El rendimiento medio graso (el porcentaje de aceite de oliva incluido en la aceituna) ha alcanzado en esta campaña oleícola 2021/2022 una media del 20,78 por ciento en la provincia de Jaén desde octubre hasta finales de marzo, según ha podido conocer Oleum Xauen, mientras que en Andalucía la cifra baja hasta el 19,91 por ciento, por debajo de la estimación del aforo de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía establecido en el 21,5 por ciento.
Desde el inicio de la campaña hasta finales de febrero el rendimiento medio en Jaén se situó en el 20,70%, mientras que hasta el 31de enero presentaba una media del 20,59 por ciento en la provincia jiennense. Unos datos que, sin embargo, se sitúan por debajo del rendimiento medio del 21,5 por ciento estimado en el aforo de la Junta de Andalucía para esta campaña oleícola, cuyo avance de cosecha pronosticó 1.050.000 toneladas de aceite de oliva en Andalucía, de las que 480.000 se vaticinan en la provincia de Jaén, y por traslación más de 1,3 millones de toneladas en España.
No obstante, Jaén ha producido finalmente 497.000 toneladas de aceite de oliva, Andalucía 1.142.000 y España ha superado la cifra de 1.475.000. De acuerdo con esos datos, el error en la desviación en la cifra del aforo se cuantifica en el 3,49 por ciento al alza frente al 21,58 por ciento a la baja de la pasada campaña 2020/2021, que tuvo la particularidad de contar con el rendimiento medio graso más bajo de la historia cuando la tendencia de las últimas campañas indica que el error medio suele oscilar por encima del diez por ciento.
Conviene recordar que en la pasada campaña oleícola 2020/2021 se registró el rendimiento medio de la aceituna más bajo de la historia en la provincia de Jaén, por debajo del 19 por ciento y casi tres puntos por debajo de lo previsto en el aforo de producción de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía para esa campaña oleícola, estimado en el 21,65 por ciento.
El histórico de los datos del rendimiento medio graso de la aceituna en la provincia de Jaén indica que sólo ha bajado por debajo del 20%, además de en la pasada, en tres de las últimas 35 campañas, según ha podido conocer Oleum Xauen, aunque se quedaron en unas cifras cercanas al veinte por ciento; es decir, que para obtener un kilo de aceite de aceite de oliva se precisaron cinco de aceituna. De hecho, las cifras revelan que en la campaña 1987/88 el rendimiento medio fue del 19,93 por ciento en la provincia de Jaén, igual promedio que el conseguido en la 1997/98, mientras que en la campaña oleícola 1992/93 se alcanzó el 19,98 por ciento.
