Autor: Asensio López

El Juzgado de lo Social número 3 de Jaén celebrará mañana lunes el juicio por el conflicto colectivo interpuesto por los sindicatos UGT y CC OO al esgrimir que Asaja (una parte de la patronal conformada también por la UPA y la CEJ) se opone a aplicar la subida salarial del Salario Mínimo Interprofesional (SMI) en la reconversión de las tablas salariales del convenio del campo, según han confirmado a Oleum Xauen fuentes sindicales.

Los sindicatos exigen la aplicación del artículo 5 del actual convenio del campo de Jaén al ser absorbida la última categoría laboral del mismo por el Salario Mínimo Interprofesional de este año 2024 y, por tanto, aplicando este art. 5, el resto de categorías tienen que subir los salarios en la misma diferencia en la que están actualmente, según señalan.

“Después de varios meses de reuniones con la patronal en las que estábamos a punto de llegar a acuerdo, en la última reunión producida en abril, Asaja se niega a firmar el acuerdo de actualización redactado y acordado en reuniones anteriores. Acuerdo que tendría eficacia desde el 1 de enero de 2024”, subrayan. Por ello, pidieron a la organización agraria que reconsiderara “su postura negativa e intransigente y que perjudica a las trabajadoras y trabajadores del campo y a nuestra provincia en general ya que los convenios colectivos y acuerdos firmados son para cumplirlos siempre y aún más en este caso, aclarando que estamos hablando de una diferencia en torno a 0,50 euros por día trabajado”.

Patronal y sindicatos firmaron en el pasado otoño la actualización de la tabla salarial del convenio del campo, que regula las relaciones laborales entre los trabajadores del campo y empresarios en la provincia de Jaén, y que tiene una vigencia de cuatro años (el actual ejercicio corresponde al segundo año). En concreto, se recogía una subida salarial del 3,40% para esta campaña. Este aumento va en función del IPC, y es que el convenio garantiza unos mínimos y unos máximos que estaban entre el 1% y el 3,5% en el caso del segundo año, y entre el 1,5% y el 3,5%, en el caso del tercero y el cuarto. Las categorías más destacadas para esta campaña quedaron de la siguiente manera: vareador normal, 59,36 euros; vareador máquina 62,00 euros; tractorista 62,88 euros, y peón 59,36 euros.

Además, el convenio regula los horarios de trabajo y demás condiciones entre empleador y empleado, con el fin de garantizar la paz social en el campo y evitar los incumplimientos.

La Diputación Provincial de Jaén volverá a participar, como viene haciendo desde 2018, en la gala de ‘The World´s 50 Best Resturants’, que este año se celebrará del 3 al 6 de junio y en la que se promocionarán tanto los aceites de oliva virgen extra (AOVEs) Jaén Selección 2024 como la gastronomía jiennense. El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, se desplazará esta próxima semana hasta Las Vegas (EE UU) para tomar parte en esta cita culinaria, en la que también estarán presentes responsables de algunas de las marcas que cuentan este año con el distintivo Jaén Selección, como Oro Bailén, Puerta de Las Villas, Oleícola San Francisco y Tierras de Canena.

Lozano hace hincapié en la importancia de participar en esta gala que “está considerada como la ceremonia de los Óscar en la cocina”. The 50 Best Restaurants “es la clasificación líder mundial de la cocina de alta calidad, que ofrece las opiniones y referencias de más de 1.200 restaurantes internacionales y expertos en alimentación de todo el mundo”, por lo que “es un referente gastronómico reconocido internacionalmente que destaca las principales tendencias y los grandes restaurantes de todos los rincones del planeta”.

Por ello, remarca el diputado de Promoción y Turismo, “es importante que los mejores aceites de esta tierra tengan visibilidad en ese contexto y entre ese público, como son los cocineros y los prescriptores de la gastronomía más importantes”. De ahí que la Diputación “mantenga una estrategia de alienación de la marca Jaén Selección con las listas de premios de referencia en el mundo gastronómico como son The 50 Best y la gala Michelin, ya que supone vincular los mejores aceites con los mejores cocineros”. La Administración provincial participa cada año en estas galas, “lo que nos permite una mayor visibilidad y participar en las distintas actividades que se desarrollan en el marco de las mismas, además de proyectar la imagen de nuestra tierra y de los aceites de oliva virgen extra jiennenses a través de Jaén Selección”, señala Lozano.

