Mes: marzo 2025

La Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid ha acogido las IX Jornadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y Salud, que un año más han sido un éxito por la calidad de sus ponencias y por la masiva participación tanto presencial como online. En su novena edición esta actividad formativa está consolidada plenamente en la programación formativa de la Facultad de Farmacia de la Complutense.

La novedad de este año es que se ha concedido un crédito docente a los estudiantes de la Universidad Complutense. Entre las temáticas que se han tratado figuran las huellas de la presencia del olivo en la cuenca mediterránea, las variedades de aceituna y su influencia sobre los aceites de oliva virgen extra, la industria del aceite en los primeros años del siglo XX,  los proyectos científicos Fenoliva y Olicomp3D, el etiquetado del AOVE, los compuestos minoritarios del aceite de oliva o la conservación del aceite a nivel doméstico. Como es habitual, las jornadas han contado con una sesión práctica de cata de AOVE que ha gustado mucho a los participantes.

Las Jornadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y Salud la organizan la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, la Denominación de Origen Sierra Mágina y el grupo de investigación Alimnova. Colaboran Caja Rural de Jaén, la Universidad Complutense de Madrid, el Aula de Mágina, AEMO, la DO Aceite de Madrid y la Fundación de la CRDO Queso Manchego.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado que la integración cooperativa es una de las mejores vías para hacer frente a los retos de una economía global y competitiva. Según Planas, “el sector cooperativo es clave para el sector agroalimentario de nuestro país, con más de 3.000 entidades que aglutinan más de un millón de socios y dos tercios de la producción final agraria”.

Además, el sector cooperativo da empleo directo a más de 122.000 personas y ha realizado importantes esfuerzos en los últimos años para ganar dimensión y aumentar sus ventas en el exterior. Así lo ha manifestado Luis Planas en la inauguración del IX congreso de Cooperativas Agro-alimentarias de España que se celebra en Palma. Alí, el ministro ha subrayado que la creación de valor para los socios debe ser el objetivo fundamental de la actividad cooperativa. “Las cooperativas tienen sentido si crean valor, riqueza y la distribuyen entre todos los socios, socias y la sociedad en la que viven”

Luis Planas también ha puesto en valor las dos principales características de las cooperativas: la humana y la territorial. “Una cooperativa nunca se deslocaliza, está siempre en el lugar en el que nació y esto es fundamental en el mundo global en el que vivimos”.

El tamaño medio de las cooperativas se ha duplicado en los últimos años. De hecho, las 20 mayores cooperativas en España suponen el 22 % de la facturación del sector. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación apuesta por la integración de este tipo de asociaciones con el reconocimiento de las Entidades Asociativas Prioritarias (EAP), 4 nuevas reconocidas en el último año y 19 en total en toda España. Además, en el segundo trimestre de este año se realizará la primera convocatoria para el fomento de la integración de entidades asociativas agroalimentarias supraautonómicas. Contará con un presupuesto de 33,3 millones de euros.

Luis Planas ha reconocido que la situación de insularidad muchas veces dificulta el acceso a los mercados y ocasiona mayores costes de producción. “Por eso, hoy en día, gracias al trabajo de este Gobierno, la nueva Política Agraria Común (PAC) reconoce, por primera vez, un trato diferenciado a las explotaciones de las Islas Baleares”. Hay que destacar también que esta comunidad es la que más ha visto incrementadas sus ayudas directas de la PAC -más de un 27 %, hasta 35,5 millones de euros, en la campaña 2023-.

Por otra parte, el ministro ha subrayado que en la Visión para la Agricultura y la Alimentación de la Unión Europea aparece reflejada la importancia del modelo cooperativo para mejorar la competitividad de la cadena de suministro. El sector agroalimentario es prioritario para la UE, ha asegurado Planas, y para ello “es necesario contar con un presupuesto de la PAC con personalidad jurídica propia, adecuado y a la altura de la importancia estratégica y los desafíos a los que nos enfrentamos”.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura entregará este año sus Premios Ardilla en Peñolite, tras llegar a un acuerdo con el Ayuntamiento de Puente de Génave, del que depende esta localidad. La cita anual será el viernes 23 de mayo.

En Peñolite se encuentra la SCA San Juan Bautista, almazara inscrita en la DOP Sierra de Segura, que participará, junto al propio Consejo Regulador y el Consistorio mencionado anteriormente, en la organización de este acto, uno de los más significativos de Segura, por su antigüedad y por su carácter comarcal.

