España produce hasta abril más de 850.000 toneladas de aceites de oliva, mes en el que las existencias ascendían a unas 577.000

Los datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) del mercado del sector del aceite de oliva hasta finales del pasado mes de abril constatan una producción acumulada en lo que va de campaña de más de más 850.000 toneladas en España, de las que más de 576.000 se han obtenido en Andalucía y en Jaén se han alcanzado las 205.571, según los datos consultados por Oleum Xauen. Unos datos que contrastan con los de la campaña anterior, en la que la producción nacional fue de algo más de 665.000 toneladas, más de 513.000 en Andalucía y 180.000 en el territorio jiennense.

España ha tenido finalmente en esta campaña oleícola 2023-2024 la quinta peor cosecha del siglo XXI en términos de producción tras la 2014-2015, en la que se obtuvieron 842.000, una vez computados los datos definitivos y los ajustes finales de campaña, según los datos interpretados por Oleum Xauen del histórico de producción.

De esta manera se cumple con los datos de los aforos oficiales. El avance de cosecha de aceites de oliva (aforo) del Ministerio de Agricultura estimaba unas 765.000 toneladas de aceites de oliva. Mientras, en Andalucía se han producido en estos siete meses (de octubre a abril) más de 576.000 toneladas de aceites de oliva cuando el aforo de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía pronosticaba 550.000 toneladas. Y la provincia de Jaén, el territorio más productor del mundo, ha producido hasta el 31 de marzo supera las 205.571, por lo que se queda muy cerca de los 215.000 estimadas en el aforo, que tiene un margen de error del más/menos 10%. Tras Jaén, Córdoba ha sido la segunda provincia más productora, con más de 151.000 toneladas.

Hasta el pasado 31 de abril se contabilizaban en España unas 577.000 toneladas de existencias para afrontar los cinco meses que faltan de esta campaña 2023-2024, además de octubre, mes en el que tradicionalmente se produce una cifra baja de aceites de oliva.

El COI entregará el próximo 25 de junio en Madrid sus Premios a la Calidad “Mario Solinas”, en la que dos AOVEs de Jaén han obtenido dos primeros galardones

El Premio a la Calidad “Mario Solinas” del Consejo Oleícola Internacional (COI )2024 se entregará el próximo 25 de junio en una ceremonia que se celebrará en Madrid, según ha podido conocer Oleum Xauen, y en la que se ha distinguido en esta edición a los aceites de oliva virgen extra de la provincia de Jaén Palacio Marqués de Viana, de Almazara La Loma (Grupo Castillo de Canena), con el Primer Premio de Pequeños Productores, y a Oro Bailén con el Primer Premio de Envasadores.

El COI ya publicó la lista de ganadores y finalistas de la 24a edición del Premio Mario Solinas a la Calidad de los aceites de oliva virgen extra (AOVE) del hemisferio norte. Este año, el concurso de AOVE sin ánimo de lucro más prestigioso del mundo, recibió 113 muestras procedentes de 10 países. Los aceites ganadores y finalistas fueron analizados por un jurado internacional compuesto por varios jefes de paneles de cata reconocidos por el COI.

El Premio a la Calidad Mario Solinas, que se celebra desde la campaña 2000/2001, tiene por objeto mejorar la calidad de la producción de AOVE en todo el mundo. El concurso anima a los productores individuales, a las asociaciones de productores y a los envasadores de los países productores a comercializar AOVEs que presenten características organolépticas armoniosas. También pretende sensibilizar a los consumidores sobre este producto único, animándolos a reconocer y apreciar los atributos sensoriales de estos aceites de oliva de alta calidad.

Los aceites Jaén Selección 2024 y los productos Degusta Jaén serán protagonistas en Futuroliva, en la que la marca “Gusto del Sur también tendrá presencia en esta muestra

Los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2024 y los productos agroalimentarios adheridos a Degusta Jaén protagonizarán la presencia de la Diputación de Jaén en Futuroliva, feria bienal del olivo que se celebrará en Baeza del 23 al 25 de mayo. El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha participado en la presentación de este evento promovido por Pópulo Servicios Turísticos que contará con 23.000 metros cuadrados de exposición de maquinaria y una zona cubierta para la exposición de aceites, la zona gastronómica o los estands de instituciones y empresas.

