UPA Jaén apoya la candidatura de los Paisajes del Olivar a Patrimonio de la Humanidad al no suponer perjuicio ni limitación de derechos para los olivareros

UPA Jaén apoya, como lo ha hecho desde el principio, la candidatura de “Los Paisajes del Olivar en Andalucía” como Patrimonio Mundial de la Humanidad porque no supone perjuicio alguno ni limitación de derechos para los agricultores. UPA Jaén ha estado desde el principio con la declaración, con lealtad institucional y siempre teniendo presente que no existan trabas al uso agrícola. Esa línea roja no sólo se mantiene, sino que se ha reforzado”, tal y como afirma el vicesecretario general de UPA Jaén, Elio Sánchez, en la reunión que han mantenido los componentes de la candidatura en la Diputación Provincial.

“En todo momento hemos trabajado sobre un documento que garantiza que la declaración de Patrimonio de la Humanidad no va a tener ningún perjuicio para los agricultores, sino todo lo contrario. Así se ha garantizado desde el principio. Si bien es cierto que a los olivareros hay que explicarles las cosas con claridad y transparencia. En nuestra opinión, demasiados actores del sector se ponen de perfil y no defienden con claridad y transparencia el proyecto. Desde UPA Jaén siempre hemos entendido que esta declaración es una herramienta beneficiosa para el olivar, especialmente el tradicional, y así nos lo han vuelto a garantizar hoy, ningún perjuicio ni limitación de derechos para los olivareros. Sería un error histórico que esta declaración no finalizara con el éxito que esperamos y que el beneficio que sin duda traerá lo dejemos escapar para que otros territorios se aprovechen de esta oportunidad que no podemos dejar pasar”, explica Elio Sánchez.

Elio Sánchez explica que como novedad en la reunión mantenida ayer por la comisión de la candidatura la Diputación “nos ha dado de plazo hasta el 26 de abril para presentar alegaciones a un documento sobre el que estamos trabajando al objeto de aclarar todas las dudas que puedan tener aún los agricultores. Una vez que hayamos entregado dichas alegaciones, la Diputación expondrá el documento final en las zonas que forman parte de la candidatura al objeto de explicar con claridad y transparencia qué representa la declaración de Patrimonio de la Humanidad para el olivar andaluz”.

Al respecto, el vicesecretario general de la UPA en Jaén recuerda el documento base sobre retos y oportunidades desde la gestión como Patrimonio Mundial sobre el que siempre se ha trabajado en la candidatura, para reforzar esta apreciación: “(….) su conservación requiere su continuidad funcional y viabilidad económica, lo que implica asumir las transformaciones e innovaciones necesarias para mantener su productividad sin menoscabo de su sostenibilidad ambiental”.

Para UPA-Jaén, la declaración del olivar como Patrimonio de la Humanidad será una herramienta “que pondrá en valor el olivar de Andalucía, especialmente el olivar tradicional” y que permitirá abrir nuevos escenarios para aumentar su rentabilidad y que ese olivar se pueda acoger a incentivos, como las ayudas adicionales para territorios delimitados y con normas internacionales de protección tal y como se recoge en el Plan Estratégico Nacional de la PAC de nuestro país. Por último, Elio Sánchez recuerda que el olivar es “el único cultivo en el mundo que cuenta con un marco legislativo, como es la Ley 5/2011, de 6 de octubre, del Olivar de Andalucía y que la Junta de Andalucía debe desarrollar para generar nuevos incentivos”.

La Comisión de los Paisajes del Olivar aprueba por unanimidad retirar la candidatura si persiste la oposición de agricultores, por lo que va a llevar a cabo una campaña de información en las 14 zonas del expediente para resolver dudas a los propietarios de las fincas

La comisión institucional de la candidatura ‘Paisajes del Olivar en Andalucía. Historia milenaria de un mar de olivos’ a Patrimonio Mundial ha aprobado por unanimidad retirar la candidatura si persiste la oposición de agricultores. El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, que ha presidido una nueva reunión de esta comisión en la que han tomado parte representantes de algunas de las entidades que forman parte de la misma –las diputaciones de Jaén, Córdoba, Granada, Sevilla y Málaga; las universidades de estas provincias; la Junta de Andalucía; las organizaciones agrarias, cooperativas, y fundaciones como Savia o Juan Ramón Guillén–, ha trasladado la decisión unánime de esta comisión de “no continuar con el expediente si no tiene el respaldo de los agricultores y agricultoras de las zonas que forman parte del mismo”.

