Autor: Asensio López

El hotel Condestable Iranzo de Jaén celebró anoche una gala con la que conmemoró su 50 aniversario como referente hotelero y como icono del paisaje de la capital jiennense en esta trayectoria de medio siglo.

Todas las autoridades políticas, empresariales y los propios empleados que intervinieron en la misma elogiaron la labor llevada a cabo por la familia Guirao, propietaria del céntrico establecimiento hotelero, una referencia clave en la capital jiennense y que ha sido y es testigo de excepción del devenir de la sociedad en la que se asienta, además de haber contribuido al impulso de las potencialidades turísticas de Jaén.

Por todo ello hubo palabras de agradecimiento y de felicitación por esta efemérides que celebraron bajo el título “50 años gracias a ti”, y en el que además de las autoridades, la familia Guirao y los propios empleados, sorprendió por sus dotes operísticas Claudia Mata, una trabajadora del departamento de Compras del establecimiento hotelero y que pertenece a la Asociación Jiennense de Amigos de la Opera.

Todos los presentes destacaron la gran aportación llevada a cabo por el hotel Condestable Iranzo a lo largo de estas cinco décadas en diversos ámbitos desde la profesionalidad, el buenhacer y con relevo generacional, por lo que destacaron esta apuesta y por la proyección que hace de Jaén.

Dcoop ha vuelto a superar los requisitos para que el Consejo Oleícola Internacional (COI) renueve la certificación del laboratorio de aceite, situado en Antequera (Málaga), en los parámetros de calidad, pureza y contaminantes. Se trata del análisis físico-químico más completo. El periodo de vigencia es del 1 de diciembre de 2025 al 30 de noviembre de 2026.

Este laboratorio está reconocido desde 2005 por el Consejo Oleícola Internacional (COI), según la clasificación tipo A y B para parámetros fisicoquímicos de calidad y pureza. A partir de 2023 también recibe este reconocimiento en parámetros de tipo C de análisis de contaminantes. Esta distinción se otorga anualmente tras demostrar un buen rendimiento y fiabilidad en los resultados.

Desde julio 2007, el laboratorio está acreditado por ENAC para los ensayos de calidad y análisis sensorial. Asimismo, desde 2001 está autorizado por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, como laboratorio de productos agrarios, alimentarios y medios de producción agraria. Desde el mismo año está Inscrito en la sección de laboratorios autorizados del registro de Laboratorios de Salud Pública de la Junta de Andalucía.

En el 2019 fue incluido en el Registro SISCOLE del Ministerio de Agricultura de Brasil para el análisis de aceites de oliva. El panel de cata también está acreditado por ENAC.

Para asegurar la calidad del aceite de oliva, el laboratorio participa en ensayos intercomparativos realizados por diversos organismos, tanto públicos como privados, como el Consejo Oleícola Internacional-COI y el Gabinete de servicio para la calidad-SGC para análisis físico-químico, el Ministerio de Agricultura y la Junta de Andalucía en análisis físico-químico y organoléptico.

Además, se realizan controles internos exhaustivos mediante muestras ciegas, muestras dobles ciegas, gráficas de control, etc. Cada año realiza análisis de tierras, foliares y agua de riego para las cooperativas socias y colabora en distintos estudios y proyectos, tanto internos, junto con el departamento de calidad e I+D de Dcoop, como externos con universidades, casas comerciales y organizaciones del sector.

La Fundación del Olivar (FdO) y el Consejo Oleícola Internacional (COI), en el marco conmemorativo del Día Mundial del Olivo, han celebrado hoy la jornada “Aromas Internacionales: Diversidad Sensorial del AOVE” en el Auditorio Terra Oleum con un amplio y variado programa.

La recepción de visitantes y la inauguración dio paso a una mesa redonda con el título “Mercados emergentes en el AOVE”, moderada por el director-gerente de la Fundación del Olivar, Javier Olmedo, y en la que participaron Abderraouf Laajimi, del COI; Teresa Pérez, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español; Ho Wook Lee, CEO de Athenea Oliva de Corea; Marcelo Scofano, consultor oleícola y gastronómico de  Brasil, y Tomiko Tanaka, consultora oleícola Creapasión de Japón.

Tras un desayuno molinero, que ha contado con la colaboración de la Caja Rural de Jaén, se ha celebrado una sesión de análisis sensorial dirigida por Plácido Pascual, del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba, y en la que han intervenido diferentes participantes de distintos países que han profundizado en la exploración de la diversidad internacional del AOVE.

Posteriormente, se ha celebrado una experiencia gastronómica, un “showcooking” sobre la integración del AOVE en la cocina internacional a cargo de los expertos Marcos Reguera, Marcelo Scofano y Striker Chef de Corea, a la que ha seguido la clausura y la entrega de materiales divulgativos.

