Mes: junio 2024

Castillo de Canena amontillado ha ganado el Premio de Oro en la categoría “Nut and Other Oil” en los premios Sofi 2024 de la “Specialty Food Association”. Castillo de Canena Amontillado ha sido seleccionado por expertos en alimentación, compradores y medios de comunicación como “el mejor producto en la categoría de Nut and Other Oil”.

Los productos se juzgan en función del sabor, la apariencia, la textura y el aroma, la calidad de los ingredientes y la innovación. Todas las degustaciones son anónimas y se llevan a cabo en el Rutgers Food Innovation Center. “Los ganadores del Premio de Sofi de Oro han logrado algo realmente extraordinario, alcanzando la cima de categorías increíblemente competitivas. Cada año, vemos una avalancha de productos, de alimentos especializados de primera categoría, presentarse para la consideración del premio Sofi y aquellos que obtienen las mejores calificaciones de nuestros jueces realmente son los mejores de los mejores”, ha dicho Bill Lynch, presidente de la SFA.

“Estamos honrados de que Castillo de Canena Amontillado haya ganado un Sofi de Oro”, dice Rosa Vañó, propietaria de Castillo de Canena. “Como emprendedores, éste es uno de los máximos reconocimientos y estamos muy agradecidos”. Rosa Vañó, además, añade que “estamos extremadamente felices de ser la primera y única empresa española de AOVE en obtener tres Sofi de Oro: en 2011 fuimos premiados por nuestro Reserva Familiar Arbequina, en 2015 por Castillo de Canena Ahumado, y ahora en 2024 con Castillo de Canena Amontillado”.

Pieralisi anuncia en un comunicado el nombramiento de Aldino Zeppelli como nuevo consejero delegado y director general de la matriz de la compañía italiana. “Con una carrera profesional brillante, marcada por éxitos transformadores y roles de liderazgo internacional, Zeppelli atesora una gran cantidad de experiencia destinada a guiar a Pieralisi hacia el crecimiento continuo y la innovación en la tecnología de extracción y separación centrífuga”, destacan desde el grupo.

Como ex vicepresidente senior y CEO de la división Loader Cranes en Cargotec, Zeppelli orquestó cambios notables e impulsó unidades de negocio a un éxito sin precedentes. Con un enfoque en la excelencia operativa y la visión estratégica, ha dirigido iniciativas que aumentaron significativamente la rentabilidad, simplificaron las operaciones y optimizaron las cadenas de suministro. Bajo su liderazgo, la División de Grúas Cargadoras de Cargotec logró hitos notables.

Antes de trabajar en Cargotec, Zeppelli ocupó puestos ejecutivos clave en FläktGroup, Sandvik y Whirlpool Corporation, en los que obtuvo resultados sobresalientes e impulsó la eficiencia operativa en múltiples sectores y zonas geográficas. Sus éxitos incluyen la optimización de los procesos de producción y la aplicación de iniciativas estratégicas que han dado lugar a mejoras sustanciales en las citadas compañías que ha desarrollado sus responsabilidades.

“En Pieralisi, Zeppelli dirigirá un gran equipo humano con el fin de hacer avanzar la tecnología de separación y proporcionar soluciones innovadoras a las industrias globales. Con su probada experiencia en la consecución de resultados excepcionales en entornos difíciles, está preparado para llevar a Pieralisi a nuevas cotas, impulsando el crecimiento, maximizando las oportunidades y garantizando el desarrollo sostenible”, asegura el comunicado.

El nombramiento de Zeppelli como CEO subraya el compromiso de Pieralisi con la excelencia y refuerza su posición como líder mundial en tecnología de separación.  Con él al timón, Pieralisi está lista para redefinir los estándares de la industria y promover la innovación en las tecnologías de extracción y separación centrífuga.

En su reciente visita a la filial española junto a Davide Cattaneo, nuevo Chief Commercial Officer y Attilio Bonadonna, Chief Human Resources Officer, Zeppelli ha recalcado que “nuestro compromiso con los clientes es ineludible: queremos estar cerca del mercado y continuar atendiéndolo con la excelencia que nos caracteriza y el espíritu innovador que Pieralisi ha tenido a lo largo de su historia”

Zeppelli desde ya ha confirmado su compromiso para seguir creciendo e invirtiendo en el mercado Español y Portugués, en donde trabajara de la mano del equipo de Pieralisi España liderado por su director general, Rodrigo Jaen, para seguir manteniendo el liderazgo y confianza de los clientes de la Península Ibérica.

GEA ya ha abierto la inscripción para el XVIII Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara de GEA, una de las actividades formativas más importantes en España en el ámbito del aceite de oliva. La jornada se celebrará el próximo 12 de septiembre en el Auditorio del Hospital de Santiago de Úbeda, donde se espera la participación de más de 300 profesionales de toda España.

