El rendimiento medio graso (el porcentaje de aceite de oliva incluido en un kilo de aceituna) alcanzó en el pasado mes de noviembre el 15,74 por ciento en la provincia de Jaén, una cifra similar a la del mismo mes del pasado año, cuantificada en el 15,48, según ha podido saber Oleum Xauen.
Mientras, en el primer mes de esta campaña 2024-2025 (octubre) fue de casi un punto más que hace un año en Jaén. La provincia jiennense totalizó un rendimiento medio en ese mes de un 13,37 por ciento en octubre cuando hace un año fue de un 12,47.
En cualquier caso, estos bajos rendimientos medios irán mejorando en estos próximos meses cuando la aceituna pierda humedad y gane en índice de grasa, aunque está por ver si se consigue la estimación de dicho rendimiento medio que pronosticaba el aforo de la Consejería de Agricultura, previsto en un 21,2% en Jaén.
En la campaña oleícola 2022-2023 el rendimiento medio fue de un 19,46% frente al 18,93% de la campaña 2020-2021, y del 17,81% en la 2023-2024 en Jaén, el peor de la serie histórica. Mientras, el rendimiento medio en Andalucía se sitúa en estos dos meses de la campaña 2024-2025 por debajo del 15 por ciento.
La provincia de Jaén ha producido más de 66.000 toneladas en los dos primeros meses de esta campaña oleícola, algo más de 5.000 obtenidas en octubre, el mes por excelencia de la recolección temprana.
