Mes: mayo 2022

Investigadores del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC), el Hospital Universitario Reina Sofía, la Universidad de Córdoba y el CIBEROBN, tras más de 7 años de estudio concluyen que la dieta mediterránea previene la recurrencia de eventos cardiovasculares frente a una dieta baja en grasa. La enfermedad cardiovascular sigue siendo una de las primeras causas de mortalidad y gasto sanitario en Europa. Además de los fármacos y los procedimientos de revascularización, el estilo de vida es un claro determinante tanto de la incidencia como de la recurrencia de los eventos cardiovasculares. Dentro de los componentes del estilo de vida, la dieta es el factor más estudiado y respaldado.

La dieta baja en grasa (rica en hidratos de carbono complejos) y la dieta mediterránea (rica en grasa monoinsaturada cuya fuente de grasa principal es el aceite de oliva virgen), han probado ser eficaces en la prevención primaria de enfermos de alto riesgo que aun no han desarrollado enfermedad cardiovascular. Sin embargo, la dieta mediterránea no había demostrado, hasta este momento, efectos beneficiosos sobre la salud en pacientes con enfermedad cardiovascular establecida, comparada con otra dieta cardiosaludable como es la dieta baja en grasa.

Por este motivo, investigadores del grupo de Nutrigenómica y Síndrome Metabólico del IMIBIC realizaron el ensayo clínico (CORDIOPREV) para dar respuesta a esta cuestión clínica de alta trascendencia para los pacientes. El estudio CORDIOPREV ha sido un ensayo clínico aleatorizado realizado en el Hospital Universitario Reina Sofía, Córdoba. En este estudio, 1.002 pacientes con enfermedad coronaria establecida de entre 20 y 76 años recibieron una intervención dietética con dieta mediterránea o de dieta baja en grasa y fueron seguidos durante siete años.

El objetivo principal del estudio fue valorar la aparición de nuevos eventos cardiovasculares mayores, (o evento principal) que incluía infarto de miocardio, revascularización (bypass, cateterismos, stents), accidente cerebrovascular isquémico (ictus), enfermedad arterial periférica y muerte de origen cardiovascular (muerte súbita) evaluando su aparición en los dos tipos de dieta. Desde octubre de 2009 hasta febrero de 2012 se incluyeron los 1.002 participantes del estudio. La población tenía una media de 59,5 años, y, como reflejo de la proporción habitual de la enfermedad coronaria, era en su mayoría varones (un 82,5%). El evento principal del estudio se produjo en 198 participantes, 87 en el brazo de la dieta mediterránea (un 17,3%) y 111 en el de la dieta baja en grasas (un 22,2%), lo que supone una disminución de la frecuencia de entre un 25 y un 30% aproximadamente en los participantes que siguieron la dieta mediterránea.

Estos efectos fueron más evidentes en los varones, donde la diferencia entre dietas fue casi de un 35% en favor de la dieta mediterránea. Cabe resaltar que la incidencia que se encontró en las dos ramas del estudio es inferior a la habitual en este tipo de enfermos (un 25% a los 5 años), lo que podría indicar que, a pesar de las diferencias encontradas, ambas dietas ejercieron efectos cardiosaludables. En conclusión, la dieta mediterránea fue superior a la dieta baja en grasas en prevenir la aparición de infarto de miocardio, revascularización, accidente cerebrovascular isquémico, enfermedad arterial periférica y muerte de origen cardiovascular.

Los resultados son muy relevantes para la práctica clínica, apoyando el uso de la dieta mediterránea para prevenir la recurrencia de la enfermedad cardiovascular. Este estudio marca un hito en la prevención cardiovascular y su repercusión será clave para la sociedad y para el mundo científico dado que permitirá con un alto grado de evidencia científica el poder recomendar este tipo de dieta a las personas que previamente han tenido un evento cardiovascular.

El Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC) es uno de los 32 institutos acreditados en España para la investigación sanitaria por el Instituto de Salud Carlos III. El Instituto es un espacio de investigación multidisciplinar en el que trabajan conjuntamente científicos procedentes del ámbito universitario y sanitario para la mejora de la salud de los ciudadanos y el desarrollo social y económico de la provincia de Córdoba. Fue creado en 2008 a partir de un acuerdo entre la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía, la Consejería de Economía y Conocimiento de la Junta de Andalucía y la Universidad de Córdoba.

