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El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, junto al vicepresidente primero y diputado de Relaciones Institucionales, Juan Latorre, ha acompañado al embajador chino en España, Yao Jing, en su visita a la cooperativa Picualia, en Bailén. El diplomático asiático ha podido conocer de primera mano el proceso de extracción del aceite de oliva y ha recorrido las instalaciones de esta almazara donde se encuentra Aureum, el primer restaurante de España en una cooperativa oleícola que ha sido distinguido con el Bib Gourmand por la Guía Michelin.

En esta visita, en la que también han participado el presidente de Picualia y el asesor científico técnico de esta cooperativa, Gabriel Alonso y Juan Antonio Parrilla, respectivamente, Reyes ha puesto el acento en las posibilidades que el mercado chino ofrece al sector oleícola jiennense en su apuesta por la máxima calidad del aceite de oliva virgen extra.

 La visita del embajador de China en España a Picualia se enmarca en una jornada de trabajo organizada por la Diputación de Jaén y la Confederación de Empresarios de Jaén, con la colaboración de la Fundación Cátedra China, para fomentar el intercambio amistoso y la cooperación económica.

El embajador de la República Popular China en España, Yao Jing, ha elogiado hoy en Jaén el aceite de oliva virgen extra producido en España, ha abogado por aprovechar las oportunidades, las relaciones bilaterales y ha defendido las normas del libre comercio y de la OMC (Organización Mundial del Comercio), por lo que ha dicho oponerse a “una guerra de impuestos” entre EE UU, la Unión Europea y China en relación con los aranceles.

Antes de mantener una reunión con una delegación de empresarios jiennenses en la Diputación de Jaén, Yao Jing se ha mostrado sorprendido e impresionado por el ingente número de olivos que atesora la provincia de Jaén y ha destacado los objetivos de esta misión comercial, que persigue estrechar lazos comerciales y alianzas empresariales.

El embajador de China en España ha resaltado, a preguntas de Oleum Xauen, “la gran complementariedad” entre Jaén y China, ha elogiado los productos de calidad como el aceite de oliva virgen extra y ha destacado que serán muy populares entre los consumidores chinos, un país que ya es importante en cuanto a exportaciones de aceite de oliva español, un producto donde España que mantiene un rotundo liderazgo en el país oriental.

Una veintena de empresas jiennenses han participado en un encuentro organizado por la Confederación de Empresarios de Jaén (CEJ) con el embajador de China en España, Yao Jing, que se ha celebrado en el Palacio Provincial. El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, ha recibido junto al vicepresidente primero y diputado de Relaciones Institucionales, Juan Latorre, y al alcalde de Jaén, Julio Millán, al diplomático chino que ha firmado en el libro de honor de la Administración provincial con motivo de esta visita en la que ha colaborado la Fundación Cátedra China y que se enmarca en el diálogo establecido por la embajada china con distintas provincias españolas con el objetivo de fomentar la cooperación económica.

“La provincia de Jaén ha incrementado en los últimos años de manera exponencial sus exportaciones y somos conscientes de la gran oportunidad que representa el mercado chino. Por eso, hemos querido aprovechar la estrategia que el propio embajador tiene de acercamiento a las provincias españolas para estrechar lazos que les permitan conocer un poco más el territorio y al mismo tiempo favorecer el intercambio de experiencias culturales, sociales y, especialmente, desde el punto de vista económico”, ha destacado Reyes, que ha puesto de manifiesto la calidad del aceite de oliva jiennense y el potencial industrial de la provincia. “Somos conscientes de la valoración que hacen del aceite de oliva y hemos insistido en que es un producto de calidad y que, por lo tanto, hay muchas oportunidades de que se pueda incrementar la venta en este país asiático que apuesta cada vez más por la calidad”.

El presidente de la Diputación de Jaén ha aprovechado este encuentro para agradecer al embajador de China en España la apuesta de empresas chinas que se han instalado en la provincia de Jaén, como Desay o Coronet, “porque nuestra provincia reúne las condiciones para que la industria siga creciendo, un sector que ya aporta a nuestra economía los mismo que el olivar y que genera más empleo que el sector oleícola”. Para finalizar, Reyes ha invitado a Yao Jing a visitar con más detenimiento la provincia de Jaén “para que conozca en detalle la magnífica catedral que ha visto desde el balcón de la Diputación Provincial o nuestras ciudades Patrimonio de la Humanidad Úbeda y Baeza”.

