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La enfermedad cardiovascular es una patología de gran prevalencia en sociedades occidentales. La Dieta Mediterránea es reconocida como un excelente patrón alimentario, caracterizado entre otros por el consumo de grasas monoinsaturadas, mayoritarias en el aceite de orujo de oliva. 

El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha evaluado positivamente el efecto en salud cardiovascular y patologías asociadas del aceite de orujo de oliva, mediante dos ensayos clínicos en voluntarios sanos y en sujetos de riesgo. Tras cuatro años de investigación, las conclusiones se han publicado en las revistas científicas European Journal of Nutrition, Nutrients y Foods.

Las investigadoras principales del trabajo, Laura Bravo Clemente, profesora de investigación, y Raquel Mateos Briz, científica titular del ICTAN-CSIC, darán a conocer los principales resultados el próximo 19 de enero. La presentación del estudio, promovido por Oriva, tendrá lugar en el salón de actos de la Residencia de Estudiantes de Madrid.

El  plazo para optar al Premio a la Calidad Mario Solinas del Consejo Oleícola Internacional (COI) finalizará el próximo 14 de febrero, según recogen sus bases. Su principal objetivo es seleccionar entre los aceites de oliva vírgenes extra participantes de los dos hemisferios aquellos que presenten las características organolépticas máximas en cada una de las categorías establecidas en dichas bases.

Podrán presentar aceites de oliva vírgenes extra al concurso los productores individuales, las asociaciones de productores y las empresas de envasado debidamente registradas, y el origen del lote tiene que pertenecer al país del participante. Sólo se admitirán a concurso los aceites de oliva vírgenes extra que pertenezcan a la campaña indicada para cada hemisferio, correspondiente a la convocatoria y que cumplan los requisitos exigidos.

Cada concursante deberá cumplimentar en su totalidad la correspondiente ficha de inscripción y proceder a través de un notario a la recogida de las muestras representativas del lote de aceite presentado a concurso. Los premios consistirán en una medalla, oro, plata y bronce para los ganadores de cada categoría y un diploma acreditativo para estos y para los tres finalistas de cada categoría.

La consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo, ha destacado que “el alma máter del Ifapa son los trabajadores” y ha proseguido “en un momento complejo para la agricultura, la pesca, la ganadería, el agua y la sostenibilidad, los investigadores, técnicos y formadores de Ifapa cubrís una faceta muy importante y tenéis mucho que decir porque cada vez son más las peticiones por parte del sector”. Durante su intervención junto a la presidenta del Ifapa, Marta Bosquet, en la toma de posesión de nuevos expertos que se incorporan a los centros del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica, la consejera ha querido poner en valor la apuesta de la Junta por la investigación, tecnificación, el intercambio de conocimiento y la sostenibilidad.

En total son 21 nuevos expertos (13 investigadores y ocho técnicos) que ejercerán su labor en once centros de Ifapa de siete provincias andaluzas, lo que supone un importante refuerzo para poder llevar adelante los objetivos marcados en el consejo social del Ifapa y demandados por la sociedad, los sindicatos agrarios, cooperativas y empresas agroalimentarias para 2023. El primer objetivo ha sido la renovación de los centros del Ifapa para poder seguir desarrollando su trabajo, investigación, tecnificación y formación y, otro de los objetivos, es encarar la nueva PAC y ponerla en marcha “donde vosotros, para los eco-regímenes y la sostenibilidad, sois pieza clave”, ha apuntado la consejera.

El tercer objetivo, entre otros tantos, viene intrínsecamente unido al potencial de Andalucía, Crespo ha recordado “tenemos un sector pujante con más del 10% del PIB y el 11% del empleo, un sector pesquero diverso con dos mares completamente diferentes, hay que articular y hacer realidad las necesidades que tienen nuestro agricultores, ganaderos y pescadores. Por eso, el Ifapa es fundamental en esta Consejería y si no existiera, habría que inventarlo”.

 Una de las claves del éxito del Ifapa radica en que, además de la investigación en campos como la sanidad animal y vegetal y los cultivos, en la actualidad se abordan cuestiones de gran interés como la economía circular, cuestiones en materia de agua para mejorar la eficiencia y disminuir la huella hídrica. Respecto al sector pesquero se están abordando proyectos relacionados con el alga asiática, estudio que ha finalizado su caracterización genética y empieza ahora su valoración y utilización en sectores de alimentación, farmacia y biomasa. También en Huércal-Overa, Ifapa avanza en la investigación de la utilización de purines para biogás.

