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También ha reconocido con un accésit al Grupo Oleícola Jaén, de Baeza (Jaén), cuyo aceite de oliva virgen extra comercializa bajo la marca AOVE Oleícola Jaén. Se ha valorado la innovación en el manejo monitorizado del proceso de producción, así como la perfecta disposición de las distintas unidades funcionales de esta moderna y nueva almazara situada en Baeza, y que está especialmente concebida para albergar las últimas tecnologías de la molturación de la aceituna.

Mejor Maestro de Molino

El reconocimiento al Mejor Maestro de Molino de España ha sido concedido a Francisco Ramón García Ramírez, de Almazaras de la Subbética SCA, cuyos aceites comercializan bajo las marcas Rincón de la Subbética, Almaoliva Arbequino y Parque Oliva Serie Oro, de Carcabuey (Córdoba). El jurado ha valorado el excepcional compromiso en su trabajo, así como el alto grado de conocimiento de este jefe de producción que demuestra conocer de forma profunda y exhaustiva cada punto del proceso desde la recepción y molturación de aceituna, hasta el almacenamiento y envasado del aceite resultante.

El jurado ha estado compuesto, como omo expertos externos, por Brígida Jiménez, Mª Paz Aguilera, Plácido Pascual y José Antonio Torres. Por parte de AEMO, José Mª Penco y Francisco Alcántara. Según el procedimiento seguido, tal como indican las bases, las almazaras han sido visitadas y auditadas por miembros de AEMO, valorándose sus instalaciones y manejo. Por otro lado, han sido tomadas muestras de AOVE de todas ellas, las cuales han sido valoradas organolépticamente por el jurado de expertos externos.

Al Premio AEMO sólo pueden optar las almazaras cuyos municipios forman parte de la AEMO. El concurso ha sido patrocinado por la Caja Rural de Jaén. apostando una vez más por el sector oleícola español.

La Asociacion Española de Maestros y Operarios de Almazara (Aemoda)presentará el próximo jueves en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, de Úbeda (Jaén, el libro “El juego de aceituna que cuida tu salud”, del investigador y catedrático de la Universidad de Jaén José Juan Gaforio. Dicho acto forma parte de las actividades del décimo aniversario de dicha asociación, que tiene entre sus objetivos la difusión de la cultura del aceite.

El libro va dirigido a todo tipo de consumidores con el fin de que sepan valorar las cualidades saludables que tienen los AOVEs. Este libro se va a distribuir en la semana de cata que también está organizando la asociación en 25 puntos diferentes de España, Portugal e Italia, llegando a más de 800 personas y que han denominado la semana de la cata de Aemoda.

El pleno del Observatorio de la Cadena Alimentaria reunido hoy ha continuado el análisis de la situación de los precios y el consumo de los alimentos, ha aprobado la actualización del estudio de la cadena de valor del aceite de oliva virgen extra de la campaña 2020/2021 y de un informe sobre el comportamiento del consumidor ante los productos innovadores.

En el pleno, presidido por el director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, ha contado con la participación de representantes de la Administración General del Estado, de las comunidades autónomas y de todos los eslabones de la cadena alimentaria, se han presentado diferentes análisis y estudios. Durante la reunión, se ha puesto en valor la importancia de este foro de diálogo, análisis e intercambio de información sobre la situación del mercado agroalimentario.

En cuanto al análisis del consumo alimentario en el primer trimestre de 2023, se ha expuesto que la estructura de la cesta de la compra no varía significativamente con respecto al trimestre anterior, y se observa un mayor consumo de huevos y carnes. También se ha constatado un menor número de cestas de compra, pero con importes más elevados, en las que gana peso el consumo de marcas de distribución.

En cuanto a los incrementos de precios de los alimentos, se concluye que, en las 12 primeras semanas del año, están en la misma línea que en los mismos periodos del año anterior. Sin embargo, a partir de la semana 13, la última del mes de marzo, los incrementos de precio son más contenidos. Finalmente, se ha constatado que el consumidor tiene ahora más en cuenta el precio a la hora de elegir los productos que antes de la situación de inflación.

El representante del Instituto Nacional de Estadística ha presentado la evolución de los precios al consumo en los productos de alimentación en 2022 y en lo que llevamos de año hasta el mes de marzo, así como el dato adelantado del mes de abril.

En cuanto al estudio sobre productos novedosos, perteneciente al Barómetro del Clima de la Confianza del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, se observa que ha aumentado el interés ellos un 23 % en apenas dos años, principalmente entre las mujeres y el grupo de edad entre 25 y 55 años.

