La provincia de Jaén, el territorio más productor del mundo, ha producido hasta noviembre cerca de 45.000 toneladas de aceites de oliva, con un rendimiento acumulado del 16,57%, con más de 71.000 de salidas y contaba con unas existencias de más de 53.000 en las almazaras a 30 de noviembre, según ha podido saber Oleum Xauen.
Un balance provisional en un mes en el que la producción nacional acmulada supera las 293.000 toneladas, 186.000 de las cuales producidas en Andalucía; con Córdoba a la cabeza, con casi 48.000, y Sevilla con cerca de 46.000 toneladas de aceite, además de las mencionadas 45.000 de la provincia de Jaén..
El rendimiento medio graso obtenido en la provincia de Jaén en el pasado noviembre, segundo mes de la campaña oleícola 2025-2026, ha alcanzado el 17,07%, muy lejos aún del 20,7% del promedio estimado en el avance de cosecha (aforo) de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía en la provincia jiennense. En octubre el rendimiento fue del 13, 66 por ciento en Jaén, lo que hace un acumulado en estos dos meses del 16,57%. Mientras, en Andalucía este rendimiento alcanzó el 15,26% en octubre y el 15,96% en noviembre, con un promedio acumulado del 15,85% en el conjunto de la Comunidad Autónoma.
El rendimiento medio (el aceite que va en un kilo de aceituna) es superior a los de octubre de las dos últimas campañas por cuanto en dicha mensualidad de 2024 totalizó el 13,40% y del 12,47% en 2023, mientras que en noviembre de 2024 fue del 15,81%. Por el contrario, el rendimiento medio en Andalucía durante el mes de octubre de 2024 fue del 14,04% y del 14,89 en noviembre de ese año.
