Mes: julio 2024

Los últimos datos obtenidos del Sistema Poolred de la Fundación del Olivar ponen de manifiesto que esta semana continúa la tendencia bajista de los precios de los aceites de oliva en el mercado de origen.

El precio medio en origen del aceite de oliva virgen extra en la semana actual, del 06 de julio al 12 de julio, es de 7.173,63 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone una disminución en el precio de un 4,08% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen extra de la semana anterior, que fue de 7.478,54 euros/tonelada.

El precio en origen del aceite de oliva virgen en la semana actual, del 06 de julio al 12 de julio, es de 6.756,20 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone una disminución en el precio de un 2,51% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen de la semana anterior, que fue de 6.931,17 euros/tonelada.

El precio en origen del aceite de oliva lampante base 1º en la semana actual, del 06 de julio al 12 de julio, es de 6.228,65 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone una disminución en el precio de un 3,87% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva lampante base 1º de la semana anterior, que fue de 6.479,56 euros/tonelada.

Con respecto al volumen, en la semana actual del 06 de julio al 12 de julio, se han negociado 1.446,28 toneladas (datos provisionales).

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha anunciado que, a partir de septiembre, abrirá un proceso de debate con las organizaciones del sector para acordar los contenidos de la ley de agricultura familiar, con el objetivo último de conseguir una norma que sea “realista y ambiciosa”.

El ministro ha recordado que la elaboración de la ley de agricultura familiar es un compromiso del Gobierno para la actual legislatura, con la que se pretende reforzar la función estratégica de este tipo de explotaciones en el desarrollo social y económico de los territorios.

En la clausura del acto de presentación del Anuario de la Agricultura Familiar de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA), en el que se han entregado también los premios de la Fundación de Estudios Rurales, Luis Planas ha recordado que el 82 % de las 914.000 explotaciones agrícolas y ganaderas existentes en España son explotaciones de carácter familiar y ha señalado que este modelo es el que mejor contribuye al desarrollo económico del medio rural.

Aunque ha señalado que la ley debe abordar, entre otras cuestiones, aspectos como el acceso a las explotaciones, la titularidad compartida, la mejora del acceso a la financiación, o la incorporación de jóvenes y mujeres a la actividad agraria, ha enfatizado que el texto debe ser fruto del diálogo con el sector. “La ley será lo que acordemos”, ha asegurado.

El ministro ha afirmado también que debe ser una norma “realista y ambiciosa, pegada a la tierra para que sea aplicable, por lo que tenemos que hacer un gran esfuerzo”. La previsión del Ministerio es que a final de año o comienzos de 2025 esté elaborado el anteproyecto para someterlo a la aprobación en primera lectura del Consejo de Ministros.

EL SECTOR AGRARIO, ESTRATÉGICO PARA EL GOBIERNO

El proyecto de esta ley se inscribe en el fuerte compromiso que el Gobierno tiene con el sector agrario, que juega un papel estratégico en la economía española. El ministro ha recordado que el Gobierno ha desplegado en los últimos dos años un apoyo económico sin precedentes al sector, valorado en más de 4.000 millones de euros, de los que 1.380 millones han sido ayudas directas.

Además, fruto de este compromiso son también las 43 medidas de respuesta a las preocupaciones manifestadas por agricultores y ganaderos en las movilizaciones de los primeros meses del año. De ellas, 14 ya están ejecutadas, 11 avanzadas, 16 en curso y otras dos iniciadas.

El ministro ha recordado que precisamente fue la UPA la primera organización en firmar el acuerdo con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y la ha felicitado por su “valentía y compromiso”. “Hace falta saber movilizarse y reclamar lo que es necesario, pero también negociar y llegar a acuerdos, y vosotros habéis dado un paso adelante muy importante en la defensa de los intereses de los agricultores y ganaderos”, ha afirmado.

En su intervención el ministro se ha referido también a la ley contra el desperdicio alimentario, que se encuentra actualmente en tramitación parlamentaria, con la que ha destacado que se pretende evitar que los alimentos que estén en condiciones aptas de ser consumidos acaben en la basura.

