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Úbeda, y en concreto el Centro de Excelencia para el Aceite de Oliva (CEAO) de GEA, ha sido elegida para acoger las jornadas internas para los responsables de los talleres de reparación que GEA tiene en diferentes países. Más de 60 personas llegadas desde Alemania, Italia, Francia, Portugal, Bélgica, Noruega u Oriente Medio se han reunido en el primer “International Repair Network Meeting” que la firma internacional celebra fuera de su sede central en Alemania.

Estas jornadas de trabajo se organizan de manera periódica y sirven para compartir experiencias e informar de las novedades que tiene cada área de GEA a nivel mundial. Además, estas reuniones suponen un punto de encuentro para dialogar y debatir sobre cuál va a ser el futuro de los talleres de reparación y fomentar la convivencia entre trabajadores de la multinacional.

Francisco Plaza, responsable de Servicio del CEAO de GEA, muestra su agradecimiento por la confianza depositada en el CEAO para organizar este evento, que considera que ha sido todo un éxito. “El workshop, que ha incluido varias ponencias y mesas de trabajo desarrolladas en dos jornadas, se ha celebrado en las instalaciones de Ermita Madre de Dios, un lugar privilegiado en un entorno único, además han visitado nuestros talleres y hemos podido resolver las dudas in situ”, expone. El programa del Workshop ha incluido también una visita a la almazara de Oleícola Jaén en la que los participantes en este encuentro internacional han conocido la cultura del aceite de oliva y han realizado una cata de aceite de oliva virgen extra, además de visitas guiadas a varios monumentos de la ciudad Patrimonio de la Humanidad, Úbeda. 

La Escuela de Formación de Hostelería “Hacienda La Laguna” conmemora su 25º aniversario con un libro que aúna las recetas más emblemáticas durante su cuarto de siglo de historia. El delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía, Jesús Estrella, acompañado de la delegada territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, Ana Mata, ha presentado esta publicación en Baeza, junto a delegados territoriales, representantes municipales y de empresas colaboradoras de la comarca, piezas claves tanto para la divulgación y consolidación de la escuela, “porque sin duda es un motor que propicia el desarrollo del territorio y crea oportunidades, contribuye en poner el turismo al servicio del desarrollo de la provincia”.

Estrella Martínez ha felicitado y agradecido a esta escuela “sus 25 años de trabajo, de esfuerzo, de compromiso con la provincia a través de la formación y de la gastronomía”. “Una escuela -ha añadido- donde vinculamos el conocimiento, a la calidad, al AOVE y a la gastronomía, que se consolida gracias a un equipo humano vocacional, implicado en trabajar día a día para que este centro sea un referente internacional gastronómico”. A su vez, el delegado ha detallado que la Consejería de Empleo ha querido celebrar esta efeméride con un libro que supone “un reconocimiento al trabajo y a su historia, a su importante aportación durante todo este tiempo a la provincia”.

Según ha recalcado Estrella, supone a su vez “un compromiso de continuidad”. Así, ha insistido en la apuesta de la Junta de Andalucía “por mantener vivo el espíritu, el trabajo y el día a día de este centro”. Ha hecho una mención especial a los más de 3.000 alumnos que han pasado por estas aulas: “no sólo se han formado con excelencia, sino para trabajar, con las mejores condiciones para poder triunfar en este ámbito, de hecho, el nivel de inserción laboral se sitúa por encima del 80%”.

El delegado ha reseñado que la escuela continúa su ritmo y este curso forma a más de un centenar de alumnos, que “son la garantía de presente y de futuro para que sigamos siendo una singularidad única en la provincia de Jaén”. Ha insistido que “gran parte de la proyección internacional de la gastronomía de Jaén se ha formado en esta escuela, y, por tanto, esa innovación está patente en la formación que imparte esta escuela”. En este sentido, ha matizado que “Jaén gastronómicamente es lo que es gracias, entre otros factores, gracias al trabajo desarrollado por este centro, y siempre con la base de nuestro AOVE, que nos sentimos muy orgullosos de proyectar a nivel internacional”.

