La consejera de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía, Catalina García, ha participado este miércoles junto al consejero de Industria, Energía y Minas, Jorge Paradela, en la entrega de los ‘International ExpolivaAwards’, que se han celebrado en la sede de la Fundación del Olivar, sito en el municipio jiennense de Mengíbar. Durante su intervención, Catalina García ha valorado la proyección internacional de los aceites de oliva virgen extra del campo andaluz que, a su juicio, contribuyen al despegue económico de la comunidad autónoma y, a la vez, a una vida más saludable gracias a sus propiedades nutritivas.

Catalina García, que ha destacado el “prestigio” internacional de estos galardones, los más antiguos del sector, avalado por un jurado de expertos en valoración sensorial de los centros de investigación del aceite más importantes de España, Italia y Portugal, y por su “exigencia y rigurosidad, porque cada paso se da bajo la supervisión de un notario”, ha asegurado que “la promoción y proyección internacional de nuestros aceites contribuirá sin duda al despegue económico de nuestra tierra, que debe estar vinculado a nuestro aceite y a sus propiedades nutritivas y saludables”.

Así, ha recordado que el olivar es el principal cultivo de Andalucía, con 1,6 millones de hectáreas y que la comunidad concentra el 60% de toda la superficie de España y el 15% a nivel mundial. De hecho, la producción de aceite de Andalucía supone una media del 80% de la nación, 50% de media de la Unión Europea y un tercio de la producción mundial.Además, la economía y el empleo de más de 300 pueblos andaluces están ligados directamente a la producción del aceite de oliva, del que depende un tejido agroindustrial de más de 1.700 empresas, que este año ha producido 54.443 toneladas de aceite, lo que supone una subida de 19,4% con respecto a enero de 2023.

La titular de Salud y Consumo ha abundado durante su intervención especialmente en las propiedades saludables del consumo de AOVE, avaladas por estudios científicos como el de la Universidad de Harvard; el Estudio Predimed, de la Universidad de Jaén; el de los investigadores del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (Imibic), con el Hospital Universitario Reina Sofía y la Universidad de Córdoba; o la investigación del doctor Juan Francisco Alcalá, recientemente premiada por el Consejo Andaluz de Colegios de Médicos, entre otros.

En este sentido, ha subrayado que “está demostrado que el aceite de oliva virgen extra se encuentra entre las grasas saludables que debemos consumir a diario”, en tanto que el contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) le confiere al aceite de oliva virgen extra características cardioprotectoras, que contribuyen a reducir el colesterol LDL y ayuda a aumentar el colesterol saludable, el HDL.

Asimismo, ha incidido, “nuestro aceite también contiene ácidos grasos poliinsaturados omega3 y omega6, recomendados por los nutricionistas por sus propiedades antiinflamatorias que, unidas a las vitaminas que nos aportan, son potentes antioxidantes naturales”.Estas propiedades otorgan al AOVE un efecto preventivo del envejecimiento celular retrasando el daño neuronal en enfermedades neurodegenerativas como el alzhéimer o la demencia senil.

Por este motivo, y con el objetivo de informar a los consumidores de AOVE andaluz de estas propiedades saludables “estamos trabajando en la incorporación en su etiqueta de un código QR, que podrá leer cualquier persona con su móvil y en el que se detallarán todos estos beneficios para la salud”, ha recordado.

Finalmente, Catalina García ha defendido la importancia de la “colaboración entre instituciones” para defender el olivar y promocionar la calidad del aceite, como está haciendo la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar del Aceite de Oliva potenciando las tres áreas que posicionan a la industria olivarera como un actor clave en el mercado global: la ambiental (el olivar es el mayor sumidero de CO2 de España), la social (base de la Dieta Mediterránea, economía circular, consumo de cercanía y aprovechamiento de residuos) y la ecológica.

