Mes: junio 2024

La nueva extensión de norma de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español mantiene en su propuesta la aportación económica de seis euros por tonelada de aceite de oliva por un periodo de cinco años, tres euros de los cuales serán aportado por productores y elaboradores, mientras que los otros tres euros restantes serán sufragados por comercializadores y envasadores para cada tonelada. 

El Consejo General de Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias tendrá que informar en septiembre, una vez acabado el plazo de alegaciones, a la nueva extensión de norma tras la publicación por parte del Ministerio de Agricultura de la consulta pública previa de orden por la que se extiende el acuerdo de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español al conjunto del sector y se fija la aportación económica obligatoria.

Dicha aportación económica está destinada a realizar actividades de promoción del aceite de oliva, mejorar la información y conocimiento sobre las producciones y los mercados, así como realizar programas de investigación, desarrollo, innovación tecnológica y estudios durante las campañas 2024/2025, 2025/2026, 2026/2027, 2027/2028 y 2028/2029.

La extensión de norma es un acuerdo tomado en el seno de la Interprofesional que se hace extensible y obligatorio a todos los productores y operadores del sector en cuestión, formen o no parte de la Interprofesional.

Aceite de Orujo de Oliva

Por otra parte, el Consejo General de Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias (OIA) ha informado favorablemente, en el transcurso de su 48ª reunión plenaria, las solicitudes de extensión de normas presentadas por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y la Organización Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, para llevar a cabo actividades destinadas a las promoción e investigación de sus respectivos sectores.  Asimismo, se ha ampliado el reconocimiento de la Asociación Interprofesional Avícola Española (Avianza) que incluirá también la carne de pavo y de codorniz.

La Organización Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva ejecutará, entre el 1 de octubre de 2024 y el 30 de septiembre de 2029, actividades de promoción de este producto, mejoras en la información del sector, y programas de investigación, desarrollo e innovación tecnológica. En la distribución de los recursos se destinará un máximo del 75 % a la comunicación y promoción del aceite de orujo de oliva y hasta el 35 % a estudios y seguimientos de mercado, con una reserva máxima de un 10 % para labores de coordinación y control.

La delegada territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Soledad Aranda, ha participado en la inauguración de la jornada de GOs/Citoliva, el Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite, celebrada en la sede de la Fundación del Olivar, en la que se ha presentado el resultado de los siete grupos operativos subvencionados mediante el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) a través de la Consejería.

En este encuentro de trabajo, enmarcado bajo el título ‘Un olivar en cambio’, Aranda ha aludido al “compromiso de la Consejería con el sector y con sus demandas en materia de innovación a través de estas ayudas que contribuyen a impulsar la coordinación del sistema de I+D+i en el ámbito agroalimentario”. Así, la delegada ha recordado que estos incentivos están dirigidos a “alentar y facilitar el trabajo conjunto de los centros dedicados a la investigación y la transferencia del conocimiento y el sector privado en el sector del olivar”.

Las ayudas concedidas a los grupos operativos en Andalucía en los últimos años ascienden a cerca de 45 millones de euros que van a verse incrementados por la ampliación que, en los próximos días, va a publicarse sobre la convocatoria de 2022, que pasa de 17 a 25 millones para, como ha explicado Soledad Aranda, “dar cabida a todos los proyectos presentados y potenciar así la transferencia del conocimiento”, de tal modo que finalmente serán 53 millones de euros. En este punto, la delegada de Agricultura ha recordado que la Consejería ha mejorado estos incentivos a grupos operativos en los últimos años: “desde el año 2019, hemos simplificado la justificación necesaria para recibir estas ayudas, aplicando costes simplificados para facilitar a los miembros de los Grupos Operativos tanto el acceso como el cobro de las mismas, además de ampliar la cuantía de las distintas convocatorias con el objetivo de que todos los proyectos puedan tener cabida”.

‘Herramienta inteligente para la optimización del riego en el cultivo del olivar bajo distintos marcos productivos’; ‘Incorporación de la inertización en las etapas de separación de fases sólidas y líquidas en el proceso de elaboración de aceites de oliva en almazaras’; ‘Innovación en el control de calidad de aceite de oliva en almazaras mediante el uso de sensores NIRS’; ‘Green alperujo processing plant’; ‘Manejo sostenible de la nutrición y la sanidad del olivar’; ‘Olivar rentable y sostenible 4.0’;  y ‘Prototipo de sistema para la predicción temprana de la cosecha del olivar’, son los 7 proyectos liderados por distintas entidades cuyos resultados se han dado a conocer en esta jornada.

