La Asociación Española de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa (ASEMESA), ante la situación que atraviesa el campo español, hace público su apoyo a los agricultores y a sus reivindicaciones en esta coyuntura tan complicada.
Como el resto de la industria agroalimentaria, la de aceituna de mesa “necesita un sector primario eficiente, competitivo y rentable por lo que ASEMESA apoya todas las medidas que se adopten con esos objetivos, teniendo en cuenta siempre las circunstancias especiales de este sector que comercializa la mayoría de la producción en el exterior (casi el 70 por ciento) en un entorno de enorme competencia frente a otros países productores con menores costes y exigencias de todo tipo. Dichas medidas deberán respetar siempre el equilibrio competitivo de todos los operadores del sector, los cuales concurren en los mismos mercados y deben competir en igualdad de condiciones. Por una cadena alimentaria sostenible y rentable en todos sus eslabones”, asegura en un comunicado.
La Diputación Provincial de Jaén ha convocado una nueva edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén Paraíso Interior”, dotado con 12.000 euros en premios en una final que se disputará en el marco del 34 Salón de Gourmets que se celebrará en la Institución Ferial de Madrid (IFEMA).
El objetivo principal de este
premio es la promoción del aceite de oliva virgen extra de la provincia de Jaén
en el ámbito de la gastronomía, estimulando la creatividad de los cocineros
nacionales e internacionales.
Podrán participar todos aquellos cocineros, personas físicas, que desarrollen su trabajo en un establecimiento de hostelería, en el momento de presentar la solicitud de participación. Para ello, presentarán una receta de cocina elaborada, obligatoriamente, con alguno o algunos de los aceites integrantes de la última Cata-Concurso Jaén Selección. Será una receta de cocina de elaboración propia.
Las bases establecen que el plazo para la presentación de las recetas de cocina finalizará el 13 de marzo de 2020. En una primera fase se seleccionarán las 12 recetas que concursarán en la final. En la fase final participarán los doce cocineros seleccionados, valorándose, en la elección del ganador, el gusto, el aspecto y el sabor final del plato elaborado. La final tendrá lugar en el Salón de Gourmets, en el escenario de la Diputación de Jaén en IFEMA, Feria de Madrid, el miércoles 1 de abril de 2020 y las demostraciones culinarias (preparaciones) se realizarán de cara al público. Los concursantes en la final dispondrán de 1 hora para elaborar la receta. No dispondrán de ayudante y tendrán que elaborar siete raciones, una ración para cada uno de los miembros del jurado y una más para la exposición al público y prensa. Los concursantes empezarán a cocinar a las 11:00 horas de la mañana y se incorporarán a los puestos de cocina en intervalos de 10 minutos
El jurado de la primera fase estará compuesto por representantes del Comité Técnico del Salón de Gourmets y de la Diputación Provincial de Jaén. El jurado de la final estará compuesto por periodistas especializados y cocineros de prestigio, así como varios representantes de la Diputación Provincial de Jaén.
Histórico de premiados
2003. Jordi Cruz (Estany Clar) España y Andrea Menichetti (Caino) Italia
2004. Jesús Ramiro Flores (Ramiro´s) España
2005. Máximo Bottura (Hostería Franciscana) Italia
2006. Joan Burgués Estrada (Cassía) España
2007. Ilario Vicinguerra (Antica Trattoria Monte Costote) Italia
2008. Matteo Baronetto (Craco) Italia
2009. Sergio Bastard (Sierra de Lóquiz) España
2010. Andréu Ruiz (La Cuina Del’Andreu) España
2011. Juan Pablo Gámez (Los Sentidos) España
2012. David Oliver (Hos Ficher) Dinamarca
2014. Juan Carlos Trujillo (Canela en Rama) España
2015. Xanti Elías (Acanthum) España
2016. Toño Rodríguez (Restaurante Hotel Tierra de Biescas) España
2017. Alberto Montes Pereira (Atrio de Cáceres) España
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura organizará el próximo 26 de febrero la cata concurso para seleccionar los aceites de oliva vírgenes extra ganadores de los Premios Ardilla 2020. Estos galardones, que se entregan de forma anual, reconocen la calidad de los mejores aceites producidos en la Sierra de Segura durante la campaña 2019/2020. Esta cata concurso se desarrollará en la capital jiennense, después de que el año pasado tuviera lugar en Madrid, con el fin de llegar a nuevos públicos y dar a conocer las peculiaridades y promocionar la calidad del aceite de oliva con DO Sierra de Segura.