En concreto, en ‘The World´s 50 Best Restaurants’, “estamos presentes desde 2018 tanto en la ceremonia de reconocimientos como las distintas actividades que se organizan en el marco de este encuentro”, apunta el diputado de Promoción y Turismo. De esta forma, los AOVEs “Jaén Selección” 2024 serán los únicos aceites de oliva que tendrán presencia en las cenas, degustaciones y demostraciones culinarias que se desarrollarán durante estos días y que reunirán a cocineros, académicos y prescriptores que se encargan de otorgar estos premios.

El programa de actos presenciales de este evento gastronómico internacional dará comienzo el día 3 de junio con un encuentro entre los patrocinadores, organización y académicos –que son los inspectores que confeccionan la lista, mientras que el día 4 se dedicará a los talks, que son los debates en torno a la cocina que se celebran de forma paralela a la gala y la cena de los cocineros, en la que dispondrá una mesa para la degustación de los aceites “Jaén Selección” 2024 por parte de los asistentes.

Asimismo, el día 5 de junio se desarrollará la ceremonia en la que se darán a conocer los 50 mejores restaurantes del mundo de este año, y en su antesala la Administración provincial contará con un estand de 6 metros cuadrados donde expondrá estos AOVEs. “Por allí pasarán los cerca de 300 cocineros de primer nivel mundial que participarán en esta prestigiosa cita gastronómica, a los que se sumarán periodistas de numerosos medios de comunicación internacionales”, enfatiza el diputado de Promoción y Turismo, quien añade que “a todos ellos se les entregará material promocional de Jaén Selección y una botella de 100 ml de AOVE jiennense”. Además de esto, la imagen de la Diputación y de Jaén Selección aparecerá en todos los elementos promocionales de este evento de gran proyección internacional.

Por todo ello, Francisco Javier Lozano incide en “la necesidad de acudir a este foro, que es ideal para situar a la provincia como principal referente de la calidad oleícola entre un colectivo tan importante para nosotros como el de los cocineros, ya que esta ceremonia, congregará durante 4 días en Las Vegas a los principales restauradores del mundo”.

El auditorio Caja de Música del Palacio de Cibeles de Madrid acogerá el próximo 25 de junio la ceremonia de entrega de los Premios “Mario Solinas” del COI, en el marco de la 119 sesión del Consejo de Miembros, que distinguen con un primer galardón a los AOVEs jiennenses Palacio Marqués de Viana (Grupo Castillo de Canena) y Oro Bailén

El Premio a la Calidad Mario Solinas del Consejo Oleícola Internacional (COI )2024 ha distinguido en esta edición a los aceites de oliva virgen extra de la provincia de Jaén Palacio Marqués de Viana, de Almazara La Loma (Grupo Castillo de Canena), con el Primer Premio de Pequeños Productores, y a Oro Bailén con el Primer Premio de Envasadores

Este año, el concurso de AOVE sin ánimo de lucro más prestigioso del mundo, recibió 113 muestras procedentes de 10 países. Los aceites ganadores y finalistas fueron analizados por un jurado internacional compuesto por varios jefes de paneles de cata reconocidos por el COI.

El Premio a la Calidad Mario Solinas, que se celebra desde la campaña 2000/2001, tiene por objeto mejorar la calidad de la producción de AOVE en todo el mundo. El concurso anima a los productores individuales, a las asociaciones de productores y a los envasadores de los países productores a comercializar AOVEs que presenten características organolépticas armoniosas. También pretende sensibilizar a los consumidores sobre este producto único, animándolos a reconocer y apreciar los atributos sensoriales de estos aceites de oliva de alta calidad.