El Observatorio de la Cadena Alimentaria es un órgano colegiado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación adscrito a la Dirección General de la Industria Alimentaria, a tenor de lo dispuesto en el artículo 19 de la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria.

La concejala de Medio Ambiente, Sostenibilidad y Agricultura y CEE del Ayuntamiento de Jaén, María del Carmen Angulo, ha anunciado el nombre de los premiados del II Galardón Internacional del Aceite de Oliva «Ciudad de Jaén». Ha sido tras el fallo del jurado compuesto por siete miembros relacionados con la olivicultura y elaiotecnia. En el acto ha estado acompañada por la segunda teniente de alcalde delegada del área de Presidencia del Ayuntamiento de Jaén y presidenta de Ferias Jaén, África Colomo; el diputado de Agricultura y Medio Ambiente, Pedro Bruno Cobo; y el responsable de Aceite Supremo, Alberto Molinero.

El primer premio será compartido por dos maestros de los fogones. Pedro Sánchez, chef del Bagá (el restaurante más pequeño de Europa con estrella Michelin), «un profesional que ama por encima de todo a su tierra y que ha situado a Jaén y a su cocina en el mapa gastronómico nacional”, ha dicho de él la responsable de Medio Ambiente y Agricultura del Ayuntamiento de Jaén. Un galardón que compartirá con otro chef de primera, el propietario del restaurante Dama Juana, también estrella Michelin, y que ha conseguido “situar a Jaén en lo más alto de la gastronomía mundial utilizando como base su cocina el aceite de oliva”.

Además, se concede un Reconocimiento Honorífico a Sacyr, “un grupo global que cotiza en el selectivo español Ibex 35 y que está presente en más de 20 países en cuatro continentes, en los que desarrollan proyectos innovadores de alto valor”. En concreto, la distinción recae en esta firma por utilizar el alpechín para sustituir el betún en la elaboración de aglomerado para las carreteras, lo que representa una clara apuesta por la sostenibilidad. También se otorga una Mención Especial a Caja Rural por su apoyo al olivar jienense, a sus agricultores y empresarios y porque “es un ejemplo de promoción y apoyo a nuestra tierra”. María del Carmen Angulo ha mostrado su satisfacción con el fallo unánime del jurado porque, en sus palabras, “con él se reconoce todo lo que representa este galardón: divulgar, potenciar e impulsar el conocimiento y la cultura de la olivicultura y la elaiotecnia”. El II Galardón Internacional del Aceite de Oliva «Ciudad de Jaén» será presentado, un año más, por el chef Juan Pozuelo, de Canal Cocina, y que ha contado con el patrocinio del Grupo Mahou San Miguel.

El jurado ha estado compuesto por Juan Vilar Hernández (consultor estratégico); María del Carmen Angulo (concejala de Medio Ambiente); África Colomo (concejal del área de Presidencia); Pedro Bruno Cobo (diputado de Agricultura y Medio Ambiente); Carmen Belén Duro (Casería de Jesús); Inmaculada Herrador (directora de la Oficia Técnica del Plan Estratégico de la Provincia) y Alberto Molinero (Aceite Supremo).

La segunda teniente de alcalde y presidenta de Ferias Jaén, África Colomo, ha destacado la importancia de que todas las instituciones “nos volquemos por el olivar y el aceite de oliva y este galardón es un ejemplo de ello”. Colomo ha valorado el hecho de que coincida prácticamente en tiempo con la celebración de Expoliva y que sirva para “poner en relieve el valor añadido que tiene nuestro aceite a nivel cultural, gastronómico o turístico”. Además, ha resaltado el hecho de que este galardón, cuyos premiados el año pasado fueron el COI y Túnez, haya servido para “dar continuidad a esa colaboración institucional”, poniendo como ejemplo a Túnez, que será el primer país invitado a Expoliva.

El diputado de Medio Ambiente y Agricultura, Pedro Bruno Cobo, ha felicitado a los premiados y ha recordado que Jaén es “la provincia de referencia en aceite de oliva del mundo y, gracia a este galardón, se consolida y se reafirma esa capitalidad mundial que tanto le hacía falta a la ciudad de Jaén”. Por último, Alberto Molinero ha indicado que con los premiados de este año “se cubre esa pata que queda por reforzar cuando hablamos de nuestro aceite de oliva: la comercialización”. “Y qué mejor manera que reforzarla con Juan Aceituno y Pedro Sánchez porque cuando los clientes salen de sus restaurantes salen encantados de degustar sus platos, en los que siempre, siempre están presentes nuestros aceites”, ha planteado. La entrega de premios tendrá lugar el próximo miércoles, 3 de mayo, en Ferias Jaén, sede que albergará también la celebración de Expoliva del 10 al 13 de mayo.

