Mes: mayo 2021

UPA Jaén y ASARE exigen agua e infraestructuras para regar el olivar y dar vida a la provincia. Las dos organizaciones y los regantes se han concentrado hoy en Baeza para reclamar la revisión inmediata de las dotaciones aprobadas en la Comisión de Desembalse para el olivar, así como la ejecución y la puesta en marcha de infraestructuras hidráulicas previstas en los planes hidrológicos y la resolución administrativa de los expedientes concesionales pendientes. El secretario general de la UPA en Jaén y presidente de ASARE, Cristóbal Cano, ha motivado la protesta: “Las decisiones de la última comisión perjudican al olivar tradicional, hiriéndolo de muerte para este año. No entendemos la reducción de un 40% que nos deja dotaciones irrisorias que difícilmente nos permitirán sacar la cosecha adelante. Es ilógica esa disminución tan grande si tenemos en cuenta que el recorte de agua desembalsada en toda la cuenca ha sido de un 13%. Nuestra solicitud es que se revisen las dotaciones y se pasen de los 900 metros cúbicos aprobados a 1.200 como mínimo”, explica.

UPA y ASARE entiende que no existe proporción entre la reducción, el beneficio ambiental y el ahorro de agua por un lado y el perjuicio social y económico a la provincia por el otro. “El ahorro efectivo para la cuenca con la decisión de la CHG, al tratarse de un riego tan eficiente como es el olivar de regadío en la provincia de Jaén, se mueve en torno a 20 ó 30 hectómetros cúbicos en un total de 925 hectómetros cúbicos desembalsados. El regadío supone una garantía para nuestras producciones, puesto que da estabilidad en cuanto a la cantidad de kilos y elimina la vecería del olivo. Además, hay que tener en cuenta que el olivar tradicional de regadío es altamente eficiente, pues con cantidades mínimas de agua es capaz de generar cosechas aceptables en condiciones normales”, concreta Cristóbal Cano.

Las dos organizaciones han querido reflejar en esta concentración en Baeza la seria preocupación de los olivareros y regantes ante las dotaciones de 900 metros cúbicos por hectárea aprobados por la Confederación. “Somos un cultivo de riego altamente sostenible desde el punto de vista social, económico y medioambiental, pues con muy poca agua, con una media de 1.500 metros cúbicos por hectárea, se generan beneficios económicos y sociales. Además, la Confederación debe tener en cuenta que el regadío en la provincia de Jaén ha sido implantado a costa de las inversiones y el sudor de los propios agricultores, con escasa implicación administrativa, con escasas ayudas, falta de inversiones en infraestructuras y trabas burocráticas”, concreta Cristóbal Cano.

Por último, tanto UPA Jaén como ASARE afirman que no se habría llegado a esta situación si se hubieran ejecutado y puesto en marcha las infraestructuras hidráulicas ya construidas, como la Presa de Siles, la Presa de la Cerrada de la Puerta, la Balsa del Cadimo o la ampliación del Guadalmena, abandonadas por las administraciones durante lustros. “Los regantes y los olivareros hemos hecho los deberes. Realmente los venimos haciendo desde hace muchos años, con inversiones millonarias que han conseguido modernizar el riego y hacerlo más sostenible y con mayor ahorro de un recurso que sabemos es escaso. Pero la aprobación de la Confederación es un duro golpe a nuestras expectativas para la próxima campaña. El olivar necesita agua. Solo pedimos algo tan de justicia y lógico como una ampliación de las dotaciones, que no se queden en los 900 metros cúbicos aprobados. Solo con un poco más de agua se conseguirá mucho y se garantizará una producción más que aceptable”, concluye el secretario general de UPA Jaén.

El presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, ha presidido hoy la comisión institucional de la candidatura de los Paisajes del Olivar en Andalucía a Patrimonio Mundial –la primera tras su elección en el pasado mes de abril por parte del Consejo de Patrimonio Histórico como el que presentará España en 2023 a la Unesco–, en la que entre otras cuestiones se han abordado algunos de los aspectos que habrá que mejorar en este expediente con vistas a su presentación ante este organismo.

