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El cocinero español con más estrellas Michelin, con un total de 12, el guipuzcoano Martín Berasategui y La Española Aceites unen sus caminos con un acuerdo por el que los aceites de oliva de La Española estarán presentes en los restaurantes del afamado chef vasco, que además ejercerá de asesor de la marca aceitera y ayudará en la promoción de La Española, sus productos y su innovación tanto en los canales tradicionales como en los digitales.

Para Álvaro Guillén, consejero de Acesur, el grupo al que pertenece La Española, el acuerdo será todo un referente y una apuesta firme por nuestra gastronomía: “Este acuerdo asocia a dos marcas de referencia con unos valores indudables de calidad, saber hacer y cercanía con los consumidores. Para La Española es un orgullo poder contar con Martín Berasategui para seguir creciendo juntos y desarrollar el sector tras esta dura crisis sanitaria y económica”.

El cocinero también valoró el acuerdo de forma muy positiva. “Es un aceite de oliva de toda la vida que se adapta a la perfección a mi cocina. La Española tiene una gran variedad de productos que se adaptan a todas las necesidades gastronómicas. Estoy muy contento de unirme a La Española”. El contrato de colaboración entre Martín Berasategui y el grupo aceitero Acesur también supone el rol de asesor del chef vasco con la marca familiar Premium Hacienda Guzmán.

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía destina 1.701.487 euros para impulsar la industria del sector del olivar y un camino rural en Alcaudete, según ha destacado esta mañana el secretario general de Fondos Europeos al Desarrollo Rural Sostenible, Manuel Alías. El secretario general ha visitado la SCA Virgen del Perpetuo Socorro de este municipio con la delegada del Gobierno, Maribel Lozano, donde han sido recibidos por su presidente, Fernando Gómez. Han estado presentes también la directora general de Industrias, Innovación y Cadena Alimentaria, Cristina del Toro, y la delegada territorial de Agricultura, Ganadería y Pesca, Soledad Aranda.

“Hoy venimos a Alcaudete a poner en valor el apoyo de la Junta de Andalucía al sector del olivar mediante la financiación de proyectos para modernizar las almazaras de las cooperativas, como es el caso de la SCA Virgen del Perpetuo Socorro a la que la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible ha concedido una subvención de 1.341.487,27 euros, lo que ha propiciado una inversión de 2.681.234,85 euros”, ha destacado el secretario general que considera “vital acompañar el emprendimiento y la iniciativa en el sector lo que contribuye a fijar la población al territorio”. Se trata de un proyecto de ampliación y mejora de las instalaciones de la almazara de la cooperativa para impulsar su funcionamiento; construcción de una nueva bodega; ampliación de la maquinaria del patio de limpieza; incorporación de tolvas de almacenamiento de aceituna, así como tuberías, bombas y filtro de acero inoxidable para aceite.La SCA Virgen del Perpetuo Socorro es una referencia en la comarca de la Sierra Sur de Jaén, con 2.000 socios.

“El Gobierno andaluz está comprometido con el sector del olivar, con los agricultores y ganaderos jiennenses y muestra ese compromiso con medidas concretas y con un enorme esfuerzo de gestión para sacar el máximo rendimiento a los fondos FEDER y FEADER que nos llegan desde Europa”, ha afirmado Manuel Alías. Además del apoyo a la modernización de las almazaras, el responsable del Fondos Europeos de la Consejería se ha referido a las medidas fiscales aprobadas por el Ejecutivo andaluz que facilitan el relevo generacional en el campo. El secretario general también ha recordado la labor reivindicativa de la Consejería para “dar voz” a las necesidades de agricultores y ganaderosa través de la solicitud de una reducción justa de los módulos del IRPF para los sectores con mayores pérdidas de ingresos en 2020 o una transición a la nueva PAC proporcionada y de consenso.

Por último, Manuel Alías se ha referido al Plan Itínere que invierte 13 millones de euros en 40 caminos rurales de la provincia. Uno de estos caminos llega hasta las puertas de la SCA Virgen del Perpetuo Socorro y va a recibir una inversión de 360.000 euros lo que, en palabras del secretario general, “va a contribuir a mejorar el trabajo diario de los agricultores de Alcaudete, de los usuarios de esta cooperativa y del polígono industrial donde se encuentra”.

Se trata de un camino de servicio que discurre en paralelo a la carretera CN432, con una longitud 1.416 metros, y va a ser adecuado desde el Polígono de los Llanos hasta la SCA Virgen del Perpetuo Socorro.

