Categoría: Sin categoría

El cocinero Diego Ramírez, del restaurante del hotel HO de Jaén, con su plato ‘Los tres corderitos’ ha sido el ganador del Concurso Gastronómico «Degusta Jaén», un certamen convocado por la Diputación Provincial con motivo del décimo aniversario de la creación de esta marca de calidad y dotado con 4.500 euros en premios. La XXI Feria de Turismo, Deporte y Aventura de Andalucía, Tierra Adentro 2023 ha acogido la final de este concurso que tiene como objetivo promocionar e impulsar la utilización de los productos agroalimentarios jiennenses adheridos a la marca de calidad Degusta Jaén.

El diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, que ha entregado el primer premio, dotado con 3.000 euros, al cocinero Diego Ramírez; y el segundo premio, de 1.500 euros, que ha recaído en Ramón Jurado, del restaurante cazorleño ‘Alfonso X El Sabio’, se ha mostrado “emocionado y muy satisfecho por la calidad que han presentado los cuatro finalistas de este concurso. Los cocineros han desarrollado de manera espectacular sus recetas y ha sido difícil para el jurado elegir a los ganadores”, ha manifestado el diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, que ha puesto el acento en “el potencial gastronómico de la provincia plasmado en cocineros, productos y recetas”.

Los finalistas -Diego Ramírez, del restaurante del hotel HO de Jaén; José Manuel Risoto, del restaurante ‘Bury’, ubicado en Baños de la Encina; José Mª Ruiz, del restaurante ‘Ginger Bistró’, de Jaén capital, y Ramón Jurado, del ‘Alfonso X El Sabio’, de Cazorla-, han tenido que elaborar una receta utilizando productos agroalimentarios  “Degusta Jaén”, que les han sido facilitados en una caja sorpresa antes del inicio de esta prueba. En concreto, se ha tratado de cordero segureño, producto principal de la receta, tres variedades de queso, un vino blanco y un vino tinto, huevos camperos, y aperitivos y frutos secos, así como aceite de oliva virgen extra. Los chefs han contado con 90 minutos para improvisar y elaborar siete platos de su receta.

El jurado –presidido por el diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, e integrado por cocineros de restaurantes adheridos a “Degusta Jaén” y técnicos de la Administración provincial– ha valorado la armonía de los ingredientes utilizados, la originalidad del plato, además del sabor y la fusión entre innovación y tradición en el mismo.

La Coordinadora Provincial de Izquierda Unida Jaén –máximo órgano de dirección provincial de la federación de izquierdas- se reunió en el día de ayer en Jaén para debatir el informe político que presentó Mamen Barranco, coordinadora provincial. Dicho informe fue aprobado por unanimidad e incluye, entre otros asuntos, la reivindicación al Gobierno de España de la eliminación del requisito de las peonadas durante el año 2024 para acceder a la percepción del subsidio agrario y la renta agraria, dada la pésima cosecha de aceituna que nuevamente se espera.

Para IU, todo ello debe ir acompañado de la articulación de un ambicioso plan de empleo, específico para la provincia de Jaén, en cuya financiación se impliquen tanto el Gobierno central como el andaluz, según demanda en un comunicado.

El PSOE de Jaén considera “imprescindible” que la Junta de Andalucía ponga en marcha con urgencia un plan extraordinario de empleo para paliar los efectos de la sequía en el campo y la “catastrófica” merma de jornales que se espera en la campaña de la aceituna. “Si Juanma Moreno no pone encima de la mesa medidas contundentes para ayudar a las familias en esta complicada situación, habrá que preguntarse para qué sirven un presidente de la Junta y un gobierno andaluz con tantos consejeros y tantos altos cargos”, cuestiona Víctor Torres.

El parlamentario socialista recuerda que Andalucía está manejando los mayores presupuestos de la historia gracias a las políticas flexibles del Gobierno de Pedro Sánchez y de Europa, por lo que “no es de recibo que toda esa cantidad de dinero no se esté utilizando para dar respuestas a los problemas de la gente”. Torres indica que, además de los recursos propios que la Junta puede aportar, el Gobierno de España ha enviado ya 150 millones de euros para planes especiales de empleo en Andalucía, por lo que “no se entiende la indolencia y la parálisis en la que está sumido el Gobierno andaluz”.

