Un estudio realizado por Juan Vilar Consultores revela que la biotecnología aplicada al tratamiento de alpeorujo mediante insectos generaría al sector 600 millones de euros de ingresos adicionales.

Esa es la principal conclusión obtenida mediante un estudio de investigación realizado que ha tenido en cuenta a las casi 14 mil almazaras distribuidas por todo el planeta, y las 223 plantas de procesado de alpeorujo que existen en los 67 países productores de aceite de oliva. El estudio, que lleva por título «Incidencia de los sistemas de eliminación de alperujo mediante biodigestores aeróbicos de residuos orgánicos con biomasa larvaria de insectos en el sector de elaboración de aceite de oliva. Análisis de viabilidad económica, medioambiental y jurídica«, ha sido realizado durante los últimos meses por Juan Vilar Consultores Estratégicos, por iniciativa y a petición de la compañía Bioento. En tal estudio se analiza la actual situación del sector, evolución, y potencial futuro, poniendo de manifiesto la necesidad de mejora competitiva, así como el sostenible tratamiento de los subproductos, teniendo como objeto la valorización medioambientalmente condescendiente, rentable, eficiente y limpia de los mismos, a través de la transformación de este insumo, el alpeorujo, en proteína y fertilizante ecológico, asegura un comunicado. A tal fin se usan biodigestores aeróbicos con larvas de mosca soldado negra (hermetia illucens) que procesan el producto, siendo este transformado en fertilizante ecológico y proteína de origen animal, dos productos de elevada demanda y alto valor adquisitivo. La actual falta de fuente proteica mundial, unido a la expansión de la población, y las crecientes necesidades alimentarias, junto a las más que elevadas necesidades de fertilizante sostenible, lo hacen un negocio atractivo, en pleno crecimiento y estable en el tiempo a medio plazo, además, las fuentes alternativas de producción de los mismos; es decir, de fertilizante y proteína resultan ser más caras, y menos sostenibles, además de desarrollarse en otras latitudes. Si se tiene en cuenta que la producción mundial de alpeorujo podría rondar de entre los 17 y 22 millones de toneladas en el ámbito internacional, y que ello generaría a través de la digestión aeróbica un 6 por ciento de larva, y un 25 por ciento de fertilizante ecológico, con un valor conjunto incluyendo costes de oportunidad de entre 21 y 27 euros por tonelada, el incremento de renta neta dentro del sector podría llegar a los 600 millones de euros netos, con los consiguientes efectos positivos en la renta de los olivicultores y del impacto medioambiental. Igualmente ayudaría a concluir el ciclo bioeconómico circular de las plantas de procesado de aceituna y alpeorujo. Por lo tanto, atendiendo a dicho cálculo y concluyendo, en una almazara media, la generación de ingresos por el tratamiento de alpeorujo mediante digestión aeróbica, suponiendo que la cantidad de alpeorujo producida es de unas 20 mil toneladas oscilaría de entre 410 mil y 530 mil euros por campaña, mientras que para una planta de procesado de alpeorujo que transformara 100 mil toneladas de producto, le supondría casi 1,2 millones de euros de ingresos adicionales y complementarios. Es decir, la instauración de sistemas de biodigestión aeróbica de alpeorujo, a las vistas del estudio se constituye como un sistema de tratamiento de alpeorujo sostenible, limpio, rentable y eficiente, además de estar completamente alineado con el ordenamiento jurídico, tanto europeo, como español, en materia de tratamiento, funcionamiento y uso de outputs producidos; es decir, fertilizante ecológico y proteína de origen animal.

La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) ha presentado este mediodía en el Congreso de los Diputados las 10 propuestas de mejora de la Ley de Cadena Alimentaria para reforzar la eficacia de la misma y conseguir así un reparto justo y equitativo del valor de los productos agroalimentarios entre los distintos eslabones que operan entre el campo y la mesa.