El evento se llevará a cabo en
esta ocasión en el Antiguo Hospital San Juan de Dios de Jaén y contará con un
jurado compuesto por ocho prestigiosos profesionales, que representan a
diferentes ramas del sector oleícola. Entre ellos, se encuentran Plácido
Pascual y Francisco Carrillo, jefes del Panel de Cata de los laboratorios de
Córdoba y Granada de la Junta de Andalucía; Sebastián Sánchez Villasclaras,
catedrático de Ingeniería Química y director del Título Universitario de
Experto en cata de aceites de oliva vírgenes de la Universidad de Jaén, o
Fernando Martínez, jefe de Panel de Cata del Instituto de la Grasa (CSIC) de
Sevilla.
También tomarán parte en la deliberación Marcos Reguera, chef, asesor gastronómico y comendador en Jaén de la Academia Andaluza de Gastronomía; el cocinero del restaurante Bagá de Jaén, Pedro Sánchez, con una estrella Michelin; Juan Pablo Gámez, chef propietario del restaurante “Los Sentidos” de Linares, y Ana María Gutiérrez (“Cocinando entre olivos”), bloguera y comunicadora gastronómica especializada en aceite de oliva virgen extra.
Francisco Moreno, secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura, pone de relieve que el nivel de los aceites de oliva vírgenes extra que se presentan a estos galardones va subiendo cada año. “Nuestros agricultores, cooperativas y almazaras están muy concienciados de la necesidad de trabajar por la calidad y la diferenciación que supone una Denominación de Origen, algo cada vez más importante en el escenario de precios en el que nos encontramos actualmente”, explica.
Los Premios Ardilla 2020 se entregarán la próxima primavera en un acto público que tendrá lugar en la Sierra de Segura. “Estos galardones son una de las acciones promocionales más importantes que realizamos a lo largo de todo el año, ya que suponen un incentivo para que las almazaras apuesten por la recolección temprana y representan un elemento de promoción muy potente para todo el aceite de oliva que se produce en la Sierra de Segura”, indica Moreno.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, se ha reunido con representantes del sector productor de frutas y hortalizas, en el marco de encuentros que mantiene con los distintos eslabones de la cadena agroalimentaria para estudiar posibles soluciones a los problemas que padece el sector agrario.
Este sector aporta casi la mitad de la producción
vegetal en España y casi un tercio de todo el valor de la producción agraria
(incluyendo la ganadería), con un valor en origen de 15.700 millones de euros.
Más de 50% de la producción se destina a la exportación y éstas constituyen el
30% de las exportaciones agroalimentarias españolas. Además, España es el
principal productor de la Unión Europea y el quinto a nivel mundial.
Según ha recalcado el ministro, “detrás de estas
cifras hay muchas mujeres y hombres que se ganan dignamente la vida y que hacen
un trabajo que debe ser subrayado y defendido”.
En el transcurso de la reunión el Ministro ha trasladado la inmediata modificación de la ley de la cadena de 2013 con el propósito de lograr un reparto más justo del valor de los productos agrarios a lo largo de los eslabones que la integran. En este ámbito, la transposición de la directiva comunitaria sobre prácticas comerciales desleales va a permitir a los productores españoles ampararse en la normativa europea en sus transacciones comerciales comunitarias, lo que supondrá una ventaja desde el punto de vista del trabajo profesional del sector.