Un encuentro único, patrocinado por el COI y laFdO, que ha reunido a expertos internacionales de Corea del Sur, Japón, Brasil, Italia, Uruguay, Croacia, Eslovenia, Túnez, Israel, Portugal y España, para explorar la riqueza sensorial del aceite de oliva virgen extra y su papel en la gastronomía internacional.

La oferta turística jiennense se ha dado conocer en los Países Bajos a través de una acción promocional que se ha llevado a cabo en el aeropuerto de Schiphol, en Ámsterdam. La Diputación Provincial de Jaén ha promovido esta iniciativa “con la que buscamos captar un mayor número de turistas procedentes de esta zona de Europa teniendo en cuenta que los Países Bajos es uno de los principales emisores de viajeros internacionales para el paraíso interior jiennense y también aprovechando la conexión directa que existe entre este aeródromo holandés y el de Granada-Jaén, en línea con las acciones promocionales que hemos hecho poniendo en valor este aeropuerto y la oferta turística de Jaén”, señala el presidente de la Administración provincial, Paco Reyes.

A través de esta acción promocional “hemos puesto en valor nuestro patrimonio, nuestros parques naturales o el oleoturismo”, ha apuntado Reyes. Así, a lo largo de una semana, los viajeros que han recalado en el aeropuerto de la capital holandesa han podido conocer distintos productos turísticos del paraíso interior jiennense, tanto el oleoturismo, como los parques naturales, la Ruta de los Castillos y las Batallas del Reino de Jaén, la oferta de turismo activo, Jaén capital o las ciudades Patrimonio de la Humanidad de Úbeda y Baeza, que se han expuesto en cerca de una treintena de pantallas digitales en la zona de salidas de este aeródromo, con una estimación de impactos superior a los 900.000.  “Se trata de uno de los principales aeropuertos de Europa, ya que registra una elevada afluencia de viajeros y de vuelos, por lo que nuestra presencia en el mismo supone una oportunidad muy importante para darnos a conocer en este país, especialmente si tenemos en cuenta que el turista holandés busca destinos de calidad, con una amplia oferta de naturaleza y cultural, como es el caso de la provincia de Jaén”, remarca el presidente de la Diputación.

La realización de esta acción promocional, que se financia a través del acuerdo de colaboración entre la Administración provincial y la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía, forma parte de las distintas iniciativas que se impulsan por parte de la Administración provincial para potenciar la llegada de turistas extranjeros a la provincia. Para ello, “no sólo hemos aprovechado en distintas ocasiones, con acciones específicas, las conexiones aéreas internacionales que se ofrecían desde el aeropuerto Granada-Jaén, sino que también a lo largo del año estamos presentes en las más importantes ferias turísticas como la World Travel Market o la ITB de Berlín, entre otros muchos eventos”.

En esta línea, además de la promoción en el aeropuerto de Amsterdam, que se ha complementado con una campaña específica en redes sociales, la Diputación Provincial de Jaén también ha dado a conocer –en el marco del convenio de colaboración con la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía– la oferta turística jiennense en 25 de las principales estaciones del metro de París y en la prestigiosa revista Cusine et Vins.

Asimismo, la Administración provincial ha impulsado también dentro de este acuerdo con el Gobierno andaluz una campaña de promoción en medios de comunicación portugueses, a la que se ha sumado la participación recientemente en unas jornadas profesionales en las ciudades de Lisboa y Oporto, en las que se ha promocionado la oferta turística jiennense entre más de noventa empresarios turísticos de Portugal.

La SCA San Sebastián de La Guardia ha presentado en sociedad los primeros Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológico y Picual Convencional Temprano de esta campaña 2025-2026 elaborados en esta entidad inscrita en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina.

Un acto que, además de las autoridades, congregó a varios cientos de personas en el salón de actos de esta cooperativa, en que el experto en olivicultura y aceites de oliva, Manuel Parras, impartió una conferencia sobre el cultivo del olivar en la provincia de Jaén, competitividad, comercialización y calidad. Además, se condecoró a Vi Navarro como madrina de honor de la cooperativa, al tiempo que la jefa de panel de cata de la DOP Sierra Mágina, Pilar Colmenero, desgranó la hoja de cata de estos zumos naturales y frutados de aceituna, que destacan por su equilibrio y compljidad.

Al finalizar el acto se degustaron los AOVEs presentados y se disfrutó de un cóctel con tapas elaboradas con dichos aceites de oliva de la cosecha temprana en la bodega de la cooperativa.

