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Con las debidas reservas y la prudente cautela  que conviene tener ante un escenario tan prematuro y tan complicado aún para hacer pronósticos fiables y avances con cierto rigor y solvencia sobre la próxima cosecha de aceituna y de aceite de oliva para la campaña 2023-2024, una primera aproximación nos deja unas sensaciones y unas primeras impresiones a priori nada buenas después de pulsar la opinión de parte del sector oleícola a través de un muestreo entre representantes del sector oleícola de la provincia de Jaén.

Todo lo contrario, podríamos estar ante una situación inédita, nunca vista, sin precedentes, dos cosechas consecutivas bajas, cortas y con tintes de drama y de desastre en algunas zonas, lo que considero “de Guatemala a Guatepeor”, o como vengo sosteniendo desde hace meses ante una venidera cosecha gemela o prima hermana de la anterior, que ya fue mala sin paliativos (661.600 toneladas de aceites de oliva en España, la segunda peor del siglo XXI en términos cuantitativos de producción).  

Un presagio que tendrán que confirmar, en cualquier caso, los aforos oficiales conforme avancen las semanas, así como los datos de la producción final allá por el mes de marzo.  Queda claro, por consiguiente, que estamos ante un ejercicio de estimaciones, de vaticinios y de predicciones oficiosas, sin cifras probatorias ni sostén argumental acreditado en datos objetivos, son simplemente apreciaciones y percepciones personales sobre cómo valoran la cosecha en ciernes.

Esta próxima campaña tampoco es ajena a las adversas condiciones meteorológicas, sobre todo por las altas temperaturas que se han unido a la pertinaz sequía, circunstancias climatológicas que han configurado otra bomba de relojería que ha tenido una incidencia directa y más que negativa en todo el proceso de floración, polinización y cuajado del fruto en la provincia de Jaén, el territorio mundial más productor de aceites de oliva, en el que las lluvias de mayo han llegado tarde para tener una influencia decisiva en la conformación de dicho fruto, aunque servirán para aliviar y consolidar su desarrollo vegetativo.

Por ello, el presumible poco aceite que se producirá hará que inevitablemente el consumo baje y no se descarta que se puedan desencadenar tensiones como consecuencia de la escasa oferta en un mercado con precios de los aceites de oliva en máximos históricos por ese desequilibrio entre la oferta y la demanda, un escenario que invita a pensar en un enlace cortísimo para abastecer a los mercados a partir del próximo mes de octubre cuando se empiecen a producir los aceites premium de la recolección temprana en un mercado que se tendrá que autorregular de forma inexcusable.

Aunque es pronto para dar cifras, la gran mayoría del sector oleícola consultado por Oleum Xauen tiene claro que la venidera cosecha estará muy por debajo del millón de toneladas y otros muchos creen que será peor que la actual, sobre todo en Jaén, provincia en la que se obtuvieron poco más de 179.000 toneladas de aceites de oliva y casi 511.000 en Andalucía en esta campaña 2022-2023 por la que aún transitamos y que en algunas zonas podría retrotraernos a la catastrófica 1995-1996 de infausto recuerdo, con sólo 336.000 toneladas en España y casi 97.000 en la provincia de Jaén, eso sí con una superficie productiva mucho menor que la actual.

El director de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), José María Penco, considera que la situación es de “mucha incertidumbre, el año con más incertidumbre que yo he vivido en el sector. No sabemos qué va a pasar. El calor de abril afectó a la flor del picual, luego las lluvias ayudaron en parte al cuajado. Me parece un atrevimiento a día de hoy dar una cifra, podríamos estar entre las 600.000 y el millón de toneladas de aceites de oliva, pero eso dependerá de las lluvias y de que la lipogénesis vaya bien; pero no lo sé, aunque el árbol sorprende siempre”.  Francisco García, de Aceites Fertínez de Ibros, cree que las lluvias y el tiempo “están arreglando un poco el camino de desastre que llevábamos. Por esta zona si llegamos a las cifras del pasado año estaría bien, pero queda mucho verano y los pantanos siguen sin agua. Volvemos a tener un año duro”.