Al mismo tiempo la consejera de Agricultura ha valorado los resultados que Ifapa viene ofreciendo a través de la colaboración público-privada con la firma de 15 convenios que persiguen impulsar la I+D+i. Entre otras entidades, destacan colaboraciones con Syngenta, Hortyfruta, Intermalta, Asaja-Sevilla, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Cupimar, WWF-Adena, el Ayuntamiento de Huércal-Overa o la Consejería de Educación y Deporte.

Por último, la consejera ha cerrado diciendo que “Andalucía es una comunidad muy extensa, tenemos todo tipo de agricultura, una ganadería diversa y una pesca con dos mares completamente diferentes. Por esta diversidad cada centro del Ifapa es diferente y esa es la riqueza de Andalucía, que tiene su mejor reflejo en el instituto del de Ifapa”.

La Diputación Provincial  considera “necesario e imprescindible” la presencia de los AOVEs Jaén Selección en la Feria Internacional de Turismo (Fitur), que se celebrará en la Institución Ferial de Madrid (Ifema) entre los próximos días 18 y 22 de enero, para ensalzar la cultura de los aceites de oliva. Así lo ha dicho hoy el diputado provincial de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, en la presentación de la oferta turística que llevará la provincia de Jaén a esta cita, en un encuentro en el que ha comparecido junto al delegado de Turismo de la Junta de Andalucía, José Ayala.

Los ocho mejores aceites de la provincia de Jaén de esta campaña oleícola 2022-2023 (Oro de Cánava, Oro Bailén, Puerta de Las Villas, Señorío de Camarasa, Pradolivo, Esencial Olive, Dominus y Supremo) recibirán el distintivo que le acredita con este sello de calidad tras resultar elegidos en la Cata-Concurso Jaén Selección que organiza la Diputación con el fin de mejorar la calidad de los zumos de aceituna de la provincia, estimulando a los productores a obtener y comercializar aceites de excelencia, posicionándolos y promocionándolos en el mercado y entre los consumidores.

“En esta nueva edición de Fitur participarán más de 150 empresas jiennenses y estarán presentes 60 ayuntamientos de la provincia, que presentarán más de 40 experiencias y paquetes turísticos al objeto de que el destino Jaén siga creciendo como lo está haciendo hasta ahora”, ha señalado el diputado, que ha apostillado que “se trata de experiencias únicas que van a sorprender a los viajeros”, ha resumido, al tiempo que ha destacado también al oleoturismo y la gastronomía como reclamos de la provincia de Jaén.

Representantes del PSOE de Jaén han destacado hoy las medidas del Gobierno de España en el sector agrario y ganadero, han mantenido reuniones en Andújar con la UPA y la COAG para analizar las necesidades en el ámbito agrícola y han visitado las instalaciones de la empresa Luis Piña

Durante la jornada de trabajo mantenida en Andújar, el Grupo Parlamentario Socialista de Jaén ha mantenido un encuentro con el sector agrario comarcal, en concreto con responsables de UPA y COAG, en el que han analizado las necesidades del ámbito agrícola y ganadero en la provincia jiennense.

El senador José Latorre ha repasado las medidas puestas en marcha por el Gobierno de España para apoyar a los ganaderos y agricultores de nuestra tierra. En este sentido, ha recordado que la nueva Política Agraria Común será “más justa” con ellos, manteniendo el presupuesto europeo que va a tener una repercusión muy positiva en la provincia, ya que enfoca “a un término global”. De la misma forma, ha repasado algunas medidas impulsadas por el Gobierno de España de “apuesta y apoyo a los agricultores”, como las ayudas de casi 200 millones de euros para hacer frente a las consecuencias económicas derivadas de la Guerra en Ucrania.

Por último, ha señalado “la preocupación” con la inacción del Gobierno de Moreno Bonilla respecto al sector del algodón, un ámbito “muy importante en la provincia de Jaén y en Andalucía”. “Estamos muy preocupados y muy ocupados en reclamar a la Junta de Andalucía ayudas por hectárea que se han puesto en marcha en los últimos años, ya que tenemos noticias que pueden ser negativas en este sentido, pero el PSOE va a estar pendiente de ello, porque el sector del algodón es fundamental para el crecimiento económico de esta comarca”.

En Andújar, el Grupo Parlamentario Socialista también ha visitado las instalaciones de la empresa Luis Piña S.A., en la que han repasado el modelo de trabajo de una empresa puntera en la provincia de Jaén con los responsables de la misma. El secretario general del PSOE de Jaén, Francisco Reyes, ha señalado que “es una de las empresas de la provincia de Jaén que más empleo generan”.

