Los productores de Grandes Pagos del Olivar han realizado hoy una visita al Grupo Castillo de Canena para conocer sus instalaciones y el proceso de producción de los aceites de excelencia que elabora. Tras visitar el Castillo de Canena han conocido la almazara y el proceso de producción a cargo de la explicación ofrecida por el director general del grupo, Francisco Vañó. Y desde aquí los representantes de Grandes Pagos del Olivar se han dirigido a las instalaciones de la finca Cortijo Conde de Guadiana, que cuenta con la mayor planta fotovoltaica flotante de Andalucía.
Las instalaciones de la almazara de Castillo de Canena han acogido, por primera vez, la celebración de la reunión semestral y presencial de Grandes Pagos del Olivar, el selecto club de los siete socios del AOVE que componen esta asociación cuya presidencia ostenta desde junio de 2021 el director general del grupo jiennense de aceites de oliva de alta gama, Francisco Vañó.
Los siete productores que componen esta asociación creada en 2005 son, además de Castillo de Canena, Abbae de Hacienda Queiles (Navarra), Aubocassa (Mallorca), Casas de Hualdo (Toledo), Marqués de Griñón (Toledo), Marqués de Valdueza (Badajoz) y Masía El Altet (Alicante), una asociación que comparte un mismo rasgo distintivo: sus AOVEs deben producirse en un terreno acotado, unos vírgenes extra que han conseguido poner en valor su singularidad y su excelencia al máximo nivel gastronómico.
Además de producir sus AOVEs en sus propias fincas o pagos, en las que se reproduce en el olivar el concepto “chateau” típico de la cultura vinícola, sus productores comparten una filosofía común basada en la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, junto a la innovación y el uso de la tecnología más avanzada, así como el intercambio de conocimiento.