El grupo Luis Piña ha inaugurado hoy en la céntrica calle San Clemente un nuevo supermercado Masymas en Jaén capital, el que hace el número 16, y el 76 en total en unas instalaciones que ocupaba el centro comercial Simago y con el que pretende revitalizar el centro de la ciudad con un modelo de gestión basado en la proximidad. Con los 30 nuevos empleos creados son ya 240 los que el grupo tiene en la capital jiennense y 1.300 directos en la provincia, según ha destacado Luis Miguel Piña, el responsable de la compañía, quien ha resaltado que el nuevo supermercado tiene horario ininterrumpudo de 9 a 21.30 horas y dispondrá de cafetería. Ha tenido una inversión de 1,2 millones de euros y dispone de unas 7.500 referencias de alimentación.

El alcalde de Jaén, Julio Millán, ha felicitado al grupo Piña y ha valorado el importante impulso para la dinamización del centro de la ciudad que va a tener el nuevo supermercado Masymas que ha abierto sus puertas en la calle San Clemente, “una apuesta empresarial valiente de la familia de empresarios jiennenses”.

El regidor ha dicho que se trabajará desde el Ayuntamiento para apoyar la apuesta comercial y empresarial que se está haciendo con la mejora del aparcamiento de la Constitución y la reforma peatonal de la plaza y Virgen de la Capilla, el entoldado de San Clemente con fondos EDIL y el trabajo del equipo de Gobierno por concentrar servicios municipales en Correos con una previsión de 300 trabajadores que darán dinamismo a la zona.  Asimismo, ha recordado la prioridad que supone la puesta en marcha del tranvía, que se paró cuando Masymas apenas tenía 5 de los 16 establecimientos que tiene ahora. “A ver si al 16 llega el tranvía”, ha bromeado.

Los programas de desarrollo rural del periodo de programación del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) 2014-2022 han movilizado más de 16.800 millones de euros en inversiones y ayudas para el sector agrario y para las zonas rurales, según se ha puesto de manifiesto durante la jornada de balance y cierre celebrada hoy, con participación de la Comisión Europea, las autoridades de gestión y el partenariado. Los programas ampliados hasta 2022 llegarán al final de su ejecución el 31 de diciembre de 2025, conforme a la regla N+3.

La directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria, Isabel Bombal, ha resaltado en la inauguración de la sesión el esfuerzo coordinado de todas las administraciones y agentes rurales, que ha permitido alcanzar una ejecución plena estimada, pese a las grandes crisis que han marcado el periodo, como la pandemia de la Covid-19, los impactos económicos y logísticos de la invasión rusa de Ucrania, y las emergencias derivadas del cambio climático. Bombal ha subrayado que “los programas de desarrollo rural han demostrado una enorme capacidad de adaptación, garantizando el apoyo al medio rural cuando más se necesitaba”.

Durante la sesión se han detallado los avances logrados entre 2014 y 2022, que consolidan una transformación estructural del medio rural. En total, 1,5 millones de hectáreas han recibido apoyo para prácticas de agricultura ecológica, reforzando el compromiso con modelos de producción sostenibles. También se han llevado a cabo más de 47.000 operaciones de inversión en activos físicos, destinadas a la mejora de explotaciones agrarias, a la transformación y comercialización de productos agroalimentarios, a infraestructuras de regadíos y a inversiones no productivas vinculadas con la protección del medio ambiente y la acción por el clima.

Igualmente estos programas han favorecido el relevo generacional, con la incorporación de 32.255 jóvenes a la actividad agraria, en un periodo en el que este reto era especialmente crítico. Así mismo se han puesto en marcha 268 estrategias de desarrollo local participativo a través de la metodología LEADER, que ha impulsado proyectos económicos, sociales y ambientales diseñados desde el territorio.

Del total movilizado, 11.406 millones de euros proceden del FEADER, y el resto corresponde a la cofinanciación de las comunidades autónomas y de la Administración General del Estado, que ha aportado 1.191 millones de euros para medidas de desarrollo en los programas de las comunidades autónomas de régimen común.

La reunión plenaria, que clausura las evaluaciones anuales de los 18 planes de desarrollo rural españoles, ha registrado una alta participación y ha permitido compartir resultados, debatir retos futuros e intercambiar buenas prácticas en mesas dedicadas a la competitividad agraria, gestión sostenible de los recursos naturales y acción climática, estrategia territorial y cohesión rural.

Bombal ha agradecido el compromiso de todos los agentes implicados y ha subrayado que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación “seguirá trabajando para consolidar un medio rural más innovador, resiliente y preparado para afrontar los desafíos del futuro”.