También el Consejo de Gobierno ha dado luz verde este mes a la activación de un paquete de medidas para el impulso de la agricultura, ganadería y pesca consensuado con las organizaciones agrarias, dotado con 500 millones de euros, y la Consejería de Agricultura está ultimando la I Estrategia Andaluza para el Sector del Olivar.

El acto, en el que se han entregado los galardones a los 20 AOVE ganadores, así como una mención honorífica a otros 16 del total de 137 presentados al concurso, ha contado con la presencia, además, de numerosas autoridades y personalidades.

La Fundación del Olivar ha entregado esta tarde en el Museo Terra Oleum los Premios Internacionales de la XXII edición de Expoliva, que tienen carácter anual a partir de este año, en una gala en la que se ha reconocido la calidad de los AOVEs galardonados en esta campaña 2023-2024. .

Organizada por la Fundación del Olivar, entidad emblemática en la promoción y desarrollo del sector del olivar y el aceite de oliva desde su creación en 1990, la ceremonia fue el punto culminante de una intensa jornada dedicada a destacar la calidad y la innovación en la producción de aceite de oliva virgen extra.

Durante la ceremonia se entregaron los Premios Internacionales Expoliva a la Calidad a aquellos productores que sobresalieron por la excelencia de sus aceites de oliva virgen extra. Estos premios, considerados entre los más prestigiosos a nivel mundial, son el reconocimiento máximo a la labor y el compromiso de los productores en la búsqueda de la máxima calidad.

Uno de los momentos más destacados de la noche fue el anuncio de un importante convenio de colaboración entre la Fundación del Olivar y Veronafiere, organizadora de los prestigiosos premios Sol D’Oro de Verona. Esta alianza estratégica tiene como objetivo promover internacionalmente el aceite de oliva, consolidándolo como un producto de excelencia en todo el mundo.

El evento contó con la presencia de destacadas personalidades del ámbito del aceite de oliva, así como de autoridades locales y regionales, quienes destacaron la importancia de la industria del aceite de oliva para la economía y la cultura de la región.

La Gala también fue el escenario para el nombramiento de Toni Segarra, reconocido publicista, como Embajador del Aceite de Oliva de la Fundación del Olivar. Segarra, con una amplia trayectoria en el ámbito de la publicidad y la comunicación, se comprometió a seguir promoviendo los aceites de oliva virgen extra tanto a nivel nacional como internacional. En este contexto se entregaron los Premios “Toni Segarra” de Comunicación a Acesur Aceites La Española, a la mejor campaña de comunicación nacional y a la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, por la mejor campaña de comunicación a nivel internacional.

Durante la Gala se hicieron entrega de los Premios de la Fundación del Olivar a Jorge Cohelo de BIOROAD por su aportación a la sostenibilidad y a la economía circular del sector, el Premio Brand Equity a Castillo de Canena y el Premio honorífico por su trayectoria profesional y el desarrollo de la Provincia de Jaén y el Olivar a Enrique Acisclo, director general de la Caja Rural de Jaén.

La Fundación del Olivar agradece a todos los asistentes su apoyo y compromiso con la promoción y valorización del aceite de oliva, y se compromete a seguir trabajando para impulsar la calidad y la excelencia en el sector.

El vicesecretario general de Desarrollo Rural y Agua de UPA Andalucía y vicepresidente de Asare, Roque García, y la responsable jurídica de UPA Andalucía, Pilar Prieto, han asistido a la Comisión de Desembalse de la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir, donde han mostrado su preocupación por los recortes previstos a pesar de la mejora registrada en los embalses gracias a las últimas lluvias, y piden que se tengan en cuenta criterios sociales y de supervivencia de los cultivos para un mejor reparto del agua en la campaña de regadío.