Por su parte, el embajador de China en España se ha mostrado impresionado por el paisaje de olivar de la provincia de Jaén y ha reconocido que con las actuales relaciones bilaterales entre España y China y la cooperación económico-comercial, “el mercado chino está totalmente abierto a los productos españoles”. En este sentido, Yao Jing ha avanzado que “Jaén y el mercado de China tenemos una gran complementariedad” y ha asegurado que “los productos de calidad como el aceite de oliva de Jaén serán muy populares entre los consumidores chinos”.

El alcalde de Jaén, Julio Millán, ha subrayado que este encuentro “es una oportunidad fantástica poder seguir trabajando desde todos los puntos de vista con China, para llevar a cabo la integración empresarial, la integración social y cultural y para ofrecer la posibilidad de que nuestros empresarios puedan llevar a cabo iniciativas comerciales con China”. Millán ha recordado las misiones comerciales y hermanamientos que recientemente ha impulsado el Ayuntamiento de Jaén con ciudades chinas como Zhengzhou o la provincia de Zhejiang y ha mostrado su deseo de que iniciativas empresariales chinas se puedan implantar en la capital jiennense.

Por último, el presidente de la Confederación de Empresarios de Jaén, Bartolomé González, ha valorado esta misión comercial con la embajada china en España “para potenciar y estrechar los lazos de colaboración empresarial, concretamente, con la provincia de Jaén”. En este encuentro impulsado por la CEJ se han dado cita empresas jiennenses de diversos sectores como el oleícola, representado por Interóleo y Jaencoop; la construcción y la maquinaria, con Sanelec Logística y Guillermo García; las energías renovables, con presencia de Intelec e Instalaciones Negratín; la comercialización de mobiliario, con la participación de Grupo Peñalver e Hipermueble; el transporte, con GilsanBus; la tecnología, con IMS Control Industrial; la gestión de residuos, con Aventum; la automoción, con Liderkit; la ingeniería eléctrica, con Andel; las tecnologías 3D, con Sicnova; o la industria agroalimentaria, con la participación de Supermercados Masymas, Coloryn de Andújar o Family Biscuits.

Cáritas Interparroquial de Jaén pide al Ayuntamiento de la capital que flexibilice los requisitos para el acceso al albergue de personas temporeras. Según explica la coordinadora de Cáritas, Fátima Jerez, desde el dispositivo que recorre las calles de la capital se ha constatado la presencia de en torno a una treintena de personas durmiendo en la calle. Por este motivo, demanda que, siempre que haya plazas libres, los temporeros puedan ocuparlas, aunque ya hayan agotado con anterioridad su estancia de cuatro días.

“No es comprensible que haya personas durmiendo en la calle mientras quedan plazas disponibles en el albergue de la capital, como se ha venido constatando en las últimas noches”, lamenta Fátima Jerez. La coordinadora de Cáritas Interparroquial de Jaén pide que se acceda a esta petición especialmente teniendo en cuenta las previsiones meteorológicas, con bajas temperaturas y lluvia durante la próxima madrugada en Jaén capital.

“Carece de sentido no sacar el máximo partido al albergue. Si se flexibilizan los requisitos establecidos, se podría garantizar que nadie se viera abocado a dormir al raso en unas condiciones claramente adversas”, insiste Jerez. Por este motivo, apela a la sensibilidad municipal ante este asunto, que ha trasladado en reiteradas ocasiones en los últimos días, más aún teniendo en cuenta que el fin del dispositivo especial está fijado para este sábado día 20.

“De igual modo, descartamos que pueda tener un ‘efecto llamada’ ya que las cifras ponen de manifiesto el descenso continuado de las personas atendidas, bien porque encontraron un jornal, bien porque se cansaron de buscar”, asevera.