Además de poder catar los virgen extra Jaén Selección 2024, en el estand de la Diputación de Jaén se habilitará un espacio dedicado a Acelera Pyme, tal y como ha detallado Francisco Javier Lozano, que ha destacado “el firme compromiso de la Diputación por la promoción del aceite de oliva y la industria del olivar con una planificación anual que recorre el mapa de nuestro país y de buena parte del mundo, pero tenemos que poner en el epicentro a Jaén y en este caso, a Baeza a través de Futuroliva”, ha señalado Lozano, que ha recordado que la Administración provincial está presente en esta feria desde su primera edición.

El diputado de Promoción y Turismo ha destacado que “después de dos cosechas realmente difíciles, con unos precios muy elevados debido a la baja producción, parece que tras las lluvias de abril y siendo cautelosos, puede venir una mejor cosecha, por lo que Futuroliva es una oportunidad importantísima para la promoción y comercialización de las distintas industrias del sector, especialmente la maquinaria”. Futuroliva es uno de los eventos más importantes del sector oleícola a nivel provincial y regional, que alterna su celebración con Expoliva. A lo largo de los tres días de feria se programa un amplio abanico actividades en torno al olivar y al aceite de oliva en el que destacan jornadas técnicas, actividades en la zona gastronómica y los concursos de fotografía y Futurochef, además de la exposición de maquinaria agrícola y oleícola, con la presencia de más 50 marcas de aceite de oliva virgen extra.

Junta de Andalucía

Por otra parte, el delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Jaén, Jesús Estrella, participó en la presentación de la 13ª Feria del Olivar, Futuroliva, que se celebrará en Baeza los días 23, 24 y 25 de mayo. Tal y como explicó el delegado del Gobierno, “la celebración de Futuroliva se sitúa en torno a un producto que nos permite sentirnos orgullosos de ser de Jaén, como es el aceite de oliva, y en una ciudad como Baeza, que es el primer municipio productor a nivel mundial”. La Feria del Olivar se situará en el recinto ferial de la localidad, en un espacio de 23.000 m2.

Jesús Estrella ha informado acerca de los 4 pilares sobre los que se asienta la feria “que hacen que, de forma integral, abordemos todo lo que es la cultura del aceite”. En primer lugar, el delegado del Gobierno ha explicado la participación de la Junta de Andalucía a través de la marca ‘Gusto del Sur’: “la calidad del aceite de oliva se traduce en la excelencia gastronómica y esta marca distintiva es una herramienta que permite exhibir la calidad de lo que producimos en Andalucía, la calidad de los productos que cada provincia aporta al mercado, haciéndolo desde la comercialización y la internacionalización”. Este espacio gastronómico incluirá actividades como showcookings o catas.

 “Futuroliva es una forma integral de abordar lo que aporta la cultura del olivar y del aceite de oliva al desarrollo del territorio, poniéndolo al servicio del desarrollo socioeconómico de la provincia de Jaén”, ha concluido Jesús Estrella.

La Española se consolida como la primera marca de aceite de oliva español en Reino Unido

La Española Aceites realizó una gran apuesta por el mercado británico en 2016, readaptando su clásica imagen a una versión más acorde con los requerimientos del consumidor de Reino Unido, una línea elegante con predominio de colores como el negro y el dorado. Desde entonces, la marca no ha hecho más que crecer, hasta llegar a la posición de liderazgo entre el aceite de oliva español, según destaca Acesur en un comunicado.