Este año, el Consejo Oleícola Internacional (COI) organiza la ceremonia de entrega de premios el próximo 25 de junio en el marco de un convenio firmado con “Madrid Salud” con el fin de realizar y apoyar actividades de carácter institucional en relación con el aceite de oliva virgen extra.

“Madrid Salud”, organismo Autónomo del Área de Gobierno de Vicealcaldía, Portavoz, Seguridad y Emergencias del Ayuntamiento de Madrid tiene como fin la gestión de las políticas municipales en materia de Salud Pública, calidad y seguridad alimentaria. En estas actividades se incluyen la colaboración y participación con instituciones y entidades para un fin común, en este caso, promover acciones para fomentar el conocimiento de la calidad de los productos alimentarios, la protección de los derechos del consumidor y la prevención de prácticas fraudulentas, engañosas y de adulteración, incluyendo acciones encaminadas al control oficial de los alimentos.

Convocado en diciembre de 2023, al galardón se han presentado 113 muestras de aceites de oliva virgen extra provenientes de 10 países de todo el mundo. Entre ellas, España vuelve a alcanzar el máximo de las muestras presentadas con 57, le sigue las 27 de Túnez, 15 de Portugal, 4 de Italia, 3 de Jordania, 2 de Grecia, 2 de China, 1 de Argelia, 1 de Croacia, y finalmente, 1 muestra procedente de Francia

Los miembros del jurado internacional, formado por jefes de paneles reconocidos por el COI, seleccionó los seis aceites con mayor puntuación en cada categoría.

Los premios Mario Solinas promueven la producción de AOVEs de calidad excepcional en todo el mundo. El concurso anima a los productores individuales, a las asociaciones de productores y a los envasadores de los países productores a comercializar AOVEs que presenten características organolépticas armoniosas. También sensibilizan a los consumidores sobre este producto único, invitándoles a reconocer y a apreciar los atributos sensoriales de estos aceites de oliva de alta calidad.

CATA – EXPERIENCIA SENSORIAL CON DESCRIPTORES

La ya tradicional cata de los aceites medalla de oro reconocidos en esta 24ª edición, se celebrará el 5 de junio en la escuela de cocina MOM Culinary Institute y contará con la incorporación de descriptores para ilustrar las asombrosas calidades de cada uno de los AOVEs premiados.

Entre los primeros premios en las distintas categorías encontramos a dos AOVEs españoles, dos italianos y dos tunecinos.

El Salón de Alimentación del Atlántico (Salimat) se ha celebrado esta semana (del 30 de mayo al 2 de junio) en el recinto ferial Salimat Abanca, ubicado en Silleda (Pontevedra), y un año más ha contado con la presencia de empresas de Andalucía que han acudido al evento para mostrar la calidad y variedad de la producción agroalimentaria de esta región. En total, la edición de 2024 de la feria ha reunido a 251 expositores y 37 de ellos se corresponden con Andalucía, comunidad autónoma que aglutina el 15% de los expositores de la muestra.

La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural ha vuelto a participar en Salimat contando en esta edición con un espacio de 400 m² bajo la denominación de la marca de calidad agroalimentaria ‘Gusto del Sur’. Esta área ha servido de epicentro para coordinar la participación de 23 empresas, entidades y Consejos Reguladores de denominaciones de calidad de Andalucía que han acudido a la feria bajo el paraguas de la Junta y que han dispuesto de espacios asignados dentro de este stand. Atendiendo al total de empresas y entidades andaluzas que han participado en Salimat 2024, los coexpositores incluidos en el espacio institucional del Gobierno autonómico han supuesto el 62%.

Además de la exposición de productos, la feria ha contado con un programa de actividades oficiales en el que también ha participado Andalucía a través de algunas de sus Denominaciones de Origen (DO) que amparan productos agroalimentarios con calidad diferenciada. Entre otras actividades, el jueves 30 de mayo ha tenido lugar la ‘Cata de aceite de oliva virgen extra para escolares’ a cargo de la DO ‘Baena’, que también participa en el concurso ‘Concurso tortilla española’ previsto para hoy.