Por su parte, desde la Denominación de Origen Sierra de Segura muestran su satisfacción por el emplazamiento de la entrega de premios de la edición 2025, dada la vinculación con la cooperativa anfitriona desde sus inicios y porque Peñolite, por su enclave, representa el típico olivar de montaña con importantes pendientes por su situación en las inmediaciones del Parque Natural.

Durante el acto de los Premios Ardilla, emblema de la Denominación de Origen Sierra de Segura, se entregan cada año los galardones Embajador de la Ardilla y Maestro de Almazara, cuyos ganadores se anunciarán en próximas fechas. Asimismo se reconocerá a los ganadores de los Premios Ardilla a la calidad, elegidos esta edición en una cata concurso que se celebró en diciembre de 2024 en el Antiguo Monasterio de Santa Clara de Beas de Segura. Los Aceites de Oliva Virgen Extra que mayor puntuación consiguieron fueron: Sierra de Génave, de la cooperativa del mismo nombre, de la localidad de Génave; Oleaí,  producido por un grupo de agricultores ecológicos de Beas de Segura; y “Saqura”, elaborado en la SCA San Francisco de Arroyo del Ojanco y que es comercializado por Jaencoop.

Faltan menos de dos meses para que Expoliva 2025 reciba a miles de visitantes y desde la organización de la feria se están ultimando al máximo todos los detalles para que el mayor evento internacional que acoge la provincia cada dos años sea todo un éxito.

Desde Ferias Jaén se está realizando un esfuerzo para que expositores, visitantes y profesionales disfruten de este evento desde el primer momento, intentando evitar las aglomeraciones en los accesos.  En este sentido, la semana pasada se mantuvo una reunión organizada por IFEJA, a la que asistió el gerente de la empresa, Ángel Vera, acompañado de técnicos y la representante de Proseja, empresa de seguridad del recinto.

A este encuentro acudieron tanto representantes del Ayuntamiento de Jaén, la concejal de Policía Local y Transportes, Mª Carmen Angulo; el intendente Principal de la Policía Local, Rafael Domingo, el intendente de la Policía Local, Luis Ojeda y el gerente de Epassa, Manuel Pérez; así como representantes de la Policía Nacional, Tomás García, jefe de la Brigada Provincial de Seguridad Ciudadana y Purificación Guevara, jefa de la Brigada Provincial de Información.

Todas las instituciones implicadas manifestaron las necesidades que será necesario atender, atendiendo a las competencias de cada organización. En próximas fechas se volverá a mantener otro encuentro en el que se hagan efectivas y se trasladen todas las opciones que tendrán los visitantes de Expoliva relativas a aparcamiento, transporte público y accesos permitidos.

El Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la Universidad de Jaén organizará los días 25 y 26 de septiembre la Conferencia Internacional sobre Sostenibilidad en el Cultivo del Olivo (ICSOC 2025), que se celebrará en el Palacio de Congresos del Hospital de Santiago de Úbeda y contará con la participación de destacados científicos a nivel global, abordando diferentes temas relacionados con la olivicultura sostenible y la producción de aceite de oliva. Un evento que se enmarca en el programa INUOlive de promoción y difusión de la investigación recogido en su Plan Estratégico 2024-2027.

En este encuentro se abordarán las investigaciones más recientes y los proyectos relacionados con la olivicultura sostenible y la producción de aceite de oliva. Entre los temas que se tratarán se incluyen: la salud del suelo y los procesos de degradación terrestre; la conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos asociados; las estrategias de control de plagas; los efectos del cambio climático y las respuestas al estrés abiótico; la gestión eficiente de los recursos hídricos; la optimización de los procesos de producción y mejora de la calidad del aceite; así como la eficiencia energética, la gestión del carbono y el aprovechamiento de subproductos.

El comisionado de esta conferencia, el profesor de la Universidad de Jaén Antonio Manzaneda, asegura que con la organización de ésta pretenden explorar soluciones innovadoras a través de un enfoque holístico y multidisciplinar. “Al reunir a los principales investigadores y expertos del sector, podemos trabajar hacia el objetivo común de lograr una producción sostenible de aceite de oliva, tanto en Europa como fuera de ella”, apunta. Manzaneda destaca que el sector se enfrenta a importantes retos de sostenibilidad que podrían tener efectos duraderos en la seguridad alimentaria. “Las presiones de la intensificación, el cambio climático y las crecientes demandas del mercado deben abordarse ahora para garantizar el futuro de este producto básico esencial para Europa, sus socios comerciales y la población que depende de él”, concluye el profesor.

