Año: 2021

El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa) ha presentado en la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales tres nuevas variedades de olivo especialmente recomendables en áreas con alto riesgo de verticilosis, ya que presentan una mayor resistencia a esta enfermedad. En concreto, uno de estos nuevos tipos de olivo procede de la variedad koroneiki y los otros dos son el resultado del cruce entre frantoio y arbosana.

Además, estos árboles obtenidos gracias al trabajo de los profesionales de este organismo dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible poseen otras características agronómicas interesantes para la obtención de aceite de oliva como, por ejemplo, una alta productividad y un elevado rendimiento graso.

Este descubrimiento se enmarca en el proyecto ‘Inmegeo’, centrado en la mejora genética del olivo y que se dirige desde las instalaciones del centro Alameda del Obispo (Córdoba). Esta iniciativa de investigación e innovación cuenta con la cofinanciación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (Feder).

La verticilosis del olivo, enfermedad causada por un hongo de suelo (Verticillium dahliae Kleb), representa actualmente el mayor riesgo fitopatológico en numerosas áreas de olivar entre las que se encuentran importantes zonas productoras de Andalucía. Dado que una de las medidas más recomendadas para el control de esta enfermedad es apostar por variedades de mayor resistencia, desde el Ifapa se anima a los agricultores y empresas del sector del olivar de la Comunidad Autónoma a ponerse en contacto con este organismo público para participar en el proyecto mediante la adhesión de su explotación a las zonas de experimentación.

Para la obtención de las nuevas variedades ha sido necesario cumplir con un complejo procedimiento iniciado con el cruce de las variedades iniciales (parentales) y que, tras la selección y registro final de los nuevos tipos de olivo, debe completarse con una serie de pruebas dirigidas a comprobar la eficacia en el campo. Para poder analizar el comportamiento de los nuevos materiales ante la enfermedad, los técnicos del Ifapa realizarán ensayos de inoculación en condiciones controladas, análisis en microparcelas inoculadas artificialmente y pruebas de campo en condiciones naturales.

UGT y CC OO han reunido hoy en asamblea provincial a sus delegados y han convocado para el próximo lunes una concentración en Jaén por un “convenio digno” del aceite y sus derivados en la provincia de Jaén, que afecta a unos 4.500 trabajadores de unos trescientos centros de trabajo, cuya vigencia finalizó hace quince meses.

Los sindicatos argumentan que la patronal “nos está tomando el pelo en la negociación”, por lo que no descartan la huelga en el sector si no se alcanza un acuerdo, según anuncian, al tiempo que se mantienen firmes para asistir a la reunión prevista para el próximo viernes en la mesa negociadora.

Los representantes sindicales Antonio Marcos (UGT) y Mariano Chinchilla (CC OO) hacen una valoración negativa de la marcha de la negociación al no ver movimientos reales de acercamiento entre las partes. La patronal ha ofrecido una décima más de la subida salarial de un 0,6 por ciento que inicialmente propugnaba, con lo que el incremento sería de un 0,7 por ciento y una vigencia para el nuevo convenio de cinco años y un incremento de la jornada laboral anual.

Mientras, desde las centrales sindicales se rechaza esta propuesta, por lo que han intentado acercar posiciones rebajando su propuesta inicial de un 3 al 2,5 por ciento de incremento en la retribución salarial y de tres días en lugar de los cuatro que demandaban en la reducción de jornada laboral para un convenio con una vigencia que reivindican que sea de tres años.

Añaden que los trabajadores fueron generosos en el anterior texto firmado, por lo que ahora esperan que se rubrique “un convenio digno y no se desguace, ni se precarice, ni se rebajen ni eliminen derechos”, afirma Chinchilla, al tiempo que Marcos concluye: “esto no es un capricho”, por lo que señala que “llegaremos a donde tengamos que llegar”.