La inscripción, que está dirigida exclusivamente a profesionales del sector oleícola, es gratuita y puede formalizarse de forma online a través de este enlace: https://webinar.gea.com/xviii-encuentro-de-maestros-y. La inscripción incluye la mañana completa de formación, Coffee Break, y Cóctel Networking. Las plazas son limitadas y se asignarán por riguroso orden de inscripción.

GEA volverá a ofrecer un programa que aborde los principales temas de interés de los profesionales del sector oleícola y los retos de futuro a los que se enfrenta el cultivo, la elaboración y comercialización del aceite de oliva. Para ello contará con grandes expertos, cuyos nombres se darán a conocer en las próximas semanas, que ofrecerán una visión poliédrica de la situación de este mercado agroalimentario.

Tras la inauguración oficial, el Encuentro plantea una interesante ponencia sobre la sostenibilidad y su influencia en los polifenoles presentes en el aceite de oliva. A la pausa para el desayuno le seguirá una mesa redonda sobre los retos y herramientas necesarias para promover el relevo generacional en el sector agrario. Después tendrá lugar un panel técnico en el que se ofrecerán soluciones ante las paradas inesperadas por cortes eléctricos en almazara, además se explicarán sus posibles consecuencias, gestión y medidas paliativas.

La jornada, que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Úbeda, finalizará con un panel de profesionales que abordará la situación actual del aceite de oliva en Portugal, que viene marcada por un incremento de la producción del 25% con respecto a la campaña anterior, según datos del Instituto Nacional de Estadística luso.  

Tras una intensa mañana de formación y debate, comenzará el cóctel networking, otro de los grandes atractivos del evento, en el que los asistentes podrán intercambiar experiencias, y poner en común sus impresiones sobre el sector y las temáticas abordadas en el Encuentro. El cóctel se celebrará en el patio renacentista del Hospital de Santiago, que está declarado Patrimonio de la Humanidad.

La compra de aceite se reduce un 3,3 % durante el año 2023, un decrecimiento superior al que experimenta el total de la alimentación. No obstante, los hogares españoles gastaron un 17,5 % más en la compra de este producto que en 2022, según indica el Informe de Consumo Alimentario de España 2023. Esta diferencia entre la evolución del volumen y del valor se explica por el aumento del precio medio que experimenta este producto durante el año y que se sitúa en 4,54 €/litro, un 21,4 % más alto que en el año anterior, equivalente a pagar 0,80 € más por litro de producto. En esta categoría de aceite se incluyen el total de aceites de oliva, aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de orujo y otros tipos de aceites, como aceite de nuez, entre otros.

El consumo per cápita de aceite realizado por persona y año disminuye un 4,4 % cerrando en una ingesta media de 9,86 litros por persona. Esto equivale a un gasto medio realizado de 44,73€ por persona, lo que implica un incremento del 16,1% con respecto mismo periodo del año anterior.  Los hogares destinan el 2,58% del presupuesto para el abastecimiento del hogar a la compra de aceite, una cuota que aumenta en 0,17 puntos porcentuales con respecto al 2022. Este producto representa un 0,5% menos cuota en volumen sobre el total de los productos de alimentación para los hogares españoles que en 2022 (1,72%), lo que significa que los hogares han tenido que aumentar el presupuesto destinado a la compra de este producto, para adquirir menos cantidad.

Si se analiza la variación con respecto al año 2019, observamos que las tendencias son exactamente las mismas. Mientras el volumen de compras retrocede a un ritmo superior que con respecto a 2019 (14,1 %), el valor aumenta de manera muy destacada, capturando un 54,4 % más de valor. Esto es debido a que el precio medio litro de aceite aumenta un 79,8 % con respecto a 2019, lo que supone que la baja demanda se compense a expensas de un mayor gasto. Sí se aprecia una diferencia en el volumen que este producto representa en la cesta, pasa de representar el 1,87 % en 2019 al actual 1,72 %.

Evolución mensual de total compras (millones l) y precio medio (€/l)

Se observa una tendencia opuesta entre volumen y precio medio, cuando a medida que el precio medio aumenta, se reduce el volumen de aceite adquirido, a excepción de febrero de 2022, donde se produce un acopio por parte de los hogares españoles a colación del conflicto entre Rusia y Ucrania. Por otro lado, cabe destacar el acusado aumento del precio medio mes a mes, si comparamos el mes de diciembre de 2021 con diciembre de 2023, se observa un crecimiento del 72,6 % en el precio medio, el equivalente a pagar 2,10 € más por cada litro de producto.

En contraste, el volumen de compras en el último mes de 2023 es un 21,7 % inferior al registrado en diciembre de 2021 (35,6 vs 45,5 millones de litros), un volumen que ha ido descendiendo desde noviembre de 2022, a excepción de agosto y septiembre de 2023, cuando se produce un pico en la compra de aceite, coincide con que el precio medio rebasaba la barrera de los 5,0 €/litro.

