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Landaluz presenta bajo el marco del proyecto Andalucía Cocina su nueva apuesta por el turismo gastronómico andaluz con «Andalusian Cooking Tour». Una iniciativa que busca promover los productos andaluces a través de un recorrido culinario por cada una de las provincias andaluzas.

«Andalusian Cooking Tour» tiene como objetivo principal poner de relieve la riqueza y diversidad de la cocina andaluza, destacando la calidad de los productos locales. A través de este programa culinario se invita a los amantes de la gastronomía a explorar los sabores tradicionales de Andalucía, descubrir los secretos culinarios de cada provincia y disfrutar de experiencias únicas relacionadas con la comida.

Andalusian Cooking Tour no solo busca satisfacer los paladares más exigentes, sino también contribuir al desarrollo y promoción de la industria agroalimentaria andaluza. A través de la visibilización de los productos locales, se busca fomentar el turismo gastronómico, impulsar la economía regional. El talento de los cocineros y la excelencia de los productos andaluces se combinan para crear un menú de alta calidad donde los consumidores serán los principales beneficiarios.

Para ello, se ha diseñado una gira gastronómica alrededor de las 8 provincias andaluzas que contará con chefs de renombre para la elaboración de los diferentes menú como; Juan López chef de Ultramarino y Pepín Ramírez, chef de la Belli; Javi Abascal, chef de Lalola y Javi Vargas, chef de Vida Jonda; Álvaro Cano, chef de La Marmita y Jaime Mena, chef de Akase; Pablo Vega y Pablo Domínguez, chefs de Ménade cocinaran junto a Dairon Alexander, chef de Yu-go restaurant; Ezequiel Montilla, chef de Alma y Carlos Fernández, chef de Karàn Bistró serán los encargados de elaborar el menú en Córdoba, también participaran los chefs jienenses Tomás Rueda, chef de Almocadén de Alcaudete, y Juanjo Mesa, chef de Radis de Jaén. Además, en la gira gastronómica también participaran Chechu González, chef de María de la O y Juan Viu, chef de Mare; Pablo Fuentes, chef de Bacus y Juan Ortiz, chef de Faralá. Junto a ellos, el apoyo de productores tan destacados como Mieles Doray, Hacienda Guzmán, Arroz Doña Ana, Panadería Obando, El Descansillo, Lowla Food y Conservera de Tarifa serán los principales protagonistas de cada menú.

Miguel Ángel Jiménez, secretario general de Landaluz ha querido destacar en la presentación que “este proyecto se alinea perfectamente con el espíritu de «Andalucía Cocina», una iniciativa que ha demostrado su éxito en anteriores ediciones al destacar la cocina andaluza de una manera única y personalizada. Andalusian Cooking Tour quiere ir un paso más allá llevando la experiencia culinaria a un nivel superior al recorrer toda Andalucía y mostrando la gran diversidad gastronómica que esta región tiene para ofrecer.

Por parte de Turismo Andaluz, colaborador del proyecto, su coordinador del Área de Producto Emergente de la Empresa Pública para la gestión del Turismo Andaluz y del Deporte de Andalucía, David Tirado, ha señalado que “dentro del turismo se están empezando a identificar nuevas tendencias de consumo que otorgan un nuevo valor e interés no sólo a la cocina local, sino también al origen del producto y al propio proceso de producción”.

Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía ha organizado una jornada técnica centrada en la diversificación de servicios y en la digitalización en la Puebla de Cazalla (Sevilla). La sede de la cooperativa Oleand Manzanilla Olive ha acogido este encuentro al que han asistido un total de nueve cooperativas agroalimentarias: Aceites Algarinejo SCA; Agraria Cerro Gordo SCA; Almazara de Ronda SCA; Ciudad de Jaén SCA; Natalio Rivas SCA; Oleand Manzanilla Olive SCA; Olivarera Manzanilla Aloreña SCA; Procam SCA; y San Roque SCA.

En concreto, se han dado cita una treintena de técnicos de cooperativas de Córdoba, Granada, Jaén, Málaga y Sevilla. El responsable del Departamento de I+D+i de la federación regional, César Díaz, ha dado la bienvenida a los presentes y ha cedido la palabra al presidente de la cooperativa anfitriona, Antonio Candil, quien ha repasado la historia de Oleand Manzanilla Olive.Especializada en olivar -con producciones tanto de aceite de oliva como aceituna de mesa-, esta empresa aglutina a unos 6.000 socios, con un volumen de negocio de 110 millones de euros, lo que la convierte en la mayor cooperativa de primer grado de la provincia de Sevilla y una de las diez más grandes de Andalucía por volumen de facturación.