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Sierra de Cazorla destaca que junio es un mes decisivo para el olivar por la caída fisiológica, la muda de la hoja y la tercera generación de prays. Durante este mes nos encontramos en pleno proceso de caída fisiológica, lo que en el sector se denomina la caída de San Juan. Sobre el fruto que ha cuajado, la planta valora qué porcentaje del mismo es capaz de desarrollar, selecciona y elimina el que no es capaz de sacar adelante. Este es el principal proceso del mes de junio, que termina a finales de junio o primeros de julio.

Hay que recordar que las previsiones sobre datos de fertilidad y fruto cuajado eran optimistas; de momento hay que tomarlo con cautela ya que con la selección que se produce durante el mes de junio se tendrá una primera aproximación a la cosecha.

El fruto recién cuajado y que empieza a desarrollarse comienza a ganar calibre; este proceso finalizará cuando en el fruto se forme el hueso. Este momento es fundamental para la planta, ya que a partir de aquí hay un antes y un después en el ciclo del cultivo. Cuando la planta logra formar el hueso en el fruto cuajado, habrá concluido la primera fase del desarrollo del fruto, y se producirá la parada vegetativa estival.

Es en este momento cuando el sector podrá tener unos datos más fiables del número de frutos por brote de media y se podrá hacer una estimación de cosecha. Esto normalmente ocurre, en la comarca de Cazorla, en torno al día 15 de julio, en las partes más adelantadas, y sobre el 20-25 de julio en las zonas más tardías.

Cuando esto sucede, la planta ralentiza bastante su metabolismo y estará en parada estival hasta que las temperaturas vuelvan a suavizarse, aproximadamente a finales de agosto, dependiendo de la temperatura media, o principios de septiembre, cuando retomará al 100% su actividad metabólica, fruto de la moderación de la temperatura media y el acortamiento de las horas de luz ya en la recta final del verano.

Los actores principales para que el cuajado sea óptimo y no haya una caída de San Juan elevada son las condiciones climatológicas, que las temperaturas no sean excesivamente elevadas, y que la planta tenga suficiente disponibilidad de agua, ya que estos factores influyen de forma directa en las reservas nutricionales de la planta, porque si esta tiene almacenados suficientes nutrientes y se encuentra perfectamente hidratada, implicará que sea capaz de desarrollar un mayor número de frutos de media.

Muda de la hoja

Durante este mes también se produce la muda de hoja. El olivar es de hoja perenne, pero la planta también renueva su hoja, cuando esta está dañada, no tiene reservas nutricionales o no es útil, es la propia planta la que se deshace de las que ya no le sirven.

Al agricultor le llama la atención que una parte de la planta tiene la hoja amarilla y termina tirándola. La planta se libra de un órgano que no le aporta y así consigue mitigar la pérdida de humedad. Hay que recordar que en el proceso por el cual las plantas traspiran y son capaces de generar un circuito de humedad desde la raíz a las partes más altas, el motor principal de traspiración es por la hoja.

Cuando la planta traspira pierde humedad por la hoja, y eso hace que por capilaridad se genere un impulso que introduce por la raíz el agua de la tierra y la pone en circulación por los vasos de savia hasta la hoja. Por lo que si hay un exceso de hoja cuando el agua es escasa, habrá una pérdida de humedad por la hoja, por eso la planta se defiende eliminando los excesos de hoja que no le aportan nada.

Tercera generación del prays

En esta época del año es muy importante la tercera generación del prays, la carpófaga, que ataca al fruto recién cuajado. El adulto del prays es una polilla pequeña, que en estas fechas pone huevos sobre el fruto recién cuajado. Estos huevos eclosionan y la larva muy pequeña recién nacida se introduce en el interior del fruto; se queda todo el verano en el interior alimentándose de la semilla de la aceituna, en el interior del hueso que aun no se ha formado, ni endurecido en el momento de su penetración. Tras el verano, esta larva perfora el hueso, sale al exterior y provoca una importante caída de la aceituna. Es lo que se llama la caída de San Miguel, y suele ocurrir a finales de septiembre, coincidiendo con el santoral que le da nombre.

Los daños potenciales del prays de ahora se evidenciarán entonces.