Evolución anual de total compras (millones l) por tipo de aceite

En el largo plazo se aprecia un descenso continuado en el volumen de compra de aceite desde el año 2008; sin embargo, la excepcionalidad del consumo en el año 2020 frenó de forma puntual esta tendencia, si bien en 2021 se retoma esta tendencia decreciente, que se torna más acusada en los dos últimos años.

Importancia de los tipos de aceite

El tipo de aceite más consumido en los hogares españoles durante el año 2023 se corresponde con los tipos de oliva, ya que si agrupamos los tres tipos o variedades (aceite de oliva, aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra), se obtiene una asignación en volumen del 61,9 %, mientras que en 2022 representaban el 70,4 %. En contraste, su proporción en valor es del 82,7 %, más alta debido a que este tipo de aceites tienen un precio medio más alto que el resto.

Por participación en el mercado y orden de importancia es el aceite de girasol el que cuenta con mayor extensión en volumen (33,8 %), ya que gana un 24,6 % de volumen en un contexto de reducción de la demanda de aceite, si bien su proporción en valor es del 13,9 % debido a que su precio medio es más bajo que el promedio del sector (1,86 vs 4,54 €/litro). El segundo aceite más popular es el aceite de oliva, con un 32,5 % de cuota en volumen, con una proporción del 39,5 % en valor. Es importante destacar la pérdida de cuota en volumen del aceite de oliva virgen extra, que pasa de representar un 29,0 % en 2022 a un 22,8 % en 2023. En valor, es el segundo tipo de aceite con un 34,2 % debido a que este es el tipo de materia grasa con el precio medio más alto del mercado (6,80 €/litro).

Consumo per cápita de los tipos de aceite

El consumo per cápita de aceite se sitúa a cierre de año 2023 en los 9,86 litros/persona/año, una cantidad un 4,4 % inferior a 2022. De entre los diferentes tipos de aceite, el más consumido es el aceite de girasol, con una ingesta media de 3,33 litros, tal como puede apreciarse, donde además aumenta su consumo en 0,62 litros por persona y año. Le sigue el aceite de tipo oliva, con un consumo per cápita de 3,20 litros por persona y año, lo que supone una caída de 0,40 litros menos por persona y año. Por su parte, el aceite de oliva virgen extra es el que más reduce su consumo per cápita, cerrando en 2,25 litros por persona y año, frente a los 2,99 litros que se registraron en 2022 (24,7 %).

Canales

% Distribución y % evolución en volumen por canales (2023 vs 2022)

El 51,4 % de los litros adquiridos de aceite a cierre de 2023 se compraron en el canal supermercado y autoservicio, con un decrecimiento del 1,2 %, el menor de todas las plataformas. El segundo canal por orden de importancia es el hipermercado con el 23,7 % del volumen y un decrecimiento en las compras del 7,5 %. Le sigue la tienda descuento con un 11,1 % sobre el volumen total de la categoría, con una evolución negativa del 1,2 %. Por su parte, la tienda tradicional, mantiene la proporción más baja con un 1,3 % del volumen total, a pesar de ser la única que crece en volumen (10,9 %). La caída más pronunciada se da para el e-commerce, que pierde un 12,4 % del volumen con respecto a 2022 y representa un 2,8 % del volumen total.

Precio medio (€/l) y % evolución por canales (2023 vs 2022)

El año 2023 cierra con un crecimiento del 21,4 % en el precio medio, que se sitúa en 4,54 €/litro. Este aumento del precio medio se traslada a todos los canales de distribución, destacando el fuerte incremento en el precio medio en el hipermercado (30,4 %), ofreciendo así el precio medio más alto del mercado (5,32 €/litro). Por su parte, la tienda tradicional es la que menor incremento en el precio medio presenta (12,3 %), si bien, cierra con el segundo precio más alto del mercado (4,95 €/litro). En contraste, la tienda descuento es el canal que cierra con el precio más bajo del mercado (4,01 €/litro), a pesar de incrementarse en un 13,9 % con respecto a 2022.

Demográficos

% Población y % distribución del volumen por perfil sociodemográfico (2023)

El perfil consumidor para la categoría de aceite se corresponde con hogares formados por hijos medianos y mayores, así como hogares formados por parejas adultas sin hijos y retirados, debido a que la proporción que compran del producto supera al peso que representan en población.

Los retirados son quienes más proporción de aceite compran (31,23 %), siendo además muy intensivos en la compra de la categoría; es decir, consumen un 26,6 % más de lo que les corresponde en función de su extensión en población. Por su parte, los jóvenes independientes son quienes compran aceite en menor proporción, con un peso del 1,73 %, cuando lo esperado debería ser al menos que compraran el 5,85 %, que es lo que representan en términos de población.