En cuanto al perfil de las personas que están durmiendo en la calle, la coordinadora de Cáritas destaca a quienes no han encontrado un tajo donde trabajar y a quienes han trabajado y ahora están buscando una nueva oportunidad. “También tenemos constancia de casos en los que las personas temporeras que están durmiendo en la calle asombrosamente están trabajando, por lo que instamos a los empresarios a que faciliten el acceso a alojamiento a sus temporeros”, subraya. Recuerda la posibilidad de que los empresarios puedan garantizar la estancia de los jornaleros en el albergue municipal por un módico precio, salvando así las dificultades que muchos de ellos tienen para acceder a un alquiler.

El diputado de Promoción y Turismo de la Diputación de Jaén, Francisco Javier Lozano, asegura que la institución supramunicipal de cuyo equipo de gobierno forma parte está abierta a impulsar otras líneas de promoción de los aceites de oliva,  además de todas las relacionadas con la gastronomía y con los beneficios saludables de la mejor grasa vegetal.

En declaraciones a Oleum Xauen, Lozano considera “fundamental” desarrollar líneas de promoción del aceite de oliva “desde el conocimiento” del producto, a través de la Universidad de Jaén y el INUO, en la investigación que genera el espacio Aceite de Oliva y Salud que organiza la UJA con el apoyo de la Diputación de Jaén cada dos años.

“Y estamos trabajando en la mejora de la comunicación de las conclusiones que, no solo la Universidad de Jaén, sino otras como Harvard  y otras muchas más que han participado en este congreso, puedan mostrar ese lenguaje científico al consumidor final. Y no sólo trabajar en el Estudio Predimed o Predimed Plus, sobre la prevención de enfermedades cardiovasculares como la grasa vegetal más saludable del mundo, sino también insistir en que el aceite de oliva, ya está demostrado, es un previsor frente a enfermedades neurodegenerativas. Todo eso queremos intentar traducirlo para que los empresarios puedan utilizar ese lenguaje”.

“En torno a la restauración hemos venido trabajando en la estrategia Los Chefs del Aceite, implementando con fondos europeos una asistencia, un mentoring personal, que está permitiendo que todos los cocineros de la red Oleotour y aquellos que quieran participar puedan revisar sus menús, su presentación experiencial gastronómica en sus restaurantes y perfeccionarla incluyendo esa visión transversal que nos ofrece el olivar y el aceite de oliva”, asegura.

Lozano tiene claro que “para nosotros el aceite de oliva virgen extra es nuestra carta de presentación, por eso no paramos de estar presentes a través de Jaén Selección en algunos espacios, no sólo de comercialización de aceites o de restauración, sino que planteamos el hecho de poder ocupar otros espacios donde se relacione aceite y salud de una forma directa”.

“Hemos visto que Aceites de Oliva de España ha entrado en la Clásica de Ciclismo Jaén, Paraíso Interior, u otras acciones deportivas, a las que por supuesto nosotros estamos abiertos a otras fórmulas que nos permitan incluir o propiciar el consumo y la visibilidad de aceites de oliva en otros espacios”, avanza.

La 22ª campaña de promoción del aceite de oliva virgen extra que celebra la UPA con la Diputación Provincial de Jaén llega a su fin. «Un periodo en el que hemos llevado la grasa vegetal más sana y saludable del mundo a más de 20.000 alumnos y a más de 1.500 cocineros, futuros cocineros y estudiantes de Restauración de toda España, entre desayunos y foros con cata. Además, en los dos últimos años, hemos dado a conocer el aceite de oliva a más de 100 europarlamentarios y altos funcionarios de la Unión Europea en sendas catas en el Parlamento, en Bruselas. Y cerramos esta nueva edición de la campaña con el segundo desayuno saludable previsto, esta vez entre los 370 alumnos del colegio Almadén, en Jaén capital», aseguran desde la organización agraria.

El secretario general de la UPA en Jaén, Jesús Cózar; el delegado de Educación, Francisco José Solano, y el diputado de Agricultura, Javier Perales, han sido los encargados de dirigirse a los estudiantes antes de comenzar el desayuno.

