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El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, acompañado por el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha entregado en el marco de Fitur 2023 los reconocimientos a las empresas productoras de los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2023. En este acto, Reyes ha valorado y agradecido el esfuerzo del sector oleícola de la provincia para lograr un aceite de máxima calidad en una campaña especialmente complicada. “Si todos los años tiene trabajo obtener aceite de estas características, éste ha sido especialmente complicado. Con una campaña muy corta, que ha producido menos aceite del inicialmente previsto, que ha generado muy pocos jornales y ante lo que la Diputación ha puesto 10 millones de euros para dar jornales en nuestros pueblos, por la climatología de poco agua, los calores en la floración, un verano con demasiado estrés hídrico, sin lluvias en otoño, y el daño producido por la mosca, obtener estos aceites debe ser motivo de orgullo”.

Las ocho marcas reconocidas este año con este distintivo de calidad han sido Oro Bailén Reserva Picual, de Aceites Oro Bailén Galgón 99, de Villanueva de la Reina; Dominus Cosecha Temprana, de Monva, de Mancha Real; Puerta de las Villas, de la cooperativa San Vicente, de Mogón (Villacarrillo); Oro de Cánava, de la cooperativa Nuestra Señora de los Remedios, de Jimena; Esencial Olive, de Oleícola San Francisco, de Baeza; Pradolivo, de Oleoperales, de Baeza; Señorío de Camarasa, de la cooperativa Santa Isabel, de Torres; y el ecológico Aceite Supremo, de Aceites Supremo, de Jaén.

“La entrega de estos Jaén Selección no es solo un reconocimiento a los 8 elegidos, sino a los agricultores y olivareros de la provincia de Jaén, que desde el primer momento tuvieron claro el camino a seguir, el de apostar por la calidad”, ha subrayado el presidente de la Diputación, que ha recordado como “los aceites tempranos han roto tradiciones, porque en Jaén era un pecado recoger la aceituna antes de la Inmaculada -8 de diciembre-. Hemos sido capaces de adelantar ese proceso a los primeros días de octubre y obtener estos magníficos Jaén Selección que cada año cuesta más trabajo seleccionarlos”, ha asegurado Reyes haciendo suyas las valoraciones del panel de cata.

Por último, Francisco Reyes ha avanzado que los aceites de oliva virgen extra “Jaén Selección 2023 “serán la bandera del aceite de Jaén a lo largo de este año”. De este modo, estarán presentes en ferias y muestras relacionadas con la gastronomía y la alimentación, y también en eventos ligados al turismo, como Madrid Fusión, Alimentaria, la gala Michelin, The 50 Best Restaurants, o en San Sebastián Gastronómika, entre otros. Además, serán protagonistas del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén Paraíso Interior”, que convoca la Diputación de Jaén.

El Estudio del ICTAN – CSIC: Evaluación del efecto en salud del Aceite de Orujo de Oliva frente al aceite de girasol y girasol alto oleico en consumidores sanos y en población de riesgo fue presentado en la jornada de ayer. La investigación realizada por el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) muestra cómo el consumo regular de aceite de orujo de oliva puede tener efectos positivos en salud cardiovascular y en patologías asociadas, como la diabetes y la obesidad.

Esta investigación, cuyos resultados se han publicado en las revistas European Journal of Nutrition, Nutrients y Foods, se ha llevado a cabo mediante dos ensayos clínicos de intervención nutricional en voluntarios sanos y en sujetos de riesgo (hipercolesterolémicos), comparando el efecto del aceite de orujo de oliva con el aceite de girasol y el girasol alto oleico. Tras cuatros años de investigación, las doctoras Laura Bravo Clemente, profesora de investigación, y Raquel Mateos Briz, científica titular del ICTAN-CSIC, han presentado las principales conclusiones en un acto organizado por ORIVA, la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, promotora de los dos estudios que se engloban bajo el epígrafe Evaluación del efecto en salud del Aceite de Orujo de Oliva frente al aceite de girasol y girasol alto oleico en consumidores sanos y en población de riesgo.

“Cuando comenzamos este proyecto, solo se habían llevado a cabo estudios in vitro o preclínicos en animales de experimentación con algunos componentes del aceite de orujo de oliva. Sin embargo, no se conocía el efecto del consumo regular de este aceite en personas. Por ello, nos propusimos evaluar el impacto de su consumo diario en la salud cardiovascular y en dos patologías asociadas como son la diabetes y la obesidad, tanto en consumidores sanos como en personas con riesgo cardiovascular”, ha afirmado Laura Bravo Clemente.

