Mes: septiembre 2024

La delegada territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Soledad Aranda, ha participado en la inauguración de la jornada “Elaboración de compost de alperujo. Caso práctico” celebrada en la Sociedad Cooperativa Agraria (SCA) San Vicente de Mogón, organizada por el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) Venta del Llano.

Soledad Aranda ha señalado en esta inauguración “el aprovechamiento del olivar como ejemplo de la apuesta de la Consejería por el desarrollo sostenible de la región a partir de una economía que genere empleo de calidad y productos de excelencia desde el máximo respeto posible al entorno”. En este sentido, ha señalado el ejemplo de la SCA San Vicente de Mogón como “ejemplo para el sector en cuanto a la valorización de subproductos y generación de valor añadido para el agricultor con la modernización de sus instalaciones, a las que la Consejería ha destinado más de 475.000 euros”.

Por otro lado, la delegada de Agricultura ha subrayado “la intensa actividad científico-técnica que desarrolla el Ifapa Venta del Llano para mejorar la competitividad del sector agroalimentario, especialmente el oleícola, a través de la investigación e innovación y la transferencia y formación”. Así, Aranda ha señalado el compromiso de la Consejería con seguir impulsando la labor del Ifapa través del Plan de Optimización de sus centros, dotado con 20 millones de euros para toda Andalucía, de los que 900.000 se destinarán precisamente a la modernización de la planta experimental de compostaje del Ifapa Venta del Llano de Mengíbar.

Durante este encuentro con profesionales del sector, la delegada territorial ha expuesto también la línea de ayudas de la Consejería para incentivar proyectos de aprovechamiento del alperujo en el marco de la economía circular. “Se trata de unas subvenciones pioneras, nunca antes puestas en marcha, con un importe inicial de 13 millones de euros en el marco de la ITI de Jaén, pero para las que se va a realizar una ampliación de crédito de tal modo que pueda darse cabida a todos los proyectos presentados que cumplan con los requisitos”, ha explicado. De este modo, esta línea de subvenciones podría ascender hasta los 40 millones de euros para una inversión global de más de 143 millones.

SCA San Vicente

La jornada celebrada este miércoles en la SCA San Vicente de Mogón está incluida en el proyecto del Ifapa “Reutilización de subproductos y reducción de residuos y emisiones de las almazaras andaluzas’” ORULAND, del Ifapa, en el que colaboran empresas y cooperativas privadas que realizan compostaje de subproductos de toda Andalucía, además de centros del propio instituto. Un proyecto que pretende poner a disposición del sector del aceite de oliva unos conocimientos, tecnologías y casos prácticos que demuestren que los subproductos de almazara se pueden gestionar y valorizar de forma más adaptada a las necesidades actuales del olivar, que debe hacerse más competitivo reduciendo sus costes, mejorando su productividad y aumentando el valor añadido de su actividad sin olvidar la lucha contra el cambio climático. “El olivar es nuestro gran sumidero de CO₂”, ha recordado Aranda.

Durante el mes de septiembre el desarrollo del fruto, una vez que el olivar ha retomado su actividad, se acelera notablemente junto a una evolución más rápida de la lipogénesis (formación de aceite en el fruto). Además, septiembre nos trae algunas “pistas” sobre unas potenciales fechas en las que se puede plantear el inicio de la recolección de la aceituna, puesto que empezamos a tener datos del ritmo de formación de aceite en los frutos de nuestros olivares, aseguran desde la DOP Sierra de Cazorla.

Hay parámetros muy importantes a tener en cuenta a la hora de comprobar cómo evoluciona el fruto y la lipogénesis. El primero de ellos es el rendimiento del fruto en base seca o el porcentaje en peso de aceite sin tener en cuenta la humedad del fruto y referido solo a materia seca de la aceituna. Es un parámetro muy importante porque dará una idea de la cantidad de aceite que tiene esa aceituna y su evolución en el tiempo nos indicará el ritmo de formación de aceite de la futura cosecha. Por otro lado, el rendimiento en base húmeda, muy relacionado con el anterior, pero teniendo en cuenta la humedad que contenga la aceituna, y por último, el tercer parámetro a tener en cuenta es el peso medio del fruto.