En este encuentro telemático, en el que han participado responsables de las entidades que impulsan esta candidatura –la Junta de Andalucía, las diputaciones de Córdoba, Granada, Sevilla y Málaga, las universidades de estas provincias, la UJA y la UNIA, las organizaciones agrarias y fundaciones como Savia o Juan Ramón Guillén–, Reyes ha querido “agradecer el trabajo de todas las entidades y los técnicos que han participado en este importante proyecto impulsado por la Diputación jiennense que se inició en 2014”. Un trabajo que, a su juicio, “ha sido muy laborioso, pero que finalmente ha recibido felicitaciones y despertado mucha ilusión entre los miembros del Consejo de Patrimonio Histórico, que nos han ido aconsejando cómo mejorar el expediente”.

Precisamente hoy “vamos a analizar lo que nos queda por delante de aquí al verano de 2023, que será cuando se presente ante la Unesco el expediente definitivo”, ha apuntado Reyes, que se ha referido a que “queremos que todos los miembros de la candidatura sepan los deberes y modificaciones que tenemos que acometer, desde mejorar la redacción de algunas partes del proyecto hasta completar el material audiovisual, fotográfico, cartográfico y, por supuesto, traducirlo al inglés”.

En esta línea, el presidente de la Diputación ha subrayado que “ya estamos trabajando para mejorar estas cuestiones con el objetivo de que a primeros del próximo año se entregue el expediente terminado en el Ministerio, y así a lo largo de 2022 puedan venir a nuestro territorio responsables de Icomos a ver in situ el proyecto”. En resumen, Francisco Reyes ha incidido en que “tenemos algo más de dos años para culminar esta iniciativa en la que aún nos queda trabajo por hacer porque el camino que resta aún es largo”.

Ayer jueves finalizó el programa conmemorativo del 20 aniversario de Expoliva promovido por la Institución Ferial de Jaén (IFEJA) y la Fundación del Olivar. “Han sido cuatro intensas jornadas, plagadas de mesas redondas, webinar, conferencias… en las que se ha tratado de realizar un análisis de la realidad actual del mundo oleícola y su vinculación directa con la evolución de Expoliva en estos casi 40 años que ha contado con la participación de más de 6.000 profesionales de 37 países distintos”, ha manifestado África Colomo, presidenta del Consejo de Administración de Ferias Jaén, a modo de balance de este aniversario.

La jornada de ayer dio comienzo desde el Museo Terra Oleum, donde se celebró la mesa redonda “Expoliva, testigo de la mejora de la calidad de los aceites de oliva vírgenes”, en la que han participado Brígida Jiménez; directora del Centro de Investigación y Formación Agraria. IFAPA Cabra; Mª Paz Aguilera, especialista en cata de aceites. Centro de Investigación y Formación Agraria. IFAPA Venta del Llano; Anunciación Carpio; titulado y especialista en cata de aceites.

Tras la mesa redonda se proclamaron los ganadores de la XX edición del Premio Internacional a la Calidad Expoliva Virgen Extra. En esta edición, el Premio Expoliva Gran Picual de la Provincia de Jaén ha recaído en Oro Bailén Picual.

Estos premios son, sin duda, los de mayor tradición y prestigio en el contexto internacional desde el año 1983 y el acto de entrega se formalizará en una ceremonia durante la próxima edición de Expoliva, del 21 al 25 de septiembre.

Ya por la tarde, desde el Palacio de Ferias y Congresos de Jaén, se desarrolló la webinar “Expoliva (1983): 38 años de innovación, prescripción, experimentación, y recuerdos”. Expoliva es el resultado de la iniciativa y el emprendimiento de una serie de personas, instituciones y empresas que venían fraguando el sueño desde la década de los 80 del siglo XX, y que tuvo su punto culmen en mayo de 1983 en la primera edición. Para rememorar todos aquellos instantes, se contó con la participación de Benito Castillo y Lorenzo Aranda, de Centrifugación Alemana; Antonio Manzano y Antonio Abril, de Calderería Manzano; Michelino Rungetti, de  Amenduni Ibérica y Juan Martos,  de Fuentes Cardona.

A continuación, se celebró la mesa redonda: “Principales aspectos en el desarrollo tecnológico del proceso de molturación”, donde se ha tratado la evolución en el modo de procesar el fruto que nos da el olivo y los cambios experimentados a lo largo de los años, motivados por la innovación que las distintas generaciones le han otorgado a dicho proceso.