Conscientes de la crítica situación de la cuenca, UPA Andalucía y la Asociación Andaluza de Regantes (Asare) han valorado las dotaciones de riego aprobadas por la Comisión de Desembalse de la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir (CHG). Unas dotaciones de riego que mejoran algo, gracias a las últimas precipitaciones registradas que han permitido aumentar la cantidad de agua embalsada en la actualidad, pero que se quedan todavía lejos de una campaña de regadío normal. “Hemos salido más positivos de lo que estábamos hace unos meses. Las aportaciones a los pantanos ha sido importante y eso permite mejorar las dotaciones, pero aún es necesario que llueva en la primavera para encontraremos ante una campaña de riego normalizada”, explica el vicesecretario general Desarrollo Rural y Agua de UPA Andalucía y vicepresidente de Asare, Roque García, quien ha participado en la Comisión de Desembalse junto a la responsable jurídica de UPA Andalucía, Pilar Prieto, y a la secretaria general de UPA Sevilla, Verónica Romero.

Una Comisión de Desembalse que ha constatado la mejora de nuestros embalses gracias a las últimas lluvias registradas, pero que con todo aprueba unas dotaciones restrictivas. ”Se ha aprobado un desembalse de 1.010 hectómetros cúbicos en la cuenca del Guadalquivir, con una dotación máxima de 4.000 metros cúbicos frente a los 6.000 de una campaña normal, lo que representa una reducción del 33% frente al 88% sufrido el año pasado. Esa es una buena noticia, pero necesitamos que siga lloviendo”, afirma Roque García.

“Es un escenario más positivo que el del año pasado, porque el olivar, por ejemplo, tiene 1.125 metros cúbicos por hectárea cuando en la campaña anterior sólo se aprobaron 400, lo que representa un importante incremento en las dotaciones. También es clave para el arroz, porque de llevar una campaña sin poder cultivar y las anteriores con muchas restricciones por falta de agua, por ejemplo en 2022 sólo pudieron sembrar un 33% de la superficie, en esta ocasión habrá 264 hectómetros cúbicos, lo que permitirá a muchos arroceros realizar la siembra, aunque se quedará muy lejos de una campaña normal”, afirma Roque García.

Aún así, UPA Andalucía y Asare muestran su “enorme preocupación” por la situación de sequía que seguimos sufriendo en el campo, por lo que solicitan a la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir que cuando llegue la campaña de riego, entre el 25 de abril y el 30 de septiembre, se tengan en cuenta criterios sociales y de supervivencia de los cultivos a la hora de repartir el agua. “Creemos fundamental que el reparto no solo sea proporcional entre los territorios que conformamos la cuenca, sino que se atiendan otras cuestiones de índole social y para garantizar aquellos cultivos que puedan sacar adelante las cosechas”, concluye el vicesecretario general de UPA Andalucía.

También se ha acordado una reducción del 33,33% en las dotaciones, que será así de un máximo de 4.000 m³ por hectárea para los cultivos de mayor consumo de agua. Para el resto de los cultivos, la restricción será proporcional y progresiva atendiendo a sus dotaciones concesionales. La reducción de la campaña del año pasado fue del 88%.

Para el riego del arroz se ha aprobado un volumen máximo a desembalsar de 264 hm³, tras no haberse podido sembrar en 2023 y haberlo hecho solo en un 30% en 2022.

Además, el pleno de la Comisión de Desembalse de la CHG ha autorizado 25 hm³ de agua para los riegos extraordinarios del olivar, resto de arboleda y otros cultivos.

En cuanto al abastecimiento, el presidente de la CHG, Joaquín Páez, ha destacado que los recursos para la población que depende de los embalses de la cuenca del Guadalquivir están garantizados entre 4 y 5 años, según cada sistema de abastecimiento. Además, este organismo cuenta con un plan alternativo al agua de los embalses, a través principalmente de captaciones en los ríos Guadalquivir y Genil y de pozos de emergencia, para ampliar aún más en el tiempo esta seguridad hídrica.

Además, en el resto de sistemas de explotación se han acordado dotaciones que oscilan desde los 1.200 m3/ha hasta los 5.000 m3/ha, dependiendo de los volúmenes almacenados en cada sistema.