Entre tanto, el gerente de la cooperativa El Alcázar de Baeza, Francisco Aldarias, subraya las malas perspectivas para la comarca de Baeza y parte de La Loma. “No sé si llegaremos a un 10 ó 15 por ciento de una cosecha media. La zona alta de Baeza es la que tiene algo, pero en las del río y la campiña no se ve ni una aceituna, algo que en mis 32 años en la cooperativa no había visto, quizás la del 95”. Asimismo, el coordinador del proyecto Olivares Vivos, José Eugenio Gutiérrez, cuantifica en un treinta por ciento la cosecha en el secano respecto a esta campaña.

El gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, Luis Carlos Valero, no oculta la sensación de “cosecha muy mala, incluso peor que la pasada”, y asegura que habrá que estar pendiente de la influencia que pueda tener el agua caída estos días, sobre todo en las zonas más tardías. “La cosecha que hay debe consolidarse al tener menos aceituna el olivo”, sostiene. Mientras, el secretario general de la UPA en Andalucía, Cristóbal Cano, alude a la mucha incertidumbre existente. “Ya está a la vista el tremendo daño que el calor de abril y de los primeros días de mayo ha hecho en muchas zonas, sobre todo en el secano de las campiñas. Y las lluvias han sido irregulares, aunque siempre vienen bien. Ahora habrá que ver la evolución de estos meses y de cómo viene el otoño. En el mejor de los escenarios tendremos una cosecha media-baja, aunque no variará mucho de la pasada”.

Por su parte, el secretario de la COAG en Jaén, Juan Luis Ávila, asegura que después de hablar con mucha gente tiene la impresión de que la cosecha será similar a la pasada, “más heterogénea incluso. Hay muchos olivos con cero aceituna y puntualmente gente con buena cosecha. Muchas zonas están vacías, como en La Loma, El Condado y la práctica totalidad de los secanos. Los que han regado en febrero y en marzo tienen una “cosecha decentita”, precisa. Y agrega: “Estamos ante un gran problema para Jaén porque el que dice que tiene aceituna es de 15 ó 20 kilos por árbol cuando en un año tendrían 60 de media. En lo que yo he vivido no tiene precedentes”.

José Gilabert, el presidente de la cooperativa San Vicente de Mogón, estima que la próxima cosecha puede ser igual que la pasada, “o quizás menos”. Mientras, el presidente del Grupo Jaencoop y responsable de la cooperativa El Pilar de Villacarrillo, Cristóbal Gallego, elude de momento hacer una aproximación por considerar que es muy pronto y hay zonas más tardías que no sabe lo que va a pasar. “Hay que esperar pasado San Juan. En las zonas tempranas la incidencia ha sido negativa y los olivos están muy dispersos”, puntualiza.

El gerente de la SCA Perpetuo Socorro de Alcaudete, Jesús López, habla sin edulcorar la situación. “La pinta es de desastre en nuestra zona. Apunta a desastrosa, un 10-15 por ciento de una buena campaña, con una merma de un 85-90 por ciento. Las lluvias han llegado demasiado tarde”, apostilla.  El gerente de la DOP Sierra de Segura, Francisco Moreno, cree que en esta zona, que es más tardía en la conformación de fruto, se ha pasado del pesimismo a tener una sensación no tan mala, aunque hay pesimismo en algunas zonas”. Miguel Soto, el secretario de la IGP Aceite de Jaén, redunda en que la próxima campaña será “muy complicada por la cosecha”, que espera que sea un poco superior a la pasada, “pero aún queda mucho para comenzar a molturar”. Mientras, el secretario de la DOP Sierra Mágina, Jesús Sutil, alude a las consecuencias de las altas temperaturas en el olivar. “Se ha quedado mucha flor en el camino. Zonas de Bedmar, Jimena y Jódar van a estar por debajo del año pasado”, y cree que las lluvias han llegado tarde para tener efectos sobre esta cosecha. No obstante, emplaza a lo largo de este mes para hacer una evaluación más completa.

 Igualmente, Baltasar Alarcón, de la DOP Sierra de Cazorla, profundiza en la valoración de la campaña de esta forma: “En el punto que estamos ya te digo con seguridad que la actual cosecha va a ser peor que la anterior en nuestra comarca. ¿Hasta qué punto? Pues aún está por ver, lo que sí es seguro, es que nuestros olivares más adelantados en las zonas de menor altitud y con más campiña están prácticamente sin cosecha. La sequía y el funesto mes de abril, en cuanto a temperaturas, aniquilaron las posibilidades de cosecha en los mismos”. Y añade: “Los olivares de montaña o más tardíos fenológicamente han podido sortear mejor las inclemencias meteorológicas y el cuajado de fruto, que es muy incipiente aún, parece que va a ser mejor. Un dato más sólido lo tendremos a finales de junio, cuando la “caída de San Juan” (desechado de fruto por causas fisiológicas del olivar) se materialice en nuestros campos y esta merma podría ser importante con la trayectoria de sequía que tenemos, aunque con las últimas lluvias se está paliando algo, aunque sea tarde. Por complementar con números lo que estoy comentando, el número de flores por brote de media en nuestros olivares era superior a la del año pasado 8.52 frente a las 5.64 del año anterior, pero la fertilidad de las mismas ha sido muy inferior con un paupérrimo 15% frente al 59% del año pasado”.