“Miles de trabajadores del campo están mirando hacia Juanma Moreno y la Junta de Andalucía, esperando a ver si mueven ficha, porque es su obligación y son sus competencias. No puede ser que todas las administraciones estén batiéndose el cobre para intentar paliar esta situación y que la Junta de Andalucía continúe escurriendo el bulto”, reprocha.

En este punto, reitera que el Gobierno de España ha aumentado el PFEA en un 23% desde que gobierna Pedro Sánchez, a lo que hay que sumar la histórica bajada de impuestos para los olivareros. El año pasado el Gobierno rebajó a 10 el requisito de las peonadas para acceder al subsidio agrario y este año se le ha vuelto a solicitar, incluso con la posibilidad de que se elimine. Por su parte, la Diputación ha vuelto a poner en marcha otro plan especial de empleo, con otros 10 millones de euros que se suman a los del año pasado.

“Mientras tanto, Juanma Moreno es la cigarra del cuento, tumbado al sol, tocando la guitarra y únicamente preocupado por hacer política en España mientras espera que otros le saquen las castañas del fuego. Esto no puede ser”, sentencia.

El PP de Jaén ha aplaudido este sábado las ayudas de más de 13,1 millones de euros para apoyar inversiones destinadas a la implantación de infraestructuras bioindustriales sostenibles de tratamiento y valorización de alpeorujo en la provincia impulsadas por la Junta de Andalucía, “demostrando una vez más el apoyo del Gobierno de Juanma Moreno al sector oleícola y a su modernización para ser más competitivo y sostenible en un momento especialmente complicado”. Así lo ha defendido en un comunicado la diputada autonómica del PP de Jaén, Maribel Lozano, que ha recalcado que las subvenciones “irán dirigidas a apoyar inversiones sostenibles de la industria oleícola, con la finalidad de alcanzar residuos cero, protegiendo el medio ambiente e incentivando la economía circular”.

Con la creación de estas instalaciones se busca reducir la distancia entre el lugar de generación del alperujo y la industria donde se trata, “de manera que a la vez que se fomenta la economía local y la generación de empleo que fije población, se contribuya a reducir el impacto medioambiental y a lograr un desarrollo económico más sostenible”, ha recalcado Lozano.

La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural ha iniciado ya la tramitación de las bases reguladoras para esta línea de subvenciones, que se incluye en el ámbito de la Inversión Territorial Integrada (ITI) de la provincia 2014-2022, cuyo objetivo es favorecer la creación de empleo y el desarrollo económico de las zonas rurales para evitar su despoblación y abandono. “Mientras el Gobierno de Pedro Sánchez continúa ignorando a los jiennenses, sin poner nada de su parte comprometida de la ITI, la Junta ha seguido cumpliendo y sumando inversiones a estos fondos para potenciar proyectos e infraestructuras en territorio jiennense”, ha esgrimido la parlamentaria andaluza.

Las destinatarias serán empresas o sociedades participadas en el capital social de al menos un 30 por ciento por entidades del sector productor generadoras de alpeorujo. Las subvenciones financiarán proyectos con el objetivo de la puesta en valor integral de los alpeorujos impulsando la bioeconomía en el sector y cerrando el bucle de la economía circular a través de la biometanización del alpeorujo. Esto se consigue mediante procesos de digestión anaeróbica, pudiendo el biometano producido inyectarse a la red de gas natural, al tiempo que se pueden obtener otros bioproductos de origen renovable para ser utilizados como fertilizante o en otros usos.

Estas ayudas, ha subrayado Lozano, se ajustan a las demandas del sector, al que “se le abren nuevos nichos de mercado y oportunidades de negocio mediante la diversificación de su industria, algo clave para ser más competitivas y sostenibles y afrontar de este modo con solidez el futuro”.

El Consejo Provincial de UGT-Jaén, compuesto por la Comisión Ejecutiva Provincial con su secretario provincial Manuel Salazar al frente y los secretarios generales de las Federaciones Provinciales de UGT representando todos los sectores económicos de nuestra provincia, se han reunido con la delegada territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía en Jaén, Ana Belén Mata Soria, a quien le han trasladado los efectos laborales derivados de esta baja cosecha de aceituna.

«Final de año muy complicado para la provincia con nuestro sector primario en una crisis muy profunda, con una cosecha de aceituna pésima, que va a afectar no solo a los productores, sino de forma muy directa a los jornaleros y jornaleras, y al sector agroindustrial, con unas cooperativas que no van a tener la capacidad de generar el empleo de años atrás con las cosechas que se solían producir», asegura UGT.