Reyes ha informado que durante los próximos dos meses se va a llevar a cabo una campaña de información en las 14 zonas que se distribuyen en las provincias de Málaga, Sevilla, Córdoba, Jaén, Granada y Cádiz. “La hoja de ruta establece que desde hoy y hasta el 30 de junio estamos en la fase informativa con los agricultores y agriculturas en el propio territorio, en las 14 zonas que aparecen marcadas en el expediente como objetivo de la declaración. Una campaña informativa en la que pretendemos resolver todas y cada una de las dudas que los agricultores tengan sobre este expediente”.

La Comisión de Impulso, Dinamización y Difusión, de la que forman parte la Universidad de Jaén, la Federación de Cooperativas Agroalimentarias, el Instituto de Estudios Giennenses y Juan Vilar como técnico independiente, será la encargada de atender las consultas de los propietarios de las fincas de olivar señaladas en la candidatura por su valor universal excepcional. Además, desde el 1 de mayo se habilitará un foro de información en la web www.paisajesdelolivar.es para aclarar dudas y facilitar la participación en todo este proceso. “A partir del 30 de junio evaluaremos, pero si los argumentos que se van a poner sobre la mesa, si las dudas que se van a resolver, no convencen a los agricultores, el expediente no continuará hacia adelante. Eso lo tenemos claro en esta comisión”, ha insistido Reyes.

El presidente de la Diputación ha recordado que la comisión institucional aprobó por unanimidad este expediente “porque no iba a suponer ninguna carga para los agricultores y creemos que es una oportunidad”. En este sentido, Reyes ha reiterado que la posible declaración del paisaje del olivar como Patrimonio Mundial “es buena para los agricultores. Todos, instituciones, universidades, organizaciones agrarias, pusimos en marcha este expediente convencidos de que era bueno para el olivar en general, y de manera particular, para estas 14 zonas que se proponen. De hecho, ha habido otras zonas de Andalucía que han trasladado su queja porque no se les incluyó”, ha reconocido, a la vez que ha puntualizado que la única polémica ha surgido en la zona 14 relativa a las Campiñas de Jaén.

Por último, Reyes se ha referido a que estas mismas dudas que plantean los propietarios de las zonas de Porcuna, Arjona y Lopera “las plantearon hace más de un año las organizaciones agrarias y cooperativas, y hubo un documento del Gobierno de Andalucía y del Gobierno de España que aclaraba que no había ninguna carga más de las que ya tuvieran con anterioridad. Pero insisto, los agricultores tienen que estar tranquilos porque nadie continuará si la mayoría de los agricultores dicen que no. Les vamos a resolver todas las dudas y ya hemos contestado por escrito a aquellos que plantearon dudas a la Diputación Provincial y a las cooperativas”.

El expediente de la candidatura de los ‘Paisajes del Olivar en Andalucía. Historia milenaria de un mar de olivos’ a Patrimonio Mundial se remitió el pasado mes de enero a la UNESCO y se debatirá su inclusión en la Lista de Patrimonio Mundial en la asamblea de 2025. En los próximos meses tendrá lugar el proceso de evaluación sobre el terreno, por parte de expertos que tendrán en cuenta la autenticidad, la integridad, los factores que afectan al bien nominado, los límites, la protección, su conservación y gestión.

 La candidatura “Paisajes del Olivar de Andalucía. Historia milenaria de un mar de olivos” a Patrimonio Mundial que pone el foco en un paisaje cultural, agrario, evolutivo y vivo, cuyos valores a conservar tienen que ver precisamente con la continuidad de su productividad y su sostenibilidad económica, ambiental y social. Un paisaje patrimonial que es el resultado del esfuerzo de muchos agricultores y agricultoras, que han dedicado su vida al cultivo y cuidado de estos árboles que han permitido y permiten el sustento de muchas familias y territorios en Andalucía.