Asimismo, el consultor estratégico Juan Vilar entiende que “si la climatología es la adecuada, se permite un riego adecuado y no nos exponemos a un verano seco y muy cálido, la cosecha podría estar entre las 800.000 y 1.200.000 toneladas de aceite de oliva. Si cambia, la cosecha podría decrecer. A nivel mundial las lluvias han bendecido a todos los grandes productores, luego la cosecha internacional futura será mejor que ésta”. Manuel Ogallar, el presidente de la SCA Cristo de la Misericordia de Jódar, enfatiza que su cooperativa tendrá un veinte por ciento menos que los de la pasada  “siendo prudentes”.

Así las cosas, el presidente de la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (Aemoda), Manuel Caravaca, traslada el sentir general de que habrá menos cosecha que en la pasada. “En zonas más tardías se ve algo, pero muy dispersa. En general, igual o menos que el año pasado”. Bernardo Moya, el director técnico de la cooperativa Nuestra Señora de los Remedios de Jimena, considera que en principio es pronto para hacer una valoración, pero “la sensación es que va a ser bastante mala, peor que la del pasado año. Creo que podemos estar al 50% de la pasada. Los riegos deficitarios y los secanos están a cero, y los riegos con más posibilidades tienen algunas zonas más frescas que pueden tener algo, pero en general se ve poca aceituna. En resumen, creo que va a ser desastrosa, por lo menos por la zona de Mágina norte”.

Antonio Quel, el presidente de la cooperativa San Felipe de Baeza, tilda de “muy desastrosa” su impresión sobre la próxima cosecha, que llega a cifrar en un 30 por ciento de la pasada en Baeza. “Las escasas precipitaciones y las altas temperaturas de la segunda quincena de abril y los primeros días de mayo han malogrado una abundante floración, por lo que estamos analizando la posibilidad de unirnos las tres cooperativas para recepcionar la aceituna y ahorrar costes”.

Finalmente, Juan Antonio Tello, de Laboratorios Tello, considera que es pronto para evaluar lo aportado por estas lluvias, pero “serán más beneficiosas para el olivo de lo que ahora decimos”, Por lo demás, hace una valoración más optimista: “Encuentro zonas, y no pocas, en las que se habla de que algo mejor que la anterior cosecha, por lo que si el verano y el arranque del otoño son más generosos en agua, sin duda que estaremos por encima de las 800.000 toneladas. ¿Por qué no?, se pregunta. Y concluye: “Estamos todos tan pesimistas y tan llenos de opiniones  apuntando a una campaña incluso peor que ésta que pronunciarse en contra de esta opinión parece descabellado”.  

*Asensio López, director de Oleum Xauen

El informe pluviométrico del Sistema Automático de Información Hidrológica (SAIH) de la cuenca del Guadalquivir, consultado por Oleum Xauen, constata un registro de 71 litros por metro cuadrado de precipitación media en el pasado mes de mayo, un 73% más que la media histórica, en un año hidrológico con 365 litros por metro cuadrado, un 30% menos que la media de los últimos 25 años.

La precipitación media en los embalses de la demarcación hidrográfica del Guadalquivir durante el mes de mayo de 2023 ha sido 71 mm., un 73% superior a la media histórica del mismo mes (41 mm) de los últimos 25 años. La máxima precipitación registrada en este período se ha localizado en el embalse de El Portillo (189,7 mm) en la provincia de Granada, mientras que la mínima se ha registrado en el embalse de Los Melonares (13,8 mm) en la provincia de Sevilla.

En lo que respecta a la precipitación media anual en la demarcación hidrográfica, el valor acumulado desde el inicio del año hidrológico (1 de octubre) hasta el 31 de mayo es de 365 mm., lo que se traduce en una disminución de la precipitación del 30% con respecto al valor medio del mismo periodo de los 25 años anteriores (523 mm).