Respecto a la situación hidrológica actual, la cuenca está al 47,2% de su capacidad, con 3.793 hm³ de agua embalsados, lo que supone un incremento de 1.797 hm³ respecto al año pasado. La media histórica de los últimos 25 años se sitúa, no obstante, en el 60,6% para estas mismas fechas, por lo que hay un déficit de 13,4 puntos porcentuales. Por su parte, el Sistema de Regulación General almacena 2.305 hm³, el 40,8% de su capacidad, mientras la media histórica se sitúa en el 56,9%.

Más de medio centenar de personas disfrutaron anoche en el Basque Culinary Center, en San Sebastián, de la Cena «Sabores de Jaén», una nueva iniciativa del Programa Andaluz de Cultura Gastronómica «Andalucía come Cultura» que impulsa la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía con el patrocinio de la Fundación Unicaja, y que tuvo como protagonistas a los restaurantes jiennenses Bagá, Malak, Radis y Vandelvira (todos con una estrella Michelin) y a los productores de aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena y de vinos Bio Pedro Olivares.

Con la velada de anoche, y la jornada formativa y divulgativa de hoy con el alumnado del Basque Culinary Center, se ahonda en la promoción de las particularidades de la gastronomía andaluza, y en este caso la jiennense, llevando hasta este gran centro formativo vasco el buen hacer de algunos de sus mejores cocineros; además de la excelencia de sus productos, a través de uno de los grandes aceites del territorio y de las originales propuestas enológicas que se gestan en la provincia jiennense.

La cena-exhibición ofrecida anoche en el BCC sumó en los fogones los talentos de Pedro Sánchez, Javier Jurado, Juan José Mesa y Juan Carlos García, de Bagá, Malak, Radis y Vandelvira, respectivamente. Abrió el acto, el director del BCC, Joxe Mari Aizega, quien destacó cómo la institución vasca «viaja» a distintos territorios para conocer las cocinas de otros lugares, y en esta ocasión había gran interés “por conocer lo que está sucediendo en la provincia de Jaén” en el plano gastronómico en los últimos tiempos, y que le ha convertido en un destino que ha despertado expectación. Así, destacó que lo vivido anoche en esta cena sería una “vivencia única” a través de un gran “viaje gastronómico a Jaén”, al que asistieron periodistas especializados, cocineros y personalidades vinculadas a la gastronomía del País Vasco, como Pedro Subijana (Akelarre), Edorta Lamo (Arrea!) o Aitor Arregui (Elkano),entre otros.

Por su parte, el coordinador del programa «Andalucía come Cultura», Fernando Huidobro, aseveró que el programa de actividades organizado durante estos días quiere profundizar en las razones que han hecho posible ese fenómeno gastronómico jiennense, que parte de su cultura del tapeo y de unos excelentes productos, y que se ha sabido reconvertir con propuestas que alcanzan la excelencia. Así, añadió que con actos como el de anoche, al que se suma la jornada formativa de hoy, se promociona la cultura gastronómica andaluza en un centro pionero que ha sido artífice del cambio de modelo y de la evolución de la cocina en España, como es el Basque Culinary Center.

La velada de anoche arrancó con un cóctel, en el que se pudieron disfrutar cuatro aperitivos: Eclaire de paté de perdiz (Vandelvira), Pan al vapor relleno de galete de atún ‘entomatao’ (Radis), Consomé de carrueco (Bagá) y Ajopringuesegureño y ensalada de manzana verde (Malak). Continuó con una cena, en la que además de degustarse los aceites de Castillo de Canena’y los vinos de Pedro Olivares, se degustaron Espárrago blanco con paladú (Vandelvira), Habas legas (Radis), Alga nori meniere (Bagá) y Cordero Segureño y ajoharina (Malak), Lechuga en almíbar con helado de nata de roble y vinagre de arroz (Bagá) y Queso del cortijo de la Vicaría, membrillo y nueces (Malak).