En su intervención, Jesús Cózar agradeció al colegio que les haya abierto sus puertas para hacer esta última actividad de la campaña, un desayuno a base de «lo mejor que tenemos en nuestra tierra». «Llevamos 22 años promocionando el aceite de oliva virgen extra por toda España. Nuestro objetivo es que los niños y las niñas incorporen a su dieta el aceite como algo fundamental, que aprendan en el cole a hacerse un desayuno o una merienda saludable y se lo lleven a su casa y que se conviertan en consumidores del aceite de oliva virgen extra. Cerramos una campaña para nosotros muy importante, porque esta 22ª edición volvió a arrancar de una manera especial, con un foro en el Parlamento Europeo, con el que, por segundo año consecutivo, hemos traspasado las fronteras nacionales para desarrollar una cata entre europarlamentarios y altos funcionarios de la Unión Europea. Ya de vuelta en España, llevamos a cabo un desayuno saludable en Guadalajara y desarrollamos un foro con cata-maridaje entre los futuros cocineros que se están formando en un centro, también, de la ciudad castellano-manchega. En total, 700 estudiantes y 40 alumnos y profesores de Cocina y Restauración han descubierto las bondades saludables y las cualidades del aceite de oliva virgen extra de Jaén”, ha explicado Jesús Cózar.

El diputado provincial de Agricultura, Javier Perales, felicitó y agradeció a UPA Jaén su compromiso con esta campaña promocional, con la que «propiciamos que en España y en Jaén se consuma más aceite de oliva y pongamos en valor la grasa vegetal más sana y saludable que existe». «Queremos que los niños, primero, conozcan las bondades saludables y medioambientales del aceite de oliva, la importancia de los 66 millones de olivos que tenemos en la economía de nuestra provincia y en la vertebración del territorio y, después, lo consuman. Además, el colegio es el mejor lugar posible para aprender que se pueden elaborar desayunos y meriendas elaborados directamente con aceite de oliva y evitar así grasas que no son tan beneficiosas para la salud», ha argumentado Francisco Reyes.

Por su parte, el delegado de Educación, agradeció a UPA Jaén la celebración de esta campaña y destacó la importancia de actividades de este tipo para fomentar entre los más pequeños de los hogares unos hábitos alimentarios más saludables que, unidos al deporte, permitan tener un crecimiento completo.

UPA Jaén ha convertido a los alumnos y alumnas del colegio Almadén de Jaén en cocineros por unos instantes, puesto que ellos mismos se han elaborado un desayuno saludable a base de aceite de oliva virgen extra con una novedad, en esta ocasión, además del gorro de cocinero se han encontrado con un delantal elaborado, específicamente, para esta nueva edición de la campaña. Con esta actividad, que ya lleva 22 años desarrollándose, y que esperamos seguir celebrando en próximos años con nuevas actividades, UPA Jaén busca que los niños consideren el AOVE como piedra angular de su alimentación y que descubran cómo lo pueden utilizar ellos mismos para crear su propio desayuno o merienda.

La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos de Andalucía, COAG Andalucía, estará presente el próximo jueves, 18 de diciembre, en la gran manifestación del campo europeo que se celebrará en Bruselas frente a las instituciones comunitarias.

Una movilización que, según explica Juan Luis Ávila, secretario general de la COAG en Andalucía, responde a mucho más que un recorte económico: “Estamos hablando de garantizar que los ciudadanos europeos puedan seguir teniendo una despensa llena. Con estas políticas, eso deja de estar asegurado”, alerta.

Ante esto, Juan Luis Ávila denuncia «la hipocresía de una Comisión Europea que, en un contexto de inestabilidad internacional y conflictos bélicos, legisla más pensando en complacer al mercado alimentario global que en garantizar la soberanía alimentaria de sus propios ciudadanos. No tiene ni pies ni cabeza que, en una situación como la actual, Europa debilite su capacidad de producir alimentos y dependa cada vez más del exterior. Estamos cansados de una política que no legisla para la gente, sino para los mercados”, afirma.

