El I Congreso Andaluz de Sala, que se celebra hoy y mañana en la Institución Ferial de Jaén (IFEJA) bajo el título “Con acento en la sala”, aborda la actualidad en el mundo de la sala, así como las tendencias y nuevas prácticas en sala y servicio, los usos culinarios, además de las necesidades a las que se enfrenta el sector hostelero en la actualidad.
Está dirigido a profesionales del sector y alumnos de hostelería, sumilleres, jefes de sala y camareros. En el mismo participan expertos que analizan el presente y el futuro desde el punto de vista de la sala a través un amplio programa de ponencias, mesas redondas y diálogos como el del maridaje del AOVE
