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El diputado de Promoción y Turismo de la Diputación de Jaén, Francisco Javier Lozano, defiende que la Fiesta del Primer Aceite de Jaén rote cada año por el circuito de seis ciudades elegido por la Diputación; es decir las cuatro de mayor población (Jaén, Linares, Andújar y Úbeda) más Martos por ser la cuna del olivar y como reconocimiento a la creación de la Fiesta de la Aceituna en 1981, además de Baeza por ser ciudad Patrimonio de la Humanidad.

En declaraciones a Oleum Xauen, Lozano considera que este evento oleoturístico es “una fiesta viva, que ha estado dando muy buen resultado y que por supuesto tiene que seguir la dinámica de que se celebre en los municipios de más de 20.000 habitantes, por ser los municipios más importantes de la provincia de Jaén, con dos excepcionalidades, Martos que empezó con la Fiesta de la Aceituna, y la Fiesta del Primer Aceite se inspira en esta fiesta y es un reconocimiento a la labor que hacen año a año. Y en el caso de Baeza porque es ciudad Patrimonio de la Humanidad”.

Y añade: “es verdad que desde la Diputación de Jaén no se pretende que se amplíe el circuito porque también atendemos la solicitud de los empresarios que nos dicen que tenemos que contar con este tipo de municipios medios que ofrecen herramientas para que se desarrolle logísticamente en las mejores condiciones, pues que tengan un dinamismo comercial, empresarial, un número de habitantes, una situación geográfica, una accesibilidad, unos recintos, unos aparcamientos y una serie de servicios de restauración y de promoción turística para ensalzar la Fiesta del Primer Aceite. Yo creo que estamos en el buen sentido, haciendo que rote la fiesta por la provincia y que debe de seguir siendo así en ese circuito de ciudades que está más que justificado”.

Por lo demás, el diputado de Promoción y Turismo entiende que la Fiesta del Primer Aceite de Jaén es “algo identitario, que ha crecido en muy pocos años, con cien empresas relacionadas con el aceite de oliva y los productos cosméticos, por lo que estamos muy orgullosos. Es una fiesta que ha ido mejorando en calidad en torno a las personalidades que han dado el pregón y que ha sido embajadores, con una repercusión que cada año ha sido más grande en términos de promoción”.

“La Diputación –subraya- hace una inversión muy importante para darle visibilidad. Hemos ido perfeccionando los contenidos en promoción y en didáctica, hemos ampliado el calendario de actividades oleoturísticas y además hemos conseguido que haya gente de fuera de la provincia que venga a la provincia de Jaén exclusivamente para esta actividad, sin olvidar el eco que la fiesta tiene en las grandes ciudades donde la celebramos a nivel nacional en coordinación con cada Ayuntamiento y los colectivos locales”.

Por todo ello, Lozano anuncia que desde la Diputación seguirá “abierta a seguir profesionalizándola, con nuevas actividades que nos permitan llegar al sector de la restauración y al consumidor final, incluso a supermercados o grandes lineales que nos permitan visibilizar y poner en valor los aceites de oliva de la provincia de Jaén”.

Un total de catorce AOVEs optarán este viernes, 12 de diciembre, a los Premios Ardilla 2026 del Consejo Regulador de la DOP Sierra de Segura que se convocan anualmente para reconocer el esfuerzo de los agricultores, cooperativas y almazaras para obtener los mejores aceites de oliva de cada campaña oleícola.

La cata se celebrará en el Museo de la antigua fábrica de aceites La Vicaria, en Puente de Génave, donde un jurado compuesto por profesionales de reconocido prestigio en el sector elegirá a los mejores zumos naturales de aceituna fresca.

Estos Premios Ardilla 2026 están organizados por el Consejo Regulador de la DOP Sierra de Segura, en colaboración con el Ayuntamiento de Puente de Génave y la Caja Rural de Jaén.

Los AOVEs Sierra de Génave, Oleaí y Saqura fueron los aceites que mayor puntuación lograron en la cata concurso celebrada en Beas de Segura en la pasada campaña oleícola.

