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La vecería propia del cultivo del olivar, que hace que la planta tenga producciones menores después de tener en la campaña precedente otras buenas, las altas temperaturas del mes de mayo que ha afectado a los olivares en flor de algunas zonas y los ataques de prays y algodoncillo, plagas que no afectan a la calidad, pero que pueden hacer que la próxima cosecha de aceite en la provincia de Jaén, mayor productora del mundo, sea menor de lo previsto.

Todavía resta pasar todo el otoño, época crítica para el olivar, pero ya se puede decir que en zonas como en la Sierra Sur (Alcalá la Real, Alcaudete) los olivareros hablan de que podría haber un 30% menos de cosecha que el año anterior, debido al prays y a la vecería, según señala en un comunicado la organización agraria. En Alcaudete, donde el año pasado la cosecha fue media, insisten en que depende mucho de lo que ocurra en otoño, pero que los olivos acusan ya la vecería.

En Mancha Real no ven claro que haya una buena floración, porque consideran que no ha sido muy completa, y “si el año pasado hubo un 80% de cosecha esté año prevén un 60%”. Con floración regular debido a las diferencias del clima. También están pendientes de los próximos días, ya que si en el mes de junio, bajan las temperaturas pueden tener una gran cantidad de prays en el mes de septiembre.

En la zona de Las Escuelas (Baeza) y Jimena, aseguran que se ha perdido mucha aceituna, ya que el fruto se ha quedado muy pequeño. Y en La Loma, comarca más productiva, hablan de un 30% menos de cosecha que el año pasado, un 30% menos en Torreperogil y un 40%, menos en Villacarrillo, por la vecería y el prays.

En Andújar los secanos se han visto muy afectados por las altas temperaturas, que han hecho que la flor no haya tenido buen cuaje. Y en zonas húmedas los olivos están muy afectados por repilo, un hongo que no afecta a la calidad del aceite pero que hace que el árbol tire la hoja y pierda vigor.

Finalmente, en las zonas que lindan con la sierra de Villanueva del Arzobispo, Iznatoraf, Villacarrillo y Beas de Segura, al prays se une los daños que está causando el algodoncillo, provocando la pérdida total de cosecha en algunas parcelas por segundo año consecutivo.

En estos momentos es pronto para hablar de previsiones de cosecha, ya que el olivar tiene dos momentos principalmente críticos y en los que necesita agua para su producción: el de la floración en el mes de abril-mayo y el de maduración en el mes de septiembre.

Otro aspecto a tener en cuenta y que nos da idea de cómo puede ser la siguiente cosecha es la concentración de granos de polen de olivo por metro cúbico de aire. Este año el pico más alto se registró el 19 de mayo con 7.711  granos por metro cúbico. Lejos de los picos máximos de otros años cuando se superaban los 15.000 granos, segín asegura.

En cuanto a la disponibilidad de aceite, a falta de conocer los datos del mes de mayo, la tendencia mensual de salidas de aceite al mercado continúa siendo muy buenas, y todo apunta que el enlace de campaña será aún menor al del año pasado.

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha presentado en Madrid su nueva campaña de promoción nacional “El complemento perfecto” que estará activa hasta el final de este año. Una campaña que supone un antes y un después en la labor promocional de la organización. Por lo pronto, la nueva campaña, realizada bajo el paraguas de la marca Aceites de Oliva de España, cambia los códigos y posicionamiento estratégico tradicionales, como dieta mediterránea, fogones e incluso la familiar imagen del chorro de aceite cayendo sobre el pan.

Por desconcertante que parezca, el objeto de deseo de esta campaña es un bolso cápsula de color amarillo verdoso. Un complemento que responde a las últimas tendencias de moda internacionales y que integra, con toda naturalidad, una botella de aceite de oliva virgen extra. Tampoco ha sido ortodoxa la forma de hacer llegar esta propuesta al público: a partir de unas fotos de la cantante Aitana recorriendo las calles de Madrid con el bolso firmado por Palomo Spain que inmediatamente se convirtieron en virales. Una campaña fresca, disruptiva e inteligente que supone un nuevo enfoque en la forma de llegar al consumidor, como explica Pedro Barato, presidente de la organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español: “Estamos constantemente analizando el mercado, el comportamiento del consumidor y tratando de adelantarnos al futuro. Y todo indica que nuestro consumidor, en el mercado nacional, está envejeciendo y no estamos consiguiendo cautivar y promover la entrada de nuevos consumidores del segmento joven. No es un fenómeno nuevo. De hecho, la alerta la lanzó hace algunos años la Comisión Europea. Pero es proceso que parece que se está acelerando. En un reciente informe del ejecutivo europeo, estiman que, en España, pero también en Italia y Grecia, el consumo de aceites de oliva va a sufrir un recorte de entre un 2 o un 3% anual hasta el año 2035. Un fenómeno que, aseguran, y cito textualmente, refleja los nuevos patrones de consumo de las generaciones más jóvenes”.