“Todos conocemos la actividad de Luis Piña y sus supermercados en el territorio provincial, pero como Grupo Parlamentario hemos querido conocer su realidad, el empleo que generan y el proyecto de futuro de esta gran empresa para seguir expandiéndose”. Asimismo, ha destacado que “esta empresa de referencia” haya contado con un “relevo generacional para que siga funcionando”.

Por su parte, el director de la empresa, Luis Miguel Piña, ha agradecido la visita del Grupo Socialista y ha explicado que “estamos en 37 municipios con venta de propio, pero suministramos a toda la provincia”. Esta empresa, de segunda generación, cuenta en Andújar con 250 trabajadores y trabajadoras, y en el conjunto de la empresa con unas 1.300 personas

“Tenemos que trabajar mucho y bien y será la única manera de llegar a la tercera generación, que es a lo que aspiramos”. Ha puntualizado que la intención es “seguir creciendo” y que van a permanecer en Andújar, además de trabajar en unas nuevas instalaciones en Marmolejo.

La comparativa de los datos de la hasta ahora peor campaña oleícola del siglo XXI (la 2012/2013), junto con la del rendimiento más bajo de la historia (la 2020/2021) con la actual 2022/2023 revelan que enero y diciembre se alternan como los meses más productores de aceites de oliva en la provincia de Jaén.

A falta de que finalice este mes de enero y se puedan computar los datos definitivos en términos de producción, en esta campaña oleícola 2022/2023, catalogada de baja, corta y con un rendimiento medio bajo, se han obtenido en octubre 3.700 toneladas de aceites de oliva en la provincia de Jaén; 20.582 en noviembre y en diciembre la cantidad se elevó hasta las 68.000 para sumar un acumulado superior a las 92.000 toneladas en el territorio jiennense.

Conviene puntualizar, no obstante, que en el pasado mes de diciembre hubo numerosos días en los que no hubo labores de recolección debido a varios episodios de lluvias y a que la campaña no comenzó de forma generalizada hasta el puente de la Constitución debido a los bajos rendimientos.  

En la peor campaña del siglo XXI en términos cuantitativos, la 2012/2013, se consiguieron en España algo más de 618.000 toneladas, de las que poco más de 142.000 se obtuvieron en la provincia de Jaén. En esa campaña se produjeron en diciembre 84.000 toneladas frente a las 42.000 de enero con un rendimiento medio del 20,42 por ciento.

Y en la campaña 2020/2021, que tuvo una catalogación de media-alta con 526.000 toneladas de aceites de oliva en la provincia de Jaén, pese al rendimiento más bajo de la historia (18,93%), enero fue el mes más productor, con 168.000 toneladas; seguido de diciembre, con 160.000; noviembre, con 53.000, mientras que en octubre se llegaron a producir en la denominada cosecha temprana para la producción de AOVEs de alta gama un total de 4.800 toneladas.

El rendimiento medio graso (el porcentaje de aceite de oliva incluido en la aceituna) ha alcanzado un acumulado hasta el pasado mes de diciembre del 19,01 por ciento en la provincia de Jaén y del 18,02 en Andalucía, lejos del 21,3 por ciento estimado en el aforo de producción de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía para esta campaña, y cerca del más bajo de la historia (18,93%) registrado en la campaña oleícola 2020-2021.

Según ha podido saber Oleum Xauen, el rendimiento medio de aceite en el mes de de diciembre ha ascendido al 19,24 por ciento en la provincia de Jaén frente al 18,13 registrado en Andalucía, cifras que podrían variar una vez que se compute la producción final y la obtenida en enero en esta campaña oleícola en la que se han producido en España más de 431.000 toneladas hasta el pasado mes de diciembre, más de 92.000 de las cuales en la provincia de Jaén.

Histórico del rendimiento medio

El histórico de los datos del rendimiento medio graso de la aceituna en la provincia de Jaén constata que sólo ha bajado por debajo del 20% en tres de las últimas 34 campañas, según ha podido conocer Oleum Xauen, aunque se quedaron en unas cifras cercanas al veinte por ciento; es decir, que para obtener un kilo de aceite de aceite de oliva se precisaron cinco de aceituna. De hecho, las cifras revelan que en la campaña 1987/88 el rendimiento medio fue del 19,93 por ciento en la provincia de Jaén, igual promedio que el conseguido en la 1997/98, mientras que en la campaña oleícola 1992/93 se alcanzó el 19,98 por ciento. En todas las demás campañas de este histórico se situó por encima del veinte por ciento, mientras que en la 2020/2021 se batió el récord negativo con el rendimiento medio graso hasta finales de marzo del 18,93 por ciento como consecuencia de la incidencia que tuvo la climatología en el fruto en esa campaña en la que se obtuvieron 526.000 toneladas en la provincia de Jaén.