Satisfación del PSOE de Jaén
Por otra parte, el PSOE muestra su satisfacción por la “contundente respuesta” que dio ayer el ministro de Agricultura en apoyo del sector agrario y valora la potencia de las medidas anunciadas por Luis Planas en el Congreso, como la prohibición de la venta a pérdidas, la inclusión de la referencia del precio de producción en los contratos entre agricultores, industria y distribución, o la prohibición de las prácticas de promoción desleales para la producción de los agricultores.
El portavoz adjunto del PSOE
en Agricultura, Juan Francisco Serrano, afirma que las medidas anunciadas ayer
por Planas son “de alto voltaje” y suponen “un importante apoyo para el sector
agrario” en la lucha “contra la injusta situación que atraviesan por los bajos
precios”.
Los investigadores David Vera, Francisco Jurado, José Moyano, Lázuli Fernández y Juan Luis Guido, de la Escuela Politécnica Superior de Linares de la Universidad de Jaén, trabajan en el desarrollo del proyecto “Oportunidades para la mejora de la cadena de suministro del aceite de oliva a través de la valorización de subproductos” (OLIVEN). Se trata de una iniciativa de ámbito internacional vinculada con la agricultura sostenible en el Mediterráneo y con la que se busca lograr la eficiencia energética en el proceso productivo del aceite de oliva. En el proyecto, que está coordinado por el equipo de la UJA, también están involucrados el Instituto del Olivar, el Ministerio de Agricultura de Túnez y el Instituto de Aceite de Oliva de Turquía.
David Vera, profesor del
Departamento de Ingeniería Eléctrica de la EPS de Linares, es el coordinador
del proyecto, el cual se encuentra al 50% de ejecución y cuya idea principal es
“calcular las emisiones de CO2 que se derivan de producir aceite de oliva
virgen actualmente, con los procesos de producción que se siguen, y además
proponer la creación de nuevas tecnologías renovables y alternativas que
utilicen los residuos de la propia producción del aceite para, así, autogenerar
energía eléctrica y térmica en las propias almazaras o cooperativas”.
También se plantea con ello la producción de “biochar”, un carbón
activo que potencia el uso del suelo de olivar y lo protege de la erosión.
El investigador de la UJA
indica que la cadena de valor del aceite de oliva genera una variedad de
subproductos, particularmente durante la fase agrícola y de producción, que
actualmente no son valorizados o su gestión no se realiza de forma eficiente,
convirtiéndose en residuos. Y es que, de cada 100 kilos de aceitunas
procesadas, más de 80 kilos se convierten en residuos (hueso, alperujo y hoja)
sin tener en cuenta las podas de olivar. Esto aumenta los costos de tratamiento
de residuos para cada planta de producción de aceite, generando una pesada
carga económica y ambiental en toda la cadena de valor. Por lo tanto, para
diseñar una cadena de aceite de oliva más eficiente y ecológica, el análisis de
ciclo de vida (ACV) es una metodología muy importante para identificar los
procesos que generan problemas ambientales significativos.
El objetivo del proyecto OLIVEN
es definir la tecnología de valorización exitosa para los residuos y subproductos
del aceite de oliva, centrándose en la mejora de la cadena de valor en los
países de España, Túnez y Turquía. Para alcanzar este fin, se llevarán a cabo
una serie de tareas específicas: desarrollar un estado del arte de la cadena de
valor del aceite de oliva, los subproductos actuales y las técnicas de
valorización de residuos para cada país involucrado en el consorcio;
identificar y definir la tecnología innovadora y madura de valorización de
residuos; realizar un ACV comparativo y análisis de costes de las actuales
cadenas de valor de aceite de oliva más representativas en cada país, evaluando
las mejoras propuestas.