Una vez que se obtienen y estudian estos parámetros, podemos determinar y predecir dentro de un orden de forma aproximada para qué fechas podemos tener prácticamente completada la formación de aceite en nuestros olivares; cuando el rendimiento en base seca (sin tener en cuenta la humedad de la aceituna) alcanza un valor por encima del 40%, se puede asegurar que un porcentaje muy grande del aceite potencial que producirá el fruto ya está hecho.

Previsible fecha de comienzo de campaña

Los estudios que actualmente se están haciendo en las parcelas de olivar de la comarca de la Sierra de Cazorla analizan la evolución del cultivo y su potencial producción de aceite, en parcelas de secano y de riego. Una vez transcurridas las tres primeras semanas de septiembre la media del rendimiento graso en base seca de las parcelas estudiadas se encuentra actualmente en un 23,70% de aceite en fruto. Si tenemos en cuenta que en la primera semana de septiembre la media partía de un 17,77%, podemos comprobar que el ritmo medio de formación del aceite en base seca está siendo de aproximadamente 3 puntos porcentuales por semana y, si se mantiene este ritmo, podríamos estar hablando de que llegaríamos al 40% del rendimiento graso en base seca en cinco o seis semanas.

Evidentemente esto no es matemático, es aproximado, ya que hay factores que influyen en el ritmo de formación del aceite, como las temperaturas. Si estas fueran extremas la lipogénesis disminuirá ostensiblemente su velocidad; si tardan las lluvias en llegar, posiblemente el olivar se quedaría sin agua, lo que frenaría igualmente la lipogénesis. Sin embargo, si las temperaturas son las normales en esta época del año y llueve, el proceso se mantendrá.

Si se mantiene el mismo ritmo, aproximadamente en un mes y medio, es decir a finales de octubre, gran parte del aceite estará formado en el fruto y sería una fecha para plantearse la apertura de las almazaras y obtener los mejores aceites posibles.

Comparados los datos anteriormente referidos con los del año pasado, durante la tercera semana de septiembre la cifra media de aceite producido por el fruto se encontraba en un 25,02% de rendimiento graso en base seca; por lo tanto, el dato de este año, 23,70%, indica que la lipogénesis a estas alturas está ligeramente menos avanzada que en 2023. Esto se debe a que la producción de este año es mayor y provoca que el proceso de maduración del fruto se vea afectado, ya que la planta tiene que “sacar adelante” una mayor cantidad de frutos y eso ralentiza el proceso y la lipogénesis.

Peso y calibre

 Respecto al desarrollo del fruto atendiendo a su peso y calibre, actualmente el peso medio del fruto en la comarca de la Sierra de Cazorla está en 1,64 gramos y el pasado año en la misma época estaba en 2,58 gramos. La diferencia es considerable, pero muy relacionada con el aumento de producción que hay este año. Además, es preciso subrayar que una mayor producción en una situación de sequía provoca que el fruto se desarrolle de una forma muy precaria y, por tanto, es preciso tener prudencia e incidir en que las estimaciones se están realizando a 5 o 6 semanas vista, pero la situación puede variar con cierta facilidad.

 Importancia del potasio

Respecto a las labores que debe realizar el agricultor, es necesario que mantenga la fertilización potásica (por vía foliar o por fertirriego) para que la planta madure el fruto de forma óptima, ya que el potasio es muy importante en este proceso y en estas fechas.

Además, en las parcelas donde las lluvias han sido más escasas o se están retrasando, el olivar tiene cierto estrés hídrico y se debe intentar que las labores que se realicen vayan encaminadas a acomodar el olivar para que este estrés sea menor; estamos hablando de aliviar el consumo de agua y recursos de la planta, eliminando de la misma las varetas o “chupones” del tronco que en su mayoría no tendrán utilidad productiva, pero sí consumen recursos importantes para la planta y el buen desarrollo de la presente cosecha.