Respecto a la distribución provincial de las precipitaciones acumuladas desde el inicio del año hidrológico se observa que en todas las provincias de la demarcación los registros pluviométricos se sitúan por debajo de la pluviometría media correspondiente de los 25 años anteriores. Los valores máximo y mínimo corresponden, respectivamente, a las provincias de Jaén (422 mm; 22% por debajo de su media histórica del período considerado) y Ciudad Real (253 mm; 29 % por debajo de su media).

Mayo ha sido un mes húmedo. Las precipitaciones acumuladas más abundantes desde el inicio del año hidrológico (por encima de 600 mm) se han registrado en la cabecera del río Guadalquivir (embalse de Aguascebas, con 638,8 mm) y en el sur de Jaén (embalse de Quiebrajano, con 603,8 mm). Por el contrario, los valores más bajos de pluviometría acumulada (inferiores a 225 mm.) se han registrado al sur de la provincia de Ciudad Real (embalse de Montoro, con 205,4 mm.), en la cuenca del Guadiana Menor (embalses de Francisco Abellán y Negratín con 222,9 mm. y 221,7 mm., respectivamente) y en la cabecera del río Genil (embalses de Cubillas y Los Bermejales con 214 mm. y 182,1 mm., respectivamente), todos ellos en la provincia de Granada.

Acesur continúa evolucionando su protocolo de calidad y ha conseguido mejorar el que ha venido trabajando desde 2019, presentando Calidad Triple 3Xtra 2.0, un procedimiento que se basa en la autoexigencia, ya que mejora en un 20% los baremos de calidad exigidos por la ley para ofrecer al consumidor más sabor y una garantía de origen y calidad siendo transparentes con la trazabilidad del aceite de oliva.

Calidad Triple 3Xtra 2.0 es un sistema único y exclusivo en el mercado de aceites de oliva a nivel mundial, ya que se enriquece con el proyecto Easy Taste, la pionera nariz electrónica que ha desarrollado el equipo técnico y de I+D de Acesur en colaboración con el panel de cata acreditado del laboratorio INDLAB y con los Servicios Centrales de Apoyo a la Investigación (SCAI) de la Universidad de Córdoba (UCO).

Este procedimiento ya está 100% operativo tras más de tres años de estudio, calibración y desarrollo de software específico y una inversión cercana al millón de euros. Desde su puesta en marcha ha analizado más de 1.000 muestras de aceites de oliva virgen y virgen extra que, mediante inteligencia artificial, perfeccionan el método de forma continua, alcanzándose ya un ratio de acierto superior al 93%.

Acesur asegura que muestra un compromiso de transparencia ante administración, clientes, consumidores y proveedores ofreciendo toda la información relativa a la trazabilidad de cada lote (origen, variedad, momento de recogida y tipo de cultivos involucrados), información sensorial (Easy Taste y panel de cata oficial), información analítica e información nutricional.

El protocolo de calidad Triple 3Xtra es aplicable a todos los productos de Acesur y en esta versión mejorada ofrece más seguridad alimentaria, asegurando la ausencia de contaminantes, metales, mosh y moah. Acesur agrupa sus aceites de oliva según un nivel de intensidad, basado en 8 grupos de atributos, acorde a unos usos recomendados en cocina. Esto facilita la decisión del consumidor, identificando sus aceites de oliva virgen extra según un criterio sencillo y claro de entender. “Con los niveles de Intensidad, establecidos gracias al panel oficial de cata y a Easy Taste, facilitamos la decisión de compra identificando nuestros aceites de oliva virgen extra según un criterio que los clasifica en una escala de intensidad del 1 al 5”, asegura.

El evento de presentación de estos avances en el protocolo de Calidad Triple 3Xtra tuvo lugar en Madrid, y estuvo protagonizado por Gonzalo Guillén, director general, y Carlos Jiménez, director de Operaciones de Acesur.

ASAJA-Jaén reeligió por unanimidad a Nicolás Vico Roa como presidente de su Comité Ejecutivo, en una reunión que contó con todos los votos de los compromisarios asistentes a la Asamblea Extraordinaria de ASAJA que se celebró cuatro años después de los anteriores comicios en la Institución Ferial de Jaén (IFEJA).