Finalmente, los
resultados esperados son proporcionar información útil para asociaciones
locales productores de aceite de oliva, con el fin de cambiar sus hábitos
actuales hacia soluciones más sostenibles y la economía circular; instalar una
tecnología de valorización de residuos (basada en la gasificación de biomasa)
capaz de autoconsumir la energía eléctrica y térmica de una almazara u orujera,
mejorando así la gestión ambiental y económica de la cadena de valor del aceite
de oliva; mejorar la calidad del suelo y prácticas agrícolas mediante el uso
limitado de energía, agua y productos químicos (pesticidas y fertilizantes), y
aumentar los ingresos económicos de agricultores y productores locales de
aceite de oliva mediante el acceso a nuevos mercados como son la producción y
autoconsumo de energía renovable (térmica y eléctrica) y la producción de
fertilizantes, impulsando así la economía rural.
Para la demostración del proyecto OLIVEN, los investigadores instalarán en Mengíbar una central de gasificación que se está construyendo para poder producir electricidad y energía térmica en forma de autoconsumo, a través de los residuos del proceso productivo de aceite de oliva. Este proyecto cuenta con financiación europea y culminará a mediados de 2021.
La recolección de la aceituna da estos días sus ultimos coletazos en esta campaña oleícola 2019/2020 a la espera de que el próximo día 1 de marzo comience de forma oficial el periodo de rebusca en la provincia de Jaén.
Una recolección en la que hasta finales del pasado mes de enero se han producido en España casi un millón de toneladas de aceite de oliva, en una campaña corta y baja caracterizada por los bajos precios en el mercado de origen, lo que ha dado lugar a un calendario de movilizaciones y a una mesa agraria de diálogo impulsada por el Ministerio de Agricultura para la activación y puesta en marcha de medidas que compensen la adversa situación que vive el sector productor.
La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, pidió ayer al Ministerio incentivos fiscales para dar respuesta a agricultores y ganaderos ante las dificultades por las que atraviesa el campo y “porque desde Andalucía creemos que los necesita
para seguir adelante”. La consejera ha realizado estas declaraciones tras la reunión extraordinaria celebrada en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la que han participado las comunidades autónomas para analizar la difícil situación que atraviesa el sector.
Precisamente el Consejo de Gobierno del pasado lunes abordó la reducción de módulos de IRPF solicitada al Ejecutivo central mediante un detallado informe que recoge dicha petición ante la caída de la rentabilidad que sufren los agricultores y ganaderos.
Crespo ha sostenido la necesidad de que el Ministerio “pase de la palabra a los hechos” y acelere la puesta en marcha de las medidas anunciadas por el Gobierno de España. Así, ha incidido en que se ponga fecha y plazos a cuestiones prioritarias como elaborar una nueva Ley de Cadena Alimentaria “que llevamos meses reclamando y ya vamos tarde”.
Además, ha puesto el acento en que el Ministerio de Agricultura debe jugar un papel “fundamental” en el Gobierno central y que el presidente “sitúe las políticas agrarias en la primera línea de su actividad”.
“Somos una superpotencia agraria y esto debe verse reflejado en las políticas del Gobierno porque son muchas familias las que dependen del
campo”, ha remarcado. A este respecto, ha hecho hincapié en que el Ministerio de Agricultura tenga “peso en el Gobierno y en Bruselas para defender a nuestros agricultores y ganaderos”, recalcando que “tiene que ponerse en modo proactivo y actuar”. “El presidente de España tiene que meter a la agricultura y la ganadería como temas fundamentales en su agenda política porque somos una potencia agroalimentaria y vivimos de esto”, ha insistido.
Al mismo tiempo Crespo, que ha advertido de la buena disposición de Andalucía y su actitud de colaboración, ha insistido en que “hay que pasar de las palabras a los hechos” y en que “si hay que hacer normativas hay que hacerlas con celeridad y si hay que poner presupuesto en los Presupuestos Generales del Estado, habrá que ponerlo”. En cualquier caso, ha señalado que “llegamos tarde, porque los agricultores ahora mismo están desesperados, porque los costes de producción están muy elevados y el precio no les llega”.
