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La Denominación de Origen Sierra de Segura ha alcanzado un acuerdo para sumarse a los patrocinadores de la Vuelta Ciclista en Andalucía, concretamente de la etapa inicial, que transcurrirá íntegramente por la comarca segureña. La etapa que abre la primera prueba de renombre en el calendario ciclista se desarrollará el próximo 15 de febrero entre Puente de Génave y Santiago de la Espada, con un recorrido de 179 kilómetros.

El Consejo Regulador va a aportar aceite de oliva virgen extra con DO Sierra de Segura, que se repartirá entre los participantes, se incluirá dentro de los premios para los ganadores de la etapa y se ofrecerá al público y miembros de la organización a través de degustaciones. La imagen de la entidad también estará presente en diversos soportes publicitarios a lo largo del recorrido de esta etapa, que pasa por localidades como Siles, Cortijos Nuevos o Hornos de Segura. Además, la DO Sierra de Segura está sorteando pases VIP para vivir la prueba ciclista desde dentro y va a entregar uno de los premios a los ganadores de la etapa. El objetivo es aprovechar la visita de este evento ciclista de carácter internacional a la Sierra de Segura para promocionar el aceite de oliva de calidad y el valor diferencial que supone contar con la mayor extensión de olivar de Europa dentro de un Parque Natural.

El impacto de esta acción promocional será muy elevado, ya que la prueba cuenta con un importante seguimiento por parte de medios de comunicación de todo el mundo, a lo que se suma la retransmisión en directo por Televisión Española y a través de Eurosport a nivel internacional. A ello se une el impacto presencial, ya que la Vuelta a Andalucía moviliza una caravana de unas 1.200 personas entre organización y equipos, que podrán conocer in situ los paisajes y la gastronomía de la Sierra de Segura.

El secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura, Francisco Moreno, ha participado en la gala de presentación de la Vuelta a Andalucía, donde ha destacado que este evento es una gran oportunidad de promoción a nivel nacional e internacional. Los equipos ciclistas, los miembros de la organización y los espectadores que sigan la carrera por televisión van a poder conocer el espectacular paisaje de la Sierra de Segura, donde el olivar de montaña se mezcla con los pinares en una buena parte del recorrido.

La Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura, la figura de calidad de aceite de oliva más antigua de Andalucía, abarca una zona de producción de 40.000 hectáreas pertenecientes a más de 8.000 agricultores de 14 municipios del noreste de la provincia de Jaén.

La sede de la Diputación Provincial de Jaén ha acogido la presentación del libro “Aceites de Oliva y Salud. Beneficios de los Aceites de Oliva Vírgenes”. Una obra que según, explicó su editor, el doctor Eduard Escrich, tiene como principal objetivo “proporcionar las evidencias científicas contrastadas que existen hasta el momento actual sobre los beneficios de los aceites de oliva para la salud y hacerlo de forma divulgativa. El libro va destinado a la población en general y específicamente a los profesionales y a los responsables de las administraciones públicas y corporativas que puedan tener algún tipo de relación con la alimentación y la salud, sin olvidar a los integrantes de la cadena alimentaria”. El doctor Escrich, que, junto a su equipo de la Universidad Autónoma de Barcelona, ha logrado importantes avances en el conocimiento de los efectos del consumo de grasas sobre el desarrollo del cáncer de mama, destacó que la obra también ha de cumplir la función de “instar a los ciudadanos para que sean críticos con los mensajes que reciben sobre la alimentación y consulten fuentes fidedignas de información; así como la educación nutricional para la salud y su divulgación con la finalidad de contribuir a mejorar los hábitos alimentarios de la población”.

Esta nueva obra ha sido posible gracias al apoyo de dos instituciones claves en el sector del aceite de oliva y que llevan años impulsando la innovación, también en el campo de la salud: Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y la organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español. En ese sentido, el presidente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y también secretario de la Interprofesional, Rafael Sánchez de Puerta, ha afirmado que “esta obra ahora es más necesaria que nunca. Después de la crisis sanitaria global que hemos vivido, todos queremos comer más sano. Pero necesitamos información veraz y contrastada para superar el ruido que hay alrededor de la alimentación saludable. Esta obra trata de poner orden desde el rigor. Y lo hace dirigiéndose, fundamentalmente, al colectivo de la salud. Ellos son nuestras primeros y fundamentales prescriptores”.