Desde finales de 2009, esta cooperativa sevillana cuenta con un servicio técnico específico para gestionar las explotaciones agrícolas de los socios. Se trata de fincas cuyos titulares cuentan con una edad avanzada y tienen dificultades para seguir explotando la actividad ante la falta de relevo; de tierras de socios que no se dedican a la actividad agrícola y tienen su principal fuente de ingresos en otras labores; o de fincas heredadas por socios que, sin tener una dedicación agrícola, se resisten a la venta o al arrendamiento de las mismas, tal y como ha explicado el responsable técnico del servicio de gestión de fincas de Oleand Manzanilla Olive, Miguel Crespo.

Departamento que nació por “la necesidad de atender una demanda que cada vez más socios nos plantean”, debido a la “baja rentabilidad de numerosas explotaciones por falta de mecanización y de especialización”, ha señalado.

Ventajas del servicio

La experiencia de Oleand Manzanilla Olive en los 14 años que llevan con este servicio es “muy positiva”. De hecho, empezaron“con apenas 100 hectáreas” y actualmente gestiona 700 hectáreas de los socios, siendo la inmensa mayoría “explotaciones pequeñas de unas 10 hectáreas de media”, ha explicado Miguel Crespo.

Entre las ventajas de su puesta en marcha destaca, aparte del aumento del abanico de prestaciones para la base social, lograr una mayor vinculación de los asociados con la cooperativa. Además, se logra aumentar la rentabilidad y la reducción de los costes de las fincas que se gestionan, lo que supone el mejor reclamo para captar nuevos socios y generar así nuevos puestos de trabajo.

De hecho, con la gestión profesional de fincas que lleva a cabo Oleand Manzanilla Olive se ha logrado “una reducción de costes de entorno al 19% en las explotaciones adscritas al servicio”, debido, entre otros factores, “al uso de maquinaria moderna, a la mano de obra especializada y al seguimiento y control técnico por parte de la cooperativa”, ha explicado el responsable, ya que “todas las fincas se gestionan como si fueran una sola”.

El presidente de la entidad, Antonio Candil, ha recalcado que tras la cesión de las tierras a la cooperativa, “los socios siguen siendo dueños de sus fincas y son quienes deciden lo que se hace y lo que no en cada momento”. Además, “pueden seguir solicitando sus ayudas de la Política Agraria Común (PAC)”.

Para la gestión comunal, el primer paso es la identificación de las necesidades de actuación en cada explotación, tras lo cual se remite un detallado informe al socio. Se incluye, además, un estudio de costes de lo que puede suponer poner al día una explotación en abandono o de reconversión de un olivar tradicional a un olivar intensivo o superintensivo.

A continuación, desde el servicio técnico se organiza el trabajo por orden de prioridad y para ello se contará con empresas de servicios, a las que se dará instrucciones con fechas y modo de actuación. Todo el trabajo se ejecuta bajo la supervisión técnica, y se emite una factura desglosada por conceptos al socio, acompañada por los partes de trabajo. Al final de cada campaña, se le enviará al titular de la explotación un informe técnico.

Para la cooperativa “no hay lucro ninguno”, ha subrayado el presidente, que ha insistido en que “la cuenta de resultados de este servicio tiene que ser cero”, pues el sistema está pensado para que a la cooperativa “no le suponga ganancia económica directa ni tampoco pérdida”, ha apostillado.

Sin embargo, la modernización de las explotaciones, la mayor rentabilidad de los socios, la creación de puestos de trabajo y el crecimiento de la cooperativa son los beneficios indirectos asociados a la gestión comunal de fincas.

La presentación de este servicio se enmarca en un proyecto impulsado por Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía con el apoyode la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo para fomentar el emprendimiento de la economía social.

Cuaderno digital de explotación

De forma paralela, en la jornada se ha abordado también la digitalización en las cooperativas, con el foco puesto en el cuaderno de campo digital, en el que los titulares tendrán que volcar, obligatoriamente, la información sobre la explotación agraria y los fitosanitarios utilizados.