Durante su comparecencia en la comisión de Agricultura, con motivo del trámite parlamentario del Proyecto de Ley por el que se modifica la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, el secretario general de la COAG, Miguel Blanco, ha defendido las modificaciones de dicha Ley que recoge el Real Decreto 5/2020 aprobado en febrero del pasado año al hilo de las históricas movilizaciones y tractoradas por toda España. En este sentido, ha valorado el articulado que establece que, para la fijación de los precios en los contratos, uno de los factores objetivos a emplear deberá ser el coste de producción, en base a “criterios imparciales y que tengan como referencia datos de consulta pública” y que, para evitar la destrucción de valor en la cadena, “cada operador deberá pagar al inmediatamente anterior un precio igual o superior al coste de producción del producto objeto de contrato”.

Sin embargo, Blanco ha señalado las “diversas lagunas” que aún existen en la presente normativa y ha propuesto un decálogo de actuaciones para subsanarlas:

• Regulación de la “venta a pérdidas” dentro de esta Ley. Esta práctica supone siempre una pérdida de valor para el conjunto de la cadena. Y dada la posición de dominio de la distribución acaba repercutiendo esta pérdida, por activa o por pasiva, sobre otros eslabones hasta el más débil, que es el productor, asegura la organización agraria. La sentencia del Tribunal de Justicia de la UE en octubre del 2017 llevó al Gobierno a modificar la LORCOMIN, haciendo inviable la penalización de la venta a pérdidas, capítulo este en el que se ha retrocedido y que se debe volver a afrontar en nuestro país y a nivel de normativa comunitaria.

• Inclusión del canal Horeca en el ámbito regulatorio de esta normativa, ya que tampoco se incluye en el actual Proyecto de Ley.

• Deben ampliarse las funciones del Observatorio de la Cadena y establecer un compromiso firme, en la nueva Ley, para la elaboración de índices de costes que sirvan de referencia objetiva y pública, para la fijación de precios en los contratos de compraventa.

• Del mismo modo deben reconocerse todos los costes de producción, no sólo los costes “efectivos”.

• Puesta en marcha de un Registro oficial electrónico de contratos para poder ejercer un control administrativo por parte de la AICA.

• Consolidar y reforzar el concepto de productos perecederos, para el pago a los 30 días, frente a la pretensión de la industria de condicionar este pago al destino, en fresco o para transformado del producto.

• Clarificar y reforzar la figura del Mediador de la Cadena, apenas mencionado en una disposición adicional.

• Reforzamiento de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), en dotación económica y personal, para un mejor cumplimiento de sus funciones.

• Reforzamiento del compromiso y coordinación de las comunidades autónomas. Una parte importante de las mismas no han ejercido sus competencias, como es el caso del control y sanción de las ventas a pérdida, que se han producido de forma flagrante en los últimos años, particularmente en el sector lácteo, aceite de oliva y frutas y hortalizas, añade la COA en un comunicado.

• Clarificar que los productos importados de países terceros se encuentran incluidos en la aplicación de todo el cuerpo de la Ley, no sólo en lo que respecta a prohibiciones y sanciones.

“La pandemia ha puesto en valor el carácter esencial del sector agrario. Pero esto no se ha traducido en una mejor posición de los agricultores y ganaderos en los mercados. Los precios en origen siguen en una tendencia a la baja, al tiempo que se incrementan los costes de producción. Y en esta tendencia, la posición de abuso de posición dominante de las grandes cadenas de distribución tiene mucho que ver. La salud y también la alimentación son lo primero y ahí la regulación es necesaria para consolidar un tejido productivo agrario fuerte y sostenible en nuestro territorio, capaz de dar respuesta a la demanda alimentaria en situaciones de crisis”, ha subrayado el secretario general de la COAG.

El secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda, ha abierto, esta mañana, la ronda de comparecencias en la comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación del Congreso de los Diputados con motivo de la incorporación a la normativa española de la Directiva 633/2019, de 17 de abril, relativa a las prácticas comerciales desleales en las relaciones entre empresas en la cadena de suministro agrícola y alimentario. “Tenemos que introducir los costes de producción en la dinámica de la negociación contractual y profundizar en un cambio de mentalidad, para competir en valor y no sólo en precio”, ha explicado Miranda en su intervención.

Se trata de la segunda fase de la modificación de la Ley de la Cadena, puesto que el Gobierno ya reformó los aspectos más urgentes e inaplazables de la norma, como el establecimiento del precio en la negociación contractual a partir de los costes de producción, a través del Real Decreto Ley 5/2020, ratificado por la cámara baja mediante la Ley 8/2020, de 16 de diciembre.

Se trata de una modificación normativa que tiene por objeto un cambio de cultura en las relaciones comerciales, para que las cadenas sean auténticas cadenas creadoras de valor y, consiguientemente, todos los eslabones obtengan una remuneración equilibrada por su actividad. Con ello, el Gobierno desea incrementar la transparencia en la formación de precios, protegiendo al eslabón más débil –los agricultores y ganaderos-, consiguiendo un reparto más equitativo del valor añadido a lo largo de la cadena alimentaria y eliminando las situaciones de desequilibrio en la negociación contractual.

Por su parte, la trasposición de la Directiva va a suponer la introducción de medidas más ambiciosas, y comunes a escala europea, que persiguen esa misma finalidad de reequilibrar el reparto de valor a lo largo de toda la cadena alimentaria. Este enfoque es especialmente positivo para España, ya que el carácter exportador del sector agroalimentario se va a ver beneficiado con una protección reforzada en sus transacciones comerciales en toda la Unión Europea (UE), principal mercado español.

Esta nueva reforma va a introducir transformaciones en el ámbito de aplicación de la Ley que se ampliará tanto desde el punto de vista territorial, pues será de aplicación en toda la UE, como desde el punto de vista material, pues se extiende a todos los productos alimentarios, sean transformados o no. Asimismo, se incrementan los supuestos para la obligatoriedad del contrato, preceptivo para relaciones comerciales a partir de 2.500 euros, y se añaden nuevos conceptos a sus contenidos, como las penalizaciones o las excepciones.

Además, se incluyen nuevas prácticas comerciales desleales que actualmente no recoge la normativa española y que, por tanto, van a suponer un avance capital en la lucha contra los elementos más distorsionadores de la cadena agroalimentaria, como la morosidad o los aplazamientos en los pagos o las cancelaciones de pedidos, entre otras.

Habrá novedades también en el aspecto sancionador y la Ley reconoce a la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) como la autoridad de ejecución nacional encargada de establecer y desarrollar el régimen de control necesario para comprobar el cumplimiento de la Ley en el ámbito nacional.

Esta batería de modificaciones legislativas tiene como fin el establecimiento de relaciones comerciales verdaderamente equilibradas y creadoras de valor para todos los eslabones de la cadena. La eficacia de la norma depende de las administraciones y su potestad sancionadora, pero también de la concienciación de todos los agentes para cambiar los usos de las relaciones comerciales.

A lo largo de la mañana también han comparecido el presidente de Mercasa, José Ramón Sempere, y la directora de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), Gema Hernández.

Si no hay contratiempo en estos meses por tanta incertidumbre y tanta inestabilidad, en septiembre se celebrará Expoliva 2021, uno de los eventos que más interés suscita en el mundo oleícola por lo que denomino “La alegría del aceite”, aunque está por ver si este año habrá motivos para estar alegres.

La pandemia ha trastocado casi todo y la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines no iba a ser menos ni se iba a escapar de sus temidos efectos. Por eso ha cambiado su formato temporal y ha pasado de mayo a septiembre, con la novedad de aumentar de cuatro a cinco jornadas los días de feria expositiva, propuesta que se antoja a priori acertada a la vista de la situación de vacilación y de pocas certezas que se ciernen sobre el futuro.