Este año en las zonas más adelantadas de la comarca de Cazorla el prays apenas ha tenido incidencia, ha afectado a un porcentaje muy pequeño de fruto, en torno a un 5% en el peor de los casos, un valor mínimo que no supone una complicación importante. No obstante, en las zonas más tardías sí ha habido una mayor incidencia, no de forma generalizada, pero sí en diversos focos, que se han acercado a valores próximos al 25% de fruto afectado, muy favorecido por las temperaturas suaves de final de la primavera.

La recta final

Durante este mes, el agricultor, además de vigilar de cerca el prays, en cuestiones de fertilización foliar se encuentra en la recta final para el aprovechamiento de la misma por parte de la planta, porque en condiciones normales la parada vegetativa de verano está muy cerca.

Es importante indicar que la planta tiene sus propios mecanismos de defensa ante las altas temperaturas y no solo ralentiza su metabolismo, sino que los estomas de la hoja se cierran para evitar pérdidas de humedad, siendo estos los principales órganos a través de los cuales se introducen al interior de la planta los fertilizantes aplicados a la hoja, y si los mismos se cierran, la fertilización foliar no se realiza de forma óptima.

El auditorio Olea Mare de Dcoop en Antequera ha acogido este miércoles, 19 de junio, la celebración de la asamblea general de Dcoop en la que se han aprobado las cuentas anuales referentes a 2023 y el estado de información no financiera, además de la renovación del Consejo Rector de la cooperativa, con la asistencia de 400 socios y socias de cooperativas del grupo.

De esta manera, Antonio Luque ha sido reelegido como presidente cuatro años más con el 97,5 % de los votos; Joaquín José Gómez (SCA Los Remedios de Antequera, Málaga) es el vicepresidente primero; José Luis de Prado (De Prado, Córdoba) es el vicepresidente segundo; Ángel Villafranca (SAT Villalara de La Puebla de Almoradiel, Toledo) es el vicepresidente tercero; y el vicepresidente cuarto recae sobre José Manuel Espejo (SCA Domingo Solís de Martos, Jaén). El secretario pasa a ser Rafael Cristóbal García (SCA Nuestra Señora del Rosario de Teba, Málaga) y el tesorero repite en la persona de Francisco Terán (SCA Agrícola Nuestra Madre del Sol de Adamuz, Córdoba). La única lista presentada amplía a tres en las mujeres: Carmen Bernal (SCA Virgen de las Virtudes de Fuente de Piedra, Málaga), Lucía Julián (SCA Acorex de Pueblo Nuevo del Guadiana, Badajoz) e Isabel Matas de la SCA Santa Rita de Villanueva de Tapia, Málaga. También se produce la incorporación de nuevos miembros, como Antonio Aguilera (SCA Nuestra Señora de Araceli de Lucena, Córdoba), Iván de Lora Márquez (SCA El Rocío de Dos Hermanas, Sevilla) o Juan Miguel Linares (SCA Oleoalgaidas de Villanueva de Algaidas, Málaga).

Un año complicado marcado por la sequía

De nuevo, 2023 ha sido un año complicado para los agricultores y ganaderos debido a la sequía y, como consecuencia, la caída de las producciones. Al igual que ocurrió en 2022, la cooperativa agroalimentaria volvió a batir récord de facturación, alcanzando los 1.409,26 millones de euros debido a la diversificación de las actividades, el incremento de los insumos y la subida de los precios en origen, que, sin embargo, no ha supuesto necesariamente un incremento de la rentabilidad de las explotaciones de muchos cooperativistas.

Por secciones, una vez más, la cifra de negocio de la sección de Aceite ha aumentado considerablemente de un año a otro, siendo la sección en la que más ha crecido la diferencia. De esta manera, en 2023 facturó un total de 846,664 millones de euros, mientras que en 2022 esta cifra se quedó en 681,454 millones; es decir, un 19,50% más. Este incremento viene dado por la subida de precios debido a la escasez de la producción.

Por otro lado, en Aceituna de mesa se cerró 2023 con 117,015 millones, una reducción de poco más del 1%, ya que en 2022 la cifra de negocio de esta sección fue de 118,575 millones de euros, que se explica por la gran merma en la cosecha.

En Suministros, que engloba carburantes, maquinaria y repuestos, abonos y fitosanitarios, tienda, telefonía móvil, etc. para los socios y socias de las cooperativas, se facturó 151,372 millones de euros en 2023.

Por otro lado, la sección Ganadera de Dcoop (porcino, caprino, vacuno de carne, materias primas y farmacia veterinaria) tuvo una cifra de negocio el año pasado de 137,944 millones de euros.