Para luchar contra ello, agricultores y ganaderos de todas las uniones provinciales de COAG Andalucía se están organizando ya para desplazarse hasta la capital europea, así como para rechazar el recorte presupuestario previsto en los fondos agrarios dentro del marco financiero 2028-2034, la propuesta de reforma de la PAC post 2027 presentada por la Comisión Europea, la competencia desleal derivada de los acuerdos comerciales con terceros países como Marruecos o Mercosur y una burocracia que asfixia cada vez más al sector.

La manifestación arrancará a las 12:00 horas desde el Boulevard Roi Albert II y recorrerá de forma estratégica las sedes de la Comisión Europea, el Consejo y el Parlamento Europeo. Durante más de tres horas, hasta aproximadamente las 15:30, miles de agricultores y ganaderos de 40 organizaciones agrarias procedentes de 25 países de la Unión Europea se concentrarán en el epicentro del poder europeo para exigir un giro real en la política agraria comunitaria.

COAG Andalucía acudirá a esta cita con una pancarta de cinco metros de longitud en la que podrá leerse el lema “Andalucía alimenta a Europa. #GiroAlaPAC o despensa vacía”, acompañado de su traducción al inglés, como símbolo del papel estratégico que desempeña la agricultura andaluza en la seguridad alimentaria del conjunto de Europa.

Consecuencias demoledoras

En cuanto a las consecuencias del recorte presupuestario, para España supondría una pérdida de alrededor de 900 millones de euros anuales, pero el impacto no se limitaría al sector agrario, según señala. «Los consumidores acabarían pagando esta decisión directamente en su cesta de la compra. Las estimaciones técnicas de COAG apuntan a un incremento de los precios de los alimentos de entre el 6,5% y el 9,3%, lo que supondría un sobrecoste anual de entre 350 y 500 euros por hogar», añade.

La propuesta de reforma de la PAC post 2027 representa, a juicio de la organización, un ataque frontal al modelo agrícola europeo y una profunda incoherencia política. Europa exige más sostenibilidad, más digitalización, más innovación y más relevo generacional, mientras elimina los fondos que hacen posible avanzar en todas esas direcciones. La integración del segundo pilar de la PAC, el desarrollo rural, en un fondo único junto a otras políticas de cohesión supone un recorte encubierto sin precedentes y una renacionalización de la PAC que rompe la igualdad entre agricultores europeos.

COAG subraya además que el abandono del campo no solo vacía los pueblos, sino que también vacía las despensas y encarece la cesta de la compra. Por ello, el dirigente agrario sostiene que esta movilización no debería ser solo de agricultores y ganaderos. “Este no es un problema exclusivo del campo. Aquí está en juego algo tan básico como comer o no comer. Es un problema de todos los ciudadanos”, concluye.

Por último, COAG Andalucía hace un llamamiento al Gobierno de España y a los europarlamentarios españoles para que se planten en Bruselas y defiendan, en primer lugar, la soberanía alimentaria de Europa, así como una Política Agraria Común con presupuesto suficiente, con dos pilares claramente diferenciados, una reducción real de la burocracia, equilibrio entre exigencias ambientales y financiación, apoyo efectivo al relevo generacional y un freno a los acuerdos comerciales desleales que están poniendo contra las cuerdas al campo andaluz y europeo.

Esta próxima semana se clausura, con la entrega de diplomas, el Título de Experto en Cata de Aceite de Oliva Vírgenes, que ha llegado este año a su edición número 22 con una treintena de alumnos, la actividad formativa más internacional de la Universidad de Jaén (UJA) por cuanto la mayoría de los inscritos proceden de diferentes países. Así lo avalan los datos desde la impartición de este título de experto, en el que se han formado más de 500 catadores de más de 60 países.

En dicho Título, que es referencia mundial, se exponen las bases teóricas de la valoración sensorial y su metodología, aplicándolas a los aceites de oliva vírgenes desde un punto de vista teórico-práctico, analizando los factores, atributos positivos y negativos que definen la calidad sensorial de los aceites y su relación con los métodos de cultivo y procesos de elaboración, así como con otros parámetros físicos y químicos generales del control de calidad.