Ha continuado destacando que “el hecho de que Jaén suene cada vez más a nivel internacional es un reclamo para que otros jóvenes se sientan atraídos por la gastronomía para enfocar su proyecto laboral”. “Estamos asociando la gastronomía con la calidad, con la excelencia, y estamos haciendo de esa excelencia una singularidad que también es un atractivo turístico en nuestra provincia”, ha apuntado Jesús Estrella para concluir reseñando que se sigue poniendo en valor toda la instalación, al servicio del turismo. En este sentido, el delegado ha informado de que, en breve, se va a abrir el restaurante “La Capilla”, que será atendido por alumnado de Cocina y Sala.

Por su parte, la delegada de Empleo ha detallado que este libro pretende ser “un aplauso, un reconocimiento y un reflejo al enorme y buen trabajo que han hecho los profesionales y el alumnado que han pasado por este centro”. Mata Soria ha detallado que este libro, editado por el Servicio Andaluz de Empleo (SAE), conmemora 25 años de trayectoria con unas 25 recetas de alta cocina, que en breve estará disponible en formato digital en la web de la Consejería de Empleo. “Una joya para los chefs, una edición muy cuidada, con fotografías vistosas de cada plato y de las instalaciones, que detalla a su vez las especialidades que se imparten, sus variadas y extensas actividades complementarias de conexión con el sector, y los títulos que atesora la escuela”, ha explicado.

Por su parte, la jefa de estudios de la Escuela, Consolación Rodríguez, ha destacado que “la muestra de la calidad de la formación que se imparte en “Hacienda La Laguna” es que actualmente, los cinco restaurantes estrella Michelin con que cuenta la provincia, cuentan con antiguos alumnos de este centro.

BeHTool está marcando un hito en la gestión del cultivo del olivar al emplear tecnología de inteligencia artificial para determinar el momento preciso de recolectar la aceituna. Liderado por la AEI Inoleo, que gestiona Citoliva, en colaboración con las empresas Iteriam, Komorebi y Sensowave, ha recibido el respaldo financiero del Ministerio de Industria y Turismo en el marco de la convocatoria 2023 de apoyo a las AEI para mejorar la competitividad de la industria española.

En su segunda fase, busca desarrollar un modelo robusto de predicción del momento óptimo de recolección de la aceituna, aprovechando datos históricos y actuales de tipo meteorológico, fenológico y satelitales y de sensórica. El objetivo es maximizar la producción de aceite de oliva y mejorar su calidad.

Para lograr este propósito, Inoleo ha ampliado el perímetro geográfico de búsqueda y recopilación de datos, así como el tipo de fincas seleccionadas, con el fin de comprender mejor el comportamiento del modelo en función de parcelas de olivares de campiña o sierra, entre otras variables. Además, ha comenzado a crear una base de datos exhaustiva sobre la composición físico-química y sensorial del aceite de oliva por parcela y en diferentes momentos de maduración, utilizando el sistema Abencor para la extracción de aceite a pequeña escala. Esta información resulta fundamental para el desarrollo del modelo, ya que los datos de calidad del aceite de oliva no suelen estar disponibles de manera desagregada en las cooperativas o almazaras.

Los equipos de Iteriam y Komorebi han trabajado en paralelo en el procesamiento de datos históricos de producción, estado fenológico y fitosanitario del cultivo, así comoen la información proporcionada por los sensores, las estaciones meteorológicas y los satélites. Iteriam ha realizado el análisis y modelado de la correlación entre estos datos, además de diseñar el sistema de integración de información en el modelo. Por otro lado, Komorebi ha desarrollado un modelo inicial de relación entre fenología y meteorología como base para el desarrollo del modelo de identificación del momento óptimo de cosecha.

Por último, Sensowave ha contribuido a la investigación incrementado el número y tipo de sensores, especialmente estaciones de suelo para el monitoreo de fincas, mejorando así la precisión de la información recopilada.