La Diputación Provincial de Jaén ha promovido cerca de 70 talleres dedicados al olivar y aceite de oliva, que se han desarrollado en torno a la celebración del Día Mundial del Olivo. Más de 1.600 escolares de 48 centros educativos de la provincia han participado en esta experiencia “con la que la Administración provincial pretende poner en valor la calidad, simbología y oportunidad que ofrece algo tan arraigado en nuestra tierra como es el olivar y el AOVE”, resalta el diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, que asimismo pone el acento en “el compromiso y esfuerzo de la Diputación en la promoción del sector olivarero, que es fuente de riqueza, empleo, sostenibilidad y sabiduría en nuestro territorio”.

En esta línea, Perales incide en la apuesta por “dar a conocer todas las potencialidades que ofrece este árbol milenario desde muy temprana edad”. “El futuro del olivar pasar por extrapolar las oportunidades que desarrolla el olivo desde su siembra hasta la obtención de su fruto más preciado. Sin olvidarnos, de los beneficios que el aceite oliva imprime en la salud, a nivel medioambiental y en la gastronomía”, destaca el responsable del área de Agricultura y Ganadería.

Es por ello que “el impacto en la población local y el arraigo que de por sí desprende este sector lleva a la Diputación a diseñar distintas estrategias de ocio y formativas destinadas a todos los públicos a lo largo del año”, resalta Perales. En esta ocasión, en el marco del Día Mundial del Olivo, que se celebra cada 26 de noviembre, la Administración provincial ha promovido distintos talleres en centros educativos jiennenses, que han incluido catas y charlas de sensibilización, además del reparto de pasatiempos relacionados con el aceite de oliva virgen extra y la naturaleza del olivar.

Estos cuadernillos están a disposición de toda la ciudadanía en la web de Diputación: –www.dipujaen.es/conoce-diputacion/areas-organismos-empresas/areaI/medio-ambiente/cuadernos-aceite/.

ASAJA-Jaén ha celebrado la final de la décima edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”. Valeriano García Díaz ha ganado el primer premio con “Rin Ran (Mi versión)”. El segundo premio ha recaído en Rafael Claramunt Manjón con su plato “Alubias blancas de rabo de toro”, y el tercero ha sido para Susana Capotorto Palomares, que ha cocinado“Bomba explosiva de guiso de carrillada con glaseado de queso”. Una cita que, de nuevo, ha sacado de las cocinas de los municipios de nuestra provincia los más diversos y tradicionalesplatos, con los productostípicos de la tierra como principales protagonistas.

Los tres finalistas, aficionados a la cocina y muy relacionados con el mundo rural, fueron elegidos el pasado 27 de noviembre por el jurado entre las más de treinta recetas presentadas en esta edición. Han elaborado sus platos en directo en las cocinas del restaurante de Cristales de Casa Herminia, en la Institución Ferial de Jaén. Después, los han emplatado y dado a probar al jurado, compuesto por Ramón Calatayud, consejero empresarial de HosturJaén; Juan Infante, presidente de la Cofradía Gastronómica El Dornillo; Elena Romero, técnico de la Diputación Provincial de Jaén; Alberto Fernández, propietario de los restaurantes Casa Herminia; Nicolás Vico, presidente de ASAJA-Jaén, y Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de la organizació nagraria.

Los miembros del jurado, que han manifestado lo reñido del certamen, han puntuado la originalidad en el plato, la utilización de productos de la tierra y el respeto por los principios de la gastronomía típica de Jaén, entre otros aspectos. “Para nosotros es un orgullo que durante tantos años se demuestre que la gastronomía de la provincia, sobre todo de los pueblos, no tiene fin”, ha explicado el gerente y portavoz de Asaja Jaén, Luis Carlos Valero. Los premios entregados han ido de los 300 a los 50 euros, así como un lote de productos Degusta Jaén, diploma de participación y, de nuevo este año, la Denominación de Origen Sierra Mágina ha regaladoaceite de la DO para los ganadores.

El X Concurso de Recetas Gastronomía Rural Jiennense es uno de los actos que organiza ASAJA-Jaén dentro del proyecto de promoción de productosagroalimentarios que patrocina la Diputación Provincial de Jaén desde el año 2011, a través del que se han realizado más de 50 actividades relacionadas con la promoción de los productos de la tierra entre maridajes, reuniones y charlasinformativas, edición de publicaciones o a través del espacio online “Consumaproductos de Jaén”, ubicado de forma permanente en la web de Asaja Jaén.

ASAJA-Jaén valora el apoyo manifiesto de la Diputación Provincial de Jaén en este tipo de iniciativas, que tienen como principal objetivo el de difundir la gastronomía jiennense por todos los rincones de la provincia y del resto de Andalucía. Con todas las recetas participantes en esta nueva edición del concurso se elaborará un recetario, que se distribuirá entre el sector agrario, hosteleros, asociacionesgastronómicas y administraciones.