La V edición de las Jornadas Virgen Extra “Patrimonio Saludable”, que tendrán lugar mañana jueves en la Ermita de Madre de Dios de Úbeda, contarán con ponentes del ámbito de la salud, la educación, la cosmética, el márketing o la gastronomía.  

Se trata de una actividad bienal muy especial, ya que en ella se tratan temáticas de interés, divididas en bloques como la salud, gastronomía, experiencias saludables o innovación y marketing. “Con esto intentamos enfocar las ventajas y bondades que tiene el aceite de oliva virgen extra y la cultura del olivar en diferentes aspectos”, declaró en su presentación el presidente del Centro de Interpretación Olivar y Aceite, Javier Gámez, quien añadió que tenemos que seguir impulsando actividades de este tipo para ser prescriptores del AOVE.

En cuanto a los ponentes, el presidente del Centro del Olivar y Aceite ha destacado que la V edición contará la presencia de Fernando López, facultativo especialista del área de Medicina Interna del Hospital Universitario “Reina Sofía”; Rosa María Lamela, profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona; Juan Carlos García, chef del restaurante Vandelvira; Pilar Gutiérrez Rodríguez, responsable de Oleoturismo de Picualia; Toña López de las Huertas Díaz, jefa de cocina del restaurante Aureum; Francisco Ramón Feito, catedrático del Departamento de Informática. Área de Lenguajes y Sistemas Informáticos de la UJA; Teresa Pérez, directora gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español; César Hueso-Montoro, profesor del Departamento de Enfermería de la UJA; Andrés Jiménez, socio propietario de Notaliv Cosmética Natural, Antonia Sevilla, técnico representante de laboratorio de Cosmética Olivo.

“Creo que hemos conseguido, como en otras ediciones, llegar a un nivel que cada vez es más difícil superar o igualar para lograr esta excelencia”, comentó, al tiempo que subrayó que las personas que asistan a estas jornadas conozcan, de primera mano, los distintos estudios que se están haciendo en salud o en experiencias, además de situaciones innovadoras en relación al AOVE y la cultura del olivar.

Las ponencias se completarán con una visita a una almazara, concretamente a la cooperativa La Carrera, para conocer el trabajo que se realiza desde allí durante la recolección de la cosecha, que está a punto de comenzar.

En palabras de Gregorio López, en representación de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, es importante continuar desarrollando actividades que permitan conocer mejor las características, bondades y usos del aceite de oliva. “Siempre, desde su nacimiento, hemos apoyado estas jornadas y otras actividades que han desarrollado desde el Centro de Interpretación”, indicó.

UNAS JORNADAS SOLIDARIAS

Así las cosas, el presidente de la asociación comentó que estas jornadas tienen un carácter no solo saludable, sino también solidario, puesto que todo el dinero recaudado irá destinado, en esta ocasión, a la delegación en Úbeda de Cruz Roja, “que tan extraordinaria labor realiza”.

Eva Millán, técnica de Gestión Local en Cruz Roja de Úbeda, agradeció este tipo de iniciativas, ya que este “impulso económico es fundamental”, para seguir colaborando en esos proyectos a los que con solo recursos propios no se podría llegar.

Castillo de Canena, la compañía jiennense de referencia en la elaboración de algunos de los mejores AOVEs de alta gama, lanzará al mercado en esta campaña su exclusiva y limitada colección del Primer Día de Cosecha en sus monovarietales picual y arbequina, que este año alcanza su 19 edición, con una etiqueta que rendirá homenaje al célebre arquitecto Andrés de Vandelvira coincidiendo con el 450 aniversario de su muerte, una efemérides que se cumplirá el próximo año 2025.