Expoliva es uno de los santo y seña de la provincia de Jaén, por lo que debe explorar todas las vías para su celebración y no suspender a la ligera esta cita de campanillas en el calendario ferial, siempre claro está que las circunstancias así lo permitan con las máximas y plenas garantías, controlando el flujo de asistencia y sin descartar las medidas restrictivas que pudieran ser precisas.

Son veinte ediciones y camino ya de 38 años del viejo sueño de Hermenegildo Terrados que se hizo realidad en 1983 en el principal territorio mundial de producción de aceite de oliva. Es la feria de las ferias del aceite de oliva. Una iniciativa que posiciona a Jaén y a su producto estrella en el mundo, y eso no es poca cosa en materia de intangibles y de promoción para esta bienal que Jaén ofrece al mundo en años impares como escaparate de primer nivel.

Y la nueva fecha creo que es oportuna, a caballo entre el fin de la campaña y de la llegada de la nueva, para reflexionar, valorar y hacer balance de dónde venimos, así como para subrayar dónde estamos para finalmente predecir cómo se presenta la venidera campaña oleícola, que ya será la 2021/2022. Y en esa fecha ya estará a pleno rendimiento el Palacio de los Deportes Olivo Arena, infraestructura que también se podría optimizar como complemento de ferias, muestras y grandes eventos.

Ahora de lo que se trata es que las adversas circunstancias mejoren, de trabajar con rigor por organizar una buena Expoliva, por diseñar una gran feria en la medida de las posibilidades, por pulir cualquier deficiencia, por incrementar su marchamo internacional y por presentar un variado programa y una atractiva propuesta para que siga gozando de la confianza y del beneplácito de expositores, empresas, profesionales y visitantes desde un marcado y exclusivo carácter profesional. Y si es con el cartel de completo, mejor que mejor; porque eso sería una buena señal de que la vieja normalidad ha vuelto. Aunque lo relevante ahora es que se ha dado un paso al frente en un futuro que no está escrito y que habrá que trazar en función de cómo vengan dados los acontecimientos.

*Asensio López, director de la revista Oleum Xauen

El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, ha destacado la buena acogida de la primera edición del mercado navideño “Degusta Jaén”, que se ha desarrollado de forma online y que ha sido promovido por la Diputación de Jaén con el objetivo de “poner en valor los excelentes productos agroalimentarios de nuestra provincia y hacerlos llegar de una forma fácil y rápida al consumidor aprovechando la celebración de estas fechas navideñas”.

Han sido más de 26.500 las visitas registradas en este mercado navideño que se ha desarrollado entre el 28 de noviembre y el 16 de enero y que ha contado con la participación de 30 empresas agroalimentarias adheridas a «Degusta Jaén». A través de la web de esta iniciativa –www.tiendadegustaenjaen.com– se han dado a conocer productos de repostería como mantecados, hojaldrinas o virolos, así como mariscos, licores, quesos o jamones, además de embutidos, patés, conservas vegetales, mieles, vinos o regañás artesanas, entre otros, y se ha facilitado la realización de 400 pedidos de los mismos, que han supuesto una facturación de en torno a 11.000 euros por parte de las empresas.

La realización de este mercado, que ha sido una de las actividades incluidas en la Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén, se ha enmarcado en una acción promocional de los productos «Degusta Jaén» que ha impulsado la Administración provincial con motivo de las fiestas navideñas, que ha supuesto también la dotación a los comercios de «Degusta Jaén» de cajas serigrafiadas con esta marca para la venta de lotes de productos adheridos a la misma. En total, se han distribuido 1.500 cajas de este tipo que han supuesto unas ventas de 45.000 euros en productos Degusta Jaén.

Desde la Diputación, realizamos un “balance muy positivo de esta campaña y del trabajo que se está realizando con las empresas Degusta Jaén, un total de 229 empresas que elaboran productos de calidad y que suponen más de 1.000 empleos fijos directos”, ha destacado Pedro Bruno, que también pone de relieve el impacto en redes de esta acción promocional navideña de Degusta Jaén que ha alcanzado a más de 30.000 personas en Facebook y a más de 3.400 en Instagram.