Grupo Interóleo reafirma su compromiso con la gestión responsable. Tanto es así que ha obtenido la renovación del certificado que acredita que nuestro sistema, ética y socialmente responsable, es conforme a la norma SGE 21 de Forética. Para el gerente de Grupo Interóleo, Esteban Momblán, esta renovación supone un respaldo total y absoluto al modelo de liderazgo responsable, como una de las principales empresas comercializadoras del sector olivarero a nivel mundial. “Tenemos la convicción de que el éxito empresarial sostenible y la aceptación social sólo se pueden lograr cuando las tres dimensiones de la sostenibilidad, la económica, la social y la ambiental, están en armonía. Y esto debe quedar de manifiesto mediante acciones que así lo demuestren. De ahí que era fundamental para nosotros renovar este certificado de Forética”, explica Esteban Momblán.

En un entorno cambiante y complejo como el que se vive actualmente en los mercados, tanto nacionales como internacionales, Grupo Interóleo afronta importantes retos ambientales, sociales y de buen gobierno a los que se enfrenta con una aproximación estratégica a la sostenibilidad y la responsabilidad social corporativa. Por ello, “es necesario concretar estos retos en los procesos empresariales, estableciendo objetivos y metas realistas y alcanzables, con indicadores definidos y un sistema de gobernanza que verifique el cumplimiento y la mejora continua. En este contexto, la SGE 21 es una gran herramienta, a nuestro juicio clave para la integración de los aspectos ESG en la gestión de las empresas, con la que impulsamos así nuestro modelo de liderazgo responsable”, destaca el gerente de Grupo Interóleo.

Grupo Interóleo obtuvo el certificado SGE 21 en 2020, convirtiéndose en la primera empresa del sector olivarero en conseguirlo. Desde entonces lo ha ido renovando periódicamente, impulsando los aspectos sociales, ambientales y de buen gobierno en la estrategia de la compañía. Así, entre los principales avances alcanzados por Grupo Interóleo desde que implantó este sistema de gestión destacan la mejora de los planes de igualdad y de la comunicación con todos sus grupos de interés, como son socios, proveedores, administraciones públicas, sin olvidar la parte medio ambiental, etc.  Además, se han integrado dentro de la estrategia empresarial los objetivos sociales y ambientales y se han fijado metas en estas áreas, convirtiéndose en una parte esencial de su actividad.

En esta línea, Grupo Interóleo, ha realizado un importante impulso de su programa de Responsabilidad Social Corporativa. Recientemente, la empresa ha sentado las bases de trabajo con su gran grupo de interés, los socios, para un futuro olivarero sostenible, rentable y con explotaciones modernas. Por otro lado, la participación en el Grupo Operativo Cooperalive, constituido por Citoliva, SEO Birdlife, Grupo Interóleo y la Diputación Provincial de Jaén, dirigida a todas las cooperativas de Andalucía interesadas en formar parte del modelo de olivicultura que representa Olivares Vivos, rentable y compatible con la conservación de la biodiversidad, es una muestra más del compromiso de la empresa con su entorno.

Asimismo, Grupo Interóleo continúa organizando, anualmente, su Cónclave de Maestros de Almazara con el objetivo de intercambiar experiencias y actualizar conocimientos para obtener aceites de oliva virgen extra de mayor calidad como pieza fundamental del asesoramiento a los socios. Y por supuesto, sin olvidar su gran compromiso con las personas trabajadoras, con la implantación del Plan de Igualdad, estando adherida a la Red de Entidades Conciliadoras de la Junta de Andalucia. RAEC y añadido a un compromiso social muy ligado al sector en el que opera.

La renovación de la certificación de Forética se suma a otros distintivos de calidad, sostenibilidad y seguridad en los que está acreditado Grupo Interóleo, como son la Certificación  IFS Broker y BRC for Agents and Brokers, el Certificado de Calidad basado en la ISO 9001, el Certificado ambiental basado en la norma ISO 14001: Certificación en Ecológico, así como la adhesión voluntaria a Estrategia Española de Economía Circular, entre otros.

La sede de la Caja Rural de Jaén en el Paseo de la Estación ha acogido la firma del convenio de colaboración entre la presidenta de Infaoliva Jaén, Lucía Serrano, y del director comercial de Caja Rural de Jaén, Juan Gallego Cobo. Infaoliva Jaén establece un marco de colaboración con el fin estrechar las relaciones entre ambas entidades y con ello poder facilitar las necesidades de financiación de sus asociados.