Este expediente identifica 14 zonas de paisaje cultural, que se han delimitado en función también de la historia de este paisaje: Montoro y su entorno (Córdoba), Molino Ducal San Fernando (El Carpio, Córdoba), Haciendas de Tavera y La Buzona, (Carmona, Sevilla), Hacienda de San Ignacio de Torrequemada (Aljarafe, Sevilla), Haciendas de La Soledad y Guzmán (Los Alcores, Sevilla), Cortijo La Jara (Jerez de la Frontera, Cádiz), bancales de Nigüelas y almazara de La Erilla del Valle de Lecrín (Nigüelas, Granada), Olivares de Santa Catalina (Orcera, Jaén), El Ruedo (Almedinilla, Córdoba), Alfar de Écija (Écija, Sevilla), Cortijo Blanco (Periana, Málaga), Campiñas de Jaén (Porcuna y Lopera, Jaén), Hacienda La Laguna (Baeza, Jaén), y Zuheros (Sierras Subbéticas Córdoba).

Las zonas elegidas ponen de relieve valores excepcionales, que se concretan en una serie de expresiones materiales e inmateriales que van desde los tipos de parcelas y las variedades de olivar hasta las muestras arqueológicas y arquitectónicas, así como su patrimonio inmaterial, como puede ser la cultura campesina, las tradiciones o los espacios de interpretación, entre otros recursos.

Los sindicatos plantearán la mediación del Sercla, previa al conflicto colectivo, al esgrimir que Asaja se opone a aplicar la subida salarial del SMI en las tablas salariales del convenio del campo de Jaén

Los sindicatos UGT y CC OO plantearán la mediación del Sercla, previa a la presentación de un conflicto colectivo, al esgrimir que Asaja (una parte de la patronal conformada también por la UPA y la CEJ) se opone a aplicar la subida salarial del Salario Mínimo Interprofesional (SMI) en la reconversión de las tablas salariales del campo, tal y como ya avanzó ayer Oleum Xauen. Según han informado hoy en una comparecencia pública, con esta acción pretenden la defensa de las personas trabajadoras del campo, “que ya han visto perjudicados sus ingresos con la última campaña, al contrario que las empresas que de nuevo han obtenido grandes ganancias por el incremento del precio del aceite”.

Por eso, exigen la aplicación del artículo 5 del actual convenio del campo de Jaén al ser absorbida la última categoría laboral del mismo por el Salario Mínimo Interprofesional de este año 2024 y, por tanto, aplicando este art. 5, el resto de categorías tienen que subir los salarios en la misma diferencia en la que están actualmente.

“Después de varios meses de reuniones con la patronal en las que estábamos a punto de llegar a acuerdo, en la última reunión del viernes pasado, día 12, Asaja se niega a firmar el acuerdo de actualización redactado y acordado en reuniones anteriores. Acuerdo que tendría eficacia desde el 1 de enero de 2024”, subrayan. Por ello, piden a la organización agraria que reconsidere “su postura negativa e intransigente y que perjudica a las trabajadoras y trabajadores del campo y a nuestra provincia en general ya que los convenios colectivos y acuerdos firmados son para cumplirlos siempre y aún más en este caso, aclarando que estamos hablando de una diferencia en torno a 0,50 euros por día trabajado”.

Patronal y sindicatos firmaron en el pasado otoño la actualización de la tabla salarial del convenio del campo, que regula las relaciones laborales entre los trabajadores del campo y empresarios en la provincia de Jaén, y que tiene una vigencia de cuatro años (el actual ejercicio corresponde al segundo año). En concreto, se recogía una subida salarial del 3,40% para esta campaña. Este aumento va en función del IPC, y es que el convenio garantiza unos mínimos y unos máximos que estaban entre el 1% y el 3,5% en el caso del segundo año, y entre el 1,5% y el 3,5%, en el caso del tercero y el cuarto. Las categorías más destacadas para esta campaña quedaron de la siguiente manera: vareador normal, 59,36 euros; vareador máquina 62,00 euros; tractorista 62,88 euros, y peón 59,36 euros.