El consultor Agrotech del Grupo Hispatec, Custodio López, ha sido el encargado de aportar luz a este asunto que genera gran incertidumbre en las cooperativas. Así, ha explicado los plazos que hay que tener en cuenta, así como la información que hay que cumplimentar según el tamaño de la explotación.

El experto ha señalado que el 1 de septiembre de 2023 están obligados a cumplimentar el cuaderno digital (CUE) las explotaciones grandesque superen las 30 hectáreas de tierra de cultivo o de pastos permanentes, las 10 hectáreas de cultivos permanentes, las explotaciones con más de 5 hectáreas de regadío o las que tengan alguna parcela de invernadero. El resto de explotaciones grandes estarán obligadas a usarlo a partir del 1 de enero de 2024.

Respecto al contenido a registrar en el cuaderno digital, las explotaciones grandes tendrán que incluir, a partir del 1 de septiembre, la información solicitada en la PAC relativa a los ecorregímenes.

Así, en el caso de las tierras de cultivo y del ecorregimende rotación con cultivos mejorantes/siembra directa hay que anotar en el sistema la aplicación de fertilizante.En el caso de los cultivos leñosos, bien sea para cubiertas vegetales e inertes, hay que incluir en el cuaderno digital la fecha de establecimiento, la anchura de la cubierta y la anchura libre de la proyección de copa. Por último, en el caso sólo de cubiertas vegetales, habría que anotar el tipo de mantenimiento que realiza sobre la cubierta.

Luego, a partir del 1 de enero de 2024, se deberá cumplimentar el resto de información que establece la normativa: tratamientos, aplicación de fertilizantes, plan de abonado (si se solicita ecorregímenes que exigen gestión sostenible de insumos) y el resto de información exigida en la PAC.

Para las explotaciones pequeñas la obligatoriedad de cumplimentar el CUE se retrasa un año. Así, a partir del 1 de septiembre de 2024 será obligatorio anotar la información relativa a los ecorregímenes (con los mismos requerimientos que en las explotaciones grandes). Y el 1 de enero de 2025 tendrán que anotar el resto de información establecida en la normativa (fitosanitarios, fertilizantes y PAC).

La jornada ha finalizado con una vista a las instalaciones de Oleand Manzanilla Olive.

La DOP Sierra de Cazorla considera que las últimas lluvias aliviarán de forma escasa la situación creada en el olivar por las altas temperatura y la prolongada sequía, por lo que asegura que los olivares más adelantados en las zonas de menor altitud están prácticamente sin cosecha y los de montaña han sorteado mejor las inclemencias meteorológicas.

«La preocupación que se ha vivido en el sector olivarero debido a las altas temperaturas y la intensa sequía de los meses de abril y mayo se ha tornado en cierta esperanza, gracias a las lluvias que afortunadamente están cayendo desde hace un par de semanas en gran parte de nuestro país. Ante este escenario, la Denominación de Origen Sierra de Cazorla ha realizado un balance de la situación actual, que sigue siendo muy delicada», precisa.

El técnico y secretario en funciones del Consejo Regulador de la DOP Sierra de Cazorla, Baltasar Alarcón, afirma que “en la situación actual en la que nos encontramos, podemos decir que las lluvias que están cayendo durante estos días va a aliviar algo la situación, pero escasamente, de hecho podemos afirmar casi con total seguridad que la actual cosecha va a ser peor que la anterior en nuestra comarca”.

A falta de datos concretos y definitivos, la incertidumbre es lo que ahora mismo está marcando la situación y, para los olivares más adelantados, las perspectivas no son nada halagüeñas, explica Baltasar Alarcón. “Aún está por ver hasta qué punto la situación climatológica ha afectado a las cosechas, lo que sí podemos asegurar es que nuestros olivares más adelantados en las zonas de menor altitud y con más campiña están prácticamente sin cosecha, debido a la sequía de esta primavera y a un mes de abril totalmente atípico en cuanto a temperaturas y precipitaciones; todo ello ha provocado que las posibilidades de cosecha en estos olivares adelantados vaya  a ser prácticamente nula en la mayoría de los casos”.

«Afortunadamente no ocurrirá lo mismo en los olivares de montaña o más tardíos fenológicamente, que han sorteado mejor las inclemencias del clima y el cuajado del fruto. Este aún es muy incipiente y todo indica a que será mejor”. Sin embargo, Alarcón sostiene que aún no se tienen datos sólidos ni fiables, “estos llegarán tras la caída de San Juan (desechado de fruto por causas fisiológicas), cuando llegue a nuestra comarca, normalmente a finales de junio”.