Con este objetivo, se han llevado a cabo dos estudios clínicos de intervención aleatorizados, controlados, cruzados y ciegos en 132 voluntarios, según ha explicado Raquel Mateos Briz. “Distribuimos aleatoriamente a los participantes en dos grupos para consumir bien el aceite de orujo de oliva o el aceite control durante cuatros semanas. Pasado este tiempo y tras una fase de lavado, se cruzaron los participantes para consumir el otro aceite durante el mismo tiempo, otras cuatro semanas. Los estudios eran ciegos, por lo que los voluntarios desconocían el aceite que nosotros le proporcionábamos en cada etapa y que consumían a razón de 45 gramos al día. Tenían restringido el consumo de otras fuentes dietéticas grasas”. Los aceites control utilizados han sido el aceite de girasol y el aceite de girasol alto oleico, de amplio uso en nuestro país.

Los resultados obtenidos han mostrado los efectos positivos de un consumo regular de aceite de orujo de oliva frente a enfermedad cardiovascular, disminuyendo los niveles de colesterol total, colesterol LDL y la oxidación lipídica (efecto antioxidante). Además, se produjo una reducción del perímetro de cintura y mejoraron biomarcadores relacionados con la resistencia y sensibilidad a la insulina, de importancia dada la asociación de la obesidad y la diabetes tipo 2 con un mayor riesgo cardiometabólico.

Reducción de factores de riesgo cardiovascular

Respecto a la enfermedad cardiovascular, el consumo de aceite de orujo de oliva puede mejorar el perfil lipídico en sangre, gracias a un descenso de los niveles de colesterol total y de las lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol malo), tendencia observada tanto en el grupo de sujetos sanos como en el grupo de riesgo (voluntarios hipercolesterolémicos). Por otra parte, el consumo de aceite de orujo de oliva también ha disminuido significativamente el perímetro de la cintura en los dos grupos analizados, un marcador esencial en la evaluación de los pacientes con obesidad por su asociación con un mayor riesgo cardiometabólico.

En el caso del grupo de consumidores sanos, el beneficio de un consumo regular de aceite de orujo de oliva también se ha trasladado al marcador de estrés oxidativo, considerado como una condición fisiopatológica asociada a un mayor riesgo cardiovascular. Respecto a la diabetes mellitus tipo 2, los resultados del estudio han evidenciado un descenso en los niveles de insulina y en el índice de resistencia a la insulina (HOMA-IR), asociados a un mayor riesgo de desarrollar esta enfermedad, mejorando en cambio la sensibilidad tisular a insulina, lo que podría implicar un menor riesgo de padecer diabetes.

El estudio presentado se enmarca en la labor de investigación promovida por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva en colaboración con el CSIC con el objetivo de llenar el vacío bibliográfico existente sobre este aceite del olivar. Como resultado, desde 2015 se han promovido ocho proyectos de investigación.

“Los espacios de colaboración público-privada son uno de los instrumentos que nos permiten impulsar la ciencia. La continuidad en la colaboración entre el CSIC y ORIVA en estos años es un ejemplo del potencial que tiene el trabajo conjunto de organizaciones y empresas con los grupos de investigación de nuestros centros” ha comentado Ana Castro Morera, vicepresidenta adjunta de Transferencia del conocimiento del CSIC.

 “Apostamos por una investigación independiente, rigurosa y continuada, colaborando con la principal institución de nuestro país en este ámbito, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas”, ha afirmado José Luis Maestro Sánchez-Cano, presidente de ORIVA.

Fitur ha acogido el lanzamiento de la guía “Gastronomía y Oleoturismo en Jaén”, un recorrido por la provincia a través de sus productos, sus grandes chefs y restaurantes, así como otros atractivos ligados al ámbito culinario, como fiestas y eventos, y experiencias en torno al oleoturismo, el enoturismo o el tapeo. “Nuestra cultura gastronómica marca una diferencia con otros territorios y se ha convertido en un reclamo para que los turistas vengan a la provincia; un motivo especial para conocernos de una manera singular”, ha destacado el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, en la presentación de este material promocional.

A lo largo de sus 80 páginas, esta guía, diseñada en forma de revista,  se acerca a los productos que conforman la despensa de Jaén: vinos, quesos u hortalizas, muchos de ellos ligados a la estrategia Degusta Jaén. Entre ellos, una referencia especial al aceite de oliva virgen extra y las propuestas de oleoturismo. Posteriormente, destacados chefs de la provincia presentan algunas de sus recetas más emblemáticas: Pedro Sánchez, de Bagá, y Juan Aceituno, de Dama Juana, los dos establecimientos con estrella Michelin de la provincia, así como Juan Pablo Gámez, de Los Sentidos (Linares); Montse de la Torre, del Restaurante Cantina de la Estación (Úbeda) o Jesús Moral, de Taberna de Miguel (Bailén), entre otros nombres.

