las cifras del mismo periodo de 2023. Eso supone que el diferencial de precio con respecto a los aceites de oliva de origen Italia se ha reducido al mínimo histórico en ese mercado (algo menos de un 10%), ya que se importaron a unos 9,96 euros el kilo de media, frente a los 9,03 euros de los Aceites de Oliva de España. Si comparamos estos datos con los de hace una década, cuando España logró el liderazgo en ese mercado, vemos que el precio de los aceites italianos era, de media, un 30% superior. Finalmente, hay que indicar que el valor de las ventas en Japón se ha disparado un 55,28% con respecto al primer semestre de 2023, hasta superar los 117 millones de euros, casi el 60% del valor de todos los aceites de oliva importados por ese país. “Japón es otro de los mercados en los que hemos realizado enormes esfuerzos promocionales. De hecho, Aceites de Oliva de España ha finalizado una campaña de promoción en el pasado mes de junio, con acciones de tanto impacto como la colaboración con el mayor operador de comercio electrónico del país, Rakuten, gracias a la que hemos logrado incrementar las ventas de nuestras marcas en un 130%”, asegura Rafael Pico.

La Diputación de Jaén ha convocado un año más la cata-concurso para elegir los aceites de oliva virgen extra de la próxima campaña que lucirán el distintivo Jaén Selección 2025. Las cooperativas y almazaras de la provincia tendrán de plazo hasta el próximo 20 de noviembre para presentar sus AOVEs de recolección temprana a este certamen cuyas bases han sido presentadas hoy por el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano.

Estas bases, que se han publicado este jueves en el Boletín Oficial de la Provincia (BOP), presentan distintas novedades, entre las que se encuentran el incremento del número de aceites ecológicos que formarán parte de este distintivo (pasa de uno a dos, al menos uno de los cuales deberá ser picual), el adelanto respecto a otros años del plazo para la presentación de muestras o la concreción de la aportación de aceite que deben realizar las cooperativas y almazaras que concurran al certamen.

El nuevo contenido de estas bases que ha realizado la Administración provincial se ha llevado a cabo después de que “llevamos mucho tiempo observando el importante crecimiento del sector, por lo que hemos procedido a evaluar este concurso y tomado nota de las peticiones y sugerencias de los propios empresarios, nos ha llevado a realizar una serie de modificaciones en las bases de este certamen, con el fin de generar una sinergia totalmente ligada al crecimiento de la producción del aceite de oliva virgen extra temprano de nuestra provincia, adaptándola a las nuevas necesidades de mercado y apostando por la diferenciación y la máxima calidad”, ha explicado Lozano.

Así, entre las novedades que presenta esta cata-concurso se encuentra la distinción con este sello de calidad que otorga la Administración provincial a seis aceites vírgenes extra de producción convencional o integrada y dos de producción ecológica, cuando en años anteriores Jaén Selección englobaba siete convencionales y uno ecológico. Asimismo, de los dos ecológicos, “uno de los premiados deberá ser necesariamente de la variedad picual”, ha apuntado Lozano.

Asimismo, se ha adelantado el plazo de entrega de muestras al 20 de noviembre  –anteriormente expiraba a principios del mes de diciembre- y los aceites que concurran a esta cata-concurso en la modalidad de producción convencional o integrada deberán proceder de un lote homogéneo de, al menos, 8.000 litros frente a los 5.000 que se exigía en las ediciones anteriores, mientras que los de producción ecológica tendrán que formar parte de un lote mínimo de 5.000 litros –una cifra que se situaba con anterioridad en 3.000-. Además, todos tendrán que aportar el certificado emitido por entidad competente en relación a las características físico-químicas del aceite.

Las muestras que concurren a la cata-concurso se tomarán en presencia de un notario, quedando precintado el depósito desde ese momento hasta el fallo del concurso. Posteriormente, la selección de los aceites se realizará a través de una cata a ciegas, elaborándose la ficha de cata para cada uno de los AOVEs. La valoración sensorial de los aceites participantes correrá a cargo de un panel profesional de diez catadores de reconocido prestigio.

