Las instalaciones de Almazara La Loma de Castillo de Canena acogerán este próximo martes, por primera vez, la celebración de la reunión semestral y presencial de Grandes Pagos del Olivar, el selecto club de los siete socios del AOVE que componen esta asociación cuya presidencia ostenta desde junio de 2021 el director general del grupo jiennense de aceites de oliva de alta gama, Francisco Vañó.
Los siete productores que componen esta asociación creada en 2005 son, además de Castillo de Canena, Abbae de Hacienda Queiles (Navarra), Aubocassa (Mallorca), Casas de Hualdo (Toledo), Marqués de Griñón (Toledo), Marqués de Valdueza (Badajoz) y Masía El Altet (Alicante), una asociación que comparte un mismo rasgo distintivo: sus AOVEs deben producirse en un terreno acotado, unos vírgenes extra que han conseguido poner en valor su singularidad y su excelencia al máximo nivel gastronómico.
Además de producir sus AOVEs en sus propias fincas o pagos, en las que se reproduce en el olivar el concepto “chateau” típico de la cultura vinícola, sus productores comparten una filosofía común basada en la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, junto a la innovación y el uso de la tecnología más avanzada, así como el intercambio de conocimiento.