Durante la cena también intervino Francisco Vañó, director de Castillo de Canena, quien afirmó que suponía “una alegría inmensa estar presente en un acto en el Basque Culinary Center, un auténtico templo de sabiduría y conocimiento”, y señaló que los tres aceites elegidos para aderezar esta cena conformaban un recorrido desde la tradición a la innovación, a través de uno de sus grandes aceites de variedad Picual; un Blended elaborado con 11 variedades de aceituna que representan diferentes países mediterráneos; y un amontillado  de arbequina, que sorprende por su presencia de notas de un vino generoso de Jerez.

Del mismo modo, Pedro Olivares presentó los cuatro vinos que maridaron los diferentes platos, y que con diferentes uvas y a través del ensamblaje de diferentes procesos en su elaboración, gestan “vinos de corte septentrional en una latitud sur”.

Las actividades de «Andalucía come Cultura»! continúan hoy en el BasqueCulinary Center con el programa «Jaén, fenómeno gastronómico», y que incluye ponencias y demostraciones de cocina, dirigida a alumnado de segundo y tercer año de grado universitario, periodistas especializados cocineros y personalidades vinculadas a la gastronomía del País Vasco.

La gastronomía como patrimonio cultural

Arrancó así la segunda edición de «Andalucía come Cultura», un proyecto que incide en su pretensión original, que es visibilizar la estrecha e indisoluble relación de la gastronomía y la cultura. Así, los impulsores del programa defienden la realidad de la gastronomía como patrimonio cultural de un territorio, en este caso el andaluz, y un elemento más en la construcción y esencia de la personalidad y forma de entender la vida de los andaluces.

Esta segunda convocatoria reforzará esos pilares que sostienen el proyecto, y que pretenden unir esos dos conceptos (gastronomía y cultura) y llevarlos a la cabeza de todos los andaluces y al mundo de la gastronomía; “porque la gastronomía es cultura de principio a fin”, como defiende Huidobro.

El Programa Andaluz de Cultura Gastronómica se nutre en esta labor de difusión de la cultura y el patrimonio gastronómico de diferentes acciones, como talleres monográficos en restaurantes andaluces, mesas redondas o diálogos con diferentes referentes de ámbitos gastronómicos, culturales, científicos, etc.

El Consejo de Ministros ha aprobado la ampliación de la presentación de la solicitud única de la Política Agraria Común (PAC), hasta el 31 de mayo, compromiso adquirido por el Gobierno en el cumplimiento del plan de medidas para apoyar a agricultores y ganaderos.

En el real decreto aprobado se incorpora también la modificación del Real Decreto 1048/2022, de 27 de diciembre, para ampliar, hasta el 31 de mayo, el plazo de presentación de la solicitud única de las ayudas directas y de las ayudas por superficie y animales de desarrollo rural de la Política Agraria Común (PAC) para el año 2024. Inicialmente este plazo expiraba el 30 de abril. También se amplía el plazo de modificación de la solicitud única, que podrá realizarse hasta el 15 de junio.

Esta ampliación de plazo tiene como objetivo garantizar que todos los agricultores y ganaderos puedan presentar su solicitud de la PAC del año 2024 con la incorporación de las medidas de flexibilidad de determinados aspectos de la normativa comprometidas por el Gobierno y que están actualmente también en proceso de tramitación. La expectativa por estos cambios ha motivado que el ritmo de presentación de solicitudes sea más lento de lo habitual.

Renovación de maquinaria

Por otra parte, el Consejo de Ministros ha aprobado un real decreto, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que modifica las bases reguladoras para la concesión directa de las ayudas estatales para la renovación de maquinaria agraria que están estipuladas en el Real Decreto el 1055/2021.

Este real decreto tiene como objetivo mantener el impulso a la modernización del parque de maquinaria agrícola mediante el apoyo a la adquisición de equipos y maquinaria que incorporen nuevas tecnologías y procuren prácticas más sostenibles con el medio ambiente.

