El precio medio del aceite de oliva en el mercado de origen oscila entre los dos euros el kilo (casi 1,98) para la calidad lampante y los 2,63 para el virgen extra, mientras que para el virgen la cotización alcanza los 2,04. Este repunte sostenido y paulatino comenzó a finales de la pasada campaña oleícola 2019/2020 y continúa en la actual 2020/2021 en todas las categorías, aunque mantiene escasos diferenciales de precios entre calidades, según constata el Sistema de Información de Precios en Origen del Aceite de Oliva (Poolred), consultado por Oleum Xauen, sistema que obtiene la media ponderada de las operaciones de compraventa de aceite de oliva en el mercado de origen.
Esta situación se produce después de una campaña, la 2019/2020, que ha mantenido, como en la anterior, la atonía en los precios bajos en el mercado de origen, por debajo incluso de los costes de producción. Una campaña en la que se ha batido el récord de comercialización y de importaciones de aceites de oliva.