En este sentido, la conferencia ofrecerá un espacio propicio para que investigadores y estudiantes expongan los resultados de sus trabajos científicos, ya sea en formato de comunicación oral o mediante la presentación de pósteres. Asimismo, el programa incluirá mesas redondas temáticas, sesiones de cata de aceites de oliva y diversas actividades sociales, todas orientadas a promover el intercambio académico y la colaboración entre los participantes. Además, más allá del intercambio de conocimiento, los participantes tendrán acceso a recursos especializados, oportunidades estratégicas de establecimiento de redes de contacto profesionales (networking) y la posibilidad de contribuir activamente a la conformación de colaboraciones científicas y académicas futuras.

UPA Jaén arranca con fuerza el vigésimo segundo año consecutivo de la campaña “Aceite de oliva virgen extra de Jaén: Motor e impulso de sostenibilidad y salud”, que desarrolla en colaboración con la Diputación Provincial de Jaén. Y lo hace con una cata maridaje en el Parlamento Europeo, ante europarlamentarios, altos funcionarios de la Unión Europea y periodistas españoles acreditados en Bruselas. Un acto que ha sido inaugurado por el secretario general de la UPA, Cristóbal Cano; la europarlamentaria española Lina Gálvez; la secretaria general del COPA-Cogeca, Elli Tsiforou, y la diputada provincial de Fondos Europeos y Geolit, Lourdes Martínez.

El objetivo de la cata maridaje en el Parlamento Europeo ha sido que los europarlamentarios y los altos funcionarios conocieran la importancia del cultivo del olivar y del aceite de oliva virgen extra, parte fundamental e imprescindible de la dieta mediterránea, y descubran sus características más saludables. Una campaña de promoción que, como todos los años, tendrá su continuidad en colegios y escuelas de hostelería de toda España para acercar el virgen extra a los niños y a los futuros cocineros con el objetivo de potenciar su consumo. Europarlamentarios y altos funcionarios europeos, además de disfrutar del mejor aceite que se produce en el mundo, pudieron conocer un poco más en profundidad cómo se elabora y cómo se diferencia un aceite de oliva virgen extra y, además, tuvieron la oportunidad de realizar una cata de diferentes aceites, a cargo de la técnico de UPA Jaén, Alicia Martínez.

Los participantes en la cata han sido, entre otros, los eurodiputados Lina Gálvez, Idoia Mendía, José Cepeda, Nicolás González Casares y Cristina Maestre; el presidente de la sección de Agricultura y Alimentación del CESE, Peter Schmidt; Gabriel Vigil, jefe de unidad del sector del aceite de oliva en la Comisión Europea; la jefa de unidad adjunta, Elsa Laval; representantes del Comité de las Regiones; la consejera coordinadora de la representación permanente de España en la Unión Europea (Reper), otros representantes de la Reper, y los representantes de UPA en Bruselas, José Manuel Roche y Gonzalo Corrales.

En su intervención, Cristóbal Cano ha agradecido a la Diputación que “sigan confiando en UPA Jaén para realizar este trabajo, un trabajo inacabado, que es siempre apostar por la promoción del aceite de oliva virgen extra. Es la vigésimo segunda edición con esta campaña volvemos al corazón de Europa, a Bruselas, donde se decide el futuro de todos los habitantes de la Unión Europea, para traer la grasa vegetal más sana y saludable que producimos, nuestro aceite de oliva virgen extra. Porque, entendemos que una parte de nuestro trabajo es explicar cómo elaboramos el mejor aceite de oliva del mundo y que los europarlamentarios lo conozcan y lo valoren”, ha afirmado Cristóbal Cano.

Por su parte, la diputada de Fondos Europeos, Lourdes Martínez, ha incidido en la importancia de acciones promocionales como la campaña emprendida por UPA Jaén desde hace ya 21 años y, aún más, llevar una cata al corazón de la Unión Europea. “Llevamos dos décadas con UPA Jaén realizando este tipo de actividad en colegios en España, en escuelas de hostelería y, por segunda vez en estos años, también en el Parlamento Europeo. Somos conscientes de la importancia de mostrar un producto como el aceite de oliva fuera del territorio nacional y campañas de promoción como ésta son fundamentales para que los europarlamentarios conozcan sus bondades y su importancia en nuestra economía”.

La anfitriona del acto fue la europarlamentaria socialista Lina Gálvez, quien indicó en su intervención al comienzo: “Yo soy andaluza, todos mis antepasados andaluces, y la primera vez que probé un aceite de oliva hace años dije qué bueno. Fue cuando hice la tesis en Italia y posiblemente ese aceite era andaluz, porque antes la mayor parte se exportaba a granel y eran otros los que se llevaban el beneficio del valor añadido. Eso, con muchísimo esfuerzo se ha ido cambiando y ahora, cada vez más, nuestro aceite se conoce en el exterior como lo que es, un aceite de oliva virgen extra que es oro puro”.