Más de 5.000 plazas de aparcamiento se ofertan en la XXI Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines (Expoliva) tras las 1.300 nuevas que se habilitarán frente a la explanada de Canal Sur en una edición de la feria que vuelve al mes de mayo tras la pandemia y cuyo montaje ya ha comenzado para celebrar su cuarenta aniversario. Así lo han confirmado a Oleum Xauen fuentes de Ferias Jaén, organizadora de la bienal junto con la Fundación del Olivar.

Expoliva 2023, que tiene como país invitado a Túnez, se desarrollará del 10 al 13 de mayo en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén con la presencia de 290 expositores, que ocuparán el 100% del espacio disponible, que en este año supera los 32.000 metros cuadrados. En este recinto tendrán cabida empresas internacionales de más de una decena de países, a las que se sumarán firmas procedentes de 11 comunidades autónomas y 31 provincias españolas. Además, de una forma u otra en esta muestra de la industria oleícola estarán representadas en 1.623 empresas y 5.432 marcas.

La iniciativa ‘TheArch’ ha seleccionado al proyecto LIFE-Comp0live, que desarrolla biocomposites reforzados con poda de olivo con aplicaciones en el sector de la automoción y del mobiliario doméstico y urbano, como una de las 100 mejores soluciones sostenibles de Europa.

‘TheArch’ es una iniciativa a nivel europeo que ha seleccionado las 100 mejores soluciones basadas en la innovación en cinco sectores: ciudad y vivienda; alimentación y salud; energía, industria y movilidad. El objetivo es dar visibilidad a soluciones concretas que contribuyan al cambio sostenible en diferentes sectores económicos. El consorcio del proyecto LIFE Comp0live, que está liderado por Andaltec, está integrado por la Universidad de Jaén, Citoliva y Matricería Peña (España), Caliplast y Plasturgia (Francia) y Ford-WerkeGmbH (Alemania).

LIFE Comp0live ha sido una de las siete iniciativas españolas seleccionadas en este certamen europeo, que pone de relieve que el proyecto aporta numerosos beneficios, ya que permite la sustitución de material de origen fósil por otros más sostenibles. También se evitan las emisiones provocadas por la quema de la poda del olivar, que generan más de 500 mil toneladas de dióxido de carbono cada año, sólo en la provincia de Jaén.

Gracias a este premio, responsables del proyecto LIFE-Comp0live han presentado recientemente los objetivos y los buenos resultados obtenidos hasta el momento en un evento organizado por ‘TheArch’ en Málaga. Además, el proyecto será presentado en un congreso en el que participarán 3.000 líderes europeos a bordo de un barco que navegará entre Saint Nazare y Amsterdam, y en un evento que tendrá lugar en el Parlamento Europeo el próximo 7 de junio.

A este reconocimiento internacional se suma el galardón obtenido en los Premios Iberoleum 2023, otorgado por una de las guías del Aceite de Oliva Virgen Extra más prestigiosas de España. El proyecto ha sido reconocido por su aportación para lograr la valorización de un subproducto del olivar como la poda y su novedosa aplicación en aplicaciones industriales. Este premio reconoce la generación de valor económico para los agricultores y la contribución para lograr una actividad agrícola mucho más sostenible que si se quemaran los restos de poda del olivar.

LIFE-Comp0live es un proyecto de I+D+i europeo que presenta una propuesta de economía circular valorizando la poda del olivar, que se genera en gran volumen, anualmente, en toda la zona mediterránea y con escasas aplicaciones. Además, uno de los avances más significativos de este proyecto es que, cuando esta fibra de poda de olivo, convenientemente tratada, se añade a una matriz polimérica como refuerzo, resulta un material compuesto con una mejora significativa de sus propiedades mecánicas y que se ajusta a los requerimientos industriales. Por ello, el proyecto propone la creación de tres nuevos modelos de negocio utilizando el innovador biocomposite desarrollado para la fabricación de componentes de automoción, mobiliario urbano y muebles para el hogar. De esta forma, sería posible generar un ecosistema adecuado basado en un nuevo modelo de negocio del que los agricultores puedan beneficiarse.

Esta iniciativa también está contribuyendo a potenciar la sensibilidad y la concienciación del sector primario hacia una gestión económica y ecológica de los residuos del olivar.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura ha concedido el Premio “Embajador de la Ardilla” a la Fundación del Olivar, que será entregado en el acto de los Premios Ardilla el próximo 5 de mayo en el castillo de Hornos de Segura. En este evento, patrocinado por Caja Rural de Jaén y en el que colaboran el Ayuntamiento de Hornos de Segura y Astroandalus, se reconocerá a esta entidad por el gran trabajo que realiza en el sector oleícola, que abarca la organización de Expoliva o la puesta en marcha del sistema Poolred.