Además, el convenio regula los horarios de trabajo y demás condiciones entre empleador y empleado, con el fin de garantizar la paz social en el campo y evitar los incumplimientos.

La IGP Aceite de Jaén repasa en la última reunión de su Consejo Regulador la planificación de sus estrategias y de sus acciones de promoción

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceite de Jaén ha repasado en su última reunión del Consejo Regulador la planificación de sus estrategias y de sus acciones de promoción. La reunión, celebrada el pasado día 9 de abril, comenzó con el informe del presidente, Manuel Parras Rosa. En su informe, el presidente destacó y agradeció a las entidades inscritas, almazaras y cooperativas oleícolas, su fidelidad y confianza en el Consejo Regulador de la IGP Aceite de Jaén, “pese a la debacle sufrida en dos campañas seguidas, lo que nos hace tener más responsabilidad con los inscritos”, afirmó Manuel Parras.

Por otro lado, comunicó también a los asistentes al Consejo Regulador como las bajas cosechas sucesivas han impedido a la IGP acometer otros planes de promoción en el exterior, para promocionar el sello Aceite de Jaén fuera de nuestras fronteras y en países donde se comercializan AOVEs con dicho sello, por no contar con producto suficiente para comercializar o en algunos mercados internacionales. El presidente prosiguió con un repaso por el consumo y cambios de hábitos entre los consumidores en estas últimas dos campañas que ha afectado negativamente al aceite de oliva. Con esta realidad sobre la mesa, el presidente prosiguió sobre la idoneidad de planificar e intensificar la promoción del virgen extra ligado al deporte, a la salud, no en vano el aceite de oliva virgen extra es la grasa más saludable que existe, y a los consumidores y futuros consumidores como son los escolares y estudiantes.

La asistencia a las ferias agroalimentarias más importantes del país de carácter nacional e internacional es otro de los pilares fundamentales para la promoción y comercialización de las marcas con el sello de calidad diferenciada Aceite de Jaén. Esta presencia en ferias será con une stand institucional de la IGP para las marcas de las entidades inscritas, tal y como se ha hecho desde el 2023. El Salón Gourmets en Madrid, que se celebra del 22 al 25 de abril, será junto a 8 marcas junto a la marca de calidad de Andalucía, Gusto del Sur.

Algunas de las nuevas acciones de promoción a celebrar próximamente serán en Cataluña y País Vasco, en las Casas de Jaén, con jornadas sobre aceite de oliva y salud.

Como herramientas de promoción, además de las botellas genéricas y monodosis de AOVE, la IGP ha creado un “merchandising” con la campaña “El Aceite de Jaén hace más buena cualquier comida” para llevar a jornadas, ferias y eventos y también un catálogo de aceites certificados con las marcas de AOVE con el sello IGP Aceite de Jaén.

El Plan de Formación de la IGP, con el apoyo de la Caja Rural de Jaén, se puso en marcha en el mes de febrero y celebró su primera jornada en Baeza, ha continuado en abril con la sesión celebrada el día 11 sobre Inteligencia Artificial y Marca, seguirá en junio con la jornada titulada “Ahorro en costes de producción” y terminará en septiembre con la sesión “Cómo asistir a una feria agroalimentaria”.

Por otra parte, desde la IGP se han realizado visitas a más de la mitad de las entidades inscritas con el objetivo de intercambiar impresiones y conocer de primera mano las inquietudes y necesidades de las almazaras y cooperativas pertenecientes a la IGP que suman ya 58entidades a lo largo y ancho de la provincia de Jaén.

La colaboración con otras organizaciones para la puesta en marcha de acciones conjuntas es también otra de las claves y en los próximos meses se firmarán convenios de colaboración con la Asociación Olivar y Aceite de la provincia de Jaén, con sede en Úbeda, y con la Asociación de Jóvenes Empresarios de Jaén (AJE).

Tras el informe del presidente tomó la palabra el secretario general, Miguel Soto, quien presentó las cuentas de 2023 y explicó los ingresos y gastos de la entidad, así como el cierre del año.