Un fenómeno que se puede constatar ya en nuestro país, tal y como refleja el Panel de Consumo en Hogares que analiza el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y cuya edición de 2024 se presentó la pasada semana. Los datos son abrumadores. Si nos centramos en la categoría virgen extra, el 77,8% de los responsables de compra tenían más de 50 años, cuando realmente suponen el 60% de la población española. Y lo más sorprendente de todo es que son los mayores de 65 lo que más aceite de oliva virgen extra adquieren, con un consumo per cápita de cuatro litros al año. En el otro extremo encontramos a los menores de 35 años con un consumo per cápita de un raquítico 0,8 litros al año. Un colectivo que supone casi el 9% de la población y que adquirió menos de un 3% del aceite de oliva virgen extra consumido en los hogares. Y no se trata de un fenómeno exclusivo del aceite de oliva virgen extra, en el caso de la categoría aceite de oliva, los mayores de 50 años fueron responsables de la compra en un 79,4% de los casos, y los menores de 35 años no llegaron ni al 2,5%.

Lo que se aprecia claramente es que el consumo está muy ligado a la práctica de cocinar en el hogar, algo cotidiano para los más mayores, pero que empieza a ser raro entre los jóvenes. Algo que se pudo apreciar con claridad en la pandemia. Si revisamos los datos de 2020 vemos que los compradores menores de 35 años adquirieron justo el doble que en 2024, 1,8 litros: “Lo que la pandemia nos demostró, es que los aceites de oliva tienen muy buena imagen entre los españoles. Si hablamos de alimentación sana, nadie alberga la menor duda. De hecho, cuando en el confinamiento se pensó que comer sano era primordial, muchos volvieron a los aceites de oliva. Pero, al mismo tiempo, los jóvenes piensan que es un alimento “viejuno” que utiliza una comunicación poco atractiva, con demasiadas referencias al pasado y pocas a los valores de interés para el nuevo comprador. Esta campaña responde a esa necesidad. Y si me lo permiten, de una forma brillante”.

Pedro Barato, también resalto otro cambio estratégico de calado en esta campaña: “Es la primera vez en nuestras campañas que focalizamos toda la atención en la categoría aceite de oliva virgen extra. Y es lógico, ya que el top de la categoría es claramente aspiracional, y es lógico que el consumidor quiera disfrutar de lo mejor, y lo mejor en aceites de oliva es el virgen extra, 100% zumo de aceituna, con toda su esencia de aroma y sabor”. Al mismo tiempo es una tendencia que se puede apreciar en el mercado. Hace unas décadas, en España las categorías virgen y virgen extra tenían una participación muy minoritaria en los gustos de los consumidores. En la actualidad, la categoría virgen extra prácticamente ha igualado el consumo de la aceite de oliva en nuestro mercado.

“Esta campaña cuenta con una ventaja añadida. El consumidor nos ha demostrado que tiene un alto concepto de ese alimento, y lo ha demostrado consumiéndolo las pasadas dos campañas a pesar de la escalada de precios que vivimos. Entendió que disfrutar del complemento perfecto en su mesa requería un pequeño esfuerzo económico. Porque, me gustaría recordar a los agoreros del precio del aceite que, según el Panel de Consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a pesar del precio récord, la adquisición de aceites de oliva supuso en 2024 tan solo el 1,14% del gasto en alimentos y bebidas de los hogares”.

La presentación incluyó un «showcooking» dirigido por el chef dos estrellas Michelin Paco Roncero, que reveló su versión definitiva del bocadillo perfecto, elaborado con aceite de oliva virgen extra, el verdadero protagonista del evento.