GEA Iberia presentará sus últimas novedades en maquinaria para almazaras en la XXI Feria del Olivo de Montoro, que se celebrará entre el 11 y el 14 de mayo en las instalaciones del Patrimonio Comunal Olivarero. Los asistentes a la feria podrán conocer en el estand de la empresa la oferta de maquinaria disponible para almazaras, centrada en ayudar al sector productor a reducir sus costes de producción y a mejorar la calidad del aceite de oliva.

GEA va a presentar sus últimos avances tecnológicos en líneas de extracción de aceite de oliva, así como centrífugas y decánters con distintas capacidades, adaptadas a todo tipo de clientes. Equipos de tecnología alemana de última generación y gran fiabilidad que ayudan a mejorar la eficiencia de las almazaras y elevar la calidad de los aceites de oliva obtenidos. Además, GEA dará a conocer su novedoso sistema de Control y Automatización para líneas de extracción completas de aceite de oliva, que permite que la almazara alcance un rendimiento optimizado y una mayor producción de aceite de oliva.  En este sentido, Antonio López, responsable de Automatización y Digitalización del Centro de Excelencia para Aceite de Oliva (CEAO) de GEA, ofrecerá una ponencia en las jornadas técnicas de la Fería del Olivo. Tendrá lugar el miércoles 11 de mayo a las 16 horas y será presentada por Juan Manuel Jariego, responsable de Ventas del CEAO.

En la actualidad, GEA es la única empresa que ofrece el paquete completo de automatización con know-how propio gracias a su Centro de Competencia en Automatización: proyectos llave en mano con la calidad y tecnología punta que caracterizan a la multinacional alemana y la experiencia de la amplia variedad de industrias en las que desarrolla sus soluciones, según resalta en un comunicado.

Juan Manuel Jariego, responsable de Ventas del Centro de Excelencia de Aceite de Oliva de GEA, anima a todos los profesionales del sector a acercarse al estand para informarse sobre “una maquinaria que destaca por su tecnología alemana y su gran fiabilidad, que asegura una gran eficiencia en el proceso de producción del aceite de oliva”. Además, Francisco Plaza, responsable de Servicio de Aceite de Oliva de GEA, explica que “Montoro es una feria muy importante para el sector oleícola del Sur de España, por lo que vamos a tener una presencia muy importante en un evento que llega en un momento de recuperación y reencuentro del sector tras superar lo más duro de la pandemia”, señala.

La Cátedra Caja Rural de Jaén José Luis García-Lomas Hernández de Economía, Comercialización y Cooperativismo de la Universidad de Jaén (UJA) ha celebrado este jueves la jornada ‘La aplicación de la PAC al olivar jiennense. ¿Para qué y para quién?’.

En el acto inaugural, el rector de la Universidad de Jaén, Juan Gómez Ortega, ha explicado que el objetivo de la jornada ha sido evaluar el efecto de la nueva PAC en el olivar jiennense, en términos económicos, pero también en otra serie de cuestiones como los ecoesquemas. “Intentamos proponer una serie de iniciativas que puedan servir para que tanto entidades públicas como privadas puedan hacer una prospectiva de cuál va a ser el efecto de esta PAC y qué se puede hacer desde las instituciones públicas y desde el sector privado para seguir manteniendo el olivar y su sector como motor socioeconómico de la provincia”, declaró.

El rector recalcó el compromiso de la UJA con los asuntos que ocupan a la provincia, “y este sector lo está”. En este sentido, recordó que la nueva PAC ya fue tratada anteriormente por la Cátedra de Economía, Comercialización y Cooperativismo en otra jornada, que además sirvió de arranque al Programa UJA-CEP (Universidad de Jaén–Comprometida con la Estrategia Provincial), que persigue impulsar el debate sobre temas estratégicos para el desarrollo socioeconómico de la provincia.

Por su parte, el director de la Cátedra, el catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados de la UJA, Manuel Parras Rosa, ha indicado sobre la aplicación de la nueva PAC, que si bien los pagos directos van a recibir una reducción, por otro lado “hay nuevos desarrollos, como los ecoesquemas o el plan de apoyo al olivar tradicional, que tal y como lo ha definido el Ministerio de Agricultura, en la provincia de Jaén contamos con muchas hectáreas”. En este sentido, destacó como aspecto positivo el hecho de que “una de las estrategias en las que venimos insistiendo, como es la creación de sección de gestión de fincas en las cooperativas, se ha recogido en este plan de apoyo al olivar tradicional”. “Las estrategias del sector oleícola jiennense pasan por lo que venimos demandando hace mucho tiempo, quizás ahora por la sostenibilidad o por la digitalización, pero sobre todo por una mayor orientación al mercado”, añadió.