Desde el Consejo Regulador sí se puede asegurar que «la merma en la cosecha va a ser considerable, debido a la sequía; y las últimas lluvias, aunque han llegado tarde, van a paliar algo esta situación”. Respecto a los números que arroja el campo, matiza Baltasar Alarcón, “a día de hoy desde el Consejo Regulador hemos podido constatar que la floración de nuestros olivares, comparativamente con el año anterior, a pesar de venir con un mayor número de flores por brote de media, concretamente 8,52 frente a 5,64, estas flores presentaban una fertilidad bastante más baja, un 15% de fertilidad media frente al 59% de fertilidad media del año pasado, lo cual ya era un aviso de que el cuajado del fruto no iba a ser fácil”.

Los aceites de oliva virgen extra de Sierra Mágina se han promocionado estos días en la Feria Internacional Salimat Abanca, que se ha celebrado hasta ayer en la localidad pontevedresa de Silleda. La Denominación de Origen ha contado con un estand propio en el que se han expuesto todos sus marcas inscritas y en el que también estuvieron presentes tres de sus cooperativas, la SCA Union Oleícola Cambil; la SCA Nuestra Señora de los Remedios de Jimena y la SCA Santa Isabel de Torres, además de dos marcas de AOVEs ecológicos, «Pintarré» de Mancha Real y «La Estaca» de Cambil, así como la envasadora Thuelma.

Durante la feria, el AOVE de la Denominación de Origen Sierra Mágina ha participado en varias actividades, como por ejemplo en dos catas maridajes celebradas en el estand de la Junta de Andalucía. En concreto el jueves se desarrolló «Dulce sobremesa», con el cocinero Ismael Delgado, que utilizó el AOVE de Mágina en la elaboración de sus postres.  Y el viernes tuvo lugar la cata «Postres con AOVE andaluz», también con Ismael Delgado.

El estand de la Denominación de Origen Sierra Mágina ha recibido estos días varias visitas institucionales, como la del Secretario General de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía, Daniel Quesada Sánchez, y la del Diputado de Agricultura, Pedro Bruno.

La entidad oleícola de Mágina ha participado anteriormente en otras ediciones de esta feria tan importante del norte de España, evento señalado para promocionarse entre el público gallego y comunidades cercanas. De hecho esta feria recibe una media de 100.000 visitantes por edición que la convierte en una herramienta de márketing y generación de negocio.

La participación en esta feria ha sido subvencionada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía y el Ministerio Agricultura.

La consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo, ha informado del envío de una carta al secretario general de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Fernando Miranda, para expresar la preocupación de la Consejería por la entrada en vigor del cuaderno digital de explotación agrícola y para solicitar su aplazamiento.

La consejera ha señalado que “la entrada en vigor progresiva del cuaderno digital agrario aprobado por el Ministerio es insuficiente”. Según ha explicado, “la mayor parte de los agricultores van a solicitar ecorregímenes y todos los que superen una cierta superficie, por ejemplo 5 hectáreas en el caso del regadío, están obligados a acceder al cuaderno e ir actualizándolo desde el próximo 1 de septiembre”.

Carmen Crespo ha insistido en que “su entrada en vigor se debe retrasar para que los productores agrícolas puedan disponer de un tiempo mínimo para comprobar, en funcionamiento real, la aplicación informática”. Y es que, como ha lamentado Vera, “ésta sólo estará disponible desde el 1 de julio, con dos meses de antelación que, además, coinciden con período vacacional”. A su juicio, “no es tiempo suficiente para que agricultores y asesores técnicos puedan familiarizarse lo suficiente con su utilización”.

La consejera de Agricultura ha recordado que el 1 de enero de 2024 ya estará plenamente en funcionamiento el cuaderno digital de explotación agrícola, “con el consiguiente esfuerzo de asesoramiento por parte de unos técnicos que, según nos traslada el sector, a día de hoy no están disponibles”.

Por otra parte, Carmen Crespo le recuerda a Fernando Miranda en la misiva que “la Comisión Europea no establece la obligatoriedad del cuaderno digital hasta el 1 de enero de 2026, por lo que no se entiende que, en un momento de crisis del sector motivado por los efectos de la guerra en Ucrania, los elevados costes de producción o la sequía, el Gobierno de España no espere a entonces para que sea preceptivo para los agricultores”. Para la consejera, “necesitamos una transición que sea ordenada y progresiva para que permita al sector una adaptación a las nuevas exigencias comunitarias”.