En una primera fase, los integrantes del panel seleccionarán los mejores aceites presentados, eliminando aquellos que no alcancen los parámetros mínimos establecidos por el propio panel de catadores. Los aceites se ordenarán según la puntuación obtenida en la cata. Los nombres de los ocho aceites seleccionados se harán públicos una vez finalice el proceso de cata.

Los Jaén Selección 2025 estarán presentes en las distintas acciones de promoción y comercialización del aceite de oliva virgen extra que la Diputación de Jaén realice a lo largo del próximo año en eventos turísticos y gastronómicos, tanto dentro como fuera de nuestro país. Entre algunas de las citas presentes figuran Fitur, Madrid Fusión, Alimentaria, Salón Gourmets, World Olive Oil, cursos para sumilleres, Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra «Jaén Paraíso Interior»,  Asamblea Nacional de Eurotoques, gala Michelin, San Sebastián Gastronómika, o The World´s 50 Best Restaurants, entre otras.

Desde la creación de este distintivo, más de medio centenar de AOVEs de diferentes marcas han sido seleccionados para formar parte del mismo. A la última cata-concurso se presentaron 50 vírgenes extras, 42 convencionales y 8 ecológicos, siendo reconocidos con el sello Jaén Selección 2024 Oro Bailén Picual, OliBaeza, Puerta de las Villas, Esencial Olive, Azorla, Tierras de Canena, Jabalcuz Premium y el ecológico Melgarejo, de Aceites Campoliva, de Pegalajar.

La Diputación Provincial de Jaén ha puesto en marcha la vigesimoprimera edición del Premio de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) «Jaén, paraíso interior», cuya final se celebrará el próximo 9 de octubre en el marco de San Sebastián Gastronómika, “un espacio conocido a nivel nacional e internacional y que se caracteriza por ser un encuentro de reflexión, de innovación, de crecimiento del sector gastronómico y un lugar ideal para poder hacer promoción de la cultura del aceite de oliva, del olivar y del destino gastronómico que supone la provincia de Jaén”, ha resaltado el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, durante la presentación de las bases de este certamen, “cuya publicación de las mismas se realizará a lo largo de la semana que viene”. 

En la misma línea, el máximo responsable del área de Promoción y Turismo de la Administración provincial ha señalado que “alrededor de medio centenar de chefs de distintos puntos de España y del mundo suelen participar en este certamen, cuyo único premio está dotado con 8.000 euros”. Cada cocinero que se inscriba en este certamen podrá presentar un sólo plato, en cuya elaboración tendrá que primar la utilización de los AOVE Jaén Selección 2024’-Oro Bailén Picual, de Aceites Oro Bailén Galgón 99, de Villanueva de la Reina; OliBaeza, de la SCA El Alcázar, de Baeza; Puerta de las Villas, de la SCA San Vicente, de Mogón (Villacarrillo); Esencial Olive, de Oleícola San Francisco, de Baeza; Azorla, de la SCA Aceites Cazorla; Tierras de Canena, de la SCA San Marcos de Canena; Jabalcuz Premium, de la SCA Sierra de la Pandera, de Los Villares; y el ecológico Melgarejo, de Aceites Campoliva, de Pegalajar–. 

Entre las recetas presentadas a esta edición, el jurado -integrado por representantes de San Sebastián Gastronómika y de la Diputación de Jaén, por el cocinero premiado en la última edición del certamen, además chefs de reconocido prestigio y periodistas gastronómicos- seleccionará un total de ocho, que serán las que se elaboren durante la final del concurso en la jornada del 9 de octubre en el Palacio Kursaal de San Sebastián. En el proceso de selección de los platos finalistas, se valorará especialmente el maridaje del AOVE con los ingredientes utilizados en los mismos, así como la presentación y la innovación de cada una de las recetas presentadas. 

En la final de este certamen –que se desarrollará en directo en el marco de San Sebastián Gastronómika, ante jurado y público– los ocho chefs seleccionados dispondrán de un tiempo total de 75 minutos para la elaboración de sus recetas, de los cuales 45 serán para la realización de las mismas en la cocina central del Kursaal y 30 para finalizarlas y emplatarlas  en la sala del jurado. En la presentación de estos platos ante el jurado, los finalistas tendrán que explicar los ingredientes utilizados en los mismos, las técnicas empleadas y el maridaje de los aceites seleccionados. 

