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La Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino ha presentado esta mañana la séptima edición de sus Premios Gastronómicos que concede anualmente la entidad para reconocer el trabajo de cocineros y restaurantes jiennenses y poner en valor la gastronomía de la provincia. La presentación ha tenido lugar en la Diputación Provincial de Jaén y ha contado con la participación del presidente de la Asociación, Darío Díaz; el alcalde de Jaén, Julio Millán; y el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, acompañados a su vez de los patrocinadores del evento culinario.  

El presidente de la Asociación, Darío Díaz, ha resaltado que estos Premios se han convertido en una fiesta de la gastronomía jienense que “reúne a más de 500 personas para celebrar y promocionar los productos de Jaén, sus restaurantes y a sus grandes profesionales”. La entidad hará entrega en el evento de sus Premios de Honor que este año han recaído en el ex seleccionador español de fútbol Vicente del Bosque, el enólogo Álvaro Palacios, y el sumiller Custodio López Zamarra. “Que estas tres personas, tan importantes en sus ámbitos, accedan a venir a nuestros Premios es muy importante para la Asociación, pero también es muy importante para Jaén”, ha expuesto Díaz.

Por su parte, el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno ha puesto de relieve que este evento es un referente en el ámbito autonómico y social y ha felicitado a la Asociación “por estos premios y por su labor de defensa de la cocina tradicional, los productos locales y nuestros aceites de oliva”, ha declarado.

Por último lugar, el alcalde de Jaén, Julio Millán ha agradecido a Amigos del Santo Reino por su trabajo para promocionar el turismo y la gastronomía de la tierra. “El impulso y promoción de nuestros chefs es gracias al respaldo que hacen asociaciones como ésta”, ha resaltado.

En la gala se reconocerá al Mejor Restaurante, Mejor Cocinero, Mejor Plato, Mejor Maridaje y Mención Especial, elegidos de entre los restaurantes de la provincia que han visitado los miembros de la Asociación a lo largo de 2019. Los restaurantes finalistas que optan a los premios son Casa Amate (Jaén), Mesón Alameda (Jaén), Taberna El Pájaro (Baeza), Restaurante Arya (Úbeda), Las Tinajas (Guarromán), Restaurante Bruki (Úbeda), El Choto (Andújar), Antique (Úbeda) y De Ávila (Jaén) y Vega del Barco (Linares).

La entrega de los VII Premios Amigos del Santo Reino tendrá lugar el próximo jueves 30 de enero en el Palacio de Congresos de Jaén. La gala estará conducida por el presentador y periodista Jota Abril y contará con actuaciones musicales sorpresa de varios intérpretes de reconocido prestigio. Además, contará con una zona gastronómica en la que habrá más de cuarenta estand de productos y proveedores alimenticios de la provincia y de fuera.

El sector olivarero vuelve a salir a la calle. Los responsables de Asaja, COAG y UPA, así como de Cooperativas Agro-alimentarias y de Infaoliva se han reunido esta mañana para planificar el que será segundo calendario de movilizaciones. Y han acordado dar un paso más para hacer acciones más contundentes. La primera de ellas será el próximo día 30 de enero, y “el objetivo es paralizar la provincia de Jaén echándonos a las principales vías de comunicación, eso sí, intentando causar el menor perjuicio a los ciudadanos”, aseguran en un comunicado.

La crisis de bajos precios en origen del aceite de oliva y la falta de medidas que permitan revertir esta situación, han hecho que las tres organizaciones agrarias, las cooperativas y los industriales vuelvan a convocar nuevas acciones de protesta en la calle. De ahí que el sector olivarero haga un llamamiento a la masiva participación de las movilizaciones previstas para el día 30, porque “ahora más que nunca necesitamos el apoyo de toda la sociedad”. Recuerdan que el precio del aceite comenzó a caer desde marzo del año 2018, tras una situación de lluvias inusuales y que, desde entonces, no ha remontado. Los márgenes de rentabilidad están muy comprometidos ya que, según diferentes informes de organismos nacionales e internacionales, por debajo de los 2,70 euros no es rentable el cultivo, especialmente el olivar tradicional, mayoritario en nuestra provincia.

