Iñaki Benito Otuza ha sido elegido recientemente como nuevo director-gerente de la Fundación del Patrimonio Comunal Olivarero (PCO) en sustitución de Ricardo Domínguez, quien dejó el cargo hace varios meses. Iñaki Benito es ingeniero agrónomo, técnico de aceites de oliva en Cooperativas Agro-alimentarias de España y miembro de varios grupos relacionados con el sector oleícola.
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceite de Jaén aumenta su musculatura con la incorporación de la cooperativa Ciudad de Jaén, Aires de Jaén y Aceites Bañón, que se suman a las ya inscritas Castillo de Canena, Oleícola Jaén, la cooperativa Puerta de Las Villas de Mogón y el grupo Acesur, que elabora la marca Coosur. Según ha podido saber Oleum Xauen, a estas marcas y empresas se podrían incorporar próximamente varias cooperativas que están pendientes de que su asamblea general se pronuncie sobre su inscripción en esta figura de protección de los aceites de calidad de la provincia de Jaén.
Igualmente, se está a la espera de la modificación del reglamento para que las empresas inscritas en las Denominaciones de Origen Protegidas jiennenses de Sierra Mágina, Sierra de Cazorla y Sierra de Segura puedan inscribirse en la IGP Aceite de Jaén, con lo que de esta manera aumentaría notablemente el número de elaboradores, envasadores y comercializadores de aceites de oliva.
Este marchamo de calidad, que está a la espera de aprobar la imagen y el manual de marca, tiene también pendiente la convocatoria de las elecciones del Consejo Regulador de la IGP Aceite de Jaén, cuyo plazo máximo para ser convocadas vence el próximo 15 de mayo tras haber retrasado unos meses su proceso electoral para elegir sus órganos de gobierno debido a la situación que se vive por la pandemia, por la recolección de la aceituna y por el proceso de inscripción en sus tres registros que aún sigue vigente.
Manuel Parras Rosa es el responsable del Consejo Regulador de la IGP Aceite de Jaén de forma transitoria desde su constitución en julio pasado, por lo que en las próximas semanas se tendrá que convocar de manera formal las elecciones para elegir para un periodo de cuatro años los órganos de gobierno de esta figura de protección. Un proceso al que presumiblemente se volverá a presentar Manuel Parras.
Actualmente está operativa la inscripción en los tres registros de la IGP Aceite de Jaén: censos y registros de productores y olivareros; envasadores y comercializadores, en los que se inscriben personas y empresas en este elemento de diferenciación de aceites de oliva virgen extra elaborados con aceitunas recolectadas antes del 31 de diciembre de cada campaña.
El Consejo Regulador de la IGP Aceite de Jaén acordó que la cuota por producción de los elaboradores se fija en 5,5 euros por tonelada de media en aceite producido en las últimas cuatro campañas antes del 31 de diciembre, que suele ser en torno al cuarenta por ciento del aceite producido en la provincia de Jaén. Para los envasadores hay una cuota única de inscripción de 1.500 euros al año por entidad y la cuota por envasado oscila entre los 9 euros por tonelada para los de menos de 150 toneladas de aceite clasificado por la IGP; de 12 euros por toneladas para el tramo de entre 151 y 300 toneladas; de 15 euros para la franja de entre 301 y 600 toneladas, y de 18 euros para los de más de 600 toneladas de aceite clasificado por la IGP, así como 0,02 euros por contraetiqueta. Y para los comercializadores habrá una cuota de 300 euros al año por marca.
Aceitunera Jiennense y Supremo presentan un pack con las tres variedades autóctonas de la provincia de Jaén para consumo de mesa. 25 años cumple Aceitunera Jiennense y lo hace presentando la trilogía de aceitunas de la provincia de Jaén. «Estos frutos han venido desde una de las marcas de aceite de oliva virgen extra más reconocidas del mundo, Aceite Supremo», asegura en un comunicado esta marca de AOVE, que añade que la unión entre Aceitunera Jiennense y Supremo «nos trae la posibilidad de probar, en un pack de lujo, nuestras aceitunas picual, cornezuelo de Jaén y royal».