Por eso, demanda que hay que complementar la falta de trabajo, la falta de jornales con planes especiales de empleo, desde todas las administraciones, local, autonómica y central. «Hay que eximir, de forma muy especial, a los trabajadores y trabajadoras del campo de la presentación de los jornales necesarios para la renovación del subsidio agrario debido a la falta de jornales que se prevé para esta cosecha, sobre todo para los trabajadores y trabajadoras que ya están incluidos en el sistema y lo han estado percibiendo en años anteriores», señala.

Las organizaciones agrarias COAG, ASAJA y UPA, así como Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén  califican de “negativas” las previsiones de aceites de oliva para esta campaña 2023 2024, por lo que demandan la adopción de medidas específicas y fondos para los agricultores y las familias más golpeados en estas dos últimas campañas cortas y bajas.

El responsable de Olivar de COAG Andalucía y secretario general de COAG Jaén, Juan Luis Ávila, ha pedido medidas específicas y fondos concretos para aquellas familias que llevan dos cosechas consecutivas sin coger aceituna. “Las cifras son muy negativas”, ha insistido Juan Luis Ávila, y hay familias que no han cogido cosecha en dos campañas, “otras que sí, diferenciemos y llevemos los recursos a donde hagan falta”.

Juan Luis Ávila ha señalado que el sector del aceite de oliva es muy grande y complejo, pero hay que buscar fondos para salvar a esas familias que no han tenido cosecha y se encuentran en una situación de prácticamente cierre de sus explotaciones”. Hay que tener en cuenta que el escenario de la anterior campaña y la que está comenzando es aún más complicado que el de años anteriores, ya que a la sequía se le suma el desorbitado aumento de los costes de producción (energía, fitosanitarios…), que la consejera de Agricultura de la Junta de Andalucía, Carmen Crespo, ha cifrado hoy en un aumento del 115%.

Por su parte, el gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, Luis Carlos Valero, considera que “aunque es cierto que en estas circunstancias nos conformamos con que las previsiones de producción hayan subido un poco, estamos en una situación catastrófica para el sector del olivar, tanto de almazara de aceituna de mesa, y esa situación nos va a llevar a tener que tomar medidas excepcionales, sobre todo de índole fiscal, para salvar la situación del sector”. En este sentido, ha incidido en que por mucho precio que coja el producto por falta de existencias, no se compensa ni el incremento de costos que tiene para el agricultor ni la falta de producto.

 “A pesar de que es un enlace corto, no vamos a llegar a una situación de desabastecimiento. Y si tenemos en cuenta eso, y si tenemos un invierno copioso en cuanto a lluvias, todas esas perspectivas también inciden en el mercado de cara a los precios de los próximos meses”, ha apuntado Luis Carlos Valero.  Por provincias, en Jaén se prevé una producción de 215.000 toneladas, lo que supone un 19,5% más que la campaña anterior con un rendimiento graso estimado del 21,2%; en Córdoba 143.000, un 0,1% más; en Sevilla 78.000, un 0,4% más; en Granada 56.000, un 1,3% más; en Málaga 31.000, un 2,3% más; en Almería 13.000 toneladas, un 19,9% más; en Cádiz 7.100, un 4,8%, y en Huelva 7.500, un 0,6% más.

Entre tanto, el secretario de la UPA en Andalucía, Cristóbal Cano, asegura que los datos del aforo ratifican la que será la segunda mala cosecha consecutiva de aceite de oliva. Los datos hechos públicos por la consejera de Agricultura “no dejan lugar a dudas porque, aunque prevé una leve mejora en la producción con respecto al año pasado, habrá muy poco aceite que vender a unos buenos precios, por lo que mermará nuestra renta agraria, toda vez que los costes de producción a los que debemos hacer frente siguen muy elevados. De ahí que volvamos a reclamar ayudas directas a los olivareros que, en muchos casos, van a vivir un año de 36 meses”.

Con estas cifras oficiales, Cristóbal Cano considera que “es hora de que se ponga encima de la mesa un paquete de ayudas directas al olivar”. El secretario general de UPA Andalucía reclama a las administraciones que hagan con el sector olivarero lo mismo que han hecho con otros sectores, a los que sí se les han concedido ayudas directas por parte de la Junta de Andalucía y del Gobierno central. “Ya tenemos unas cifras oficiales que justifican plenamente esas ayudas, que deben ser dirigidas a la parte del sector que realmente lo está pasando peor, al olivar tradicional, a ese olivar de secano, de explotaciones pequeñas y medianas que, en muchos casos, enlazan dos campañas de cosecha 0 y tendrán que vivir un año de 36 meses. Son esos olivareros los que necesitan el mayor respaldo de las administraciones para aguantar esta situación, que esperemos sea coyuntural”, afirma.