“Con esta inversión no solo apoyamos a los agricultores, sino que respaldamos al Ayuntamiento de Alcaudete, ya que es la Junta la administración pública que financia el cien por cien de las obras, las licita y las ejecuta. El Gobierno andaluz es municipalista y lo demuestra con hechos, como este Plan Itínere que libera fondos de los Ayuntamientos para otras necesidades”, ha concluido el responsable de Fondos Europeos de la Consejería.

La subdelegada del Gobierno de España en Jaén, Catalina Madueño, ha resaltado los buenos resultados obtenidos por la Comandancia de la Guardia Civil de Jaén en su labor de prevención y vigilancia de los robos en el campo. Así lo ha señalado después de conocer el balance del trabajo efectuado por las distintas unidades durante la campaña 2020/2021 de recolección de la aceituna, en la que se han denunciado 58 delitos relacionados con las labores agrícolas del olivar. “Lo más relevante es el alto grado de esclarecimiento conseguido, con 50 personas investigadas y puestas a disposición de la Justicia por estos hechos”, ha señalado la subdelegada.

En la última campaña de recolección, la cantidad de aceituna sustraída en la provincia de Jaén ha registrado un aumento del 35 por ciento. Así se denunció el robo de 121.371kilos de aceituna, frente a los 90.156 del ejercicio 2019/2020, que fue la cifra más baja de los últimos años. No obstante, los agentes de la Guardia Civil consiguieron recuperar 30.710, lo que supone prácticamente un 25 por ciento del total. “En líneas generales, son muy buenos resultados, sobre todo porque se han esclarecido la gran mayoría de los hechos delictivos y se ha conseguido llevar ante el juez a 50 personas”, ha remarcado la subdelegada. En este sentido, y con estos datos, Madueño ha felicitado a la Comandancia de Jaén por toda la labor realizada durante la anterior campaña de recolección de la aceituna. «La Guardia Civil tiene un dispositivo de seguridad muy consolidado en la provincia y que está dando sus frutos en los últimos años», ha asegurado.

Al respecto, Catalina Madueño ha recordado que, en la campaña 2015/2016, se denunció la sustracción de 563.951 kilos de aceituna. “Esa cifra ha ido descendiendo de forma paulatina en los últimos ejercicios hasta alcanzar un mínimo en la campaña 2019-2020, con unos resultados excepcionales, en los que solo se registró la sustracción de 90.156 kilos de aceituna. Es verdad que en este ejercicio se ha producido un leve incremento, pero que se ha visto compensado por el hecho de que se han resuelto la gran mayoría de los robos denunciados”, ha especificado la subdelegada.

El dispositivo de seguridad diseñado por la Comandancia de Jaén comenzó en el mes de noviembre de 2020 y estuvo compuesto por unos 1.050 agentes de la Guardia Civil. En concreto, se realizaron labores de prevención con presencia activa en el campo y en las almazaras, e igualmente, se efectuó un trabajo de investigación a través de las unidades de policía judicial, del Seprona y de los equipos específicos ROCA. Al respecto, también hubo apoyos puntuales del escuadrón de caballería y del servicio aéreo.

Los agentes controlaron las fábricas y los puestos móviles de compra, los tajos, las vías de comunicación, así como los cortijos y los lugares donde se establecen los jornaleros mediante la verificación de personas, vehículos y documentación. También ha sido relevante la coordinación y el intercambio de información con los puestos y unidades de las provincias limítrofes de Granada y Córdoba.

Junto a ello, la subdelegada ha agradecido la colaboración de los agricultores para evitar los robos. «Cada vez hay más canales de comunicación abiertos con las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado. Es importante que nos ayuden y que adviertan a los agentes de cualquier movimiento sospechoso que se produzca en el campo», ha insistido.

Al hilo, ha resaltado el aumento de los servicios de la Guardia Civil encaminados al ámbito rural y al conocimiento de la demarcación. En este sentido, ha destacado de forma positiva la implicación de las organizaciones agrarias y de los propios empresarios agrícolas.