La Asociación del Olivar Tradicional Español (Asolite) tiene proyectado una concentración de olivareros en la Plaza de las Batallas de Jaén el próximo día 29 de enero, protesta que está aún pendiente de la resolución de la Subdelegación del Gobierno. “La situación es insostenible. Una cosecha menguada por los efectos de la sequía se ve aún más reducida si cabe por unos rendimientos bajísimos y las heladas, que reducen considerablemente tanto la cantidad del aforo como su calidad. Aún así, los olivareros vemos con indignación cómo, en lugar de que estas circunstancias afectaran al alza a los precios, éstos continúan bajando y situándose por debajo de los costes de producción”, declaran desde la asociación.

“Si bien es cierto que las circunstancias provocadas por la pandemia han impedido más protestas, y siendo conscientes de que la situación actual está lejos de poder permitir actos multitudinarios, no podemos mantenernos durante más tiempo callados y paralizados”, han destacado desde la junta directiva de Asolite.

La concentración aún está a la espera de la resolución por parte de Subdelegación del Gobierno y “tendremos que esperar y ser responsables ante lo que imponga la situación sanitaria cuando se acerque la fecha”, han indicado, “no en vano, nuestra intención es llevarla a cabo con el máximo respeto a las medidas sanitarias, tanto el día 29 como en tantas cuantas se deban realizar hasta lograr soluciones efectivas y urgentes a los numerosos problemas que afectan a los precios del aceite de oliva”.

Una nueva reunión del convenio del aceite y sus derivados de la provincia Jaén ha finalizado hoy en fracaso al no llegarse a un acuerdo entre las partes negociadoras, en un encuentro en el que los sindicatos UGT y CC OO han rebajado su última pretensión salarial al pasar de un 2,25 por ciento al 2% mientras que la patronal ha ofrecido una décima más hasta situar su última propuesta en un 0,9% de incremento salarial. Por tal motivo, los sindicatos han convocado cinco días de huelga general, entre los próximos días 26 y 30 de enero en las almazaras, cooperativas, orujeras y centros de cogeneración.

Las dos partes mantienen posiciones todavía alejadas, pese al ligero acercamiento registrado en materia salarial, también en la jornada laboral anual y en la vigencia del convenio colectivo (cinco años demanda la patronal y tres los sindicatos), que afecta a unos 4.500 trabajadores de unos trescientos centros de trabajo cuya vigencia finalizó el 30 de septiembre de 2019.   

Ante esta situación UGT FICA y CC OO Industria han desarrollado ya varias concentraciones y  una asamblea provincial de delegados por un «convenio digno» del aceite y sus derivados en la provincia de Jaén. Pese a todo, han anunciado que acudirán a la nueva reunión de la mesa negociadora convocada para la tarde del próximo martes.  

Los actores Susan Sarandon y Nick Nolte han sido nombrados padrinos de honor por el Ayuntamiento de Carboneros (Jaén) y la Fundación Lumière del proyecto solidario «El Aceite de la Vida», proyecto que tomó como nombre el título de esta película, interpretada por ambos actores y estrenada en España en 1998 y que está basada en hechos reales.

Los actores han sido invitados a Carboneros para homenajearles dentro del Festival Internacional de Cine Solidario AOVE, que se celebrará en este municipio en el mes de septiembre.Ambos visitarán su olivo y serán obsequiados con los galardones Olivo Solidario y Medalla Lumière del Cine.

«El aceite de la Vida» cuenta cómo Lorenzo Odone, un niño de tres años, hijo único de una familia norteamericana acomodada, comienza a desarrollar una extraña enfermedad, que lo deja postrado en cama, le priva del habla y de la vista.