El curso completo corresponde a una serie de créditos y se desarrolla a través de módulos. Un título intensivo, internacional y de carácter teórico-práctico que se imparte entre septiembre y diciembre. Dicho título cuenta con el apoyo del Consejo Oleícola Internacional (COI) y es impartido a través del Instituto de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva de la UJA con el fin de que los alumnos cuenten con un perfecto dominio del análisis sensorial de los aceites de oliva, un mejor conocimiento de la olivicultura y de la elaboración de los aceites de oliva, la mejor y más saludable grasa vegetal.

Las empresas Dcoop, Pilatus Aircraft Ibérica,Acesur, Biorizon Biotech, Cobiomic Bioscience y DHV Technology han sido elegidas ganadoras de la Iª Edición de los Premios Andalucía TRADE Empresa Andaluza 2025 por el jurado regional de estos galardones organizados por la Consejería de Economía, Hacienda, Fondos Europeos y Diálogo Social, a través de Andalucía TRADE.

La entrega de los premios tendrá lugar a primeros de 2026 en el Teatro Central de Sevilla, en un acto que pondrá en valor el objeto de los mismos: impulsar el reconocimiento de las empresas andaluzas y la importancia de su labor en la creación de riqueza y empleo en la comunidad, a través de la innovación y la proyección internacional.

Los ganadores han sido elegidos por el jurado regional de entre los 47 finalistas provinciales designados previamente por los jurados celebrados en cada una de las ocho provincias el pasado mes de noviembre, a partir de las 300 empresas de todos los sectores, tamaños y localizaciones que presentaron previamente su candidatura a una de las seis categorías que contemplan los premios, requisito indispensable para concurrir: Innovación y Transferencia de Conocimiento, Desarrollo Industrial, Startups, Desarrollo Internacional, Invest in Andalucía y Trayectoria Empresarial.

La reunión del jurado regional, celebrada ayer la sede de Andalucía TRADE, fue presidida por la viceconsejera de Economía, Hacienda, Fondos Europeos y Diálogo Social, Amelia Martínez; y contó con la participación del secretario general de la Confederación de Empresarios de Andalucía, Luis Fernández-Palacios; la directora general del Consejo Andaluz de Cámaras de Comercio, Industria y Navegación,Mercedes León; la multinacional sevillana Persan, Concha Yoldi; el director general de la RTVA, Juande Dios Mellado; el secretario general de Economía, José Manuel Alba; y el director general de Andalucía TRADE, Antonio Castro.

Estos premios, promovidos desde la Consejería de Economía, Hacienda, Fondos Europeos y Diálogo Social y cofinanciados con Feder, son de carácter bienal, carecen de dotación económica y su organización la desarrolla Andalucía TRADE, con la especial colaboración de las Delegaciones de Economía, Hacienda, Fondos Europeos, Diálogo Social y de Industria, Energía y Minas de la Junta de Andalucía en las ocho provincias; las respectivas Cámaras de Comercio y el Consejo Andaluz de Cámaras; y la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA).

Ganadores en seis categorías

Por categorías, la elegida en ´Innovación yTransferencia de Conocimiento´ ha sido Biorizon Biotech,de Almería; en la de `Desarrollo Industrial´, Acesur (Aceites del Sur-Coosur) de Jaén; en ´Startups´, Cobiomic Bioscience de la provincia de Córdoba; en `Desarrollo Internacional´, la empresa DHV Technology, de Málaga; en la de ´Invest in Andalucía´, la firma Pilatus Aircraft Ibérica (Sevilla); y en ´Trayectoria Empresarial´, Dcoop, de Málaga.

Es cierto que el olivar de Jaén es muy productivo y puede, debe y tiene que ser más competitivo donde sea susceptible de serlo. Ante este axioma hay poco que objetar. Pero también es cierto que la realidad es la que es y conviene no engañarse.

Es de ilusos negar la evidencia y ver la reconversión como un cuento, una quimera, un imposible, un acto de fe voluntarista, ni hay que mirar para otro lado ante una realidad que nos atropella. Ni lo uno ni lo otro. La reestructuración y modernización del olivar tradicional es una recomendación necesaria y urgente, aun reconociendo que es un asunto complejo. Está claro que no es lo mismo ganar dos que ganar cuatro. Hasta ahí es perfectamente entendible y defendible. Siempre teniendo claro donde las circunstancias y las condiciones lo permitan, por lo que es necesario pasar a limpio los planteamientos teóricos, sin que las hojas impidan ver el bosque.