Blas Palacios, gerente de Aceitunera Jiennense, asegura que “será la primera vez que una aceituna de la variedad royal se use para aderezo de aceituna de mesa y se comercialice”. En palabras de Alberto Molinero, gerente de Aceite Supremo, “es una maravillosa oportunidad para degustar la provincia de Jaén en un formato que rebosa Jaén por los cuatro costados y que aporta algo que necesitamos ahora más que nunca en la provincia, valor añadido”.
El rendimiento medio graso de la aceituna (el porcentaje de aceite de oliva incluido en la aceituna) ha alcanzado el 18,70 por ciento hasta finales del pasado mes de febrero en Jaén, el más bajo de la historia y casi tres puntos por debajo de lo previsto en el aforo de producción de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía para esta campaña oleícola 2020/2021, estimado en el 21,65 por ciento.
En la provincia de Jaén se han producido hasta el pasado 28 de febrero 505.362 toneladas de aceite de oliva, en un mes en el que sorprendentemente el rendimiento medio ha sido del 19,71 por ciento, más bajo aún que el promedio del pasado enero, que alcanzó el 19,93, según ha podido conocer Oleum Xauen.
La media del rendimiento de esta campaña oleícola (de octubre a febrero) supone casi tres puntos (2,95) por debajo de lo pronosticado en octubre en la estimación (aforo) de la Junta, que lo elevaba al 21,65 por ciento en consonancia con el promedio de las últimas campañas.
De acuerdo con estos datos, desde la Consejería Agricultura se ajustaron a la baja sus previsiones de producción de aceite de oliva para la actual campaña oleícola 2020/2021, rebajando la estimación de 1.348.000 toneladas de aceite de oliva que preveía en Andalucía a 1.050.000/1.100.000, mientras que en la provincia de Jaén se podría situar en el entorno de las 520.000 frente a las 670.000 toneladas aforadas inicialmente, lo que puede suponer una desviación de unas 150.000 toneladas menos, una caída de algo más del 22 por ciento de lo estimado.
Histórico del rendimiento medio
El histórico de los datos del rendimiento medio graso de la aceituna en la provincia de Jaén sólo ha bajado por debajo del 20% en tres de las últimas 34 campañas, según ha podido conocer Oleum Xauen, aunque se quedaron en unas cifras cercanas al veinte por ciento; es decir, que para obtener un kilo de aceite de aceite de oliva se precisaron cinco de aceituna. De hecho, las cifras revelan que en la campaña 1987/88 el rendimiento medio fue del 19,93 por ciento en la provincia de Jaén, igual promedio que el conseguido en la 1997/98, mientras que en la campaña oleícola 1992/93 se alcanzó el 19,98 por ciento. En todas las demás campañas de este histórico se situó por encima del veinte por ciento, mientras que en la actual se ha batido el récord negativo con el rendimiento medio graso hasta finales de febrero del 18,70 como consecuencia de la incidencia que ha tenido la climatología en el fruto.
La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, ha reclamado hoy en el Parlamento de Andalucía “justicia nutricional para los productos andaluces”, como el aceite de oliva o los productos ibéricos, y ha pedido al Gobierno de España que la calificación nutricional que se haga a nivel de la escala ‘Nutri-score’ “reconozca las bondades que de hecho sí reconocen los estudios científicos”.
La consejera ha recordado que Francia ya ha hecho una identificación especial para los quesos franceses, “lo que pone de manifiesto que están optando por sus productos y los están protegiendo”. Por ello, ha pedido “sensibilidad para con estos productos españoles que tenemos que exportar” y ha abogado por una “etiqueta especial”. A este respecto, Crespo se ha preguntado “¿cómo la dieta mediterránea no tiene un lugar idóneo dentro de Nutri-score?”, antes de remarcar la necesidad de que la dieta mediterránea, como Patrimonio de la Humanidad, esté debidamente reconocido en este sistema.