El encuentro mantenido en la capital de España ha coincidido con nuevas protestas en Andalucía, que inician así otras movilizaciones que se sucederán en los próximos días. Esta cuestión ha sido recordada por la consejera que ha recalcado que “estamos con ellos porque llevan mucho tiempo con muchas dificultades”. En este sentido, ha puesto como ejemplo el precio del aceite de oliva que en cuatro años ha bajado un 45% mientras los costes de producción suben “porque se quiere un cultivo más sostenible y con más posibilidades desde el punto de vista de la calidad, a lo que se suman el resto de costes de producción”.
Por todo ello, la consejera ha concluido advirtiendo que “si esto es así y el precio no acompaña, no es rentable”.Lo que pide Andalucía. Por último, la consejera de Agricultura ha enumerado a su salida de la reunión algunas de las peticiones realizadas al Ministerio. Además de los referidos incentivos fiscales y la necesidad de una nueva Ley de Cadena Alimentaria, ha señalado como esencial que se respeten los precios de entrada de productos de terceros países para evitar la competencia desleal, que se refuercen los Puntos de Inspección Fronteriza o que se sea especialmente proactivo en combatir los aranceles. Igualmente se ha apuntado a un mayor protagonismo de las interprofesionales y que la ley de cooperativas sea un verdadero impulsor de la unión y la integración.
El plazo para optar al Premio Mario Solinas a la Calidad, que convoca el Consejo Oleícola Internacional (COI) para galardonar los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, finaliza mañana viernes. De esta forma, se ha ampliado la fecha límite para el envío de documentos y muestras hasta mañana.
Este concurso internacional de aceites de oliva vírgenes extra del COI tiene como principal objetivo seleccionar entre los aceites de oliva vírgenes extra participantes de los dos hemisferios, aquellos que presenten las características organolépticas máximas en cada una de las categorías de frutados de aceites de oliva virgen extra.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, se ha reunido, en la sede del Ministerio, con representantes de las comunidades autónomas para abordar de manera conjunta la crisis del sector agrario y para recabar su apoyo para llevar a cabo las posibles soluciones planteadas por el Gobierno de España.
El ministro ha destacado la voluntad tanto del
Gobierno de España como de las comunidades autónomas de responder a la
inquietud de agricultores y ganaderos y de colaborar en la puesta en marcha de
medidas que aseguren el futuro del sector y del mundo rural, “fundamental para
el país”.
Esta reunión se enmarca en la serie de encuentros que
está manteniendo el ministro Planas con representantes de todos los eslabones
de la cadena alimentaria (sector productor, industria, gran distribución y
ciudadanía) para trabajar unidos y encontrar la mejor solución para que
agricultores y ganaderos perciban una remuneración justa y su trabajo sea
socialmente reconocido.
Durante la reunión de hoy se ha pasado revista a las
distintas iniciativas que tiene previsto impulsar el Ministerio, como la
modificación de la ley de la cadena, para dotarla de mayor transparencia y
equilibrio, y lograr un reparto más equitativo y justo del valor.
Entre otras medidas, también se va a reforzar la ley
de interprofesionales, para fomentar su presencia en los diferentes sectores,
ya que pueden jugar un elemento clave en la mejora de la rentabilidad del
sector al contar con herramientas legales para ajustar la oferta a la demanda y
medidas de promoción.
También se ha abordado la necesidad de organizar la
oferta a través de la integración cooperativa, a través de su
redimensionamiento, y de las organizaciones de productores. El ministro ha
señalado que hay que ganar músculo para mejorar la posición negociadora ante
industria y distribución.
Asimismo, en la reunión se ha puesto de manifiesto la
importancia de la PAC para dotar de estabilidad a las rentas de agricultores y
ganaderos. Un 30 % de la renta media de agricultores y ganaderos proviene de
estos fondos europeos. Por este motivo, el Gobierno de España defenderá en el
ámbito comunitario que la futura PAC mantenga el mismo presupuesto que el
periodo anterior para cumplir con los nuevos objetivos sociales y
medioambientales que demanda la sociedad y para que las explotaciones agroganaderos
sean rentables.