Además, Miguel Soto desarrolló su intervención en el contenido de las acciones de promoción de 2024, que junto a las ya explicadas por el presidente, anunció la realización de un famtrip “Aove tiktoker” donde influencers y figuras relevantes de la red y de internet, se desplazarán hasta la provincia de Jaén para ser testigos y contar en directo a sus fans y seguidores el inicio de la nueva campaña oleícola 24/25 con la llegada de los nuevos aceites de oliva virgen extra de Jaén de cosecha temprana.

Asímismo, están previstas diferentes acciones de promoción con los cocineros con estrella Michelín de la provincia de Jaén.

Para terminar la 20 reunión del Consejo Regulador se pasó al turno de ruegos y preguntas donde los asistentes establecieron un debate constructivo sobre las acciones presentadas y la próxima campaña oleícola para seguir avanzando en la certificación de aceites de calidad producidos y su comercialización y promoción.

Botellas con Alma, primer Premio AEMO a la Difusión del Cultivo del Olivo; Oleotoir Cazorla se alza con el segundo galardón y Aemoda con el tercero

La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) ha hecho públicos los mejores proyectos que difunden la cultura del olivo en el último año. Se trata de la XXII edición de este certamen cuyo jurado, compuesto por reconocidos expertos, acordó el fallo en Córdoba el pasado 12 de abril. Los galardones se entregarán el día 8 de mayo, miércoles, a las 14:00 horas, en la Feria del Olivo de Montoro (Córdoba).

Proyectos Premiados

Primer Premio AEMO a la Difusión de la Cultura del Olivo 2024, otorgado a Botellas con Alma, presentado por Almazaras de la Subbética SCA, de Carcabuey (Córdoba). El jurado ha valorado el compromiso, el impacto social y la solidaridad de este proyecto altruista que conjuga la componente educativa con la obtención de fondos para un fin tan importante como la investigación de la leucemia infantil. Este proyecto consiste en hacer que los alumnos de los colegios pinten una etiqueta de AOVE con la temática del olivar y la solidaridad, y estas etiquetas exclusivas visten el virgen extra de la cooperativa y son vendidas, dedicándose cuatro euros de cada unidad a la Asociación Sonrisas sin Cáncer. El jurado ha reseñado a su vez la “cultura sobre cultura” que implica este proyecto al ir más allá de la calidad y centrar el tiro en el apoyo del sector oleícola, a través de una cooperativa, en un tema tan sensible e importante como es el cáncer en los más pequeños.

El segundo Premio AEMO a la Difusión de la Cultura del Olivo 2024 ha sido otorgado a: “Oleotur Cazorla” Cazorla (Jaén), presentado por la Cooperativa Aceites Cazorla, S.C.A. El jurado destaca la calidad y variedad de esta completa oferta de oleoturismo desarrollada por una cooperativa en el corazón del Parque Natural de la Sierra de Cazorla, lo que supone un impulso de la cultura del olivo de una forma integral. El proyecto Oleotour Cazorla supone una acción integral e integrada que comprende desde un centro temático ubicado en un moderno edificio que conjuga lo moderno y lo tradicional, hasta una experiencia educativa con componentes ambientales y naturales fusionando desde la cata hasta la visita a olivos milenarios del entorno. Por último, el jurado destaca la calidad del recurso oleoturístico por su rigurosidad y profesionalidad en las visitas que son organizadas en diferentes idiomas y en un amplio catálogo de modalidades.

El tercer Premio AEMO a la Difusión de la Cultura del Olivo 2024 ha sido otorgado a Aemoda, la Asociación Española de Maestros de Almazaras, por sus actividades divulgativas desarrolladas en 2023, presentado por Manuel Caravaca, presidente de la Asociación. Se otorga este premio a las actividades divulgativas y formativas de esta asociación que en 2023 llegaron a más de 1.000 personas en 26 localidades españolas. En ellas se mostró a los asistentes las diferencias de calidad de diferentes aceites de oliva vírgenes, explicándoles los matices de los AOVEs y regalándoles un libro editado por la asociación titulado “El jugo de aceituna cuida tu salud”.