Finalmente, Carmen Crespo, que ha recordado que ha pedido una reunión con el Ministerio para abordar este asunto, se ha referido a las “grandes bondades cardiovasculares de estos productos”. En esta línea, ha resaltado la existencia de estudios e informes científicos que han acreditado los beneficios que reporta el consumo de aceite de oliva, considerado como la mejor grasa que puede ingerir el ser humano.
Este alimento contribuye a disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y el deterioro de las células por el estrés oxidativo. Además, es fuente de vitamina D, que ayuda a mejorar el sistema inmunológico y las defensas.
El jamón y otros productos derivados del cerdo ibérico también inciden en la protección contra enfermedades cardiovasculares y aportan vitaminas B y E, energía y defensas frente a infecciones. Estos alimentos tienen también propiedades beneficiosas para las células al ser antioxidantes y contener minerales favorables contra el envejecimiento.
Los datos de la AICA sobre la producción y comercialización de aceite de oliva en el mes de febrero confirman el «magnífico ritmo de ventas» (144.500 toneladas) motivado por un incremento de la demanda nacional y de las exportaciones, así como «nuestras previsiones de que la cosecha no superará los 1,45 millones de toneladas en España». Una cifra de salidas que refuerza la excelente marcha de la campaña de comercialización, un 10 por ciento superior a la pasada. «Datos prometedores a los que se une la suspensión temporal de los aranceles en Estados Unidos. Con todo ello, desde UPA confiamos en que los precios en origen del aceite de oliva mantengan su línea ascendente y reflejen el aumento que vienen demostrando en las últimas semanas», aseguran.
El responsable nacional de la Sectorial de Olivar y Aceite de UPA y secretario general de la UPA en Jaén, Cristóbal Cano, destaca que las salidas en el mes de febrero, cifradas por la AICA en 144.500 toneladas, incluyendo unas importaciones estimadas de 10.000 toneladas (más bajas que otros meses, cuando no han sido menores de las 15.000), reflejan varias noticias más que satisfactorias. Por un lado, la importante demanda nacional e internacional de aceite de oliva. Por otro, la «excelente salud» de la campaña comercializadora. Y, en tercer lugar, la «afortunadamente poca relevancia» de las importaciones. Circunstancias que se deben reflejar en los precios en origen. «En el mes de febrero se han vendido 144.500 toneladas, frente a las 116.000 que salieron este mismo mes el pasado año 2020. Cantidad importante, más todavía si nos circunscribimos a un contexto de dificultad general de casi toda la actividad económica motivada por la pandemia de la Covid 19 que estamos sufriendo», destaca Cristóbal Cano.
La producción de aceite de oliva en el mes de febrero ha sido de 221.740 toneladas, una cantidad que entra dentro de la normalidad por cuanto en enero la meteorología hizo que los tajos sufrieran parones intermitentes. De todas formas, los datos de la AICA confirman «lo que veníamos diciendo desde hace tiempo, y es que la producción nacional de aceite de oliva no superará los 1,45 millones de toneladas. Algo que ha motivado la actualización del aforo realizada por la Junta de Andalucía y que debe servir de respaldo al aumento de los precios en origen, especialmente en el olivar tradicional, por cuanto estamos atravesando un momento perfecto: producción media, comercialización elevada, alta demanda en el mercado nacional y en las exportaciones y suspensión de aranceles. El sector olivarero debe aprovechar la coyuntura para conseguir que los precios, finalmente, se estabilicen dentro de la rentabilidad de nuestras explotaciones», concreta Cristóbal Cano.
En cuanto a la comercialización, el responsable de Olivar y Aceite de UPA insiste: «La diferenciación y la apuesta por la calidad tienen su justa recompensa vía precio. La campaña de este año, con un ritmo que supera ya el 10 por ciento más de ventas que el año pasado, demuestra que los consumidores están dispuestos a pagar por unos aceites de oliva virgen extra de la máxima excelencia. Ese es el camino que, de una vez por todas, debe afrontar el sector olivarero para superar la grave crisis de precios en origen que veníamos sufriendo en el olivar tradicional desde hacía más de dos años».