Martos, como cada 8 de diciembre, ha vuelto a mostrar su orgullo y potencial con la celebración de la XVL Fiesta de la Aceituna, una cita subvencionada por la Diputación de Jaén que busca dar a conocer la cultura ligada al olivar y homenajear la identidad marteña. Los actos comenzaron con el pregón, que este año ha corrido a cargo de la profesora y miembro del Consejo de Dirección de la revista Aldaba, Silvia López Teba. Tras ello se repartieron más de diez mil hoyos (un plato consistente en aceite, pan y bacalao) y se realizó la extracción del primer aceite. Todo esto amenizado con actuaciones de circo y de baile.

Miles de personas se congregaron en los espacios de la celebración, entre ellas, la vicepresidenta tercera de la Diputación, Pilar Parra; la diputada nacional Ana Cobo y miembros de la Corporación de Mora de Toledo (municipio hermanado con Martos).

El parque Manuel Carrasco de Martos bullía con la celebración. El alcalde, durante su intervención en el pregón, ha resaltado: “Queremos reafirmar nuestro compromiso con un olivar y con un aceite de oliva que nos devuelven a nuestros ancestros”. En la misma línea abordó los diferentes desafíos a los que se enfrenta el sector, entre ellos, la diversificación y la industrialización. En este punto, volvió a hacer mención a su posición sobre la posible implantación de varias plantas de biometano y biogás: “Este equipo de Gobierno no se va a poner de perfil y no haremos nada que pueda poner en riesgo la salud de nuestros vecinos y vecinas”.

Además, Emilio Torres desgranó la firme apuesta con el sector a través de la inversión de 150.000 euros en el arreglo de caminos, el apoyo a las empresas, la recuperación de espacios y el oleoturismo.

Por su parte, Silvia López Teba ofreció un discurso que fue mucho más que palabras: un homenaje a la memoria, la dignidad y la identidad aceitunera.

Desde el inicio, el pregón se convirtió en un diálogo íntimo con su padre, aceitunero ya ausente, que dio paso a una reflexión sobre el olivar como símbolo de comunidad: “Les digo a mis alumnos que el olivar no es solo campo: es memoria. Es identidad. Es dignidad.”

Silvia recordó las raíces familiares y colectivas que sostienen la historia del olivar, evocando a jornaleros y jornaleras como héroes anónimos: “Sigo pensando que los jornaleros son héroes sin capa que sostienen el paisaje con sus manos. Cada vez cuesta más encontrarlos, porque trabajar la tierra ya no es el sueño de nadie. Porque el esfuerzo sigue siendo inmenso, y lo que llega a casa, escaso.”

El cierre del pregón fue un canto a la celebración compartida, con un mensaje que resume el espíritu de la Fiesta de la Aceituna: “El olivo no se entiende por partes. No hay raíz sin tronco, ni tronco sin ramas, ni ramas sin hojas, ni hojas, sin fruto. Así también es Martos, así somos nosotros: una comunidad que solo florece cuando todas sus partes se cuidan mutuamente. Porque el olivar florece cuando se celebra. Y esta tierra, cuando se celebra, florece también.”

Pilar Parra, por su parte, ha defendió que el olivo y su economía, además de ser un álbum de nuestros antepasados, es brindar p’or  un magnífico futuro.

Tras el pregón comenzó la parte más lúdica de la celebración: la degustación del «hoyo aceitunero» y la extracción de primer aceite con la prensa de husillo.

La XLV Fiesta de la Aceituna volvió a demostrar que Martos no solo celebra su producto más emblemático, sino que reafirma su identidad colectiva, su memoria viva y su compromiso con el futuro.

Siempre he sostenido que es muy legítimo, respetable y hasta puede ser razonable que haya premios, certámenes y guías por doquier en el mundo de los aceites de oliva, pero tengo la sensación de que hay demasiada “premitis”, y no sé si eso hace que se tienda a trivializarlos y a que se devalúe, en líneas generales, su verdadera esencia.