El jurado ha considerado importante tanto el alcance como la difusión argumentada de esta acción que ensalza las dos grandes virtudes de los aceites de oliva vírgenes, como son la gastronomía y sus usos culinarios, como sus efectos saludables a través del libro escrito de manera sencilla y para todos los públicos.

El Jurado de la XXII edición ha estado formado por los siguientes expertos:

Cristóbal Lovera, doctor ingeniero agrónomo y oleicultor.

Fernando López Segura, médico internista y experto en aceite de oliva y salud.

Salvador Cubero, ingeniero agrónomo y oleicultor.

Rafael Jordano, catedrático de la UCO.

Luis Navarro, ingeniero agrónomo e investigador.

Desiderio Vaquerizo, catedrático de arqueología de la UCO y escritor.

Ha actuado como secretario José María Penco, director de AEMO.

Un centenar de agricultores de Jaén y Málaga han participado en dos formaciones sobre sostenibilidad organizadas por el proyecto europeo Soil O-Live y Deoleo

El proyecto europeo Soil O-Live y Deoleo, la compañía multinacional de aceite de oliva, han celebrado dos sesiones formativas para instruir e informar a los agricultores sobre la implementación de prácticas sostenibles en sus olivares y el cuidado del suelo.

El primer “workshop” tuvo lugar el martes, 9 de abril, en la SCA Vera Cruz de Villanueva del Arzobispo, entidad perteneciente a Jaencoop. Jesús Rubio Villanueva y Bartolomé Lara, de Deoleo, explicaron a los más de 50 agricultores presentes el protocolo de sostenibilidad de Soil O-Live. Toñi Fernández Hernández, directora de producción del grupo Jaencoop, Juan Martos Lorite, presidente de API Projaén y José Manuel Medina, técnico de Jaencoop, trataron  temas como la despoblación rural, el proyecto LivingSoil de la Universidad de Jaén y JaenCoop, o el pasado, presente y futuro de la PAC.

El jueves, 11 de abril, la jornada formativa se desarrolló en Aceites Sierra de Yeguas de la localidad malagueña del mismo nombre. En la inauguración estuvieron presentes el alcalde de la localidad, Miguel Ángel Sánchez Jiménez, el concejal de Agricultura y Medio Ambiente, Miguel Ángel Martín Correro, el presidente de la cooperativa anfitriona, Carlos Manuel Torres y el gerente, Eduardo Vega Leiva. Bartolomé Lara, de Deoleo, fue el encargado de hablar a unos 50 asistentes sobre el protocolo de sostenibilidad y las cubiertas vegetales, y Víctor Valenzuela, investigador del proyecto europeo Soil O-Live, explicó los fundamentos de la salud del suelo y el impacto de las prácticas agrícolas que tiene en ella.

Estas dos acciones forman parte de una programación de 14 jornadas que se van a celebrar en diferentes localizaciones de España, Italia y Portugal. Esta semana tendrán lugar en la SCA San Juan de la Cruz de Beas de Segura y en la SCA San Juan Bautista de Peñolite, ambas entidades pertenecientes a Jaencoop.

En la edición del año pasado, más de 600 agricultores ya tuvieron la oportunidad de conocer la importancia del cuidado de los suelos para el mantenimiento del árbol y de la calidad del aceite de oliva a través de  este proyecto 100% financiado por la Unión Europea. Precisamente, uno de los objetivos de Soil O-Live es estudiar el efecto del manejo agrícola en el estado de salud general de los suelos de los olivares mediterráneos, así como su impacto sobre la producción y calidad de los aceites de oliva producidos en la región mediterránea.

La UJA acogerá los días 18 y 19 de abril la I Jornada Cocinando con Virgen Extra y Salud

La Universidad de Jaén (UJA) acogerá los próximos días 18 y 19 de abril la I Jornada Cocinando con Virgen Extra y Salud. La provincia de Jaén atesora un amplio y rico patrimonio vinculado a la ancestral cultura del olivo y del aceite de oliva virgen extra. Es por ello que los ciudadanos y las ciudadanas necesitan y deben conocer las principales características culturales, nutricionales, saludables, organolépticas y gastronómicas del aceite de oliva virgen extra dentro del contexto de la Dieta Mediterránea, declarada en 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial por la Unesco.

