La Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva) ha celebrado hoy en las instalaciones de Amenduni en Jaén una jornada técnica para afrontar la nueva campaña oleícola en las mejores condiciones a través de diversas ponencias con asuntos de interés impartidas por expertos conocedores del olivar y de los aceites de oliva.
Entre los asuntos analizados destacan el mantenimiento preventivo de maquinaria antes de campaña, como la revisión de equipos críticos (decánter, centrífugas, batidoras…) y consejos prácticos. Junto a ello se ha profundizado en la limpieza eficaz antes y durante la campaña; el control del proceso (aceituna entera, orujo y aceite) e innovación con aplicaciones Foss en la detección precoz de posibles contaminaciones (moss y moah); la gestión integrada de almazaras (recepción, trazabilidad, calidad, stock, cliente final), análisis en tiempo real y toma de decisiones basadas en datos.
Una mesa redonda y una visita a las instalaciones de Amenduni han puesto fin a la jornada técnica, a la que han asistido medio centenar de olivareros interesados en conocer estos asuntos y las principales novedades.