En el acto inaugural intervino también el presidente de la Caja Rural de Jaén, José Luis García-Lomas, que explicó que la jornada aborda “un asunto de enorme importancia para la provincia como es la PAC”. “El olivar no solo genera empleo y riqueza, sino dinamización social. Somos conscientes de lo que se juega Jaén y por tanto esta jornada, además de necesaria, es importante porque nos va a permitir conocer de mano de los expertos el impacto de la PAC en la provincia, a corto, medio y largo plazo”, declaró.

Por lo que respecta al programa de la jornada, se abordaron en profundidad los siguientes temas: olivicultores, así como el papel de los pagos directos, con la participación deJosé A. Gómez-Limón Rodríguez, catedrático de la Universidad de Córdoba; la PAC y la sostenibilidad ambiental del olivar, ecoesquemas y programas agroambientales, de la mano de Sergio Colombo, investigador principal del Centro Camino del Purchil de Granada IFAPA; el segundo pilar de la PAC: olivar y desarrollo rural, con Rosa Mª Gallardo Cobos, catedrática de la UCO, y la PAC y los mercados de los aceites de oliva, organizaciones de productores y autorregulación, con Javier Guillem Carrau, profesor de Derecho Mercantil de la Universidad de Valencia. La jornada concluyó con un debate general titulado ‘Hacia la PAC post 2027’, moderado por Manuel Parras Rosa.

El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, acompañado por el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, ha participado en la entrega de premios del VIII Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros y Cocineras que organiza la Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas (FECOAN) y cuya final se ha celebrado en el Instituto de Educación Secundaria El Valle, de Jaén. En este acto, Reyes ha destacado el crecimiento en la calidad de la oferta gastronómica de la provincia hasta convertirse en uno reclamo turístico para visitar Jaén.

Entre las razones de este crecimiento y reconocimiento de la cocina jiennense, el presidente de la Administración provincial se ha referido a “la calidad de los productos agroalimentarios que conforman nuestra despensa y donde sobresale el aceite de oliva virgen extra”. Otra de las causas, según Francisco Reyes, “hay que buscarla y encontrarla en lugares como este centro de enseñanza y las escuelas de hostelería de nuestra provincia, de donde han salido grandes cocineros y cocineras que, en muchos casos, han apostado por su tierra para emprender e instalar sus restaurantes”. Por último, el presidente de la Diputación también se ha referido a los concursos culinarios “como éste que organiza la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas, con los que se fomenta la creatividad y la innovación en la cocina a la vez que se pone el foco en la alta cocina elaborada con productos locales”.

Por último, el presidente de la Diputación ha felicitado a los tres finalistas del VIII Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros y Cocineras, a quienes ha deseado un futuro profesional marcado por los éxitos, y a FECOAN “por vuestro compromiso con la gastronomía andaluza y, en especial, con la provincia de Jaén, donde se han celebrado estas ocho ediciones de un concurso que queremos seguir acogiendo, si la organización así lo considera”.

Un total de 22 cocineros y cocineras de Andalucía, alumnos y alumnas de las escuelas de hostelería de la región, han participado en un concurso patrocinado por la Diputación de Jaén y que este año ha puesto el foco en la cocina histórica de Andalucía: la gastronomía íbera, romana, judía, árabe y cristiana. Los participantes han elaborado un plato basado en la cocina histórica andaluza donde incorporan toques innovadores y en el que el aceite de oliva virgen extra es uno de sus ingredientes fundamentales. Para la final celebrada hoy, el jurado seleccionó a Macarena Hermoso, del IES El Valle (Jaén), con su plato titulado “Moraga de sardinas con alboronía, pan de aceitunas, aires de cítricos y chips de berenjena”, una receta de la gastronomía árabe; Juan Francisco Jarrillo Chacón, del IES Alminares de Arcos de la Frontera (Cádiz), con su plato, “Venado de ocuri al oenogarum de Baelo Claudia”, como exponente de la gastronomía romana; y Virginia Libertad Encarnación Sánchez, del IES Gran Capitán (Córdoba), que ha presentado un plato titulado “Cordero abrigado con ensalada sefardí”, receta de la gastronomía judía.