Esta revista realiza otras propuestas ligadas al tapeo,  el vino –Jaén cuenta con tres indicaciones geográficas protegidas–, así como ferias, jornadas gastronómicas y otras experiencias como degustaciones o “tardeos” en cortijos. Dentro de sus contenidos, realiza una especial referencia a Jaén capital y su candidatura como Ciudad Creativa de la Unesco en el capítulo de gastronomía.

“La cocina se ha convertido en un argumento decisivo a la hora de elegir un destino y en el caso de Jaén cada vez hay más viajeros que llegan a la provincia motivados por sus propuestas culinarias”, ha detallado Lozano, que ha subrayado “la buena salud de nuestros restaurantes”. Esta es una actividad que puede “crear reclamos turísticos en cualquier rincón del territorio, lo que supone generar oportunidades de empleo y riqueza en nuestros municipios”, ha señalado el diputado de Promoción y Turismo. 

En este sentido, Francisco Javier Lozano ha hecho referencia a algunos de los reconocimientos y menciones incluidas en publicaciones de referencia; como los dos restaurantes con estrella Michelin; dos con Big Gourmand; ocho establecimientos recomendados en la guía Michelin, un restaurante dos Soles Repsol, seis con un Sol Repsol y siete recomendados en la Guía Repsol.

Esta revista, que incluye en sus apartados códigos QR para facilitar el acceso de forma digital, se incorpora a los diferentes materiales promocionales distribuidos en acciones de calle, ferias genéricas, así como citas gastronómicas ligadas específicamente al aceite de oliva y la gastronomía. Al respecto, el diputado provincial ha destacado “el trabajo de promoción que se está realizando por parte de la Diputación, con una microsegmentación de la oferta en la que nos dirigimos al público de una forma más accesible y directa con la información que busca”.

La revista Gastronomía y Oleoturismo en Jaén es uno de las novedades presentadas en Fitur 2023, donde la Administración provincial jiennense cuenta con un estand de 280 metros cuadrados en el que se promocionarán a lo largo de estos días más de cuarenta experiencias y paquetes turísticos impulsados tanto por la propia Diputación como por los ayuntamientos de la provincia. 

El Ayuntamiento de Jaén ha presentado en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) la página web www.jaenciudadgastronomica.com, que bajo el lema ´Jaén, tradición olivarera´, viene a reforzar su candidatura a Ciudad Creativa Gastronómica de la Unesco, poniendo en valor el potencial de su cultura culinaria, donde la tradición ligada al olivar se encuentra en una permanente revisión de vanguardia. Así lo ha defendido el concejal de Cultura y Turismo, José Manuel Higueras, quien ha dado a conocer esta propuesta de la capital junto al diputado de Turismo, Francisco Javier Lozano.

La página web se ha realizado en línea con otros recursos ya en marcha en redes sociales, como el canal de youtube @jaencityofgastronomy donde influencers y establecimientos muestran lo mejor de la ciudad desde los fogones o los lineales de producción. “En el portal web se podrá ver toda la información relacionada con la candidatura así como una serie de recursos avalados por nuestra tradición olivarera que se remonta a 2.000 años haciendo aceite de oliva y haciéndolo bien”, ha resaltado Higueras, quien ha mostrado su confianza en que Jaén pueda solicitar formar parte de esta red de ciudades creativas de la Unesco el próximo mes de mayo. 

En este site se introducen recetas, espacio para blogueros gastronómicos, un emplazamiento para eventos y un manifiesto y un decálogo de las razones por las que Jaén opta a ser meca foodie. También un apartado específico dedicado a la investigación y salud vinculada al aceite de oliva, así como al peso de la industria hostelera y de alimentación en Jaén, todo ello con la imagen de una ciudad moderna y de vanguardia bajo la marca  ´Jaén, Jaén Auténtica´. 

Esta candidatura, ha añadido Higueras, además de contar con el aval de la presencia importante de Jaén como capital mundial del aceite de oliva se refuerza con eventos de tipo cultural en los que la gastronomía juega un importante papel, caso de Kocinema, el festival de cine y gastronomía que Jaén acoge en primavera, o el Consentidos, un festival estival único que reúne músicas de muy distinta raíz en conciertos íntimos que se celebran en emplazamientos singulares de la ciudad, tanto a cubierto como al aire libre y que se maridan con una experiencia gastronómica. “De esta manera el Ayuntamiento de Jaén quiere poner el foco en su capitalidad como Ciudad Creativa Gastronómica de la Unesco con el impulso del turismo gastronómico, que ya es una realidad y se ha convertido, por sí solo en una motivación para viajar”, ha añadido.