Uno de los aspectos que sigue preocupando es el hecho de que casi el 20 por ciento de la aceituna sustraída en la anterior campaña había sido ya recolectada y estaba depositada en remolques, en sacos o en los propios mantones que se quedan en el campo al finalizar la jornada laboral y que no son llevados a la almazara.En concreto, y según los datos facilitados por la Guardia Civil, 23.600 de los 121.371 kilos aceituna robada en la anterior campaña ya habían sido recogidos. «No se pueden dar facilidades a los ladrones. Es una cuestión que se produce año tras año y que, en esta campaña, se ha incrementado. Tenemos que seguir trabajando en este sentido», ha concluido.

Por otro lado, la Comandancia de Jaén y la Inspección Provincial de Trabajo han realizado 222 controles en tajos o lugares de recolección de aceituna, para vigilar la situación administrativa de los trabajadores. Se han identificado a 1.045 empleados, de los que 405 eran extranjeros. De ellos, 22 se encontraban en situación irregular (solo uno tenía una orden de expulsión del territorio nacional en vigor) y tres fueron detenidas por usurpación de identidad.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha tomado parte en la presentación de la XIX edición de «Madrid Fusión Alimentos de España», que tendrá lugar entre el 31 de mayo y el 2 de junio en el recinto ferial de Ifema en Madrid y que, este año, está dedicada a la gastronomía circular.

Se trata de la primera edición de este importante certamen internacional en torno a la gastronomía que cuenta con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como principal patrocinador. A través de Alimentos de España, el Ministerio participará en las próximas tres ediciones de este congreso con el fin de reforzar su estrategia de aceptación, visibilidad y conocimiento de la industria agroalimentaria y de la gastronomía nacional.

En esta línea, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha creado un nuevo premio que, bajo el epígrafe «Alimentos de España-Madrid Fusión», servirá de reconocimiento al restaurante que ofrezca el menú más enraizado en las tradiciones culinarias españolas o que haga mejor uso de los productos locales. La entrega de este primer galardón dirigido a la promoción de los productos y gastronomía nacionales tendrá lugar a lo largo de la celebración del evento.

Luis Planas ha destacado tres aspectos que afectan a todo el sector agroalimentario y que se van a abordar en la celebración de Madrid Fusión-Alimentos de España.

“En primer lugar”, ha dicho el ministro, “el carácter saludable de nuestros productos, ya que la dieta mediterránea significa productos frescos y de proximidad que proporcionan salud a quien los consumo”. En segundo lugar, ha añadido Planas, “la sostenibilidad y el concepto de economía circular que enmarca esta edición del evento Madrid Fusión y que sintoniza plenamente con las intenciones del Gobierno, incluida la tramitación de una ley, para hacer frente al desperdicio alimentario”. Y, en tercer lugar, el ministro se ha referido a la innovación y digitalización como un elemento clave para el desarrollo y evolución del sector agroalimentario español.

Luis Planas también ha hecho referencia a la entrada de España en una etapa de recuperación económica y de creación de economía y empleo. “Y Madrid-Fusión -ha dicho el ministro Planas-, viene muy oportunamente a situarse en esa visión positiva y optimista del futuro para el que tenemos que trabajar todos juntos”.

GASTRONOMÍA CIRCULAR

El ministro también ha hecho alusión a las fórmulas de adaptación del sector hostelero, durante los peores meses de la pandemia, que han acelerado o generado nuevos hábitos y modelos económicos tanto en la producción, como en la logística y el consumo de alimentos.

Luis Planas se ha referido al consumo de alimentos y a la gastronomía como herramientas para cambiar el mundo. De hecho, las mesas redondas y actividades en las que el Ministerio va a participar durante la celebración de «Madrid Fusión-Alimentos de España» están enfocadas a la transformación hacia una economía circular.

El estímulo de la agricultura local, el refuerzo de los circuitos cortos, el consumo de productos de temporada o la cultura del aprovechamiento frente al desperdicio son algunos de los temas que se van a abordar en estas actividades dirigidas a explorar las perspectivas de futuro en la producción, elaboración y consumo de los alimentos.

En cuanto al futuro del sector agroalimentario y hostelero, los consumidores, cada vez más informados y concernidos por los problemas que implica el cambio climático, demandan productos alimentarios saludables y sostenibles. Son importantes pistas para la orientación del desarrollo de negocios y emprendimiento en este sector.

La XIX edición del certamen Madrid Fusión, que estrena el apellido Alimentos de España, también presentará como novedad su celebración, de forma simultánea, en formato presencial y digital. Este hecho lo convierten en el primer congreso global de gastronomía del mundo.