La principal novedad reside en la inclusión de los equipos asociados al mantenimiento de las cubiertas vegetales entre los tipos de máquinas subvencionables, modificación que responde a una demanda del sector, con el objetivo de facilitar la renovación de esta maquinaria, en coherencia con el Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PAC) que incluye intervenciones que fomentan ese tipo de prácticas agrarias.

Las medidas previstas en este real decreto están orientadas a incentivar la adquisición de maquinaria nueva y el achatarramiento de la antigua, y buscan reducir las emisiones de CO₂, de amoníaco y de partículas, además de optimizar la aplicación de insumos y de fijar carbono en el suelo. Al mismo tiempo se persigue también mejorar la eficiencia energética.

Con esta modificación, además, se clarifican algunos documentos que deben presentar los solicitantes para facilitar la tramitación de la ayuda y mejorar la gestión del procedimiento.

La modificación del real decreto da cumplimiento a la extensión de la validez de la normativa comunitaria en la que se basa, el Reglamento (UE) nº 651/2014 de la Comisión, de 17 de junio de 2014, por lo que se extiende también la validez de las bases reguladoras que ahora se actualizan.

Estas bases renovadas constituyen el marco para la convocatoria de las ayudas del Plan Renove 2024, cuya publicación está prevista realizar entre los meses de junio y julio.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, mantuvo ayer una reunión bilateral con el ministro de Agricultura, Pesca Marítima, Desarrollo Rural y Agua y Bosques del Reino de Marruecos, Mohammed Sadiki, en el que han puesto de manifiesto “el interés mutuo de España y Marruecos por mejorar los intercambios comerciales agroalimentarios”.

La balanza comercial agroalimentaria es favorable a Marruecos, si bien el valor de las exportaciones españolas al país norteafricano se ha incrementado más del doble en los últimos cinco años, al pasar de 419 millones de euros a 1.155 millones de euros. En este sentido, Planas se ha mostrado convencido de que España, cuarto país exportador de la Unión Europea y séptimo del mundo, seguirá incrementando las ventas agroalimentarias y pesqueras a Marruecos.

El encuentro se ha producido en el marco del XVI Salón Internacional de la Agricultura en Marruecos (SIAM), que se celebra hasta el 28 de abril en Mequinez. Planas ha agradecido a su homólogo que el Reino de Marruecos haya elegido a España como país invitado especial en la presente edición, “algo que nos llena de orgullo y demuestra que las relaciones bilaterales están en un buen momento”. Ha subrayado que la presencia de empresas españolas en SIAM confirma el buen estado de las relaciones entre ambos países.

Asimismo, ha destacado la intención mutua de “intensificar la cooperación que mantenemos entre nuestros dos gobiernos para hacer frente a los desafíos del sector agroalimentario, en particular los derivados del cambio climático, para garantizar la producción de alimentos y la seguridad alimentaria”.

Ambos ministros han manifestado la buena sintonía entre los gobiernos de España y Marruecos, cuyas relaciones en materia de cooperación agrícola son permanentes y fluidas. En particular, los acuerdos para exportar animales y productos de origen animal españoles cubren casi la totalidad de sectores. El trabajo compartido de ambas administraciones ha permitido flexibilizar las condiciones de acceso de animales a Marruecos, uno de los países del norte de África más comprometido con la sanidad animal.

También han compartido su preocupación por los efectos que tienen los periodos de sequía prolongada en el desarrollo de la agricultura. En este sentido, Planas ha detallado a su homólogo marroquí las inversiones que se llevan a cabo en España para la modernización de regadíos, para lograr un uso más eficiente de los recursos hídricos y la tendencia hacia un mayor uso de aguas no convencionales.

Tras el encuentro bilateral, ambos ministros han visitado el estand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, donde han intercambiado impresiones con representantes de las empresas españolas allí ubicadas.