En este proyecto de ley se han incorporado dos enmiendas para cumplir otros dos compromisos del Gobierno. Por un lado, la conversión de la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) en una agencia estatal, lo que le permitirá una mejor dotación de medios materiales y humanos para reforzar su labor de inspección en el cumplimiento de la ley de la cadena.

Por otro lado, la modificación de la representatividad agraria, para permitir que las cuatro organizaciones agrarias que hay actualmente en España puedan participar como interlocutores en el diálogo institucional con el Ministerio y el Gobierno. “Se trata de dar normalidad a lo que existe y no excluir a nadie”, ha afirmado.

Las iniciativas del Gobierno para la actual legislatura incluyen también la Estrategia Nacional Alimentaria, cuyos trabajos y foros de preparación se presentarán en este mes y con la que se pretende dar respuesta al reto de producir alimentos en cantidad y calidad, asequibles, que sean sanos y seguros, y que se consigan de forma sostenible, con un menor consumo de recursos naturales.

Luis Planas ha entregado el premio especial de la Fundación de Estudios Rurales al Foro de Acción Rural, plataforma a la que pertenecen distintas organizaciones no gubernamentales.

Los miembros del Grupo Operativo (G.O.) FENOLIVA “Evolución durante la campaña de composición fisicoquímica y sensorial de los aceites de oliva producidos en las Denominaciones de Origen Protegidas (DOPs) de Sierra de Segura, Poniente de Granada, Estepa y Sierra Mágina”, se han reunido esta semana en la Universidad de Jaén para celebrar su primer encuentro presencial con el objeto de diseñar nuevas estrategias.

Se trata de un proyecto innovador que busca establecer el perfil fisicoquímico y sensorial de los aceites de oliva y su evolución con el índice de madurez en las DOPs y se centra en la composición de componentes menores beneficiosos para la salud, como los compuestos fenólicos y tocoferoles, mejorando su extractabilidad mediante innovaciones en el proceso de elaboración que incrementará la calidad y características diferenciadoras del producto, adecuándose a las demandas del sector.

Con Fenoliva se creará una guía para potenciar innovaciones en almazaras alineadas con la Estrategia Andaluza de Bioeconomía Circular, se mejorará el proceso de separación de los aceites en las etapas finales de producción y se pondrá en marcha un Sistema de Vigilancia útil para los implicados en el proyecto.

Además, se pretende determinar la evolución de compuestos volátiles de oxidación y su relación con el perfil sensorial e introducir innovaciones tecnológicas en el proceso de elaboración que conduzcan a incrementar las concentraciones de compuestos beneficiosos.

El asesoramiento a las almazaras para implementar innovaciones en la extractabilidad, el acompañamiento tecnológico al sector con una herramienta de vigilancia para fomentar la innovación y sostenibilidad, así como la difusión de innovaciones a través de los Consejos Reguladores a todo el sector configuran algunos de los resultados esperados.

El proyecto G.O. Fenoliva “Evolución durante la campaña de la composición fisicoquímica y sensorial de los aceites de oliva producidos en las DOP de Sierra de Segura, Poniente de Granada, Estepa y Sierra Mágina, con incidencia en los componentes menores. Introducción de innovaciones tecnológicas en el proceso de extracción que incrementen la concentración de componentes menores saludables” está compuesto por el Consorcio ceiA3 junto a la Universidad de Jaén, a través del grupo ‘Bioprocesos | TEP-138’ perteneciente al Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO), el Consejo Regulador de la D.O. Sierra de Segura, el Consejo Regulador de la D.O. Poniente de Granada, el Consejo Regulador de la D.O. Estepa y el Consejo Regulador de la D.O. Sierra Mágina; y la Fundación Certióleo Garantía Alimentaria, como miembro colaborador.