En Reino Unido, la categoría que más crece es la de un mayor valor añadido, la de aceite de oliva virgen extra, y es en esta en la que La Española se ha consolidado como la opción de más rápido crecimiento, según datos de Nielsen. Pese a un escenario de precios al alza, La Española ha crecido un 62% en volumen en los últimos cuatro años, y ha pasado en poco tiempo de tener una única referencia en un distribuidor en el mercado británico, a conseguir penetrar con más de 12 referencias en cinco de los principales operadores de la distribución como son Asda, Ocado,
Sainsbury’s, Tesco y Waitrose. Este aumento en retail se complementa con la mayor presencia de la marca en el canal de Food Service (hostelería).

Este incremento es fruto de la confianza generada en los grandes retailers tras años de trabajo, en algunos casos, también con sus propias marcas, y la conexión conseguida con el consumidor británico con el cambio de imagen de la marca.

Sergio Antón, director Internacional de Acesur, confirma la importancia de este mercado: “Reino Unido es fundamental en la estrategia internacional del grupo. Hace 15 años decidimos tomar la decisión de acometer una implantación en este mercado, en el que contamos con oficinas y almacenes propios y un equipo de más de 10 profesionales. Desde entonces, los resultados han sido muy satisfactorios y nuestro crecimiento con La Española es sobresaliente en los últimos años”. En un mercado tan competitivo como es el de las islas británicas es necesario diferenciarse de la competencia y estar en la mente del consumidor y para ello, La Española ha fijado sus pilares en lo referente a marketing y comunicación en transmitir el origen 100% español del aceite de oliva, ser transparentes en cuanto a la trazabilidad, comunicar los beneficios saludables del aceite de oliva y fomentar el conocimiento del producto mediante experiencias gastronómicas.

La Española se ha acercado al consumidor británico fundamentalmente mostrando cómo el aceite de oliva puede ser un ingrediente que mejore su alimentación diaria a través de presencia con degustación de productos en los principales Festivales Gastronómicos, la participación en eventos de distribuidores, acciones con influencers y partnershipos con escuelas de cocina y restaurantes españoles como el conocido restaurante Hispania de Londres, con el que la marca lleva años colaborando. Además, el consumidor británico valora el origen español del aceite de
oliva y gracias al proyecto Oliography puede conocer todos los detalles de la trazabilidad del mismo.

El director ejecutivo del COI conoce las acciones que desarrolla el Centro de Interpretación Olivar y Aceite

El director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), Jaime Lillo, acompañado del diputado provincial de Promoción y Turismo Francisco Javier Lozano, visitó recientemente el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, acto en el que participó la gerente del Centro, Soledad Román, y el vicepresidente de la Asociación Olivar y Aceite, Juan Molina.

Se trata de la primera vez que un director del COI visita estas instalaciones, por lo que han aprovechado para informar sobre todas las acciones que desarrolla la Asociación Olivar y Aceite Provincia de Jaén, así como las posibles alianzas y acciones de colaboración entre el organismo internacional, la asociación y la ciudad de Úbeda.

“Hemos puesto en valor todas las acciones que desarrolla la asociación, entre ellas la formación, la promoción y la comercialización. Pero también hemos profundizado en retos tan importantes como la profesionalización, como se está haciendo con el Curso de Operarios y Maestros de Almazara o los cursos de cata y sumiller enfocados al sector de hostelería y turismo, entre otros”, ha señalado Lozano.

El director ejecutivo del COI, ha reconocido los desafíos que enfrenta la industria, como el cambio climático y las fluctuaciones en los precios del aceite de oliva. Sin embargo, ha subrayado la innovación y respuesta a estas problemáticas que están poniendo en marcha desde el propio sector y las administraciones.

Para finalizar, ha puesto en valor las iniciativas que se llevan a cabo desde el Centro de Interpretación destinadas a promover y valorar el aceite de oliva, tanto entre turistas como en el propio sector, enfatizando el potencial del oleoturismo como una oportunidad para satisfacer la creciente demanda mundial de productos saludables y sostenibles.