Aunque todavía es muy pronto para aventurar cómo será la cosecha de aceite de oliva de la campaña 2021/2022 y es aún prematuro atreverse con cualquier tipo de predicción y de vaticinios con un mínimo de solvencia y de rigor, sí hay una variable clara que condicionará un año más la ecuación final  de la recolección de la aceituna: el agua.

El preciado líquido elemento tendrá un peso decisivo en inclinar la balanza para que haya una cosecha media alta o media baja. En función de las precipitaciones que se registren ahora y en la otoñada de los meses de septiembre y octubre, así como la mayor o menor cuantía en las dotaciones de regadío, la cosecha tendrá mayor o menor toneladas, aunque también influirán otros factores, como el rendimiento medio graso de la aceituna, que ha sido por cierto uno de los protagonistas negativos en la actual campaña 2020/2021.

Así lo sostienen todos los responsables consultados por Oleum Xauen, que con la debida prudencia y con la necesaria cautela consideran que hay que tener en cuenta esta determinante variable meteorológica del agua desde el proceso tan crucial en el que nos encontramos inmersos, como es el de la floración y el del cuajado del fruto del olivo, hasta su producción final en aceite de oliva en el otoño y en el invierno.

Bernardo Moya, el director técnico de la cooperativa Nuestra Señora de los Remedios de Jimena, que produce el reconocido AOVE Oro de Cánava, entiende que todavía es pronto para pronunciarse, aunque subraya que la floración y el cuajado por su zona (Las Escuelas) han sido buenos, pero aún así barrunta que habrá menos aceituna que en esta campaña y que la cosecha se podría catalogar de media, aunque habrá que ver la incidencia que tenga el agua finalmente.

Por su parte, José María Penco, el director de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), comparte como clave el agua que reciba a partir de ahora el olivo y cree que la floración ha sido “buena en general, con un cuaje medio”, pero descarta que vaya a haber “un cosechón”.

Joaquín Morillo, del Grupo Oleícola Jaén, considera que esta próxima cosecha puede ser muy parecida a la de la actual campaña. “Habrá que ver cómo se forma el hueso y el fruto, así como su evolución en las próximas semanas y meses después de una buena floración. El problema más grave puede ser la reducción de las dotaciones de regadío”, avisa.

Entre tanto, Manuel Caravaca, el presidente de la Asociación de Maestros y Operarios de Almazara (Aemoda), cree que hay comentarios “muy variados” por entender que este proceso de floración y cuaje no es heterogéneo y depende de las zonas. “Es pronto para hacer un balance general”, apostilla, al tiempo que adelanta que en esta semana va a sondear a sus socios para conocer mejor la situación sobre el terreno.

Santiago Bañón, de Aceites Bañón, opina que la floración es desigual y el fruto puede estar condicionado por la falta de agua y quizás el estrés hídrico porque no ha llovido lo que sería deseable, a pesar de que el año hidrológico comenzó bien. En cualquier caso, da por seguro que habrá una cosecha media. Mientras, José Gilabert, el presidente de la cooperativa San Vicente de Mogón, cree también que es pronto para decantarse cómo será la próxima producción, aunque de antemano asegura que la floración está siendo irregular y que el proceso estará supeditado a las lluvias.

“Una floración adecuada y un cuaje correcto”, así explica Esteban Momblán, el gerente de Interóleo, este importante proceso en el que nos encontramos, aunque advierte que ahora lo que toca es ver cómo se conforma el fruto y el endurecimiento del hueso de aceituna porque “una vez hecho el hueso, el fruto difícilmente se pierde”. Y sintetiza: “Tenemos que ver la evolución de las lluvias y las altas temperaturas y si el otoño viene pronto o se retrasa”.

Jesús López , el gerente de la cooperativa Perpetuo Socorro de Alcaudete, cree que la floración por su zona ha sido similar a la del pasado año, pero con una fertilidad inferior en torno al veinte por ciento en ésta, por lo que advierte de la falta de lluvias sobre todo en el olivar de secano. Juan Luis Ávila, el secretario de la COAG en Jaén, cree que la floración ha sido muy heterogénea, con poco polen y con la escasa agua caída puede haber una cosecha media-baja. “Los secanos se están quedando atrás y los riegos más tardíos también se pueden ver afectados”, puntualiza.