Consumo per cápita por ciclo de vida (2023)

Los hogares formados por parejas adultas sin hijos, adultos independientes y retirados, son aquellos que tienen un consumo per cápita de aceite que supera la media nacional de 9,86 litros/persona/año. Son los retirados los que se perfilan como aquellos con el consumo per cápita más alto, de 18,62 litros por persona y año. Por su parte, son los hogares formados por parejas con hijos pequeños, se sitúan como el colectivo que realiza el menor consumo per cápita por ciclo de vida con 4,65 litros/persona/año.

% Población y % distribución del volumen por edad del responsable de compra (2023)

El perfil consumidor de total aceite teniendo en cuenta la edad del responsable de las compras se corresponde con hogares formados por mayores de 50 años. En ambos casos, tanto para los hogares de 50-64 años, como para hogares formados por mayores de 65 años, su proporción de compras supera el peso que representan en población. Muy por debajo se sitúa el colectivo formado por menores de 35 años.

Consumo per cápita por edad del responsable de compra (2023)

Si tenemos en cuenta cuál es el consumo per cápita de esta categoría por la edad del responsable de las compras, son los mayores de 50 quienes mantienen la proporción más alta con relación al consumo promedio nacional, especialmente los mayores de 65 años, con una ingesta de 17,52 litros por persona y año, 7,67 litros más que la media nacional. Nuevamente muy por debajo del promedio nacional, se sitúan hogares donde la edad del responsable de las compras no supera los 49 años.

% Población y % distribución del volumen por clase socioeconómica (2023)

No hay grandes diferencias en el consumo de aceite si tenemos en cuenta la clase socioeconómica, ya que todos se mantienen relativamente estables a su extensión de población.

Consumo per cápita por clase socioeconómica (2023)

Si tenemos en cuenta cuál es el consumo per cápita de total aceite por clase socioeconómica, só hay matices y se observa que la clase alta y media alta es quien mayor consumo per cápita realiza, con una ingesta media por persona y año de 10,88 litros por persona, seguida de la clase baja con una ingesta por persona de 10,45 litros al año. Por su parte, las clases sociales media y media baja realizan un consumo per cápita inferior al promedio nacional.

Población y % distribución del volumen por comunidades (2023)

Si tenemos en cuenta las comunidades autónomas más intensivas en la compra de aceite, las comunidades autónomas de Galicia, Principado de Asturias, La Rioja o País Vasco, entre otras, aquellas que cuentan con el mayor porcentaje de consumo de aceite en volumen, en relación con su extensión en población. Por el contrario, encontramos comunidades como Castilla-La Mancha, Extremadura, Región de Murcia o la Comunitat Valenciana.

Consumo per cápita por comunidad autónoma (2023)

La comunidad autónoma que registra el mayor consumo por habitante es Galicia, con un consumo per cápita de 14,55 litros por persona y año (vs 9,86 litros/persona/año del promedio nacional). Este promedio también es superado por comunidades autónomas como Illes Balears, Principado de Asturias, Castilla y León o País Vasco, entre otras. En contraste, Castilla la Mancha es la que presenta el consumo por persona y año más bajo, con 7,50 litros, seguida de Extremadura con 7,89 litros/persona/año.

Cada vez hay más pruebas científicas que respaldan los numerosos beneficios para la salud de seguir un patrón de alimentación inspirado en los principios de la Dieta Mediterránea (DieMed), y el uso del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) como grasa principal.

El V Congreso Internacional en Aceites de Oliva, Olivar y Salud celebrado del 8 al 11 de mayo en Jaén, organizado por el Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva de la Universidad de Jaén y subvencionado por la Diputación Provincial de Jaén, sitúa a la provincia de Jaén en el epicentro de la investigación en un ámbito tan importante como es la salud. Numerosos expertos participaron presentando los últimos avances en las investigaciones sobre los beneficios del consumo de aceites de oliva y sus componentes para la salud humana y planetaria. En este congreso se han tratado contenidos tan importantes como el papel de los aceites de oliva en la nutrición, la prevención de enfermedades, la sostenibilidad y los desafíos del cambio climático.

Muchas son las evidencias científicas que han probado de forma fehaciente que el uso del AOVE como fuente principal de grasa se asocia a una mejor salud. Durante el congreso se ha constatado el efecto beneficioso que el AOVE tiene en la prevención de numerosas enfermedades. Su potencial como factor preventivo de enfermedades de mayor carga de morbimortalidad a nivel mundial, como son las enfermedades de Alzheimer, otras demencias u otras enfermedades neurodegenerativas, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer o la diabetes.

El siglo XX fue testigo del auge de los trastornos no transmisibles y de la consolidación de las enfermedades cardiovasculares como primera causa de morbilidad y mortalidad a nivel mundial, una tendencia que se ha mantenido en el siglo XXI.

