El director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), Jaime Lillo, ha incidencia en las tendencias de mercado y en los principales indicadores del sector de olivar y de los aceites de oliva, al tiempo que ha abogado por la prudencia en cuanto a pronunciarse sobre una posible gran campaña oleícola en términos cuantitativos .
Así lo ha dicho a preguntas de Oleum Xauen antes de participar en la jornada de Interóleo sobre “El sector del aceite de oliva del presente. Entre la estrategia y la operativa”, que se ha celebrado en Jaén, con la participación de expertos del sector oleícola. Lillo ha reiterado que hay que apostar por la prudencia respecto a las valoraciones de una posible campaña media-alta porque, en su opinión, hay que tener en cuenta la climatología y, sobre todo, las altas temperaturas y la falta de precipitaciones registradas en los últimos meses.
En cualquier caso, ha resaltado el binomio que supone el aceite de oliva y la salud, con el aumento del consumo por el incremento de la demanda a partir de la pandemia y las nuevas oportunidades de este cultivo y de este producto. Además, ha destacado la importancia de este producto en cuanto al comercio internacional y su crecimiento exponencial, lo que ha supuesto “un punto de inflexión”, por lo que ha apelado a productor más y de una manera sostenible.