Y, en contra de esta apreciación, también mantengo que cualquier distinción, por irrelevante que sea, puede suponer una palmadita en la espalda, un acicate y un espaldarazo a todo aquel productor de AOVE que es reconocido, laureado y galardonado, sobre todo en los duros comienzos. Y aunque puede parecer contradictoria y antagónica esta reflexión por decir una cosa y la contraria, quiero puntualizar que toda condecoración es bienvenida si hay un sostén desde el rigor, el merecimiento, la competencia y la responsabilidad desde bases de credibilidad, solvencia y con acreditados jurados, formados, cualificados y de reconocido prestigio.

Ahora que “se abre la veda” de los premios en esta campaña oleícola a los mejores zumos naturales de aceituna fresca reivindico que se adelante todo lo máximo posible el fallo de los mismos para facilitar la comercialización del producto, de este superalimento, con el fin de ayudar al productor en la venta de estos excelsos néctares de excelencia, sobre todo en una época ideal como son las fechas navideñas e incluso el mismo “Puente de la Inmaculada”, unos AOVEs que tienen efecto tractor y de locomotora para otros más maduros, vírgenes extra y sin que se diluyan con el paso del tiempo en “extritas” porque pierdan intensidad. Por eso, en la medida de lo posible, hay que aprovechar este tirón y adelantar el veredicto con el fin también de que no se pierda ni un ápice de sus extraordinarias propiedades organolépticas.   

No obstante, si quieren que les sea sincero para mí hay tres premios por encima de todos los demás, tres grandes certámenes, tres distinciones en mayúsculas. El más importante es el Jaén Selección, “los Óscar del Aceite”, también conocido como “los ocho magníficos”, y no lo digo por chovinismo jiennense. Es el Premio. Primero, porque Jaén es el territorio mundial líder en producción y calidad de aceites de oliva; y porque, además, la Diputación Provincial los “saca a pasear” a lo largo de todo el año en todas sus acciones promocionales nacionales e internacionales. Y eso es una acción de lanzamiento exclusiva y no es cosa menor, ni mucho menos, es un plus realmente excepcional y singular.

Los otros dos premios relevantes a mi juicio son el Alimentos de España del Ministerio de Agricultura y el Mario Solinas a la Calidad del Consejo Oleícola Internacional (COI). Los tres premios mencionados, aunque tengan carácter provincial, nacional e internacional, suponen un estímulo en la promoción y comercialización de las marcas elegidas y porque además engorda la cuenta de resultados, que lo agradece una vez que se cierra el ejercicio económico. Las ventajas que reporta son muy positivas, no sólo en términos económicos, sino de escaparate y del reforzamiento de la marca. Por eso estos tres premios no son flor de un día ni suponen un minuto de gloria. Es mucho más que eso.

*Asensio López, director de Oleum Xauen 

El diputado de Promoción y Turismo de la Diputación de Jaén, Francisco Javier Lozano,  recomienda a los productores de aceites de oliva de la provincia, las cooperativas y las almazaras, a que incrementen la cantidad de la calidad de los aceites de oliva virgen extra por el aporte de valor añadido que tiene la apuesta por la excelencia y estudia que las figuras de calidad diferenciada de la provincia jiennense (las DOP Sierra de Cazorla, Mágina y Segura, además de la IGP Aceite de Jaén) tengan un mayor protagonismo en futuras ediciones de la Cata-Concurso Jaén Selección.

En declaraciones a Oleum Xauen, Lozano ha señalado que en esta cata-concurso “hemos apostado por una línea de renovación en cuanto al aumento del número de litros, tanto en ecológico como en convencional. Y es imprescindible que sigamos en esa línea de revisión porque lo que pretendemos que con el dinero público se rentabilice esa acción promocional. La Diputación de Jaén invierte más de un millón de euros en promoción turística, tanto en los espacios de comercialización en las grandes ferias y espacios de prestigio, en los que se reconocen y prestigian a los aceites de oliva de Jaén como los mejores AOVEs del mundo. Hemos ocupado espacios donde otros aceites de oliva no han llegado”.