Resolución definitiva de Grupos Operativos

Recientemente se ha publicado la resolución de concesión definitiva de la Dirección General de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria por la que se resuelve la concesión de subvenciones al amparo de la orden 7 de julio de 2020, por la que se aprueban las bases reguladoras para la concesión de subvenciones, en régimen de concurrencia competitiva dirigidas al funcionamiento de Grupos Operativos de la AEI en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas para la realización de proyectos piloto y el desarrollo de nuevos productos, prácticas, procesos y tecnologías en los sectores agrícola, alimentario y forestal, en el marco del programa de Desarrollo Rural de Andalucía 2014-2022 incluyendo las ayudas contempladas en la inversión territorial integrada 2014-2022 de la provincia de Cádiz, convocadas por la orden de 22 de diciembre de 2022.

El proyecto está financiado con Fondos Europeos Agrícolas de Desarrollo Rural (FEADER) y de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2020.

Pieralisi España, líder en maquinaria para la extracción de aceites de oliva, colabora una vez más con la DOP Montes de Toledo participando en la segunda edición del curso formativo técnico de almazaras, una iniciativa integrada en el programa “Aula Virgen Extra” que está dirigida al personal de almazaras y a personas graduadas en estudios relacionados con el sector agroalimentario, celebrado en Mora (Toledo).

La última sesión práctica de esta segunda edición del curso técnico de Almazaras, que se ha celebrado del 4 al 27 de junio, finalizaba de la mano de Pieralisi España, en una edición en la que han participado un total de 23 alumnos, donde se les ha proporcionado las herramientas y recursos necesarios para potenciar y adquirir nuevos conocimientos teórico-prácticos en la extracción de aceites de oliva de calidad.

En total, el curso ha contado con 32 horas de formación teórica presencial en la sala de formación de Eurocaja Rural de Toledo y 16 horas de sesiones prácticas en el laboratorio de Eurocaja Rural y en las almazaras colaboradoras de la DOP Montes de Toledo. Durante las sesiones prácticas, los participantes han visitado distintas cooperativas del territorio, en las que han podido conocer en profundidad y actualizar sus conocimientos sobre cómo es el trabajo del personal de almazaras.

La formación impartida por Pieralisi estuvo a cargo de Antonio Carazo, Product Marketing Manager de Pieralisi España. Durante la sesión, Carazo compartió con los asistentes cómo la maquinaria de Pieralisi permite alcanzar la excelencia en la elaboración de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Además, la parte práctica fue dirigida por Pablo Muñoz, supervisor del Servicio Postventa de Pieralisi, quien mostró a los alumnos los aspectos críticos relacionados con el mantenimiento y uso de las máquinas Pieralisi, desde el molino hasta la centrífuga vertical.

Esta formación, integrada en el proyecto “Aula Virgen Extra”, comenzó a desarrollarse en 2023 de la mano de DOP Montes de Toledo junto a la Fundación Eurocaja Rural con el objetivo principal de profesionalizar el trabajo del personal de almazaras y encaja perfectamente con los valores y la implicación de Pieralisi con el sector. Al igual que Pieralisi, este proyecto persigue también estudiar todos los procesos que intervienen en la elaboración del aceite de oliva virgen e identificar los puntos críticos en los que se puede producir una pérdida de calidad; informar sobre los métodos de control del proceso orientados a mejorar la calidad de aceites y obtener los máximos rendimientos; iniciar a los alumnos en el concepto de calidad sensorial de los aceites; dar a conocer la legislación que aplica la elaboración de aceites; e incrementar y mejorar los conocimientos de los maestros de almazara en el uso de nuevas técnicas y optimización de procesos.

Pieralisi España, de la mano de sus profesionales continua fiel a su compromiso con el sector oleícola participa activamente y colabora en congresos, jornadas y eventos como estos, al lado de los profesionales del sector oleícola y en su formación continua.

Los últimos datos facilitados por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), ponen de manifiesto que las salidas de aceite al mercado continúan siendo buenas y que el enlace de cosecha será prácticamente nulo hasta la entrada de los nuevos aceites en el mes de octubre/noviembre.