La sección de Vinos, que tiene su sede en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), además de sus instalaciones industriales, concentrador de mosto, plantas de embotellado de vino y laboratorio, obtuvo una cifra de negocio en 2023 de 96,227 millones de euros.

En cuanto a Cereales, el descenso ha sido bastante considerable. En 2023 se facturó 12,812 millones de euros, mientras que en 2022 la facturación fue de 19,522 millones de euros. Por tanto, en 2023 se han facturado casi 7 millones de euros menos, debido a que la campaña de producción fue pésima por la sequía.

Por último, en cuanto a las actividades orujeras, en 2023 la facturación superó los 15,028 millones de euros.

Una de las secciones que más está creciendo en Dcoop es la de Frutos Secos. Dcoop comercializa la almendra y pistacho de sus socios y socias. En términos de facturación, en 2023 facturó 23,461 millones de euros.

En cuanto a la exportación, la cifra superó los 635 millones de euros, lo que en términos de volumen se tradujo en más de 223 kilos/litros. El aceite de oliva, el vino y las aceitunas de mesa fueron los tres principales productos que Dcoop vendió a otros países. Además, las producciones de los socios y socias de cooperativas de Dcoop, tanto a granel como envasado, llegaron a 79 países durante el año 2023.

Apuesta por la almendra

El año 2023 fue especialmente importante para la sección de Frutos Secos de Dcoop, especialmente para la almendra. Así, en el mes de septiembre la división de almendra de Dcoop e Importaco Nuts firmaron un acuerdo para la comercialización de almendra de origen mediterráneo en los negocios de distribución, canal Horeca e ingredientes a nivel global con el objetivo de erigirse en los actores principales en la comercialización de este producto. Asimismo, en el mes de noviembre se conocía Dcoop ha sido pionera en la consecución del registro para exportar almendra a China. Fue en el mes de marzo cuando el Ministerio de Agricultura español y la Administración General de Aduanas de la República Popular China firmaron las condiciones de importación a China de almendras españolas para consumo humano. Los primeros 15 contenedores de almendra de Dcoop, con un total de 300 toneladas de las variedades Lauranne y Penta salieron con destino a China en enero de 2024.

Sostenibilidad y calidad

En el plano de la sostenibilidad, Grupo Dcoop ha logrado verificar, por la entidad independiente SGS, el cálculo de la huella de carbono de sus procesos industriales de acuerdo a la norma UNE-EN ISO 14064-1:2019 – estándar internacional de reconocido prestigio que aporta rigor y eleva el nivel de exigencia -para el que ha contado con la colaboración de Ecoterrae Global Solutions, S.A. La huella de carbono contempla la medición de los Gases de Efecto Invernadero (GEI) que son emitidos a la atmósfera como consecuencia de la actividad del Grupo y se expresa en toneladas de CO2 equivalente, que de acuerdo a esta norma se incluyen no solamente las emisiones directas e indirectas (alcances 1 y 2) bajo control de la compañía sino emisiones precedentes de la cadena de valor (alcance 3), cuyo cálculo es voluntario. Este punto de partida permite establecer objetivos de reducción de emisiones y verificación de la compensación de la huella incluyendo las actividades a lo largo de la cadena de valor desde el campo para contribuir aún más a maximizar la neutralidad.

Por otro lado, la planta industrial de leche de cabra de Lebrija (Sevilla) y la industria almendrera de Villarrubia (Córdoba) se sumaron a los centros certificados con SMETA. La Auditoría de Comercio Ético de los Afiliados a Sedex (SMETA, por sus siglas en inglés) es uno de los principales formatos de auditoría ética con mayor reconocimiento internacional. Estas auditorías evalúan los centros de actividad en materia de trabajo, salud y seguridad, medioambiente y ética empresarial de acuerdo a las prácticas comerciales responsables de la organización y de cumplimiento social.

La marca de aceite de oliva virgen extra Guardián de los Trofeos impulsa en Vilches una oleoescuela para fomentar el oleoturismo y divulgar la cultura del olivar y de los aceites de oliva, según han dicho sus emprendedores en el acto de inauguración. Hace unos 3 años, Alberto Girón y Ana Montes de Oca pusieron en marcha un proyecto innovador en torno a la cultura del aceite de oliva virgen extra como homenaje a Vilches. El primer paso fue crear la marca de aceite de oliva virgen extra premium Guardián de los Trofeos, que está posicionada en oleotecas y restaurantes. La marca cuenta con el sello de calidad diferenciada IGP Aceite de Jaén y la marca de calidad de la Diputación de Jaén: Degusta Jaén, lo que les ha permitido ampliar sus redes comerciales al participar en ferias nacionales e internacionales y que les ha llevado a descubrir la importancia de abrir un nuevo campo de divulgación de la cultura del virgen extra a través de talleres y el oleoturismo.