Por eso, defiende que hay que “seguir pidiendo mayor producción de aceite de oliva virgen extra temprano a nuestros productores porque esa apuesta por la calidad que hemos revolucionado a través de los Jaén Selección desde 2003 hasta ahora que han aumentado exponencialmente hasta más de setenta participantes. Es que ha sido una revolución este hecho, por lo que tenemos que revisar nuestros propios parámetros”.

“Y, además, estamos en un proceso de valoración para generar sinergias con las figuras de calidad; es decir, estamos en proceso de estudio y diálogo, trabajando y valorando sobre la inclusión de las figuras de calidad como una necesidad para poder participar en el concurso”, subraya.

“Estamos valorándolo y no quiero profundizar tanto por ahora, pero estamos en esa clave de ver antes de que acabe el mandato de prestigiarlo un poco más aún. Y sinceramente creo que la administración no puede tener dos mensajes diferentes. La Diputación de Jaén ha apostado fuertemente por las figuras de calidad, que están haciendo una labor estupenda. Y nosotros, como Administración, hemos apoyado económicamente esos proyectos, por lo que no podemos hacer una campaña de los mejores aceites de Jaén sin vincular lo uno con lo otro”.

“Ahora mismo no se exige ninguna figura de calidad para participar en la cata-concurso, pero en un momento determinado se puede pedir para poder participar. Todo ahora está en estudio. Pero parece lógico y por coherencia que los mejores aceites de la provincia tengan que ser aceites certificados”, apostilla.  

El diputado provincial de Promoción y Turismo de la Diputación de Jaén, Francisco Javier Lozano,  considera que el oleoturismo es “un motivo importante para viajar a la provincia de Jaén “ y entiende que “estamos en un grado de madurez interesante porque en estos últimos diez años se ha crecido mucho en la profesionalización del sector servicios turismo dentro de la propia cultura del olivar”.

En declaraciones a Oleum Xauen, Lozano cree que este crecimiento no sólo se ha debido a la red Oleotour, “en la que tenemos 150 empresas, y no sólo ligadas al aprovechamiento turístico en almazaras y cooperativas de la provincia con subvenciones a las mismas, sino que verdaderamente el propio empresario ha pasado por un proceso de transformación donde se está imprimiendo una competitividad importante porque hay productos que se pueden comprar online en la provincia o directamente en esos espacios donde existe oleoturismo, lo que hace que desestacionalice la oferta”.

Y cree que, además, se está tendiendo hacia un turismo también internacional, que de forma paulatinamente va progresando, aunque “tenemos mucho margen de mejora”. Y añade que el oleoturismo se está convirtiendo para algunas cooperativas y almazaras en “una segunda recolección de la cosecha porque es la segunda, desestacionaliza el factor rentabilidad en cuanto a consumo”.

“Por eso –agrega- es muy importante que sigamos haciendo pedagogía porque para valorar y amar un producto hay que conocerlo, y el oleoturismo es fundamental para esto porque cuando viene una persona a la provincia de Jaén y ve que detrás de cada botella de medio litro de AOVE temprano hay miles de familias, miles de agricultores que, con muchísimo esfuerzo, sudor y sacrificio, consiguen un producto maravilloso, la grasa vegetal más saludable del mundo, se quedan enamorados. Y por eso tenemos una alta capacidad de fidelizar al consumidor final a través de ese tipo de experiencias que están mucho más maduras en la provincia de Jaén y eso no es equiparable a hace diez años”

Y la muestra de madurez en la provincia en cuanto a oleoturismo es que “estamos liderando un proyecto a nivel nacional, hemos dado un salto de calidad desde la Diputación de Jaén con la Asociación Española de Municipios del Olivo, más ocho diputaciones de cuatro comunidades autónomas que nos acompañan en esto. Por primera vez una red que nos va a permitir saber dónde está la posibilidad de crecimiento a través de muchas intervenciones, con herramientas de profesionalización y una serie de actuaciones. Y esto ya no es un recurso de Jaén para Jaén, es un recurso de España para el mundo que lidera Jaén. Y ese es el canal que nos imprime competitividad: no contar con las mismas herramientas de antes, ahora vamos a estar en las oficinas de Turespaña en el mundo. Ahora vamos a tener acceso a nuevas ayudas, a nuevas colaboraciones y a nuevas redes de trabajo, pero siempre desde el liderazgo de Jaén y trabajando en equipo”.   