Las salidas de aceite al mercado, una media de 71.000 toneladas al mes, continúan siendo muy buenas, algo que desde COAG “valoramos de forma muy positiva, al igual que el esfuerzo de los consumidores que están siendo fieles a un producto que no solo es un alimento, sino fuente de salud, base de la dieta mediterránea”.

Las bodegas de los productores continúan bajando, y pasan de 319.912 toneladas del mes de mayo a las 251.521 toneladas de junio, no tanto la de los envasadores que apenas si han sacado al mercado 8.538 toneladas.

Según Juan Luis Ávila, “nos enfrentamos al año con el enlace de aceite más bajo de este siglo, una cifra que podría ser de estock cero”.

Esta situación abre un escenario de posibles subidas del precio del aceite de oliva hasta la llegada de la nueva cosecha de aceite en el mes de octubre/noviembre.

Según los datos, aún provisionales, de la AICA consultados por COAG Jaén, en el mes de junio había unas existencias de 415.022 toneladas de aceite, de las cuales 251.521 se encontraban en manos de los productores, 162.178 toneladas de los envasadores, y 1.322 en el Patrimonio Comunal Olivarero.

La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA)y Grupo Oleícola Jaén, a través del Aula Oleícola Innova, anuncian la celebración del VI Encuentro de Olivicultores. Este Encuentro se realizará del 24 al 27 de septiembre, en la sede Antonio Machado de Baeza (Jaén) de la UNIA. Su objetivo es reunir a más de 300 profesionales del sector oleícola de España y Portugal.

Durante esos cuatro días, olivicultores, gerentes y responsables de empresas oleícolas tendrán la oportunidad de asistir a diversas mesas redondas y presentaciones donde se tratarán temas de gran interés para el sector, como el relevo generacional en el campo, la transformación en la olivicultura jienense o el impacto de la climatología en los precios.

También se ha programado la ponencia La venganza del campo, que será impartida por Manuel Pimentel, escritor, editor y presentador del programa de televisión española Arqueomanía.

Y, además, está prevista una visita a una finca de Grupo Oleícola Jaén para conocer in situ las mejores prácticas en el cultivo del olivo.

Las personas interesadas en participar en este VI Encuentro de Olivicultores pueden inscribirse de forma gratuita, a través de la web de Grupo Oleícola Jaén, Al ser plazas limitadas, la adjudicación se realizará por riguroso orden de inscripción.

Compromiso con el sector oleícola

El presidente de Grupo Oleícola Jaén, Carlos Morillo, resalta el compromiso de la organización con el continuo desarrollo del sector oleícola y su apuesta por la formación y la actualización de conocimientos de los olivicultores. “Estamos muy orgullosos de poder ofrecer un evento de gran nivel que reúne a expertos y profesionales del sector para compartir conocimientos y experiencias”, ha declarado.

El Aula Oleícola Innova para la Innovación y la Divulgación en la Olivicultura y la Elaiotecnia es un instrumento creado por la UNIA y Grupo Oleícola para el desarrollo de actividades en materia de docencia, promoción cultural, transferencia, innovación, emprendimiento y divulgación del conocimiento del sector del olivar y de la cultura del olivo.

Más aceite vendido que producido y el enlace entre campañas más bajo del siglo XXI. Esas son las dos conclusiones que ofrecen los datos hechos públicos por la AICA correspondientes al mes de junio. A día de hoy ya se ha vendido más aceite que el producido en la campaña 2023/2024 en España y, además, el enlace será el más bajo entre cosechas al final del periodo de comercialización, el próximo septiembre, después de que un mes más se haya corroborado la buena senda de las ventas de aceite de oliva. Junio ha cerrado con otras 95.000 toneladas vendidas (sumando las importaciones), un dato en el que no se incluye la repercusión en el consumo por la eliminación del IVA al aceite de oliva a partir del 1 de julio. En los 9 meses que llevamos de campaña de comercialización se han vendido 872.000 toneladas, por encima ya de la producción acumulada que el Ministerio cifra en 851.400 toneladas.