La XIII edición de Futuroliva 2024, que se celebrará en Baeza del 23 al 25 del próximo mes de mayo, está a punto de colgar el cartel de “completo” en su espacio expositivo. La bienal feria del olivar tiene casi al completo el 100% de su espacio expositivo ocupado por empresas del sector que presentarán su maquinaria, servicios y aceites a agricultores y visitantes.

La entrada a Futuroliva 2024 es libre y gratuita al recinto ferial de la ciudad Patrimonio de la Humanidad, donde los visitantes podrán disfrutar de uno de los eventos más importantes del sector oleícola a nivel provincial y andaluz, que aúna un amplio abanico actividades en torno al olivar y al aceite de oliva virgen extra de alta gama, incluyendo en su programación jornadas técnicas con la colaboración de la UPA, la Universidad de Jaén o Areda, entre otros; el IX Concurso Nacional de Fotografía con la temática del olivo y los «showcookings» con cocineros relevantes de la provincia de Jaén en la zona gastronómica.

También destaca el Concurso Futurochef, que se celebrará el 25 de mayo y será uno de los alicientes para los visitantes de la feria, un escaparate para jóvenes promesas de la cocina; no en vano, Juan Aceituno, chef con una estrella Michelin del restaurante Dama Juana de Jaén, se alzó con el primer premio en la edición de 2016, y también, un escaparate para los AOVEs que apadrinan a los concursantes y la gastronomía del aceite de oliva. La convocatoria para los aspirantes está abierta hasta el 26 de abril, entrando en la web de www.futuroliva.com.

Otro gran atractivo de la feria es la exposición de maquinaria agrícola y oleícola, que ocupa gran parte del recinto ferial y la participación de unas 50 marcas de AOVE de alta calidad de la provincia de Jaén y numerosas empresas de servicios del sector oleícola.

Futuroliva, organizada por Pópulo Servicios Turísticos, cuenta con el apoyo y respaldo institucional de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Jaén y el Ayuntamiento de Baeza, al igual que en sus ediciones anteriores. Además, también cuenta con el respaldo de entidades como Interóleo y Agrobank La Caixa. Otras empresas y entidades colaboradoras y con presencia en esta edición de 2024 son la Universidad de Jaén, Universidad Internacional de Andalucía, OliBaeza (Cooperativa El Alcázar), Campos de Biatia (SCA Oleícola Baeza), Balcón del Guadalquivir (SCA San Felipe Apóstol), Oleícola Jaén, Oleoandaluza, UPA Jaén, Mapfre, PAG, Nutesca, IMS Control Industrial, la IGP Aceite de Jaén, Degusta Jaén y la Interprofesional del Aceite de Oliva de España.

Este año se cumplen 24 años de la celebración de la primera edición de Futuroliva allá por el año 2000, y desde entonces ha crecido edición tras edición, celebrándose en años alternos a Expoliva, en el recinto ferial de Baeza.

El Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros y Cocinera, que organiza la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (Fecoan) y en el que colaboran la Diputación de Jaén y la Cofradía Gastronómica «El Dornillo», llega a su décima edición con una temática centrada en la tradicional pipirrana, el gazpacho y otras ensaladas y sopas frías. De nuevo, los productos Degusta Jaén y los AOVE de la provincia volverán a ser los productos estrella de este certamen, cuya final tendrá lugar el día 17 de mayo en la Escuela de Hostelería del IES «El Valle» de la capital.

El diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, que ha presentado junto al presidente de Fecoan, José Oneto; y el presidente de la Cofradía Gastronómica «El Dornillo», Juan Infante; la nueva edición de este certamen culinario, ha resaltado que “este tipo de concursos ha de servir para apoyar y estimular la formación de las futuras generaciones de cocineros y cocineras de nuestra tierra, permite fomentar el compromiso de los estudiantes de cocina con sus raíces culinarias y premia el talento de los alumnos en que se están formando en las magníficas escuelas de hostelería de nuestra comunidad autónoma”.