El secretario general de la UPA en Andalucía y en Jaén, Cristóbal Cano, cree que es prematuro hacer una valoración con tino a este respecto. “En las zonas de las campiñas, que son más adelantadas, el efecto de la falta de agua está provocando un cuajado menos homogéneo, y en las zonas de sierra también se van a ver condicionadas por las precipitaciones. En esta fase tan fundamental no se están dando las condiciones óptimas de temperatura y de aporte hídrico”, remarca.

La DO Sierra Mágina tiene previsto analizar la situación con sus técnicos esta próxima semana, mientras que desde la DO Sierra de Cazorla se asegura que la floración se encuentra actualmente “en pleno apogeo, sobre todo en el olivar más tardío y de más altitud”. Y aunque sostienen que el número de flores por brote es similar al de la pasada campaña, todo apunta a una fertilidad de la flor inferior en esta campaña entre el diez y el veinte por ciento.

Igualmente, Francisco Aldarias, el gerente de la SCA El Alcázar de Baeza, que produce el célebre AOVE Olibaeza, cree que el cuajado del fruto está siendo “irregular” en las zonas más bajas y cercanas a los ríos donde la flor ya ha abierto. Cataloga la próxima cosecha “de media para abajo”, aunque estima que puede ser buena en los olivares recolectados en noviembre. En cualquier caso, le preocupa la reducción en las dotaciones de agua  destinada para el regadío.

El consultor estratégico Juan Vilar no tiene duda de que la próxima cosecha no superará la catalogación de media y en el resto de países productores podría ser de “media-altita”, con una producción mundial que podría crecer un diez por ciento y con un consumo “robusto y estable”, aunque aún es pronto para presagiar de forma certera cómo será finalmente la venidera cosecha en términos globales.

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible ha iniciado el trámite de información pública de la orden que regula los procedimientos, criterios de elección, designación, nombramiento y sustitución de las personas integrantes del Consejo Andaluz del Agua. El Gobierno andaluz da así un importante impulso a este órgano contemplado en el decreto sobre Órganos Colegiados de Participación Administrativa y Social de la Administración Andaluza del Agua de 2015.

«Es ahora el nuevo Gobierno el que ha procedido a dar los pasos para la creación de este Consejo, de la misma manera que ha tenido que volver a reconstruir otros órganos de participación que quedaron desmantelados por el Gobierno anterior. Es el caso, además del Consejo Andaluz del Agua, de siete comités de gestión y de tres consejos del agua de demarcaciones hidrográficas», asegura un comunicado.

Con su puesta en marcha, la Junta de Andalucía apuesta por un órgano de interlocución en cuestiones de interés para la sociedad andaluza como es el caso del agua. Esto se plasmó en el Pacto Andaluz por el Agua, proceso puesto en marcha para congregar el máximo consenso político y social. Ahora se vuelve a poner de manifiesto con el Consejo Andaluz de Agua, que se convierte en un órgano de interlocución sobre este tema.

El Consejo tiene entre sus funciones las de actuar como órgano de información, consulta y asesoramiento, con capacidad para informar los anteproyectos de leyes y proyectos de decretos que, en materia de agua, sean sometidos a la aprobación del Consejo de Gobierno. Igualmente, se le otorga la capacidad de formular iniciativas y de proponer cuantas medidas se consideren oportunas para la mejor gestión, uso y aprovechamiento del recurso.

Respecto de su composición, lo presidirá la titular de Desarrollo Sostenible, y lo conformará también distintos representantes de la administración autonómica, además de representantes de las Confederaciones Hidrográficas del Guadalquivir y del Guadiana, de la administración local y de los distintos tipos de usos del agua de las cuencas que transcurran por el territorio de la Comunidad de Andalucía, en donde estará la representación de los usos agrarios, urbanos, industriales,  hidroeléctricos y turísticos.

También contarán con representación las organizaciones profesionales agrarias, organizaciones de regantes, de consumidores y usuarios de mayor implantación en Andalucía y representantes de organizaciones sindicales y empresariales más representativas. Finalmente, también se encuentran representadas las asociaciones ecologistas y las universidades andaluzas.

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La Asociación Española de la Industria y el Comercio Exportador del Aceite de Oliva (Asoliva) cree, en base a la opinión de los expertos funcionarios españoles en la Comisión Europea, que hay más opciones de la prolongación de la suspensión de los aranceles de EE UU al aceite de oliva español que un acuerdo antes del próximo 11 de julio, fecha a partir de la cual vence la moratoria de cuatro meses acordada por la UE y la Administración Biden.