La DieMed suplementada con AOVE se ha asociado con un menor riesgo de eventos cardiovasculares. En diferentes estudios se ha demostrado que la adherencia a la DieMed suplementada con un aporte extra de AOVE, reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, disminuye la obesidad abdominal y reduce la presión arterial. Se ha asociado también a cambios en el metaboloma. Todos estos podrían ser algunos de los mecanismos que explican su efecto en la prevención y reversión de la enfermedad.

Por otro lado, el envejecimiento de la población mundial es un fenómeno demográfico único en los últimos 150 años. Es importante tener en cuenta que el envejecimiento está condicionado por el estilo de vida y que éstos pueden, por tanto, contribuir a la mejora de la calidad de vida. La adopción de una dieta de tipo mediterráneo, es decir, una dieta basada en vegetales con consumo ocasional de pescado y productos lácteos, donde el aceite de oliva sea la principal grasa alimentaria, se asocia con un declive más lento del rendimiento cognitivo y un menor riesgo de demencia o enfermedad de Alzheimer.

La evidencia acumulada mediante modelos celulares y animales y estudios en humanos apoya que el AOVE también tiene un potencial papel protector y representa una opción prometedora para la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con la edad y el deterioro cognitivo, y se ha asociado a un menor riesgo de desarrollar deterioro físico, caídas, fragilidad y trastornos del sueño. Seguir este patrón alimentario junto otros hábitos de vida saludable, parecen intervenciones eficaces y podrían respaldar en la práctica clínica o en las estrategias de salud pública para la promoción de la salud cerebral en general.

Por otro lado, el cáncer es un problema de salud pública, se está produciendo un aumento del número de casos que se prevé que será de 28 millones de casos en el mundo en el año 2040. El cáncer es una enfermedad multifactorial, relacionada en su mayoría con causas medioambientales como el estilo de vida saludable y la dieta. Existe evidencia del papel protector del AOVE frente al cáncer de colon y de mama.  Estas evidencias confirman que una alta adherencia a la DieMed enriquecida con AOVE está relacionada con un menor riesgo de desarrollar estos cánceres, frenan la progresión del cáncer, y los tumores son de menor grado histopatológico de malignidad.

Por otro lado, el cambio de estilo de vida y el uso de fármacos de las últimas décadas han repercutido en la composición y número de bacterias que habitan en nuestro intestino. Este cambio en la biodiversidad del microbioma se ha relacionado con el origen de algunas enfermedades contemporáneas como son la obesidad, la diabetes, la enfermedad inflamatoria intestinal, e incluso con otras enfermedades psiquiátricas como el autismo. Algunas de las soluciones en estudio para estas enfermedades se basan en la inducción de cambios en la microbiota intestinal. Varios estudios científicos han demostrado el papel beneficioso de la DieMeden la conformación de la microbiota intestinal. La DieMed aumenta la diversidad del microbioma y lo modula hacia un perfil más saludable.

Los efectos beneficiosos del consumo de AOVE pueden explicarse tanto por su perfil de ácidos grasos monoinsaturados como por las propiedades saludables de sus compuestos bioactivos menores. El contenido de compuestos fenólicos del AOVE y de otros componentes vegetales clave de la DieMed puede desempeñar un papel importante en la explicación de sus beneficios para la salud. Los estudios epidemiológicos y los ensayos clínicos han demostrado resultados notablemente coherentes que, en conjunto, sugieren un papel beneficioso de estos polifenoles en la prevención y el tratamiento de afecciones cardiometabólicas, como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y la obesidad. Además, los polifenoles desarrollan otras muchas acciones positivas, como la antiinflamación, la modulación de la microbiota, la epigenética, etc. Estudios presentados concluyen que el AOVE y sus compuestos fenólicos pueden regular la expresión génica modificando mecanismos epigenéticos que repercuten en la fisiopatología humana.

Durante el congreso también se ha analizado el desafío que tiene el olivar ante el cambio climático, ya que es un elemento clave en la reversión o reducción de sus efectos. El cambio climático es una amenaza global que afecta a la sociedad y al entorno en su conjunto, especialmente, al área mediterránea que es una de las zonas más afectadas por el incremento de la temperatura media. En la actualidad, el sector oleícola se enfrenta a tres grandes retos: promover y aumentar el consumo de los aceites de oliva vírgenes en el mundo; inculcar a la sociedad los beneficios del consumo de aceites de oliva vírgenes para la salud humana; y, por último, informar a la sociedad de que el olivar ejerce un servicio medioambiental a la humanidad, ya que supone un freno en el incremento de la emisión de dióxido de carbono a la atmósfera y su contribución reduce  los efectos del cambio climático.

