Hostelería de España ha hecho entrega en el teatro Principal de Castellón de los XIX Premios Nacionales de Hostelería, unos galardones que reconocen cada año las iniciativas más destacadas en el impulso, crecimiento y fortalecimiento del sector, así como su contribución al prestigio de la hostelería a nivel local, nacional e internacional. En esta edición, el Premio Nacional en la categoría “Cocinero Empresario” ha sido otorgado a Pedro Sánchez Jaén, del restaurante Bagá de Jaén, que estuvo acompañado en su entrega por el presidente y el consejero de Hosturjaén.
Pedro Sánchez Jaén, conocido cariñosamente como “Pedrito”, ha convertido Bagá en un atractivo turístico de primer nivel que complementa de forma natural el patrimonio monumental de Jaén. Igual que la Catedral, el Castillo de Santa Catalina o los Baños Árabes atraen a visitantes por su valor histórico y cultural, la propuesta culinaria de Pedro Sánchez suma un motivo más para descubrir la ciudad. «Hoy Jaén no solo se reconoce por su legado artístico, sino también por una gastronomía capaz de movilizar a viajeros que buscan experiencias únicas, lo que refuerza la posición de la ciudad como destino completo y diferencial», aseguran desde la Asociación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Provincia de Jaén.
La trayectoria Pedro Sánchez y Bagá ha generado una sinergia ejemplar con la ciudad de Jaén. Su cocina ha proyectado la identidad jiennense más allá de nuestras fronteras, logrando que el nombre de Jaén se asocie a excelencia, autenticidad y vanguardia gastronómica. Al mismo tiempo, la ciudad ha ofrecido a Bagá el escenario perfecto para crecer, impulsando un círculo virtuoso en el que territorio y chef se refuerzan mutuamente, situando a Jaén como destino imprescindible para los amantes de la alta cocina.
La ciudadanía de Jaén tiene así la oportunidad de disfrutar en primera persona de una experiencia gastronómica singular que ya atrae a visitantes de todo el país. Visitar Bagá es una forma de celebrar el talento local y de redescubrir la ciudad a través de una cocina que emociona y ensalza nuestras raíces.
Pedro Sánchez Jaén, formado en la Escuela de Hostelería de La Laguna y con experiencia en restaurantes de prestigio en Francia y España, ha colaborado con grandes cocineros como Martin Berasategui y Dani García. Tras dieciséis años como jefe de cocina en Casa Antonio, en 2017 abre su propio restaurante, Bagá, que rápidamente se convierte en un referente gastronómico: estrella Michelin desde 2018, tres Soles Repsol en 2025 y figura entre los mejores restaurantes europeos según la lista OAD.