Por su parte, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceite de Jaén ha participado en la programación de esta feria con un «showcooking» y una degustación de productos con su aceite de oliva virgen extra. En este caso, la actividad ha corrido a cargo de Diego López, chef del restaurante la Molinera de Lalín (Pontevedra). Además, los productos de esta IGP han estado presentes también el sábado 1 de junio en el desayuno saludable con aceite de oliva virgen extra IGP ‘Aceite de Jaén’.

Con la participación en este evento, las empresas andaluzas buscan reforzar su internacionalización y, por extensión, la competitividad del sector. Para ello, apuestan por la difusión de la diversidad de sus productos agroalimentarios y pesqueros con calidad diferenciada ligada al origen y sus métodos de producción. Sin olvidar su identificación en el mercado en base a su calidad, sabor y sostenibilidad, valores representados por la marca de los alimentos y bebidas de calidad de Andalucía ‘Gusto del Sur’.

El plazo de entrega de los trabajos para concursar en el Premio de Investigación Agraria y Medioambiental 2024 del Instituto de Estudios Giennenses (IEG) de Diputación culmina el próximo 28 de junio. “Con este certamen pretendemos poner en valor y reconocer la originalidad de estudios que incidan y aporten su grano de arena a la investigación agraria y medioambiental de la provincia de Jaén”, señala la vicepresidenta primera de la Administración provincial y responsable del IEG, Francisca Medina. Este galardón está dotado con 3.500 euros y la publicación del trabajo tanto en formato digital como impreso, que contará con una tirada de 300 ejemplares.

Entre los criterios de valoración del jurado de este concurso se encuentran el nivel científico del estudio, su contribución al intercambio de información en el ámbito de la investigación jiennense y su oportunidad y conveniencia. Además del primer premio, el jurado podrá otorgar una mención especial a algunas de las propuestas presentadas a este premio, “un reconocimiento que lleva consigo también la publicación de una tirada de 300 ejemplares”, añade la vicepresidenta primera de la Administración provincial. 

Las solicitudes para participar en este certamen se presentarán, preferentemente, en el Registro Electrónico de la Diputación Provincial, a través de su sede electrónica, en el apartado de ‘Ayudas y Subvenciones’. En caso de optar por su presentación a través de las oficinas de correos, los trabajos se presentarán en sobre abierto, para ser fechadas y selladas por el personal de esta entidad antes de ser certificadas dentro del plazo de presentación de instancias.

Entre la documentación que las bases del concurso requiere se encuentran fotocopia del DNI de todas las personas participantes, el currículum vitae de cada uno de las autores, y el trabajo impreso en tamaño A-4, que debe contar con una extensión mínima de cien páginas y una máxima de quinientas. De igual forma, se recomienda que cada página contenga aproximadamente unas treinta y cinco líneas de texto.

En el supuesto de presentar la documentación de forma presencial, las personas interesadas deberán registrar la documentación en dos sobres cerrados. En uno de ellos se recabará toda la documentación requerida para poder participar en este certamen, mientras que en la otro sobre, se añadirá el estudio que deberá estar debidamente impreso y encuadernado, además de acompañado de un ejemplar en soporte informático.

El Premio de Investigación Agraria y Medioambiental 2023 recayó en un estudio sobre la conversión del olivar tradicional en ecológico, realizado por los profesores de la Universidad de Córdoba José Antonio Gómez-Limón, Jaime Martín y Manuel Arriaza.

Los próximos días 15 y 16 de junio se celebrarán las Jornadas “Mundo rural 2024” que organiza la Cofradía Gastronómica El Dornillo, la Fundación Savia y la Asociación de Mayores El Paraíso, con el patrocinio de los ayuntamientos de Frailes y Valdepeñas de Jaén al desarrollarse en Los Rosales (Frailes) y El Espinar (Valdepeñas de Jaén). 

Un fin de semana en el que se presentarán comunicaciones sobre “Experiencias en el Mundo Rural” y que se completará con la degustación de platos típicos de la comarca de la Sierra Sur, excursiones y juegos de petanca, y en el que se entregarán los Premios Mundo Rural 2024, que recibirán: Faustino Castillo Plaza (pintor), Andrés Ortiz Tafur (escritor), Elena Vargas González (Plataforma Unidos por el Agua) y Yolanda Vizcaíno Gómez (empresaria).