El golpe brutal que sufre la familia Odone no consigue que los padres (Nick Nolte y Susan Sarandon) se resignen ante la suerte que la ha deparado el destino y se aferran a la vida de su hijo con una fuerza admirable. Deciden luchar con todos los medios a su disposición, piden ayuda a todos los especialistas posibles e, incluso, se ponen a estudiar las diversas ramas de la medicina que podrían ilustrar de alguna manera el mal que padece su hijo, consiguiendo fabricar un medicamento cuyo principal componente es el aceite de oliva.

Dirigida por George Miller, la película contó con dos nominaciones a los Óscar: una para Susan Sarandon como Mejor Actriz y otra al Mejor Guion Original.

Este parque situado en el municipio de Carboneros está presidido por un olivo centenario apadrinado por el Papa Francisco que apoya este proyecto y que abandera a la Fundación Pontificia Scholas Occurrentes en su programa solidario ‘Cuida un Olivo, Cultiva la Vida’ por la Educación y la Paz Mundial, dentro del proyecto.

El EcoParque por La Solidaridad y la Concordia de los Pueblos cuenta con más de 800 olivos centenarios que serán ornamentados y acondicionados paisajísticamente para que puedan ser visitados ya que en el mismo estarán representados como padrinos de honor diferente instituciones públicas y privadas así como personalidades que se hayan distinguido por su apoyo a las causas solidarias y a buscar la concordia entre los pueblos, ya cuenta con olivos apadrinados por el Gobierno de España, el Ministerio de Agricultura, el Congreso de los Diputados, y Senado, la Federación Española de Municipios y Provincias, la Comunidad de Cantabria, la Diputación Provincial de Jaén y Cadena Ser Jaén, entre otros.

La Fundación Lumière ha creado este programa para que por mediación de apadrinamientos de olivos centenarios captar fondos para que sean utilizado con fines sociales, www.olivosolidario.org han sido seleccionados más de 300.000 olivos en el término municipal de este municipio.

Estamos en una sociedad muy compleja en la que vivimos casi al día. La pandemia y otros cambios sociales nos han traído más incertidumbre, más inestabilidad, demasiados vaivenes en este tiempo de vacilación. Casi todo parece cortoplacismo, hoy y mañana, todo muy líquido, volátil. Me da la sensación que se funciona con demasiada inercia, sin reposo, sin un plan concreto, sin una hoja de ruta con una clara dirección, sin un camino definido por el que transitar, titubeando para gestionar un nuevo modelo de vida que busca el equilibrio entre salud y economía cuando todo sabemos que en esta nueva normalidad son ámbitos antagónicos que tienen funestos efectos que no son neutros.

Y con esta tremenda situación continúa a buen ritmo la recolección de la aceituna, que marcha mejor de lo que se presagiaba inicialmente en cuanto al coronavirus se refiere, al menos sin episodios negativos que hayan trascendido. Ahora el reto está centrado en recoger el fruto y en saber si se van a cumplir las estimaciones oficiales de producción cuando entiendo que habría que poner el acento en comercializar con mejores estrategias y con más valor el aceite de oliva producido. En esto, creo honestamente, hay que poner todas las energías y toda la carne en el asador más allá de cuál será la producción final o si el rendimiento es más o menos bajo, aunque no sean cuestiones baladíes. O sea, en aumentar el consumo y en vender más y mejor. Porque, no nos engañemos, la producción y el rendimiento serán los que sean; pero la cosecha de aceite que sea finalmente habría que venderla a precios dignos y moderadamente razonables, sabiendo que no es tarea fácil.

Por lo demás transitamos ya por un nuevo año que en muchos asuntos parece una continuación del anterior con algunas ligeras diferencias. Un 2021 que deberíamos aprovechar para reorientar la posición sobre el mercado y sobre el consumidor, así como en crear y fomentar los grupos de presión para influir en las importantes decisiones que afectan al cultivo del olivar y en este estratégico producto del que tenemos el honor y la responsabilidad que España ostenta el liderazgo mundial.

*Asensio López, director de Oleum Xauen