El secretario general de UPA Andalucía y responsable de la Sectorial de Olivar y Aceite de UPA, Cristóbal Cano, afirma que los datos hechos públicos por la AICA refrendan que la campaña de comercialización “mantiene la buena senda emprendida hace un par de años” y que el enlace será el más bajo del siglo. “La comercialización sigue fuerte, el consumidor sigue fiel a la grasa vegetal más sana y saludable. Y, encima, en los datos de junio no se reflejan la eliminación del IVA, puesto que entró en vigor el 1 de julio. Por eso, confiamos en que el consumo en el mercado interno aumente después de una medida acertada con un mensaje claro al situar el aceite de oliva en el segmento de los alimentos de primera necesidad, como un producto insustituible”, explica Cristóbal Cano.

Junio termina con unas existencias totales de 415.022 toneladas, que se reparten en 251.521 toneladas en poder de las cooperativas y almazaras; 162.178 toneladas en manos de los envasadores y 1.322 toneladas en el Patrimonio Comunal Olivarero. “Hay aceite disponible para asegurar el abastecimiento, aunque llegaremos al menor enlace entre cosechas del siglo. Y el precio se mantiene estable en unos niveles razonables para el olivar tradicional, por lo que se caen los oscuros augurios de actores interesados que nos habían vendido que el aumento del precio iba a reducir el consumo y que, con las expectativas de la próxima cosecha, el precio iba a situarse muy por debajo de los niveles actuales. Ni una cosa ni la otra. Lo importante para nuestro sector es la estabilidad y es lo que sigue ocurriendo a día de hoy”, concluye el secretario general de UPA Andalucía.

Un total de 415.000 toneladas de aceites de oliva quedaban de existencias en España a finales de junio, mes en el que las salidas han totalizado algo más de 93.000 toneladas (incluidas 16.500 de importaciones), lo que supone un acumulado en estos nueve meses de la campaña (de octubre a junio) de unas 871.000, cantidad que ha superado la producción total de la 2023-2024, que ha ascendido a 851.430 toneladas.

Así se desprende de los datos consultados por Oleum Xauen en el balance de la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA), que pone de manifiesto que en Andalucía se han producido en esta campaña más de 577.000 toneladas de aceites de oliva, con Jaén como el territorio más productor, con más de 205.724; seguida de Córdoba (151.447); Sevilla, con algo más de 100:000, y Badajoz, con cerca de 61.000 toneladas de aceites de oliva.

Más de 251.521 toneladas del estock de aceite de oliva que había a 30 de junio estaba en poder de las almazaras; 162.000 de los envasadores y 1.322 en la Fundación del Patrimonio Comunal Olivarero (PCO). Una cantidad muy justa para hacer frente a las necesidades del mercado en estos tres meses que faltan de la campaña oleícola (julio, agosto y septiembre), además de octubre, un mes que es poco relevante en términos productivos.  

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha designado al Laboratorio Arbitral Agroalimentario como organismo nacional de referencia para el análisis del aceite de oliva con el objetivo de garantizar su calidad y su carácter genuino frente a otro tipo de aceites.

El sector oleícola ofrece a los consumidores el aceite de oliva como un producto de elevada calidad. Por ello, puesto que es el único que presenta características organolépticas que son presentadas al consumo como exponente de producto natural con personalidad propia, es necesario proceder a su control desde un punto de vista sensorial y físicoquímico.

El ministerio ha publicado hoy la orden en el Boletín Oficial del Estado para cumplir así con la normativa europea que determina que los Estados miembros deben designar uno o varios laboratorios nacionales de referencia por cada laboratorio en la Unión Europea (UE). De esta manera, el Laboratorio Arbitral Agroalimentario asumirá las responsabilidades y tareas de los laboratorios nacionales de referencia definidas por la UE.

El laboratorio realiza, desde hace años, numerosos análisis en aceite de oliva. En 2023 se llevaron a cabo más de 350 análisis organolépticos a través del panel de catadores y más de 8.000 determinaciones físicoquímicas por sus técnicos analíticos con el fin de garantizar la autenticidad del aceite de oliva en España. Esta labor es fundamental para la defensa del consumidor, así como para proteger y promocionar el aceite de oliva de España en los mercados de exportación.