Además, la producción de alimentos sostenibles es indispensable para que la creciente población mundial pueda alimentarse. Se necesitan urgentemente mejores prácticas agronómicas para garantizar que haya alimentos nutritivos y accesibles para todos y que sean también respetuosos con el medio ambiente, además de adaptados a las condiciones cambiantes del cambio climático.

Existe una estrecha relación entre la ciencia, el conocimiento científico y el mercado. No obstante, es conveniente un mayor acercamiento entre los científicos y los agentes de la cadena de valor de los aceites de oliva y los consumidores finales. Para ello, la divulgación científica ha de asumirse como una tarea propia por parte de los investigadores y también de las instituciones públicas, así como realizar acciones políticas y sectoriales para trasladar los etiquetados de los AOVE las bondades de este alimento para la salud avalados por la ciencia.

A pesar de que todas las pruebas presentadas han delineado el efecto beneficioso del AOVE, sigue existiendo la necesidad crucial de investigación futura para afianzar estos hallazgos y guiar las aplicaciones clínicas. Los estudios prospectivos deberían centrarse en ensayos clínicos multicéntricos, longitudinales y a gran escala para establecer definitivamente la eficacia terapéutica y la seguridad del AOVE.

A partir de los últimos avances científicos presentados en el Congreso se ha elaborado un resumen más extenso del encuentro que concluye en que el AOVE es la grasa más saludable desde el punto de vista de la salud humana y la agricultura sostenible. El hecho de poder contar con investigadores de tal relevancia a nivel internacional demuestra el interés que suscita la DieMed y, en particular, el AOVE más allá de la cuenca mediterránea. Los investigadores y expertos de renombre internacional que han formado parte de este congreso hacen que las conclusiones extraídas sean relevantes tanto para el presente como para el futuro.

El concejal de Comercio del Ayuntamiento de Úbeda, José Luis Madueño, ha presentado un avance de la organización de la próxima edición de la Feria de Maquinaria Agrícola de Úbeda, que tendrá lugar del 11 al 14 de septiembre y que celebrará su 42º edición.

Madueño ha destacado que los últimos dos años han sido difíciles para el sector agrícola debido a la sequía, lo que ha afectado las cosechas y frenado la inversión en maquinaria agrícola. Sin embargo, ha subrayado que la feria ha mantenido balances aceptables en sus últimas ediciones.

Esta feria, organizada íntegramente por el Ayuntamiento de Úbeda, es una de las más antiguas y relevantes de la zona olivarera, y cuenta con la colaboración del Centro de Interpretación Olivar y Aceite. “A diferencia de otras, nuestra feria se organiza desde el Ayuntamiento sin delegar en empresas externas”, ha afirmado el edil.

La edición de este año contará con un espacio expositivo de 22.000 metros cuadrados, completamente asfaltados, y un área cubierta multiusos de 2.000 metros cuadrados para actividades complementarias, como “showcooking”, catas, bar y zona expositiva. Como ha avanzado, esta zona se remodelará totalmente siendo la distribución diferente a ediciones anteriores.

Además, se desarrollarán las novenas jornadas técnicas dentro de la feria, con ponencias de expertos en el sector. En esta edición se realizarán en una sala totalmente acondicionada dentro del espacio multiusos.

El pasado 3 de junio dio comienzo la inscripción de los expositores y estará abierta hasta el día 21 del mismo mes.  Las empresas participantes en la anterior edición tendrán preferencia a la hora de solicitar espacio.

En cuanto a los lugares que queden libres, porque no haya sido renovada su inscripción, serán asignados a nuevos expositores, previo abono del 30% del importe total. Será preciso contactar con la organización con el objetivo de elegir el espacio expositivo entre los libres.

Este viernes han finalizado las catas de los certámenes agroalimentarios de Fercam 2024 con las valoraciones del jurado del Concurso Nacional a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra. En esta novena edición, se han presentado un total de 48 muestras, once más que el pasado año, de almazaras procedentes de seis comunidades autónomas españolas.

El jurado del Concurso Nacional a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra se ha reunido en la mañana del viernes en el Castillo de Pilas Bonas para valorar las 48 muestras presentadas, once más que el pasado año. Según ha señalado la directora del concurso, en esta edición destaca el volumen de muestras presentadas, tras una campaña bastante negativa para el sector.

Beatriz Maeso, ha puesto en valor, asimismo, “la riqueza de esta edición”, por la diversidad de los aceites que participan, procedentes de seis comunidades autónomas: Castilla-La Mancha, Andalucía, la Comunidad Valenciana, Extremadura, Baleares y la Comunidad de Madrid, que presentan una selección “muy variopinta”.

Al igual que en la anterior edición, además de los premios en las diferentes categorías (frutado verde intenso, frutado verde dulce y frutado maduro), también hay una mención especial a “Mejor AOVE de Producción Ecológica” . El jurado, compuesto por profesionales “altamente cualificados, llegados de diferentes puntos de España”, valora diversos parámetros para escoger a los mejores aceites: “armonía, complejidad, equilibrio, etc.”