Según los datos ofrecidos por la AICA, el mes de febrero ha cerrado con una producción de 221.740 toneladas y unas salidas de aceite de oliva de 144.500 toneladas incluidas unas 10.000 de importaciones. En total, tenemos una producción acumulada de 1.331.000 toneladas, de las que 887.350 están en posesión de la producción y 255.260 se encuentran en manos de los envasadores.
Se constata la bajada en la producción durante el mes de febrero al tiempo que continúa el buen ritmo en las salidas de aceite de oliva. Así se desprende de los datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), que apunta a que la producción durante el mes de febrero fue de 221.740 toneladas, lo que hace que el acumulado hasta la fecha se sitúe en 1.331.150 toneladas, de las que 504.575 corresponden a la provincia de Jaén.
“Según estos datos, la producción final no va a llegar al 1,4 millones de toneladas a nivel nacional, lo que supone unas 280.000 toneladas menos de producción, casi un 17% menos –una desviación en los datos nunca antes dada- de lo que en un principio se estimó. Aun así, este dato de producción facilitado por la AICA va en la línea de la corrección del aforo realizada por la Junta de Andalucía el pasado mes”, explica el gerente y portavoz de Asaja-Jaén, Luis Carlos Valero.
Ante esta situación, Valero apunta a que el mercado debe reaccionar inmediatamente, “y de hecho este último mes se constató un nivel de salidas muy adecuado”. En concreto, las salidas de aceite al mercado se situarían en esta ocasión en el entorno de las 146.000 toneladas, una cifra muy buena y que supone la segunda mayor del histórico para un mes de febrero. Así, se mantiene un buen ritmo de comercialización durante estos cinco meses de campaña, con una media por encima de las 143.300 toneladas mensuales. “Habrá que estar muy pendientes a esa evolución del mercado, porque ya por mucho que quede por recoger durante este mes de marzo, no será significativo para los volúmenes de aceite que vamos a disponer en esta campaña 2020/2021”, concluye.
El acuerdo del pasado jueves entre la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, y el presidente de Estados Unidos, JoeBiden, para la suspensión durante cuatro meses de los aranceles impuestos por ambas partes como consecuencia de las disputas por las ayudas públicas a los fabricantes aeronáuticos Airbus y Boeing han entrado en vigor hoy jueves, 11 de marzo.
La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha señalado que “esto supone un gran paso para alcanzar una solución definitiva que permita desarrollar el marco de apoyo a la industria aeronáutica del futuro, abriendo así mismo la posibilidad a que otras disputas comerciales puedan igualmente resolverse”.
“Este momento ha sido intensamente esperado por todos”, ha señalado la ministra, “pero especialmente por los sectores afectados indirectamente como el sector agroalimentario español”. Las empresas del sector, así como las Administraciones Públicas españolas han invertido muchos esfuerzos y recursos en los últimos años para posicionar los productos de alta calidad del agro español, y consolidar su presencia en un mercado tan exigente y de enorme potencial como el de EEUU.
Para Maroto, “la escalada en el conflicto comercial es algo que no ha beneficiado a ninguna de las partes. Se abre una nueva etapa para el desarrollo de una agenda de colaboración positiva entre dos potencias destinadas a ser aliados y estrechos colaboradores frente a los desafíos actuales».
Expoliva nació en un entorno local con participación de empresas del todo el territorio nacional y algunas empresas italianas especializadas en la elaboración de plantas de extracción de aceite de oliva. Actualmente es una feria internacionalizada, la cual ha experimentado una evolución creciente con el paso de los años siendo cada vez más relevante el porcentaje de expositores internacionales, según destaca en un comunicado Ferias Jaén.
Dicho éxito internacional ha provocado que en la actualidad el 11% de los expositores sean de nacionalidad extranjera. Y esto ha ayudado a una mejor y mayor diversificación del cultivo del olivo a través del planeta llegando a estar presente en 70 países de los cinco continentes.
Del mismo modo que han cambiado en su origen los expositores que cada edición han acudido y visitan la feria, la naturaleza profesional de los mismos ha ido evolucionando del mismo modo que lo ha hecho el sector, especializándose y transformándose de manera gradual.