Nicolás Vico Roa, agricultor de Huelma, es presidente de ASAJA-Jaén desde hace 26 años, aunque antes había formado parte de la junta directiva y de las ejecutivas locales. El resto del Comité Ejecutivo quedó de la siguiente manera:

-Rafael Guzmán García, de Linares, como secretario general

-José Sánchez Aguilera, de Alcalá la Real, como vicepresidente primero

-Francisco Castro Molina, de Linares, como vicepresidente segundo

-Manuel Perales Rentero, de Villanueva del Arzobispo, como vicepresidente tercero

-Miguel Girón Ramírez, de Andújar, como vicepresidente cuarto

-Antonio Parras Rosa, de Torredelcampo, como tesorero

Además de la elección del Comité Ejecutivo se nombraron a los representantes comarcales miembro de la junta directiva.

Nicolás Vico destacó durante su discurso que continuará junto a su comité ejecutivo y junta directiva “la lucha que es seña de identidad de ASAJA-Jaén para afrontar todos los retos que aparezcan en nuestro camino”.

Ya se han presentado a la Consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural alrededor de 170.000 Solicitudes Únicas de la Política Agraria Común (PAC) relativas a pagos de ayudas agroambientales de la anualidad 2023. Los trámites realizados hasta el momento suponen el 75% del total de solicitudes previstas para este año, ya que la previsión apunta a que se mantendrán los perceptores de 2022. El año pasado, aproximadamente 228.000 andaluces presentaron la Solicitud Única.

Atendiendo a los distintos meses del período habilitado para la presentación de la Solicitud Única, mayo ha sido el que ha registrado mayor volumen de tramitaciones al superar las 77.000. En abril, por su parte, se registraron cerca de 70.300 nuevos expedientes; y en marzo se presentaron alrededor de 22.700 solicitudes de pago de las ayudas de la nueva Política Agraria Común.

Precisamente, el 2023 es el primer año con la nueva PAC en vigor, por lo que los agricultores y ganaderos cuentan con un plazo de tramitación diferente al habitual y disponen aún de un mes más para poder solicitar estas importantes ayudas. Concretamente, hasta el día 30 de junio una vez que, desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, aceptara la prórroga que solicitó Andalucía a fin de dar más tiempo de adaptación a los agricultores y ganaderos andaluces.

Respecto a la nueva política europea, la consejera Carmen Crespo ha insistido en la necesidad de que “el Gobierno de España flexibilice al máximo la PAC con el fin de evitar que ni un solo agricultor y ganadero pierda fondos en el nuevo marco respecto a las ayudas que venía recibiendo anteriormente”. “Es un momento muy complicado para los productores del campo y no podemos poner aún más piedras en su camino”, ha apuntado Crespo, para quien resulta “indispensable” que “las administraciones públicas pongamos todo de nuestra parte para ayudar a unos profesionales que se esfuerzan al máximo a diario en sus explotaciones agrícolas y ganaderas para que los mercados estén abastecidos de alimentos sanos, sostenibles y saludables”.

La consejera ha puesto en valor también la importancia de alcanzar una “sostenibilidad económica” en el sector primario que se sume a la “sostenibilidad social y ambiental que caracteriza a la actividad agroalimentaria de Andalucía”. Sobre el respeto de la agricultura y la ganadería con el entorno, Carmen Crespo ha recordado que “la Comunidad Autónoma andaluza está demostrando su implicación con la conservación ambiental, por ejemplo, con su liderazgo nacional en Producción Ecológica”.

Carmen Crespo ha apuntado que “los agricultores y ganaderos ya están haciendo grandes esfuerzos, pero, en algunos casos, la complicada situación de sequía que estamos sufriendo hace prácticamente imposible cumplir con los requisitos que se establecen en determinados ecorregímenes”. “Por esta razón, es fundamental que desde el Ministerio se flexibilice la nueva PAC en todo lo posible y se ofrezcan mayores facilidades de acceder a las subvenciones a todos los productores”, ha subrayado la consejera andaluza.

José Luis Llerena, secretario general del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario ( CTAEX), con sede en Badajoz,  y Soledad Román, gerente de la Asociación Olivar y Aceite Provincia de Jaén, entidad gestora del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda (Jaén) se reunieron  en las instalaciones de CTAEX para la firma del convenio de colaboración cuyo objetivo principal es colaborar en acciones relacionadas con la formación y divulgación de la cultura del Aceite de Oliva Virgen Extra y el olivar.