El primer premio ha sido para Juan Francisco Jarrillo Chacón, mientras que Macarena Hermoso y Virginia Libertad Encarnación Sánchez, han obtenido el segundo y el tercer premio, respectivamente.

La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, ha asistido a la puesta en marcha del Centro de Interpretación del Aceite de Oliva Aula-Oleum de la Cooperativa Nuestra Señora del Pilar de Villacarrillo, junto al alcalde de esta localidad jiennense, Francisco Miralles, y al presidente de la entidad, Cristóbal Gallego. Esta iniciativa permite aprovechar aún más las oportunidades que se generan en el medio rural gracias a la simbiosis entre agricultura, agroindustria y turismo. “Tenemos que aprovechar todo el potencial que tiene la diversificación del olivar, a través de medidas como esta, y sensibilizar a las futuras generaciones sobre la cultura del aceite, que es parte de nuestro patrimonio”, ha subrayado la consejera.

En su intervención, Carmen Crespo ha destacado la “vocación exportadora” que tiene el sector agroalimentario de Andalucía y esta cooperativa en concreto, cuyos productos llegan a diversos mercados extranjeros entre los que se encuentran China, Japón o Estados Unidos. Al respecto, ha apuntado que la conquista de nuevos mercados permite aumentar las oportunidades de negocio y de generación de empleo, lo que redunda en un mayor crecimiento económico. “Y para conseguir más posibilidades debemos enseñar a todo el mundo lo que tenemos en Andalucía”, ha enfatizado Crespo, antes de remarcar que el aceite de oliva virgen extra, “además de una fuente de ingresos para la región, es un alimento de la más alta calidad, con gran sabor y que nos aporta salud”.

La consejera se ha hecho eco de la petición unánime del sector andaluz, a través de las organizaciones agrarias y cooperativas, de un aumento de los ecoesquemas incluidos en el Plan Estratégico Nacional de la Política Agraria Común (PAC). De esta forma, el campo andaluz entiende que se lograría adecuar la nueva PAC a la realidad y a las necesidades del sector agrario español, garantizando así que no se produzcan pérdidas de fondos, al tiempo que se evita que los ecoesquemas se conviertan en un coste adicional y en un problema para los agricultores y ganaderos “cuando deben ser una oportunidad”. En cuando al olivar, la responsable de Agricultura ha puesto el acento en que “este bosque mediterráneo es sumidero de CO₂”.

Carmen Crespo ha puesto de manifiesto su coincidencia con el Gobierno francés en la necesidad de implantar con decisión las clausulas espejo en los acuerdos comerciales con países no comunitarios, a fin de asegurar que todos los productores cumplen las mismas condiciones y combatir la competencia desleal.

Igualmente, la consejera ha incidido en que Andalucía tiene que aprovechar todas las fuentes hídricas posibles y no desdeñar ninguna. “Andalucía es una tierra seca y tenemos que aprovechar todas las oportunidades que se presentan, como el uso de aguas regeneradas, para el riego de los cultivos”, ha asegurado.

Aula-Oleum

En sus cuatro plantas, el Centro de Interpretación del Aceite de Oliva Aula-Oleum de la Cooperativa Nuestra Señora del Pilar de Villacarrillo reúne una tienda donde se comercializan tanto aceite de oliva como derivados, y espacios destinados a la divulgación de aspectos saludables de este producto estrella de la provincia de Jaén, así como su uso en la cocina. Además, incluye una zona dedicada a la cultura y la tradición ligada a este sector, dotada con equipos audiovisuales e interactivos que permiten conocer mejor el cultivo del olivo, la producción de aceite y las tradiciones que han rodeado a estas actividades a lo largo de la historia.

El centro dedica otro espacio a estudios científicos y técnicos relacionados con el futuro del olivar y del aceite de oliva virgen extra, y en lo más alto se ha habilitado un espectacular mirador panorámico interactivo con vistas al mar de olivos y a la sierra. En cuanto a árboles y material vegetal, Aula-Oleum reúne 500 ejemplares de diversas especies ornamentales y numerosos olivos que permiten a los visitantes apreciar las distintas variedades que se cultivan en diferentes latitudes.