Infaoliva Jaén es una organización empresarial que ofrece a sus asociados ventajas en producción y venta de aceite de oliva, asesoramiento técnico y en etiquetado, actualizaciones normativas. El presente convenio tendrá vigencia de un año, hasta el 2025. Firma del convenio de colaboración donde se establece una serie de líneas de financiación y servicios para dar cobertura a las necesidades financieras del sector.

Con la firma de este convenio se pretende dar respuesta a los problemas, retos y soluciones del colectivo. Caja Rural de Jaén, a través de las almazaras privadas asociadas, desea hacer llegar sus servicios a los productores miembros a efectos de poder satisfacer sus necesidades financieras como agricultores, de manera ágil y eficaz en condiciones muy competitivas. Pone a su disposición la atención de su red de oficinas, para juntos, buscar una solución y ayudarles a dar el impulso que necesitan para salir con la máxima rapidez de la situación económica y financiera.

En este sentido, el convenio recoge distintas líneas de servicios y productos como son la banca digital, anticipos de subvención en proyectos que la obtengan, préstamos con la finalidad de financiar la parte correspondiente de la aportación de la almazara privada a proyectos de reforma y/o modernización, anticipos IVA, préstamos con la finalidad de financiar los trabajos realizados para la instalación de energía renovable y renovación de equipos e instalaciones para mayor eficiencia energética, así como líneas de financiación a almazaras y a los cosecheros de almazaras privadas, todo ello dirigido a la transformación de las mismas, buscando la máxima eficiencia, rentabilidad y sostenibilidad de las mismas.

El director comercial de la Caja Rural de Jaén, Juan Gallego, ha remarcado que “con la firma de este convenio, la Caja Rural de Jaén facilita las necesidades de financiación de sus asociados, poniendo para ello a su disposición más de 170 sucursales repartidas por la totalidad de las localidades de la provincia de Jaén, Barcelona, Madrid, Córdoba y Sevilla, así como sus canales de Banca por Internet, siendo este apoyo a su actividad altamente satisfactorio para sus resultados”. “Promovemos políticas orientadas al desarrollo que apoyen las actividades productivas, la creación de puestos de trabajo decentes, el emprendimiento, la creatividad y la innovación, y fomentar la formalización y el crecimiento de las microempresas y las pequeñas y medianas empresas, mediante el acceso a servicios financieros ventajosos”.

De otra parte, la presidenta de Infaoliva, Lucía Serrano del Moral, manifiesta que “con este tipo de colaboración se pretende ofrecer a las almazaras industriales de la provincia de Jaén, un conjunto de servicios financieros con condiciones más ventajosas y accesibles. De forma que todas y cada una de las almazaras afiliadas a Infaoliva Jaén, sea cual sea su ubicación, puedan acceder a un tratamiento personalizado y estudio pormenorizado a través de las sucursales que Caja Rural de Jaén tiene repartidas por toda la provincia”.

La XXII edición de la Feria del Olivo de Montoro, que se celebrará del 7 al 9 de mayo, ha obtenido el apoyo del Consejo Oleícola Internacional. Esta organización intergubernamental congrega a las partes interesadas en todo el mundo en la producción y el consumo, tanto de aceite de oliva como de aceituna de mesa.

El COI trabaja en estrecha colaboración con el sector del olivar. Fruto de esa misión se produce este acuerdo de patrocinio institucional de la feria. El COI se creó bajo el auspicio de la Organización de las Naciones Unidas y contribuye al desarrollo sostenible de la oleicultura a través de la investigación y transferencia de tecnología en el sector, el fomento de la internacionalización del comercio de aceite de oliva, la defensa del efecto del cultivo y su industria en el medio ambiente, el estudio del mercado mundial de aceituna y aceite de oliva y la promoción de estos productos.

Para el director ejecutivo del COI, Jaime Lillo, “apoyar ferias tan importantes como esta, nos permite tomar en primera persona el pulso a la realidad del sector sobre el terreno. Que el sector perciba la cercanía del COI es fundamental para nosotros. Por tanto, agradecemos al Ayuntamiento de Montoro su amable invitación a que el COI patrocine institucionalmente esta Feria, que tiene la voluntad de formar parte del calendario de las grandes citas internacionales del sector”, asegura.