La Cátedra José Humanes centra su XI edición en los efectos del cambio climático sobre el olivo, el tratamiento sostenible de enfermedades y nuevos valores de salud

La Denominación de Origen Estepa celebra la XI edición de la Cátedra de Olivicultura “José Humanes” los próximos días 16, 23 y 30 de mayo en Puente Genil, Pedrera y Estepa, respectivamente, y que centrará sus tres conferencias en temas muy interesantes como son los efectos del cambio climático sobre el olivo, el tratamiento de enfermedades de la planta de manera sostenible o la relación entre aceite de oliva virgen extra y la salud.


Las conferencias y los ponentes son: “Impacto de la Climatología en la Olivicultura”, que impartirá Emilio Camacho Poyato (catedrático de Ingeniería Hidráulica. Universidad de Córdoba en Olivarera Pontanense S.C.A. de Puente Genil (Córdoba). 16 de mayo a las 19:00 horas. La conferencia “Características sensoriales y composición en biofenoles de los AOVEs verdes y su repercusión en la salud”, que pronunciará Fernando Martínez (Dr. en Ciencias Biológicas y Responsable de Almazara Experimental y del panel sensorial del Instituto de la Grasa-CSIC) y Aránzazu García
Borrego (Dr. en Ingenieria Química y Científico Titular del Instituto de la Grasa- CSIC) en el Teatro Municipal de Pedrera (Sevilla). 23 de mayo a las 19:00 horas. Y la última conferencia será “Control de enfermedades aéreas del olivo con productos alternativos al cobre”, de Luis F. Roca Castillo (Dr. Ingeniero Agronómo en Departamento de Agronomía de la Universidad de Córdoba) en el Salón de Actos de Oleoestepa S.C.A. de Estepa (Sevilla). 30 de mayo a las 19:00 horas.

La Denominación de Origen Estepa lleva años creando cátedra en torno a la olivicultura, inmersa en proyectos de investigación como “Sustainolive” o “Biolivar”, en los que colabora con entidades nacionales e internacionales, siempre en constante búsqueda de una mejora del olivar y de un olivar más sostenible y de futuro.

La celebración de estas jornadas dentro de la Cátedra de Olivicultura responde a una de las misiones principales de la Denominación de Origen Estepa, la de trasladar a los olivareros la información sobre las mejores prácticas para hacer del olivar un cultivo cada vez más sostenible. En este encuentro se abordarán, entre otros temas los efectos ya notables del cambio climático en el olivar, cómo tratar determinadas enfermedades de manera respetuosa con el medio ambiente y sin perjudicar el entorno, o nuevos valores que se están descubriendo del aceite de oliva virgen extra para la salud.

Escolares de Primaria podrán mostrar sus dotes culinarias en el Concurso Provincial de Cocina en Familia “Degusta Jaén”

Escolares de Educación Primaria, con edades comprendidas entre 6 y 12 años y pertenecientes a centros educativos públicos de la provincia, podrán mostrar sus dotes culinarias en el Concurso Provincial Cocina en Familia “Degusta Jaén”, que ha convocado la Diputación de Jaén en colaboración con el Ayuntamiento de Martos, la Federación de Asociaciones de Madres y Padres de Alumnos (FAMPA) “Los Olivos” y Jaén Gastronómico.

El diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, ha informado junto a la concejal de Educación de Martos, Gema Lara, y la presidenta de dicha federación, Belén Navarro, sobre este certamen, con el que pretendemos “fomentar hábitos saludables de alimentación de toda la familia, en especial, de los más pequeños, que aprendan cocinando y jugando las cualidades, texturas y sabores y, sobre todo, conozcan los productos de la provincia de Jaén”, ha señalado Perales.

En este concurso podrán tomar parte equipos de dos, tres o cuatro personas, en los que al menos uno de sus componentes tendrá que ser un escolar de Primaria, que podrá estar acompañado por padres, madres o miembros del AMPA del centro educativo al que pertenezca. Cada grupo podrá presentar una única receta de cocina, bien en la modalidad tapa, bien en la de plato principal o bien en la de postres, para cuya elaboración deberán utilizar un aceite de oliva virgen extra de la marca Degusta Jaén, mientras que el 50% del resto de ingredientes restantes deberán ser productos  pertenecientes también a este sello de calidad.