Pieralisi lanza el “Plan de Mantenimientos Programados 2021”  y ofrece un importante descuento a los clientes que lo contraten entre enero y abril de 2021. Una vez que en algunas zonas olivareras comienzan a terminar la campaña de recogida de aceituna y producción de aceite de oliva, como es el caso de Cataluña o Aragón, Pieralisi quiere dar la bienvenida a 2021 ofreciendo un descuento del 20% a todos los que contraten su servicio de reparaciones en taller y revisión técnicas de almazaras entre enero y abril del año que acabamos de estrenar. Esta oferta es válida para almazaras de toda la península Ibérica.

Rodrigo Jaén, director general de Pieralisi para España y Portugal, recuerda que es fundamental contratar este servicio una vez finalizada la campaña, que es cuando más control existe por parte de los responsables de almazara de los repuestos que deben cambiarse o de la maquinaria que hay que revisar para tenerla a punto de cara a la próxima campaña. Aun así, para los que se retrasen de esta fecha, ofrece un descuento del 15% siempre que la contratación del servicio posventa se feche entre mayo y junio de 2021.

Además, Pieralisi ha despedido 2020 estrenando tecnología al servicio del cliente. La multinacional líder en la fabricación de maquinaria de almazara ha digitalizado todo su servicio posventa con el fin de ofrecer un servicio más rápido y exacto y eliminar los expedientes en papel, algo también muy acorde a la situación de pandemia que vivimos actualmente.

 A través de una aplicación, los técnicos de Pieralisi podrán realizar de forma online diferentes tareas del servicio posventa, como el control de repuestos y de reparaciones o la documentación del cliente, entre otros. “Se trata de dar mayores facilidades a nuestros técnicos con el fin de repercutir en una mejora del servicio”, explica Rodrigo Jaén, quien hace hincapié también en que se ha incrementado el número de operarios para el servicio posventa de España y Portugal. Todos cuentan con la mejor formación técnica, que es actualizada continuamente.

Teléfono de atención 24 horas, siete días a la semana durante campaña.

Pieralisi recuerda a todos sus clientes, tanto a los que hayan terminado con la campaña de aceite como a los que no, que tienen a su disposición un teléfono de atención al cliente las 24 horas del día, los 7 días del año. No en vano, y tal y como destaca el director general de la multinacional, “las necesidades técnicas, de reposición o averías  no entienden de horario, por lo que tenemos un servicio técnico disponible para cualquier hora, con el fin de que la almazara pueda seguir funcionando correctamente y no se paralice la producción de aceite, con las consecuencias que eso conlleva”.

Los aceites de oliva han iniciado el nuevo año y el cuarto mes de la campaña oleícola 2020/2021 (enero) con precios medios que oscilan entre los 2,59 euros el kilo y los 1,86 en el mercado de origen, la misma cotización que se mantenía en las últimas jornadas del pasado año.

El Sistema de Información de Precios en Origen del Aceite de Oliva (Poolred), consultado por Oleum Xauen, indica que el precio medio para la calidad de aceite de oliva virgen extra es de 2,59 euros el kilo. La calidad virgen tiene una cotización media en origen de 2,08 euros el kilo, mientras que el lampante está a 1,86, según el Poolred, que obtiene la media ponderada de las operaciones de compraventa de aceite de oliva a granel en el mercado de origen.

Esta situación se produce cuando se está a la espera en los próximos días de hacer público el balance correspondiente al mes de diciembre en una campaña en la que hasta noviembre se han producido en España 280.000 toneladas de aceite de oliva; se han comercializado en estos dos meses 294.000; se han importado 38.400 y había unas existencias a 30 de noviembre de 515.000 toneladas de aceite de oliva.

La Fiesta del Primer Aceite de Jaén, que este año se ha desarrollado durante un mes de forma virtual por la pandemia de Covid-19, ha concluido dejando un buen sabor de boca. Así lo asegura el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, quien hace “una valoración muy positiva de la celebración de esta fiesta, que en esta edición ha tenido un formato novedoso y distinto por la situación sanitaria que acontece, pero que nos ha permitido alcanzar a un público diferente y numeroso, procedente además de distintos puntos de España, que nos ha seguido fielmente y ha participado de una forma muy intensa en las diferentes actividades organizadas por la Diputación”.