Por su parte, el diputado provincial de Turismo ha señalado que esta apuesta por el turismo gastronómico es “una forma diferente de que el municipio siga creciendo además de forma sostenible”, con un bagaje importante que dan establecimientos de prestigio. En esta línea, Lozano ha destacado la gran colaboración existente entre la Diputación y el Ayuntamiento de Jaén para el impulso de iniciativas de fomento del turismo gastronómico, como demuestran la celebración en la capital este año de la Fiesta del primer Aceite, la próxima publicación de una nueva guía gastronómica o la promoción de los aceites Jaén Selección.

“Esta página web suma en ese camino; lo importante es que todo este esfuerzo para impulsar esa capital gastronómica redunde en cocineros, empresarios, baristas y restauradores y que sirva para seguir poniendo en valor su trabajo, la cultura del tapeo y de las tascas que hay en Jaén junto a su cocina de vanguardia, que ejemplifican sus dos restaurantes estrellas Michelin, Dama Juana y Bagá”, ha resaltado el diputado de Turismo.

Iniciativas y proyectos.- La candidatura valora que una ciudad de las dimensiones de Jaén ostente dos establecimientos con estrella Michelín, -´Bagá´, de Pedro Sánchez, y ´Dama Juana´, de Juan Aceituno-, además de las singularidades de la gastronomía jiennense, base del éxito de estos dos restaurantes y de otros establecimientos de la capital con una proyección relevante desde hace ya unos años. Asimismo se ha reconocido la arraigada cultura del tapeo, con tascas con más de 100 años de historia, o la importancia de los productos de la huerta jiennense, con materia de proximidad y primera calidad.

Junto a ello, esta candidatura persigue fomentar la creatividad que parte del olivar y el aceite de oliva y su contribución a la sostenibilidad circular en materia de salud, sostenibilidad medioambiental y económica en torno a 3 pilares: ´Gastronomía, Salud & I+D y Sostenibilidad´.

Ciudades Creativas de la UNESCO.- La Red de Ciudades Creativas de la Unesco se creó en 2004 para promover la cooperación entre las ciudades que identifiquen la creatividad como factor estratégico de desarrollo urbano sostenible. Tiene en cuenta siete ámbitos creativos: artesanía y artes populares, artes digitales, cine, diseño, gastronomía, literatura y música. Actualmente está conformada por 180 ciudades del mundo, 26 en la categoría de Gastronomía, siendo hasta el momento la representación española ostentada por Burgos y Denia. 

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Luis Planas, y el de Agricultura y de la Soberanía Alimentaria de Francia, Marc Fesneau, han presentado una declaración conjunta que refuerza la colaboración en materia agraria entre ambos países, en el marco en la XXVII cumbre bilateral que se ha celebrado en Barcelona.

Durante la cumbre los presidentes Pedro Sánchez y Emmanuel Macron han firmado un Tratado de Amistad y Cooperación entre el Reino de España y la República Francesa en el que se establece un marco de concertación entre ambos países, que servirá para reforzar la profunda relación bilateral existente determinando las áreas de cooperación fundamentales y los objetivos en los que debemos trabajar de manera conjunta. 

En este tratado general se abordan diversas cuestiones relativas a la Agricultura, la Pesca y la Alimentación, que refleja la importancia que tienen para España y Francia las políticas comunes agrícola y pesquera por  su influencia fundamental en la seguridad alimentaria en la Unión Europea y a nivel global. Por ello las administraciones de ambos países cooperarán para lograr el desarrollo de una agricultura y una pesca sostenibles que garanticen el tejido productivo necesario para la alimentación de los consumidores.

El tratado destaca también la cooperación entre España y Francia en el ámbito de la sanidad animal y vegetal y en la gestión de los recursos pesqueros. Además, se reitera la importancia de los comités agrícolas mixtos en los sectores hortofrutícolas y del vino como instancias de diálogo entre los profesionales y las administraciones. Igualmente se destaca la importancia del fomento del desarrollo agrícola y rural de las regiones ultraperiféricas de la Unión -las Islas Canarias en el caso español-, a través de los Programas de Opciones Específicas por la Lejanía y la Insularidad (POSEI).

DECLARACIÓN EN MATERIA DE COOPERACION AGRARIA

En la declaración conjunta en materia específica de cooperación agraria, presentada en la reunión entre Planas y Fesneau, los ministros:

-Se comprometen a continuar trabajando para fortalecer el apoyo de la Unión Europea a la seguridad alimentaria y a la capacidad productiva y logística de Ucrania, así como a los mecanismos, como la iniciativa de grano del Mar Negro que permitan la comercialización de las producciones de dicho país. Esta iniciativa ha sido muy importante en la estabilización de los mercados de productos agroalimentarios a nivel global.