Andrés de Vandelvira, el gran arquitecto del Renacimiento que dejó profunda huella y su talento en numerosas obras y monumentos de la provincia de Jaén, convirtió en 1538 esta fortaleza de Canena en castillo-palacio, un enclave monumental que es desde 1931 Monumento Artístico Nacional. Una decisión que “nos llena de satisfacción por este pequeño y sencillo homenaje que le tributamos al gran arquitecto Andrés de Vandelvira”, han subrayado a Oleum Xauen el director general y  la directora Comercial de Castillo de Canena, los hermanos Rosa y Francisco Vañó, los propietarios de este puntero e innovador grupo de aceites de alta gama. 

El Primer Día de Cosecha es una colección que destaca por su inconfundible e icónica botella de color cereza, por su cuidado proceso de producción, aroma, sabor y calidad de su aceite, una serie de excelentes AOVEs que Castillo de Canena comenzó para resaltar los zumos de aceituna fresca, unos zumos de excelencia procedentes de un metódico proceso de selección de los mejores pagos de aceituna y que están presentes en unos sesenta países.

Una etiqueta de la colección del Primer Día de Cosecha que figurará en las botellas de la producción limitada de 10.000 unidades de medio litro de la variedad picual y otras 10.000 de la variedad arbequina, con las que Castillo de Canena da el pistoletazo de salida a la campaña oleícola 2024/2025. Una etiqueta que ha sido diseñada en anteriores ediciones por el escritor Juan Eslava Galán, la bailaora Sara Baras, el cineasta Alex de la Iglesia, el cantante Raphael, el modisto Roberto Verino, el cantante Alejandro Sanz, el piloto de Fórmula 1 Fernando Alonso, el jugador de baloncesto Pau Gasol, el torero Enrique Ponce, el actor Juan Echanove, la soprano Ainhoa Arteta, el piloto de rally Carlos Sainz o el periodista Matías Prats, entre otros.

La olivicultura tradicional, clave para la economía rural de España, se enfrenta un reto creciente: la contaminación por aceites minerales, concretamente hidrocarburos saturados (MOSH) y los hidrocarburos aromáticos (MOAH). Para hacer frente a este desafío, Citoliva, en colaboración con Interóleo Picual Jaén S.A. y Sovena España SAU, ha puesto en marcha el grupo operativo GO-Mosolive 10×10, que se centra en implementar innovaciones tecnológicas que garanticen la calidad y seguridad del aceite de oliva producido de manera tradicional.

Ante el impacto que tiene la producción de aceite de oliva en la economía española, especialmente en las zonas rurales, es fundamental desarrollar estrategias que respondan a los retos actuales, como la baja rentabilidad, el envejecimiento de los productores y los elevados costes de producción. A estos se suma la creciente preocupación por la contaminación por MOSH y MOAH, que puede introducirse en el proceso productivo a través de productos químicos agrícolas, lubricantes de maquinaria y materiales de envasado, afectando salud de los consumidores y dañando la reputación del producto en mercados cada vez más exigentes, según señala en un comunicado Citoliva.

En este sentido, la responsable del departamento de Asesoramiento al socio de de Interóleo Picual Jaén S.A., coordinador técnico del proyecto, Mariela Valdivida, ha subrayado la importancia del proyecto: “Con Mosolive 10X10, buscamos desarrollar innovaciones tecnológicas que reduzcan al mínimo la contaminación por aceites minerales en todo el proceso productivo. Nuestro objetivo es ofrecer aceites de alta calidad y seguridad alimentaria, mientras damos un paso decisivo hacia la sostenibilidad y nos adaptamos a las demandas del mercado global”. Para lograrlo, se han trazado varias metas específicas: Identificar las fuentes de contaminación en cada etapa de la producción de aceite de oliva; desarrollar nuevas metodologías de muestreo y extracción para una detección más precisa de contaminantes; implementar herramientas TIC (Tecnologías de la Información y Comunicación) que permitan el monitoreo en tiempo real de la contaminación durante todo el proceso; crear productos libres de MOSH y MOAH, cumpliendo con los estándares industriales actuales y futuros requisitos legales, y difundir y promover buenas prácticas entre los productores, con el fin de minimizar los riesgos de contaminación en todas las fases del proceso.