Añade Jaime Lillo que “hoy en día, el sector oleícola se encuentra ante el desafío de la sostenibilidad y la lucha frente al cambio climático. En este sentido, la incorporación de la tecnología a toda la cadena de valor juega un papel fundamental y aquí, a lo largo del Valle del Guadalquivir, se concentra la vanguardia mundial del conocimiento y la innovación en el sector oleícola. Por tanto, esta feria y sus jornadas técnicas tienen el máximo interés, y desde aquí, animo a todos los operadores del sector a que vengan a la Feria del Olivo de Montoro y participen en las interesantes jornadas técnicas que se han organizado”.

Por su parte, para la alcaldesa de Montoro, Lola Amo, la incorporación del COI como patrocinador institucional de la XXII Feria del Olivo de Montoro fortalece la consolidación de la feria como “un foro ineludible para entender la situación que vive el sector oleícola”. El hecho de poder contar con sus expertos en las jornadas técnicas que se celebrarán en esta cita constituye una oportunidad única para conocer hacia dónde se dirige este “importantísimo sector para la economía de nuestros pueblos”, según ha afirmado Amo.

Bajo el lema ‘Hacia la digitalización del sector oleícola’, la Feria del Olivo de Montoro tendrá la olivicultura 4.0 como eje de su programación, tanto por la presencia de las principales empresas del sector, que operan ya desde la innovación y la revolución digital, al igual que por el enfoque de las jornadas técnicas que se convocan los días 8 y 9 de mayo. 

La Feria del Olivo de Montoro es organizada por el Ayuntamiento de Montoro, con la colaboración de la Asociación Española de Municipios del Olivo, la Universidad de Córdoba, la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, el Club Recreativo Ilígora y el COI; y con la financiación de Caja Rural Jaén y la Junta de Andalucía a través de los Fondos Europeos Agrícolas de Desarrollo Rural de la Unión Europea.

La empresa Aires de Jaén, ubicada en la finca Badenes de Jabalquinto (Jaén), ha presentado hoy su experiencia inmersiva sobre el mundo del olivar y de los aceites de oliva, un viaje en el tiempo a través de tecnología con realidad virtual, con la que completa así su producto de oleoturismo., que ya cuenta con 5.000 visitas, según ha anunciado Matías López, el consejero delegado de esta compañía oleícola.

La puesta en escena de esta innovadora experiencia ha tenido lugar en las instalaciones de Aires de Jaén, donde sus responsables y el creativo de dicho proyecto han explicado las características de esta experiencia, y se ha procedido al lanzamiento del mismo con el visionado de todo el proceso de obtención y elaboración de aceites de oliva desde el campo hasta el envasado en tres dimensiones en su sala de proyecciones.

Con esta experiencia de oleoturismo, los visitantes pueden disfrutar de un paseo por el olivar, visitar la almazara con tecnología punta, vivir esta experiencia inmersiva en la sala de proyecciones, participar en una sesión de análisis sensorial (cata) y ser partícipes de las degustaciones interactivas de aceites de oliva y maridajes

Por segunda vez Úbeda (Jaén) ha acogido el Congreso de Maestros y Operarios de Almazaras, organizado por la Asociación de Maestros y Operarios de Almazaras (Aemoda) e Interempresas, en su quinta edición. Casi 400 profesionales de toda España acudieron hasta el histórico Hospital de Santiago de la localidad jiennense para conocer las últimas novedades sobre los riesgos de la pérdida de calidad de la aceituna, innovaciones recientes para la extracción de aceite, perspectivas futuras del control de procesos y la importancia de la figura del maestro de almazara, entre otros temas.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas Puchades, fue el encargado de inaugurar el V Congreso Nacional de Maestros y Operarios de Almazaras, lanzando un mensaje claro y directo a todos los asistentes: “Con vuestro trabajo habéis hecho del aceite de oliva virgen extra un pilar fundamental del sector agroalimentario español. Si España es hoy un líder mundial en cantidad y también en calidad es porque ha forjado su reputación gracias al esfuerzo, la experiencia, la dedicación y el trabajo que durante generaciones habéis desarrollado todos los implicados en el sector”.