Guardián de los Trofeos es comercializadora de aceites de oliva virgen extra de gama premium y gourmet, no dispone de almazara para mostrar el proceso de elaboración de aceite de oliva, pero sí que habían llegado a la conclusión de que “queríamos hacerlo de manera diferente a los demás, más personalizada, participativa y amena. Por el camino conocemos a David, técnico en elaboración de aceites, a través de Asodeco y el sello de calidad Condado Rural y surge la magia… esto es lo que íbamos buscando”, explica Alberto Girón, el alma mater del proyecto de la oleoescuela.

“Surge el concepto de la oleoescuela y más concretamente el taller Descubre los secretos de Guardián de los Trofeos, donde no solo poder disfrutar aquí en la oleoescuela, sino que también lo podemos llevar a las instalaciones del cliente. Ese es el aspecto diferenciador de nuestro proyecto”, continúa Alberto Girón.

“La oleoescuela Guardián de los Trofeos nace con una misión clara, ambiciosa y diferenciadora que se estructura en tres pilares fundamentales: la divulgación sobre el aceite de oliva virgen extra a través de la educación y la tecnología; la realización de talleres gastronómicos con productores locales para fomentar sinergias y poner en valor los productos Degusta Jaén, y la promoción turística de Vilches y la provincia de Jaén”, apostilla Alberto Girón, emprendedor y creador del proyecto.

Al acto de inauguración que ha tenido lugar en la sede de la oleoescuela en la calle Cerrillo, de Vilches, han acudido, el diputado provincial de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Javier Perales; el diputado de Promoción y Turismo, Fran Lozano; la diputada de Igualdad y Juventud, Mª Dolores Ruiz; el alcalde de Vilches, Adrián Sánchez, el secretario general de la IGP Aceite de Jaén, Miguel Soto; el cronista oficial de Vilches, Juan Peña, e Isabel Miralles, gerente de 1,2,3 Emprende, además de amigos y otros invitados.

El alcalde de Vilches, ha destacado su apoyo al proyecto de emprendimiento en su municipio de Guardián de los Trofeos que se une a la riqueza cultural, histórica y turística de Vilches, en el acto de inauguración también ha intervenido el Cronista Juan Peña, haciendo un recorrido histórico de Vilches y su relación y significado con la marca Guardián de los Trofeos, destacando el papel de Vilches en la Batalla de las Navas de Tolosa e invitando a conocer las reliquias de la misma, de la cual Vilches es guardián y se encuentran en la iglesia parroquial del municipio y que son seña de identidad de la marca de AOVE, estando replicadas en su packaging.

Por su parte, el secretario general de la IGP Aceite de Jaén, Miguel Soto, ha destacado que es un proyecto novedoso, único y necesario que acerca el mundo del aceite de oliva virgen extra dirigido a los consumidores de todas las edades, en especial a los más jóvenes, donde es más difícil llegar.

Seguidamente, el turno de palabra ha sido para Francisco Javier Perales, diputado de Agricultura, que ha hablado sobre el apoyo en promoción y comercialización para los productos Degusta Jaén y ha celebrado los talleres y maridajes de la oleoescuela, que conjugan el AOVE de Guardián de los Trofeos con los productos agroalimentarios Degusta Jaén.

El diputado de Promoción y Turismo, Fran Lozano, ha sido el encargado de cerrar el acto, elogiando la labor de divulgación y promoción del virgen extra que lleva a cabo la oleoescuela Guardián de los Trofeos. Asímismo, ha anunciado el apoyo expreso de la Diputación de Jaén a la oleoescuela por representar la promoción y divulgación del aceite de oliva virgen extra que se puede llevar a otros lugares.

Tras las intervenciones, los asistentes han degustado productos Degusta Jaén con el AOVE de Guardián de los Trofeos de la mano de Flamenco Gourmet.

Ya hay fecha para la edición número dieciocho del Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara de GEA, una de las actividades formativas más importantes de España en el ámbito del aceite de oliva. El evento, en el que se espera la participación de más de 300 profesionales de toda España, tendrá lugar el próximo 12 de septiembre en el Hospital de Santiago de Úbeda, donde se encuentra la sede del Centro de Excelencia para Aceite de Oliva (CEAO) de GEA.