-Recuerdan la necesidad de que la Comisión Europea siga trabajando en una hoja de ruta concreta para garantizar la disponibilidad y asequibilidad de los fertilizantes, productos que juegan un papel clave en las producciones agrarias.

-Apoyan el establecimiento de una estrategia que permita el uso sostenible del agua en la producción agraria para que se haga un uso racional y eficaz de este recurso. En este ámbito, indican que el regadío sostenible constituye un elemento importante para garantizar la seguridad alimentaria.

-Se comprometen a seguir trabajando para reforzar la coherencia entre la política agraria y otras políticas europeas, y concretamente para que en las relaciones comerciales con terceros países se establezcan mecanismos de reciprocidad a través de instrumentos como las cláusulas espejo, que aseguren que los productos importados son obtenidos en las mismas condiciones que las exigidas a los productores europeos.

-Reafirman el compromiso de ambos países para lograr los cambios necesarios en las propuestas legislativas europeas relativas a las indicaciones geográficas de calidad y al uso sostenible de fitosanitarios, actualmente en discusión. Asimismo, a trabajar conjuntamente en las nuevas propuestas que se pondrán en marcha próximamente por parte de la Comisión Europea en ámbitos como el bienestar animal, el etiquetado de alimentos o la certificación del almacenamiento de carbono. Los ministros Planas y Fesneau han abordado en su reunión la situación de estos expedientes en el marco de la futura presidencia española del Consejo, en el segundo semestre del año. 

-Apuestan por mantener la política de colaboración en materia de sanidad animal y vegetal desarrollada en las últimas décadas en el marco del encuentro hispano-francés-andorrano sobre esta materia. Estas políticas cobran   actualmente una especial relevancia dada la importancia que se concede al concepto de One Health (una sola salud). 

-Mantienen su compromiso y apoyo a los comités mixtos de frutas y hortalizas y vitivinícola, mediante los que se reúnen de manera periódica los representantes de los sectores y de la administración de ambos países junto con los de Italia y Portugal. Los ministros han compartido el interés por los intercambios que puedan darse también entre los sectores agrarios de las regiones ultraperiféricas en el marco de la defensa de los productos originarios de estas regiones.

La provincia de Córdoba se situó a finales del pasado mes de diciembre a unas 10.000 toneladas de aceites de oliva de Jaén, el territorio más productor del mundo. Según los datos de la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA), consultados por Oleum Xauen, la provincia de Jaén consiguió una producción acumulada en estos tres meses (de octubre a diciembre) superior a las 92.000 toneladas de aceites de oliva, mientras que la de Córdoba superó ampliamente las 82.000 a 31 de diciembre en esta campaña oleícola 2022-2023, catalogada de corta y baja como consecuencia de las adversas condiciones meteorológicas por la prolongada falta de lluvias y las reiteradas olas de calor.

Por detrás de estas dos provincias se sitúa Sevilla, con cerca de 65.000 toneladas de aceites de oliva; Badajoz sobrepasó los 30 millones de kilos; Granada, con 29.348 toneladas; Ciudad Real, con poco más de 24.000 y Málaga rebasó los 17 millones de kilos de aceites de oliva, entre otras provincias, que hicieron que la producción en España hasta finales de diciembre fuera superior a las 431.000 toneladas de aceites; en Andalucía se alcanzaron las casi 309.000, mientras que en la provincia de Jaén fue de 92.323. Mientras, la comercialización se situó en estos tres meses en el entorno de las 330.000 toneladas y las existencias ascendían a 31 de diciembre a algo más de 625.000.

Estos datos, a los que habrá que añadir la producción de enero y los ajustes finales de la campaña, están aún lejos de las cifras del aforo oficial de la Consejería de Agricultura, que estima para la provincia de Jaén 200.000 toneladas; 587.000 en Andalucía, mientras que el Ministerio de Agricultura vaticinó inicialmente 780.000 en España.   

La comisión institucional de la candidatura de Paisajes del Olivar de Andalucía ha celebrado hoy una reunión técnica en la que se han abordado las alegaciones presentadas por las organizaciones agrarias ASAJA, Cooperativas Agro-alimentarias y COAG al expediente de esta candidatura para ser declarada Patrimonio Mundial. En este encuentro celebrado de forma telemática y en el que ha participado el diputado de Cultura y Deportes, Ángel Vera, se ha acordado consultar con el Ministerio de Cultura y la Junta de Andalucía si es imprescindible la inscripción del olivar en el catálogo de Patrimonio Histórico Andaluz, una inscripción que conllevaría la obligatoriedad de la inclusión de la misma en el registro de la propiedad y a la que se oponen las organizaciones agrarias. 