El secretario general de UPA Andalucía afirma: «Estamos condicionados por el cambio climático, reflejado por las elevadas temperaturas que sufrimos a finales de abril y en mayo, que condicionaron la floración y sentaron las bases de esta segunda mala cosecha consecutiva; así como por la terrible sequía que venimos padeciendo desde hace años. Además, las perspectivas de las próximas semanas son igualmente preocupantes, porque esta anomalía en las temperaturas y la escasa previsión de lluvia hacen que las cifras de aforo, que no son buenas, incluso puedan ser peores cuando se inicie de forma generalizada la campaña. Por eso es necesaria una profunda reflexión para poner en práctica medidas que mitiguen las terribles consecuencias del cambio climático que está entre nosotros para quedarse. Ya está bien de negar la evidencia”, concluye Cristóbal Cano.

Finalmente, el responsable de Aceite de Oliva en Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Cristóbal Gallego, no oculta que las previsiones son malas y que existe “un verdadero problema”, ha dicho, al tiempo que ha insistido que el campo “necesita agua y las administraciones tienen que hacer cosas si queremos tener un verdadero problema, por lo que tenemos que remediarlo desde la base”.

La Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía estima una producción de aceites de oliva para esta campaña oleícola 2023-2024 de 550.000 toneladas en Andalucía (con una previsión de rendimiento medio del 19,7%) y 215.000 en la provincia Jaén (con un pronóstico de rendimiento medio del 21,2%), por lo que extrapolando estos datos a España la producción nacional podría estar por debajo de las 800.000 toneladas, la tercera peor campaña del siglo XXI, según los datos consultados por Oleum Xauen. Así lo recoge el avance de cosecha de aceituna y de aceite de oliva (aforo) presentado hoy en Jaén por la consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo.

De acuerdo con esta previsión de cosecha, las tensiones de precios están aseguradas en esta próxima campaña por cuanto la disponibilidad de aceites de oliva estará en 1,2 millones de toneladas (estimación de producción, enlace e importaciones), por lo que la campaña podría ser similar a la anterior en cuanto a las cotizaciones, que se rigen por la ley de la oferta y la demanda, según ha dicho la consejera. Además, espera que el consumo no se lastre en el futuro y no se prescinda de este producto saludable en la hostelería, al tiempo que ha recalcado que “yo no hablaría de especulación, es una cuestión de oferta y demanda de un producto muy preciado”.

Al respecto, Carmen Crespo ha apuntado que se trata de una estimación “ligeramente superior en relación a la última campaña” (+7,4% en Andalucía). La consejera se ha detenido también en el enlace de campaña con el que se espera contar para la campaña 2023-2024, concretando que se estima que la región podría contar con 232.745 toneladas de aceite de oliva. “Por tanto, Andalucía podría acercarse a las 800.000 toneladas de aceite de oliva (783.345 toneladas) sumando la producción estimada y el enlace de campaña”, ha comentado.

En su intervención, la responsable de Agricultura se ha referido al impacto de la “sequía pertinaz” que afecta a Andalucía y se ha convertido en “un problema estructural que está impactando en todos los sectores productivos”. Crespo ha concretado que el “déficit hídrico del 33% y las temperaturas superiores a la media” marcan esta campaña en la que, afortunadamente, algunas zonas de Andalucía han contado con lluvias en el mes de mayo que “han aliviado en parte la situación del olivar ayudando a la floración y al engorde de los frutos”.

En cuanto a las provincias, la consejera ha resaltado el aumento de la producción de aceite de oliva que se espera en Jaén (+19,5%) hasta las 215.000 toneladas para 2023-2024, mientras que “la campaña anterior acabó con cerca de 180.000 toneladas”. Asimismo, Crespo ha remarcado la subida prevista en Almería, donde el volumen de aceite de oliva se podría elevar en un 19,9% en comparación con el año anterior y alcanzaría las 13.000 toneladas.