Por tanto, este ambicioso proyecto no solo se centra en la calidad del aceite de oliva, sino también en reforzar la competitividad de la olivicultura tradicional ante un mercado global que exige mayores garantías de seguridad alimentaria. Al mejorar los procesos productivos mediante la innovación tecnológica, Mosolive 10×10 contribuirá a mantener la competitividad del sector y a garantizar la sostenibilidad ambiental.

Mariela Valdivia, responsable del departamento de Asesoramiento al Socio de Interóleo Picual Jaén S.A., ha añadido: “Es cucial que nuestros productores cuenten con las herramientas necesarias para enfrentar estos retos. Juntos, podemos asegurar un futuro sostenible para esta industria tan importante”.

El proyecto se desarrollará en dos fases. La primera será documental y experimental, con la aplicación de innovaciones durante la campaña 2024-2025. Posteriormente, se elaborará un manual de buenas prácticas basado en los resultados obtenidos, que será difundido entre los productores.

Mosolive 10×10 está financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) a través del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía 2014-2022, y por la Junta de Andalucía, a través de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural.

Oro Bailén, uno de los AOVEs de referencia en el mercado de los aceites premium que elabora la empresa Galgon (Gálvez y González) ubicada en el término municipal de Villanueva de la Reina, es una almazara industrial transformada también en visitable por su apuesta y compromiso con el oleoturismo. Produce una media de unos ocho o nueve millones de kilos de aceituna, con unos 1,3 ó 1,4 millones de kilos de aceites de oliva por campaña, todo ello envasado que exporta a 45 países. Una cifra que ha ido “in crescendo” desde que en 2005 inició su actividad en los zumos de aceituna de alta gama.

Oro Bailén es una reconocida marca premiada en los más prestigiosos certámenes, galardones y guías cuyo aceite de oliva procede de sus olivares, por lo que la trazabilidad y la seguridad alimentaria están garantizadas. Una firma que se subió al carro de la gran revolución de la cosecha temprana hace casi dos décadas para obtener aceites premium de alta gama caracterizados por su gran armonía, que conjugan a la perfección el frutado, el amargor y el picante, los tres grandes atributos positivos de la mejor y más saludable grasa vegetal. Unos aceites de gran personalidad que descollan por sus singulares notas florales y herbáceas.

Oro Bailén, una empresa que se asienta sobre los faldas de Sierra Morena y cuyos responsables se reinventaron tras advertir los primeros indicios que anunciaban la profunda crisis de la construcción que se avecinaba, tiene un fuerte compromiso por la producción de todo su aceite envasado. Además, está comenzando a ser referente en el incipiente mercado que fusiona la cultura del olivar y de los aceites de oliva con el turismo, un recurso paulatinamente al alza y un producto en el que los visitantes quieren conocer a través del turismo nuevas experiencias.

Así lo explicó el gerente de Oro Bailén, José Gálvez, en la reciente visita que giró ayer lunes a sus instalaciones el ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, quien tuvo la oportunidad de conocer todo el proceso productivo de la cultura de los aceites de oliva y que terminó con una dedicatoria en el libro de honor y con una cata hedonista.

Los productores de Grandes Pagos del Olivar han realizado hoy una visita al Grupo Castillo de Canena para conocer sus instalaciones y el proceso de producción de los aceites de excelencia que elabora. Tras visitar el Castillo de Canena han conocido la almazara y el proceso de producción a cargo de la explicación ofrecida por el director general del grupo, Francisco Vañó. Y desde aquí los representantes de Grandes Pagos del Olivar se han dirigido a las instalaciones de la finca Cortijo Conde de Guadiana, que cuenta con la mayor planta fotovoltaica flotante de Andalucía. 