Para ello, participaron epresentantes de algunas de las empresas más importantes del sector, que participan en Expoliva desde hace muchas ediciones, como son Francis Bejarano, de Centrifugación Alemana; Rodrigo Jaén, de Pieralisi Iberia; Ángela Manzano,  de Manzano Flottweg; Javier Ortiz, de  Alfa Laval; Aurelio Mesa, de Amenduni Ibérica; Luis Serrano, de  Olimaker, y Pedro Muñoz, de GEA Westfalia Separator Ibérica

Por otro lado, se celebró la mesa redonda: “Tratamiento de subproductos como generación de valor y renta neta”,  y es que con la evolución de la olivicultura surgen distintos modos de manejo de la misma, así como diversos modos de cultivo del olivo dependiendo de la naturaleza de la explotación. Ello han llevado al olivo a estar presente en 67 países de los 5 continentes, y a partir de distintas perspectivas, se ha llegado a diferentes modos de modelos competitivos, donde la valorización de los subproductos se ha hecho vital, no solo por sostenibilidad, sino que también por razones competitivas.  Sobre ello han debatido, Javier Martínez de Bioento; Rafael López de IADA Ingenieros; Juan Jesús Garzón, de Biomasa Bailén  y Juan de Dios Cuberos, de Agrotech Biomed.

Para finalizar, se celebró el coloquio “La nueva Política Agraria Común y su incidencia en la olivicultura” con Miguel Ángel Riesgo, presidente Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y Juan Vilar, consultor estratégico internacional, que ha actuado como moderador en todas las jornadas.

La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, ha solicitado al Gobierno de España “más sensibilidad” con los agricultores y ganaderos andaluces y que atienda las peticiones formuladas por su departamento en el informe de corrección de errores enviado hace unos días al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentanción. Las rebajas realizadas en los módulos del IRPF “se han quedado cortas” ante la complejidad que ha revestido el año 2020, como apuntó ayer en respuesta a una pregunta parlamentaria.

Carmen Crespo ha recordado que “Andalucía cumplió en su momento enviando un informe riguroso y exhaustivo con las solicitudes de rebaja fiscal”, en ellas se recogían las peticiones de las organizaciones agrarias y las cooperativas agroalimentarias. La consejera ha continuado señalando que “este año estábamos esperanzados con el hecho de que con la Covid y el cierre del canal Horeca, se atendieran todas las peticiones que le trasladamos y no ha sido así”, por lo que la titular de agricultura de Andalucía, espera que ahora “se sea sensible a ello”.

La petición de rectificación la ha justificado la consejera, además de en la crisis de la Covid-19, en otra serie de factores como los granizos, heladas, lluvias torrenciales, inundaciones, incendios, escasez de precipitaciones, sequía, enfermedades y plagas en los cultivos, la crisis de precios, los aranceles de los EEUU o el veto ruso.

Respecto a las principales peticiones que se han vuelto a remitir al Gobierno de España de cara a la reducción de módulos se encuentra el ovino y caprino de Leche, muy afectados por el cierre del canal Horeca, para los que se pide una reducción del 0,26 al 0; las hortalizas, oleaginosas, cereales y almendro, de los que tampoco ha sido atendida la petición andaluza; o la reducción del 100% del olivar por la fuerte caída de precios que ha tenido que soportar, los aranceles de EEUU que son su principal mercado exterior y por la climatología que ha afectado a su rendimiento. Finalmente, también se ha solicitado que se atiendan las peticiones de reducción del 100% para la apicultura, bovinos de cría y de carne, caprino de leche, ovino de carne, porcino de carne y cría ibérico, viñedo con y sin Denominación de Origen y la flor cortada y planta ornamental.

Ecotrama, el concurso internacional del aceite de oliva virgen extra ecológico, celebrado en el Cortijo Olivetum Colina (Montoro, Córdoba), ya tiene a los ganadores de esta vigésima edición, la cual ha estado marcada por un récord de participación, con un total de 93 aceites elaborados por 72 almazaras.

Nueve catadores, bajo la dirección técnica de José María Penco, se reunieron para catar las casi cien muestras presentadas a esta edición.