El cantante y presentador Bertín Osborne ha seleccionado un aceite de oliva virgen extra con el sello de la Denominación de Origen Sierra de Segura para comercializarlo dentro de la línea de productos gourmet que lleva su nombre. En concreto ha elegido el aceite producido en la almazara Oleofer-Tierras de Tavara, de La Puerta de Segura.

El cantante y presentador ha destacado que la selección del AOVE de Segura se ha realizado por su excelente calidad tras la visita a más de 20 almazaras de todo el país. Por su parte, Francisco Moreno, secretario general del Consejo Regulador, le ha trasladado el honor que supone para su institución contar con una marca que lleve el nombre de Bertín Osborne, y que junto al resto de marcas inscritas se puede también adquirir en la tienda online de esta Denominación de Origen. Asímismo, José Antonio Fernández, responsable comercial de Oleofer–Tierras de Tavara, explica que el aceite escogido es de su “Línea Premium”, un temprano con un frutado intenso y fresco que recuerda al tomate y a la hierba recién cortada, muy persistente en boca con el amargo y picante característico de la variedad “picual”, con carácter, pero muy equilibrado.     

El aceite de oliva virgen extra segureño se comercializa dentro de la línea “Bertín Osborne Selección” que incluye otros productos gourmets como jamón serrano, huevos, embutidos, patatas fritas, picos de pan o vinos. Esta marca, según indica el propio Osborne, encarna la excelencia y la pasión por la gastronomía gourmet y por el producto español, reflejando los valores de calidad, premium, prestigio, autenticidad y la promesa de superar las expectativas en cada producto, segín señala un comunicado de la DOP Sierra de Segura.

La Denominación de Origen Sierra de Segura tiene más de 50 marcas inscritas que llevan su sello de calidad, caracterizado por el símbolo de la comarca, la ardilla. La contraetiqueta de esta figura de calidad indica que el aceite cumple con los requisitos establecidos por la DO de calidad y origen.

La precipitación media en los embalses de la demarcación hidrográfica durante el mes de mayo de 2025 ha sido 30 mm. o litros por metro cuadrado, un 25% inferior a la media histórica del mismo mes (40 mm) y el valor acumulado desde el inicio del año hidrológico (1 de octubre) hasta el 31 de mayo, es de 684 mm, un 31% superior al valor medio del mismo período de los 25 años anteriores (521 mm , según el informe pluviométrico de mayo del Sistema Automático de Información Hidrológica (SAIH), consultado por Oleum Xauen.

La máxima precipitación registrada en este período se ha localizado en el embalse de Martín Gonzalo (53,5 mm), en la provincia de Córdoba, mientras que la mínima se ha registrado en el embalse de la Torre del Águila (8,3 mm), en la provincia de Sevilla.

En lo que respecta a la precipitación media anual, el valor acumulado desde el inicio del año hidrológico (1 de octubre) hasta el 31 de mayo, es de 684 mm, un 31% superior al valor medio del mismo período de los 25 años anteriores (521 mm).

Respecto a la distribución provincial de las precipitaciones acumuladas desde el inicio del año hidrológico, exceptuando la provincia de Granada, los registros pluviométricos en el resto de las provincias de la demarcación se sitúan por encima de su pluviometría media de los 25 años anteriores. El valor máximo corresponde a la provincia de Sevilla (con 952 mm; 62% por encima de su media histórica) y el mínimo a la provincia de Granada (368 mm; 10% por debajo de su media).

Se trata de un mes de mayo seco, con una distribución espacial de la precipitación muy irregular. Las precipitaciones más significativas se corresponden con lluvias puntuales muy localizadas concretamente en la cabecera del Guadalquivir en la provincia de Jaén, cabecera del río Guardal, cuenca del río Guadahortuna y río Genil a su paso por Loja en la provincia de Granada, arroyo de Martín Gonzalo y río Genil en el término municipal de Benamejí en la provincia de Córdoba y en las cabeceras de las cuencas del río Jándula y Ojailén en la provincia de Ciudad Real.