De esta forma, “se atendería una de las demandas principales del recurso presentado por las organizaciones agrarias a este expediente y se garantizaría a los agricultores la compatibilización de la protección de este patrimonio cultural con los usos de las explotaciones y el derecho de la propiedad de las mismas”, ha explicado Vera, que ha apuntado que ya se han iniciado las gestiones necesarias con el Ministerio de Cultura y el Gobierno andaluz para obtener una respuesta a esta consulta o bien una posible alternativa a esta inscripción que facilite dar continuidad a esta candidatura así como la obtención de esta declaración.

Asimismo, en este encuentro, en el que han participado representantes de la Diputación, la Junta de Andalucía y de las organizaciones agrarias, entre otras entidades que integran la comisión institucional, el diputado de Cultura y Deportes ha hecho hincapié en que el trabajo que se ha desarrollado durante los últimos ocho años para la elaboración de este expediente “siempre ha estado dirigido a adaptarnos al máximo las recomendaciones y orientaciones de la UNESCO sin añadir más limitaciones que las necesarias para la candidatura”, y ha subrayado la voluntad de todas las partes de alcanzar un acuerdo para “la obtención de una candidatura que está dirigida fundamentalmente a la puesta en valor del olivar jiennense y andaluz y que se basa en la defensa de sus bondades desde el punto de vista económico, social, turístico, medioambiental y paisajístico”.

Asimismo, el diputado de Cultura y Deportes ha subrayado que a lo largo de los próximos días se seguirá trabajando en este expediente, “en el que ha empleado un importante esfuerzo desde el año 2014” una labor que se ha realizado de forma consensuada a través de la comisión institucional de Paisajes del Olivar en la que están representados además de la Diputación de Jaén, la Junta de Andalucía, las diputaciones de Córdoba, Granada, Sevilla y Málaga, las universidades andaluzas, las organizaciones agrarias y fundaciones como Savia o Juan Ramón Guillén.

La consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo, ha mostrado su orgullo por que en 2023 se enviará al espacio el primer nanosatélite andaluz en el marco del proyecto Smartfood de la Infraestructura Europea por la Biodiversidad y Gestión Sostenible de Ecosistemas de la Unión Europea, LifeWatch ERIC. Crespo ha valorado que gracias a esta nueva tecnología será posible contar con información de utilidad para, entre otras cuestiones, “hacer que la Política Agraria Común (PAC) sea más posibilista e incidir en la digitalización del campo andaluz”.

La actividad de este nanosatélite se centrará en la monitorización de datos de interés para esta iniciativa de cooperación internacional relativos, por ejemplo, a calidad ambiental, temperatura, flujos o tipos de suelos. “De esta forma, seguiremos avanzando hacia esa Agricultura 5.0 que nos permita estar cada vez más tecnificados y aumentar, aún más si cabe, en sostenibilidad del campo y el mar”, ha apuntado.

La responsable de Agricultura ha visitado en Sevilla la sede del consorcio europeo de investigación LifeWatch ERIC, en el que se enmarca la iniciativa Smart Food liderada por la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (Agapa), dependiente de la Consejería de Agricultura. La Junta destina cerca de cinco millones de euros a este proyecto cuyos principales objetivos son conformar una fotografía real del campo y el mar de Andalucía y demostrar con datos objetivos el impacto y la aportación de estos ecosistemas al medio ambiente y la biodiversidad. De esta forma se pretende incidir en la toma de decisiones de Europa con el fin de adaptarlas a la realidad actual y, para recopilar los datos necesarios, el proyecto emplea tecnología punta como sensores, globos sonda y nanosatélites, y se apoya en el Big Data.

En su intervención, Carmen Crespo ha subrayado que Smart Food es “un proyecto magnífico” y ha apostado por “seguir colaborando” a nivel internacional en las iniciativas de LifeWatch ERIC al considerarlo “imprescindible para la tecnificación de nuestro sector primario”.

Por su parte, el director general tecnológico de LifeWatch ERIC, Juan Miguel González Aranda, ha destacado “la importancia del sector agrícola, pesquero y ganadero dentro de los paradigmas de desarrollo verde y azul, en coordinación con las políticas del Green Deal Europeo y Blue Growth”, y ha apuntado que LifeWatch ERIC “constituye la infraestructura principal para la gestión, tratamiento y obtención de conocimiento basado en unos datos que permiten no solo la investigación más allá de una publicación científica, sino también tomar decisiones en el ámbito político y económico, tanto público como privado, para la gestión medioambiental; y un acercamiento a la creación de empleo verde y azul, en el cual Andalucía nos ha apoyado desde el principio a través de su Gobierno”. Además, González Aranda se ha congratulado de que Andalucía lidere por elección de la Comisión Europea “el paquete de trabajo de tecnología de la información de los datos científicos para el programa global europeo de agroecología y agrobiodiversidad” y ha agradecido el “apoyo institucional, en especial, de la Consejería de Agricultura” apuntando que “la biodiversidad no puede estar de espaldas a la realidad productiva”.