Así podemos encontrar empresas de maquinaria, la cual engloba todo tipo de elementos mecánicos que se utilizan en la cadena de valor, desde la explotación del olivo (tractores, máquinas recolectoras, herramientas…) hasta el envasado de aceite, pasando por la elaboración.
Hay representación institucional, donde se engloban las organizaciones agrarias, organismos públicos, interprofesionales, centros de investigación, conocimiento y universidades, entre otros.
Fitosanitarios, que englobal a todas aquellas compañías y empresas que distribuyen, fabrican o desarrollan tanto nutrientes como elementos químicos orientados al tratamiento y nutrición del olivo.
Envases y etiquetado que reúnen a proveedores de elementos necesarios para el llenado y embotellado de los aceites, incluyendo tapones, recipientes y etiquetas…
Envasadores, este ámbito está reservado para aquellas empresas y compañías que o bien con aceite de oliva, propio o ajeno, se dedican a ultimar el producto de forma previa a su distribución embalada y empaquetada.
Entidades financieras que recogen a todas las compañías bancarias que ejercen una función de este ámbito en el sector, manteniendo la presencia en el mismo, de forma especializada o no.
Comercializadores se engloban corredores, brokers, dealers y demás intermediarios que se dedican a facilitar las transacciones entre operadores, bien de aceite de oliva envasado o en graneles.
También participan empresas proveedoras de tecnología, de agricultura de precisión, alimentación distinta a aceite de oliva, plantaciones, viveros, tutores, seguros o comunicación, entre otros.
Las universidades, centros de investigación, asociaciones, e instituciones públicas también han incrementado su representatividad en Expoliva.
«Indudablemente desde que la feria se iniciara como una congregación de emprendedores industriales que tenían como objeto acercar sus soluciones, servicios y productos a la olivicultura, las empresas han ido evolucionando adaptándose a las nuevas necesidades del sector. En este sentido, la feria goza de una gran influencia en todos los ámbitos, no solo en el entorno del conocimiento, la experiencia o la dotación tecnológica del sector. Del mismo modo ejerce influencia social y económica, tanto en Jaén, como en Andalucía, España, y, por ende, en el resto del planeta», asergura.
Los últimos datos facilitados por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ponen de manifiesto el buen momento que vive el mercado del aceite de oliva en cuanto a comercialización, registrándose en el mes de febrero de cifras de récord en las salidas de aceite al mercado, con 146.000 toneladas
Los datos de la AICA, confirman, además, que la cosecha de aceite será finalmente mucho menor de lo esperado en un principio debido al bajo rendimiento del fruto y a las lluvias que han dificultado la cosecha.
Así, según los datos, aún provisionales, de la AICA se recoge que la producción de aceite en España hasta el mes de marzo ha sido de 1.331.905 toneladas de aceite, en Jaén de unas 504.500 toneladas.
En cuanto a las existencias de aceite ascienden a 1.193.704 toneladas de aceite, de las cuales 888.021 toneladas se encuentran en manos de las almazaras, 255.327 toneladas en las envasadoras y 50.356 toneladas en el Patrimonio Comunal Olivarero.
El responsable de Olivar de COAG Andalucía y secretario general de la COAG en Jaén, Juan Luis Ávila, señala que los datos de producción “están en la línea de lo que decíamos, muchos más bajos de lo que inicialmente se indicaba en el aforo de la Junta de Andalucía”, y que fue rectificado el mes pasado.
“Unos datos que también nos están haciendo ver que las salidas de aceite están siendo muy importantes” y “con una cosecha que va a ser muy baja en marzo, ya que hay muy pocas cuadrillas trabajando, entendemos que el escenario tiene que ser una subida y una consolidación de los precios.
En cuanto al mercado hay que señalar las 159.809 toneladas de aceite que han salido al mercado en el mes de febrero. Así como una exportación de 95.000 toneladas, 10.000 toneladas de aceite importado, y una salidas de aceite al mercado interior de 51.000 toneladas.