Carmen Crespo ha destacado el olivar como “motor de empleo” de la Comunidad Autónoma andaluza en general, y de la provincia de Jaén en concreto, ya que este territorio concentra el 38% del trabajo que se genera en Andalucía ligado a esta actividad. “Jaén es el epicentro del aceite de oliva del mundo”, ha recalcado, comentando que el sector olivarero es un “eje vertebral” de la economía andaluza, como demuestran los más de 2.860 millones de euros alcanzados en 2022.

La consejera ha recordado que “el 97% de los 800 pueblos de esta región cuentan con alguna superficie destinada al olivar”. Carmen Crespo ha apuntado “la economía y el empleo de más de 300 pueblos están ligados directamente a la producción de aceite de oliva” y que esta actividad que “tiene asociado un tejido agroindustrial fundamental con 1.700 empresas”. En concreto, en 2022-2023 estaban registradas alrededor de 770 almazaras y 162 entamadoras en Andalucía.

Respecto al empleo, el aforo del olivar para la campaña 2023-2024 prevé que las labores ligadas a la producción de aceite de oliva generen 15,7 millones de jornales, de los que el 36% (5,7 millones) se corresponderían con la recolección de aceituna. En el caso de la aceituna de mesa, se espera que pueda generar alrededor de 1,8 millones de jornales en labores de campo en esta campaña, incluyendo la recolección.

Por otro lado, la consejera se ha referido también al importante papel del olivar en “el desarrollo social y del mundo rurales de Andalucía, donde se refleja especialmente este aforo”; y también a su carácter internacional, ya que actualmente el aceite de oliva andaluz “llega a 129 países y se están abriendo nuevos mercados como Indonesia o Malasia”. Actualmente, Italia, Estados Unidos y Portugal son los principales mercados extranjeros del aceite de oliva de Andalucía.

Producción ecológica y aceituna de mesa

El aforo de la Consejería de Agricultura se detiene también en la estimación de producción de aceite de oliva ecológico, que se prevé que alcance las 14.200 toneladas esta campaña. Este dato supone, como ha resaltado Carmen Crespo, un “ligero aumento” del 0,7% respecto a 2022-2023 hasta las 14.200 toneladas. La provincia de Córdoba destaca especialmente en esta actividad ecológica al concentrar casi el 40 % del total de Andalucía previsto para esta campaña (unas 5.600 toneladas).

Por otro lado, el estudio del Gobierno andaluz recoge también previsiones relativas a la aceituna de mesa. En este caso, el aforo de 2023-2024 apunta a una producción de 300.136 toneladas y destaca la provincia de Sevilla, donde se espera alcanzar las 210.000 toneladas.

El estudio realizado por el Gobierno andaluz es un aforo realista elaborado en base a una metodología consolidada que, entre otras cuestiones, se apoya en diversas fuentes de información para poder conocer con fiabilidad la realidad del sector. De hecho, a pesar de tratarse de una estimación realizada semanas antes del inicio de la recolección de las aceitunas, las previsiones suelen ajustarse bastante a la producción real que finalmente se obtiene en la región. En cualquier caso, es conveniente recordar, como ha apuntado la consejera, que las previsiones podrían variar por factores externos como la climatología de las próximas semanas, “como bien saben los agricultores”.

Apoyo a los productores

En su discurso, Carmen Crespo ha apostado por “seguir esforzándonos por ganar posibilidades hídricas para hacer frente a la sequía” y continuar trabajando en la flexibilización del Plan Estratégico de la Política Agraria Común (Pepac) que ofrezcan respaldo a los profesionales del campo. Entre otras cuestiones, la consejera se ha referido a la posibilidad de que se prorrogue la reducción de las cubiertas vegetales para el olivar, de cuatro a dos meses; que “la agricultura ecológica sea un ecoesquema ‘per se’”; que en la condicionalidad se contemplen las labores a favor de pendiente y las labores superficiales que se llevan a cabo a partir de primavera “para conservar la humedad”.

Por otro lado, la responsable de Agua ha recalcado la importancia de que “todas las administraciones trabajen en favor de las posibilidades hídricas” y ha recordado la oferta de colaboración de la Junta al Estado, responsable de la cuenca hidrográfica del Guadalquivir, para evitar que “el olivar se quede fuera de las aguas regeneradas que se están incorporando en Andalucía”. Al hilo de esta cuestión, ha vuelto a hacer hincapié en que es preciso que el Ministerio tramite las concesiones definitivas para los regantes, que actualmente las tienen en precario, para que, posteriormente, el Gobierno andaluz contribuya con los tratamientos terciarios de las depuradoras ubicadas en demarcaciones que no son de su competencia. También en el ámbito hídrico, la consejera ha apostado por embalsar agua y “seguir aprendiendo para el futuro”. “El almacenamiento de agua tiene que ser uno de nuestros objetivos futuros”, ha recalcado.