El máximo galardón de esta edición, el Premio Especial Diputación de Córdoba, ha sido concedido a Rincón de la Subbética, de Almazaras de la Subbética S.C.A. Se trata de un hojiblanco ecológico que en nariz presenta un frutado infinito a aceituna verde, con notas a hierba silvestre recién cortada. En el plano frutal, desprende sutiles aromas a cáscara de plátano verde, alloza y cítricos, para seguir con notas vegetales que recuerdan a la tomatera y alcachofa, culminando con un envolvente silvestre a romero y hierbas aromáticas. En boca, el aceite entra con una sorprendente fluidez y dulzura a la que le sigue un picor y amargor domados, medios y muy equilibrados. En su conjunto, es un zumo muy complejo, aromático y con una gran persistencia en boca.

Por otra parte, Ecotrama ha concedido hasta 46 medallas según sus bases,10 Gran Oro (más de 90 puntos), 28 Oro (entre 80 y 90 puntos) y 8 medallas de Plata (entre 70 y 80 puntos. Habiendo sido galardonados zumos de España e Italia. Se pueden consultar los galardonados en www.ecotrama.org.

El concurso, organizado por Ecovalia y la Diputación de Córdoba con la colaboración de la Asociación Española de Municipios del Olivo, AEMO y el Grupo Macho, se desarrolló bajo una gran expectación y cumpliendo con todas las medidas de seguridad.

El presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, expresó su satisfacción por el número de aceites presentados. “Ecotrama es un fiel reflejo de cómo está el sector. Se ha batido un récord con el número de muestras consolidando este concurso”.

Por su parte, José María Penco, director técnico de Ecotrama alabó la calidad y variedad de los AOVE ecológicos degustados en la cata.  “Estamos muy satisfechos por dos razones. Primero porque tenemos un importante porcentaje de crecimiento en número de muestras presentadas, lo que nos anima mucho, y segundo porque la calidad es fantástica. Ecotrama se ha consolidado como el certamen referente mundial de aceites ecológicos”.

Ana María Romero, presidenta de AEMO (Asociación Española de Municipios del Olivo) y alcaldesa de Montoro, quiso destacar las virtudes del olivar ecológico andaluz. “El olivar ecológico tiene un potencial enorme. En concursos como este hacemos gala de lo mejor que tiene nuestra tierra, un producto maravilloso para la dieta mediterránea como es el aceite de oliva virgen extra ecológico”.

Por último, el diputado provincial de Córdoba de Caminos Rurales y Agricultura, Francisco Ángel Sánchez, aseguró que “la apuesta de Diputación se va a mantener. Entendemos que tiene que ir creciendo e ir a más. La apuesta por la agricultura ecológica es un plus para que haya actividades de este tipo que se hace con productos como el aceite”.

La presidenta ejecutiva de la Fundación del Olivar, Soledad Aranda, ha presidido esta mañana de forma telemática desde el Museo Terra Oleum el fallo de los X Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra Expoliva2021, a los que han concurrido un total de 110 muestras de 13 provincias de 6 comunidades autónomas y de Portugal, con un total de 16 variedades. Los galardones serán entregados en el VIII Salón Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra – Expoliva Virgen Extra 2021, entre los días 21 a 25 de septiembre.

Soledad Aranda ha destacado “la contribución esencial de estos galardones a la promoción del aceite de oliva virgen extra en España y en el mundo, desde que se instituyeron en 1989”. Se trata de los premios más antiguos y de mayor tradición de cuantos se convocan a nivel internacional. “Suponen un escaparate de los avances que se producen en Andalucía, en la provincia de Jaén y en el mundo en la senda de la calidad, un camino fundamental para que los agricultores obtengan un precio justo por su trabajo”, ha añadido la presidenta ejecutiva de la Fundación del Olivar quien ha valorado positivamente “la alta participación en el certamen y su diversidad”, a pesar de la pandemia, y ha dado la enhorabuena a los premiados.

El premio “Gran Picual Provincia de Jaén” ha recaído en Aceites Oro Bailén Galgón S.L.U, con su emblemática marca Oro Bailén, cuya planta está ubicada en Villanueva de la Reina, y el accésit ha correspondido a la Almazara Cruz de Esteban S.L, con la marca Olivo Real Reserva familiar, de Mancha Real.

Respecto a los premios a la “Producción limitada, sistemas de producción convencional o integrada”, en la categoría de Ligeros se ha alzado con el premio Hacienda de Colchado, con la marca Legado, de Cartaojal (Málaga); en la categoría de Medios, el galardón ha correspondido a la SCA Olivarera Nuestra Señora del Carmen, con la marca El Gayumbal DOP Priego de Córdoba, de Zamoranos -Priego de Córdoba (Córdoba), y en Intensos se ha reconocido a las Almazaras de la Subbética SCA con la marca Parqueoliva Serie Oro DOP Priego de Córdoba, de Priego de Córdoba (Córdoba).