Los embalses donde se han registrado los mayores valores de precipitación acumulada (por encima de 1.100 mm) han sido Huesna y José Torán (con 1222,9 y 1.189,2 mm., respectivamente), en la provincia de Sevilla, y en el embalse de Retortillo (con 1.112,6 mm) en el límite entre las provincias de Córdoba y Sevilla. En el lado opuesto, los valores más bajos de pluviometría acumulada (inferiores a 350 mm) se han registrado en la cabecera del río Genil (embalse de Cubillas con 337,7 mm) y en la cuenca del Guadiana Menor (embalses de San Clemente, Portillo, Francisco Abellán y Negratín con 318,1; 304,2; 260,2 y 241,0 mm respectivamente), todos ellos en la provincia de Granada.

La primera reunión de trabajo de la nueva Comisión Ejecutiva de la UPA en Andalucía con el presidente de la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir (CHG) ha servido para consolidar la vía del diálogo y la predisposición de la organización por trabajar, de forma conjunta, en buscar soluciones a los problemas del regadío en la cuenca. Un primer encuentro cordial en el que el secretario general de la UPA en Andalucía, Jesús Cózar Pérez, junto al vicesecretario general de Desarrollo Rural y Agua, Roque García; la secretaria de Igualdad, Verónica Romero; el secretario ejecutivo Elio Sánchez; y la responsable jurídica, Pilar Prieto, le han trasladado al presidente de la CHG, Joaquín Páez; y al comisario de Aguas, Alejandro Rodríguez, la necesidad, también, de mejorar el futuro Plan Hidrológico del Guadalquivir.

Una reunión en la que, entre otras cuestiones, desde UPA Andalucía se ha abordado la necesidad de ejecutar las obras comprometidas en el sistema de regulación general, como son la construcción de la Presa de San Calixto y el embalse de la Cerrada de la Puerta; el recrecimiento del embalse del Agrio; la culminación del bombeo y llenado de la Breña II desde el Guadalquivir, aprovechando las aguas invernales; las autorizaciones de construcciones de balsas laterales de regulación; las obras de la Balsa del Cadimo; el aprovechamiento del agua embalsada en la Presa de Siles; el plan de modernización del sector del arroz; y que se pongan en marcha los centros de intercambios de derechos. Además, se ha planteado la importancia de intentar hacer un reparto más social del agua, como por ejemplo revisando la regla del 45% en la modernización del regadío (aumento del 45% de la superficie regable en relación al ahorro obtenido por el cambio de cultivo), y de que se produzca un cambio en la gobernanza de la gestión de un recurso público, escaso y que es primordial para sacar adelante las cosechas.

“Debemos trabajar para prepararnos ante próximas sequías. No podemos olvidar que el cambio climático ha venido para quedarse y eso hace que tengamos periodos de bajas o nulas precipitaciones y temperaturas anómalas, por encima en muchos casos de la media que correspondería a la época del año, como por ejemplo las que hemos vivido la semana pasada rozando los 40 grados. Entendemos, y así se lo hemos trasladado al presidente de la Confederación, que esto debe ser un trabajo conjunto entre las administraciones y las organizaciones agrarias, por lo que le hemos tendido la mano para seguir colaborando en esa línea de cara a mejorar, no sólo los problemas de los actuales regantes y de los que quieren regar en el futuro, sino en trabajar para que las próximas sequías que podamos sufrir las afrontemos mejor preparados y con las infraestructuras necesarias”, afirma Jesús Cózar Pérez

Los aceites de oliva virgen extra con el sello de la Denominación de Origen Sierra Mágina han sido protagonistas durante el pasado fin de semana del Festival Gastronómico vasco Enkarterri Fest De Zalla. El AOVE junto a otros productos maginenses han sido embajadores de la comarca invitada, Sierra Mágina, en este evento que cada año reúne a productores, chefs y amantes de la gastronomía alrededor de los sabores locales cuyo producto estrella es la cebolla morada.

Durante el evento, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina ha impartido tres catas de sus aceites de oliva virgen extra maridados con embutidos maginenses y con queso de la DOP Idiazabal. Cada una de estas acciones han contado con la participación de 30 personas que han mostrado un gran interés por ambos productos. Además los cocineros locales Francisco Guzmán, de Huelma, más conocido como “Patxi”, y Javier Zafra, de Cambil, han desarrollado un «showcooking» en el que han utilizado el AOVE de Mágina.