Un certamen “muy consolidado”

A pesar de ser el más joven de la Feria Nacional del Campo, este certamen ha logrado consolidarse en el tiempo y “seguir creciendo”. Así lo ha afirmado el director de Fercam, Pablo Camacho, que ha agradecido a la responsable de este concurso “su trabajo y esfuerzo, coordinando también las catas que se celebran en la feria” .

El resultado del 9º Concurso Nacional a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra se dará a conocer el miércoles 26 de junio a las 13 horas en el stand ‘Premios Agroalimentarios’ de Fercam y, como el resto de productos premiados, se podrán degustar durante la feria en este espacio.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado hoy que la dieta mediterránea mantiene su prevalencia en España, como demuestra la preferencia de los españoles por recetas más saludables y con productos frescos, según constata el Informe del consumo alimentario en España 2023, con datos de dentro y fuera del hogar de los residentes españoles. La compra de aceites se redujo un 3,3 % a nivel general, aunque el aceite de girasol ve aumentar su consumo por su bajada de precio (-22,2 % respecto a 2022). En cambio, los aceites de oliva reducen su consumo un 14,9 %, debido al alza de los precios, que ocasiona también un crecimiento de la demanda de aceite de orujo de oliva (+105,9 %), más económico, que ya representa el 2,7 % del consumo. El ministro ha destacado, no obstante, que en España, primer país productor del mundo de aceite de oliva, el consumo per cápita de total aceites de oliva supera los 6 litros por persona, mientras en el mundo ese consumo es de apenas 0,41 litros.

En la presentación del panel, el ministro ha destacado que la dieta mediterránea y de los hábitos saludables asociada a ella están reconocidos como uno de los elementos más atractivos de los alimentos y de la forma de vida de España.

El informe arroja que la suma del consumo dentro y fuera del hogar permaneció estable -desciende el 0,7 % con respecto al año anterior-, con un total de 30.728,56 kilos o litros de alimentos y bebidas, lo que equivale a 685,02 kg/l per cápita. La evolución del gasto fue mayor, creció el 7,5 %, hasta alcanzar un total de 115.917,42 millones de euros, 2.732,77 euros por habitante.

En cuanto a hábitos, el informe constata que el plato único cada vez tiene más protagonismo y una vuelta a las preparaciones saludables, sencillas y rápidas en casa, siempre buscando un tique de compra más asequible. En este sentido, el ministro ha llamado la atención de que hay una conciencia sobre el valor de los alimentos cada vez mayor que, entre otras consecuencias, permite frenar el desperdicio alimentario.

Los platos más consumidos en casa son los realizados a base de carne, ensalada, verdura, huevos y pescado, aunque los que más han subido en 2023 son los preparados a base de patata, recetas originarias de otros países, embutidos y legumbres.

En la despensa y nevera de los más jóvenes se guardan conservas, arroz, pasta, legumbres cocidas y cerveza artesanal. Las de las familias con hijos se diferencian por su mayor volumen de leche líquida, carne, pizza, kétchup o tinto de verano, mientras que en las de las personas más mayores nunca faltan los productos frescos, las legumbres secas, los huevos, el aceite de oliva o el vino.

El 43,5 % de los ciudadanos mayores de 5 años son flexitarianos, mientras que se reduce ligeramente la proporción de personas vegetarianos o veganos estrictos.

COMPRA MÁS BARATA

La cesta de la compra no ha sufrido grandes cambios a lo largo de 2023, pese al incremento de los precios y los productos que la conforman son similares a los del año anterior. El consumidor, eso sí, ha cuidado más cada euro que ha destinado a alimentarse o a beber.

Los datos del panel de consumo confirman que con el alza de los precios se han producido trasvases en una misma categoría de productos hacia los que cuentan con un tique más barato. También, que se ha optado más por referencias con marca blanca o de distribución. Respecto al consumo fuera del hogar, hay un menor número de salidas, que se circunscriben a los momentos especiales con familiares o amigos vinculados a acontecimientos.  A pesar de ello, aumenta el gasto extradoméstico.

EL CONSUMO EN LOS HOGARES

Durante el año 2023, la demanda de alimentos y bebidas para el consumo en el hogar se mantiene ligeramente inferior (-0,4 %) a la del año 2022, al situarse en 26.866,5 millones de kilos o litros.

El gasto total para el consumo en el hogar se incrementa a 7.082,3 millones de euros, lo que implica un aumento del 9,6 % del valor. Este movimiento es debido al incremento en el precio medio del 10,1 %, que cierra en 3,01 €/kg/litro.

Con estos datos, cada persona realiza una ingesta aproximada de 574,29 kilos o litros dentro del hogar, lo que supone un descenso de en torno a 9,19 kg/l menos por persona.