El sector olivarero unido quiere poner freno a esta tendencia a la baja de los precios del aceite de oliva y que las administraciones pongan en marcha, de una vez por todas, los mecanismos legales que se encuentran a su alcance para que conseguir una estabilidad en los mercados. Entre ellos, la actualización de los precios de desencadenamiento del almacenamiento privado (o la aplicación del supuesto de “graves perturbaciones del mercado”); la puesta en marcha de la extensión de norma a través de la Interprofesional del Aceite de Oliva, en la que está todo el sector, una eficaz medida de autorregulación que supondría una revolución al hacer obligatoria la retirada de aceite de oliva en campañas excedentarias a favor de campañas deficitarias; la lucha y prohibición de la venta a pérdidas; y la adecuación de la Ley de la Cadena Alimentaria, entre otras medidas.

La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, ha anunciado en La Palma del Condado (Huelva) la publicación ayer mismo en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía de la ampliación de las ayudas agroambientales en 85 millones de euros extraordinarios para 2020.

Se estima que 37.000 productores andaluces se beneficiarán de la prórroga de un año de estos incentivos que respaldan también la agricultura ecológica. Se trata de una demanda del sector agrícola de Huelva y toda la comunidad, “ayudas fundamentales para que la agricultura ecológica pueda ser competitiva”, según Crespo.

Con la ampliación, el Gobierno andaluz garantiza la continuidad, por un año, de los compromisos con estas técnicas sostenibles que habían adquiridos los agricultores hace cinco años y que finalizaban en 2019. Atendiendo al tipo de actuaciones que respaldan estos incentivos, la dotación total se distribuye entre medidas de agroambiente y clima (41,5 millones de euros para 26.000 productores) y subvenciones para conversión y mantenimiento de agricultura y ganadería ecológicas (43,5 millones de euros para 11.000 beneficiarios).

Los primeros incentivos incluyen ayudas al desarrollo rural para, entre otros objetivos, respaldar la apicultura dirigida a la conservación de la biodiversidad, el mantenimiento de las razas autóctonas puras en peligro de extinción o los sistemas sostenibles de cultivos agroindustriales y de olivar. Además, comprenden subvenciones para sistemas agrarios de especial interés para las poblaciones de aves esteparias y de los arrozales andaluces, así como para la agricultura de montaña en cultivos leñosos y olivar.

La Consejería de Agricultura vuelve a mostrar su compromiso con el impulso del aceite de calidad de la provincia jiennense con la cesión de este espacio, que ya ha sido aprobado por el Patronato de la Fundación del Olivar

El Museo del Aceite de Oliva y la Sostenibilidad Terra Oleum acogerá la sede del consejo regulador de la IGP Aceite de Jaén. El Patronato de la Fundación del Olivar ha aprobado, esta mañana, facultar a la consejera de Agricultura Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, para la firma de un convenio que permitirá la instalación de la Fundación de Productores de Aceite de Oliva de Jaén – entidad promotora de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceite de Jaén- en el edificio sede del Museo del Aceite de Oliva y la Sostenibilidad Terra Oleum. Precisamente, esta decisión se ha tomado después de que Carmen Crespo pusiera encima de la mesa la necesidad de firmar el convenio para que la IGP Aceites de Jaén contará con una sede en el edificio que alberga el Museo Terra Oleum.

La sesión del Patronato de la Fundación del Olivar, celebrado hoy, ha contado con la presencia de la directora general de Industrias, Innovación y Cadena Alimentaria, Cristina de Toro, y de la delegada territorial, Soledad Aranda. Cristina del Toro ha destacado que “la decisión del patronato supone la concreción del compromiso adquirido por la consejera con la Fundación de Productores de Aceite de Oliva de Jaén, en el encuentro que mantuvieron el pasado 9 de enero”.

Cristina del Toro ha añadido que la Consejería “redobla esfuerzos para que el sector del olivar de Jaén pueda aprovechar la oportunidad que supone la IGP en los mínimos plazos posibles. De este modo, los productores de Jaén podrán poner en el mercado su aceite de calidad, certificado con una marca reconocida y protegida en el mercado único europeo, la primera de aceite que se ha aprobado en España”. 

El acuerdo para ofrecer el espacio físico para la sede de la IGP es un nuevo paso que da la Consejería para impulsar la iniciativa, de modo que pueda suponer un elemento dinamizador del sector del olivar de la provincia. El objetivo es propiciar que en la próxima campaña 2020-2021 se puedan certificar aceites amparados por la IGP Aceite de Jaén.

Esta misma semana se produjo otro avance, con la publicación en el BOJA del día 15 de enero del reglamento de la nueva IGP, impulsado por la Consejería.