Por otro lado, los visitantes a esta feria ubicada en los jardines del Ayuntamiento de Zalla, han podido degustar y comprar AOVE, directamente del agricultor al consumidor, de varias entidades inscritas a la DOP. En concreto se desplazaron hasta allí la SCA Santa Isabel, de Torres, con su marca “Señorío de Camarasa”; Aceites Ildefonso Espinosa, de Pegalajar; Esmeralda de Mágina, de la  Unión Oleícola de Cambil; THuelma, de Huelma, la SCA San Sebastián, de La Guardia, con su marca Señorío de Mesía, y Verde Salud, de la SCA Trujal de Cambil. De la misma forma, otras marcas de aceite sin el sello de la DOP, así como otros productos de la comarca, como embutidos, dulces o conservas, han formado parte de esta acción de Mágina que ha viajado hasta el País Vasco para darse a conocer de la mano de la Asociación de Desarrollo Rural de Sierra Mágina. También se desplazaron alcaldes y representantes de municipios de Mágina, como Huelma, Pegalajar, La Guardia o Noalejo.

La elección de la comarca de Sierra Mágina para este festival se debe a la vinculación de Zalla con Noalejo, municipios en trámite de hermanamiento por la relación de Doña Mencía de Salcedo con ambos. Zalla era el pueblo de Juan de Salcedo, padre de Mencía, y Noalejo fue la localidad que la alta dama de la corte de la emperatriz Isabel de Portugal, esposa de Carlos V, fundó en los terrenos que le concedió la reina tras su muerte. Recientemente, la noalejeña Montserrat Rayo Olmo ha promovido el hermanamiento y motivado la invitación para el evento gastronómico.

La Denominación de Origen Sierra Mágina agradece a la Asociación de Desarrollo Rural de Sierra Mágina la organización de esta acción promocional y al Ayuntamiento de Zalla su excelente acogida y trato.

En definitiva, ha sido un fin de semana de promoción “en mayúsculas” de la comarca y por tanto de uno de sus mayores embajadores, el Aceite de Oliva Virgen Extra con sello de calidad y origen DOP Sierra Mágina.

La delegada territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de Andalucía, Soledad Aranda, y el director general de la Producción Agrícola, Daniel Quesada, han mantenido una reunión, el pasado 2 de junio, con los representantes provinciales de las Organizaciones Profesionales Agrarias y Cooperativas Agroalimentarias de Jaén, en la que se han expuesto las actuaciones realizadas por la Consejería de Agricultura para atajar el problema de la plaga de algodoncillo que, desde el año pasado, viene afectando a zonas determinadas de los términos municipales de Villanueva del
Arzobispo, Villacarrillo, Iznatoraf, Sorihuela del Guadalimar y Beas de Segura (Jaén).

Entre las acciones implementadas por el Gobierno andaluz para combatir esta plaga en la provincia se encuentran la realización de dos jornadas formativas en Villanueva del Arzobispo, donde se dio a conocer la estrategia marcada por el informe y los ensayos desarrollados por el Laboratorio de Sanidad Vegetal de Jaén. Asimismo, se tramitó el permiso de dos usos secundarios y una autorización excepcional para que los agricultores dispusieran de productos fitosanitarios autorizados para el control de esta plaga, tanto en la producción convencional como en la ecológica.

Otras de las medidas puestas en marcha han sido las salidas de campo por parte del personal técnico de la Junta de Andalucía, para determinar el momento idóneo de la aplicación de los tratamientos, realizadas en colaboración con el personal de los servicios técnicos de las Agrupaciones de Producción Integrada (API) y los asesores en gestión integrada de plagas de la zona. También, se ha realizado el lanzamiento de avisos relacionados con esta plaga a través de la Red de Alerta e Información Fitosanitaria y se ha diseñado un tríptico informativo sobre este tema.

Adicionalmente, los representantes de la Consejería de Agricultura destacaron que desde el Gobierno de Andalucía se han mantenido reuniones periódicas con los técnicos de la zona para llevar a cabo el seguimiento de la evolución de esta plaga y señalaron que, en la última reunión del 30 de mayo, el informe técnico apuntó que, la situación con respecto del algodoncillo es mucho mejor que la del año pasado y se han reducido las poblaciones afectadas. Incluso, indicaron que, en aquellas fincas con mucha masa algodonosa, se ha detectado que esta es menos compacta a causa de una menor cantidad de ninfas.