Por su parte, el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, aseguró durante la presentación que “es muy importante que los estudios científicos avalen los beneficios saludables del aceite de oliva y que se conozcan a nivel mundial”. En este sentido, Reyes destacó que “libros como éste suponen un argumento más, y de mucho peso, dado el predicamento que los médicos tienen en nuestra sociedad, para que la ciudadanía sea consciente de que cuando adquiere aceite de oliva está comprando un producto saludable y beneficioso en la lucha contra algunas de las principales enfermedades actuales, desde las cardiovasculares a las tumorales, entre otras”.

El libro hace a lo largo de 18 capítulos un repaso exhaustivo por los últimos avances sobre aceites de oliva y salud. Para ello ha contado con 36 autores de primer nivel entre los que se encuentran el catedrático de Microbiología de la Universidad de Jaén, Gerardo Álvarez de Cienfuegos López, que se ha responsabilizado del capítulo 15, titulado: “Aceite de oliva virgen extra, sistema inmune, inflamación: antiinflamatorio E inmunomoduladores”. “Nuestro grupo de investigación lleva tiempo investigando como algunos componentes de la dieta muestran de forma irrebatible su efecto de modificación sobre los mecanismos de la respuesta inmune. En el capítulo del libro se describe el resultado de nuestra investigación que muestra que la presencia en la dieta del aceite de oliva virgen extra produce una importante reducción de la respuesta inflamatoria, similar a la que producen las dietas ricas en ácidos grasos poli-insaturados omega 3 presentes en el aceite de pescado. Pero a diferencia de estas, la dieta rica en aceite de oliva virgen extra, carece del indeseable efecto supresor de los mecanismos de defensa frente a las infecciones bacterianas que caracteriza a las dietas altas en omega 3”. El catedrático de la UJA no tiene dudas: “Por todo esto, el aceite de oliva virgen extra debe ser el principal aporte de grasa de una dieta saludable”.

Los vicesecretarios generales de Organización y Agricultura de la UPA en Jaén, Elio Sánchez y Jesús Cózar, respectivamente; el alcalde de Peal de Becerro, David Rodríguez; el presidente de la Comunidad de Regantes Las Canas Los Nerios, y miembros de su junta directiva, se reúnen con el presidente de la Diputación Provincial, Francisco Reyes, para informar del procedimiento que se ha desbloqueado «fruto del trabajo bien hecho por nuestra organización durante años en colaboración con la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir».

«2.215 hectáreas de olivar que tendrán regadío de forma definitiva. El trabajo de años bien hecho por parte de UPA Jaén, en colaboración estrecha con la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir, el Ayuntamiento de Peal de Becerro y la Comunidad de Regantes Las Canas Los Nerios, se ha materializado en el desbloqueo del expediente y, por lo tanto, en la concesión de riego para la mayor comunidad de Peal», asegura la organización agraria. Labor de la que han informado los vicesecretarios generales de Organización y Agricultura, Elio Sánchez y Jesús Cózar, respectivamente, al presidente de la Diputación Provincial, Francisco Reyes; al alcalde de Peal de Becerro, David Rodríguez, y a los miembros de la junta directiva de la comunidad de regantes, encabezados por su presidente, Julián Rodríguez, en una reunión mantenida esta mañana. 

Elio Sánchez explica que “desde 2016, cuando entra la nueva Comisión Ejecutiva, UPA Jaén se marca el objetivo prioritario de desbloquear determinados expedientes administrativos que llevaban años y décadas paralizados y facilitar, por lo tanto, las concesiones definitivas de riego. Fruto de ese trabajo de la mano con la Confederación, sobre todo desde 2019, conseguimos que la Comunidad de Regantes Las Canas Los Nerios, de Peal de Becerro, vaya a tener en breve la concesión provisional para regar sus hectáreas”.