Fuentes de Asoliva han reconocido a Oleum Xauen que las negociaciones pueden ir por buen camino, aunque admiten que es un asunto complejo y difícil, por lo que no se descarta que se pueda ampliar en varios meses el periodo de la moratoria respecto a la suspensión de los aranceles, por lo que el deseado acuerdo final que permitiría la eliminación del recargo del 25 por ciento al aceite de oliva español envasado podría alcanzarse en el otoño, aunque nadie se atreve a aventurar fechas ni cómo acabará la negociación.   

El Gobierno español, las administraciones y el sector oleícola valoraron en marzo la suspensión de esta medida como «un gran paso” para llegar cuanto antes a una solución definitiva en el seno de la Organización Mundial del Comercio y lograr levantar definitivamente unos aranceles que estaban lastrando a la industria aeronáutica y agroalimentaria española, y poder retomar así las exportaciones al mercado estadounidense, clave para las empresas españolas. Por ello, calificaron de buena noticia esta decisión para el conjunto del sector agroalimentario que se ha visto afectado por este gravamen de forma injusta.

Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía ha constituido hoy un grupo de trabajo de jóvenes, cuyo objetivo principal es acelerar el tan necesario relevo generacional en el sector agrario y cooperativo andaluz. Este grupo, formado por jóvenes cooperativistas de las distintas provincias y técnicos de la federación, trabajará para imprimir ritmo a su incorporación a la actividad, asegurar su permanencia en la misma y promover su acceso a los consejos rectores, con edades medias muy avanzadas en la actualidad.

Entre las funciones de este grupo estarán las de analizar en profundidad las necesidades de los jóvenes agricultores y ganaderos, asesorar, ofrecer formación específica, informar sobre acceso a ayudas que les permitan optimizar, digitalizar y profesionalizar sus explotaciones, etc.

Igualmente, el grupo de trabajo nace con el ánimo de estudiar las diferentes acciones que la federación está llevando a cabo en las distintas provincias desde hace años, a fin de coordinar las actuaciones y establecer líneas de trabajo conjuntas, a nivel regional, que contribuyan a un mayor éxito en la consecución de sus objetivos.

La visibilización de estos jóvenes, a través de las redes sociales y las publicaciones de Cooperativas Agro-alimentarias será otro de los cometidos de este colectivo que prevé, con su ejemplo, despertar vocaciones y generar un efecto llamada.

No en vano, el sector agroalimentario andaluz es uno de los que más empleos genera en la región. En concreto 1 de cada 10 personas ocupadas en la comunidad autónoma trabajan en el mismo, por lo que las posibilidades de desarrollo profesional son enormes, si bien requiere ser puesto en valor, dignificado y valorado.

Este grupo de trabajo se suma al de igualdad, ya consolidado en Cooperativas Agro-alimentarias, con el que comparte objetivo de facilitar el acceso a los consejos rectores de savia nueva, con la que seguir avanzando en la vertebración del cooperativismo agroalimentario e impulsando un modelo empresarial, profesionalizado, generador de valor y competitivo.

Más de 300 inscritos de 14 países han participado en un nuevo coloquio en el marco de Expoliva Events que ha debatido sobre la importancia de la promoción, así como la necesidad del incremento del consumo y la búsqueda de nuevos mercados, con el objetivo de hacer nuestro olivar y nuestro aceite más competitivo. Este evento se enmarca dentro del calendario de acciones previas a la celebración de Expoliva, XX Feria Internacional de Aceite de Oliva e Industrias Afines, cuya celebración está prevista del 21 al 25 de septiembre de 2021.

En este coloquio Expoliva, moderado por el consultor estratégico internacional Juan Vilar, se ha debatido sobre la remuneración de la cadena de valor, la productividad, la promoción, la incertidumbre en los precios, el panel test, la calidad, la autorregulación y la reorganización de toda la cadena productiva, entre otras cuestiones. Para ello han participado dos profesionales conocedores del tema en cuestión, Antonio Luque, presidente de Dcoop, e Ignacio Silva, presidente de Deoleo.

Durante su intervención Antonio Luque ha incidido en el hecho que en los últimos años el olivar ha experimentado cambios tales como son el incremento de las plantaciones de olivar o incrementos de producción y ambas cuestiones han venido acompañadas de un aumento de los países productores y también de los países consumidores.