En cuanto a los premios a la “Producción Limitada, Sistemas de Producción Ecológica”, han correspondido en la categoría de Ligeros a la Almazara Deortegas, S.L., con la marca Deortegas “Frantoio”, de Yecla (Murcia); en la categoría de Medios a Almazaras de la Subbética S.C.A, con la marca Rincón de la Subbética DOP Priego de Córdoba, de Priego de Córdoba (Córdoba) y en la categoría de Intensos a Aceites Finca de la Torre S.L.U, con su marca Finca Torres Selección de Bobadilla (Málaga).

En “Mayor producción, Sistemas de producción convencional o integrada”, la categoría de Ligeros ha reconocido a Aceites Oro Bailén Galgón S.L.U. con su marca Oro Bailén Arbequina, de Villanueva de la Reina (Jaén); en la de Medios a Santísimo Cristo de la Misericordia, S.C.A, con la marca la Quinta Esencia Premium Verde de Jódar (Jaén) y en la de Intensos a la Almazara de Muela S.L.  con su marca Venta del Barón DOP Priego de Córdoba (Córdoba).

Por último, el Premio a la Mayor producción, Sistemas de Producción Ecológica en la categoría de Medios ha correspondido a Cortijo Suerte Alta, S.L. con la marca Cortijo Suerte Alta de Albendín-Baena (Córdoba) y en la categoría de Intensos a Almazaras de la Subbética SCA., con la marca Rincón de la Subbética situada en Cacabuey (Córdoba).

El fallo de los Premios ha tenido lugar tras la celebración en formato webinar de la mesa redonda “Expoliva testigo de la mejora de la calidad de los aceites de oliva vírgenes”,también promovida por la Fundación del Olivar, que ha contado con tres miembros del Jurado de los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra. En concreto, han formado parte de la mesa de debate la directora del Centro de Investigación y Formación Agraria, IFAPA Cabra Brígida Jiménez; la especialista en cata de aceites del Centro de Investigación y Formación Agraria, IFAPA Venta del Llano, María Paz Aguilera, y la titulada y especialista en Cata de Aceites, Anunciación Carpio.

Las 110 muestras presentadas a los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra-2021proceden de Andalucía, Castilla La Mancha, Cataluña, Comunidad Valenciana, Comunidad de Madrid y Murcia y 13 provincias españolas (Jaén, Córdoba, Sevilla, Málaga, Granada, Almería, Albacete, Tarragona, Madrid, Ciudad Real, Alicante, Valencia y Murcia). A su vez, hay que destacar que también se han recibido muestras procedentes de Portugal.

Variedades

Entre las diferentes variedades que se han presentado a concurso y que muestran la diversidad de estos cultivares de olivo en la Península Ibérica podemos distinguir las siguientes: picual, arbequina, cornicabra, koroneiki, hojiblanca, lucio, picuda, manzanilla, galega, pico limón, cobrançosa, carrasqueña, blanqueta, frantoio y grossal.

Como en ediciones anteriores, no sólo se premia los galardonados de cada una de las categorías. Además, una amplia selección de los mismos pasará a formar parte de la exposición y cata que tendrá lugar en el VIII Salón Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra – Expoliva Virgen Extra 2021.

Junto con los aceites seleccionados de los premios Expoliva, el Salón también albergará los premios Jaén Selección, Premios Mario Solinas del Consejo Oleícola Internacional, Premios del Ministerio de Agricultura, así como los aceites procedente de las principales delegaciones extranjeras, tales como: Italia, Grecia, Portugal, Francia, Túnez, Marruecos, Chile, Uruguay, Argentina e Israel. Los aoves seleccionados conformarán la Guía electrónica del VIII Salón Expoliva Virgen Extra.