Por otra parte, en cuanto a las repercusiones de este retraso sobre las diferentes ayudas de la Política Agraria Común (PAC), como los ecorregímenes y ayudas asociadas, Carmen Crespo entiende que “siempre es posible buscar soluciones que permitan su adaptación sin que ello suponga afectación alguna a su diseño ni a las primas”.

Finalmente, y con la intención de analizar estas cuestiones y poder profundizar en la repercusión y adaptaciones necesarias del aplazamiento de la entrada en vigor del cuaderno digital de explotación agrícola, la consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural ha informado de la solicitud de una reunión al secretario general de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España.

El consultor estratégico Juan Vilar asegura que 1,25 kilos de cada 100 aceites y grasas consumidos en el mundo es de oliva, según constata como una de las principales conclusiones extraídas de la conferencia impartida bajo el título «Los aceites de oliva, como producto diferenciado dentro del entorno internacional de los aceites y grasas alimentarias», en la edición 2023 del Congreso Internacional de Aceites y Grasas Alimentarias, que ha tenido lugar durante los días 8 y 9 de junio en Rotterdam, en el hotel Hilton, y organizada por APK Inform.  

Precisa que en el planeta se consumen por ejercicio 247,8 millones de toneladas de aceites y grasas animales y vegetales. De estos tan solo el 80 por ciento se destinan a alimentación, pues aproximadamente unos 50 millones de toneladas, fundamentalmente de aceites de colza, soja, palma y un porcentaje adicional grasas animales, se destinan como materia prima de sectores como el de combustibles, y biotecnología.

Añade que los aceites y grasas que copan el ranking productivo serían el de palma, con el 29%; soja, con el 22%; colza, con un 11%, y girasol, con un 8%. Al final de la lista se sitúan los aceites de oliva, con el 1,25%, esta campaña, algo menos, y el aceite de orujo de oliva, con un 0,03%. Por lo tanto, se trata de un aceite minoritario comparativamente con el resto de productos que conforman este ranking. Por otro lado, las grasas y sebos animales ya suponen casi  el 17 por ciento del total.

Vilar, quien moderó la mesa destinada a mercados minoritarios de aceites y grasas, a la vez que disertó como conferenciante exclusivo designado para explicar el caso particular de los aceites de oliva, habló de contenidos como la producción, modo de elaboración, beneficios saludables, económicos, sociales y medioambientales, así como cuál es el perfil del consumidor de dicho producto, en los distintos grupos de consumidores que conforman los 198 países que ya lo demandan.

Igualmente puso de manifiesto qué es un aceite con un amplio recorrido de demanda, pues tan solo se consumen en el planeta, por persona y año 410 gramos de aceites de oliva. Este año aún menos. Por grupos de países, los grandes productores (España, Italia, etc.) demandan por persona y año 6 kg, los pequeños productores (Brasil, EEUU, etc.) 750 gramos de media, y los no productores (UK, Rusia, Canadá, etc.), 270 gramos. Por otro lado, también puso de manifiesto que el consumo futuro de aceites de oliva está en peligro, especialmente por los nuevos hábitos de consumo, de forma fundamental en jóvenes menores de 34 años que tan solo consumen de media por año 100 gramos. «Esto limita el consumo actual y el futuro, pues ellos son los que están en el momento de educar a las generaciones futuras en el consumo de aceites de oliva; por lo tanto, en este segmento poblacional se ha de incidir, así como en los establecimientos e industria de cuyos productos se alimentan para que usen aceites de oliva», subraya.

Del mismo modo, Vilar, a la conclusión de su intervención, ha obsequiado a los más de 300 asistentes de todo el planeta, de un ejemplar del manual 82 casos singulares de diferenciación como ventaja estratégica competitiva en los aceites de oliva, del que él mismo es coautor, presentado en la última edición de Expoliva y editado por FOSS.