“Con los incrementos de producción es necesario seguir trabajando en hacer crecer el consumo a nivel mundial, y para hacer crecer el consumo hay que trabajar en la calidad para valorizar al máximo el producto. En este sentido, tenemos que buscar algún mecanismo que sirva para intentar paliar las puntas del mercado, tanto por encima como por debajo”, ha afirmado Luque.

“Como productores –añade- tenemos que buscar la máxima eficiencia con la mejor calidad posible. En los últimos años, por distintos motivos, el sector no ha estado unido.  Tenemos una tarea, ser líderes en el mundo y no solo en producción sino en comercialización y tenemos que buscar la manera de mejorar la cuenta de explotación de todos los eslabones de la cadena productiva”.

Para finalizar ha indicado que “hay que defender el olivar tradicional, pero también hay que trabajar en hacer más eficiente este olivar y ver qué olivares se pueden transformar para ser más competitivos. Es cierto que el olivar de montaña es complicado que se pueda transformar y en estos casos habrá que buscar criterios de diferenciación del producto orientados al consumidor, que los diferencien del resto.

Ignacio Silva, por su parte, ha incidido en que hay que trabajar todos con el mismo objetivo. “El consumidor es el más importante en todo este proceso, hay que hablar más del consumidor, de sus necesidades, hay diferentes variedades de aceite y diferentes tipos de consumidor, y dependiendo del uso, el consumidor pagará más o menos, no tiene que tener un precio único”. “El consumidor es soberano –añadió- y no podemos construir siempre el precio en función de la materia prima, si no empezamos a pensar al revés, y pensamos en el consumidor,  siempre estaremos atrapados en los precios año tras año”.

Por otro lado, ha afirmado que hay que marcar como objetivo la autorregulación o no cambiará nunca la subjetividad en la catalogación de los aceites. “Hay que organizarse desde el campo hasta el lineal del supermercado, y ofrecer al consumidor nuestra mejor versión.  Hay que dejar de enfrentarse entre los diferentes eslabones y trabajar todos juntos orientados al consumidor, ha finalizado Luque.

La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, ha defendido hoy desde Andalucía la aplicación de “un periodo de convergencia paulatina” en los pagos de la ayudas de la Política Agraria Común (PAC), “que alcance el 85% del valor medio para 2026”, tal y como se fijó en la posición del Consejo de Ministros de la Unión Europea. Así lo ha manifestado la titular del ramo durante su intervención por videoconferencia en el Consejo Consultivo de Política Agrícola para Asuntos Comunitarios convocado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Se trata de una cita preparatoria del Consejo de la Unión Europea que se celebra la próxima semana. En la reunión, la consejera también ha planteado la necesidad de disponer de “suficiente flexibilidad” en los primeros años de aplicación para evitar la pérdida de fondos de los ecoesquemas, cuyo presupuesto “debe representar como máximo el 20% de los pagos directos”. Los denominados ecoesquemas son una de las novedades de la reforma de la PAC y se constituyen como un nuevo régimen de pago para promover la protección del medio ambiente y el clima mediante el presupuesto del primer pilar.

Crespo ha recordado que los pagos del ecoesquema se deben calcular de forma similar al actual pago verde, que es totalmente compatible con las normas de la Organización Mundial del Comercio (OMC), y en base a la regionalización del pago básico, como un porcentaje del valor individual de cada agricultor o, en su defecto, de los pagos medios en cada región.

Del mismo modo, la consejera ha considerado interesante contar también con mayor flexibilidad en la aplicación del capping, la degresividad y los pagos redistributivos, de forma que se tenga en cuenta la generación y el mantenimiento de empleo en todo momento.

La fase de negociación del nuevo Plan Estratégico Nacional de la Política Agraria Común (PAC) afecta en gran medida a Andalucía, cuyo Gobierno regional sigue trabajando en la defensa de un modelo agrario que ha demostrado su validez. El sector agroindustrial tiene un gran peso en la Comunidad Autónoma andaluza, ya que representa el 12% del Producto Interior Bruto (PIB). El actual modelo agrario andaluz ha evitado que se despueble en exceso este territorio, que es una potencia a nivel nacional y europeo, capaz de exportar productos de primera calidad por un valor de 11.500 millones de euros anuales.

Por tanto, desde el Gobierno andaluz se defiende la necesidad de que se tengan en cuenta las propuestas de Andalucía en la definición del modelo de la nueva PAC porque esta Comunidad Autónoma representa el 36% de la renta agraria del país y el 27% de los perceptores de las ayudas (220.000 familias andaluzas).