Ejemplo de sostenibilidad

Por otro lado, la consejera ha destacado también la necesidad de aprovechar la presidencia de la Unión Europea por parte de España para “mostrar al mundo lo que somos”. A modo de ejemplo, ha puesto en valor que en Andalucía se obtienen alimentos con “20 veces menos huella hídrica que la media europea” y evitando el uso de calefacción, por lo que se reduce también la huella energética de la producción agrícola. “Hay que visualizar todo esto y ayudar a los agricultores y ganaderos, que están deseosos de hacer prácticas medioambientales pero necesitan tiempo y recursos económicos para ello”, ha afirmado.

Al hilo de esta apuesta de los productores andaluces por las técnicas sostenibles, Crespo ha recordado que más del 29% de la superficie agraria útil de Andalucía se corresponde con producción ecológica, por la que esta tierra “contribuye en gran medida a elevar la media española para alcanzar el 25% que establece la Unión Europea para 2030 en la Estrategia De la Granja a la Mesa”. “Andalucía ya lo cumple y, además, también apostamos por la Producción Integrada”, ha añadido la consejera, para quien queda demostrado que en esta comunidad autónoma “se cultivan con gran sostenibilidad ambiental, laboral y social productos saludables que llegan al resto del mundo”.

Asimismo, la consejera ha subrayado la implicación del sector pesquero andaluz con la conservación del medio natural como se plasma en su participación en el proyecto Ecomares, “que contribuye a la limpieza de basura marina”. En el ámbito pesquero, el proyecto LifeWatch ERIC incidirá, como ha explicado Crespo, en el estudio del mar y de las posibilidades de los distintos caladeros andaluces. “Esa información nos servirá para que en Europa se tomen decisiones correctas sobre los caladeros que nos afectan a Andalucía tanto del océano Atlántico y el mar Mediterráneo”, ha apostillado.

Cooperación internacional

LifeWatch ERIC es una infraestructura virtual europea de ciencia y tecnología que se centra en investigaciones relativas a la biodiversidad y los ecosistemas y cuyos estudios y proyectos obtienen un marchamo de calidad avalado a nivel comunitario. Además de España, participan en esta iniciativa de cooperación internacional expertos de Bélgica, Grecia, Italia, Países Bajos, Portugal, Rumanía y Eslovenia.

En el caso concreto del proyecto Smart Food, a los integrantes de LifeWatch ERIC se suman las universidades de Córdoba y Málaga y el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (CeiA3), participado por las universidades de  Almería, Cádiz, Huelva y Jaén.

El balance de esta campaña oleícola 2022-2023 constata que se han robado hasta ahora 98.000 kilos de aceituna en la provincia de Jaén, de los que 13.000 ya estaban recolectados y se han conseguido recuperar 9.700 kilogramos.

Según ha podido conocer Oleum Xauen, dicho balance arroja un resultado de 72 denuncias y 13 personas investigadas en esta campaña corta y baja que cuenta con cotizaciones altas. Dichos datos son inferiores a los de la pasada campaña 2021-2022, catalogada de media y con precios algo más bajos de los aceites de oliva en el mercado de origen respecto a la actual campaña, por cuanto en la anterior hubo 102 denuncias y se contabilizaron un total de 202.000 kilos de aceituna robados.

La Subdelegación del Gobierno en Jaén activó a primeros del pasado mes de noviembre el dispositivo especial de vigilancia para la recolección de esta campaña oleícola en el campo, en las almazaras y en los puntos receptores de aceituna, compuesto por unos 1.100 efectivos de la Guardia Civil, junto con el apoyo de la Policía Nacional..

ASAJA-Andalucía, COAG-Andalucía y Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía aseguran en un comunicado conjunto que no se oponen al expediente de los Paisajes del Olivar si se evita la inscripción de más de 144.000 hectáreas de olivar en el Catálogo General del Patrimonio Histórico. Dichas organizaciones añaden que quieren «dejar claro que han apoyado desde el principio la candidatura a Patrimonio Mundial de los Paisajes del Olivar de Andalucía, siempre que se estableciera como línea roja la propiedad y que no hubiera limitaciones a la capacidad productiva del olivar protegido».