El reglamento del futuro Consejo Regulador de la IGP Aceite de Jaén establece desde la estructura y funcionamiento de los órganos de gobierno hasta los registros que establecerá y gestionará este organismo (Registro de Productores y Olivares, Registro de Elaboradores y Registro de Envasadores-Comercializadores).

Se prevé que entre finales de enero y comienzos de febrero el Diario Oficial de la Unión Europea publique el llamado Documento Único que regule la IGP. Y una vez superado el periodo de tres meses de impugnaciones se podrá conformar el Consejo Regulador.

El pasado 6 de diciembre la consejería trasladó a la Fundación de Productores de Aceite de Oliva de Jaén el visto bueno por parte de la UE a la solicitud del reconocimiento de esta denominación de calidad.  Una Indicación Geográfica Protegida ampara productos agroalimentarios con cualidades que derivan de su origen. La protección del nombre geográfico que sirve para designar el producto, en este caso el aceite de Jaén, se basa en una reputación u otras características específicas vinculadas a su origen.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, se ha reunido hoy, en la sede del Ministerio, con representantes de las organizaciones profesionales agrarias ASAJA, COAG y UPA, con quienes ha analizado los principales temas de interés para el sector agrario. Se trata de la primera reunión que mantiene tras su nuevo nombramiento como ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación y como prueba de la voluntad de diálogo y búsqueda de soluciones que orienten la acción del nuevo Gobierno de España.

En declaraciones a los medios, Luis Planas ha asegurado que “la reputación, la valorización del trabajo” de los agricultores y ganaderos españoles será uno de los principales ejes de actuación del Ministerio. Por eso, el ministro considera fundamental explicar a los ciudadanos que producir alimentos suficientes en cantidad y calidad, que cumpla las normas y a un precio razonable, “es una tarea muy complicada, que implica mucho trabajo por parte de nuestros agricultores y ganaderos”, y que tiene que ser debidamente reconocido.

Ha reiterado el compromiso del Gobierno de España de dialogar con el sector para, “mano a mano”, ofrecer soluciones y las reformas necesarias, a medio y largo plazo, con una perspectiva que ofrece una legislatura de 4 años.

REFORMA DE LA PAC

Para el ministro, este año será clave en el proceso de reforma de la Política Agrícola Común (PAC). Planas ha recalcado el firme compromiso del Gobierno para defender el mantenimiento de los fondos de esta política como herramienta de estabilidad y futuro para el sector, sobre todo teniendo en cuenta la mayor ambición medioambiental de esta política.

También ha mostrado su intención de presentar en este primer semestre las conclusiones del trabajo realizado con las comunidades autónomas y las organizaciones profesionales agrarias y ambientales en relación con la identificación de las necesidades de la futura PAC y su aplicación en España, de cara a la elaboración de un primer borrador de Plan Estratégico. En este sentido, Planas ha señalado que la agricultura profesional y familiar es “un modelo de referencia al que debemos dirigirnos”.

Asimismo, Planas se ha referido a las perspectivas normativas para la próxima legislatura, en cuyo ámbito ha mencionado la trasposición de la directiva comunitaria en materia de prácticas comerciales desleales, a través de la actualización de la ley de la cadena alimentaria. También ha señalado que se implementarán medidas para mejorar la aplicación de la ley titularidad compartida.

En relación con los aranceles impuestos a determinados productos agroalimentarios, Planas ha recordado que el Gobierno ha pedido la máxima firmeza a la Comisión Europea en las negociaciones que mantiene con Estados Unidos. “Esperamos que estos aranceles se neutralicen y puedan desaparecer porque son una carga absolutamente injusta sobre nuestro sector agroalimentario”, ha recalcado.

Sobre la situación del mercado del aceite de oliva, el ministro ha indicado que en unos días comenzará la tercera licitación para el almacenamiento privado, donde el Gobierno está intentando que la Comisión comprenda la necesidad de efectuar el almacenamiento de un volumen suficiente que favorezca la estabilización y subida de los precios.

El reglamento de la nueva IGP Aceite de Jaén, impulsado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, se ha publicado hoy en el BOJA. Se trata de un nuevo avance en el trabajo que se lleva a cabo desde la Consejería para apoyar a la Fundación de Productores de Aceite de Oliva de Jaén en la puesta en marcha definitiva de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceite de Jaén, tras obtener la aprobación de la Comisión Europea. El objetivo principal es propiciar que en la próxima campaña 2020-2021 se puedan certificar aceites amparados por la IGP ‘Aceite de Jaén’.