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado cómo la aplicación de determinadas prácticas agrarias a favor del clima y el medioambiente hacen que la agricultura y la ganadería jueguen un papel decisivo para “mejorar la salud del suelo, aumentar su fertilidad y reforzar su capacidad de adaptación frente a los efectos del cambio climático”. En este sentido, ha asegurado que “el suelo sano nos da de comer”, porque es la base para una alimentación segura, saludable y nutritiva.

Planas inauguró ayer una jornada de la Red PAC por el Día Mundial del Suelo en la que se han presentado los primeros resultados de un ambicioso estudio de monitorización del carbono orgánico del suelo (COS) en parcelas en las que se han aplicado prácticas de ecorregímenes y agroecología como parte del Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PEPAC) 2023-2027. 

Este proyecto, impulsado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, analiza 16.000 parcelas distribuidas por todo el país y prevé la recogida de 128.000 muestras cada dos años. Se trata del estudio de mayor envergadura realizado hasta la fecha en España y pionero en Europa.

El ministro ha explicado que “los resultados son muy positivos” y confirman que las prácticas asociadas a los ecorregímenes y a la agroecología están aumentando la fijación de carbono en los suelos agrícolas, lo que contribuye a la mitigación del cambio climático y ofrece datos científicos clave para orientar las políticas agrarias de los próximos años”, según Planas.

Luis Planas ha puesto en valor el proyecto como “un gran ejercicio de coordinación y sinergia” entre el equipo de la Encuesta de Superficies y Rendimientos de Cultivos (Esyrce) del Ministerio, el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (INIA-CSIC), los más de 300 técnicos de campo y los propios agricultores y ganaderos, a los que ha agradecido especialmente su participación en el estudio. “Sin su colaboración y compromiso no sería posible un trabajo de esta envergadura”, ha remarcado.

Ha recordado que el Ministerio aporta 2,5 millones de euros anuales para obtener datos de campo, elaborar las estadísticas agrarias y ponerlas a disposición del sector para orientarles en la mejor toma de decisiones.

Planas ha subrayado que el suelo es “un recurso limitado que nos da de comer” y que más del 95 % de los alimentos dependen directamente de él, por lo que proteger su estado es clave para la seguridad alimentaria. En este sentido, ha alertado de que la degradación afecta ya al 41 % de los suelos en España y ha reivindicado la importancia de impulsar prácticas sostenibles para revertir esta tendencia.

ECORREGÍMENES: ADOPCIÓN MASIVA Y AGRICULTURA DE CARBONO

El ministro ha destacado que los ecorregímenes del Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PEPAC) han logrado una implantación masiva. En 2023 los adoptaron el 75 % de los agricultores, con más de 19 millones de hectáreas dedicadas a prácticas de agricultura de carbono. En 2024, los datos se han mantenido estables, con un 77 % de solicitantes y 22,2 millones de hectáreas declaradas.

“Los ecorregímenes han sido un éxito, porque mejoran la salud del suelo y ayudan a mitigar la emergencia climática”, ha afirmado el ministro, que ha subrayado especialmente el impacto de prácticas como la agricultura de conservación, la siembra directa, las cubiertas vegetales y el pastoreo extensivo.