En este sentido, los ciudadanos y las ciudadanas pueden y deben convertirse en embajadores de este alimento mágico y milenario, conociendo antes para transmitir y difundir después las grandes fortalezas del alimento vertebrador de la Dieta Mediterránea, nuestro zumo de aceituna.

La importancia del cultivo del olivo y la comercialización de la aceituna de mesa y del oro líquido en la provincia de Jaén constituye, sin lugar a dudas, uno de sus principales valedores, con una repercusión económica directa sobre muchísimas familias que viven de la agricultura olivarera.

El objetivo es mostrar y transmitir a los asistentes las principales virtudes históricas, culturales, organolépticas y gastronómicas del AOVE. Y hacer sinergia gastronómica del AOVE con las elaboraciones de la cocina local y nacional mediante la conexión del mundo de la cata y la técnica culinaria.

El Curso va dirigido a alumnado de aquellos grados universitarios que directa o indirectamente habiliten para un futuro ejercicio profesional relacionado con la Nutrición, Alimentación y Salud; profesionales de ámbitos relacionados con salud, nutrición y alimentación; egresados y egresadas de universidad y cualquier otra persona interesada en el tema.

La visita del Rey Felipe VI a la jura de bandera en la Academia de la Guardia Civil de Baeza dispara las ventas de aceites de oliva en las cooperativas de la ciudad

La visita del Rey Felipe VI para presidir la jura de bandera de la promoción 129 en la Academia de la Guardia Civil de Baeza ha disparado las ventas de aceites de oliva este fin de semana en la ciudad Patrimonio de la Humanidad, sobre todo en las cooperativas. Así lo ha constatado Oleum Xauen en un muestreo entre algunas empresas oleícolas, cuyos responsables han mostrado su satisfacción por el buen ritmo de comercialización producido en muy pocas horas por parte de los miles de visitantes que han acudido este fin de semana a la ciudad baezana, el territorio más productor de aceites de oliva de la provincia de Jaén.

Las ventas en la SCA El Alcazar, la que produce la marca de AOVE Olibaeza y la más grande de la ciudad, han sido realmente extraordinarias y muy positivas. Así lo ha dicho a Oleum Xauen su gerente, Francisco Aldarias, quien precisa que la cifra en estos dos días ha sido de 5.000 litros, unos nueve palets. Importante también han sido las ventas en la cooperativa Oleícola Baeza, que produce el AOVE Campos de Biatia y La Dama Íbera, cuya cuantía ha sido de unos 6.000 euros en unas horas, tanto en botellas como en garrafas pet, según fuentes de la SCA Oleícola Baeza. Mientras, en la cooperativa San Felipe Apóstol, que produce el AOVE Balcón del Guadalquivir, las ventas no han sido relevantes, más bien testimoniales, según han indicado fuentes de esta sociedad a Oleum Xauen.

A esta cantidad hay que sumar las ventas en las oleotecas, tiendas de productos agroalimentarios, almazaras industriales y empresas privadas, cuyo volumen podría estar situado en muchas de ellas como en un fin de semana normal.

El chef Alan Triñanes, del restaurante Macorina, gana el II Concurso Gastronómico Degusta Jaén 

El chef Alan Triñanes, del restaurante Macorina de Cazorla, ha sido con su plato ‘Un día en el campo’ el ganador del Concurso gastronómico “Degusta Jaén” que organiza la Diputación Provincial y cuya final se ha desarrollado hoy en el marco del IV Salón de la Alimentación y la Gastronomía Degusta en Jaén que se celebra en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén. El diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, y la diputada de Medio Ambiente y Cambio Climático, Isabel Uceda, han presidido esta entrega de galardones.