El alcalde de Jaén, Julio Millán, acompañado de la concejala de Promoción Económica, María Cantos, y la edil de Agricultura y Medio Ambiente, María del Carmen Angulo, ha mantenido una reunión de trabajo con los responsables de UPA, Asaja, Coag, Infaoliva y Cooperativas Agroalimentarias, un encuentro en el que el máximo responsable municipal ha trasladado a las organizaciones agrarias el respaldo del Gobierno municipal a sus reivindicaciones por unos precios justos para el aceite.
Este respaldo se materializará en el respaldo del Ayuntamiento a la concentración convocada por estas entidades, el próximo 24 de febrero, en la Plaza de Santa María. “La capital se juega mucha con lo que estamos defendiendo”, ha dejado claro el regidor que ha apelado a todos los vecinos y vecinas a que interioricen el mensaje de que, en sus palabras, “que a la provincia le vaya bien, que los agricultores tengan unos precios dignos, significa que a la capital le va bien”. Y es que, como ha apuntado, el sector oleícola es clave, no solo porque la mitad del término municipal jiennense esté ocupado por este cultivo, sino porque la buena salud de la economía que genera el aceite repercute directamente en el comercio y los servicios que aglutina Jaén como primera ciudad de la provincia. “Redunda en el empleo, en todos los sectores”, ha insistido Millán, convencido de que con un olivar fuerte, la provincia crecerá.
Millán ha concretado que la “actividad política” se suspenderá de 10.00 a 12.00 horas el próximo 24 de febrero, para que la Corporación pueda respaldar la concentración programada frente al palacio municipal y, además, se emitirá un bando en el que se apelará a todos los ciudadanos y ciudadanos, empresas, organismos o centros educativos a que muestren su apoyo a unas demandas que todo el equipo de Gobierno considera justas.
Por su parte, Luis Carlos Valero, gerente de Asaja, ha defendido que con los “paros simbólicos” que se han programado en la Plaza de Santa María y los centros de los otros 96 municipios se “podrá ver el malestar que tienen los olivareros y también el resto de la población”. “La capital tendrá su significado especial dentro de estas concentraciones, como centro neurálgico y haremos un esfuerzo especial para que se visualice este problema”, ha anunciado Valero. Cristóbal Cano, en nombre de UPA, ha afirmado: “Lo que queremos es seguir con este estado de movilización permanente y hasta que no revierta la situación crítica de precios no vamos a parar”. Cano ha considerado que la “imagen potente” de concentraciones simultáneos de todos los pueblos y ciudades jiennenses trasladará la idea clara de que, según él, “no vamos a permitir este expolio, sin ninguna razón objetiva para ello”. “No sobra aceite, sobran especuladores y vamos a exigir medidas a todas las administraciones”, ha insistido.
Juan Luis Ávila, de COAG, ha afirmado: “Nos la estamos jugando todos y tenemos que dejarlo claro con nuestros lazos verdes, no solo en las plazas, sino en los centros de trabajo y en cualquier otro sitio”. “La gente está con nosotros, la opinión pública tiene en su cabeza que se está abusando de los agricultores y ganaderos”. Antonio Guzmán, gerente de Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén ha sido tajante: “Sin el sector primario, sin el sector agrario, España no tiene sentido”. “Hay que abordar un problema estructural gravísimo”, ha considerado, al recordar que el precio del aceite no se ha recuperado, a pesar de elementos que invitan a ello, como una previsión de un mayor consumo y un recorte en la cosecha.
Todos los asistentes al encuentro han traslado a los responsables municipales su agradecimiento por “la sensibilidad” con la que ha recibido sus demandas para que el precio del aceite de oliva no siga a la baja.