Las instalaciones de la almazara de Castillo de Canena han acogido, por primera vez, la celebración de la reunión semestral y presencial de Grandes Pagos del Olivar, el selecto club de los siete socios del AOVE que componen esta asociación cuya presidencia ostenta desde junio de 2021 el director general del grupo jiennense de aceites de oliva de alta gama, Francisco Vañó.

Los siete productores que componen esta asociación creada en 2005 son, además de Castillo de Canena, Abbae de Hacienda Queiles (Navarra), Aubocassa (Mallorca), Casas de Hualdo (Toledo), Marqués de Griñón (Toledo), Marqués de Valdueza (Badajoz) y Masía El Altet (Alicante), una asociación que comparte un mismo rasgo distintivo: sus AOVEs deben producirse en un terreno acotado, unos vírgenes extra que han conseguido poner en valor su singularidad y su excelencia al máximo nivel gastronómico. 

Además de producir sus AOVEs en sus propias fincas o pagos, en las que se reproduce en el olivar el concepto “chateau” típico de la cultura vinícola, sus productores comparten una filosofía común basada en la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, junto a la innovación y el uso de la tecnología más avanzada, así como el intercambio de conocimiento.

El Ayuntamiento de Andújar organiza del 27 al 29 de septiembre la XIII Feria Multisectorial Ciudad de Andújar, en la que participarán más de 70 empresas de todos los sectores económicos para dar a conocer sus novedades y generar nuevas oportunidades de negocio, un evento que “reúne tradición, innovación y desarrollo sostenible” y que este año vuelve a celebrarse junto a ÓleoMiel, que alcanza su IX edición.

Así lo ha resaltado este martes en rueda de prensa el concejal de Promoción, Juan Carlos Martínez, que ha apuntado que “esta feria refleja el compromiso de Andújar con sectores clave de nuestra economía, como la agricultura, apicultura, comercio, artesanía, turismo y la innovación”.

Ha señalado que este año, como novedades, la Multisectorial acogerá el XI Concurso Internacional de Herraje y Forja de Andalucía el viernes y sábado, una Demostración de Esculturas y Cortes con Motosierras el sábado a las 19:00 horas y numerosas actividades en torno al Día Internacional del Turismo. 

Además, repiten la Demostración Canina de Daniel Illescas de adiestramiento con perro pastor, que tendrá lugar el domingo a las 11:00 horas; y el Concurso de Manejabilidad de Tractores el sábado a las 11:00 horas, con el patrocinio de Almacenes Guerra Arenas. 

“La Multisectorial es una oportunidad excepcional para fortalecer nuestro tejido comercial e industrial”, ha subrayado el concejal, que ha señalado que la integración física de Oleomiel en el recinto donde se celebra la Feria Multisectorial “pone en valor la importancia del aceite de oliva y la miel, ofreciendo degustaciones, talleres y jornada técnica”. Así pues, los empresarios tendrán representación en la Multisectorial con un expositor propio, una novedad que se introdujo el año pasado. Esta integración en el recinto ferial genera sinergias muy beneficiosas para nuestros productores y expositores. Habrá una jornada divulgativa que se celebrará el viernes de 10:00 a 14:00 horas en la sede de la Cámara de Comercio, con un límite de 40 personas.

Con la coincidencia en fecha de la XIII Feria Multisectorial con el Día Internacional del Turismo y por la importancia de este sector, el Ayuntamiento ha garantizado la presencia de más estands en esta materia, con las novedades de empresas de autocaravanas y de desarrollo de aplicaciones móviles e innovaciones tecnológicas de aplicación en el sector turístico, hotelero y comercial, además de las ya habituales empresas de turismo de naturaleza, aventura y producciones audiovisuales.

Además, el sábado a las 18:00 horas habrá una exposición de vehículos históricos llegados desde Huesca y en el expositor de Turismo del Ayuntamiento se sorteará una experiencia para dos personas en torno al lince ibérico. 