La delegada territorial del ramo, Soledad Aranda, destaca la rapidez con la que la Consejería trabaja en favor del sector del olivar y de la nueva IGP Aceite de Jaén’ la primera de aceite impulsada en España. “Se trata de un instrumento en favor de la calidad que funciona como paraguas para toda la provincia. Por eso, trabajamos para que se ponga en marcha cuanto antes. La aprobación del reglamento y la publicación en el BOJA de hoy es un ejemplo de ello”.

El reglamento del futuro Consejo Regulador de la IGP Aceite de Jaén establece desde la estructura y funcionamiento de los órganos de gobierno hasta los registros que establecerá y gestionará este organismo (Registro de Productores y Olivares, Registro de Elaboradores y Registro de Envasadores-Comercializadores).

 La publicación del reglamento es un paso decisivo, pero no es el último. Se prevé que entre finales de enero y comienzos de febrero el Diario Oficial de la Unión Europea publique el llamado Documento Único que regule la IGP. Y una vez superado el periodo de tres meses de impugnaciones se podrá conformar el Consejo Regulador.

La consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible trabaja estrechamente con la Fundación de Productores de Aceite de Oliva de Jaén. Dicha colaboración incluye, además del impulso en la puesta en marcha del Consejo Regulador, la promoción de la IGP y el ofrecimiento de una sede física.

El pasado 6 de diciembre la consejería trasladó a la Fundación de Productores de Aceite de Oliva de Jaén el visto bueno por parte de la UE a la solicitud del reconocimiento de esta denominación de calidad.  Una Indicación Geográfica Protegida ampara productos agroalimentarios con cualidades que derivan de su origen. La protección del nombre geográfico que sirve para designar el producto, en este caso el aceite de Jaén, se basa en una reputación u otras características específicas vinculadas a su origen.

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible promociona la gastronomía y la calidad de los productos agroalimentarios andaluces en Madrid Fusión, evento gastronómico considerado uno de los referentes de la alta cocina a nivel mundial y que hoy concluye en la capital de España. Nuestra comunidad participa en calidad de invitada, habiendo contado con la presencia institucional de la directora general de Industrias, Innovación y Cadena Alimentaria, Cristina de Toro, y el director gerente de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía, Raúl Jiménez. Esta presencia institucional de la Consejería también se hace visible a través de su nueva marca “Gusto del Sur”, sello que acredita la excelencia de aquellos alimentos que, aunando tradición e innovación, se distinguen por su sabor, salud y sostenibilidad y confieren un importante valor añadido a la cocina de nuestra tierra.

Junto a esto, la Consejería ha participado en este certamen culinario con dos demostraciones de cocina en vivo, a cargo de reconocidos cocineros andaluces, lo que tuvo lugar en la jornada inaugural con la ponencia “La Escuela Australiana de la maduración de los pescados”, a cargo de Dani García y Jorge Martín, del restaurante “Lobito de Mar”, de Marbella; así como, dentro del espacio Saborea España, otra ponencia titulada “45M2 de Libertad”, impartida por Pedrito Sánchez, del restaurante “Bagá” de Jaén.

A través de esta acción promocional, el Gobierno andaluz persigue visibilizar el avance experimentado por la gastronomía andaluza, que ha sabido innovar y explorar nuevos terrenos respetando su tradición y erigiéndose como importante reclamo para el sector turístico. Al mismo tiempo, se reafirma en su compromiso con el sector agroalimentario y el buen hacer y esfuerzo de sus profesionales, que constituyen uno de los principales activos de nuestra economía, haciendo posible que la materia prima que utilizan los cocineros andaluces en sus elaboraciones sea de primera calidad.

            Madrid International Pastry,  M*I*P

En el marco de Madrid Fusión, y como actividad paralela, tiene lugar la primera edición del Congreso Internacional de Pastelería, Panadería y Chocolate, Madrid International Pastry, en el que la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible participa con un espacio expositivo al que dan contenido algunas de las empresas que comercializan los productos amparados por las principales figuras de calidad diferenciada de Andalucía dentro del sector de la repostería, dulce tradicional y panadería.

