En el marco de las XV Jornadas de Empresa, el centro de la SAFA de Úbeda ha sido escenario esta semana de una serie de actividades, que han tenido como objetivo reforzar el contacto directo del alumnado con la realidad profesional y acercar las dinámicas actuales del mundo laboral. En esta ocasión, la sesión ha versado sobre el impacto del aceite de oliva en la provincia de Jaén.
Durante el acto, el director-gerente de la SAFA, Francisco López, ha destacado el potencial productivo del territorio, especialmente en lo referido a la producción y concentración de aceite. En este sentido, ha subrayado la importancia de la tecnología aplicada al sector oleícola y la calidad de las variedades, factores clave para fortalecer su explotación y desarrollo.
Por su parte, el concejal de Patrimonio Mundial e Innovación, José Miguel Gámez, ha manifestado la importancia de generar espacios de análisis y reflexión en torno al aceite de oliva y ver el impacto del sector oleícola desde una perspectiva empresarial, social, gastronómica y turística, y valoró especialmente el esfuerzo de los profesionales del sector.
En esta jornada ha participado Francisco Vañó, el director general del Grupo Castillo de Canena, quien ha definido al aceite de oliva virgen extra como el “producto rey” de la provincia y ha subrayado su creciente proyección a nivel nacional e internacional. Vañó ha remarcado el auge de la gastronomía y el reconocimiento del aceite de oliva virgen extra como un producto natural, elaborado a partir de fruta fresca y con numerosas propiedades saludables.
En su exposición, propuso realizar un recorrido integral por las oportunidades que ofrece la provincia de Jaén, no solo desde el sector primario y la agroindustria, sino también a partir de la puesta en valor de activos como los campos de olivos, las almazaras y el patrimonio natural, histórico, cultural y artístico. En este contexto, ha destacado la necesidad de articular una oferta sólida y profesional de oleoturismo, junto con el impulso del sector gastronómico, la restauración y la hotelería, ámbitos en los que la provincia se posiciona como referente a nivel nacional.