                          

GARANTIZAR LA CALIDAD DE LA PRODUCCIÓN AGRARIA

El Laboratorio Arbitral Agroalimentario es una unidad dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación cuyos orígenes se remontan a la Ley de Defensa contra Fraudes y Ensayos y Análisis Agrícolas del año 1993.

Desde 1999 está acreditado por la Entidad Nacional de Acreditación para la realización de ensayos físicos-químicos, sensoriales, microbiológicos y biomoleculares de productos agroalimentarios y medios de la producción agraria en cumplimiento de la normativa comunitaria y nacional.

Entre sus funciones también está la coordinación del control analítico oficial de calidad comercial de estos productos en colaboración con las comunidades autónomas, la colaboración con el sector agroalimentario en el control y desarrollo de sus productos, además, de la elaboración de estudios y análisis sobre el sector agroalimentario.

“Apuesta decidida por la agricultura y la ganadería ecológica. Eso es lo que esperamos de la Junta de Andalucía. Por eso le reclamamos a la Consejería de Agricultura una convocatoria extraordinaria de ayudas agroambientales a la producción ecológica específicamente dirigida a las comarcas catalogadas como zonas áridas en peligro de desertificación. Convocatoria para la que estimamos un presupuesto aproximado de 38 millones de euros con el fin de incentivar estas zonas y hacer que la agricultura y la ganadería ecológica sigan siendo su pilar económico fundamental”, aseguran desde la UPA..

El vicesecretario general de Desarrollo Rural de la UPA en Andalucía, Roque García, explica que los resultados de la convocatoria ordinaria de ayudas “no reflejan el compromiso y la necesidad de apoyo al ecológico en determinadas comarcas de nuestra región que, precisamente, coinciden con las vinculadas a criterios de desertificación”. Por eso, y aun reconociendo el esfuerzo presupuestario realizado por la Consejería para aumentar las ayudas de la convocatoria ordinaria, lamentamos que la mayoría de los solicitantes inadmitidos en conversión “se deriven por un problema de criterio que establece la propia Administración, ya que se quedan fuera por ser su fecha de inscripción en agricultura ecológica posterior al 1 de enero de 2020, aun habiendo sido catalogados en la campaña 2023 como producción ecológica y pudiendo haber sido beneficiarios de las ayudas al mantenimiento. Entendemos que se trata de un criterio mal aplicado”, explica Roque García.

En cuanto al mantenimiento en ecológico, UPA Andalucía afirma que “se deja fuera a los solicitantes en el segundo tramo del grupo Pastos Asociados a la Ganadería Ecológica, mientras que el primer tramo atendido concede una ayuda irrisoria que para nada hace atractivo al sector mantener la ganadería bajo el manejo ecológico. Se trata de un agravio comparativo puesto que en conversión sí se atienden todos los tramos”. 

Para solucionar estos problemas y garantizar que se incentiva la agricultura y la ganadería ecológica en zonas en las que se ha apostado, tradicionalmente, por este tipo de cultivos y en las que no existe otra posibilidad de diversificación en la economía, es por lo que UPA Andalucía solicita esta convocatoria extraordinaria con la que en frutos secos de secano “se alcanzarían las primeras 80 hectáreas tanto en conversión como en mantenimiento”, mientras que en regadío “se incluirían las primeras 40 hectáreas”. En cuanto a la ganadería, el vicesecretario general de Desarrollo Rural de UPA Andalucía, concreta que “hablamos de incorporar a los ganaderos del segundo tramo entre 75 y 150 hectáreas, lo que supondría algo más de un millón de euros de inversión”.

Por último, Roque García concluye: “Confiamos en que la Consejería sea sensible a nuestra petición, la estudie con detenimiento y pueda lanzar esa convocatoria extraordinaria que vendría a repercutir directamente en el mantenimiento de una actividad económica única y fundamental en esas zonas con especial riesgo de desertificación en Andalucía”.