Por último, la secretaria general del COPA-Cogeca, Elli Tsiforou, destacó la importancia que el sector del aceite de oliva tiene en Europa y la necesidad de que la UE apoye decididamente y con presupuesto a este importante cultivo.

Tras la finalización de la recolección oleícola 2024/2025, la Denominación de Origen Aceite Sierra de Cazorla ha arrojado unos datos de producción de 205 millones de kg. de aceituna, con un rendimiento industrial graso medio del 18.80% que suponen 38.500.000 de kilos de aceite.

Estos datos reflejan la recuperación del sector, tras dos años de pésimas campañas y situaciones al límite para los productores de la comarca de la Sierra de Cazorla. Así lo corrobora el secretario de la DOP, Baltasar Alarcón. “Las expectativas del producto con D.O.P. están más que cubiertas con esta situación para el año 2025; el mercado se había resentido debido a los precios del año pasado, causados por la falta de producción a nivel general, en la actualidad el precio está volviendo a niveles más bajos de los que teníamos y muy probablemente volvamos a recuperar los niveles de envasado con D.O.P. que normalmente tenemos”.

A juicio de Alarcón, la campaña ha evolucionado de una forma bastante rápida, “la falta de precipitaciones tiene su cara amable a la hora de la recolección y su cara amarga para las cosechas venideras, como es natural. Cuando la meteorología no estorba en la recolección, la campaña se desarrolla de forma bastante ágil y rápida”.

Calidad

Desde el punto de vista de la calidad de los aceites, “nos encontramos en un nivel muy bueno durante toda la campaña, debido principalmente a que cuando tenemos una cosecha media-alta, el fruto no tiene una sobremaduración que pueda conllevar complicaciones en la calidad media producida, lo que ocurre cuando hay poca cosecha”, explica Baltasar Alarcón.

Respecto al producto certificado que sale al mercado, “debemos reiterar que en condiciones normales está en una cifra que ronda entre los 2 y 3 millones de kilos de aceite, y debido a los precios de los últimos años por la merma de la producción, habíamos estado en torno a los 2 millones, sin llegar a sobrepasarlos; ahora sin embargo se ha producido una recuperación y seguramente volveremos a estar entre los 2 y los 3 millones, producto hay para eso y para más”.

De hecho Alarcón explica que en las bodegas inscritas en la DOP “podríamos tener producto certificado bajo los estándares de calidad que exige nuestra figura de calidad por encima de los 5 millones de kilos de aceite; potencialmente se podría llegar a certificar esa cifra, pero finalmente se certificará siempre el mejor aceite producido, a razón de las cantidades que demande el mercado”.

Campañas venideras

La sensación del sector es de optimismo y felicidad, pero también de prudencia y cierto temor por las campañas venideras. “Venimos de dos años malos y estamos en un año que ha cambiado radicalmente la situación”, explica el secretario de la DOP, quien matiza que en una campaña normal se producían entre 180 y 190 millones de kilos de aceituna, “sin embargo hace dos años obtuvimos 87 millones y el año pasado 67, con lo cual este año, con los 205 millones vemos cómo la situación ha cambiado, pero tenemos que ser prudentes porque el agricultor sabe que podemos volver a las cifras bajas”.

De hecho, en la comarca de la Sierra de Cazorla no está lloviendo tanto como en otras zonas de Andalucía, “está lloviendo, pero no lo esperado, tenemos ahora un 40% menos de precipitaciones de las que deberíamos tener en estas fechas; a finales de marzo deberíamos estar rondando los casi 500 litros por metro cuadrado y tenemos un déficit de 150 litros, que será difícil recuperar. Esto, unido a los años secos que venimos arrastrando y a un olivar muy agotado por producir en una campaña con condicionantes meteorológicos muy complicados, puede que repercuta negativamente en la próxima campaña. Este es el miedo que hay actualmente entre los agricultores de nuestra comarca”.

El ensayo Predimed Plus, continuación del programa Predimed (Prevención con Dieta Mediterránea), se encuentra en la fase de información y depuración de datos a la espera de hacer públicas sus conclusiones, posiblemente el próximo año, según confirmó a Oleum Xauen el investigador principal de la Universidad de Jaén en dicho ensayo, Miguel Delgado Rodríguez, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la UJA.