Además, la Denominación de Origen Sierra de Segura y la Fundación del Olivar han colaborado en proyectos innovadores como el desarrollo de una aplicación web que permite digitalizar el proceso de cata mediante el uso de tablets para rellenar la hoja de cata de forma online, con dispositivos conectados a una aplicación web. Esta aplicación realiza automáticamente los cálculos necesarios para asignar a la muestra catada la clasificación panel test (virgen extra, virgen y lampante) de forma instantánea.

De esta forma, la Fundación del Olivar se suma a otras grandes personalidades y entidades del sector oleícola que han recibido anteriormente el Premio Embajador de la Ardilla, como el catedrático de la Universidad de Jaén José Juan Gaforio, el ingeniero agrónomo José Vico, la emisora Radio Sierra; el periodista segureño Antonio Jiménez, Jefe de Panel de Cata Plácido Pascual o el responsable de Comunicación de la Interprofesional del aceite de oliva, Antonio Martínez.

Además, en este acto también se entregará el Premio Maestro de Almazara, creado el año pasado, a Eduardo García Fernández, maestro de almazara de la SCA “San Isidro” de Benatae. El galardón reconoce a un profesional que comenzó a trabajar en el sector en el año 2000 y que, desde 2005, es el maestro de la cooperativa nabera, almazara modélica en su funcionamiento constatado por alta proporción que todos los años obtiene de aceite de oliva virgen extra, incluso en campañas complicadas como la actual. Anteriormente, Eduardo García formó parte del equipo humano de Potosí 10 que consiguió en la campaña 2004-2005 que una almazara jiennense ganara por primera vez el Premio del Ministerio de Agricultura al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra con un picual.

Por otra parte, el Ayuntamiento de Hornos de Segura hará entrega de una Mención Especial a Juan José Martínez Manzanares, asesor del Consistorio desde el año 1984. El acto de entrega de los Premios Ardilla también incluirá la ponencia “Las cubiertas vegetales en los eco-esquemas de la PAC: gestión, costes y control”, que será ofrecida por Sergio Colombo, investigador principal en el Área de Economía de la Cadena Agroalimentaria del Centro IFAPA Camino de Purchil de Granada. A todo ello hay que sumar la entrega de los Premios Ardilla a la Calidad, que reconocen a los mejores aceites de oliva producidos en la campaña 2022/2023 en la comarca: Chorro de Oro (SCA Virgen del Campo, Torres de Albanchez), Tierras de Tavara Premium (Oleofer SL, La Puerta de Segura) y Agrosegura Premium (SCA Agrosegura, La Puerta de Segura).

La Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura, la figura de calidad de aceite de oliva más antigua de Andalucía, abarca una zona de producción de 40.000 hectáreas pertenecientes a más de 8.000 agricultores de 14 municipios del noreste de la provincia de Jaén.

Gráficas la Paz, una de las imprentas líder en facturación y tecnología en Andalucía, participará con estand propio en la XXI Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias, Expoliva, la feria más importante del mundo en el sector del aceite de oliva. La empresa de artes gráficas expondrá entre el 10 y el 13 de mayo en el recinto de la Institución Ferial de Jaén sus soluciones para packaging de aceite de oliva, que incluyen estuchería de lujo y envases de cartón y microcanal.

Gráficas la Paz cuenta con una importante cartera de clientes en el sector del aceite de oliva, que ha visto cómo las almazaras están realizando en los últimos años una fuerte apuesta por los envases de calidad. Gráficas la Paz puede fabricar todo tipo de tiradas, desde producciones masivas hasta series muy cortas en las que cada envase esté personalizado. Además, todo el proceso de fabricación se realiza con recursos propios, lo que permite ofrecer la calidad más elevada con el coste más competitivo y con un mayor control de calidad. La firma ha renovado su parque de maquinaria de impresión y ha ampliado sus instalaciones en más de 1.000 metros cuadrados, lo que permite ofrecer productos de más calidad, en menor tiempo y con coste más ajustado.

Expoliva contará con la participación de miles de profesionales del sector oleícola procedentes de España y de otros países, a lo que se suman decenas de medios de comunicación nacionales e internacionales. Por todo ello, esta feria supone una gran oportunidad de promoción y de negocio para Gráficas la Paz.