Finalmente, la delegada y el director general insistieron que el algodoncillo es, hasta la fecha, un problema localizado en determinadas zonas de los municipios citados y no representa un problema de interés fitosanitario para el resto de la provincia, señalando que los técnicos deben marcar las pautas para el control de esta plaga en aquellos casos en los que sea necesario. No obstante, advirtieron que el prays está siendo elevado en numerosos olivares y, seguramente, se producirán daños, aunque hasta la fecha, se registra un buen cuaje de la aceituna.

Al cierre de la reunión y después de escuchar la opinión de las diversas organizaciones convocadas, se concluyó que es necesario disponer de un mayor número de asesores en gestión integrada de plagas, mediante el fomento de una mayor presencia de las API en la provincia y que es conveniente impulsar la formación de los agricultores en la gestión integrada de plagas y el manejo del cultivo dirigido a incrementar la presencia de la fauna auxiliar que ha demostrado ser imprescindible para el adecuado control de esta plaga, respaldándose en los conocimientos adquiridos a través del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) y de otros centros de investigación.

En este momento del año en el que nos encontramos, y con las lluvias que han caído en gran parte de nuestro país, conviene hacer un análisis detallado de cómo han afectado estas precipitaciones a la comarca de la Sierra de Cazorla y, sobre todo, cuáles son los datos que se manejan actualmente. «El mes de mayo se ha portado de manera dispar con precipitaciones escasas en la comarca. De hecho, de media han caído unos 25 litros por metro cuadrado, cifra que no termina de dar el impulso que se necesitaría», aseguran desde la DOP Sierra de Cazorla.

«En la actualidad hay acumulados, teniendo en cuenta que ya las lluvias serán escasas porque estamos muy cerca del verano, unos 430 litros por metro cuadrado desde septiembre hasta la fecha; sin embargo, un año medio son 600 litros los que caen en nuestra comarca, por lo tanto, tenemos 170 litros de déficit hídrico», añaden.

Y agregan: «Esta cifra es más importante de lo que parece a simple vista y puede explicarse claramente con números, que dan cuenta de la importancia que tiene este déficit hídrico. Un solo litro por metro cuadrado parece no tener importancia, pero esta cifra supone, en una parcela de una hectárea, 10 metros cúbicos de agua; es decir, un déficit de 10.000 litros. Si esto lo trasladamos a la planta, en un marqueo normal una hectárea la componen 100 plantas, y si tenemos en cuenta el reparto de agua de un solo litro por metro cuadrado, estaríamos hablando de que cada planta ha dejado de tener a su disposición 100 litros. Por lo tanto, si tenemos un déficit de 170 litros, podemos decir que cada planta ha dejado de disponer de 17.000 litros de agua».

Esta situación no es menor, porque viniendo de un ciclo de sequía, el hecho de que a la planta le falten 17.000 litros de agua supone para ella un freno importante. «Muy diferente sería si viniéramos de una situación hídrica normal», subrayan.

Floración

Respecto a la floración, ya podemos afirmar que este año la media de inflorescencia por brote es de 6,56. El pasado año fue de 9,78; por lo tanto, tenemos 3 flores menos de media por brote. Y la media histórica en la comarca de Cazorla es de 7,43.

Cada inflorescencia tiene una fertilidad notable, que se sitúa en un 63%; y la media histórica de fertilidad en la comarca es de un 54%; «por lo tanto, estamos actualmente por encima de la media, en cuanto a la fertilidad de la flor se refiere».

Además, en zonas de riego y de secano hay poca diferencia. Las zonas de riego tienen 7 inflorescencia de media por brote y el secano tiene 6; sin embargo, la fertilidad es muy similar hasta el momento: un 62% en riego y un 64% en secano, por encima de la media histórica en ambos casos, puntualizan.

«Podemos afirmar que, de momento, las perspectivas no son malas; sin embargo, hay un hecho importante que puede suponer un freno: está a punto de comenzar, en las zonas más adelantadas de la comarca, la llamada “caída de San Juan”. Se trata de una caída fisiológica que sucede a razón de las reservas nutricionales de la planta y de sus materias primas en general. La planta eliminará una parte importante del fruto cuajado e intentará sacar adelante el que realmente se ajuste a las reservas que tenga en ese momento.