«El frescor del huerto: de los hábitos populares de consumo a la alta cocina` es el título de la tercera actividad de la segunda edición del Programa Andaluz de Cultura Gastronómica «Andalucía come Cultura», promovido por la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte y con el patrocinio de Fundación Unicaja. La cita de arranque está fijada para el lunes 3 de junio en el Cortijo La Parrilla de Jaén a las 12 horas, y contará con la participación del cocinero jiennense Juan Aceituno (Dama Juan, Jaén. Con una estrella Michelín y un Sol Repsol), el herborista especializado en hierbas silvestres Juan Carlos Roldán, divulgador gastronómico y el coordinador del programa «Andalucía come Cultura», Fernando Huidobro.

La jornada se ha diseñado con formato de taller gastrocultural, en el que además de difundir diferentes conocimientos sobre la huerta y las especies silvestres características la zona, se mostrará su aplicación en la cocina tradicional y su evolución hacia la gastronomía más contemporánea. Toda una experiencia para los amantes de los aditivos naturales, que conocerán nuevos usos culinarios de productos de la huerta.

La actividad gastronómica-cultural se dividirá en dos partes diferenciadas. En la primera de ellas, el experto en hierbas silvestres Juan Carlos Roldán hablará sobre la historia y la cultura de la huerta en la Sierra de Otiñar; además tratará las características biológicas de los productos incluidos en las recetas que se cocinarán a continuación, sus distintas aplicaciones y su uso tradicional y popular.

Seguidamente, el cocinero Juan Aceituno realizará una demostración práctica para los asistentes sobre cocina vegetal en la que usará ingredientes de la huerta y el campo jienense. El chef propietario de Dama Juana hablará del origen de estos platos, de su evolución, cualidades organolépticas de estos ingredientes tan característicos de la zona, etc. De esta manera se visibilizará la total vigencia de estos ingredientes en la alta cocina actual, y cómo esas recetas de siempre siguen despertando interés en los comensales contemporáneos.

Este programa representa un proyecto que incide en su pretensión de visibilizar la estrecha e indisoluble relación de la gastronomía y la cultura. Así, los impulsores de la iniciativa defienden la realidad de la gastronomía como patrimonio cultural de un territorio, en este caso el andaluz, y un elemento más en la construcción y esencia de la personalidad y forma de entender la vida de los andaluces.

En su segunda edición se refuerzan esos pilares que sostienen el proyecto, y que, como señala Fernando Huidobro, “pretenden unir esos dos conceptos, gastronomía y cultura, y llevarlos a la cabeza de todos los andaluces y al mundo de la gastronomía; porque la gastronomía es cultura de principio a fin”.

El Programa Andaluz de Cultura Gastronómica se nutre en esta labor de difusión de la cultura y el patrimonio gastronómico de diferentes acciones, como talleres monográficos en restaurantes andaluces, mesas redondas y diálogos con diferentes referentes de ámbitos gastronómicos, culturales, científicos, etc.

La Diputación Provincial de Jaén participa en el 27º Salón Internacional del Atlántico, Salimat Abanca 2024, que se desarrolla hasta este domingo en Silleda (Pontevedra). Un total de 11 empresas aceiteras jiennenses están presentes de la mano de la Administración provincial en esta cita que está dirigida al sector agroalimentario. Por quinta vez consecutiva, la Diputación participa en este evento, en esta ocasión, con un estand donde se promocionan los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2024, así como otros productos adheridos a la marca de calidad Degusta Jaén.

El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, señala que “esta feria especializada en alimentación y gastronomía conjuga la presencia de la gran distribución con la de empresas de productos de calidad, artesanos, gourmets, ecológicos e innovadores, por lo que es un espacio idóneo para que pequeños productores y medianas empresas presenten sus propuestas ante profesionales y consumidores, además de realizar venta directa de sus productos”. En este sentido, Lozano destaca la participación de empresas aceiteras de la provincia, dos de ellas integradas en la Denominación de Origen Sierra Mágina, que acompañan a la Diputación como coexpositoras en una feria donde se dan cita 746 expositores directos de seis países.