Al acto de puesta en marcha del Centro de Interpretación del Aceite de Oliva Aula-Oleum de la Cooperativa Nuestra Señora del Pilar de Villacarrillo han asistido también, entre otras autoridades, la delegada del Gobierno de la Junta en Jaén, Mª Isabel Lozano; la directora general de Industrias, Innovación y Cadena Alimentaria, Cristina de Toro; la delegada territorial de Agricultura, Ganadería y Pesca en Jaén, Soledad Aranda; y la delegada territorial de Desarrollo Sostenible en esta provincia, Mª José Lara. También han asistido otros alcaldes de la comarca, miembros del Consejo Rector de la Cooperativa Nuestra Señora del Pilar y de Jaencoop; representantes de las cooperativas de la zona Nuestra Señora del Rosario, Cristo de La Veracruz y San Vicente de Mogón; el presidente de la Comunidad de Regantes La Alameda, Alfonso Pérez; y miembros de Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén.

Nuestra Señora del Pilar de Villacarrillo es la mayor cooperativa oleícola del mundo y forma parte de la cooperativa de segundo grado Jaencoop, a la que se ha concedido la Medalla de Andalucía de la Economía y la Empresa por ser un ejemplo de concentración de la oferta. Fundada en 1966, roza los 2.000 socios en activo de 18 municipios de la provincia de Jaén que reúnen casi 15.000 hectáreas de cultivo con más de 1,5 millones de olivos de la variedad picual a las que se suman otras 440 hectáreas con 120.000 olivos de arbequina.

Esta cooperativa de Villacarrillo tiene una capacidad de recepción de aceituna de 2,6 millones de kilos al día y puede almacenar 5,5 millones de kilos de aceituna. Es capaz de molturar dos millones de kilos al día y cuenta con 156 tanques para el almacenado del aceite de oliva que pueden albergar 17,2 millones de kilos de este producto.

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceite de Jaén ha realizado una treintena de eventos de promoción de su marca por España consistentes en acciones relacionadas con catas de aceite de oliva virgen extra, maridajes con AOVE y formación entre profesionales de escuelas de hostelería y turismo, además de participar en ferias y muestras expositivas.

Uno de los pilares fundamentales de la IGP y su razón de ser es la de agrupar bajo una misma marca de calidad a los aceites de oliva virgen extra de Jaén. De acuerdo con esa premisa, y con el objetivo de dar a conocer la marca Aceite de Jaén, el Consejo Regulador de la IGP Aceite de Jaén ha intensificado el trabajo en la promoción por toda España. Desde el inicio de campaña, en el mes de octubre hasta este mes de mayo que acaba de comenzar, se han realizado unos 30 eventos y acciones de promoción por toda España, dando a conocer la marca Aceite de Jaén.

Pero además de dar a conocer la marca, el plan de oromoción es mucho más ambicioso, pues se trata de educar en la cultura del aceite de oliva virgen extra, formar en sus usos en la cocina, realizar catas de aceite, maridajes con otros productos y hacer que el virgen extra de Jaén sea indispensable en las cocinas de todos los hogares y de la hostelería, y como no puede ser de otra manera en la dieta habitual de jóvenes, niños y toda la población, una dieta mixta, sana y equilibrada, la dieta mediterránea.

Es por ello, por lo que lasa cciones de promoción están dirigidas a Escuelas profesionales de Hostelería y Turismo, a jóvenes de Institutos de Enseñanza Secundaria, a profesionales en las ferias más importantes de España como Alimentaria en Barcelona; Salón de Gourmets en Madrid, San Sebastián Gastronomika, FITUR; WOOE, Madrid Fusión, entre otras.

También se ha participado en congresos nacionales e internacionales, como el celebrado en Jaén de AOVE y salud, 3rd International Yale Symposiumon Olive Oils and Health; el Smart Agrifood Summit, celebrado en Málaga, o las VII Jornadas Farmacéuticas Andaluzas celebradas en Jaén con unos 400 asistentes.

Con estos eventos de promoción se han visitado las ciudades de Palencia, Soria, Madrid, Barcelona, Alicante, Huelva, Málaga, Cartagena (Murcia), San Sebastián y Pamplona, entre otras. Además de esta ingente labor de promoción, la IGP ha realizado más de 35 reuniones y jornadas de trabajo con inscritos por toda la provincia.

Asímismo, están previstas más acciones de promoción que recorrerán la provincia de Jaén para dar a conocer la IGP entre la sociedad, así como de captación de nuevos socios o asistencia a los eventos del sector más relevantes de la provincia.

La inscripción a la entidad puede realizarse a través de su página web www.igpeaceitedejaen.es, o también a través del correo electrónico info@igpsaceitedejanes.org o en sus oficinas ubicadas en Geolit, en el Museo Terra Oleum.