La Diputación Provincial de Jaén participa en el 26º Salón Internacional del Atlántico, Salimat Abanca 2023, que se desarrollará hasta el próximo domingo, 11 de junio, en Silleda (Pontevedra). Una veintena de empresas jiennenses están presentes en esta cita de carácter internacional, que está dirigida al sector agroalimentario. Por cuarta vez consecutiva, la Administración provincial participa en este evento, en esta ocasión, con un estand de 16 metros cuadrados donde se promocionan AOVE Jaén Selección 2023, así como otros productos de firmas jiennenses integradas en la marca de calidad Degusta Jaén.

El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático en funciones, Pedro Bruno, ha asistido a la apertura de esta muestra, “una feria de carácter mixto que conjuga la parte profesional con la venta directa de productos y caracterizada por su gran proyección mundial y por su gran afluencia de público, ya que se espera que en esta edición se superen las 100.000 visitas”. Por eso, agrega Bruno, “debemos estar aquí promocionando lo nuestro con la participación de empresas de la provincia pertenecientes a Jaén Selección y Degusta Jaén, además de contar con cooperativas y almazaras oleícolas, las denominaciones de origen de Segura y de Mágina, así como con la IGP Aceite de Jaén».

Entre otras acciones, Salimat Abanca 2023 contempla encuentros entre compradores nacionales e internacionales, así como catas y «showcookings». De igual forma, la feria contará con una bolsa de contratación turística ‘Turexpo Galicia’, que se celebra de forma paralela a esta muestra, en la que más de 50 turoperadores de todo el mundo intercambiarán experiencias, entre las que estará presente el paquete turístico OleotourJaén. 

La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, a través de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (Agapa), participa en el Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2023 en Silleda, Pontevedra. Esta feria, que se celebra entre el 8 y el 11 de junio, reúne a la gran distribución y empresas del sector agroalimentario. En el stand einstitucional de la Junta de Andalucía, que dispone de 580 m2, exponen un total de 32 empresas que hacen del mismo un espacio idóneo para productores y medianas empresas, ya que pueden presentar y testar sus propuestas ante profesionales y consumidores, además de realizar venta directa.

La participación de la Consejería en este certamen busca reforzar la competitividad de los sectores agrícola, ganadero, pesquero y agroindustrial de Andalucía, mediante la difusión de información sobre la diversidad de productos agroalimentarios, sus métodos de producción y su identificación en el mercado. Salimat Abanza ofrece oportunidades para abrir nuevos mercados, tanto a nivel nacional como internacional.

Se trata del mayor parque de exposiciones del noroeste peninsular, y tiene por objetivo impulsar la promoción del sector de la alimentación y la gastronomía, así como ser un escaparate para los productos de calidad, artesanales, gourmet, ecológicos e innovadores.

El espacio expositor de la Junta de Andalucía consta de tres áreas diferenciadas para coexpositores, punto de información, y showcooking. Además, se desarrollarán diferentes actividades durante los días de la feria como degustaciones, catas, talleres de coctelería, elaboración de platos y menús, maridajes, entre otras iniciativas, de la mano de las distintas empresas, organismos y entidades andaluzas participantes, acompañadas del chef Ismael Delgado y el comunicador gastronómico Manu Balanzino. Entre los expositores se encuentran distintos consejos reguladores de denominaciones de origen de aceite de oliva andaluz.

La European Landowners Organization ha otorgado un Diploma de Reconocimiento a la Interprofesional del Aceite de Oliva Español y a la Universidad de Córdoba por una de las 12 líneas de trabajo del Proyecto de Compra Pública Precomercial Innolivar: la línea 5 denominada Actuaciones de lucha contra la erosión. Un reconocimiento que forma parte de los Premios a la Gestión Tierras y Suelos con los que la organización europea, que representa a los propietarios de tierras, fomenta las prácticas de uso y gestión que mitigan las amenazas para los suelos. Fue instaurado en 2008 bajo los auspicios de la Comisión Europea (DG de Medio Ambiente y el Centro Común de Investigación) y en asociación con la Universidad de Recursos Naturales y Ciencias de la Vida (BOKU) de Viena, Syngenta International AG, así como el Centro de Ciencias del Suelo y del Medio Ambiente de la Universidad de Liubliana.

El Diploma se ha entregado en Madrid, donde la organización ha celebrado este año el Foro para el Futuro de la Agricultura. Los encargados de recoger el premio fueron el vocal de la Junta Directiva de la Interprofesional del Aceite de Oliva, Arturo Hernangómez, y la profesora titular del Área de Ingeniería de la Construcción de la Universidad de Córdoba, Adela Pérez Galvín. La también corresponsable de esta línea de investigación destacó en el acto de entrega del
Diploma que esta línea ofrece una “propuesta de soluciones reales y técnicamente viables a la pérdida de suelo y a la erosión en el olivar.