Planas ha señalado que los beneficios climáticos derivados del aumento del carbono orgánico no deben verse contrarrestados por emisiones de óxidos de nitrógeno derivadas de prácticas de fertilización inadecuadas o en el manejo de maquinaria. Por ello, ha destacado la normativa sobre nutrición sostenible, el impulso al cuaderno digital de explotación y el avance en fertilización orgánica y biofertilizantes, que permiten gestionar “suelos vivos” con un enfoque integral basado en ciencia y tecnología.

El ministro ha recordado también que el Gobierno trabaja en un Pacto de Estado frente a la emergencia climática, que “reconoce a agricultores, ganaderos y pescadores como actores clave en la gestión sostenible del territorio”. Dentro de este marco, serán prioritarias la agricultura de conservación, los regadíos sostenibles, las técnicas genómicas, la ganadería extensiva y los seguros agrarios.

La familia Guirao, propietaria del hotel Condestable Iranzo de Jaén, ha lanzado una producción limitada de Coníbora, un picual de cosecha temprana para el abastecimiento del centro hotelero y que también tiene como reto el mercado japonés. Así lo ha revelado a Oleum Xauen Antonio Guirao, impulsor de esta iniciativa junto a su mujer, Kanae.  

Dicha producción consta de unas 2.000 unidades de un zumo natural de aceituna fresca recolectada a mediados del pasado mes de octubre en la finca Cerro Víbora, propiedad de la familia situada entre los términos municipales de Martos y Alcaudete, y que ha sido elaborado por Molino de las Torres de Alcaudete, dando como resultado un AOVE equilibrado y de buen frutado.  

Para próximas ediciones no descartan aumentar la producción de Coníbora, denominación que responde a la fusión de las fincas de la familia El Prado de los Conejos y Cerro Víbora, destaca Antonio Guirao, quien resalta que ha sido elaborado con mucho mimo y con una cuidadosa selección, por lo que espera que tenga una buena acogida, como la que tuvo anoche en su presentación en sociedad coincidiendo con la gala del 50 aniversarios del hotel Condestable Iranzo.

Los últimos datos obtenidos del Sistema Poolred de la Fundación del Olivar constatan que el aceite de oliva virgen extra, que ha bajado esta semana respecto a la anterior, mantiene un diferencial de precio superior al euro por kilo respecto al lampante en el mercado de origen.

El precio en origen del aceite de oliva virgen extra en la semana actual, del 29 de noviembre al 05 de diciembre, para la zona de origen España es de 4.509,37 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone una disminución en el precio de un 4,24% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen extra de la semana anterior, que fue de 4.709,21 euros/tonelada (datos provisionales).

El precio en origen del aceite de oliva virgen en la semana actual, del 29 de noviembre al 05 de diciembre, para la zona de origen España es de 3.823,20 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone un aumento en el precio de un 1,93% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva virgen de la semana anterior, que fue de 3.750,84 euros/tonelada (datos provisionales).

El precio en origen del aceite de oliva lampante base 1º en la semana actual, del 29 de noviembre al 05 de diciembre, para la zona de origen España es de 3.472,61 euros/tonelada (datos provisionales), lo que supone un aumento en el precio de un 0,80% semanal, si lo comparamos con el precio del aceite de oliva lampante base 1º de la semana anterior, que fue de 3.444,94 euros/tonelada (datos provisionales).

Con respecto al volumen, en la semana actual del 29 de noviembre al 05 de diciembre, se han negociado 5.060,42 toneladas (datos provisionales).

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sierra Mágina, como viene siendo tradicional en el puente de diciembre, celebrará mañana sábado una jornada de puertas abiertas, aprovechando la visita de un mayor número de turistas y que todos los aceites tempranos ya están disponibles en el mercado.

La quinta edición de este evento tendrá lugar mañana sábado, y en la misma se impartirán dos sesiones de catas didácticas con AOVEs de nueva cosecha, con asistencia libre para todas las personas que quieran participar, una a las 10 horas y otra a las 12, hasta completar el límite de aforo.

Además, los visitantes pueden conocer la sede del Consejo Regulador, que alberga el Centro de Interpretación del Aceite de Sierra Mágina, y ver la elaboración de aceites en las cooperativas inscritas.