En la XIII Feria Multisectorial, los visitantes podrán conocer novedades y productos de agricultura, ganadería y alimentación, con demostraciones en vivo de maquinaria y tecnología agrícola de última generación y contacto directo con productores, conociendo el proceso desde la producción hasta el producto final. 

También en los sectores de comercio y servicios, con empresas que ofrecen oportunidades de exportación y comercio internacional, productos artesanales, para el hogar y los negocios; automoción y transporte, con exposiciones de vehículos de concesionarios, y servicios de mantenimiento y accesorios; salud y bienestar, con productos de estética, belleza, demostraciones en vivo de tratamiento y productos y promociones exclusivas. Asimismo, el visitante podrá conocer compañías de la moda y las energías renovables.

La XIII Feria Multisectorial estará abierta el viernes de 9:00 a 15:00 y de 18:00 a 22:00 horas; el sábado, de 10:00 a 15:00 y de 18:00 a 22:00 horas, y el domingo, de 10:00 a 15:00 horas. 

Juan Francisco Torres-Morente, presidente del Aceites Maeva, fue el sucesor Antonio Luque, presidente de DCOOP, de Antonio Gallego, presidente del Grupo Migasa, y de Juan Ramón Guillén, presidente del Grupo Acesur, a la hora de apadrinar la V Promoción del Máster en Administración de Empresas Oleícolas de la UJA. El máster dirigido por los catedráticos de Organización de Empresas de la UJA, María Jesús Hernández y por del consultor estratégico y profesor en excedencia de la UJA, Juan Vilar, ya ha sido clausurado.

Durante los días 20 y 21 de septiembre los alumnos del Máster tuvieron la oportunidad de visitar varias compañías del sector, entre ellas, Dcoop, donde Esteban Carneros, responsable de Relaciones Corporativas, puso de manifiesto la importancia de este grupo cooperativo, no solo en el ámbito oleícola, también en otros sectores, como la industria del queso, la almendricultura, etc. Igualmente, se habló de la importancia e implicación de la figura de la mujer y de los jóvenes en todo el ámbito concerniente a la cooperativa, en una visita de más de dos horas. 

Por otro lado, Yolanda Nieto, directora de Márketing, de Conde de Benalúa, manifestó que el éxito de una almazara de pueblo con ambición de compañía global radica en la libertad que se le otorga a sus socios y cosecheros para decidir en cada momento del proceso y protocolo que rige la campaña, desde la entrega del fruto a la venta, de su resultado, nuestros aceites de oliva, también se hizo eco del último emprendimiento de la compañía, el restaurante temático AMA, bajo la dirección de Daniel García Peinado, conocido el chef del AOVE.   

El acto de imposición de bandas tuvo lugar el pasado día 20 de septiembre en las instalaciones que en Escúzar tiene Aceites Maeva, en un acto al que asistieron 11 alumnos, que tuvieron la oportunidad de visitar las instalaciones de la compañía, mostrada por responsables de la misma, conociendo de este modo el alto nivel tecnológico con que Maeva mima los aceites de oliva que produce de forma cuidadosa y sostenible. 

Para concluir, habló uno de los directores Juan Vilar, quien dio las gracias a la Universidad de Jaén por un programa necesario, al claustro de profesores, a Maeva, y particularmente a Juan Francisco Torres Morente y resto de familia asistente, por haber accedido a ser el padrino de las mencionada V promoción, además de felicitar a los alumnos. Tras ello, Emilio Artero, alumno delegado, dio las gracias al padrino por su deferencia manifestando su satisfacción por dicho acto y por la oportunidad de haber podido visitar las instalaciones.