Actualmente es la gran incógnita que puede determinar el que haya una cosecha en mayor o menor medida. Y esta incógnita se despejará en un mes. Hay que tener en cuenta que, como hemos explicado anteriormente, por planta hay 17.000 litros de agua de lluvia menos de los que debería disponer en un año con pluviometría normal y además estamos inmersos en un ciclo de varios años con déficit hídrico, lo que puede ser un factor importante que determine cuánto fruto puede llegar a buen puerto en el mes de junio.

Segunda y tercera generación del prays

Mención especial durante estas fechas merece el prays, una plaga que va adaptándose a las distintas fases del olivo. Actualmente nos encontramos en el cambio de generación, de la segunda, que ataca a la flor, al inicio de la tercera, que ataca al fruto recién cuajado. «No disponemos en este momento de demasiados datos, con respecto a la tercera generación y su incidencia en el fruto que está cuajando, ya que nos encontramos en el momento del paso de una generación a otra, lo que sí hemos podido constatar es que la incidencia de la segunda generación ha sido dispar en nuestra comarca, observándose una baja incidencia en los olivares de campiña y una incidencia importante en los olivares de montaña y más retrasados fenológicamente, que en varias zonas ha supuesto un problema que ha comprometido la floración».

Sin embargo, es importante destacar que si las temperaturas se mantienen altas, jugará en favor de que la plaga no sea excesivamente dañina, porque el calor ambiental hace que las puestas de huevos del prays se queden vacías y por tanto las consecuencias respecto al fruto se minimicen.

Si las temperaturas son suaves, el ataque puede ser serio, por eso es fundamental que el agricultor esté vigilante, porque la larva se introducirá dentro del fruto recién cuajado, pasará todo el verano ahí, alimentándose de la semilla de la aceituna y, a finales de septiembre, saldrá, en lo que se llama la “caída de San Miguel”, provocando caída de fruto a finales de septiembre como consecuencia de la tercera generación del prays del mes de junio, pero de momento nos encontramos en sus comienzos y conviene estar alerta, aseguran desdee la DOP Sierra de Cazorla.

España ha comercializado en los siete primeros meses de esta campaña oleícola 2024-2025 (de octubre a finales de abril) un total de 859.100 toneladas de aceites de oliva en los siete primeros meses de esta campaña, a un promedio mensual de 122.700, según los datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), consultados por Oleum Xauen. Esta cifra supone un 4 por ciento por ciento más de ventas que la media de las cuatro últimas campañas y un 26% superior respecto al mismo periodo de la campaña anterior, con un descenso de precios para todas las categorías.

De esa cantidad se comercializaron en el mercado interior 323.700 toneladas, un 33% más que en la campaña precedente y un 11% más que el promedio del último cuatrienio. Las exportaciones, entre tanto, alcanzaron las 535.400 toneladas de aceites de oliva en estos siete meses, igual cifra que en las últimas cuatro campañas y un 22 por ciento superior a la precedente.

Mientras, la producción contabilizada hasta finales de abril fue de 1.413.000 toneladas, un 65 por ciento más que en la campaña anterior y un 29 por ciento por encima de la media de las cuatro últimas. Las importaciones, por su parte, en estos cinco meses fueron de 143.800 toneladas, un seis por ciento menos que en la anterior y un siete por ciento superior al último cuatrienio.  

Queda claro que en esta campaña oleícola los recursos han sido superiores a la campaña anterior y de la media pese a las bajas existencias iniciales, gracias al aumento de la producción, que se sitúa por encima de la media y de la campaña pasada. El mercado total se recupera respecto a la campaña anterior y a la media, aunque con precios mucho más bajos.

La cooperativa oleícola de Maials, ubicada en la provincia de Lérida, ha sido el escenario elegido, para la realización de la segunda parada del Curso de Mantenimiento de Almazaras celebrado del 20 al 22 de mayo, organizado por la Asociación Olivar y Aceite de la provincia de Jaén, junto a Pieralisi España.