En la misma línea, el máximo responsable del área de Agricultura y Ganadería ha puesto de relieve “la apuesta que hace la Administración provincial por todo aquello que conlleve promocionar la genialidad y riqueza de nuestra gastronomía”. De igual forma, Perales incide en que “en esta provincia se ha de liderar la formación gastronómica y de hostelería, ya contamos con las mejores materias primas con las que elaborar tanto recetas tradicionales como los más vanguardistas”.

El presidente de Fecoan, que ha agradecido el apoyo mostrado por las diferentes instituciones colaboradoras a este concurso, ha puesto en valor “el papel que juega la provincia de Jaén en materia gastronómica tanto a nivel andaluz como nacional”. Por su parte, Juan Infante, que ha sido el encargado de desgranar el contenido de las bases del concurso, ha añadido sobre el mismo que “el jurado tendrá muy en cuenta los toques innovadores en los platos tradicionales que se presenten a este certamen”.

Las personas que quieran participar, alumnado matriculado en alguna de las escuelas de hostelería de Andalucía públicas o privadas, deberán realizar un plato basado en la cocina tradicional andaluza. Antes del 6 de mayo, deberán enviar al concurso la ficha de inscripción con la explicación detallada de su receta y una foto del plato elaborado. La organización comunicará el 10 de mayo el nombre de los tres finalistas que cocinarán en directo las recetas, que prepararán con productos de la marca Degusta Jaén y aceites de oliva virgen extra de la provincia. La final está prevista el 17 de mayo en el IES «El Valle» de Jaén.

El jurado, compuesto por cocineros y cocineras galardonas en ediciones anteriores con premios de gastronomía de Fecoan y de la Cofradía Gastronómica «El Dornillo», determinará el palmarés de esta edición que repartirá 500 euros para el primer premio, 250 euros para el segundo y 150 euros para el tercero, así como un reconocimiento a las escuelas de hostelería en la que estudien los finalistas.

De forma paralela a este certamen, se celebrará el próximo 29 de junio un simposio relacionado con la temática de esta edición del concurso -Pipirrana, gazpacho andaluz y otras ensaladas y sopas frías-; y el 30 de junio, tendrá lugar una jornada de degustación, que contará con cocina en directo, y en el que se podrán probar distintas recetas tradicionales jiennenses y andaluzas.

Destacar el valor del aceite de oliva virgen extra (AOVE), ofreciendo un recorrido histórico por el olivar y el aceite de oliva, y subrayando la importancia de su correcta utilización en la cocina para aprovechar todos sus beneficios, ha sido el objetivo principal de la I Jornada «Cocinando con Virgen Extra y Salud»!, dirigida por los catedráticos de Microbiología del Departamento de Ciencias de la Salud de la UJA HikmateAbriouel y Nabil Benomar.

Este evento, patrocinado por la Fundación Caja Rural, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina y el Equipo de Investigación EI_BIO1_2023 de la UJA, se celebró los días 18 y 19 de abril en las instalaciones del Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite (Citoliva) en Mengíbar.

La jornada contó con la participación del chef Daniel García Peinado, especialista en aceite de oliva virgen extra y director de competición de la Selección Española de Cocina, chef ejecutivo del Gourmet de La Roja (RFEF) y chef ejecutivo de AoveSpain. Durante su intervención, García Peinado ilustró, mediante ejemplos prácticos, las bases y técnicas esenciales para el uso del aceite de oliva virgen extra en la cocina, haciendo hincapié en su aspecto organoléptico y destacando su importancia nutricional en combinación con otros ingredientes básicos de la gastronomía.

Por otro lado, el doctor Francisco Lorenzo Tapia, médico experto en Nutrición Comunitaria y Oleocultura, y director de Formación y Oleocultura de AoveSpain, realizó una presentación ilustrada sobre los principales aspectos relacionados con los pilares fundamentales del AOVE, destacando la importancia de la cultura en su contexto.