El evento, organizado por GEA, es una de las formaciones más multitudinarias y longevas del sector oleícola a nivel internacional, ya que reunirá a maestros de almazara, gerentes y responsables de empresas oleícolas de toda España y Portugal. El XVIII Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara de GEA abordará los principales temas de interés de los profesionales del sector, entre ellos los polifenoles del aceite de oliva y su importancia para la salud, el relevo generacional en el campo o charlas técnicas sobre el proceso de elaboración de aceite de oliva. La multinacional alemana ya está ultimando un programa de gran atractivo con expertos de primer nivel que se dará a conocer en las próximas semanas.

Por su parte, la inscripción se abrirá a finales del mes de junio y es gratuita gracias al importante esfuerzo que realiza GEA para ofrecer una formación de categoría sin que suponga ningún coste para los participantes. Las plazas, que están dirigidas a profesionales del sector oleícola, están limitadas, por lo que se adjudicarán por riguroso orden de inscripción.

El director general de GEA Iberia, Álvaro Martínez, resalta el compromiso de la firma por el continuo desarrollo del sector oleícola, apostando por la formación y la actualización de conocimientos de los maestros y responsables de almazara. “Las cifras hablan por sí solas, cerca de 7.500 profesionales y más de un centenar de prestigiosos ponentes han participado en este congreso, de carácter gratuito, durante sus 17 ediciones gracias al esfuerzo e implicación de GEA para llevar a cabo un evento formativo de gran formato y de alto nivel”, ha declarado.

El Grupo GEA genera más de 400 puestos directos de trabajo en la Península Ibérica y posee once centros de trabajo en España y Portugal, situados en importantes núcleos económicos como Madrid, Barcelona, Valencia, Huelva, Úbeda, Vigo o Lisboa. Además, cotiza en la bolsa alemana MDAX (G1A, WKN 660 200). GEA Iberia posee un fuerte compromiso con la formación y divulgación entre los profesionales del sector, lo que lleva a editar varias publicaciones cada año y a organizar y apoyar decenas de actividades formativas en varios países.

Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén imparte un curso de maestro de almazara con el objetivo de mejorar la competitividad y la eficiencia del proceso de productivo del aceite de oliva, así como de fortalecer la apuesta por la calidad. El curso, cuya duración es de 30 horas, está dirigido a trabajadores de las sociedades cooperativas enmarcadas en la organización.

El gerente de Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén, Antonio Guzmán, resalta la importancia de este curso, derivada, aclara, de un contenido que abarca la totalidad del ciclo productivo: desde los factores agronómicos hasta los fundamentos de separación por centrifugación, desde los principios básicos de la clarificación hasta el almacenamiento en bodega y la conservación.

“La relevancia del curso radica en que analiza los factores que determinan la calidad y producción del aceite de oliva”, expone Guzmán, quien hace hincapié en que cumple el objetivo de mejorar los conocimientos y competencias de profesionales cuyo trabajo es básico para la calidad del aceite de oliva.

Paralelamente a las clases relacionadas con el proceso de producción, el curso, que se imparte en la Institución Ferial y en una almazara de última generación del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, también incide en otras cuestiones, como las relativas a la seguridad alimentaria, el etiquetado y la introducción al análisis sensorial.

El alcalde de Jaén, Agustín González, junto al concejal de Conservación e Infraestructuras Municipales, Antonio Losa, ha inaugurado la escultura de arte urbano creada por los trabajadores de esta área dedicada a las cuatro estrellas Michelin de la ciudad y que, desde hoy, luce en la plaza de la Constitución. Una escultura que representa a las cuatro estrellas Michelin de las que presume Jaén (Bagá, Dama Juana, Radis y Malak) y con la que, además de embellecer esta céntrica plaza de la capital, “se homenajea a estos restaurantes que tenemos el lujo de tener en Jaén y que tantas alegrías están dando a la ciudad, enriqueciéndola a nivel culinario y turístico”.

El alcalde ha destacado que haciendo uso de “ingenio y creatividad” y con el esfuerzo de los trabajadores municipales del área de Conservación e Infraestructurales Municipales “se consigue hacer esta muestra de arte urbano que, junto al arte culinario, forman un tándem perfecto, la punta del iceberg de toda la gastronomía que ofrece la capital y la provincia de Jaén, basada en nuestro aceite oliva virgen extra”.