Con este acuerdo se promueve la organización conjunta de actuaciones, cursos, conferencias, seminarios, catas de aceites y cualquier otra actividad que fomenten la divulgación y la promoción del sector en la sociedad. CTAEX sigue apoyando al sector olivarero y oleícola, pues el fomento de la capacitación contribuye a la mejora de la calidad y competitividad de este sector. Con esta intención y para acercar a las almazaras de Extremadura y Portugal las acciones que están desarrollando en otras provincias une fuerzas con la Asociación del Olivar y Aceite Provincia de Jaén.

En el marco de este convenio se ha desarrollado la primera acción, dos cursos de cata de aceites de oliva virgen dirigidos a profesionales del sector oleícola, estudiantes o titulados relacionados con las materias a impartir, profesionales de empresas de turismo, hostelería y restauración, aficionados o amateurs, o cualquier persona interesada en el mundo del aceite de oliva virgen y de la cata de aceites.

Los próximos días 13 y 14 de junio, se desarrollará el “Curso de Cata nivel avanzado” en el que hay un total de 25 inscritos, todos profesionales del sector oleícola. Este curso constará de una parte teórica centrada en aspectos concretos y especializados tanto de la técnica de cata como del mundo oleícola y una parte práctica, donde mediante la cata de aceites procedentes de diferentes variedades de aceituna, los participantes perfeccionarán la valoración de los aceites de oliva vírgenes. Los temas a tratar serán muy variados, como una profundización del análisis sensorial del AOV, pruebas organolépticas y pruebas de un Panel Test. También se compararán diferentes variedades de aceituna de España, variedades atípicas, variedades de aceituna producidas en otros lugares del mundo. En otro punto se abordarán los conceptos básicos de la sumillería de aceite y maridaje, para terminar con una sesión dedicada a los premios y concursos nacionales e Internacionales de aceite de oliva virgen extra más relevantes. En cada sesión formativa se realizarán además catas de aceite interpretando los perfiles organolépticos con la intención de agudizar las habilidades sensoriales.

Estos dos cursos son una primera acción para cimentar el compromiso de ambas entidades para trabajar conjuntamente en el reto de fomentar la formación en el sector y la transferencia de información. Tras estos cursos, se desarrollarán más actividades que se lanzarán al sector a través de los boletines informativos de CTAEX, su web y la web del Centro de Interpretación del Olivar y Aceite de Jaén.

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español acaba de presentar en Alemania su nueva campaña de promoción. De esta forma, coinciden en este país dos campañas de promoción simultáneas: la presentada bajo el lema “Aceites de Oliva de España, los más premiados del mundo”, sostenida con fondos propios; y el “Olive Oil World Tour”, campaña de 3 años de duración, cofinanciada por la Unión Europea y que lleva activa en ese mercado desde octubre de 2021.

Una apuesta muy fuerte por este mercado que, Teresa Pérez, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva de España, cree que está plenamente justificada: “Alemania, con unas 80.000 toneladas, es el primer consumidor europeo de aceites de oliva entre los países no mediterráneos. El consumo casi se ha triplicado en lo que llevamos de siglo. En un mercado con potencial de crecimiento y dispuesto a pagar por productos de calidad. Hemos de dar con la tecla para conquistar al consumidor alemán. De hecho, es, junto con Brasil, el único mercado que España no lidera de forma directa. Hace sólo un mes lanzamos una campaña en el país sudamericano, y ahora le toca a la locomotora económica de Europa”. El alemán ha sido tradicionalmente un mercado dominado por los productos italianos. Según los datos de Statistics Germany, Italia exportó a ese país 36.294 toneladas de aceites de oliva en 2022, el 45,96% de todos los aceites importados.

España, por su parte, colocó en ese mercado 24.993, lo que supuso el 31,65%, unos 14 puntos menos. Hace una década, ese diferencial era de casi 59 puntos. En 2013, Italia logró el 72,43% de las importaciones y España el 13,52%, con unas
ventas de poco más de 9.000 toneladas. “A la vista está que hemos logrado notables avances en estos años. Pero, aún tenemos que superar esa brecha para situar nuestro alimento en la posición que se merece en ese mercado. Por esa razón hemos decidido hacer un mayor esfuerzo. Así, además de la campaña activa en colaboración con la Unión Europea desde hace dos años, ahora hemos lanzado otra adicional, que incide directamente en aquellos aspectos que hacen únicos a los Aceites de Oliva de España”. La nueva campaña ha optado por un lema contundente: “Aceites de Oliva de España, los más premiados del mundo” haciendo hincapié y referencia al país de origen y a la calidad objetiva de nuestra producción.