Hasta el próximo 3 de junio estará abierto el plazo de inscripción en este certamen que se tendrá que realizar a través del correo electrónico jaengastronomico@gmail.com. A esta dirección, cada equipo participante deberá remitir un pequeño vídeo resumen de explicación de la receta, junto al nombre completo de las personas que integran el equipo, el centro educativo al que pertenece el escolar participante, el título de la receta, los ingredientes y productos utilizados, los pasos a seguir para su elaboración y la fotografía del plato final.

Entre las recetas presentadas, un jurado compuesto por expertos en gastronomía y chefs, seleccionará ocho finalistas, que serán las que se elaborarán en directo durante la final de este concurso, que se desarrollará en Martos el sábado, 15 de junio, por la mañana. La concejala de Educación de esta localidad ha mostrado su satisfacción porque este municipio sea sede de la misma, ya que este concurso “va en línea de actuaciones que llevamos a cabo para contribuir a que los niños crezcan sanos y lleven una alimentación saludable, además de que conozcan la rica gastronomía y los productos de calidad que tenemos en nuestra tierra”.

En esta misma línea, la presidenta de FAMPA Los Olivos ha puesto de relieve que la celebración de este concurso es “una oportunidad estupenda para trabajar con escolares en el fomento de la alimentación saludable” y fomentar entre el alumnado “el consumo de productos de cercanía y sostenibilidad”.

El equipo ganador de este concurso obtendrá como premio un trofeo y comida para ocho persona en un restaurante Degusta Jaén, a elección de los componentes del mismo. El segundo principal galardón consistirá en un trofeo y comida para cuatro personas, también en un restaurante Degusta Jaén a elección del equipo que obtenga este premio, mientras que el resto de los equipos participantes en la final recibirá un lote de productos agroalimentarios Degusta Jaén.

El V Congreso Internacional sobre Aceites de Oliva, Olivar y Salud da a conocer el impacto positivo del AOVE en la salud y su importancia en la dieta mediterránea

Doscientos investigadores se han dado cita en el V Congreso Internacional en Aceites de Oliva, Olivar y Salud, organizado por el Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la Universidad de Jaén, con la colaboración de la Diputación Provincial de Jaén, en cuya clausura el rector, Nicolás Ruiz, ha refrendado el compromiso de la institución universitaria jiennense con el impulso de la formación, la investigación y la innovación en el sector oleícola.

“Somos la universidad de la provincia de Jaén y, por lo tanto, somos la universidad del olivar. Asumir ese liderazgo no es una opción para la UJA, es nuestra obligación, porque sabemos que estamos contribuyendo al desarrollo y al avance de nuestra tierra”, ha asegurado Nicolás Ruiz, que ha agradecido al INUO el trabajo realizado en la organización del congreso. “Las sesiones científicas que se han desarrollado en Jaén han sido el mejor ejemplo de cómo desempeñar las misiones de cualquier universidad pública: dedicación, ilusión, pasión, compromiso y búsqueda constante del conocimiento. El Congreso ha permitido compartir experiencias e investigaciones y llevar nuevos hallazgos a la sociedad”, ha explicado Nicolás Ruiz, que también ha mostrado su agradecimiento a la Diputación de Jaén por su respaldo institucional y económico.

Por otro lado, el rector ha destacado el trabajo que la Universidad de Jaén realiza “generando y transmitiendo conocimiento para el avance científico y el desarrollo territorial”. En este sentido ha explicado que, durante la celebración de este quinto congreso, se han expuesto los resultados de investigaciones que se están desarrollando, a nivel internacional, sobre aspectos como: el impacto del aceite de oliva en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y el cáncer; la cultura nutricional saludable y la gastronomía basada en la dieta mediterránea; la sostenibilidad y los desafíos relacionados con el cambio climático.