Agustín González ha dado la enhorabuena todos los trabajadores implicados en la creación de este monolito pero, en especial, al encargado de su diseño, Juan Carlos Herrera. Asimismo, ha aprovechado la ocasión para agradecer, una vez más, la aportación que realizan a la ciudad las cuatro estrellas Michelin. “Enhorabuena a Javier (Malak), Juan (Dama Juana), Pedro (Bagá) y Juanjo (Radis) por todo el trabajo que realizáis y situar a la ciudad a primer nivel gastronómico”, ha concluido.

La escultura se encuentra en la plaza de la Constitución, a escasos 40 metros de donde se encuentra el primero de estos restaurantes, el Malak. En la propia escultura se encuentra reflejada la distancia, desde este punto, a la que se hallan estas 4 estrellas Michelin.

El concejal de Conservación e Infraestructuras Municipales, Antonio Losa, ha explicado que todo está elaborado con material reciclable. Las letras están hechas “con arandelas, la chapa la hemos extraído del material con el que se asfalta las calles y hemos utilizado una farola que ya no se utilizaba. Todo ello, más el ingenio del empleado municipal Juan Carlos Herrera, ha dado como resultado este arte urbano low cost que ya se ha convertido en un símbolo más para la ciudad de Jaén porque Jaén es estrella”.

La sede del Consejo Oleícola Internacional (COI) en Madrid ha acogido una jornada internacional que lleva por título ‘Olivar y biodiversidad en Europa: Afrontando los retos del campo’, en la que se han dado a conocer los resultados del estudio internacional de biodiversidad del proyecto LIFE Olivares Vivos+, iniciativa en la que colaboran la Diputación Provincial y la Universidad de Jaén, entre otras entidades europeas.

La diputada de Medio Ambiente y Lucha contra el Cambio, Isabel Uceda, se ha desplazado hasta la capital de España para participar en este evento organizado por la Sociedad Española de Ornitología (SEO BirdLife), que ha girado en torno al proyecto Olivares Vivos del que la Diputación de Jaén forma parte desde el año 2014. Al respecto, Uceda recuerda que este proyecto europeo tiene un carácter “demostrativo” y lo que pretende es “incentivar la puesta en marcha un nuevo modelo de olivicultura avalado científicamente que genera aceites que contribuyen a la conservación de la biodiversidad certificados por la marca de garantía Olivares Vivos”.

Hasta ahora, ya son 37 las marcas de aceite de oliva virgen extra que participan en el proyecto Olivares Vivos, además de que cuenta con el apoyo de 78 municipios, 72 de ellos de la provincia de Jaén, que forman parte de la red de municipios por los olivares vivos. “Los olivicultores que se han adherido a este proyecto lo han hecho porque son conscientes de que el manejo actual del olivar no es sostenible en el tiempo, y que este nuevo modelo que es respetuoso con el medio ambiente les va a generar también rentabilidad en el aceite de oliva que produzcan”, subraya la responsable medioambiental de la Diputación.

En esta línea, Isabel Uceda asegura que desde la Diputación de Jaén “vamos a seguir trabajando por un olivar sostenible en la provincia”, y una de las líneas de actuación va a estar ligada a este proyecto LIFE Olivares Vivos, en el que participa junto a la Sociedad Española de Ornitología, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, la Universidad de Jaén, D.R.E.AM (Italia), DIMITRA (Grecia) y la Universidad de Évora (Portugal), entre otras entidades y empresas. 

Esta iniciativa comunitaria, que cuenta con un presupuesto superior a los 7 millones de euros sufragados por la Unión Europea y los participantes en el proyecto, incluye entre sus objetivos aumentar el promedio de especies de fauna y flora en un 10% en tres años en las nuevas fincas certificadas como Olivares Vivos; incrementar el área ocupada por olivares con certificación Olivares Vivos; disminuir al menos en un 50% el uso de pesticidas en las fincas Olivares Vivos; poner en marcha planes de acción para la recuperación de la biodiversidad para olivares ubicados en áreas particularmente sensibles al cambio climático; favorecer la aparición de nuevos nichos de empleo verde; o triplicar el número de consumidores que conocen el valor añadido de Olivares Vivos y una mayor internacionalización de los AOVEs certificados con este marchamos de calidad.

El Consejo de Ministros ha aprobado un real decreto que modifica el 1049/2022 relativo a la aplicación de la condicionalidad reforzada y social de la Política Agraria Común (PAC) y que concreta las propuestas de simplificación y flexibilización para el acceso a las ayudas comunitarias incluidas en el conjunto de 43 medidas comprometidas por el Gobierno para dar respuesta a las preocupaciones manifestadas por agricultores y ganaderos.