La programación prevista, que se ha prolongado desde el 28 de noviembre al 28 de diciembre, ha incluido una serie de propuestas “en las que se han visto representados los distintos colectivos del mundo del aceite de oliva virgen extra de nuestra provincia”, según remarca Lozano, quien destaca algunas de estas iniciativas como “la presentación de los aceites de las denominaciones de origen, el diálogo en torno a la IGP Aceites de Jaén, la presentación de los aceites nuevos Jaén Selección 2021, la celebración de las catas de aceite de oliva virgen extra por parte del Centro de Interpretación de Olivar y Aceite de Úbeda o la colaboración estrecha con la Academia de Gastronomía y Turismo de Andalucía”.

En definitiva, se ha llevado a cabo “un compendio de actividades que han servido para superar los 50.000 impactos en facebook y twitter, un alcance en redes sociales muy importante al que se añade la campaña de promoción y publicidad en otros medios convencionales”, subraya el diputado de Promoción y Turismo. Esta notable repercusión ha hecho que para la próxima edición, “siempre que las condiciones sanitarias lo permitan, intentaremos que confluyan el formato presencial con el digital y se celebren al mismo tiempo para que la gente disfrute en Jaén de esta Fiesta del Primer Aceite, pero también pueda hacerlo a través de internet”, apunta Lozano, porque esta fiesta virtual “nos ha abierto una nueva ventana al mundo que nos posibilita seguir trabajando y posicionando a nuestros aceites de oliva virgen extra a nivel comercial a través de una tienda on line”.

La Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén ha incluido en torno a una veintena de actividades que se han podido seguir desde de la webwww.primeraceitejaen.es, una plataforma en la que también se han podido adquirir los productos de unas 75 empresas del sector oleícola que han participado en este evento organizado por la Diputación de Jaén, entre ellas más de 70 marcas de aceites de oliva virgen extra de esta cosecha y otras firmas de cosméticos con aceite de oliva.

Así, durante un mes se han desarrollado demostraciones culinarias, charlas, catas, actividades culturales y medioambientales y también el mercado navideño Degusta Jaén, que permanecerá abierto hasta el próximo 16 de enero. Entre otras propuestas, ha tenido lugar un diálogo sobre los aceites y la alta cocina, en el que intervinieron Pedro Sánchez, chef del restaurante Bagá de Jaén, con una estrella Michelin, y el aceitero Luis Montabes; las denominaciones de origen jiennenses Sierra Mágina, Sierra de Segura y Sierra de Cazorla dieron a conocer sus aceites tempranos; el chef jiennense con estrella Michelin, Juan Aceituno, del restaurante Dama Juana, realizó un showcooking; la Academia Andaluza de la Gastronomía ofreció una actividad titulada “Una variedad, diferentes paisajes” consistente en una cata por parte de los miembros de la academia de los AOVE participantes en este evento.

Asimismo, ha tenido lugar un taller online de dibujo para jóvenes vinculado al olivar a cargo de la Academia de Arte Carrillo; se ha hecho una presentación del proyecto “Olivares Vivos” y varias catas de aceite realizadas por el Centro de Interpretación del Olivar y el Aceite de Úbeda y el chef y sumiller Marcos Reguera; se han proclamado los ganadores del III Premio Internacional de Relato Corto sobre Olivar, Aceite de Oliva y Oleoturismo; se han dado a conocer los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2021; y también se ha celebrado una mesa redonda que ha girado en torno a la IGP Aceites de Jaén.

La iniciativa Solidarios Coosur, promovida por la Fundación Juan Ramón Guillén en colaboración con la Fundación Randstad con el fin de facilitar la inserción sociolaboral de las personas con discapacidad, ha finalizado la edición de 2020 con un total de 110 personas beneficiadas, lo que supone un incremento del 80% respecto al pasado ejercicio. Este año, debido a las restricciones y recomendaciones sanitarias para frenar la propagación de la COVID-19, el programa ha apostado por la realización de formaciones y talleres a distancia, ampliando así también el ámbito de actuación.