En cuando a las medidas de la Junta, Carmen Crespo ha subrayado el deseo de contar antes de final de año con el borrador definitivo de la estrategia que persigue “la modernidad del olivar de Andalucía”. “Es fundamental para poder afrontar con garantías el futuro a pesar de los desafíos que enfrenta el sector”, ha apuntado, refiriéndose también la “convocatoria express de modernización de industrias especialmente dirigida al sector del olivar que se abrirá antes de final de año”.

Superficie y producción por provincias

Andalucía cuenta con 1,64 millones de hectáreas dedicadas al olivar y solo el 5% (alrededor de 81.000 hectáreas) de esta superficie se corresponden con variedades destinadas preferentemente a aceituna de mesa. Por territorios, la provincia de Jaén es líder en olivar destinado a la producción de aceite, con 588.000 hectáreas (38% del total); seguida de Córdoba (24%) y Granada (13%). En el caso de la aceituna de mesa, Sevilla concentra la mayor extensión cultivada al rozar las 57.000 hectáreas (70%).

Respecto a la producción de aceite de oliva prevista para 2023-2024, se espera que en Almería se obtengan 13.000 toneladas (+19,9% respecto a la última campaña); en Cádiz, 7.100 toneladas (+4,8%); en Córdoba, 143.000 toneladas (+0,1%); en Granada, 56.000 toneladas (-1,3%); en Huelva, 7.500 toneladas (+0,6%), en Jaén, 215.000 toneladas (+19,5%); en Málaga, 31.000 toneladas (+2,3%); y en Sevilla, 78.000 toneladas (+0,4%).

En el caso de la aceituna de mesa, el aforo contempla la recolección de 274 toneladas en 2023-2024 en la provincia de Almería; 49 toneladas en Cádiz; 51.433 toneladas en Córdoba; 304 toneladas en Granada; 8.143 toneladas en Huelva; 290 toneladas en Jaén; 29.643 toneladas en Málaga; y 210.000 toneladas en Sevilla.

Diseñan e instalan unas innovadoras trampas que capturan la mosca del olivo y respetan los insectos beneficiosos en el marco del proyecto Soil O-Live

La empresa baezana Nutesca, que forma parte del consorcio Soil O-Live, ha desarrollado en el marco de este proyecto europeo un innovador sistema de trampeo para la mosca del olivo. Se trata de trampas que sólo atrapan a la mosca y respetan al resto de insectos que son beneficiosos para el olivo, por lo que aumentan la sostenibilidad del cultivo a la vez que contribuyen a mejorar la calidad del aceite de oliva.
Antonio Manzaneda, coordinador de Soil O-Live, investigador y profesor de Ecología de la Universidad de Jaén, destaca la labor de investigación e innovación de las entidades y empresas que forman parte del proyecto. “Estas innovadoras trampas, que ya se están empezando a colocar en el Valle del Guadalquivir y Portugal en el marco del proyecto, tienen un potencial enorme de cara a minimizar o erradicar la aplicación de los insecticidas tradicionalmente empelados, que son costosos, altamente ineficientes y perjudiciales para la biodiversidad y que probablemente acaben acumulándose en el suelo del olivar”, expone Manzaneda.

El gerente de Nutesca, Antonio Estévez, explica que son trampas de bajo coste y que se pueden colocar en campo tanto para monitorizar como para hacer trampeo masivo.  “Este nuevo sistema permite seleccionar a la mosca del olivo sin dañar a los parasitoides del olivar frente a las trampas convencionales, que además atrapan a todos los insectos sin distinción, con lo que protegemos el equilibrio de la entomofauna”, manifiesta. “De esta manera, este tipo de trampas de bajo coste cubren dos acciones, por un lado saber si tenemos mosca, una trampa por hectárea, o bien, desarrollar un control mediante un trampeo masivo, veinte trampas por hectárea, pero siempre seleccionando a nuestro enemigo, la mosca y no capturando crisopas y parasitoides beneficiosos”, añade Estévez.

Respecto al cuidado del medio ambiente y la sostenibilidad, Estévez destaca que, sobre todo con el nuevo marco europeo de seguridad alimentaria, se reducen los pesticidas, limitándose mucho su uso y tipos, promoviendo nuevas técnicas, sin renunciar a la calidad de los aceites, al contrario, ayudando a potenciarla.