La precipitación media en la provincia de Jaén en lo que llevamos de año hidrológico (desde el 1 de octubre hasta finales del pasado mes de abril) es de 394 litros por metro cuadrado, mientras que la media de los últimos 25 años se sitúa en los 509. Según informa Asaja-Jaén, el informe pluviométrico mensual de la CHG, este mes de abril ha sido húmedo, por cuantolas precipitaciones más abundantes se han registrado en la zona oriental, concretamente en la cabecera del río Guadalquivir y en la Sierra Sur, en la provincia de Jaén. En concreto, en El Tranco se registraron 124,8 mm en el mes de abril, que se suman a los 109,7 de marzo (desde el 1 de octubre el acumulado asciende a 472,1); en el Aguascebas se recogieron 118,2 en abril y 128,3 en marzo (582,8 en lo que va de año hidrológico);en La Bolera 113,9 en abril y 107,7 en marzo (383,2 desde octubre) o el Quiebrajano 123,8 en abril y 155,9 en marzo (573,8 el acumulado anual).

Unos datos muy buenos tras dos meses, los de enero y febrero, en los que apenas se registraron precipitaciones. De hecho, según estos datos, las máximas registradas en la provincia de Jaén fueron en el Tranco tan solo se recogieron 39,7 litros; 48,1 en el Aguascebas o 38,6 en La Bolera.

“Menos mal que estos dos últimos meses se están comportando pluviométricamente bien, porque veníamos de una situación prácticamente catastrófica de sequía. Los meses de enero y febrero fueron prácticamente nulos en cuando a pluviometría, y ese déficit, a pesar de que la primavera esté viniendo muy favorable, está siendo un lastre para el año hidrológico, ya que faltan esos 150-200 litros que tenían que haber caído en esos meses para llegar a la media de los últimos 25 años”, ha explicado el gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, Luis Carlos Valero.

Las precipitaciones acumuladas más abundantes desde el inicio del año hidrológico (por encima de 550 mm) se han registrado en el embalse de Aguascebas, con 582,8, y en el Quiebrajano con 573,8. Por el contrario, entre los valores más bajos de pluviometría acumulada (inferiores a 275 mm) se encuentran el del Giribaile con 236,6.

“Esperemos que este mes de mayo siga lloviendo, aunque sea a base de tormentas, y podamos seguir augurando las posibilidades de que el año que viene también el olivo también tenga suficiente agua en el suelo como para aguantar una floración abundante y, por supuesto, un cuajado para tener buena cosecha”, ha destacado Valero.

Javier Gámez, presidente de la Asociación Olivar y Aceite, y Luis Carlos Morillo, presidente de la Fundación Grupo Oleícola Jaén, han firmado un acuerdo de colaboración entre ambas entidades para la promoción, formación y divulgación de la cultura del aceite de oliva con fines solidarios y benéficos. 

La Fundación del Grupo Oleícola Jaén, que nace con el objetivo de impulsar la transformación y la mejora de la sociedad del sector oleícola, a través del fomento de la cultura, la gastronomía y el deporte, se une a la labor de la difusión de la cultura del olivo de Olivar y Aceite, un referente no solo a nivel provincial y regional, sino también a nivel nacional, ya que son cada vez más las entidades interesadas en colaborar con “Olivar y Aceite”. 

Con este convenio ambas partes se comprometen a realizar acciones benéficas, concernientes a la promoción y difusión de la cultura del aceite de oliva virgen extra y el olivar, así como a promover la organización conjunta de actuaciones, cursos, conferencias, seminarios, y cualquier otra actividad que ambas entidades consideran importantes para el logro de los objetivos del convenio. También ambas partes cooperarán en proyectos de divulgación y participación ciudadana dirigido  a los niños y personas de las zonas productoras (charlas, jornadas, catas dirigidas, maridajes con AOVEs…). Todo ello con el plus de que las actividades realizadas tendrán fines solidarios

Carmen Morillo, secretaria de la Fundación Grupo Oleícola Jaén, y Soledad Román, Gerente de Olivar y Aceite, han hecho hincapié en que ya se está trabajando en una serie de actividades agendadas para este 2022, y que la primera actividad prevista de forma conjunta tendrá lugar en la sede de la Fundación Grupo Oleícola Jaén (Torre de los Aliatares, Baeza). Se trata de un taller de cata de AOVE con degustación y maridaje de tapas, que se celebrará el día 5 de mayo de 19:00 a 21:00h.