El vicesecretario general de Organización de UPA Jaén confirma, igualmente, que esta «magnífica noticia» para la mayor comunidad de regantes de Peal de Becerro significa un “impulso económico para el municipio y para los olivareros, que verán multiplicada la producción de aceite de oliva”.  Por último, Elio Sánchez agradece la “disposición de la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir para trabajar con UPA Jaén y atender nuestras demandas para desbloquear este expediente, que se inició hace veinte años y que, por fin, servirá para que más de seiscientos agricultores del municipio pealeño puedan regar de forma regularizada todo el año, sin necesidad de que dependan de solicitar los regadíos extraordinarios cada verano”, concluye Elio Sánchez.

Desde hace más de un año, el Grupo Operativo Global Dimensión Sensolive_Oil trabaja con el objetivo de avanzar en la implementación de métodos instrumentales sólidos y en procesos de tratamientos de datos fácilmente estandarizables, para clasificar comercialmente los aceites de oliva vírgenes. Este grupo también se marcó como meta trasladar al sector esos avances. Esto es precisamente lo que pretende el Curso de Tecnología de Análisis Instrumental de Aceites de Oliva Vírgenes y Tratamiento de Datos. Destinado a técnicos de laboratorios del sector, incidirá especialmente en la actualización de las innovaciones en materia de análisis instrumental sobre nuevos métodos de clasificación complementarios al panel Test. También en la formación en tratamiento de datos estadísticos y en la presentación y funcionamiento de modelos de clasificación.

El curso es gratuito para los participantes y se desarrollará a partir del 13 de febrero en modalidad mixta (presencial y streaming). La formación práctica se impartirá en las instalaciones de la Universidad de Córdoba. Este proyecto de innovación supra-autonómico Grupo Operativo Global DimensiónSensolive_Oil que se enmarca dentro del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020 y financiado con fondos FEADER (Europa invierte en las zonas rurales). En concreto, este grupo operativo cuenta con una cofinanciación de la Unión Europea del 80% de una inversión total de 425.829,36 euros siendo la autoridad de gestión de la aplicación de la ayuda la Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (DGDRIFA).

Los miembros beneficiarios del proyecto son la organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español y el Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentario ceiA3, los miembros colaboradores son Dcoop, Sovena España, Deoleo Global, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y la Consejería de Agricultura, Pesca, Ganadería y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía. Además, se cuenta con la Universidad de Córdoba y la Universidad de Granada en calidad miembros subcontratados.

El Consejo de Gobierno ha tomado conocimiento del convenio de colaboración, enmarcado dentro de la futura Estrategia del Olivar, entre la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural y la Sociedad Española de Ornitología (SEO/BirdLife) para el desarrollo del proyecto «LIFE Olivares Vivos + Increasing the impact of Olivares
Vivos in the EU», una iniciativa para incrementar la rentabilidad del olivar a partir de la recuperación de su biodiversidad.

Andalucía es actualmente una referencia mundial en aceite de oliva, por lo que la puesta en marcha de este proyecto demostrativo que trabaja en modelos de olivicultura rentables y biodiversos, avalados científicamente con la perspectiva de generar aceites identificados y certificados por una marca de valor añadido es interesante. Tanto la finalidad como los objetivos del proyecto constituyen una importante contribución a la integración del medio ambiente y la biodiversidad en las políticas agrícolas, centrándose específicamente en el sector del olivar.

El Gobierno andaluz, que aporta 200.000 euros a través de una ayuda excepcional, contribuirá a la financiación de acciones de comunicación, divulgación y gestión del proyecto como la selección de olivares formativos y demostrativos en zonas particularmente sensibles al cambio climático. Asimismo, se encargará de difundir los resultados del proyecto en el sector olivarero y publicaciones científicas.

Este proyecto, en el que participan la Universidad de Jaén, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, la Universidad de Évora (Portugal), D.R.E.AM Italia, Ellinikos Georgikos, la Diputación de Jaén y Juan Vilar Consultores Estratégicos S.L, está cofinanciado por la Comisión Europea y es la continuación del proyecto ‘LIFE Olivares vivos’, primer proyecto que aportó información a diferentes Estrategias Europeas y al diseño de la Política Agraria Comunitaria, tras analizar los datos de biodiversidad del olivar, diseñar y validar científicamente un modelo de olivicultura que funciona, recupera biodiversidad y hace más rentable a este cultivo.