Junto a este premio, dotado con 3.000 euros, el jurado de este concurso –que ha estado presidido por el diputado de Agricultura y Ganadería– ha otorgado el segundo galardón a José Santiago Bea, del restaurante Cibus de Úbeda por su plato ‘Ciervo en la sierra’. Junto a ellos en esta final también han tomado parte Fernando Martín, del restaurante Alfonso VIII de Santa Elena, y Miguel Ángel Matiaci, del restaurante Juancaballo de Úbeda.

Durante esta prueba, que se ha desarrollado a lo largo de dos horas, estos cuatro cocineros han tenido que realizar en directo sus respectivas elaboraciones, para lo que han utilizado productos agroalimentarios “Degusta Jaén”, que les han sido facilitados en una caja sorpresa antes del inicio de esta prueba, entre los que la carne de caza ha sido el ingrediente principal. Esta caja también ha incluido mermelada de aceite de oliva virgen extra, miel, sal ecológica de manantial, garbanzos, verduras ecológicas de Aprompsi, tomillo endémico de la Sierra de Jaén de aromas, garripañados de sésamo y de pistacho, además de AOVE de la IGP Aceite de Jaén y de las denominaciones de origen Sierra de Cazorla, Sierra de Segura y Sierra Mágina.

El jurado –que ha valorado fundamentalmente para su elección la armonía de los ingredientes utilizados, la originalidad del plato, además del sabor y la fusión entre innovación y tradición en el mismo– ha estado integrado también por la experta en gastronomía Ana María Gutiérrez, los cocineros Alberto Fernández, de Casa Herminia, y Alejandro Ramírez, de Almoroje (Siles), así como por técnicos de la Administración provincial.

Además de la celebración de la final de este concurso, el IV Salón de la Alimentación y la Gastronomía Degusta en Jaén ha sido escenario este domingo de una nueva jornada del concurso Peque chef, así como de degustaciones gastronómicas –entre ellas, del chef Enrique Sánchez, del programa Cómetelo, de Canal Sur–, de catas de vinos y de aceites de oliva virgen extra. Esta tarde se llevarán a cabo nuevos talleres de cocina en familia, además de un encuentro de asociaciones gastronómicas y entregas de placas a nuevos comercios y productores adheridos recientemente a la estrategia Degusta Jaén.

La cuarta edición de este salón gastronómico finalizará mañana lunes, 15 de abril, una jornada que estará dedicada a profesionales y que incluirá, entre otras actividades, una misión comercial entre las empresas coexpositoras y una decena de responsables de compra de empresas españolas, mayoristas, distribuidores, cadenas y tiendas gourmet, además de showcooking a cargo de restaurantes Degusta Jaén.  

La oposición de una parte de la patronal a aplicar la subida del SMI en la reconversión de algunas categorías de las tablas salariales pone en riesgo de ruptura el convenio del campo de Jaén

La oposición de una parte de la patronal a aplicar la subida del Salario Mínimo Interprofesional (SMI) en la reconversión de algunas categorías de las tablas salariales pone en riesgo de ruptura el convenio del campo de Jaén, según han informado a Oleum Xauen fuentes sindicales. Las mismas fuentes no han querido precisar más información a la espera de hacerla pública en la convocatoria de prensa prevista para mañana lunes.

Patronal y sindicatos firmaron en el pasado otoño la actualización de la tabla salarial del convenio del campo, que regula las relaciones laborales entre los trabajadores del campo y empresarios en la provincia de Jaén, y que tiene una vigencia de cuatro años (el actual ejercicio corresponde al segundo año). En concreto, se recogía una subida salarial del 3,40% para esta campaña. Este aumento va en función del IPC, y es que el convenio garantiza unos mínimos y unos máximos que estaban entre el 1% y el 3,5% en el caso del segundo año, y entre el 1,5% y el 3,5%, en el caso del tercero y el cuarto. Las categorías más destacadas para esta campaña quedaron de la siguiente manera: vareador normal, 59,36 euros; vareador máquina 62,00 euros; tractorista 62,88 euros, y peón 59,36 euros.

Además, el convenio regula los horarios de trabajo y demás condiciones entre empleador y empleado, con el fin de garantizar la paz social en el campo y evitar los incumplimientos.