Entre otras acciones, en «Salimat Abanca» 2024 se están celebrando encuentros entre compradores nacionales e internacionales, así como catas, degustaciones y «showcookings«. De hecho, en una de estas catas ha sido protagonista el virgen extra de la Denominación de Origen Sierra Mágina, que ha consistido en un maridaje norte-sur con AOVE de Mágina, queso Arzúa-Ulloa y pan de Cea. Además, se ha celebrado un «showcooking» y degustación de productos con AOVE de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceite de Jaén, a cargo del chef Diego López, del restaurante La Molinera, de Lalín, y este sábado se ha ofrecido un desayuno saludable con virgen extra de esta IGP. 

“También son interesantes los encuentros, previamente agendados, de las empresas con compradores nacionales e internacionales en un espacio de negocio que facilita la apertura de nuevos mercados”, comenta Lozano, que apunta la demanda de productos jiennenses por parte de representantes del canal Horeca, tiendas gourmet y la gran distribución. De igual forma, la feria ha contado con una bolsa de contratación turística ‘Turexpo Galicia’, que se celebra de forma paralela a esta muestra, en la que más de 30 turoperadores de todo el mundo intercambiarán experiencias. Además de la Diputación, las empresas jiennenses que ofertan servicios turísticos han participado con la exposición de sus propuestas vinculadas al oleoturismo.

Miembros de la sociedad civil han constituido la plataforma “Salvemos los Paisajes del Olivar a Patrimonio de la Humanidad”, que nace con el objetivo de reconducir la candidatura, relanzarla y evitar que el expediente sea retirado antes de octubre ante la oposición mostrada por los olivareros del componente o zona 14 (la campiña jiennense).

Así lo ha dicho hoy el presidente de la Fundación Savia por el Compromiso y Los Valores, Francisco Casero, que ha asegurado que dicha plataforma parte inicialmente con 32 miembros pertenecientes al mundo de la Universidad, periodistas, la UPA, olivareros, ingenieros agrónomos y otras disciplinas, un número que irá creciendo, según ha subrayado. Ha reiterado los aspectos positivos y la gran oportunidad que representa esta declaración como Patrimonio de la Humanidad al ser «un valor universal excepcional en todo el mundo» la consecución de este sello de calidad para el olivar andaluz.

Recuerda, además, que la protección de los paisajes del olivar andaluz que incluye la candidatura no tiene carácter coercitivo «en ningún sentido por cuanto su naturaleza es positiva y voluntaria». Sostienen que este expediente «beneficia sin ningún tipo de duda a los agricultores andaluces», por lo que rechazan «los bulos infundados y las ‘fake news’ que algunas personas han difundido malintencionadamente en contra de que los paisajes del olivar andaluz sean declarados honoríficamente como un valor universal excepcional de la humanidad».

Junto a todo ello, rechazan «los populismos localistas basados en la sinrazón por la sinrazón», por lo que aspiran a conseguir un gran consenso con el diálogo y la racionalidad. «Ni escatimaremos esfuerzos para alcanzar esta meta loable», declaran, al tiempo que insisten en que el beneficio de esta declaración es «enorme y el perjuicio ninguno para nadie» . Por tal motivo, solicitan que la candidatura sea retomada por las administraciones, las universidad y las organizaciones para «seguir su curso hacia el éxito», para lo cual han preparado un documento aclaratorio de doce preguntas y doce respuestas sobre la candidatura.

Casero, que ha asegurado que aún no ha recibido respuesta del escrito que dirigió al presidente de la Junta de Andalucía para que se retome esta candidatura, ha reiterado que el expediente no tiene limitaciones para los olivareros y ha anunciado que el próximo lunes se reunirán con el rector de la Universidad de Jaén, Nicolás Ruiz, porque «las universidades tienen mucho que decir» en este asunto.