En este mismo sentido, Francisco Lozano, diputado de Promoción y Turismo de Jaén, alabó el trabajo de maestros y operarios, y su intervención en la principal riqueza, que, junto a su patrimonio arquitectónico, tiene la provincia; y destacó que este congreso le parece fundamental para seguir evolucionando y progresando en el sector oleícola.

Lozano avanzó que, gracias a la financiación del Gobierno de España, a través de los fondos europeos en planes de sostenibilidad turística, la Diputación Provincial de Jaén, en un futuro próximo va a invertir casi medio millón de euros en la mejora de la infraestructura de la sede de Aemoda, Centro Olivar y Aceite de Úbeda. Un edificio dedicado tanto a la promoción del aceite como también a la formación.

Por su parte, Javier Gámez Mora, teniente alcalde y concejal de Agricultura, Hacienda, Patrimonio Personal, Parques y Jardines de la localidad, manifestó su agradecimiento a la Diputación Provincial por esa inversión en la mejora del Centro Olivar y Aceite de Úbeda, y destacó también la labor que hacen los maestros de almazaras.

Juan Vilar,CEO y fundador de Juan Vilar Consultores Estratégicos, ofreció la ponencia inaugural bajo el título ‘La administración y dirección de almazaras. Desde la perspectiva del responsable de producción’, la cual a la vez da nombre un libro colaborativo que se pudo adquirir durante el encuentro y cuyos fondos recaudados han ido destinados a la Asociación Sindrome 22q11.2.En su intervención, Vilar habló de la especial importancia y relevancia de los profesionales maestros y operarios de almazaras, subrayó la importancia de acumular distintas experiencias y habilidades, tanto dentro como fuera de la cadena de producción, mencionando algunos ejemplos de esta polivalencia, e introdujo los desafíos que implica tomar decisiones.

Alfonso Montaño,responsable del Área de Tecnología de los Alimentos y Grupos de I+Ddel Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (CTAEX), junto a Jesús Berrocal, de ARRAM Consultores,se encargaron de ofrecer datos del estudio que han realizado sobre los riesgos en la calidad del aceite con la recolección de aceitunas por cosechadoras.

La primera parte de la jornada finalizó con un café patrocinado por Haus Iberia y una cata de AOVEs con catadores profesionales.Así, el segundo bloque arrancó con dos ponencias de empresa llevadas a cabo en la sala Julio Corzo del Hospital de Santiago.

La primera exposición de esta segunda parte vino de la mano de Antonio Carazo, Product Manager Spain and Portugal de Pieralisi, bajo el título ¿Calidad o cantidad? Aumento de tonelajes como factor común. Seguidamente, Beatriz Castilla, responsable comercial de IMS Pesaje, centró su exposición en la ‘Digitalización y Gestión 5.0”. Castilla destacó cómo la inteligencia artificial consigue generar datos suficientes para facilitar al responsable de procesos la toma de decisiones.

Alfonso Montaño, responsable del Área de Tecnología de los Alimentos y Grupos de I+D de CTAEX, coordinó una mesa redonda centrada en los parámetros de extracción y nuevas variedades. Esta estuvo compuesta a su vez por Ramón Rodriguez Niño, supervisor de Técnicos Postventa Andalucía, Castilla La Mancha, Extremadura y Portugal de Pieralisi; Paco de la Torre, delegado comercial de Centrifugación Alemana; Antonio Benito Cabello de Alba, responsable comercial aceite de oliva en Alfa Laval; Joaquín Palacín Siles, dirección comercial de JoaquinPalacín; Cristóbal Balboa García, técnico y asesor de Mantenimiento y Desarrollo de Almazaras con Haus. Y gerente y propietario de JPC Industrial Oleícola; Francisco Plaza, responsable de Servicio de Aceite de Oliva de GEA Westfalia Separator Ibérica; y Oriol Marañón, director comercial Amenduni Ibérica.