Andalucía es la principal productora mundial en el ámbito olivarero y sus más de 1,5 millones de hectáreas de olivos representan el 61% del total español destinado a dicho cultivo. Las aceitunas del 95% de estos árboles se destinan a molturación para obtener aceite y el 5% restante para aceituna de mesa. El sector cuenta con más de 170.000
explotaciones y más de 250.000 familias olivareras de 300 municipios andaluces que suponen 23,5 millones de euros de jornales (el 40% del empleo agrario). En cuanto al valor de producción, el olivar andaluz supera los 2.800M€. Destaca especialmente la provincia de Jaén, que concentra cerca del 50% de la producción andaluza de aceite de oliva y
casi el 40% de las explotaciones olivareras de la región.

Es reseñable la producción de aceite de oliva virgen extra (AOVE), de máxima calidad, pues Andalucía cuenta con 12 Denominaciones de Origen Protegidas de Aceite de Oliva Virgen Extra, de las cuales tres se sitúan en la provincia de Jaén, más una IGP Aceite de Jaén, y en general un aceite con cualidades saludables vinculado a la Dieta Mediterránea y una industria oleícola sostenible. Así, el aceite de oliva es el alimento más exportado, con más de 2.478M€ en el año 2021. Además, este cultivo contribuye a fijar la población al territorio rural y a la mejora la calidad paisajística, al tiempo que cumple una importante función ambiental y de lucha contra el cambio climático al ser sumidero de CO2.

La S.CA Nuestra Señora de los Remedios de Jimena (Jaén), entidad inscrita a la Denominación de Origen Sierra Mágina que produce el reconocido AOVE Oro de Cánava, dedica la quinta edición de su producción limitada de 3.000 botellas de su iniciativa solidaria a la Asociación Provincial de Fibromialgia de Jaén (AFIXA).. Una botella que cuenta con un diseño exclusivo y que destinará un euro de su venta.

En la presentación de este evento solidario han participado la subdelegada del Gobierno en Jaén, Catalina Madueño; la delegada territorial de Agricultura en Jaén, Soledad Aranda; la diputada de Igualdad, Bienestar Social y vicepresidenta primera de la Diputación de Jaén, Francisca Medina; el alcalde de Jimena, Francisco Ruiz; la presidenta de la Asociación Fibromialgia AFIXA, Ana Colmenero, la presidenta de la Asociación Síndrome Down Jaén, María Dolores Gómez, y el presidente de la SCA Nuestra Señora de los Remedios, José Varela.

El responsable de la cooperativa organizadora del acto destacó el compromiso social de su entidad, incluso en un año tan complicado como éste para el sector del olivar. A pesar de la reducción de cosecha, han hecho un esfuerzo para lanzar 3.000 botellas con las que poder ayudar un poco a AFIXA. Varela agradeció la labor que realizan las dos asociaciones presentes, invitando a otras entidades a realizar acciones solidarias como ésta.

Las autoridades han agradecido la invitación al acto solidario y han puesto en valor la implicación de esta cooperativa con la sociedad incluso en años tan difíciles como el actual. En este sentido, la delegada de Agricultura ha puesto de relieve que a pesar de que esta cooperativa ha recolectado sólo un 30% de su producción media, ha mantenido su compromiso con la solidaridad. La subdelegada del Gobierno ha hecho énfasis en que la SCA Nuestra Señora de los Remedios de Jimena, además de recibir numerosos premios por su aceite de excelente calidad, se merece un galardón a la solidaridad por estas donaciones que viene realizando.

Las responsables tanto de las asociaciones de Síndrome de Down como de Fibromialgia han dado las gracias a la SCA Nuestra Señora de los Remedios por su valiosa aportación y han explicado las actividades que suelen desarrollar sus entidades.

El AOVE Oro de Cánava ha ganado recientemente los premios Jaén Selección 2023 y el premio Alcuza de la Denominación de Origen Sierra Mágina. En campañas anteriores ha conseguido galardones tan importantes como el Premio Alimentos de España del Ministerio de Agricultura o el Mario Solinas a la Calidad del Consejo Oleícoola Internacional (COI).

El delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Jaén, Jesús Estrella, acompañado por la delegada territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Soledad Aranda, y el presidente de la Confederación de Empresarios de Jaén, Bartolomé González, ha visitado las instalaciones de GEA Westfalia, en Úbeda, donde ha subrayado el posicionamiento de la empresa como centro de referencia mundial en ingeniería de apoyo al sector oleícola.

En esta visita, donde han estado acompañados por representantes de la compañía, el delegado del Gobierno ha subrayado “el grado de tecnificación de las empresas de Jaén que trabajan hacia la creación de empleo de calidad”. En este sentido, Jesús Estrella ha hecho hincapié en la necesidad de visibilizar el talento empresarial jiennense de la mano de la Junta de Andalucía: “en el Gobierno andaluz tienen a su mejor aliado para proyectar la imagen de un sector que, como en el caso de GEA Westfalia, hace posible que las almazaras de Jaén, de Andalucía y de todo el mundo tengan la mejor ingeniería al servicio del mejor aceite de oliva”.

Esta empresa, que da trabajo directo a 50 personas e indirecto a 200, factura más de 20 millones de euros y da cobertura al 20% de las almazaras de todo el mundo. “Compañías como este Centro de Excelencia del Aceite de Oliva, afincado en Jaén, dan significado a sectores productivos en nuestra provincia y en toda Andalucía”, ha señalado el delegado del Gobierno.

“En Jaén tenemos empresas que nos hacen sentirnos orgullosos del tejido productivo de la provincia, a quienes desde la Junta de Andalucía ofrecemos colaboración y complicidad para seguir sumando esfuerzos que culminen en la consecución de la creación de empleo”, ha concluido Jesús Estrella.

La empresa, nacida en Úbeda en 1996, tiene diferentes líneas de trabajo que van desde el diseño, montaje, puesta en marcha y mantenimiento de las líneas de extracción de aceite de oliva en los cinco continentes, hasta un servicio técnico y de reparaciones para almazaras, centralizando su actividad internacional desde la ciudad ubetense.

La SCA Nuestra Señora de los Remedios de Jimena (Jaén), entidad inscrita a la Denominación de Origen Sierra Mágina que produce el reconocido AOVE Oro de Cánava, ha entregado a la Asociación Síndrome de Down de Jaén la recaudación de la edición anterior de su iniciativa solidaria, un total de 6.000 euros por la venta del mismo número de botellas. Inicialmente estaba previsto que fueran 3.000 euros para dicha asociación y otros 3.000 euros para la Fundación Irene Villa, pero esta última entidad ha decidido donar su parte también a Síndrome de Down de Jaén.

Como es habitual desde hace cinco ediciones, por cada botella de esta producción limitada de 3.000 unidades, que cuenta con un diseño exclusivo, se destinará un euro a esta buena causa que desde la cooperativa decidieron poner en marcha hace cinco años como ejemplo de responsabilidad social corporativa.

La Junta de Andalucía felicita el esfuerzo de sindicatos y patronal por el entendimiento, por un diálogo que ha hecho posible hoy la firma del Convenio de Actividades Agropecuarias de la provincia de Jaén. El delegado territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, Francisco Joaquín Martínez, ha subrayado que “la paz social es clave para la defensa de los intereses de trabajadores y empresariado, indispensable para fraguar empleos y empresas de calidad, para consolidar un sector sólido y fuerte”. Martínez Garvín ha insistido “en la gran relevancia de este convenio, que es referente en el ámbito andaluz”. A la vez que ha insistido en la importancia de este gremio en todos los municipios de la provincia. “Si el campo avanza, la provincia avanza”, ha reseñado el delegado.

Han firmado el convenio -en la sede del Sercla (Sistema Extrajudicial de Resolución de Conflictos Laborales de Andalucía)-, y han formado parta de la mesa de negociación: Asaja, UPA, CEJ, UGT y CC OO. El acuerdo tendrá una vigencia de cuatro años y afecta a unos 100.000 trabajadores de la provincia. Regula así las condiciones laborales entre empleador y empleados con el fin de garantizar la paz social en el campo. Una vez firmado, entrará en vigor en breve, tras su publicación en el Boletín Oficial de la Provincia.