UPA Jaén vuelve a salir a la calle. En esta ocasión, de la mano de la Asociación de Regantes de Andalucía (ASARE) para reclamar una mayor dotación de riego para el olivar. La cantidad aprobada por la Comisión de Desembalse es “completamente insuficiente para garantizar la próxima cosecha, de ahí que se convoque una nueva concentración en uno de los municipios neurálgicos de La Loma y donde los agricultores han hecho un mayor esfuerzo inversor para modernizar las instalaciones: Baeza”. El secretario general de UPA Jaén, Cristóbal Cano, explica que el objetivo de la protesta es concienciar al organismo de cuenca de la necesidad de aumentar las dotaciones y de hacer un reparto más justo y social del agua disponible en los embalses.

“Una dotación de 900 metros cúbicos por hectárea como la que ha aprobado la Confederación es insuficiente para garantizar la próxima cosecha, sobre todo en un año como el que estamos viviendo con una notable escasez de lluvias. Creemos que es necesaria una revisión de las dotaciones para incrementarlas hasta los 1.200 metros cúbicos por hectárea para salvar la campaña. Y más en el olivar tradicional, el cultivo social por excelencia y del que dependen la gran mayoría de los municipios de nuestra provincia”, explica Cristóbal Cano. El secretario general de UPA Jaén justifica igualmente la concentración por el año de transición que estamos viviendo. “Llevamos tres años muy complicados, con precios en origen de ruina, por debajo de los costes de producción. Y ahora, cuando vemos que esta situación comienza a remitir, nos encontramos con el problema añadido de la falta de precipitaciones y un reparto de las dotaciones de agua menos social y menos justo del que nos gustaría”.

UPA Jaén no comparte esas dotaciones por cuanto vuelven a dejar al olivar tradicional de nuestra provincia en una situación de inferioridad con respecto a otros cultivos y a otras zonas de Andalucía. “El agua es un bien común y un recurso escaso. Y los olivareros en Jaén hemos invertido ingentes cantidades de dinero en modernizar nuestras infraestructuras para un mayor ahorro y un uso más eficaz y eficiente del agua. Nuestros pueblos viven del olivar y el reparto justo y social del agua es clave para su futuro, más aún si tenemos en cuenta que nos encontramos en la cabecera de la cuenca. Por eso reclamamos a la Confederación que analice el impacto social y económico que tendrá su aprobación de unas dotaciones de 900 metros cúbicos por hectárea y obre en consecuencia. No estamos pidiendo algo inalcanzable, estamos pidiendo un reparto más justo y social que beneficiaría notablemente a nuestro medio rural. Ya está bien de que los olivareros de Jaén seamos los que siempre vemos pasar el agua río Guadalquivir abajo y tengamos que estar conformándonos con las migajas”, reclama Cristóbal Cano.

En este sentido, como secretario general de la UPA en Andalucía, el próximo lunes, 17 de mayo, tendrá una reunión de trabajo con el presidente de la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir en Sevilla en la que, entre otras muchas cuestiones, se le volverá a reclamar la regularización definitiva de todos los regadíos pendientes en la provincia de Jaén al objeto de conseguir que lo extraordinario pase a ser, finalmente, ordinario.

La Denominación de Origen Sierra Mágina continúa difundiendo por toda España la cultura del AOVE y las cualidades de sus aceites a pesar de la pandemia del Covid 19. El pasado lunes se impartió una cata didáctica de AOVE de forma simultánea a casi 100 personas repartidas por doce centros de toda España de la Escuela de Hostelería Master D. La cata se desarrolló de forma presencial en Zaragoza, en el Aula Cocina que la Escuela acaba de inaugurar en las instalaciones que el Grupo Master D tiene en el centro logístico Plaza. La cata se emitió en directo para todos los alumnos, seguida desde sus hogares, y fue convocada como taller simultáneo en los centros Master D de San Sebastián, Valencia, Valladolid, Jerez, Málaga, Jaén, Huelva, Murcia, Burgos, Alcorcón y Madrid.

La semana previa se envió el material necesario, manteles, hojas de cata y cuatro tipos de AOVE, a cada uno de los centros para que el alumnado pudiera participar en la cata, que se  retransmitió en abierto a través de la televisión de Master D donde quedó grabada la “masterclass”.

La cata didáctica se inició con una presentación sobre el olivar, el territorio y las características de los aceites de Sierra Mágina por parte del gerente de la DO, Jesús Sutil. Además, se cataron cuatro tipos de aceite, entre ellos, un AOVE de selección temprana de la comarca de la presente campaña.