En 2020 se han impartido cinco formaciones para mejorar la empleabilidad de 81 participantes, siendo la tasa de inserción superior al 50%. En concreto, se han desarrollado cursos de inglés para hostelería; controlador de acceso; mozo de almacén, reposición y manipulación de alimentos; carretillero; y manipulación de productos frescos especializada en charcutería y carnicería. Además, otras 29 personas han participado en los dos talleres online “El aceite de oliva en nuestra cultura gastronómica”, en los que los participantes han aprendido el proceso de elaboración del aceite de oliva y han adquirido las nociones básicas para diferenciar los tipos de aceite, así como recomendaciones de uso y conservación.

Un total de 16 personas con discapacidad han comenzado recientemente una formación en frescos impartida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla en el marco del programa Solidarios Coosur, promovido por la Fundación Juan Ramón Guillén y la Fundación Randstad con el fin de facilitar la integración sociolaboral de las personas con discapacidad. Desde 2014, año en que se celebró la primera edición, han participado en el programa un total de 550 personas con discapacidad de 11 entidades.

Bodegas Campoameno, de Frailes, los Hojaldres González Ferrer, de Guarromán, la empresa Quesos Cumbres del Segura, ubicada en Úbeda, el establecimiento Mil y un Sabores, situado en Jaén, el chef Alejandro Bohórquez, del restaurante La Barbería, en Baeza, y el restaurante Bomborombillos, de Jaén capital, han sido los galardonados en las distintas categorías de los Premios Degusta Jaén que entrega la Diputación de Jaén y que han sido fallados en el marco de la comisión de esta marca.

A través de estos premios, que alcanzan ya su séptima edición, la Administración provincial persigue “reconocer el trabajo que empresas que están adheridas a este sello de calidad han venido realizando a lo largo de 2020 para promocionar los productos jiennenses y conseguir productos y servicios de la máxima calidad”, ha destacado a el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno.

En esta edición, Bodegas Campoameno, de Frailes, ha sido la galardonada como mejor empresa, “una empresa que lleva 20 años elaborando vinos blancos, tintos y rosados y que es especialmente conocida por sus espumosos”, ha señalado Bruno sobre estas bodegas que cuentan con la distinción IGP Sierra Sur de Jaén, ha sido pionera en la producción de vino en la provincia y que dispone, entre otros servicios, de tienda online para la venta de sus caldos.

En la categoría el mejor producto de estos VII Premios Degusta Jaén han sido reconocidos los Hojaldres González Ferrer, de Guarromán. El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente Cambio Climático ha destacado la calidad de estos hojaldres en sus tres variedades –bayonesas, alemanes y alemanes con chocolate– “que se elaboran de forma totalmente artesanal y que son conocidos dentro y fuera de la provincia”.

Asimismo, la empresa Quesos Cumbres del Segura, creada en 2013 por Carmen Luque y Javier Ruiz y ubicada en Úbeda, ha sido la galardonada en la categoría de mejor promoción. “Se trata de una empresa liderada por dos jóvenes titulados, que elaboran excelentes quesos con leche de cabra y que este año han tenido gran importancia y especial incidencia en las redes sociales”, ha subrayado Pedro Bruno.

En la categoría de mejor establecimiento el premio Degusta Jaén 2020 ha sido para la tienda Mil y un Sabores, ubicada en la calle Ramón y Cajal de Jaén capital. Este establecimiento, regentado por Fernando Extremera, ha sido reconocido con este galardón por “ser una tienda gourmet creada con la intención de comercializar los mejores productos de la gastronomía provincial, además de que cuenta con una gran variedad de productos Degusta Jaén”, ha apuntado el diputado provincial.

Como mejor chef Degusta Jaén 2020 se ha reconocido a Alejandro Bohórquez, del restaurante La Barbería, situado en el municipio Baeza. “Se trata de un joven chef que se ha formado en la Escuela de Hostelería La Laguna y que está cosechando grandes éxitos” ha señalado Bruno de la trayectoria de Bohórquez cuya cocina destaca por su vanguardia y por la utilización de productos jiennenses.

Por último, en la categoría de mejor establecimiento Degusta Jaén se ha premiado al restaurante Bomborombillos, de Jaén capital, “por su apuesta por productos de Jaén, de cercanía y de calidad y que ha implantado un nuevo concepto de tapa individual”, ha puesto de relieve Pedro Bruno.