La presentación de esta nueva acción ha tenido lugar en Hamburgo, la segunda ciudad del país, en dos importantes eventos, destinados, por una parte, a chefs y profesionales y, otro a distribuidores e importadores de aceites de oliva. Realizados en colaboración con la publicación profesional Chefs!,Magazine, cuenta con la participación del cocinero alemán Benedikt Faust, que elaboró una serie de platos para mostrar la versatilidad de nuestro producto, echando mano de aceites de oliva virgen extra de tres de nuestras principales variedades. Además, la catadora Carmen Sánchez ha realizado una degustación entre los asistentes. Por su parte, Teresa Pérez, fue la encargada de presentar la campaña, empezando por el spot, grabado en nuestro el olivar y que incide en que no es casualidad que los Aceites de Oliva de España lideren el ranking de premios internacionales de calidad. Es fruto del trabajo y el esfuerzo de un sector que es líder mundial en calidad y cantidad de aceites de oliva producidos y comercializados.

Además de en televisión, la campaña ya está activa en más de 1.500 soportes publicitarios de exterior, en puntos de venta de todo el país, así como en medios digitales. Destacar que estos eventos han estado presididos por una espectacular oleoteca con unas 160 referencias presentes en este mercado. Casi un tercio de ellas de aceites de oliva virgen extra de producción ecológica. No hay que olvidar que Alemania es un gran consumidor de alimentos ecológicos. Según recoge el informe “El mercado del aceite de oliva en Alemania”, elaborado por la Oficina Económica y Comercial del Consulado General de España en Düsseldorf, más del 41% de los aceites de oliva vendidos en ese país en 2021 llevaban un sello de garantía, repartido en proporciones prácticamente idénticas entre aquellos con sello bio (el 18.8 %) y los que contaban con una garantía de origen (el 18,1%). A ellos hemos de unir el 4,3% adicional que contaban con los dos sellos de garantía. Otro dato curioso es que, alrededor de la mitad de los aceites de oliva virgen extra que se venden allí, llevan información sobre la variedad de aceituna. El 65% de los españoles lo hacen, muy por encima de italianos y portugueses.

La primera acción de la nueva campaña tuvo lugar durante la International Green Week 2023 celebrada en Berlín, que reunió a más de 300.000 visitantes a finales de enero y en la que la alimentación ecológica tiene un enorme peso. Se instaló un estand en donde se desarrollaron catas de la mano de Carmen Sánchez y talleres culinarios impartidos por la chef alemana Felicitas Then.

El presidente de la Asociación Olivar y Aceite, Javier Gámez, ha presentado como nuevos socios del Centro de Interpretación, con sede en Úbeda (Jaén), a Desatranques Camdesa y Química Masul. Ambas empresas han formado una alianza para dar una solución integral a la limpieza de cooperativas y almazaras oleícolas.

Javier Gámez agradeció a los representantes su apuesta por el proyecto y señaló la importancia del trabajo que se hace en el sector desde las almazaras a través de la recolección, elaboración y la promoción, que es la principal labor del Centro, y que a su vez buscan la diferenciación del producto a través de la calidad, siendo fundamental tener unos procesos en la almazara adecuados de higiene y limpieza.

Bartolomé González, gerente de la empresa Desatranques Camdesa, presentó la alianza estratégica que ambas entidades han desarrollado. Las dos llevaban ya muchos años de forma separada, colaborando en el sector agrícola, con almazaras y cooperativas; en definitiva, en la industria agroalimentaria, por un lado Química Masul aportando los productos de limpieza y Camdesa ejecutando, con los camiones de desatranques y maquinaria, la limpieza de las almazaras.

Con esta alianza, González destacó que se pretende ofrecer un servicio integral para las almazaras, desde la limpieza de tolvas, espacios  interiores, depósitos, tuberías de masa con el objetivo de conseguir la mayor rentabilidad en cuanto a la consecución de aceite virgen extra desde el primer kilo de aceituna que se moltura, siendo fundamental una adecuada limpieza de todo el proceso.”

