El cocinero Estrella Michelin Juan Aceituno ha presentado en sociedad en las instalaciones del concesionario Cupra-Ávolo de Jaén su AOVE Dama Juana, un cosecha temprana de producción limitada que alcanza su tercera campaña y que sale al mercado con la denominación Supremo en su edición Dama Juana, en honor a su restaurante de Jaén y de su abuela Juana “La Chucha”, que fue su fuente de inspiración culinaria..
Juan Aceituno resaltó a Oleum Xauen las características y el equilibrio de este zumo de aceituna, un virgen extra de la variedad picual que se produce en la finca La Parrilla, en la zona de Otíñar. “Lo elaboramos con el mismo cariño e ilusión que el primer día”, resaltó, tras subrayar que se trata de “un proyecto sentimental en homenaje a mi familia”.