La subdelegada del Gobierno de España en Jaén, Catalina Madueño, ha resaltado el compromiso del Ministerio de Agricultura con el aceite de oliva, “que se traduce en que la nueva PAC defiende y protege con absoluta claridad a los pequeños y medianos olivareros, que representan la inmensa mayoría de beneficiarios de nuestra tierra. La nueva PAC incluye, por primera vez, ayudas asociadas para el olivar por valor de casi 30 millones de euros”.  La subdelegada ha asistido al anuncio de los ganadores en la cata-concurso para seleccionar los Premios Ardilla de la campaña 2022-2023, organizados por la Denominación de Origen Sierra de Segura, en un acto que ha contado con la presencia del presidente del Consejo Regulador, Ángel Sánchez; la delegada territorial de Agricultura, Soledad Aranda; el diputado de Agricultura de la Diputación Provincial de Jaén, Pedro Bruno, y el director comercial de la Caja Rural de Jaén, Juan Gallego.

La subdelegada ha detallado que “la nueva PAC mantiene el volumen de las ayudas en este marco comunitario, a pesar del Brexit o de otros factores como la pandemia y la guerra de Ucrania. Además, la distribución que es  mucho más justa que hasta ahora, sobre todo si tenemos en cuenta el tamaño de explotación que existe en Jaén. El Gobierno ha propiciado acabar con un modelo que dejaba el 80% de los ayudas europeas en manos del 20% de los perceptores, mientras que el 20% restante tenían que repartírselo el 80% de los agricultores”, ha afirmado.

Del mismo modo, Catalina Madueño ha puesto en valor  la concesión de una ayuda de casi medio millón de euros, procedentes de los fondos NextGeneration, por parte del Ministerio de Agricultura a un proyecto innovador de interés general vinculado a la certificación de la trazabilidad del aceite de oliva virgen extra de olivar tradicional. Así, la subdelegada ha explicado “se trata de una iniciativa que apuesta por dotar a todo el proceso de elaboración de más transparencia, algo que beneficia tanto al propio agricultor como al consumidor final. Es decir, esta propuesta pretende dejar constancia de todas las operaciones de la producción del aceite de oliva virgen extra, de tal forma que los clientes puedan tener la garantía del origen y las calidades de lo que compran y consumen, algo que es clave para poner en valor la calidad de nuestro aceite frente al de otros país”.

En el mismo contexto, la representante del Ejecutivo en la provincia ha asegurado que “el Ejecutivo de Pedro Sánchez ha demostrado su sensibilidad con el principal motor de nuestra economía y, en los últimos años, ha ido implementando medidas para favorecer el ajuste entre la oferta y la demanda, cuando peor lo estaba pasando el sector con una crisis de precios muy preocupante”. En este sentido, Madueño ha puesto de ejemplo la Ley de la Cadena Alimentaria, que supone “la apuesta por mejorar la trazabilidad y la información que recibe el consumidor y el apoyo para expandir las exportaciones sobre la base de la calidad y la diferenciación”

La subdelegada del Gobierno de España en Jaén ha felicitado a los finalistas de los Premios Ardilla, así como a la entidad de la Denominación de Origen Sierra de Segura por la organización, asegurando que “Jaén lleva por bandera que es el principal productor de aceites de máxima calidad, y este el resultado del trabajo diario, del compromiso y del esfuerzo de una provincia que lucha cada día por mantener y mejorar la excelencia de nuestro oro líquido”, ha finalizado.

La Subdelegación del Gobierno en Jaén no fija para este año fecha oficial para el periodo de la rebusca de la aceituna en esta campaña 2022-2023, práctica para la que se requiere el Documento de Acompañamiento al Transporte (DAT) y la correspondiente autorización del propietario de la finca o fincas a rebuscar.

Así lo han confirmado a Oleum Xauen fuentes de la Subdelegación del Gobierno en Jaén, que reiteran que para la rebusca se necesitan los dos documentos mencionados para acreditar la procedencia y asegurar la trazabilidad del fruto en esta campaña corta y baja que ya enfila su recta final.

Una campaña oleícola que se ha caracterizado por la merma de la cosecha como consecuencia de las adversas condiciones meteorológicas, circunstancia que ha dado como resultado un notable descenso en términos de producción y un incremento de las cotizaciones.