El Salón de la Alimentación y la Gastronomía «Degusta en Jaén» reunirá en su tercera edición a más de 60 empresas agroalimentarias jiennenses e incluirá un total de 35 de actividades. El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, ha dado a conocer la programación de este evento, que vuelve a celebrarse de forma presencial tras el inicio de la pandemia y que se llevará a cabo en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén del 14 al 16 de mayo próximos.

“Queremos que esta tercera edición sirva de reencuentro de las empresas agroalimentarias y de la restauración de la provincia con los consumidores, los comercios y las distribuidoras de alimentación”, ha señalado Pedro Bruno para subrayar que este salón promoverá especialmente el contacto entre comercios y restaurantes con el objetivo de “apostar por los productos cercanos de kilómetro cero y dar un impulso al mercado provincial donde los productos Degusta Jaén tienen aún mucho recorrido”.

De esta forma, el III Salón «Degusta en Jaén» incluirá la celebración el domingo 15 de mayo de encuentros entre los comercios y profesionales que se den cita en este evento, mientras que la jornada del lunes 16 estará dirigida a fomentar estos encuentros entre productores Degusta Jaén y restaurantes de la provincia. Además, se llevará a cabo una misión comercial inversa con distribuidores a nivel nacional para “seguir afianzando y ampliando la distribución de productos Degusta Jaén por nuestro país”, ha apuntado Bruno.

   Las jornadas del sábado y el domingo, 14 y 15 de mayo, respectivamente, estarán dirigidas fundamentalmente al público, mientras que el día 16, este salón tendrá un carácter más profesional. Así, durante ese fin de semana “la alimentación y la gastronomía también va a ser un espacio para que los jiennenses puedas adquirir, saborear y degustar los mejores productos de nuestra tierra producidos por empresas de Jaén y elaborados por los mejores cocineros de la provincia”, ha explicado el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático.

Esta tercera edición se dividirá en un total de seis zonas.  De ellas, la dedicada a la exposición y adquisición de productos Degusta Jaén –en la que hasta el momento han confirmado su asistencia más de 60 empresas y habrá espacios dedicados al vino, al pan y al AOVE de las tres denominaciones de origen y la IGP Aceite de Jaén– será la principal de este evento, en el que también tendrá especial protagonismo la dedicada al festival gastronómico. En la misma, cinco restaurantes de la provincia –Bomborombillos, de Jaén, Ajo Negro, de Mengíbar; El Adelfal, de Bedmar; Dgustar, de Leticia Navarro; y Casa Herminia, de Alberto Fernández– elaborarán tapas con productos Degusta Jaén que se podrán degustar junto a cervezas y vinos de la provincia y en la que también habrá degustación de cordero segureño durante las jornadas del sábado y el domingo.

A estas zonas se sumará una tercera dedicada a degustaciones y catas por parte de los comercios, restaurantes y distribuidores que se den cita en este salón y una cuarta en la que se desarrollarán durante el domingo 15 y el lunes 16 los distintos encuentros comerciales. Por último, la quinta zona de este evento acogerá el lunes 16 la misión comercial y el sexto espacio de esta edición se destinará al público infantil, con talleres, actividades e hinchables para los más pequeños. 

El III Salón de la Alimentación y la Gastronomía Degusta en Jaén tendrá entrada gratuita y estará abierto en horario de 11 a 20 horas el sábado 14 y el domingo 15, mientras que el lunes permanecerá abierto entre las 10 y las 17 horas.

El Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 ha celebrado recientemente la Jornada Divulgativa online ceiA3 «Aceites de Oliva: Propiedades saludables y Alegaciones Autorizadas» que ha registrado una gran acogida al superar el centenar de asistentes. El encuentro, en el marco del Proyecto Singular AgroMIS, ha contado con especialistas en el sector para analizar los beneficios saludables de los aceites de oliva, los resultados de estudios científicos, las recomendaciones dietéticas, así como sobre las alegaciones autorizadas en materia de comunicación comercial.

La iniciativa abierta al público, que ha suscitado un gran interés por parte de los participantes, ha comenzado con la bienvenida y contextualización, por parte del vicerrector de Investigación y Desarrollo Territorial de la Universidad de Córdoba y Coordinador General del ceiA3, Enrique Quesada, quien ha destacado que “el maridaje entre la agronomía del cultivo y los aspectos saludables del producto ha sido muy importante y desde las primeros registros siempre han ido de la mano con la nueva olivicultura o nuevas técnicas de producción”.