“Hemos conseguido el objetivo. El congreso ha permitido reunir a expertos, investigadores y profesionales en las materias que se han tratado, los cuales han expuesto los últimos avances científicos sobre los beneficios del aceite de oliva en la salud. Se han realizado ponencias y reflexiones de gran relevancia científica y técnica, que marcan la dirección por la que debemos transitar a futuro.La conclusión es clara. Hay que mantener el impulso investigador en este ámbito. En la UJA, queremos seguir fortaleciendo desde Jaén y para el mundo la investigación e innovación sobre olivar y aceite de oliva y, por lo tanto, seguir siendo una referencia para transmitir al mundo y transferir al sector los últimos avances científicos en este campo”, ha declarado el Rector.

El acto de clausura ha contado además con las intervenciones del director del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la UJA, Juan Bautista Barroso; la catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra; Estefanía Ainhoa Toledo Atucha, directora académica del congreso, y el diputado provincial de Promoción y Turismo, Francisco José Lozano Blanco.

Juan Bautista Barroso ha valorado muy positivamente la celebración del congreso, remarcando la repercusión de las comunicaciones presentadas por los principales investigadores venidos de distintas universidades y centros de investigación internacionales, “que fundamentalmente han reflejado los beneficios del consumo de aceite de oliva virgen extra sobre enfermedades degenerativas, a nivel cardiovascular, etc.”. “Esto ha permitido nuclear los beneficios saludables del aceite de oliva en Jaén y que realmente la administración sanitaria y agrícola vuelvan sus ojos hacia nuestra provincia, lo que permite que seamos no solo un referente en cuanto a producción, sino también en cuanto a salud”, ha declarado.

Sobre el congreso

La quinta edición del congreso INUOlive ha reunido esta semana en Jaén a expertos, investigadores, científicos, divulgadores y profesionales del sector oleícola y de la salud procedentes de diversas partes del mundo para compartir los últimos avances realizados en este ámbito. El foro, inaugurado el miércoles por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha contado con un extenso programa que ha incluido conferencias, mesas redondas, exhibición de pósteres informativos y otras actividades para abordar el impacto que tiene el aceite de oliva en la salud humana, el impacto del olivar en el medio ambiente y el impacto del aceite en la economía global.

En concreto, ha contado con la intervención de científicos expertos procedentes de EEUU, Reino Unido, Italia, Francia, Grecia, Países bajos o España, entre otras regiones, para abordar diversas líneas de investigación en este ámbito, como el papel que juega la ingesta de aceite de oliva virgen extra en la prevención de enfermedades cardiovasculares, sus efectos beneficiosos contra la enfermedad del Alzheimer, el cáncer, diversas enfermedades neurodegenerativas o contra el envejecimiento; la relación entre el olivar y el cambio climático, así como las diversas medidas con las que se puede fomentar la sostenibilidad de su cultivo; el impacto que tiene el consumo de aceite en el mercado global, e incluso el papel del AOVE en la cocina de vanguardia, una línea que se ha abordado a través de una sesión formativa que ha contado con la participación de dos chefs de la provincia con estrella Michelin, Juan Carlos García y Pedro Sánchez.

Los estrellas Michelin Pedro Sánchez y Juan Carlos García hacen una defensa a ultranza de los AOVEs, piden que se prestigien más, una mejor legislación y que se desmitifiquen tópicos

Los cocineros estrellas Michelin Pedro Sánchez (restaurante Bagá de Jaén) y Juan Carlos García (Vandelvira restaurante de Baeza) han realizado una cerrada defensa de las bondades, beneficios y propiedades organolépticas de los aceites de oliva virgen extra. Así lo han expresado en la charla mantenida con el diputado provincial de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, dentro del V Congreso Internacional en Aceites de Oliva, Olivar y Salud.

En su exposición han insistido en que haya una mayor defensa del producto que vertebra la dieta mediterránea, han solicitado una mejor legislación y que se desmitifiquen los tópicos que rodean a este producto, del que han alabado sus propiedades saludables, nutritivas y culinarias en la mayor parte de los platos y del recetario gastronómico. Además, han pedido que haya una mayor formación y se haga más pedagogía de sus cualidades, por lo que han urgido a la suma de esfuerzos de todos, desde las administraciones, la industria agroalimentaria, la restauración y los consumidores para prestigiar aún más los aceites de oliva virgen extra. “Todos tenemos que estar en esto”, han proclamado.