La aplicación en España de estas medidas es posible después de que el Parlamento europeo ratificara la propuesta de la Comisión aligerar la carga burocrática que la nueva PAC suponía para agricultores y ganaderos y flexibilizar la condicionalidad de las ayudas. El ministro Luis Planas ha destacado que se trata de “la pieza más relevante a nivel europeo para dar respuesta a las movilizaciones de los agricultores y ganaderos” en un buen número de Estados miembros.

El ministro ha recalcado el trabajo que realiza el Gobierno para ejecutar todos y cada uno de los compromisos adquiridos con los agricultores y ganaderos y en el que “va a llegar hasta el final”. En este sentido ha explicado que, de las 43 medidas comprometidas a mediados de abril, 11 ya están ejecutadas y otras 6 se encuentran en fase muy avanzada. Del resto, 22 se encuentran en curso y en otras 4 se ha iniciado el recorrido.

El ministro se ha referido por ejemplo al inicio de la tramitación del real decreto para que el cuaderno digital de explotación sea de carácter voluntario -el texto salió  el lunes a consulta pública- o los relativos a la sostenibilidad de los suelos y al uso de productos fitosanitarios y fertilizantes. También ha mencionado la creación del grupo de trabajo sobre exportaciones e importaciones entre el ministerio, las organizaciones agrarias y las comunidades

MODIFICACIONES

El proyecto de real decreto modifica, en concreto, el alcance de cuatro de las Buenas Condiciones Agrarias y Medioambientales de la tierra (BCAM) y flexibiliza la aplicación de controles y penalizaciones en materia de condicionalidad. Buena parte de estas medidas podrán ser de aplicación ya en este mismo año, con efecto retroactivo desde el 1 de enero.

En relación con la BCAM 5 (Gestión de la labranza), se añaden nuevas excepciones para su cumplimiento en las parcelas de menor tamaño, así como para determinados cultivos leñosos ya implantados, que será de aplicación a partir de la solicitud única de la PAC de 2025.

En la BCAM 6 (Cobertura mínima del suelo), el proyecto de real decreto contempla que se pueda llevar a cabo la práctica del abonado en verde y que sobre los rastrojos de los cultivos herbáceos se puedan realizar labores poco profundas. Además, se permite hacer uso de las cubiertas inertes en el caso de las plantaciones de cultivos leñosos en parcelas con una pendiente superior al 10 %. Se contempla, además, que por razones climáticas locales el periodo en el que es necesario mantener las cubiertas vegetales en los cultivos leñosos pueda ser ajustado por la comunidad autónoma correspondiente a cuatro meses consecutivos.  Estas flexibilidades serán de aplicación retroactiva desde el 1 de enero de 2024.

Asimismo, se contempla como alternativa a las actuales obligaciones sobre la rotación de cultivos (BCAM 7) que los agricultores puedan realizar únicamente una diversificación anual de los mismos en su explotación. Esta alternativa es de aplicación para la solicitud única 2024. Por otro lado, se establece también una alternativa a los agricultores para cumplir con esta BCAM únicamente mediante rotación, que será de aplicación a partir de la solicitud única 2025.

La obligatoriedad de dejar un porcentaje de la superficie de la explotación no productiva a la que se refiere la primera obligación de la BCAM 8 se elimina, de forma que aquellos agricultores que así lo decidan, puedan cultivar estas superficies. Esta medida también será de aplicación en la campaña de 2024.

El real decreto aprobado recoge además que, en materia de condicionalidad reforzada, todos aquellos beneficiarios de ayudas cuya explotación sea igual o inferior a 10 hectáreas de superficie agraria declarada, quedan exentos de los controles, así como de las penalizaciones. Esta modificación será de aplicación ya también en la solicitud única 2024, y beneficia a unos 345.000 pequeños agricultores, el 55 % del total de perceptores de ayudas de la PAC en España.

Además, en la normativa aprobada se ha incluido la modificación del Real Decreto 1048/2022 que fue sometida recientemente a audiencia pública y que elimina las penalizaciones por presentaciones fuera de plazo de la solicitud única de la Política Agraria Común (PAC) para el año 2024 en el periodo entre el 1 y el 15 de junio, con carácter retroactivo. Este cambio ha permitido que los agricultores y ganaderos hayan podido presentar la solicitud única de 2024 hasta el 15 de junio.