 Por su parte, José Adolfo Medina, gerente de Química Masul, fabricantes de detergentes para la industria alimentaria, señaló que “han apostado por desarrollar en el sector productos y procedimientos específicos para solucionar problemas concretos, mediante formulaciones biodegradables, respetuosos con el medio ambiente, consiguiendo también la reducción de dosis de producto, además de consumo de agua, energía; en definitiva, rentabilizando y optimizando en todo lo posible la producción de aceite de máxima calidad “

“A la calidad de nuestros productos para almazaras, añadimos nuestra ocupación en formar a los mejores profesionales de la industria del aceite, con el asesoramiento de qué productos usar para rentabilizar la limpieza precisa de las diferentes maquinarias instalación”, subrayó Medina

La consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo, ha subrayado en el Parlamento de Andalucía que es necesario que “el Estado flexibilice al máximo los ecorregímenes de la Política Agraria Común (PAC) para que los productores puedan cobrar las ayudas asociadas”. “No vamos a parar hasta que esto lo consigan nuestros agricultores y ganaderos”, ha aseverado Crespo, apuntando como ejemplos la importancia de suavizar las exigencias relativas a las cubiertas vegetales para el olivar, la carga ganadera o el algodón.

En respuesta a una pregunta parlamentaria, Carmen Crespo ha recordado que Andalucía “está llevando la flexibilización de la PAC al máximo” en el marco de sus competencias y se han moderado, entre otros requisitos, cuestiones relativas a cubiertas vegetales que “han contribuido al sector del olivar”, al pastoreo, a la alimentación del ganado ecológico que demandaba el sector ante la falta de lluvia y pasto o a incrementar la superficie de barbecho.

La responsable de Agricultura ha afirmado que “no es el momento de sumar más problemas al sector agrario ni de evitar que cobren las ayudas de PAC al completo”. Al respecto, Crespo ha apuntado que es responsabilidad de las Administraciones Públicas evitar que las circunstancias sean “tan difíciles” para los productores del campo y que, como consecuencia, puedan dejar de cobrar “ese 25% de la PAC” que se corresponde con los ecorregímenes.

Una cuestión que, a su juicio, “se podría solucionar si se atienden las alegaciones que Andalucía envío al Ministerio de Agricultura y que en su día fueron consensuada por las organizaciones agrarias Asaja, COAG y UPA”. Unas alegaciones que, como bien ha explicado la consejera en varias ocasiones, se han visto “respaldadas y avaladas recientemente por el estudio científico realizado por la Universidad de Córdoba”.  

Durante su intervención, la consejera ha explicado que desde Andalucía se ha solicitado también al Ministerio de Agricultura “que pida a Europa una nueva reserva de crisis para paliar la sequía en nuestra tierra”. “Ese es uno de los objetivos fundamentales que tenemos que conseguir en Europa”, ha recalcado Carmen Crespo, para quien “la reserva actual queda corta económicamente” para dar cobertura a los agricultores y ganaderos de todos los países comunitarios en un momento tan complejo como el actual.

Acesur ha intensificado en los últimos años la implementación de proyectos y mejoras en los procesos industriales para ser una empresa más sostenible y la mejora en los indicadores de rendimiento relativos al medio ambiente ha sido notable en 2022. Acesur ha disminuido en un 29,2% sus emisiones en 2022 con respecto a 2021 gracias a un minucioso análisis de todos los procesos industriales y a un impulso de las energías verdes, que también han dado como resultado una bajada de un 23,2% del consumo eléctrico, fundamentalmente explicado por el desarrollo de instalaciones fotovoltaicas de autoconsumo por el grupo en cinco de sus centros y el uso de calderas de biomasa, sustituyendo el consumo de gas natural por la biomasa, que es una fuente de energía renovable.

Cabe destacar que esta biomasa procede de las almazaras y se obtiene en el mismo proceso de extracción del aceite de oliva, por lo que forma parte del proceso de economía circular del sector. También se ha optimizado la calidad de las aguas vertidas con la puesta en marcha de la ampliación y modernización de la depuradora del centro de Vilches (Jaén), a lo que se ha sumado una reducción global del 17,4% de consumo de agua.

Otro dato relevante es el descenso en la generación de residuos, con el aumento en el índice de reciclabilidad de las plantas del grupo, encabezado por el centro de Vilches, que está por encima del 95%. Acesur también continúa avanzando en el uso tanto de vidrio como de pet reciclado en sus envases y ha consolidado que los materiales auxiliares de sus referencias sean 100% reciclables.