La delegada de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Soledad Aranda, y presidenta de la Fundación del Olivar, ha asistido al inicio de la cuarta Jornada de Armonización de Paneles de Cata Oficiales y Acreditados de Aceite de Oliva, organizado por la Dirección General de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria de la Consejería y celebrado en el Museo Terra Óleum, sede de la Fundación.
Este encuentro de reúne a profesionales del sector que ahondan en las claves y herramientas para unificar criterios de trabajo en esta materia que redunden en los resultados de los paneles de cata. Como ha explicado Soledad Aranda, “en este sentido la herramienta Interpanel juega un papel fundamental, pues se ha convertido en un avance importante en la industria del aceite de oliva aportando una herramienta innovadora que facilita el trabajo diario de los paneles, mejorando la calidad y consistencia de las evaluaciones sensoriales de aceites de oliva”.
Igualmente, Aranda ha explicado que esta aplicación “está siendo utilizada por las grandes empresas del sector y, además, ha sido seleccionada por el Consejo Oleícola Internacional en todos los paneles del mundo, lo que confirma su relevancia y utilidad en la industria”. Tal y como ha señalado la delegada territorial y presidenta de la Fundación del Olivar, “Intrapanel no sólo beneficia a los catadores y jefes de panel, sino que también respalda la promoción de la calidad en la producción de aceite de oliva virgen”.
En materia de calidad, Soledad Aranda también ha informado a los asistentes sobre Gusto del Sur, la marca de calidad alimentaria de Andalucía que identifica a los productos que aportan valor al sector agroalimentario”. “El objetivo es dar respuesta a las nuevas exigencias de los consumidores y promocionar la calidad de los productos andaluces en todos los mercados, lo que entronca directamente con la calidad que los panelistas analizan y protegen en el aceite de oliva que se produce en la provincia de Jaén”, ha explicado la delegada territorial.