En concreto, se ha desarrollado un sistema combinado, capaz de diagnosticar mediante herramientas SIG el problema de erosión en cualquier finca. Una vez diagnosticado, las zonas potenciales de pérdida de suelo, se colocan estructuras de retención”. El trabajo de las empresas Agresta-Vialca y Tracasa-Prefhorvisa, ha desarrollado dos prototipos de piezas de hormigón modulares ligeras y fáciles de manejar para elaborar esas estructuras. De tal forma que “sean los propios agricultores los que realicen, por medio propios y de forma sencilla y barata, los diques de retención en las cárcavas de sus fincas”. Piezas que ya se están comercializando. A esto hay que añadir la implementación por parte de Sylvestris y Semillas Cantueso, respectivamente, de una cubierta vegetal sostenible a partir de una selección de semillas que permite minimizar la erosión.

Para Rafael Sánchez de Puerta, responsable e I+D+i de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, este proyecto ahora premiado “es la demostración que la apuesta que el sector ha realizado por la innovación es el camino correcto. De hecho, el cultivo del olivar es el que más ha invertido en innovación en los últimos años y, por consiguiente, el que más ha evolucionado. Y no nos podemos quedar atrás. Por esa razón la Interprofesional destina, de media, un 11% de sus presupuestos al fomento de la innovación”.

Innolivar

Innolivar es un proyecto de Compra Pública Precomercial que ha contado con un presupuesto de 13,1 millones de euros. Ha sido cofinanciado en un 80% por fondos FEDER y por la Universidad de Córdoba con la aportación de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español (OIAOE) y la Interprofesional de la Aceituna de Mesa (INTERACEITUNA). Se ha desarrollado bajo la dirección científica del catedrático de Ingeniería Agroforestal de la Universidad de Córdoba Jesús Gil Ribes durante algo más de cuatro años.

La consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo, ha participado en unas jornadas de Cajamar Caja Rural en Sevilla, donde ha puesto de manifiesto la necesidad de que la Comisión Europea lleve a cabo una mejora de los mecanismos de apoyo de la Organización Común de Mercados Agrícolas (OCM) al sector agrario. Se trata, a su juicio, “de algo fundamental para ganar en competitividad y para defender los intereses de nuestros productores”.

La consejera de Agricultura ha subrayado que “de la competitividad y rentabilidad de nuestros sectores agrícola y ganadero depende que estos sean atractivos para que las nuevas generaciones decidan trabajar en ellos y se produzca el necesario relevo generacional para garantizar un futuro a estos sectores productivos tan importantes para nuestra tierra”.

Del mismo modo, la consejera Carmen Crespo ha recordado su petición al Gobierno central para que aproveche la Presidencia española del Consejo de la Unión Europea, en el segundo semestre de este año, para la aprobación de cláusulas espejo en los acuerdos comerciales con terceros países. Crespo considera “crucial” que en la Unión Europea entre en vigor el principio de preferencia comunitaria, “que se encuentra en la base de la fundación misma de la UE”.

Por otra parte, Crespo ha puesto el foco en la situación de sequía estructural que está teniendo lugar en Andalucía. La consejera ha señalado como causa importante el cambio climático, a la par que ha resaltado que “los agricultores y los ganaderos son base fundamental para luchar contra sus efectos”.

La consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural ha explicado la importancia de “no desdeñar ninguna fuente hídrica” siendo todas, a su juicio, “necesarias, como las transferencias, trasvases, aguas regeneradas o desaladas”. Carmen Crespo ha indicado, asimismo, los pasos adelante que se han dado en Andalucía en materia de eficiencia energética e hídrica en el regadío, “gracias también a la colaboración público-privada”.

Crespo ha ensalzado las bondades de los sectores agrícola y ganadero andaluces, de los que ha asegurado que “son un ejemplo mundial en sostenibilidad social, laboral, medioambiental y en materia de ahorro de agua, con hasta veinte veces menos huella hídrica que en otros países de la competencia”. La consejera de Agricultura ha felicitado a agricultores y ganaderos por “aportar sabor y salud a través de los alimentos a mercados de todo el mundo”.