En el pasado año 2022 la rebusca de la aceituna comenzó el día 20 de febrero de forma oficial en la provincia de Jaén, unos días antes que en la de 2021, iniciada el 1 de marzo.

Los AOVES Chorro del Oro (SCA Virgen del Campo, Torres de Albanchez), Tierras de Tavara Premium (Oleofer SL, La Puerta de Segura) y Agrosegura Premium (SCA Agrosegura, La Puerta de Segura) han sido los ganadores de los Premios Ardilla 2023, otorgados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura. El Museo Íbero de Jaén ha acogido esta mañana la cata concurso para elegir a los mejores aceites producidos en la Sierra de Segura durante la campaña 2022/2023, con el patrocinio de la Caja Rural de Jaén.

La cata concurso ha contado con un jurado compuesto por Sebastián Sánchez Villasclaras, catedrático de Ingeniería Química y director del Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes de la Universidad de Jaén; Francisco Carrillo, jefe del Panel de Cata del Laboratorio de Granada de la Junta de Andalucía; Plácido Pascual, jefe del Panel de Cata del Laboratorio de Córdoba de la Junta de Andalucía; Inmaculada Olivares, profesora del Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes de la Universidad de Jaén; Mari Paz Aguilera, Investigadora del Ifapa; Pedro Vilches, jefe del Panel de Cata del laboratorio CM Europa y Juan Luis Lozano, experto en análisis sensorial.

Sebastián Sánchez ha puesto de relieve que “los seis aceites que hemos catado son extraordinarios y podemos destacar la alta puntación que han alcanzado, superior a otros años”. El jurado ha destacado de Chorro del Oro que presenta en nariz un frutado de aceituna verde con matices de planta de tomate, hierba recién cortada y alcachofa. En boca confirma las notas percibidas en nariz, con viraje al tomate, con equilibrio entre el frutado amargo y el picante. Por su parte, Agrosegura Premium tiene una complejidad alta en nariz y recuerda a la tomatera, la ayoza, la hoja de olivo y la cáscara de plátano verde. Presenta una entrada suave en boca, que deja paso a un amargo y picante bastante equilibrados que proporcionan una sensación dulce acentuada, con notas de alcachofa y plantas aromáticas. Respecto a Tierras de Tavara Premium, presenta un frutado verde intenso de notas herbáceas, donde aparecen la manzana y la planta de tomate, con un amargor y un picante que lideran en boca, junto a un dulzor que es difícil de encontrar en un picual.

En la rueda de prensa para anunciar el nombre de los aceites de oliva vírgenes extra ganadores han estado presentes Catalina Madueño, subdelegada del Gobierno en Jaén; Pedro Bruno, diputado de Agricultura de la Diputación de Jaén; Soledad Aranda, delegada de Agricultura de la Junta de Andalucía; Juan Gallego, director comercial de Caja Rural de Jaén y Ángel Sánchez, presidente del CRDO Sierra de Segura.

En su intervención, Ángel Sánchez ha explicado que la campaña ha sido complicada en la Sierra de Segura debido a la climatología. “A pesar de las dificultades, puedo afirmar que todos los AOVEs que se han presentado son de lo mejor que puede haber en cuanto a calidad en la provincia de Jaén”, ha indicado. Además, Catalina Madueño ha recordado que “todos los aceites de la provincia de Jaén son muy buenos, con las particularidades de cada comarca, lo que lleva a que las Denominaciones de Origen puedan defender la diferenciación de la calidad de cada territorio”.

Por su parte, Pedro Bruno ha felicitado al Consejo Regulador por su trayectoria de 44 años en defensa de la calidad del aceite de oliva virgen extra, ya que “la calidad debe ser el objetivo hacia el que tiene que caminar la provincia de Jaén, el principal productor mundial de aceite de oliva”. En su intervención, Soledad Aranda ha subrayado la excelente calidad de los aceites de la Sierra de Segura, que además tienen una personalidad propia muy marcada. También ha querido reconocer el trabajo de los más de 8.000 agricultores y agricultoras que forman parte del Consejo Regulador para producir el aceite de la mayor calidad posible.

Además, Juan Gallego ha felicitado a los tres aceites de oliva vírgenes extra ganadores y ha recordado que la Caja Rural de Jaén apoya la promoción del aceite de oliva segureño de calidad a través del convenio que suscribe anualmente con el Consejo Regulador. El acto de entrega de los Premios Ardilla 2023 de la DOP Sierra de Segura tendrá lugar la próxima primavera en un acto público en la comarca segureña.