Ahora bien, la realidad y el contexto de Jaén es el que es. Parcelas de escasa superficie, minifundios de pocas hectáreas, pequeñas explotaciones, parte de la superficie de alta pendiente, déficit de agua, con muchos olivareros que no viven del olivar, sino que tienen este cultivo como un complemento de renta, por lo que no son profesionales que perviven y dependen del mar de olivos, y no le va la vida económica en ello en un sector en el que no hay relevo generacional por muchos mantras que nos vendan.

A todo ello hay que añadirle el cambio climático, cierto romanticismo, el peso de la historia y factores de índole vario que sería conveniente desmitificar. Pero dicho lo cual, al final todo esto se resume en que es un negocio puro y duro, o debería de serlo, y hay que echarle cuentas para que salgan los números, pensando siempre en el futuro para vivir dignamente de este cultivo. Por eso cada cual debe obrar en consecuencia de acuerdo con su situación y su contexto, con responsabilidad y con altura de miras, sin condicionantes para buscar un mejor beneficio. Y hay que normalizar esta situación sin complejo y rubor alguno porque esto es un negocio empresarial. Que no se le olvide a nadie.

Estamos de acuerdo que hay que cohabitar con los diferentes sistemas y tipologías de cultivos de olivar. No es lo mismo el de copa o intensivo que el superintensivo, de seto o alta densidad que el olivar tradicional, en el que hay que subcategorías, como el de montaña, de pendiente, de secano, de regadío, el mecanizable o no, de sierra, de campiña, el más vulnerable… que tienen diferente realidad, productividad, competitividad y rentabilidad. Eso es innegable. No nos pongamos una venda. Y con una nueva realidad: escasea la mano de obra, cuesta trabajo encontrar personal, lo que dificulta las tareas de recolección de la aceituna y que se adelante su trabajo y se potencie la calidad.

Si todo este diagnóstico está claro, lo lógico sería que se le imprimiera una marcha más a este proceso, se acelerara y no recurrir siempre a la sempiterna ayuda, a la subvención, que sí que es más que necesaria y urgente con una discriminación positiva para este olivar menos productivo que tiene pocas alternativas de reconversión. El que quiera reconvertir tiene el campo abierto para ello. Nadie se lo impide. Si vienen ayudas, bienvenidas sean; pero que este proceso no se haga con calzador o que se le haga a la carta. Lo malo de esto son los riesgos que entraña la falta de competitividad del olivar menos productivo ante la seria amenaza que puede suponer el abandono del cultivo y la despoblación del mar de olivos que ancla la población al territorio, salvo que tire de imaginación, valorice sus potencialidades, sus singularidades y la calidad del producto. Por eso, como para hacer una tortilla hay que romper huevos, defiendo que se apoye sin fisuras al olivar más débil, el menos competitivo, pero con unos enormes valores diferenciales, como medioambientales, patrimoniales y paisajísticos, entre otros. Para todo lo demás siempre está el mercado. Digo yo.

*Asensio López, director de Oleum Xauen

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen“Sierra de Segura ya tiene a los ganadores de sus premios Ardilla de la campaña 2025/2026. Los AOVEs Agrosegura Premium, Oleaí y Saqura han sido los aceites que mayor puntuación han logrado en la cata concurso celebrada esta mañana.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Agrosegura Premiu” es un AOVE de recolección temprana de la SCA del Campo Agrosegura de La Puerta de Segura. Por su parte, el aceite de oliva virgen extra Oleaí ha sido producido por un grupo de agricultores ecológicos de Beas de Segura y de otros municipios de la comarca y elaborado en la almazara Oleofer de La Puerta de Segura. Mientras que el aceite de oliva virgen extra Saqura ha sido elaborado en la SCA San Francisco de Arroyo del Ojanco y es comercializado por Jaencoop.

La cata de este año se ha celebrado en el Museo Antigua Fábrica de Aceites La Vicaría de Puente de Génave y en la misma han participado un total de 13 Aceites de Oliva Virgen Extra de recolección temprana que llevan el sello de calidad de la entidad oleícola, que garantizan su origen y su calidad.