La segunda edición de dichos Cursos, de 25 horas, ha contado con la participación de 26 alumnos procedentes de Lérida, Tarragona, Gerona, Teruel, Huesca, Zaragoza y Madrid; profesionales de planta, entre maestros, técnicos y responsables de almazara que han querido profundizar en el mantenimiento de almazaras, un trabajo imprescindible de cuya planificación y buena ejecución depende una campaña oleícola sin sobresaltos ni averías graves que obliguen a parar la producción, con las consiguientes pérdidas económicas. Con un mantenimiento óptimo se garantiza también una óptima calidad de los aceites de oliva obtenidos, con lo cual la importancia y celebración de este curso está más que justificada y es de máximo interés para el sector oleícola.

Los cursos ,en formato intensivo, se han desarrollado durante tres días en horario de mañana y tarde, en sesiones teóricas y prácticas, siendo esta metodología la más adecuada para el aprovechamiento del mismo por parte de los alumnos. Hasta la fecha se han celebrado en 2 sedes de distintas zonas productoras de aceite de oliva, la primera tuvo lugar en Mota del Cuervo, en Cuenca, en la almazara Nuestra Señora de Manjavacas y esta segunda en la cooperativa de Maials, Lérida.

Soledad Román, gerente de la Asociación Olivar y Aceite de la Provincia de Jaén, ha declarado que “organizar unos cursos de estas características, en cuatro sedes tan alejadas geográficamente, supone un reto, en primer lugar, crear un programa formativo completo y de interés, en segundo lugar, reunir a los expertos en cada uno de los temas y especialidades a tratar y por último, conseguir la complicidad de patrocinadores y colaboradores para poder llevar a cabo la acción formativa y lleguemos a un número considerable de alumnos”.

“Por otra parte, el mantenimiento de almazaras es una cuestión crucial para el buen funcionamiento de la planta durante toda la campaña oleícola, sin paros, ni averías, y sobre todo, para la obtención de aceites de oliva virgen extra de calidad”, ha destacado Rodrigo Jaén, director general de Pieralisi España.

La convocatoria, por segunda vez de estos Cursos de Mantenimiento de Almazara, ha sido un éxito absoluto y es por ello por lo que Pieralisi ha apostado por la formación del sector oleícola en esta segunda edición que se ha ampliado a 4 cursos en lugar de 2 como en su primera edición. Tanto por la metodología teórico-práctica y temas tratados, la cualificación de los ponentes. “De hecho, se completaron las plazas disponibles en la primera semana de su lanzamiento. Además, no existe un programa de formación intensivo y tan completo como el nuestro para actualizar y/o formar al personal responsable de almazaras”, apostilla Rodrigo Jaén.

Las jornadas de tres días se han desarrollado según el programa previsto y han contado con las siguientes ponencias. El primer día se trataron cuestiones de mantenimiento del patio, equipos de limpieza y lavado a cargo de José Manuel Montoya, de la empresa Calero, y el maestro de almazara, Xavier Vallés.

Por parte de Pieralisi, los técnicos y asesores Raúl Risueño y Pablo Muñoz profundizaron en cuadros eléctricos, molinos, batidoras y centrifugación (decánter y centrífuga vertical) con sesiones teóricas y prácticas donde los alumnos vieron in situ, sobre los equipos desmontados las labores internas de mantenimiento de la maquinaria.

Ramón Jiménez y José Jiménez, de IMS Control Industrial, dieron interesantes ponencias sobre digitalización, automatización e IA.

Los contaminantes por MOSH/MOAH: medidas preventivas y puntos de control. problema que preocupa en el sector, fue tratado con rigurosidad y en profundidad por Mariela Valdivia, de Grupo Interoleo.

Miguel Ángel Serrano, de Quivaltec, trató sobre pperaciones y prácticas de limpieza en almazaras.

Pep Burguera, de Agrovin, habló sobre filtrado en una sesión monográfica teórica y práctica.

Raúl Moya, de FOSS, dio una ponencia sobre las aplicaciones de la tecnología NIR en el control de la almazara.

El segundo curso que se ha celebrado en la provincia de Lérida ha estado patrocinado por IMS Control Industrial y Foss, y la colaboración de cooperativa Maials, Aemoda, Calero, InterOleo, Quivaltec, Agrovin y Farmaove.

El próximo curso se celebrará en Loja (Granada), del 10 al 12 de junio, y Gilena(Sevilla), del 24 al 26 de junio, cuyas plazas están ya completas.