El chef jiennense Juan José Mesa, del restaurante Radis de la capital, se llevó el premio en la pasada edición de este certamen culinario. Entre otros cocineros que se han llevado el premios en los últimos años se encuentran: Jordi Cruz y Andrea Menichetti, Jesús Ramiro Flores, Máximo Obtura, Joan Burgués Estrada, Ilario Vicinguerra, Matteo Baronetto, Sergio Bastard, Andréu Ruiz, Juan Pablo Gámez, David Oliver, Juan Carlos Trujillo, Xanti Elías, Toño Rodríguez, Alberto Montes Pereira, Daniel Rosado, Eulalio Reyes, Ingrid, Lucía Campos y Diana Díaz. En total, desde la puesta en marcha de este certamen se han presentado más de un millar de recetas 

La participación de Diputación en San Sebastián Gastronómika y el desarrollo del Premio se enmarcan en el Plan Anual de Promoción del Aceite de Oliva Virgen Extra, que en 2024 ha asistido a otras ferias agroalimentarias como Madrid Fusión, World Olive Oil Exhibition, Alimentaria, Salón Gourmets, Futuroliva o el 50 Best Restaurant. De igual forma, la Diputación Jaén y los aceites Jaén Selección 2024 estarán presentes este año en otros eventos como Gala Michelín y en las Fiestas del Primer Aceite de Andújar y Sabadell en noviembre. “Un amplio recorrido de inversión, de esfuerzo público de la Diputación Provincial de Jaén para poner en valor el aceite de oliva virgen extra de nuestra tierra”, ha apostillado el máximo responsable del área de Promoción y Turismo de la Administración provincial jiennense. 

La precipitación media en los embalses de la demarcación hidrográfica del Guadalquivir durante el pasado mes de julio ha sido prácticamente nula, por lo que se sitúa por debajo de los 1,4 litros por metro cuadrado correspondientes a la media histórica del mismo mes. Las escasas precipitaciones registradas en los embalses (apenas 0,6 mm) corresponden principalmente a Fresneda y Giribaile, en Ciudad Real y la zona norte de la provincia de Jaén, respectivamente. Así lo indica el Informe Pluviométrico del mes de julio del Sistema Automático de Información Hidrológica (SAIH) consultado por Oleum Xauen.

En lo que respecta a la precipitación media anual, el valor acumulado desde el inicio del año hidrológico (1 de octubre) hasta el 31 de julio, es de 588 litros por metro cuadrado, un 13% por encima del valor medio de precipitación del mismo periodo de los 25 años anteriores (519).

Respecto a la distribución provincial de las precipitaciones acumuladas desde el inicio del año hidrológico, puede observase que, a pesar de apenas contarse con precipitación en el periodo considerado, los registros pluviométricos de meses anteriores motivan que en todas las provincias se supere la media de los 25 años anteriores. Los valores máximo y mínimo corresponden, respectivamente, a las provincias de Huelva, con 695 litros por metro cuadrado (19% por encima de su media histórica) y Ciudad Real, con 384 (7% por encima de su media).

Se trata de un mes de julio muy seco, donde el mayor registro pluviométrico corresponde con una tormenta muy localizada en la cabecera del río Jándula, en la provincia de Ciudad Real, y del río Fardes en la provincia de Granada.

Los embalses donde se han registrado las precipitaciones más abundantes (por encima de 850 litros por metro cuadrado han sido Quiebrajano (922,8) y Aguascebas (902,5) en la provincia de Jaén, y Guadanuño (850,7) en la provincia de Córdoba. Por el contrario, los valores más bajos de pluviometría (inferiores a 350) se han registrado en San Clemente (342,5), Portillo (318,3), Francisco Abellán (301,7), y Negratín (211,2) en la provincia de Granada, y Montoro (307,4) en la provincia de Ciudad Real.