A continuación, el cocinero y profesor de la Escuela de Hostelería y Turismo Master D, Hugo López, mostró a los alumnos varias técnicas de vanguardia en la alta cocina: vanguardistas de encapsulado con AOVE de Mágina, para mejorar el sabor y presencia en sus platos, en concreto, elaboró burbujas de AOVE, encapsulados y pastillas de AOVE congeladas.

Concurso AOVE Mágina y MasterD

Por otro lado, y, en colaboración con este centro formativo, esta semana se va a lanzar un concurso de recetas con aceite de oliva para el alumnado y exalumnado de la Escuela de Hostelería Master D y los miembros del Club AOVE Mágina. Se realizará a través de las redes sociales.

¿Cómo participar?

Se tendrá en cuenta la originalidad de la receta y el uso del aceite virgen extra de Mágina dentro de la misma. Pueden ver las bases completas en el siguiente enlace https://sierramagina.org/concursorecetasdomaginamasterd/. Los ganadores recibirán un lote de AOVE de Sierra Mágina.

La colaboración entre la Denominación de Origen Sierra Mágina y la Escuela de Hostelería Master D es fruto de un convenio firmado en marzo de 2018 entre ambas instituciones, si bien ya colaboraron anteriormente en varias ocasiones, realizando catas en algunos de sus centros. Entre los objetivos de este convenio, se encuentran promocionar el AOVE entre los futuros profesionales de la hostelería y enseñarles a distinguir la calidad en los aceites de oliva virgen extra. Con este acuerdo, Master D, por su parte, apuesta por las marcas que ofrecen productos de calidad en origen y una trazabilidad segura que garantice un consumo óptimo al consumidor.

Esta acción se enmarca en el Plan de Promoción de la Denominación de Origen Sierra Mágina financiado por fondos Feder, Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía y Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

La XXXIX Feria de Maquinaria Agrícola de Úbeda (Jaén) tendrá lugar del 15 al 18 de septiembre, según ha anunciado el concejal de Comercio, Industria y Artesanías, José Luis Madueño, en la presentación del avance de la muestra. Pese a la dura situación vivida, desde el Gobierno local se trabajó en 2020 en una edición diferente, en formato virtual. Una iniciativa novedosa, que se llevó a cabo para que las empresas siguieran teniendo su espacio en esta feria tan señera y sirviera de escaparate para numerosos negocios del sector.

 “Desde el Ayuntamiento queremos seguir dando espacio a los expositores, para que puedan presentar a los agricultores la mejor maquinaria y las novedades que faciliten la recolección de la cosecha”, ha destacado. En este sentido, Madueño ha puesto de manifiesto que en estos últimos años la feria ha experimentado un crecimiento en cantidad y calidad. “Ha crecido en metros expositivos, empresas participantes, marcas presentes, actividades y presupuesto”, ha indicado.

NOVEDADES

La principal novedad, ha descrito el edil, será la utilización de la nave del antiguo concesionario Renault, recientemente adquirido por el Ayuntamiento, y que albergará la carpa multisectorial, zona expositiva de la Asociación Olivar y Aceite, sesiones de cocina en directo, puestos de Degusta Jaén, espacio para prensa, sala de proyecciones y demostraciones de expositores, entre otros usos. “En la nave se realizará una inversión que ronda entre los 80.000 y 100.000 euros, para que luego se puedan realizar actividades de toda índole y así darle uso”, ha comentado.

En total, se utilizarán 1.500 metros cuadrados, ganando 400 metros cuadrados en zonas cubiertas, con lo que se ahorrará unos 26.000 euros en alquiler de carpas. A esto se suma los 1.100 metros cuadrados reservados para aparcamiento de los propios expositores y la reorganización en la zona exterior para hacer  más accesibles y visibles los espacios dedicados a los expositores, obteniendo, además, un aumento de más de 500 metros cuadros de la zona exterior. Madueño ha adelantado que esta misma semana la organización se pondrá en contacto con los expositores potenciales, para comunicarles las novedades y cambios en la celebración del evento.

MALESTAR CON IFEJA

El edil ha recalcado que este evento es el más antiguo de su categoría, ya que data de 1982, y su celebración es anual, mientras que el resto de ferias de la provincia suelen tener carácter bienal y normalmente siempre respetan las fechas de celebración de la Feria de la Maquinaria Agrícola de nuestra ciudad, por su veteranía e importancia. “Es la única feria que es organizada por su Ayuntamiento, en nuestro caso concretamente por las concejalías de Comercio y Agricultura”, ha enfatizado.

