El Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda ha acogido la presentación de la V edición del Curso de Maestros y Operarios de Almazara, una de las principales propuestas formativas especializadas del sector oleícola, impulsada junto a AEMODA (Asociación Nacional de Maestros y Operarios de Almazara).
El presidente de la Asociación Olivar y Aceite, Francisco Javier Lozano, ha destacado que la formación es uno de los pilares estratégicos del Centro y el área con mayor crecimiento de su actividad, subrayando que el curso nace con el objetivo de profesionalizar el trabajo de operarios y maestros de almazara, reforzando la calidad del proceso productivo y el equilibrio entre rendimiento industrial y excelencia del aceite; además de mejorar la cualificación técnica del sector y la empleabilidad .
Asimismo, ha explicado que esta formación permite profundizar en los procesos mecánicos y técnicos implicados en la elaboración de aceite de oliva virgen, refinado y de orujo, abordando de forma integral todas las etapas del proceso productivo y capacitando al personal técnico como perfil estratégico para mejorar la toma de decisiones en la producción.
Por su parte, el vicepresidente de AEMODA, Juan Alberto Cobo, ha destacado el carácter práctico del curso, impulsado por profesionales en activo, señalando que la asociación agrupa a más de 700 maestros de almazara. Asimismo, ha defendido la formación como una inversión estratégica que garantiza la calidad del aceite y la rentabilidad de almazaras y agricultores. Además, ha subrayado la importancia de la formación de los Maestros de Almazara como una puerta de acceso a la certificación oficial, facilitando la inserción laboral de los profesionales del sector. «Este curso no es solo una formación técnica, es una oportunidad de acceder a un certificado que es reconocido por la administración».
Durante el acto también se anunció la incorporación de Elena Escudero al equipo del Centro de Interpretación Olivar y Aceite, donde asumirá responsabilidades en el ámbito formativo.
Asimismo, la formación de 390 horas de duración, que es bonificable para trabajadores a través de FUNDAE, comenzará el 10 marzo y se prolongará hasta finales de octubre. Se trata de una modalidad mixta, para facilitar la asistencia del alumnado, combinando sesiones online con prácticas presenciales. El plazo de inscripción estará abierto hasta el 5 de marzo y las plazas son limitadas.
El curso está estructurado en cuatro módulos y recoge todos los contenidos establecidos en el certificado profesional “Obtención de Aceites de Oliva”:
1.Obtención de aceite de oliva virgen, 2.Obtención de aceite de oliva refinado, – 3.Obtención de Aceite de orujo y 4. Almacenamiento y Trasiego de aceite. Análisis sensorial.
Asimismo, contará con más de 40 docentes de empresas e instituciones pioneras en el sector como el IFAPA, CTAEX, AEMODA, Pieralisi, FOSS, IMS, UJA, Laboratorio Tello, Laboratorio Olivarum, Bioliza, IADA, Quivaltec, Agrovin, Olmos, Esteryfil, Juan Vilar, Bioland Energy, SCA San Vicente e Instituto de la Grasa – CSIC entre otros.
El curso va destinada a todos los profesionales del sector oleícola, tanto operarios como maestros y personal técnico de almazara, para su formación continua y profesionalización como personal clave del proceso producción, además de personas que quieran enfocar su futuro profesional a este sector.
También es una oportunidad para todas aquellas personas que llevan tiempo trabajando en esta profesión y desean acreditar sus competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral a través del certificado de profesionalidad.
La organización ha destacado el respaldo de las empresas patrocinadoras Pieralisi, IMS Control Industrial, Foss, Bioland Energy, IADA Ingeniería Agroalimentaria, Olmos Equipos de Envasado, Quivaltec, Quirón Prevención, Laboratorio Tello y Esteryfil Filtros, así como de las entidades colaboradoras Puerta de las Villas, SCA El Alcázar, Laboratorio Olivarum, CTAEX (Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario), Vilcon–Juan Vilar Consultores, Agrovin, Fundación Juan Ramón Guillén , Acesur, SCA San Miguel Arcángel y Oleocastellar.