El gerente de Gráficas la Paz, José Madero, destaca los buenos resultados alcanzados por la empresa en sus anteriores participaciones en esta feria y las buenas perspectivas de negocio para Expoliva 2023. “El uso de packaging de cartón por parte de las empresas oleícolas ha aumentado mucho en los últimos años debido a la percepción por el consumidor del cartón como un envase sostenible. Se trata de un material de origen vegetal, biodegradable y fácilmente reciclable. A todo ello se une que es sólido, resistente a salpicaduras y golpes, pero a la vez liviano, lo que facilita su transporte”, explica.

De cara a las empresas, el cartón es un material con un coste muy económico y fácil de trabajar, cuyas cualidades protectoras, combinadas con su opacidad, lo convierten en ideal para fabricar envases y embalajes de aceite de oliva. Además, el packaging de cartón se utiliza especialmente para productos de lujo, como AOVEs de la máxima calidad y aquellos destinados a regalo.

Gráficas la Paz es una empresa referente en tecnología y facturación en el sector de artes gráficas en Andalucía. La firma, cuyas instalaciones ocupan más de 3.000 metros cuadrados en Torredonjimeno, ofrece servicios de impresión en offset y digital, elaboración de libros en cualquier tirada, packaging, edición de libros o manuales corporativos para clientes de ámbito nacional.

La Cofradía Gastronómica El Dornillo ha participado en un «Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas» que ha reunido a más 250 gastrónomos de 12 países europeos celebrado en la isla de Madeira (Portugal) y organizado por la Confraria Enogastronómica de Madeira, cofradía con la que se ha confirmado el hermanamiento realizado con El Dornillo en la XVIII Fiesta de la Matanza.

Entre los distintos actos celebrados cabe destacar la degustación de los AOVE Jaén Selección y la entrega de material promocional de Jaén, en un estand que ha contado con la colaboración de la Diputación Provincial de Jaén y que fue visitado, entre otras personalidades, por el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Gobierno de la Región Autónoma de Madeira, Humberto Vasconcelos, así como otras autoridades.

En el transcurso de este encuentro los presidentes de la Confraria do Atum de VRSA, Antonio Cipriano Cabrita, y de El Dornillo, Juan Infante Martínez, anunciaron el hermanamiento entre ambas cofradías, que se celebrará en Valdepeñas de Jaén el próximo 11 de noviembre con motivo de la celebración de la XX Fiesta de la Matanza.

Toledo ha acogido la presentación del libro “Aceites de Oliva y Salud. Beneficios de los Aceites de Oliva Vírgenes”. Una obra que según, explicó su editor, el doctor Eduard Escrich, tiene como principal objetivo “proporcionar las evidencias científicas contrastadas que existen hasta el momento actual sobre los beneficios de los aceites de oliva para la salud y hacerlo de forma divulgativa.

El libro va destinado a la población en general y específicamente a los profesionales y a los responsables de las administraciones públicas y corporativas que puedan tener algún tipo de relación con la alimentación y la salud, sin olvidar a los integrantes de la cadena alimentaria”. El doctor Escrich, que junto a su equipo de la Universidad Autónoma de Barcelona, ha logrado importantes avances en el conocimiento de los efectos del consumo de grasas sobre el desarrollo del cáncer de mama, destacó que la obra también ha de cumplir la función de “instar a los ciudadanos para que sean críticos con los mensajes que reciben sobre la alimentación y consulten fuentes fidedignas de información; así como la educación nutricional para la salud y su divulgación con la finalidad de contribuir a mejorar los hábitos alimentarios de la población”.

Esta nueva obra ha sido posible gracias al apoyo de dos instituciones claves en el sector del aceite de oliva y que llevan años impulsando la innovación, también en el campo de la salud: Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y la organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español. En ese sentido, el patrono de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y también vocal de la Junta Directiva de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Primitivo Fernández, ha afirmado que “somos conscientes que todos esos avances no deben quedar en los laboratorios o en las revistas científicas.

La sociedad, especialmente el colectivo médico, ha de tener acceso a ese conocimiento. Por esto, tanto el Patrimonio como la Interprofesional, impulsan estos trabajos en foros de todo tipo, especialmente los dirigidos al colectivo de la salud”. Porque este sector es consciente del papel que el consumidor otorga hoy a la salud: “Hace varias décadas que este sector asumió que la salud terminaría con convertirse en uno de los principales impulsores del consumo de nuestros aceites. Esa previsión se ha cumplido plenamente. Cada vez que hacemos una encuesta y le preguntamos a los consumidores de todo el mundo sobre la razón para tomar aceites de oliva, invariablemente citan a las bondades saludables del producto como la razón más poderosa. Y la pandemia no ha hecho más que acelerar ese fenómeno”.

La clausura de la presentación la ha realizado el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Martínez..