La Denominación de Origen Sierra de Segura ha entregado esta mañana los Premios Ardilla 2024, que reconocen a los mejores aceites de oliva vírgenes extra de la campaña 2023/2024 y a profesionales y entidades que destacan por su trabajo en favor de la calidad del aceite de oliva. El evento, que se ha desarrollado en la sede del Consejo Regulador ubicado en La Puerta de Segura, ha sido presentado por Mamen Rodríguez, de Radio Sierra, y ha contado con el patrocinio de Caja Rural de Jaén y la colaboración del Ayuntamiento de La Puerta de Segura.

En esta entrega de premios ha participado el subdelegado del Gobierno en Jaén, Manuel Fernández; la delegada territorial de Agricultura de la Junta de Andalucía, Soledad Aranda; el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura, Ángel Sánchez; y el director de Zona de Caja Rural de Jaén, Fernando Pliego.

En su intervención, Ángel Sánchez, ha recordado el objetivo de los premios Ardilla, que no es otro que reconocer el buen trabajo de los olivareros y las almazaras de Segura. Asimismo, ha indicado que la presente campaña y la anterior han sido las más difíciles en cuanto a producción de los 45 años de la historia de la Denominación de Origen. Como punto positivo, Sánchez ha puesto de relieve que pese al alza de los precios, la venta de los aceites de Segura en los lineales no se había resentido, al contrario, en 2023 incrementó su comercialización un 10% con respecto a la media de la última década, registrando el segundo mejor dato de la trayectoria de la DO. “Precisamente este dato refleja el buen hacer de nuestras envasadoras y comercializadoras y es fruto de la calidad de nuestros aceites y de las intensas acciones de promoción y difusión que se llevan a cabo”, ha subrayado.

El presidente de la DO Sierra de Segura ha adelantado también algunas acciones de promoción del presente año, como la grabación en la comarca del programa “No es un día cualquiera”, de Pepa Fernández, de Radio Nacional de España, para promocionar en el aniversario de la declaración de la Sierra de Segura como reserva de la Biosfera, en la que esta DOP cuenta con la mayor superficie de olivar dentro de un espacio medioambiental protegido.

Por último, ha resaltado lo que supone para los aceites contar con el sello de calidad de una Denominación de Origen, la garantía de origen y calidad para un consumidor cada vez más exigente, y ha reivindicado una vez más el riego de la presa de Siles que supondría la estabilización de las producciones de los olivares de la comarca.

Los primeros en recogerlos han sido los representantes de los aceites galardonados. Los Premios Ardilla se otorgan de forma anual para reconocer el esfuerzo de agricultores y almazaras que producen los mejores aceites de la Sierra de Segura en cada campaña. Tierras de Tavara, Chorro de Oro y Sierra de Génave han sido los ganadores de los Premios Ardilla 2024, ya que fueron seleccionados por un jurado de prestigio en una cata concurso celebrada en diciembre de 2023 en la Universidad de Jaén.

El Premio Ardilla “Maestro de Almazara” lo ha recogido Manuel Heredia, de la SCA San Juan de la Cruz de Beas de Segura. Heredia llegó a la cooperativa como pesador, ocupando en lo sucesivo diferentes puestos dentro de la estructura productiva de la cooperativa hasta llegar a maestro de la almazara en 2005, por lo que lleva vinculado a la entidad oleícola y su aceite de oliva más de 28 años.

Por último, el Premio Embajador de la Ardilla se ha concedido este año a la bióloga oriunda de Beas de Segura Pilar Galarzo, por su aportación al sector y especialmente al de Segura. Galarzo, licenciada en Ciencias Biológicas por la Universidad de Granada, siempre ha estado ligada al sector del olivar. Inició su andadura profesional en el propio Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura, donde trabajó hasta 1999. Posteriormente trabajó en el control de la mosca del olivo en la provincia de Jaén, ha sido directora-gerente de la almazara Potosí 10 de Orcera y desde 2022 ejerce como personal técnico en el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria (IFAPA) de la Consejería de Agricultura. Igualmente, durante más de 20 años ha impartido docencia en el ámbito agrario, concretamente para el sector de la olivicultura.