A continuación, la gerente del ceiA3, Lola de Toro, ha presentado el Proyecto Singular AgroMIS, dentro de la línea de acción de transferencia hacia el sector del olivar, “cuyo objetivo es promover la interconexión con el sector y acciones divulgativas como es este caso”. Lola de Toro ha actuado de moderadora de una mesa redonda donde se han analizado los retos del aceite de oliva para la salud y los reglamentos correspondientes. El debate ha comenzado con la intervención de la gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Teresa Pérez, que ha presentado las principales conclusiones del Estudio sobre los efectos saludables de los Aceites de Oliva según los profesionales de la salud elaborado por la Organización.

Una encuesta que ha permitido conocer que los aceites de oliva, en especial el virgen extra, tienen una magnífica imagen entre los facultativos, que no dudan en recomendarlo a sus pacientes. No obstante, eso no significa que conozca con detalle sus efectos sobre la salud y de hecho “sólo una cuarta parte de los médicos conocen la existencia de alegaciones saludables aplicables a los aceites de oliva”.

Por su parte, el doctor del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba e investigador ceiA3 de la Universidad de Córdoba y la Fundación Maimónides, Fernando López Segura, ha abordado las numerosas evidencias científicas que existen sobre los numerosos efectos beneficiosos del consumo de aceites de oliva en nuestra salud. En concreto se ha centrado en la probada relación existente entre este alimento y disminución del riesgo de enfermedad cardiovascular gracias a “la mejora del metabolismo de la glucosa, reducción de la inflamación y la oxidación, la mejoría de la función endotelial y la mejora del control de la presión arterial”.

Además, este investigador ha indicado que las evidencias científicas son abrumadoras, “hemos pasado, en los últimos treinta años, de 0 artículos a 17.000 trabajos sobre los aceites de oliva y la salud”. El experto ha concluido que “en el mundo se le considera un alimento especial o superalimento, diferente del resto de las grasas”. Según el doctor, “no podemos entender que, a pesar de la existencia de estudios tan importantes que demuestran la disminución de importantes factores riesgo de enfermedad, no se permite que la industria y sector olivarero puedan difundir esos beneficios”.

Vicente Rodríguez, abogado especializado en Derecho Agroalimentario de la firma Legal Agrifood, ha sido el encargado de analizar cómo trasladar esas informaciones sobre salud a los consumidores dentro del ámbito de la comunicación comercial, datos recogidos en el informe “Declaraciones de propiedades saludables (health claims) de aplicación inmediata para el aceite de oliva”, elaborado para la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.

Rodríguez ha explicado que las normas europeas (en particular el Reglamento CE 1924/2006) establecen “una regulación estricta del marketing de las propiedades saludables de los alimentos y sólo permite las alegaciones expresamente aprobadas con una exigente justificación científica”. Durante su intervención ha distinguido los alimentos y los medicamentos y que legalmente “son diferentes” ya que el alimento “se toma a diario y es parte de nuestra dieta”, mientras que el medicamento “trata o previene una enfermedad”. Asimismo, ha repasado las alegaciones nutricionales, saludables y de reducción de riesgo de enfermedad que recoge la legislación comunitaria (https://www.aceitesdeolivadeespana.com/bienestar/beneficios-saludables/)

También ha explorado aquellas alegaciones genéricas que pueden ser más fácil comunicar a los consumidores: “Podemos decir que el aceite de oliva es naturalmente cardiosaludable y antioxidante y que estas son propiedades que ayudan, entre otros beneficios, a un envejecimiento saludable”. Eso sí, advierte que, para comunicar estas alegaciones generales, tienen que ir acompañadas de las alegaciones específicas que sustentas esas afirmaciones. La jornada ha motivado un debate entre los asistentes y ponentes al tratar de dar respuesta sobre aspectos como el etiquetado, las propiedades saludables del aceite de oliva y los reglamentos vigentes. Lola de Toro ha clausurado el encuentro y ha señalado que existen “evidencias más que probadas de los beneficios del aceite de oliva y que se continuará avanzando a través de la labor de investigación y desde distintos ámbitos del sector”. La jornada se ha celebrado en el marco del Proyecto Singular AgroMIS: ceiA3 instrumento estratégico hacia un tejido productivo Agroalimentario Moderno, Innovador y Sostenible: motor del territorio andaluz, está cofinanciado por la Junta de Andalucía y el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).