Después del almuerzo y networking en el patio interior del Hospital de Santiago, se pasó a la exposición dos ponencias de empresa, en la sala Julio Corzo. La primera, de la mano de Pablo Canamasas, Global Olive Oil Consultant por Novonesis, bajo el título “Producción de AOVE fuera de Europa: enfoque técnico y retos industriales”, y la segunda, sobre “Pulsos eléctricos: ¿Cómo mejorar agotamiento y calidad?”, de la mano de Carlos Fuentes, director de Ventas y Operaciones en Opticept Technologies.

La última mesa redonda se dedicó a analizar la automatización de las almazaras. Miguel Abad Ventura, consultor técnico en Olivicultura y Elaiotecnica, y catador de aceites se encargó de la moderación. En ella contó con la participación de Pedro José Martínez Martínez, director Gerente IMS; Juan Miguel Tarifa Cuevas, analista programador del área de automatización de Imatec 31; Juan Ignacio Pacheco, agente de innovación de Automatismos ITEA; Ramón GilaberMayenco, director técnico en Gesca Automatismos; y Rafael J. Vílches Oyonarte, director general de IndeaTechnologies.

La Asociación de Maestros y Operarios de Almazaras (Aemoda) aprovechó el marco del congreso para anunciar novedades, como un nuevo curso de electricidad y los beneficios del carnet de socio 2024, además de entregar sus reconocimientos anuales a Soledad Román, gerente del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda, por su dedicación y liderazgo en la formación dentro del sector; a David Pozo, hasta finales de 2023 director de Área Agroalimentaria y coordinador de la Revista Almazaras, medio de difusión oficial de Aemoda, por su dedicación  desde los inicios, aportando visibilidad y soporte en la organización de eventos y jornadas formativas; y a la empresa Maquivi, por su destacada trayectoria en el sector de las almazaras y por la celebración de su 50 aniversario.

Con el apoyo de más de veinte patrocinadores, incluyendo Pieralisi y IMS Pesaje como Premium, y la colaboración de entidades destacadas como el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, el IV Congreso de Maestros y Operarios de Almazaras ha sido un gran reencuentro de la industria oleícola, en el que ha destacado la calidad de los expertos y el conocimiento compartido sobre la innovación y la calidad en el proceso de producción del aceite de oliva.

Pieralisi ha participado y colaborado de forma activa con AEMODA, la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara, en su quinto congreso anua celebrado este pasado celebrado en Úbeda. El evento contó con la participación de más de 400 profesionales inscritos del sector oleícola, fundamentalmente maestros, operarios y técnicos de planta, según la organización.

El equipo de Pieralisi España ha estado muy presente durante el desarrollo del congreso, con presencia de 8 personas del equipo de venta, postventa y taller, con los responsables del Departamento Comercial, Adán Carrascosa y Antonio Carazo, responsable de Producto de la compañía italiana.

Antonio Carazo, responsable de Producto de Pieralisi España impartió la ponencia titulada: “¿Calidad o cantidad? El aumento de tonelajes como factor común” sobre las más actuales innovaciones de Pieralisi, llenando un año más la sala, aportando conocimiento y experiencia para dar soluciones a los problemas en elaboración de aceites premium que plantean los maestros y técnicos de planta.

Ramón Rodríguez, actualmente supervisor del servicio Postventa que tiene una gran trayectoria y experiencia a sus espaldas en almazara y en Pieralisi, participó en la mesa redonda: “Parámetros de extracción y nuevas variedades”, en la que se puso de manifiesto cómo se comportan las nuevas variedades en función de los parámetros de extracción de aceite de oliva.

Uno de los momentos más importantes de la jornada fueron los reconocimientos entregados, como el de la gerente del Centro de Interpretación de la provincia de Jaén, Olivar y Aceite-Pieralisi, Soledad Román, que recibió un homenaje a su amplia trayectoria profesional, su notoria labor en favor de la cultura de los aceites de oliva, los trabajos en relación al fomento de la formación de los maestros de almazara y su dilatada experiencia en el sector oleícola a lo largo de 26 años.