Sebastián Sánchez, catedrático de Ingeniería Química, en representación del jurado de esta cata concurso, ha informado de la gran calidad de los aceites presentados a la cata concurso. Del AOVE Agrosegura Premium ha destacado su frutado de aceituna verde intenso: “En nariz es complejo y armónico, con notas de hierba, tomatera, alcachofa y almendra verde. Con entrada en boca suave deja paso a un amargo y picante equilibrados entre sí y en consonancia con el frutado, lo que aporta un equilibrio elegante”, ha descrito.

Respecto al AOVE Oleaí ha apuntado a su frutado verde de aceituna con notas de planta de tomate y hoja de olivo. “En boca aparecen los frutos secos verdes sobre todo la nuez, cáscara de plátano y una ligera astringencia, un picual muy singular de la Sierra de Segura”, ha añadido.

Mientras que del AOVE Saqura ha detallado que se trata de un frutado verde de aceituna con notas de hoja de olivo, madera verde y plantas aromáticas que le aportan un gran frescor. “En boca destaca la plenitud de los matices verdes que acompañan al amargo y picante siendo este último progresivo y persistente, destacando la sensación balsámica final”, ha manifestado.

Para anunciar el nombre de los ganadores en rueda de prensa, el presidente del CRDO Sierra de Segura, Pedro J. Gómez Bueno, ha estado acompañado por el alcalde de Puente Génave, Francisco García Avilés; la delegada territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Jaén de la Junta de Andalucía, Soledad Aranda Martínez; el diputado José Alberto Rodríguez Cano y la representante de Caja Rural de Jaén, Ana Civantos Martín. El acto lo ha presentado Antonio Martínez, natural de Puente de Génave y responsable de Comunicación de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.

Gómez ha puesto de relieve que la elección de los premios Ardilla son, además de un acto de promoción, un reconocimiento del esfuerzo que hacen los agricultores y almazaras de la Sierra de Segura en pro de la calidad. “Los expertos catadores, entre ellos varios representantes de la Universidad, destacan la singularidad de los aceites de la Sierra de Segura, con unas características organolépticas muy específicas que lo hacen únicos”, ha subrayado el presidente de la DO que ha indicado que precisamente quieren transmitir esta excepcionalidad a los consumidores, que es el jurado verdaderamente importante, ya que es el que, a fin de cuentas, “es el que compra el aceite”.

El gerente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura, Francisco Moreno Ballesteros, también presente en el evento, ha explicado que este acto pone en valor el proceso de la cata para calificar los aceites, porque solamente aquellos que son Aceite de Oliva Virgen Extra se pueden envasar con el marchamo de calidad de la Denominación de Origen Sierra Segura. “De los 13 buenísimos aceites que han participado en la cata elegimos los tres mejores para ser nuestros premios Ardilla y por tanto embajadores de esta D.O.P”, ha concluido.

La cata concurso, que ha contado con la colaboración del Ayuntamiento de Puente de Génave y el apoyo de Caja Rural de Jaén, ha estado respaldada por un jurado compuesto por prestigiosos profesionales del sector como son Sebastián Sánchez, catedrático de Ingeniería Química y director del Título de Experto en cata de aceites de oliva vírgenes de la Universidad de Jaén; Francisco Carrillo, jefe del Panel de Cata del Laboratorio de  Granada de la Junta de Andalucía; Beatriz Cañabate, subjefa del Panel de Cata del Laboratorio de Granada de la Junta de Andalucía; Inmaculada Olivares, profesora del Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes de la Universidad de Jaén; Mari Paz Aguilera, investigadora del IFAPA y profesora del Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes de la Universidad de Jaén y Pedro Vilches, jefe del Panel de Cata del laboratorio CM Europa.

Los Premios Ardilla a la calidad se otorgan de forma anual para reconocer el esfuerzo de agricultores y almazaras que producen los mejores aceites de la Sierra de Segura en cada campaña. Como es habitual, se entregarán en un evento que se celebrará en la próxima primavera en un lugar aún por designar.