Si se analiza la cesta de la compra, la demanda de alimentación fresca representa el 37,6 % del volumen consumido dentro de casa. Por el contrario, los alimentos no frescos son responsables del 62,4 % del volumen restante. Pero en gasto, los alimentos frescos representan un porcentaje superior, el 40,5 %, debido a que este tipo de productos tiene un precio superior (3,25 euros kg/l) que el resto (2,87 euros kg/l).

Las frutas, hortalizas, patatas frescas y la leche y sus derivados representan el 41,9 % del volumen de alimentación consumida durante el 2023, un porcentaje ligeramente por debajo del de 2022.

Los alimentos cuyo consumo se incrementó en mayor medida durante la pandemia se encuentran entre los que sufren ahora un mayor descenso del volumen, al igual que ocurrió el año pasado. El sector pesquero, en cambio, pierde un 2,2 % de intensidad de compra, sobre todo debido a un menor consumo de pescados congelados y de mariscos, mientras que la demanda de frescos y conservas resiste mejor.  

El supermercado sigue siendo el canal preferido por los consumidores para realizar las compras, con una cuota en volumen del 50,7 %. La tienda descuento se sitúa en segundo lugar, con un 14,1 %. Las tiendas tradicionales pierden algo de cuota en 2023, quedando en el 11,9 % aunque mantienen un 27,9 % de las compras de alimentos frescos. Por su parte, el comercio electrónico mantiene un 2,2 % de cuota, muy por debajo al de otros países europeos. 

EL CONSUMO FUERA DE LOS HOGARES

El consumo fuera de los hogares disminuye un 2,5 % en volumen. El gasto en alimentos (incluye aperitivos) y bebidas fuera del hogar asciende a 34.941,69 millones de euros, lo que equivale a 3.862,06 millones de kilos o litros. En promedio, cada persona consume fuera del hogar 110,73 kg/l de productos de alimentación, equivalente a 4,3 kg/l menos que el año 2022. Por tanto, existe una menor demanda de alimentación fuera de casa.

El establecimiento hostelero sigue siendo el lugar de consumo preferido (71,04 % del volumen), con mayor relevancia respecto al año anterior. En un contexto de reducción del consumo fuera de casa del 2,5 %, el establecimiento consigue ganar volumen y crecer un 0,8 %.

Los momentos principales del día como comida y cena continúan representando la parte mayoritaria del volumen consumido fuera de casa (36,6 % en la comida y  20,6 % en la cena). El desayuno es el momento del día que gana más participación en el mercado, al pasar del 10,6 % al 11,1 % y que genera más volumen, con un crecimiento del 1,7 %. Por su parte, el momento aperitivo pasa de la tercera a la cuarta posición, con una cuota del 10,9 %, tras retroceder un 5 %.

El consumo fuera de casa tiene un componente social y el principal motivo sigue siendo el relacionado con celebraciones, fiestas y salir a tomar algo, que representa la mayoría del volumen consumido (31,2 %) y que además crece un 4,0 %.

El Gobierno ha anunciado que en la reunión del próximo Consejo de Ministros del martes aprobará un decreto por el que suprimirá el IVA para el aceite de oliva a partir del 1 de julio con el reto de recuperar el consumo tras el aumento de precios producido en los últimos meses como consecuencia de la crisis de oferta provocada por la emergencia climática, que ha traído como consecuencia dos cortas, bajas y paupérrimas cosechas.

Este anuncio, que incluirá que más tarde se incluya de forma permanente al aceite de oliva en los productos y alimentos básicos del grupo de primera necesidad, responde a una de las medidas pactadas con Junts. Un anuncio que ha sido bien valorado y ha contado con la satisfacción del sector oleícola y de otros colectivos y organizaciones.

Los últimos datos obtenidos del Sistema Poolred de la Fundación del Olivar constata una ligera bajada del precio del virgen extra, más acusada para el lampante y aumentos del virgen en el mercado de origen respecto a la pasada semana.

El precio en origen del aceite de oliva virgen extra en la semana actual, del 15 al 21 de junio, es de 7.945,00 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone una disminución en el precio de un 0,04% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen extra de la semana anterior, que fue de 7.948,02 euros/tonelada.

El precio en origen del aceite de oliva virgen en la semana actual, del 15 al 21 de junio, es de 7.471,04 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone un aumento en el precio de un 0,76% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen de la semana anterior, que fue de 7.414,68 euros/tonelada.

El precio en origen del aceite de oliva lampante base 1º en la semana actual, del 15 al 21 de junio, es de 7.108,73 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone una disminución en el precio de un 2,24% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva lampante base 1º de la semana anterior, que fue de 7.271,44 euros/tonelada.

Con respecto al volumen, en la semana actual del 15 al 21 de junio, se han negociado 2.986,50 toneladas (datos provisionales).