Además, han subrayado el salto cualitativo que han experimentado los aceites de oliva, principalmente los de cosecha temprana. “No ha habido otro producto con un gran margen de transformación como éste en los últimos años”, han recalcado. Un auge motivado por la mejora de la calidad, la diferenciación y la información. Por eso, han abogado por continuar en este línea de trabajo, han rechazado que sea un producto caro y han apelado, entre otras ideas, por “canalizar inercias” con la industria agroalimentaria para que ocupe el lugar que merece, junto con los aspectos legislativos y teniendo en cuenta la opinión del consumidor que se identifica con este alimento.

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite convoca en su primera edición el Curso de Mantenimiento de Almazaras en las provincias de Jaén y Badajoz

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite de la provincia de Jaén, dentro de su programa formativo anual, convoca en su primera edición el Curso de Mantenimiento de Almazaras en las provincias de Jaén y Badajoz. El mantenimiento de almazaras es un trabajo imprescindible en fábrica, de su planificación y buena ejecución depende una campaña oleícola sin sobresaltos ni averías graves que obliguen a parar la planta y la producción, con las consiguientes pérdidas económicas. Con un mantenimiento preventivo óptimo se garantiza además una máxima calidad de los aceites de oliva virgen extra obtenidos.

Este curso está dirigido a profesionales del sector oleícola, especialmente a operarios, maestros y personal técnico de almazaras y también a aquellas personas que deseen formarse para un futuro profesional o deseen acreditar su experiencia/conocimiento profesional. Se trata de una formación especializada de carácter práctico para profesionalizar el trabajo de maestros y operarios de almazara, desde el punto de vista de control, optimización, mantenimiento y limpieza de las instalaciones oleícolas en todo el proceso de elaboración.

El curso está organizado por la Asociación Olivar y Aceite provincia de Jaén y la Asociación Nacional de Maestros de Almazaras (AEMODA), entidades que apuestan firmemente por la formación continua para la mejora profesional del personal de almazaras, además del CTAEX (Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura)  en el curso de Badajoz.

Esta primera edición se desarrolla en las provincias de Jaén y Badajoz. En la provincia de Jaén, se realizará en Bailén, en la Cooperativa Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca – Picualia, que disponen líneas de maquinaria Pieralisi y abarcará todos los puntos de control del proceso de producción del aceite de oliva virgen, desde el patio hasta el filtrado y envasado. El curso también contará con formación práctica en distintas técnicas y productos de limpieza de almazaras y lubricantes de uso en la industria alimentaria. Además, se enseñará a la interpretación los datos, para la regulación del sistema productivo y realizar las comprobaciones y medidas correctoras oportunas para asegurar el buen funcionamiento del proceso productivo y su importancia en la elaboración de los distintos aceites.

El curso será impartido en modalidad presencial, por profesionales de reconocido prestigio y experiencia en el sector oleícola y en almazaras. El profesorado está integrado por Cristóbal Balboa, de JPC Industrial Oleícola; Miguel Abad, consultor técnico en Olivicultura y Elaiotecnia; Antonio Roldán y Luis Manuel Barrera, de FOSS; Emilio Artero y José Mira, de Picualia; Beatriz Castilla, de IMS Control Industrial; José Adolfo Medina, de Química Masul, y Julio Rui,z de Maquivi, en la provincia de Jaén, en Picualia.

El programa formativo cuenta con 25 horas presenciales. Es formación bonificable y se desarrollará en Bailén-Picualia los días 27, 28 y 29 de mayo en horario de mañana y tarde y los días 11, 12 y 13 de junio en la Almazara de Marqués de Valdueza, en Mérida (Badajoz), empresa que también cuenta  con maquinaria Pieralisi. La edición de Jaén ya está con todas las plazas completas.