El programa Predimed Plus está basado en un ensayo científico sobre la incidencia que tienen la dieta mediterránea con protagonismo del aceite de oliva con restricción calórica, actividad física y apoyo nutricional. Hace referencia a la evaluación de la importancia del estilo de vida sobre la prevención de enfermedades.

Miguel Delegado participó ayer en la Jornada sobre Olivar y Aceite de Oliva organizada por el Consejo Social de la Universidad de Jaén, en la que pronunció la conferencia titulada ‘Dieta mediterránea y salud. El estudio Predimed-Plus’. Posteriormente se desarrolla una mesa redonda, moderada por el catedrático de Inmunología de la UJA José Juan Gaforio, sobre “¿Cómo integrar investigación, medicina y cocina para ofrecer dietas saludables?”, que contó con la participación de Francisco Gómez Delgado (jefe de Servicio de Medicina Interna y Cuidados Paliativos del Hospital Universitario de Jaén), Gabriel Beltrán (investigador del IFAPA) y del chef Pedro Sánchez (Restaurante Bagá).

El Predimed Plus es un ensayo clínico multicéntrico y aleatorizado de prevención primaria de enfermedades cardiovasculares, realizado con la participación de más de 6.800 hombres y mujeres de entre 55 a 75 años con sobrepeso u obesidad y síndrome metabólico. El proyecto persigue determinar los efectos de una intervención intensiva de pérdida de peso basada en una dieta mediterránea hipocalórica tradicional, la promoción de la actividad física y el apoyo conductual sobre la aparición de nuevos eventos de enfermedad cardiovasculary la mortalidad.

Además, pretende arrojar luz sobre la importancia que tiene perder peso a largo plazo (mediante una dieta hipocalórica y ejercicio físico) sobre la incidencia de obesidad, diabetes, algunos tipos de cáncer, demencia de diferentes orígenes y muchas otras enfermedades asociadas a la obesidad y el síndrome metabólico, así como su potencial efecto sobre la calidad o esperanza de vida y los mecanismos implicados.

El secretario general del PSOE de Jaén, Juan Latorre, da la enhorabuena a los cinco aceites de oliva virgen extra de la provincia que han sido distinguidos por el Ministerio de Agricultura dentro de los Premios Alimentos de España.

“Los aceites de oliva de la provincia de Jaén llevan impreso el sello de la excelencia y estos 5 aceites son un ejemplo perfecto: representan el trabajo bien hecho y la apuesta por la calidad que nuestro sector lleva años desplegando”, valora.

Latorre afirma que estos reconocimientos vienen a confirmar una vez más que la provincia de Jaén “se ha ganado a pulso el título de potencia mundial del aceite oliva, no ya por las cantidades que produce, sino por su capacidad para seguir incrementando los estándares de calidad del producto y hacer honor así a su apelativo de oro verde”.

En este sentido, indica que este crecimiento del sector en las últimas décadas “no ha sido fruto del azar, sino que es la consecuencia del esfuerzo sostenido de cooperativas y empresas que han sabido modernizarse y mejorar su competitividad”.

Por este motivo, reitera su felicitación tanto a Picualia, producida por la cooperativa Virgen de Zocueca de Bailén, que ha obtenido el premio al mejor aceite frutado verde dulce, como a los aceites de Baeza (Olibaeza), Jimena (Oro de Cánava), Villanueva de la Reina (Oro Bailén) y Pegalajar (Melgarejo) que han resultado finalistas.

El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha mantenido una reunión con representantes de la Cofradía Gastronómica “El Dornillo” de la Sierra Sur de Jaén con el fin de estudiar futuras colaboraciones de la Administración provincial en algunas de las actividades que desarrolla esta asociación sin ánimo de lucro compuesta por medio centenar de personas.

En este encuentro, en el que han tomado parte el presidente de esta entidad, Juan Infante, su vicepresidenta, Carmina Martínez, y la alcaldesa de Valdepeñas de Jaén, Laura Nieto, el máximo responsable de la Diputación ha conocido de primera mano las actividades que desarrolla “El Dornillo” a lo largo del año, en algunas de las cuales colabora la Corporación provincial, caso de la Fiesta de la Matanza o los Premios de Gastronomía Tradicional.

Esta entidad radicada en la Sierra Sur, que fue fundada en 2003, se dedica a trabajar de forma altruista por el mantenimiento de las raíces y el patrimonio gastronómico del territorio jiennense, y tiene entre sus objetivos recuperar y divulgar la gastronomía tradicional de Jaén, reconocer a quienes trabajan por ella y promocionar los productos agroalimentarios de la provincia jiennense.