Establece, entre otras medidas, una subida salarial del 3,25% para la campaña actual agropecuaria 2022-23. Y para el resto de años garantiza el incremento del IPC (hasta un 13,75% como máximo). Se establecen unos mínimos y unos máximos que estarán entre el 1% y el 3,5% en el caso del segundo año, y entre el 1,5% y el 3,5% en el tercer y cuarto año. La subida salarial supone que las principales categorías queden: Peón: 56,19 euros; vareador normal: 57,40 euros; vareador máquina: 59,96 euros, y tractorista: 60,81 euros. Se ha aprobado a su vez un día de asuntos propios retribuido. También avanza en el bienestar laboral de las mujeres embarazadas.

Este convenio colectivo de trabajo para el sector de actividades agropecuarias de la provincia de Jaén afecta, regula y obliga a todas las empresas de carácter agrario, ganadero, forestal y usuarios de riego agrícola, así como las dedicadas al manipulado, empaquetado y recolección de productos hortofrutícolas, cultivos bajo abrigo, jardinería y producción ganadera, que no supongan alteraciones físico-químicas del producto en toda la provincia de Jaén.

La Coordinadora de Organizaciones Agrarias -COAG- en Andalucía, lamenta que «desde la industria y comercialización del aceite se mantenga permanentemente una falta de empatía con los olivareros» y no entiende cómo se pueden hacer «llamamientos alarmistas basados en reducción de márgenes comerciales, cuando el sector productor está vendiendo a pérdidas, y no solo este año, debido a la constante presión a la baja de los precios».

Este año se ha producido una drástica reducción de producción de aceituna, lo que sucede cada cierto tiempo en el cultivo de olivar caracterizado por su vecería, a lo que hay que sumar el aumento del coste de la energía, de los fitosanitarios, abonos y el incremento del coste de recolección, que «ha disparado el coste de producción de un kilo de aceite de oliva virgen extra a 8 euros».

Desde el sector productor no se pide que el aceite de oliva, que además es fuente de salud y base de la dieta mediterránea, alcance ese precio para cubrir los costes, sino que se tenga en cuenta desde las administraciones la situación límite que viven los olivareros, según subraya en un comunicado.

«Ahora el precio sobrepasa en origen los cinco euros en el caso del kilo de virgen extra, pero parece que se ha olvidado que durante años no alcanzaba ni siquiera los 2,50 euros en origen».

Los olivareros no hablan de márgenes comerciales, lo que se plantean es cubrir los costes y sacar adelante sus explotaciones, con las que además se mantiene la población en muchos pueblos de Andalucía. “Los olivareros no sabemos lo que son los márgenes, unas veces por reducción de cosecha y otras porque al haber más la distribución presiona constantemente con precios a la baja”, asegura Juan Luis Ávila, responsable de Olivar en COAG -A.

«Desde COAG tendemos la mano para que se resuelva el problema de la cadena de distribución, ya que se trata de unos problemas que tienen fácil solución, tal y como se viene poniendo encima de la mesa desde hace años por parte del sector productor», subraya.

Añade que las grandes oscilaciones de producción, propias del olivar, donde se alternan años de grandes producciones con otras menores o escasas, «no pueden ser utilizadas permanentemente como medida de presión a la baja del precio del aceite».

«Necesitamos medidas como la aprobada recientemente por el Ministerio de Agricultura, y por la que el sector ha luchado durante años, de la autorregulación, de forma que los años con mayores producciones se pueda reservar aceite para las siguientes, eliminando los llamados dientes de sierra en el precio del aceite. Pero para que eso funcione hay que dejar fuera la especulación permanente de precios a la baja, que generan márgenes muy altos a la comercialización, con la exportación anual de más de un millón de toneladas de aceite», agrega.

«Esperamos que las dificultades de este año sirvan realmente para que se pongan en marcha las medidas adecuadas que lleve a que, los productores puedan, al menos, cubrir sus costes con un mínimo para vivir y mantener las explotaciones, a que la distribución tenga unos márgenes razonables y el consumidor, al que agradecemos su fidelidad a pesar de las dificultades, pague precios asequibles por un producto que es además fuente de salud», concluye.