Soil O-Live tiene como objetivos analizar el impacto de la contaminación y la degradación de la tierra en los suelos de olivar en términos de multi-biodiversidad, función ecológica en diferentes niveles de organización y escalas; investigar la relación del estado de la salud del suelo con la calidad y seguridad del aceite de oliva o implementar enmiendas efectivas del suelo y prácticas de restauración ecológica que promuevan mejoras manifiestas en la biodiversidad, entre otros.

El proyecto Soil O-Live cuenta con un consorcio formado por 17 socios, quince instituciones académicas y dos empresas del sector del olivar, y tiene una financiación de casi 7 millones de euros en el marco de la Misión Soil Heath and Food del programa de I+D+i Horizonte Europa (programa marco de investigación e innovación de la Unión Europea para el período 2021-2027).

El Auditorio Guadalquivir del Palacio de Congresos de Jaén ha celebrado hoy la jornada Expoliva “Las cotizaciones de los aceites de oliva y sus vectores de incidencia” en la que se ha puesto de manifiesto que la climatología es el mayor vector de incidencia en la tendencia de los precios de los aceites de oliva. Pero no es el único, también intervienen de forma directa la superficie, la producción, el consumo y la búsqueda de alternativas de rentabilidad adicional al aceite de oliva y la aceituna de mesa.

Así, en una primera mesa en la que han participado Emilio Camacho Poyato, catedrático de Hidráulica y Riegos. ETSIAM. Universidad de Córdoba; José Luis de la Rosa, experto en comportamiento y detección de veneros y aguas subterráneas; Antonio Estévez, CEO de Nutesca y meteorólogo; Juan Vilar, consultor estratégico, y Carmen Morillo, CFO Grupo Oleícola Jaén, se ha debatido sobre la “Incidencia de la climatología en el precio de los aceites de oliva. Análisis y conclusiones”.

En una segunda mesa, titulada “Distintas tipologías de Agricultura, estado actual, evolución y horizonte” han participado Paco Carmona, CEO de Carmonagro; Cristóbal Sánchez, delegado Agromillora Iberia en Andalucía; Alberto J. Márquez, Técnico de Transformación de fincas y asesoramiento por toda la península AGR Global, Grupo De Prado; Héctor Rodríguez, Associate Director, CBRE Agribusiness Spain; Rafael Alonso Barau, COO Oro del Desierto, y María del Mar Manrique, gerente de la cooperativa San Vicente de Mogón, que produce el reconocido AOVE Puerta de las Villas.

Para finalizar la mañana se ha debatido sobre la “Repercusión de la evolución de precios en el consumo de aceites de oliva, comportamiento de las apreciaciones y depreciaciones” con Juan Ramón Zamora, CEO de Pago de Alcoray y experto en distribución alimentaria; Juan Carlos Marín, responsable de ultramarinos de Alcampo; Luis del Real, Marketing and Sales Training Consultant; Jesús Cuervas, CEO de Jesús Cuervas, Aceites y Derivados; Antonio Serrano, Area Director en Aceites Maeva, y Javier Olmedo, director gerente de la Fundación del Olivar.

Por último, por la tarde, se ha analizado “El papel de los subproductos y las Áreas de Negocio alternativas en el resultado económico de las compañías” con Joaquín Morillo, COO del Grupo Oleícolas Jaén; Javier Martínez, CEO Bioento; Javier Caro, Responsable de I+D Oleoestepa; Jorge Coelho, Propietario de Sacyr Único e Inventor de BioRoad; Gonzalo Ferreira, director Comercial y nuevos negocios de Entogreen y  Rubén Garzón, CEO Garzón Green Energy. 

Conde de Benalúa, Amarga y Pica, por su idiosincrasia, iniciativa, emprendimiento, modo de trabajo, naturaleza y forma de comportamiento, es una almazara única, cuya peculiaridad la hace plenamente singular, conformando una categoría exclusiva de cooperativa, dentro de las casi 14 mil almazaras que existen actualmente en el planeta. Esa es una de las principales conclusiones del informe titulado “Análisis Estratégico de la Dimensión Productiva Oleícola, Modelo de Negocio y Comparativa con otras Cooperativas e Industriales”, realizado por el equipo humano de Juan Vilar Consultores Estratégicos.