«Así se ha ido quedando patente en las diversas reuniones durante todos estos años, e incluso se recogía en los documentos que se presentaron para las Adhesiones a la Declaración de los Paisajes del Olivar de Andalucía de finales del año 2017 y principios del año 2018. De hecho, en el Documento de Adhesión se indicaba que ello además no supondrá ninguna limitación de uso o de manejos en la actividad productiva”, señala. Y agregan: «Sin embargo, la última versión del expediente contradice claramente dicha afirmación, por lo que las organizaciones firmantes se ven empujadas a resolver todas las dudas surgidas tras conocer el citado documento con la única intención de salvaguardar los intereses del sector productor, principal avalista del paisaje del olivar andaluz».

Precisan que en todas las reuniones que se han ido sucediendo a lo largo de estos años no se ha hablado de nada de las limitaciones que «ahora, después de siete años, se dan a conocer. Incluso las indicaciones eran en sentido contrario. No es hasta el 20 de diciembre de 2022, hace unas semanas, cuando se informa de estas restricciones, con las que tanto el derecho de propiedad como la propia libertad de empresa se verían seriamente afectados, sin que se concreten cuáles serán las supuestas ventajas para los agricultores, ganaderos y propietarios que entrañaría la declaración de Patrimonio Mundial».

Añaden que hasta el momento, se desconoce el presupuesto asignado, así como la procedencia del mismo. Además, se habla de posibles ayudas y subvenciones a los propietarios afectados pero no se detallan ni evalúan económicamente las mismas.

Afirman que según los estudios técnicos, esta figura provocaría «limitaciones y obligaciones a los agricultores, ganaderos y propietarios del territorio afectado, mientras que las ventajas no quedan nada claras. Entre las primeras, las obligaciones y restricciones, están la inclusión de la inscripción en el Registro de la Propiedad; la obligación de los propietarios, titulares de derechos o simples poseedores de los bienes de conservarlos, mantenerlos y custodiarlos garantizando la salvaguarda de sus valores; la obligatoriedad de ejecución de obras y actuaciones de conservación; la ejecución forzosa, el derecho de tanteo y retracto, la expropiación, la potestad de inspección de la Consejería de Cultura, la evitación de la contaminación visual o perceptiva y la obligación de comunicar la realización de cualquier obra o intervención a la Consejería competente, entre otras».

Ante este nuevo marco jurídico que se presentaría para las más de 144.000 hectáreas de olivar incluidas en el Catálogo General del Patrimonio Histórico Andaluz, ASAJA, COAG y Cooperativas Agro-alimentarias plantearon, por un lado, la necesidad de una reunión técnica donde se expongan todas las consecuencias que tiene esta declaración para los olivareros afectados y, si los hay, se cuantifique los beneficios que puedan suponer para ellos. Y, por otro lado, que se hagan reuniones en las zonas afectadas para que sean los propios olivareros los que sepan de primera mano las consecuencias y se manifiesten al respecto, ya que la caracterización de estos olivares no sólo afectará a la provincia de Jaén, sino también a zonas de Córdoba, Sevilla, Granada, Málaga y Cádiz, sostienen en el comunicado.

«Las organizaciones agrarias firmantes no se opondrán, por tanto, a la candidatura a Patrimonio Mundial de los Paisajes del Olivar de Andalucía, siempre y cuando no conlleve la inclusión de 144.000 hectáreas de olivar en el Catálogo General del Patrimonio Histórico Andaluz. Debe tenerse en cuenta que las citadas plantaciones olivareras son en primer lugar, y antes que cualquier otra cosa, explotaciones agrarias, cuya buena gestión privada por parte de sus agricultores no sólo permite su supervivencia, sino que además constituye la base de la economía de todo un sector agroalimentario que es a su vez la principal fuente de riqueza y empleo de más de 400 municipios de Andalucía».

En este sentido, las organizaciones consideran «innecesario imponer restricciones y limitaciones a un sector productivo como el olivar para favorecer los intereses de otros sectores como el turístico, y menos bajo el pretexto de conservar un paisaje y una cultura por la que ya velan sus legítimos propietarios en virtud de su función primera y esencial, la obtención de la aceituna de la mejor calidad para la producción de aceite o para su transformación en aceituna de mesa».

Y concluyen: «Si Andalucía cuenta hoy con un envidiable ‘mar de olivos’ es gracias al trabajo, al tesón y al esfuerzo de miles de olivareros que con su trabajo diario pelean por obtener rentabilidad de un cultivo vecero, sujeto a los avatares de la climatología, del mercado y de la PAC. Un sector que precisa mejorar las condiciones productivas, las infraestructuras -especialmente las hidráulicas-, la conectividad y todas aquellas cuestiones que redundan en la rentabilidad del cultivo y en la sostenibilidad del medio rural, desde el punto de vista económico, social y también medioambiental».