Esta información facilitada por el concejal viene a colación de la noticia conocida hace unos meses, en relación al cambio de fecha de la celebración de Expoliva, “haciéndose coincidir prácticamente con la celebración de la nuestra y fijándose del 21 al 25 de septiembre”.

Al respecto, el Ayuntamiento de Úbeda ya mostró su malestar y disconformidad a IFEJA y a la Diputación Provincial. “Creo que hubiera sido más sensato y más sencillo tener una cierta sensibilidad en este tema, más siendo como somos accionistas de Ferias Jaén. Nos merecíamos esa llamada previa para informarnos del cambio de fechas de Expoliva y lograr un entendimiento”, ha indicado.

En este sentido, el concejal de Comercio ha recalcado que el trato no fue el correcto, porque no se respetó a la Feria de Maquinaria Agrícola más importante de la provincia, por la que pasan centenares de expositores y que colabora en la economía provincial. “Hemos manifestado nuestro malestar a la directora de IFEJA y a su gerente, tuvimos unas reuniones, concretamente el diputado de Promoción y Turismo y concejal de este Ayuntamiento, Fran Lozano, el concejal de Agricultura, Javier Gámez, y yo,  para tratar de llegar a una colaboración mutua entre las dos entidades que beneficiara a la provincia y al sector”, ha apostillado.

Las conversaciones se mantuvieron, se llegó a una serie de acuerdos, como ha contado el edil, pero luego no se han plasmado. “Sin noticias desde entonces, esperamos que pronto se pongan en contacto y se materialicen los acuerdos a los que habíamos llegado”, concluye un comunicado.

Ya han concluido dos jornadas de los actos programados del 10 al 13 de mayo para conmemorar el 20 Aniversario de la primera edición de Expoliva, la bienal del aceite de oliva y de las industrias afines que comenzó en 1983. Esta tarde, se ha celebrado la tercera jornada en el que se han desarrollado cuatro mesas redondas, que han tratado diferentes temas de interés para el sector y en las que se han conectado en algún momento hasta 300 profesionales. Estas mesas redondas han podido seguirse a través de Zoom, las redes sociales de IFEJA y también de forma presencial en el Auditorio Guadalquivir.

La jornada de hoy empezó por la mañana, desde el Museo Terra Oleum, donde se desarrolló la mesa redonda “Cuatro décadas de investigación e innovación en el Simposium de Expoliva”.

Ya por la tarde, la jornada empezó con la mesa redonda, “AOVE como elemento vertebrador de la Dieta Mediterránea”,  donde se han puesto de manifiesto, a través de expertos médicos en la materia, las ventajas que el consumo de aceites de oliva otorga a la salud, como por ejemplo, el retardo del envejecimiento, cierto rango de prevención en enfermedades, tumores y afecciones cardiovasculares, entre otros.

“Los Jaén Selección como una herramienta básica de promoción de los aceites de oliva vírgenes de calidad” ha sido otra de las mesas redondas celebrada en la que han participado algunos de los mejores aceites Jaén Selección de los últimos años y que ha incidido en la apuesta del distintivo “Jaén Selección”, creado en 2003 por la Diputación de Jaén, que engloba a los mejores aceites de oliva virgen extra de esta provincia en cada cosecha. Con este distintivo se premia la excelencia en la calidad de este producto, emblema de Jaén.

Posteriormente, se ha pasado a debatir sobre “Innovación y estado actual en el ámbito de los tratamientos del olivo” La biodiversidad, la sostenibilidad y la condescendencia con el medio ambiente resultan ser aliados vitales de la olivicultura actual. No obstante, a veces, es necesario dotar a su evolución y cuidado de una serie de elementos fruto de la investigación, el desarrollo y la innovación, que cumpliendo con los parámetros de sostenibilidad, consigan llevar la calidad y la cantidad de aceite contenido en el fruto a buen término.

Y finalmente, la jornada se ha completado con una conferencia sobre “La inminente tercera revolución innovadora en la olivicultura internacional”, y el cambio que ha experimentado el sector en los últimos 25 años.

Mañana, 13 de mayo, finaliza el programa de eventos conmemorativos del 20 Aniversario de Expoliva. El programa completo de actos pueden encontrarlo en la web www.expoliva.info, en el apartado 20 Aniversario.