Asegura que en España existe un predominio de las empresas cooperativas oleícolas. Representan el 50% del número de almazaras y el 65% de la capacidad de molienda.

En un entorno como el actual, en el cual el precio de los insumos se ha incrementado de forma exponencial, unido a la caída en la producción a cotas similares a un tercio de la capacidad nominal, han sumido a todo el sector en una situación crítica debido a dos factores fundamentales: por un lado, el incremento de costes; y por otro, la caída de ingresos, lo que ha repercutido de forma clara, traduciéndose en una disminución de la renta neta, así como del volumen de negocio global, que se podría llegar a cifrar en una caída de más de 2.000 millones de euros en todo el territorio español. A ello han contribuido igualmente la subida de tipos de interés.

En el ámbito de las almazaras se han producido dos efectos. Por un lado, las plantas de procesamiento de ámbito cooperativo, por la caída de producción e incremento en el coste de los insumos, han visto incrementados, por kilogramos de aceituna la participación en los gastos; es decir, menos kilogramos, y similares o superiores costes. Este hecho, como en el caso anterior, ha deteriorado igualmente la renta neta del agricultor. Si nos referimos a las almazaras industriales, estas tienen su mayor aliado generador de renta neta en el volumen.

Con la falta de volumen, se ha producido una canibalización en la búsqueda de aceituna, que ha elevado aún más la competitividad entre cada uno de estos elementos, y que en ocasiones ha salpicado de forma colateral a las entamadoras, limitando su producción de aceituna de colina baja. Dicho entorno de exceso competitivo, del mismo modo ha contribuido a reducir los beneficios de este eslabón, provocando en muchos casos resultados económicos negativos.

Ante esta situación, las sociedades cooperativas intensifican su actividad de forma que repercuta positivamente en la renta neta del socio agricultor, o cosechero.

Ejemplo de lo anterior es la Sociedad Cooperativa Conde de Benalúa, situada en Benalúa de las Villas, Granada. Ha desarrollado un modelo de negocio que se ha sabido adaptar a las pretensiones de los socios y orientación al cliente para atender sus necesidades. Tiene una capacidad de molturación diaria de 1.400 toneladas de aceituna, de media cada campaña molturan aproximadamente 35 millones de kg de aceitunas y obtienen producciones superiores a los 7 millones de kg de aceite de oliva.

Se trata de un modelo cooperativo basado en la libertad; es decir, la posibilidad que tiene el socio de liquidar la aceituna cuando éste quiera. La unidad mínima de venta es cada entrega; es decir, el socio, al precio del día que entrega la aceituna en la cooperativa y cuando vea conveniente, puede liquidar toda su aceituna o entrega por entrega. Ello tiene como resultado que es el socio el que toma las decisiones, siendo más libres y menos dependientes financieramente de las decisiones de su entorno.

La misión principal de la almazara es garantizar el futuro de sus socios, manteniendo costes de molturación estables y bajos para el agricultor y ofreciendo un precio de liquidación justo. Así́, Benalúa ha mantenido estables los gastos de molturación desde el año 2000 hasta la actualidad, en 0,048 euros por kilogramo de aceituna, lo que contribuye a mejorar la renta neta del agricultor de forma considerable.

El agricultor percibe rentabilidad gracias a la fidelidad a la que opta por la libertad, ya que cobra el kilogramo de aceituna muy por encima de la media del sector.

La tecnología es un factor fundamental, la SCA Conde de Benalúa cuenta con un proyecto pionero de transformación digital Almazara Conectada 4.0, para conseguir la máxima eficiencia en los procesos productivos, control de calidad y la gestión empresarial.

Con la implantación de Almazara Conectada 4.0 no solo se han visto beneficiados sus proveedores; también otras empresas del sector lo han hecho al tener a esta sociedad como referencia.

Si hay algo por lo que destaca esta cooperativa oleícola es por su apuesta por la comercialización basada en la innovación y la sostenibilidad. Además de comercializar sus aceites, también comercializan los producidos por otras almazaras colaboradoras y clientes, aumentando la oferta comercial, tanto en cantidad como en variedad. Con esta línea de negocio de venta de aceite propio como no producido por ellos consiguen aumentar su poder de negociación en el mercado.

Los socios tienen a su disposición diferentes servicios prestados por la SCA Conde de Benalúa, entre otros, el transporte de la aceituna, facilitando los controles de calidad y rendimiento en laboratorios externos de forma que se garantiza la plena transparencia, y consiguiente satisfacción con las liquidaciones.