A continuación, Juan Francisco Torres Morente hizo un recorrido por el sector, habló de la historia de la compañía y de cómo su familia, incluidos, padres, esposa, hijos y nietos, han participado en que Maeva sea una referencia internacional sectorial como a día de hoy es y felicitó personalmente a los alumnos, al tiempo que participó en la puesta de bandas, tras haberle sido impuesta la suya por el director del Máster y su hija, Amalia Torres Morente, asistente al acto igualmente. Tras ello, El padrino invitó a almorzar a todos los asistentes al acto, alumnos, profesores, y resto de generaciones familiares asistentes de Aceites Maeva. 

Aceites Maeva nació en Porcuna 1930, hace casi 100 años, comenzando como un pequeño negocio familiar dedicado a la producción de aceite de oliva. Con el tiempo la empresa se expandió y modernizó, convirtiéndose en una de las principales exportadoras de aceite de oliva en España, especialmente de aceite de oliva virgen extra y productos derivados. La compañía ha diversificado sus productos, introduciendo innovaciones en el envasado y distribución. Hoy en día sigue siendo gestionada por la familia Torres Morente, con Juan Francisco Torres Morente a la cabeza, manteniendo su liderazgo en el sector oleícola.

Juan Francisco Torres Morente es hijo del fundador, y padre de la tercera generación al cargo de la compañía, Amalia y Luis Torres Morente, quienes cuentan ya con la cuarta generación dando soporte al resto del equipo humano que conforma Aceites Maeva, siendo por tanto cuatro las generaciones, hasta ahora, las que han intervenido en la solvente evolución de la compañía.

El Centro Cultural Baños Árabes de Jaén ha acogido hoy la jornada “El gusto por la Biodiversidad” en la que se han dado conocer los resultados del proyecto Life Olivares Vivos+ y se han mostrado los aceites de oliva virgen extra (AOVE) elaborados en el marco del mismo, además de dar a conocer sus aplicaciones en la gastronomía. El diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, ha inaugurado esta jornada “con la que restauradores de la provincia de Jaén han podido conocer este proyecto que le está dando un valor añadido a los aceites de oliva virgen extra”, ha destacado.

La Diputación de Jaén cofinancia este proyecto coordinado por SEO Birdlife y financiado por la Unión Europea que persigue tanto la implantación de una olivicultura basada en la producción de aceites virgen extra bajo un modelo de olivar sostenible a partir de la recuperación de su biodiversidad, como mostrar la rentabilidad de los aceites que se elaboran siguiendo este modelo. “Life Olivares Vivos+ es un proyecto demostrativo que ha puesto en marcha un nuevo modelo de olivicultura avalado científicamente, que genera aceites que contribuyen a la conservación de la biodiversidad, certificados por la marca de garantía Olivares Vivos, que esperamos que sea reconocida por el consumidor a nivel internacional”, ha destacado Perales.

En la actualidad son ya cerca de 40 las marcas de AOVE que participan en este proyecto y llevan el sello de Olivares Vivos, “un distintivo que sumado a otros sellos que tenemos en la provincia de Jaén como las denominaciones de origen, la IGP o el Degusta Jaén hará que el consumidor apueste por estos aceites de oliva virgen extra y ese valor añadido que le da el modelo de Olivares Vivos”, ha señalado el diputado de Agricultura y Ganadería.

En la jornada de hoy se ha dado a conocer cómo se ha desarrollado este proyecto, dirigido por José Eugenio Gutiérrez, quien ha intervenido en la mesa redonda “Olivares Vivos: revolucionando el campo” junto a la directora de Investigación de Mercados del LIFE Olivares Vivos+, Eva María Murgado. También se ha analizado el valor de las plantas silvestres del olivar en la alta cocina junto con los asesores  gastronómicos Marcos Reguera y Juan Carlos Roldán, además de que empresarias oleícolas, como Lola Sagra, de Aceites Nobleza del Sur, han abordado su participación en este proyecto. Esta jornada ha finalizado con el desayuno “El gusto por la biodiversidad”, con la presencia de Alberto Fernández, de Casa Herminia; Charo Campos, directora de Productos Campos, y Juan Manuel Pérez, barista en Vander Coffee.