En esta primera edición, Andalucía es la Comunidad invitada y los profesionales de la pastelería, así como pequeños productores y restaurantes andaluces que dedican una atención especial a las propuestas dulces, cuentan con un especial protagonismo dentro de su programación. En esa línea, la participación institucional de la consejería en este foro se complementa con las ponencias “Panes especiales”, impartida el pasado lunes por Daniel Ramos, del obrador “La Cremita”, de Chiclana de la Frontera, y, en el día de hoy, jornada dedicada a la pastelería, con “Polisacáridos del Mar”, a cargo de Cristina Beired y David Chamorro, de “Aponiente”, en el Puerto de Santa María; “Tapas Dulces”, por parte de Manu Jara de “Dulcería Manu Jara” de Sevilla, y “Repostería franco-andaluza”, impartida por Pablo Queijo y Juanlu Fernández, de “Lú, Cocina y Alma” de Jerez de la Frontera.

M*I*P nace con la aspiración de consolidarse como foro anual de referencia para estar al día de las nuevas tendencias y debatir sobre el presente y futuro del sector. En este Congreso tiene un especial protagonismo la formación, orientada a dar a conocer las nuevas vías que se abren para la actividad repostera, nuevas soluciones gluten-free y para otras intolerancias alimentarias, y, en definitiva, a satisfacer las nuevas necesidades del consumidor. Alrededor de medio centenar de prestigiosos maestros pasteleros, artesanos del pan, chefs y expertos nutricionistas, entre otros profesionales nacionales e internacionales, se han dado cita en Madrid para poner en valor toda la gastronomía dulce como la repostería, el caramelo, el chocolate o los helados, entre otros.

El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático de la Diputación Provincial, Pedro Bruno, ha visitado Madrid Fusión acompañado por representantes de empresas del Degusta Jaén, cuyos productos se han promocionado en esta cita gastronómica internacional junto a los aceites Jaén Selección 2020 desde el pasado lunes.

Los escolares del CEIP San Marcos de Garciez (Jaén) han aprendido en las instalaciones del Palacio de los Marqueses de Viana la importancia de la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad y han participado en una cata del primer Aceite de Oliva Virgen Extra “Marquesado de Garciez” elaborado en la SAT Nuestra Señora del Camino de dicha localidad, entidad inscrita a la Denominación de Origen Sierra Mágina, que posteriormente degustaron en un desayuno saludable.

Esta actividad, organizada desde el centro Guadalinfo de la localidad con la colaboración del centro educativo, la SAT Nuestra Señora del Camino, la Denominación de Origen Sierra Mágina y el ayuntamiento de Bedmar-Garciez, ha coincidido con la conmemoración del 94 aniversario de la visita a Garciez de Alfonso XIII y el entonces presidente del Gobierno, Miguel Primo de Rivera, a esta localidad, donde el II Marqués de Viana, José de Saavedra y Salamanca, les hizo ver la importancia de proteger la producción del aceite puro de oliva. Durante la inauguración del Molino de la Laguna, el Marqués consiguió el compromiso de ambos para que se protegiera el aceite español y se apostara por la calidad prohibiendo las mezclas, que estaban desacreditando el oro líquido nacional a nivel internacional.

Estos hechos, que suponen una de las primeras iniciativas para proteger el aceite de oliva español, se han recordado en este acto donde además se han proyectado un audiovisual y fotos de este episodio histórico, así como los últimos vídeos promocionales de la Denominación de Origen Sierra Mágina.

En el acto, además de los escolares, han participado el presidente de la Entidad Local Autónoma de Garciez, Francisco Javier Catena; el presidente de la SAT Nuestra Señora del Camino, Ramón Aguilera; el responsable del Guadalinfo de Garciez, Luis David Soriano; la catadora del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina, Antonia García, así como vecinos de la localidad que han querido participar en dicho acto en un escenario tan bonito como el Palacio del Marqués de Viana.

Futuroliva, la feria del olivar de la provincia de Jaén, se celebrará del 4 al 6 de Junio en un nuevo emplazamiento en Baeza (Jaén), en la que será la undécima edición, tal y como ya adelantó Oleum Xauen. Un nuevo recinto de 23.000 metros cuadrados, que contará con 2.000 metros cuadrados de zonas cubiertas y con posibilidad de que acudan más de 150 empresas expositoras.

En la pasada edición visitaron la feria más de 16.000 profesionales y 4.000 visitantes no profesionales, que disfrutaron de las zonas expositoras, de las actividades gastronómicas y de las jornadas técnicas realizadas en la feria. 

También ha sido convocada la VII edición del  Concurso Nacional de Fotografía “Cultura del Olivo” cuyas bases ya se pueden descargar y consultar en la web de Futuroliva 2020.

Desde el año 2000, la empresa Pópulo. Servicios Turísticos organiza esta feria del olivar en la comarca de La Loma, zona de máxima producción de aceite de oliva a nivel mundial.