El programa Noches Gastronómicas de Jaén continúa su desarrollo este miércoles con una completa agenda de visitas a través de la que los chefs estrella Michelín Alejandro Serrano, Carlos Casillas y Miguel Carretero, junto a los periodistas gastronómicos nacionales que participan en estas jornadas, han podido conocer de primera mano cómo se elaboran distintos productos con sello jiennense. La concejal de Presidencia, Autónomos y Pymes, Mónica Moreno, ha acompañado al grupo, que ha disfrutado de una visita con desayuno molinero en la cooperativa Ciudad de Jaén y posteriormente se ha desplazado hasta las instalaciones de las empresas Aceitunera Jiennense, Flor de Mágina y Quesería Virgen del Carmen.
En esta jornada, ha explicado Mónica Moreno, “desde el Ayuntamiento hemos querido dar presencia y visibilidad, una vez más, a un elemento fundamental para el sector gastronómico como son las empresas del sector agroalimentario, promocionar los productos autóctonos y mostrar sus bondades a los chefs y a los expertos en prensa gastronómica que nos visitan desde otros puntos de la geografía nacional. Han podido conocer el proceso de fabricación de algunos productos estrella de nuestra cocina. Así, el aceite y las aceitunas, el queso y el pan y la repostería artesanal han servido como buena muestra de la excelente calidad de los alimentos de Jaén, que son uno de los principales valores de nuestra cocina”.
La concejal ha destacado que “se trata de empresas de nuestra ciudad que cuentan con una gran trayectoria, algunas con importante impacto internacional, y que son un ejemplo de productores que aúnan calidad y tradición en Jaén”, al tiempo que les ha agradecido “su buena acogida y la visita guiada por sus instalaciones, que ha impresionado a los participantes en las jornadas. Se trata de entidades de nuestra tierra que representan el buen hacer en todos los procesos de la cadena de producción, que tiene como resultado la elaboración de productos de la máxima calidad con la mejor materia prima. Esta ruta por las dependencias de las empresas ha servido para que, a través de la labor de los chefs con estrella Michelín que nos visitan, también podamos promocionar el consumo de alimentos jiennenses en otros puntos de nuestra geografía”.