El Premio al Mejor Maestro de Almazara Pieralisi, entregado por el director del Departamento Comercial, Adán Carrascosa, a Emilio Artero Vázquez, director de Producción, Calidad y Seguridad Alimentaria de Picualia, por su dilatada trayectoria profesional en almazara de más de 20 años. 

Este galardón distingue logros que van más allá de la competencia. “Consideramos que cada maestro de almazara merece reconocimiento por su dedicación a transformar las aceitunas, cultivadas con esmero por los agricultores, en aceites de excepcional calidad. No obstante, es nuestro deber destacar a aquellas personas que, por su influencia y ejemplo se han convertido en pilares de su campo”, según Rodrigo Jaén, director general de Pieralisi España.

“En la presente edición, deseamos honrar a Emilio Artero de Picualia por encarnar los ideales de profesionalismo que Pieralisi fomenta y respalda. Su distinción no radica únicamente en su habilidad técnica, sino también en su compromiso con la industria, su permanente búsqueda de crecimiento profesional y su dedicación al desarrollo de su equipo” destacó Rodrigo Jaén.

Emilio Artero comenzó a trabajar en la cooperativa oleícola Picualia en 2002 y se ha capacitado en prestigiosas instituciones. Es experto en gestión de calidad y en programas de seguridad alimentaria. Reconocido como el Mejor Maestro de Almazara en España en 2017 por AEMO, Artero es miembro de Aemoda y catador en Citoliva.

“Desde Pieralisi felicitamos a estos dos referentes del sector oleícola, Sole y Emilio, y representa un orgullo tener cerca de nuestra compañía a tan excelentes profesionales del sector oleícola, que sin duda son ejemplares y aportan conocimiento y experiencia al sector”, finalizaba Rodrigo Jaén.

Los agricultores serán los que tengan la última decisión en su inclusión dentro de la candidatura de los Paisajes del Olivar de Andalucía a Patrimonio Mundial, según quedó claro ayer en la reunión de la comisión institucional con el apoyo unánime de todos los que la componen. Las organizaciones agrarias ASAJA Jaén, COAG Jaén y Cooperativas, Agro-alimentarias de Jaén aseguran en un comunicado conjunto que han planteado en la reunión, “como ya habían hecho en anteriores ocasiones, que los agricultores son los que tienen la última palabra, una exigencia que ha conseguido el consenso de todos”.

Asimismo, se ha puesto de manifiesto que la candidatura está en fase informativa, y que desde la comisión de la misma se informará a todos los agricultores que se puedan ver afectados por su inclusión, aclarándoles cuáles pueden ser las ventajas y posibles inconvenientes. Desde las organizaciones agrarias se ha exigido que se elabore una exhaustiva batería de preguntas y respuestas aclarando, todas las dudas que puedan surgir. En este sentido, sería necesario que los agricultores las analizasen antes de tomar una decisión definitiva sobre la candidatura.

Las organizaciones recuerdan que han apoyado desde el principio la candidatura a Patrimonio Mundial de los Paisajes del Olivar de Andalucía, pero siempre con la condición de que se estableciera como línea roja el derecho a la propiedad, la decisión de los agricultores afectados y que no hubiera limitaciones a la capacidad productiva de las tierras afectadas por la catalogación como patrimonio mundial. Este extremo es el que prevalecerá para contar con el apoyo de las organizaciones agrarias y Cooperativas.

En todo momento han estado exigiendo concreción a las preguntas que los agricultores afectados tenían y exigiendo un acercamiento y difusión en las zonas incluidas en el expediente, según añaden.

Asimismo, se insiste en que las mismas líneas rojas que plantearon en 2017, y desde entonces durante todos estos años, siguen estando hoy vigentes. Volviendo a lanzar un mensaje de tranquilidad a los agricultores, asegurándoles, que “las organizaciones estarán apoyando sin fisuras lo que los agricultores decidan entorno a esta candidatura y que la inclusión en la misma no puede ser una imposición para nadie. Un compromiso que cuenta ahora también con el apoyo de todos los miembros que componen la candidatura. Nadie puede estar obligado a que las tierras que han conseguido con el sudor de su frente estén condicionadas por nada ni por nadie”, según puntualizan las dos organizaciones agrarias y Cooperativas.